Sposoby przechowywania soku brzozowego w domu. Czy sok brzozowy naprawdę jest tak przydatny i czy warto używać „zepsutego” drzewa? Przechowywanie w domu

Sok brzozowy w Rosji tradycyjnie pozyskuje się wczesną wiosną, zanim na drzewie pojawią się pierwsze liście. Natura daje nam zaledwie kilka tygodni na zaopatrzenie się w ten leczniczy napój. Pomimo tego, że lekarze zalecają stosowanie wyłącznie świeżego soku, przy odpowiednim przechowywaniu, leczniczy napój podawany przez brzozy przez pewien czas po „żniwach” nie traci swoich właściwości leczniczych. Jakie jest jednak prawidłowe przechowywanie napoju? To właśnie odpowiedź na to pytanie udzielimy Ci dzisiaj.

Świeży sok brzozowy można przechowywać w chłodnym miejscu do 48 godzin., po czym zaczyna tracić swoje dobroczynne właściwości, w temperaturze pokojowej może nawet zacząć kwaśnieć w tym czasie. Dlatego już w momencie zbioru warto pomyśleć o dłuższych sposobach przechowywania soku. To o nich powiemy teraz.

Sposoby przechowywania soku brzozowego

1. szok zamrażania. Dzięki szybkiemu zamrożeniu soku brzozowego wszystkie przydatne elementy zostają zachowane. Przechowywanie soku w zamrażarce pozwoli Ci cieszyć się napojem i doświadczyć jego cudownego działania nawet zimą.

2. Tworzenie koncentratu. Możesz zrobić koncentrat z soku brzozowego. Musisz podgrzać sok do 60 stopni i odparować 75% całkowitej objętości. Resztę soku brzozowego należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Tylko nie zapominaj, że przed wypiciem takiego soku wskazane jest rozcieńczenie go wodą.

3. Sterylizacja. Pomoże zachować sok brzozowy i jego sterylizację. Aby to zrobić, musisz go podgrzać do 80 stopni, wlać do szklanych słoików i zwinąć pokrywki. Następnie słoiki należy trzymać w wodzie o temperaturze 85 stopni przez kwadrans i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

4. konserwowanie- to kolejny sposób, który pozwoli Ci przechowywać sok brzozowy przez długi czas. Sposób jest prosty - wlej sok brzozowy do rondla emaliowanego lub ze stali nierdzewnej, dodaj cukier i kwasek cytrynowy do smaku. Doprowadź sok do wrzenia, upewnij się, że cały cukier się rozpuścił. Następnie sok należy wlać do słoików, zakorkować pokrywkami i sterylizować przez 15 minut w wodzie o temperaturze 90 stopni.

Jak zachować sok brzozowy

Prezentowana opcja jest uważana za tradycyjną, ale często zachowuje się sok brzozowy z igłami. Aby to zrobić, młode pędy igieł sosnowych są dobrze myte i parzone wrzącą wodą. Następnie igły wkłada się do rondla, wylewa odcedzonym sokiem brzozowym podgrzanym do 80 stopni i pozostawia do zaparzenia na 5-7 godzin. Po określonym czasie sok jest spuszczany, dodaje się trochę cukru i kwasku cytrynowego. Teraz trzeba przelać sok do słoików, korek z pokrywkami i pasteryzować przez 25 minut w temperaturze 90-95 stopni. Według podobnej receptury można konserwować sok brzozowy z miętą.

Przepisy na sok brzozowy

Przedstawiliśmy Państwu główne sposoby długoterminowego przechowywania soku brzozowego przy zachowaniu jego korzystnych właściwości. Możesz jednak zrobić inne napoje z soku, które nie będą tak przydatne jak czysty sok, ale mimo to nasycą Twój organizm przydatnymi składnikami i zadowolą Cię długim terminem przydatności do spożycia.

Napój owocowy na bazie soku brzozowego

Najprostszym przepisem na zrobienie napoju z soku brzozowego jest napój owocowy. Aby to zrobić, musisz wymieszać swój ulubiony sok owocowy lub warzywny z brzozą.

kwas brzozowy

Możesz także ugotować kwas brzozowy. Jest kilka sposobów na przygotowanie takiego napoju, powiemy Ci jeden, najprostszy i najczęstszy.

Do szklanej butelki wlać sok brzozowy, dodać garść rodzynek i cukier w proporcji 2 łyżeczki na 1 litr soku, można też dodać odrobinę skórki z cytryny, owoców lub jagód. Po wymieszaniu wszystkich składników szczelnie zamknij butelkę i umieść ją w ciemnym, chłodnym miejscu. Kwas brzozowy jest gotowy do użycia za kilka dni. Możesz zarówno natychmiast cieszyć się smakiem napoju, jak i przechowywać go przez kilka miesięcy.

Napój brzozowo-borówki

Jeśli chcesz zrobić pyszny napój brzozowo-borówki z soku brzozowego, prawdopodobnie potrzebujesz tego przepisu.

Najpierw musisz wycisnąć sok ze 150 gramów żurawiny. Włóż wytłoki do rondla i wlej litr soku brzozowego. Włóż ten „kompot” do łaźni wodnej i podgrzewaj przez pięć minut. Po ostygnięciu napoju należy go połączyć z przygotowanym wcześniej sokiem z borówki brusznicy, dodać miód do smaku. Napój jest gotowy do picia!

Jak widać, drodzy odwiedzający stronę portalu, cudowny efekt soku brzozowego można odczuć nie tylko natychmiast po zebraniu, ale także po dość długim czasie. Czy znasz inne sposoby przechowywania soku brzozowego? Podziel się nimi z nami w komentarzach!

Brzoza była czczona przez ludy słowiańskie od czasów starożytnych. Biała beczkowata piękność kojarzyła się ze szczupłą dziewczyną, której dedykowano wiersze, w trudnych czasach szukali u niej pocieszenia, nazywając ją „matką”. Ludzie używali pąków i liści brzozy do leczenia chorób, robili lecznicze miotły do ​​kąpieli z gałęzi. Do dziś z brzozy pozyskuje się smołę, a z tego drzewa wytwarza się nawet ksylitol (substytut cukru dla diabetyków).

Ale najbardziej przydatne i przyjemne lekarstwo, jakie daje nam to piękne drzewo, zawsze było uważane za sok brzozowy.

Sok brzozowy: właściwości

Sok brzozowy to klarowny płyn, który wypływa z drzewa podczas przepływu soku (marzec-kwiecień). Jeśli zdarzyło Ci się przypadkowo złamać gałąź drzewa, gdy jeszcze na niej nie pojawiły się liście, to w miejscu złamania widać było przezroczystą kroplę. To jest sok brzozowy.

Część sok brzozowy zawiera wiele ważnych pierwiastków śladowych, w tym wapń, żelazo, glukozę, potas, fitoncydy, garbniki i kwasy organiczne. Ze względu na swoją zawartość sok brzozowy może być stosowany w leczeniu wielu chorób, a nawet w pielęgnacji skóry i włosów.

Sok brzozowy: korzyści

Przezroczysty słodkawy napój polecany jest osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Działa korzystnie w chorobach wątroby, stanach zapalnych dwunastnicy, wrzodach i niskiej kwasowości, chorobach pęcherzyka żółciowego.

W przypadku chorób układu moczowo-płciowego Sok z brzozy również pomocne. Regularne przyjmowanie pozwala pozbyć się kamieni nerkowych i pęcherza moczowego, wskazane jest przy chorobach wenerycznych.

Z powodzeniem sprawdzają się również choroby stawów i kręgosłupa, takie jak rwa kulszowa, reumatyzm, zapalenie stawów, a także infekcje dróg oddechowych (zapalenie oskrzeli, gruźlica). traktowany sokiem brzozowym. Wiosną, gdy nasz organizm osłabia długa zima, wspaniały napój pomoże uporać się z beri-beri, wiosenną depresją, przywróci organizmowi siły i wigor, wzmocni układ odpornościowy.

Od czasów starożytnych sok był również używany jako środek przeciwrobaczy i moczopędny, warto go pić osobom cierpiącym na różne nowotwory i bóle głowy.

Do celów kosmetycznych stosuje się sok brzozowy z trądzikiem, egzemą skóry, suchą skórą. W takich przypadkach dobrze jest przetrzeć skórę sokiem brzozowym lub przygotować maseczki na bazie soku brzozowego. Tym, którzy chcą mieć piękne, mocne włosy, pozbyć się łupieżu i przyspieszyć wzrost, warto umyć włosy sok brzozowy.

Sok brzozowy jest również przydatny w przypadku alergii, ale w tym przypadku zdecydowanie powinieneś wiedzieć, czy masz między innymi alergię na pyłek brzozy.

Jak zbierać sok brzozowy

Wcześniej sok brzozowy można było znaleźć w każdym sklepie, duże trzylitrowe słoiki były zatłoczone na półkach sklepów spożywczych w obfitości. Teraz jest również produkowany, zarówno w opakowaniach szklanych, jak i kartonowych. Jednak, aby zachować leczniczy napój, stosuje się substancje, które niszczą przydatne substancje, a taki sok nie da ci nic poza smakiem przypominającym dzieciństwo.

Dlatego lepiej, jeśli to możliwe, zbierać Sok z brzozy na własną rękę. Robią to w okresie od marca do kwietnia, kiedy nie ma jeszcze liści na gałęziach, ale wkrótce powinny się pojawić. Zwykle okres wypływu soków trwa 2-3 tygodnie, więc nie trać czasu.

Do wyboru soku wybiera się drzewo o średnicy nie mniejszej niż 20 cm, z rozłożystą koroną, rosnące na ekologicznie czystych obszarach. Na niewielkim obszarze około 20 cm od ziemi pień jest oczyszczany z kory (odcina się mały kwadrat), a następnie wierci się otwór nie głębszy niż 3-4 cm Faktem jest, że sok nie porusza się w głębi pnia, ale gdzie coś pomiędzy korą a górnymi warstwami drewna.

Pod strumieniem umieszcza się drewniany pojemnik do odbioru. Można również zastąpić butelkę lub słoik, a strumień kierować słomką lub bandażem skręconym w opaskę uciskową.

Najbardziej „owocne” zegarki do zebrania sok brzozowy w okresie od południa do 18 godzin, w tym czasie ruch soków jest najbardziej aktywny.

Im grubszy pień drzewa, tym więcej dziur można zrobić, aby zebrać sok. Na przykład, jeśli średnica pnia przekracza 40 cm, możesz jednocześnie wykonać do 4 otworów.
Małe drzewo może dawać nawet 3 litry soku dziennie, roślina z dużym pniem może dawać nawet siedem litrów.

Po zebraniu soku pamiętaj o zamknięciu otworów, aby bakterie się tam nie dostały, przez co roślina może zachorować i uschnąć. Otwory można uszczelnić woskiem, kawałkiem mchu i tylko plasteliną, co najważniejsze, nie zostawiaj ich otwartych.

Jak oszczędzać sok brzozowy?

Świeżo zebrany sok brzozowy można przechowywać w lodówce przez 2 dni bez specjalnej obróbki. W przyszłości zacznie fermentować, zauważysz to, jak znika przezroczystość napoju i zaczyna się pienić. Oczywiście lepiej jest użyć świeżego soku, ale jeśli jest go dużo i chcesz go przygotować do wykorzystania w przyszłości, możesz skorzystać z tych przepisów.

Przepis 1

Na litr soku brzozowego dodaj 5 g kwasu cytrynowego i pół szklanki cukru. Wszystko jest mieszane, przepuszczane przez filtr, wlewane do słoików. Następnie sok w słoikach pasteryzuje się, zwija pokrywkami i przechowuje w chłodnym miejscu.

Przepis 2

Syrop można przygotować z soku brzozowego, który później można dodać do napojów. Aby to zrobić, płyn odparowuje się na małym ogniu z otwartą pokrywką, aż zawartość zgęstnieje do konsystencji miodu. Następnie syrop wlej do słoika i przechowuj w lodówce.

Przepis 3

Pienisty napój od sok brzozowy przygotowane w ten sposób. Na pół litra świeżo zebranego soku umieszczonego w butelce weź 2 łyżeczki cukru, skórkę z ćwiartki cytryny i 3-4 rodzynki. Butelki są zakorkowane korkami, owinięte drutem dla zapewnienia niezawodności i umieszczone w zimnym miejscu na dwa do trzech miesięcy. Po „dojrzeniu” napoju pije się go, dodając cukier do smaku. Z soku brzozowego przygotowuje się również kwas chlebowy, ocet, mocne napoje alkoholowe.

Aleksandra Panyutina
Magazyn kobiecy JustLady

Wiosna już nadeszła i czas zbierać sok brzozowy. Można go zbierać na przyszłość i z powodzeniem przechowywać przez cały rok.

Najciekawsze jest to, że sok brzozowy można konserwować bez sterylizacji, tj. bez gotowania. Dzięki temu napój całkowicie zachowa wszystkie składniki odżywcze i witaminy.

Niedługo nadejdzie maj, a pola pokryją się żółte czapki słonecznych mleczy. Z nich możesz ugotować niesamowicie smaczny dżem, a także zrobić kwas chlebowy i domowe wino.

Robienie soku brzozowego w domu - klasyczny przepis

Proponuję Ci klasyczny przepis na utrwalenie soku brzozowego z dodatkiem pomarańczy. W tej formie napój sprzedawano wcześniej, zbierając go na skalę przemysłową.

Uzyskuje się sok o przyjemnym żółtawym odcieniu i delikatnym pomarańczowym smaku.

• sok brzozowy - 3 l;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• sok z cukru - 100 gramów;
• pomarańcze.

Gotowanie:

1. Słoiki i pokrywki powinny być dobrze wysterylizowane. Podgrzej szklankę w piekarniku przez 10-15 minut i zagotuj pokrywki.
2. Dobrze umyj pomarańcze i zagotuj je we wrzącej wodzie.

Oprócz pomarańczy możesz użyć cytryn.

1. Owoce pokrój w cienkie plasterki. Nóż musi być również wstępnie wyparzony wrzątkiem.
2. Włóż 3 krążki pomarańczy, cytrynę, cukier granulowany do słoika.

Jeśli wolisz napoje o słodszym smaku, poziom cukru należy zwiększyć do 200 gramów, a cytryny - do pełnej łyżeczki.

1. Włóż patelnię z wlanym sokiem brzozowym do ognia i zagotuj.
2. Wlej napój do słoików, zamknij przygotowane pokrywki. Odwróć je do góry nogami, zawiń i ostudź całkowicie.

Sok brzozowy z pomarańczami jest gotowy.

Sok brzozowy z cytryną

Kolejny przepis na zbieranie soku brzozowego, tylko w tym przypadku użyjemy świeżej cytryny.

Składniki:

• świeży sok brzozowy - 1 l;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• cytrynowy.

Gotowanie:

1. Wyciśnij cały sok z cytryny. Można to zrobić za pomocą sokowirówki.

Aby całkowicie opróżnić owoce, najpierw rozrzuć je na stole.

1. Wymieszaj z normą cukru pudru.
2. Wlej sok do rondla i włóż do niego mieszankę cukru z cytryną. Doprowadź napój do wrzenia.
3. Wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń żelaznymi pokrywkami.

Sok brzozowy w puszkach z miodem (bez cukru)

Niezwykły przepis na przygotowanie drinka, ale na pewno bardzo smaczny!

Przygotowanie soku brzozowego bez sterylizacji (bez gotowania)

Sterylizacja pozwala na bardzo długie przechowywanie napoju, ale prawie całkowicie niszczy wszystkie witaminy. Aby zachować sok w pierwotnej postaci, można go zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Ale ta metoda przechowywania wymaga ogromnej zamrażarki, więc nie jest odpowiednia dla wszystkich.

Drugą opcją jest świeży sok, zaraz po zebraniu doprowadzić do temperatury +80 i wlać do sterylnych słoików. Napój należy przechowywać w zimnym miejscu, na przykład w piwnicy, przez 2 do 3 miesięcy, nie więcej.

Zbiór soku brzozowego na zimę - przepis z kwasem cytrynowym

Przepis na przygotowanie napoju jest prosty i sprawdzony w czasie.

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• świeży sok - 3 l;
• mieszanka suszonych owoców - 50 gramów;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki

Gotowanie:

1. W soku musisz włożyć cytrynę i cukier granulowany.
2. Dokładnie spłucz i zagotuj wrzątkiem mieszankę suszonych owoców - jabłka, rodzynki, owoce róży, gruszki. Możesz wziąć zwykłą mieszankę kompotu.
3. Włącz ogień i zagotuj napój.
4. Wlać do sterylnych słoików, zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Okazuje się bardzo smaczny kompot brzozowy, który spodoba się dzieciom.

Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego

Okazuje się, że z soku brzozowego można zrobić doskonały kwas chlebowy. Przepis na wideo.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Konserwowy sok brzozowy na zimę z rodzynkami i cukierkami

Aby nadać napojowi słodycz i przyjemny zapach, możesz użyć najpopularniejszych sopli.

Składniki:

• sok - 1 l;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki;
• lizaki o dowolnym smaku - 2 szt .;
• kwas cytrynowy - na czubku noża;
• rodzynki - 40 gramów.

Gotowanie:

1. Słoiki i pokrywki będą musiały zostać wysterylizowane.
2. Wlej sok do rondla i włóż do niego wszystkie składniki z przepisu.

Rodzynki należy najpierw umyć wodą i sparzyć wrzątkiem.

1. Doprowadź napój do wrzenia, pamiętaj, aby usunąć piankę, która pojawia się łyżką.
2. Wlej napój brzozowy do słoików, zwiń.

Przechowuj go w chłodnej piwnicy.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Powodzenia i do zobaczenia na nowe przepisy!

Budzi żywe skojarzenia z dzieciństwem. Potem był stałym towarzyszem wszystkich leśnych spacerów. Ale jak przechowywać sok brzozowy w domu, aby nie stracił swoich korzystnych właściwości?

Nektar brzozowy - przyjemny smak i niewątpliwe korzyści

Napój z dzieciństwa to także jeden z najlepszych i najbardziej naturalnych środków regulujących przemianę materii. Ponadto jego regularne przyjmowanie może pomóc zwalczyć wiosenne beri-beri, zmęczenie oraz zwiększyć odporność na wirusy i przeziębienia. Regularne stosowanie pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn i rozpuścić niektóre rodzaje kamieni nerkowych. Ale są też przeciwwskazania: kategorycznie nie zaleca się przyjmowania, jeśli jesteś uczulony na pyłek brzozy.

Kiedy zbierać

Sok z drzewa zaczyna się wyróżniać wraz z pierwszymi wiosennymi roztopami i trwa aż do pojawienia się liści. Najlepiej zbierać go rano lub po południu, gdyż nocą wydzielina staje się mniej intensywna. Najlepszy czas na zbieranie soku brzozowego to od 10 do 18.

Jak zbierać

Konieczne jest zbieranie pożytecznego nektaru z najwyższą starannością, aby nie zaszkodzić samemu drzewu. Aby to zrobić, musisz wykonać płytkie nacięcie na brzozie pod kątem 45 stopni lub wywiercić otwór świdrem. Następnie w powstały otwór włóż rurkę lub rowek, przez który sok zacznie spływać do przygotowanych naczyń (szklanego słoika lub plastikowej butelki). Po zebraniu należy szczelnie przykryć ranę woskiem, mydłem do prania lub wypełnić ją mchem. Pomoże to zapobiec gniciu brzozy. Teraz, gdy już wiesz, jak i kiedy odebrać napój, jedyne, co pozostało do odpowiedzi, to jak przechowywać sok brzozowy.

Przechowywanie soków w domu

Wadą soku brzozowego jest krótki okres trwałości. Nawet w chłodnym miejscu zachowuje swoje właściwości tylko przez dwa dni, trzeciego dnia robi się pochmurno. Czy istnieją sposoby na przedłużenie jego żywotności? Jak najdłużej oszczędzać sok brzozowy? Odpowiedzią na to pytanie będzie kilka sposobów przechowywania w domu. Najpopularniejszym przepisem jest syrop. Do jego przygotowania konieczne jest odparowanie oryginalnego produktu do konsystencji świeżego miodu. W takim przypadku stężenie cukru w ​​procesie gotowania wzrośnie do 60-70%. Do herbaty dodaje się gotowy syrop o wyraźnym słodko-kwaśnym smaku i silnym aromacie. Możesz również uratować sok, konserwując go, podgrzewając do 80 stopni, a wlewając do wysterylizowanych słoików, hermetycznie zamykając. Jednak maksimum użytecznych właściwości zawiera świeży produkt bez obróbki cieplnej. Zamrożenie pomoże utrzymać ten stan. Zebrany nektar wlej do kostkarki do lodu i przechowuj w zamrażarce. To najlepsza odpowiedź na pytanie, jak przechowywać sok brzozowy, ponieważ w tym przypadku zachowa on prawie wszystkie swoje korzystne właściwości. Produkcja soku brzozowego jest również możliwa w warunkach przemysłowych.

I przechowywać do zimy? Na to i inne pytania dotyczące wspomnianego napoju odpowiemy w prezentowanym artykule.

Informacje ogólne

Sok brzozowy jest kochany przez wielu ludzi. Ktoś kupuje go w sklepie w postaci gotowej, a ktoś samodzielnie przygotowuje go w domu. Należy szczególnie zauważyć, że przygotowanie tak smacznego i zdrowego napoju powinno odbywać się tylko wczesną wiosną, ponieważ to właśnie o tej porze roku drzewa są maksymalnie nasycone życiodajną wilgocią, którą każdy chciałby się cieszyć . Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo rzucać sokiem brzozowym. A jeśli zdecydujesz się zachować wiosenny napój, aby cieszyć się nim zimą, zdecydowanie powinieneś zapoznać się z podstawowymi zasadami jego przygotowania. W końcu wiele istniejących przepisów na puste miejsca pozwala zaoszczędzić sok brzozowy do maksymalnie lipca-sierpnia. W związku z tym postanowiliśmy zwrócić uwagę na kilka prostych sposobów konserwacji, dzięki którym możesz wypić pyszny napój podczas długich świąt noworocznych.

Jak zwinąć sok brzozowy?

Jeśli chcesz zachować taki napój do sezonu zimowego, należy go zachować w taki sam sposób, jak zwykłe blanki. Za pomocą pasteryzacji, a także późniejszego zszywania pojemników z metalowymi pokrywkami, możesz cieszyć się sokiem brzozowym przez bardzo długi czas. Spójrzmy więc na kilka sposobów.

Opcja 1: na cytrynie

Sok brzozowy na zimę według przedstawionej receptury wymaga dodatkowego użycia składników takich jak cukier granulowany i świeża cytryna (1/3 owocu). Należy wziąć 1 litr świeżo wyekstrahowanego napoju, wlać do niego 2 duże łyżki cukru i trochę kwasu cytrynowego (na czubku noża). Następnie należy pokroić kwaśne owoce na cienkie plasterki, a następnie włożyć je do pojemnika z sokiem brzozowym, który został wcześniej zmieszany z powyższymi składnikami. Następnie umieść napój na średnim ogniu i pozwól mu się zagotować. Po ugotowaniu płyn należy wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Przed wałkowaniem włóż ponownie 1 plasterek cytryny do każdego szklanego pojemnika. Wskazane jest pozostawienie hermetycznie zamkniętego słoika na stole, aż całkowicie ostygnie, a następnie wysłanie go do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.

Opcja 2: z drożdżami

Zbiór soku brzozowego na zimę według tego przepisu wymaga użycia suchych drożdży. Powinny być przyjmowane w ilości 20 g na 1 litr napoju. Tak więc sok należy wlać do emaliowanej patelni, a następnie lekko podgrzać i rozcieńczyć w nim suche drożdże. Następnie napój należy schłodzić i umieścić w lodówce, gdzie pożądane jest przechowywanie go przez 4 dni. Po określonym czasie sok należy przelać do wysterylizowanych słoików i hermetycznie zwinąć.

Zbieranie soku brzozowego przez kilka miesięcy

Wymyśliliśmy, jak prawidłowo zwinąć sok brzozowy. Teraz porozmawiamy o tym, jak zrobić smaczny i zdrowy napój bez sterylizacji. W końcu nie każdy może wytrzymać do zimy, aby spróbować wiosennego soku. Ponadto obróbka termiczna życiodajnej wilgoci pozbawia ją wszelkich witamin. Dlatego eksperci zalecają picie świeżego soku brzozowego lub robienie z niego jednego z najsmaczniejszych napojów, które mogą zachwycać Ciebie i Twoją rodzinę swoim niesamowitym aromatem i smakiem aż do połowy sezonu letniego.

Kwas z soku brzozowego

Aby przygotować 1,5 litra kwasu, należy wziąć świeży sok brzozowy, czarne rodzynki z kamieniami w ilości 20 sztuk i 2 duże łyżki cukru. Napój należy przelać do szklanych butelek, a następnie umieścić tam wszystkie wymienione składniki. Nawiasem mówiąc, oprócz soku możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy. Następnie butelki muszą być szczelnie zamknięte i umieszczone na zimno. Sok brzozowy, którego przechowywanie wymaga użycia piwnicy lub lodówki, zaleca się układać poziomo na półkach, to znaczy naczynia powinny znajdować się w pozycji leżącej. Po 90 dniach napój będzie całkowicie gotowy do spożycia. Jeśli kwas chlebowy wydawał ci się kwaśny lub mdły, możesz dodać do niego dodatkowy cukier.

Orzeźwiający napój w sezonie letnim

Do przygotowania napoju potrzebujemy suszonych gruszek, jabłek, cukru pudru i 1 litra soku brzozowego. Wlej do dużego rondla i dodaj cukier. Następnie należy włożyć suszone owoce w gazę, a następnie opuścić torbę do pojemnika z napojem. Następnie patelnię należy zamknąć i wysłać do lodówki lub piwnicy. Odświeżenie będzie całkowicie gotowe za około 2-3 miesiące.

Tworzymy smaczną i zdrową brzozę

Wyjątkowi miłośnicy soku brzozowego nigdy nie przegapią okazji, aby przygotować najsmaczniejszy napój brzozowy. Do jej stworzenia potrzeba około 5 litrów świeżo wyekstrahowanej życiodajnej wilgoci, a także 1 litr wina porto, 1,5 kg cukru i 2 cytryny.

Umyte owoce należy bezpośrednio pokroić razem ze skórką, a następnie włożyć do rondla, do którego w przyszłości należy dodać wino porto, sok brzozowy i cukier granulowany. Następnie pojemnik należy przykryć pokrywką i wyjąć na zimno. Po 60 dniach zaleca się butelkowanie i hermetyczne zamknięcie brzozy. Tym, którzy robią taki napój nie po raz pierwszy, zaleca się wzmocnienie korków drutem, aby nie odleciały. Napełnione butelki najlepiej przechowywać w pozycji leżącej w piwnicy lub lodówce. Brzoza może być spożywana 30 dni po jej bezpośrednim przelaniu do pojemników.

Ocet z soku brzozowego

Jeśli wolisz używać tylko naturalnego octu, możesz go zrobić z takiego napoju jako takiego produktu, powiemy poniżej. Aby przygotować ocet stołowy, należy wziąć 2 litry świeżego soku, a także 40 g miodu i 100 g wódki. Wszystkie te składniki należy wymieszać w rondlu, a następnie przykryć gazą i umieścić w ciepłym miejscu. Po 65-95 dniach ocet będzie całkowicie gotowy. Musi być butelkowany i wysłany do przechowywania w lodówce.