Piec wiedeńskie gofry. Miękkie gofry w gofrownicy przepisy ze zdjęciami

Nie potrafię wyrazić, jak długo marzyłam o zrobieniu własnych gofrów. Ktoś opowiada historie z dzieciństwa o orzechach ze skondensowanym mlekiem i bułeczkach. Moje dzieciństwo było formą lizaka i dużym aluminiowym kółkiem na pierogi.

A oto gofry! Jest zupełnie inaczej.

W wąskich uliczkach Brukseli unosi się zapach gofrów z witryn sklepów zlokalizowanych na pierwszych piętrach domów. Kup taki wafelek, polej go czekoladą, bitą śmietaną, zalej konfetti z kolorowym cukrem.

Ale to wszystko przyjemności turystyczne.

Chciałem powtórzyć te same gofry w domu. Zjedz leniwe i piękne niedzielne śniadanie.

Kiedy dostałam go w swoje ręce, byłam tak szczęśliwa, że ​​od razu pochwaliłam się na Instagramie. Kilka osób napisało do mnie, że używają tego samego i za pomocą wymiennych paneli robią nie tylko gofry, ale też te same orzechy ze skondensowanym mlekiem, gorące kanapki, a nawet pizzę.

Byłem jeszcze bardziej podekscytowany, dopóki nie otrzymałem komentarza, że ​​to wszystko bzdury i nic nie działa. Do dobrych gofrów potrzebujesz prawdziwego gofrownicy, a wszystkie te zdejmowane panele to bzdura, wszystko się do nich przykleja i okazuje się brzydkie.

Oczywiście od razu pomyślałem, że mi się też nie uda. Oszukali mnie, ciasto się przyklei i widzisz, co wymyśliłeś, 40 wymiennych paneli zastąpi Ci wszystko!

Ale zaryzykowałem i, och, co to za bzdury.

Przepis na gofry wziąłem bezpośrednio z książki dołączonej do multi-piekarza. Było ich cztery, ja wybrałem miękkie wiedeńskie gofry: miękkie w środku i chrupiące na wierzchu. Jeśli dobrze rozumiem, wiedeńskie gofry są miękkie i smakują bardziej jak naleśniki. Belgijskie gofry są zrobione z drożdży, dzięki czemu są bardziej przewiewne i nieco przypominające pączki.

Składniki na gofry wiedeńskie

• mąka pszenna - 350 g
• mleko - 200 ml
• masło - 150 g
• jajka - 3 szt.
• cukier - 100 g
• proszek do pieczenia - 10 g
• sok z cytryny - 5 ml
• jagody, śmietana, czekolada, miód – czym chcesz ozdobić gofry

Zmiękcz masło i natrzyj cukrem. Dodaj mleko i jajka, wymieszaj trzepaczką.

Brak miksera i nie możesz bać się obudzić swojej rodziny.

Ważne jest, aby mleko było w temperaturze pokojowej, a nie z lodówki, w przeciwnym razie masło zamarznie, a ciasto nie będzie już jednorodne, pojawią się grudki.

Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny i sól, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Bum! Ciasto gotowe!

Doświadczone gospodynie domowe powiedziały mi, że lepiej zostawić ciasto na jakiś czas w lodówce. Możesz go ugotować wieczorem, włożyć do lodówki, a rano pozostaje tylko upiec gofry.

Co więcej, wszystko jest niezwykle proste. Włącz multi-piekarz. Brak ustawień, przycisków i kontrolek, które od razu mi się mylą. Wystarczy włożyć żądane panele, podłączyć przewód do gniazdka i odczekać kilka minut, aż panele się nagrzeją.

Następnie rozsmarowujemy ciasto łyżką na panelu, zamykamy pokrywkę i czekamy, aż zapali się zielone światło. Gotowy!

Możesz trzymać gofry trochę dłużej, wtedy staną się bardziej różowe.

Ciasto ułożyłam nierówno tak, że skończyłam z goframi o nieregularnych kształtach. Możesz ułożyć ciasto tak, aby gofry były równe i kwadratowe. Oto jak Ci się podoba.

Uderzyło mnie to, że w ogóle nie wymaga oleju. W kilku przepisach w Internecie, które recenzowałem, panele są naoliwione i gdzieś gotowe gofry są naprawdę odrywane od paneli nożem.

Nie wiem, z czego wykonane są panele multi-piekarnika Redmond, ale ani kropli oleju nie użyłem, a gofry po prostu wychodzą. Żadnego zrywania, broń Boże.

Gofry ozdobiłam jagodami i... kwaśną śmietaną. Na początku byłem zdenerwowany, że w lodówce nie ma kremu, ale wcale nie żałowałem smaku. Bardzo, bardzo smacznie.

Planuję spróbować gofrów z czekoladą, karmelem i miodem. I tak, też z bitą śmietaną.

A potem zagotuj wodę w czajniczku, zrób pyszną herbatę i przelej ją do pięknych filiżanek.

Tutaj nie mogę się powstrzymać od przechwałek, które włączają, uwagę… przez aplikację z telefonu komórkowego. Tak, tak, okazuje się, że przyszłość, w której żyła Alisa Selezneva, już nadeszła.

Uwielbiam przezroczyste czajniczki, ale ten jest absolutnie zwariowany. Posiada wielokolorowe podświetlenie: kolor wody zmienia się w zależności od temperatury. Okazuje się, że różne rodzaje herbaty najlepiej parzyć w różnych temperaturach wody. Dla herbaty zielonej optymalna temperatura to 70°C, a dla herbaty czarnej 90°C. Temperatury te są już ustawione w czajniku i możesz wybrać tryb i podgrzać wodę do żądanej temperatury. Nawet do 40°C, do jedzenia dla niemowląt, jeśli nagle tego potrzebujesz.

A poza tym czajnik może służyć jako lampka nocna z podświetleniem, wtedy będzie świecił nawet gdy nie podgrzewa wody, a w trybie Disco Tea podświetlenie zmienia się w rytm muzyki. Myślę, że znalazłam partnera do moich szczęśliwych tańców. Myślę, że to jakiś kosmos!

Ale najbardziej niesamowitą rzeczą jest sterowanie czajnikiem z telefonu komórkowego. Instalujesz aplikację i odnajduje czajnik. Wszystko dzieje się tak samo i szybko, że nawet nie miałam czasu na śledzenie moich działań, wszystko już działało.

Dzięki temu możesz usiąść w sąsiednim pokoju i naciskając przycisk w telefonie komórkowym zagotować czajnik w kuchni.

Kilka minut później czeka na Ciebie wrzący czajnik. Myślę, że bardzo wygodne, jeśli oglądasz film, a czas na nalewanie herbaty jest tylko podczas przerwy reklamowej.

I tak, jeśli w czajniku nie ma wody, to się nie włącza. To właśnie oznacza inteligentna technologia!

Czajnik i multipiekarnik to dwa bestsellery Redmond i można je kupić jako zestaw ze zniżką. Zestaw nosi nazwę „Dwa hity” i dostawa działa w całej Rosji.

Jeśli zdecydujesz się na zakup, a może masz już multipiekarkę i inteligentny czajnik, napisz do mnie w komentarzach, chętnie omówię przepisy i wszelakie subtelności.

Miłego leniwego i spokojnego weekendu. Niech będą piękne i smaczne.

Post przygotowany we współpracy z Redmond. Tekst i opinia o programie są moje.

Do testu musisz wziąć olej w temperaturze pokojowej. Najlepiej, jeśli wcześniej wyjmiesz go z lodówki. Nie polecam podgrzewania zimnego masła w kuchence mikrofalowej, ponieważ część szybko się rozpuści, a druga pozostanie zimna i twarda.

Miękkie masło należy natrzeć cukrem. Możesz użyć widelca, ale po co marnować wysiłek, jeśli masz mikser. Ubijaj masło z cukrem na niskich obrotach na gładką i puszystą masę.

Pokonaj jajka. Mam jajka średniej wielkości, około 65 g ze skorupką. Ponownie, przy niskiej prędkości miksera, ubij ciasto.

Wlej mleko do ciasta. Powinien być świeży, nie kwaśny i najlepiej nie za zimny. Ubij ponownie. Staraj się robić wszystko przy niskich prędkościach, aby masa nie rozsypała się z miski.

Sok wycisnąć na łyżkę stołową i wlać do ciasta.

Tam przesiej wymaganą ilość mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.
Mieszaj łyżką lub trzepaczką miksera.

Ciasto według tego przepisu powinno być gładkie, jednolite, gęste jak naleśnik.

Nasmaruj gofrownicę kroplą oleju roślinnego za pomocą pędzla kulinarnego, dobrze podgrzej urządzenie.

Umieść ciasto na środku formy i szczelnie zamknij gofrownicę. Jeden gofr wymaga około 2 łyżek ciasta.

Piecz wiedeńskie gofry przez około 5 minut, ale czas pieczenia dla każdego modelu gofrownicy będzie inny. Dlatego kontroluj brązowienie gofrów. Upieczenie moich gofrów zajęło mi około 5 minut.
Z tej ilości ciasta przygotowałam 10 wafli o wymiarach 10*10 cm.

Pozwól, że podzielę się jedną sztuczką. Zaraz po upieczeniu gofry są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Ale gdy tylko leżą na nieco ponad godzinę, gofry stają się miękkie, a ten pyszny chrupiący chrupiący znika.
Aby gofry były chrupiące, przed podaniem polecam położyć je na ruszcie (można położyć na blasze do pieczenia) i suszyć w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 4-5 minut. Takie gofry znów będą chrupiące, nawet drugiego dnia.

Wiedeń słynie nie tylko z walców, ale także z pysznych słodyczy, z których największą popularnością cieszą się gofry pieczone w specjalnej gofrownicy. Delikatne i soczyste wypieki, gotowane na gofrownicy, zakochały się w wielu słodkich zębach. Przygotowanie domowych gofrów wiedeńskich według przepisu nie jest trudne – najważniejsze jest posiadanie pod ręką gofrownicy i niezbędnych składników.

Gofry wiedeńskie w gofrownicy elektrycznej

Składniki:

• Mąka premium - 350 gramów;
• Masło - jedno opakowanie;
• Cukier - 100 gramów lub więcej (w zależności od preferencji);
• Jajka - 3 sztuki;
• łyżka soku z cytryny;
• Mleko - 1 szklanka;
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Masło wyjmuje się z lodówki, aby je zmiękczyć. Roztopione masło miesza się z cukrem i dokładnie ubija mikserem na biało.
2. Do powstałej słodkiej mieszanki dodaje się jajka i mleko. Upewnij się, że wszystkie składniki ciasta muszą stać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie gofry nie wyrosną podczas pieczenia.
3. Do mieszanki ostrożnie wlewa się mąkę i proszek do pieczenia, dodaje się sok z cytryny, po czym ciasto zagniata się mikserem lub zwykłą łyżką.
4. Tą samą łyżką porcję ciasta układa się na rozgrzanym gofrownicy. Gotowość wafli sprawdza się poprzez ich zrumienienie i powstanie chrupkiego.

Deser można podawać na gorąco z herbatą z różnymi dodatkami – owoce, lody, dżemy, dżemy, orzechy – zaraz po wyjęciu z gofrownicy.

Składniki:

• Mąka do pieczenia najwyższej jakości - 3 filiżanki;
• Jajka - 6 sztuk;
• Cukier - 1 szklanka;
• Mleko - 2 filiżanki;
• Masło - 1 opakowanie;
• Proszek do pieczenia ciasta;
• Cukier waniliowy jest opcjonalny.

Kroki gotowania:

1. Zmiękczone masło dokładnie naciera się cukrem i miesza z mlekiem i jajkami, ubija.
2. Do masy wlewa się mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Możesz sprawić, że ciasto będzie bardziej przewiewne i delikatne, przepuszczając mąkę przez sito.
3. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji ciasto można ułożyć łyżką w gofrownicy i upiec. Ponieważ gotowe wypieki nieco się powiększają, należy ostrożnie wybierać porcje do pieczenia w gofrownicy.
4. O gotowości wafli decyduje bogaty zapach i rumiane beczki.

Gofry wiedeńskie na kefirze

Jako zamiennik kefiru możesz wybrać dowolne inne fermentowane produkty mleczne.

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki;
• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• Pół paczki masła lub margaryny;
• Cukier waniliowy i zwykły;
• Proszek do pieczenia;
• Soda - pół łyżeczki;
• Sól - jedna szczypta.

Jak gotować:

1. Wszystkie suche składniki miesza się w głębokiej misce - soda, sól, mąka.
2. W innym pojemniku delikatnie ubija się kefir, jajka i cukier. Do powstałej mieszaniny wlewa się suche składniki.
3. Ciasto dokładnie zagniata się, na końcu dodaje się masło.
4. Gofry pieczemy przez kilka minut na złoty kolor.

Twarożek Wiedeńskie Gofry

W przeciwieństwie do klasycznych gofrów, gofry twarogowe mają niezwykły smak i delikatną, zwiewną konsystencję.

Składniki:

• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 2 opakowania;
• Cukier;
• Masło - 100 gramów;
• Cukier waniliowy;
• Jajka - 3 sztuki;
• Mąka - 100 gramów;
• Sól.

Sekwencja gotowania:

1. Olej rozciera się w misce z dodatkiem cukru i soli.
2. Do nich dodaje się twarożek i jajka. Domowy twarożek gruboziarnisty najlepiej przecierać przez sito, aby był bardziej przewiewny.
3. Do powstałej masy ostrożnie wlewa się mąkę. Ciasto najlepiej mieszać mikserem lub blenderem – dzięki temu jego struktura będzie bardziej jednolita. Gotowa masa powinna mieć podobną strukturę do śmietany. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, nie jest przerażający - lepiej wlać go do foremek.
4. Gofrownicę należy nasmarować olejem roślinnym. Piecz gofry przez 3-5 minut, aż będą chrupiące.

Takie wafelki podaje się do herbaty lub kawy z różnymi słodkimi nadzieniami i posypką. Możesz dodać świeże jagody, owoce lub orzechy - dzięki temu deser będzie jeszcze smaczniejszy.

Gofry wiedeńskie z rumem

Punktem kulminacyjnym przepisu jest bogaty niezwykły aromat wypieków, który nadaje cieście dodatek rumu.

Składniki:

• Mąka - 1 szklanka;
• Jajka - 4 sztuki;
• Cukier - 200 gramów;
• Masło - 120 gramów;
• Drożdże suszone - pół łyżki;
• Mleko - 2,5 szklanki;
• Cukier waniliowy.

Jak gotować:

1. Żółtka i białka są starannie oddzielone od siebie. Białka ubija się mikserem, aż utworzy się stabilny szczyt piany – tak, że po odwróceniu miski masa pozostaje na swoim miejscu. Po powstałej masie pożądane jest wyjęcie w lodówce.
2. W misce blendera lub mikserem mieszamy mieszaninę mąki, soli i żółtek, aż będzie gładka.
3. Mleko należy wcześniej podgrzać. Masło podgrzewa się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Do powstałego ciasta wlewa się olej i mleko i miesza, aż grudki zostaną całkowicie wyeliminowane.
4. Do pojemnika dodaje się sól, cukier, rum, cukier waniliowy i drożdże.
5. Schłodzoną masę białkową ostrożnie wprowadza się do ciasta, wszystko miesza się kilka razy i wysyła do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
6. Gotowe ciasto wlewa się małymi porcjami do gofrownicy i piecze na złoty kolor.

1. Zawartą w przepisie na wypiek śmietanę można zastąpić domowym majonezem.
2. Dodanie pół łyżeczki kurkumy do 2 szklanek mąki pozwoli uzyskać jasny, bogaty i rumiany odcień gotowego wypieku.
3. Masło najlepiej podgrzewać w kąpieli wodnej. Najważniejszą rzeczą w tym przypadku jest zapobieganie zagotowaniu.
4. Oprócz rumu do ciasta na gofry można wlać koniak lub likier - gotowe produkty nabiorą bogatego aromatu przy lekkim dotknięciu napoju.
5. Miękkość gofrów wiedeńskich nadaje cieście zwiększona zawartość oleju.
6. Aby zrobić oryginalny i niesamowicie smaczny deser, wystarczy zawinąć gofry do tuby i napełnić je nadzieniem. Gofry składa się tylko na gorąco: zaraz po wyjęciu ich z gofrownicy za pomocą noża i ręcznika, wypieki zwija się w tubę, a następnie ostrożnie napełnia śmietaną lub mlekiem skondensowanym.
7. Gofrownica jest specjalnie przygotowywana przed rozpoczęciem pieczenia: na krótko przed nagrzaniem powierzchni smarowana jest olejem. Nieprzywierającą powłokę gofrownicy można pozostawić bez obróbki - ze względu na swoją specyfikę nie pozwoli na przyklejenie się ciasta.
8. Gotowych gofrów nie należy składać – staną się miękkie. Wskazane jest, aby układać je jeden po drugim, aż do całkowitego ostygnięcia: w ten sposób dłużej zachowają swoją chrupkość po wyjęciu z gofrownicy.
9. Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w słodkich wypiekach, jeśli użyjesz czystej wody zamiast mleka. Do smaku takie gofry będą bardziej mdłe i nie tak rumiane. Pieczenie z mlekiem jest jaśniejsze, bogatsze i bardziej miękkie.

Po raz pierwszy wiedeńskie gofry mogły smakować 125 lat temu. Na tle zwykłych gofrów gofry wiedeńskie wyróżniały się tym, że nie były chrupiące, ale smakowały jak biszkopt. Popyt na taki deser wynika również z faktu, że wiedeńskie gofry można łatwo i szybko upiec w elektrycznej gofrownicy. Nawet najprostszy przepis pozwoli Ci cieszyć się miękkimi i delikatnymi wypiekami.

Gofry wiedeńskie – przepis na gofrownicę elektryczną

Aby nakarmić rodzinę delikatnymi wiedeńskimi goframi, nie trzeba wyjeżdżać do dalekich krajów, wystarczy mieć w domu gofrownicę elektryczną.

Składniki:

• 425 ml kefiru;
• 55 g masła (odsączonego);
• dwa surowe jajka;
• 75 g słodkiego piasku;
• dwie łyżki zrywaka;
• 325 g mąki;
• kilka gramów soli.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jajka słodzikiem, wlej kwaśne mleko i wymieszaj składniki zwykłą trzepaczką.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z rozpruwaczem, sodą i solą, sypką mieszankę wsypać do masy jajecznej i dokładnie zagnieść.
3. Teraz rozpuść kremowy produkt na kuchence i dodaj go do ciasta. Struktura podłoża do pieczenia powinna być umiarkowanie gruba i jednolita.
4. Podgrzewamy gofrownicę elektryczną. Jeśli powierzchnia jest pokryta teflonem, nie trzeba nic smarować. Na każdej połowie gofrownicy ułóż trzy łyżki ciasta, przykryj drzwi i upiecz gofry na złoty kolor.
5. Gotowe wypieki podawać z syropem i świeżymi jagodami.

Chrupiące na kwaśnej śmietanie

Wszystkim miłośnikom delikatnych wypieków na pewno spodobają się wiedeńskie gofry na śmietanie. Nawiasem mówiąc, takie gofry mogą być podstawą do robienia ciast i ciast.

Składniki:

• 265 g masła (odsączonego);
• 325 g gęstej śmietany;
• 225 g cukru pudru;
• 35 g skrobi;
• trzy jajka;
• 225 g mąki;
• kilka gramów soli;
• 0,5 łyżki sody.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka ze zwykłym słodzikiem, aż będą puszyste. Teraz włóż miękkie masło i sfermentowany produkt mleczny, kontynuuj pracę mikserem do uzyskania gładkości.
2. Następnie dodać porcjami mąkę wraz z solą i sodą, zagnieść ciasto bez grudek.
3. Ciasto układamy na połówki rozgrzanego gofrownicy elektrycznej, pieczemy przez pięć minut. Gotowe gofry dekorujemy śmietaną, polewamy sosem śmietanowym lub podajemy z gałką lodów.

Przepis bez jajek z PP

Dla zwolenników prawidłowego odżywiania jest też przepis na pyszne wiedeńskie gofry. Ta opcja pieczenia polega na użyciu mleka sojowego, które jest idealne dla osób, które nie tolerują obecności laktozy w produktach.

Składniki:

• 225 ml mleka sojowego;
• 225 g płatków owsianych (mąka żytnia);
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• łyżka do zrywania;
• szczypta soli;
• opcjonalnie wanilia lub cynamon;
• dowolny słodzik.

Metoda gotowania:

1. Wlej napój sojowy i oliwę z oliwek do wygodnego pojemnika, wymieszaj.
2. W drugiej misce przesiej mąkę razem z rozpruwaczem, dodaj sól i dowolny składnik do smaku. Na koniec dodaj słodzik i wymieszaj.
3. Suche składniki łączymy z płynną mieszanką i mieszamy ciasto do uzyskania gęstej konsystencji. Jeśli ciasto na wiedeńskie gofry okazało się gęste, wlej kilka łyżek wody, ale tylko ciepłe.
4. Włóż ciasto do formy do pieczenia gofrów i piecz przez pięć minut. Dietetyczne gofry można podawać z owocami i jagodami, które zawierają najmniej kalorii.

Oryginalny przepis na wafle twarogowe

Wszystkim miłośnikom twarogowych deserów proponujemy ciekawy przepis na wiedeńskie gofry z twarogiem. Pieczenie okazuje się bardzo smaczne i delikatne, idealny wybór na śniadanie dla dzieci, a nawet wakacje.

Składniki:

• 255 g twarogu;
• dwa duże jajka;
• 65 g mąki;
• 35 g słodkiego piasku;
• łyżka do zrywania;
• wanilia, sól.

Metoda gotowania:

1. Włóż twaróg do miski i ugniataj widelcem. Wlej sól, wanilię i ubij jajka, wymieszaj.
2. Do masy twarogowej wsypać mąkę i ripper, wymieszać bazę do pieczenia, aż będzie gładka.
3. Nasmaruj gofrownicę elektryczną olejem, wyłóż ciasto, rozprowadź i piecz przez 8 minut na złoty kolor.

z bananem

Gofry z dodatkiem bananów są bardzo smaczne i delikatne. Warto zauważyć, że tak egzotyczny owoc sam w sobie jest słodki, dlatego nie należy dodawać do ciasta zwykłego cukru, gdyż ciasto okaże się zbyt mdłe.

Składniki:

• 195 g mąki;
• trzy duże jajka;
• 115 g masła;
• łyżka do zrywania;
• sól, cynamon;
• duży banan.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim na kuchence lub w kuchence mikrofalowej rozpuść masło (nie gotuj) i ostudź.
2. Banana obieramy, miażdżymy widelcem lub siekamy blenderem. Jeśli owoce nie są zbyt słodkie, ciasto można dosłodzić. Ale im słodszy banan, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne gofry. Jeśli chcesz, aby w gotowym wypieku pojawiły się kawałki bananów, powinieneś posiekać owoce widelcem.
3. Jajka spieniamy blenderem, wlewamy roztopione masło, mieszamy.
4. Wsyp mąkę zrywakiem, mieszaj, aż wszystkie grudki się rozbiją.
5. Teraz dodaj banany do ciasta, wymieszaj i sprawdź bazę pod kątem gęstości. Na wyjściu ciasto powinno być grube, ale niezbyt suche i gęste.
6. Do naoliwionych form gofrownicy włożyć 1,5 łyżki ciasta i piec gofry na złoty kolor.

Gotowanie z mlekiem

Miękkie, puszyste gofry można przyrządzić ze zwykłego mleka. Przepis jest prosty i podoba się wielu gospodyniom domowym.

Składniki:

• 225 g masła;
• 225 ml napoju mlecznego;
• trzy duże jajka;
• 115 g drobnego cukru;
• 325 g mąki;
• dwie łyżki zrywaka.

Metoda gotowania:

1. Do pojemnika blendera wlewamy ciepły olej, dodajemy słodzik i mielimy składniki na gładką konsystencję.
2. Po wjechaniu w jajka wlej napój mleczny i kontynuuj mieszanie zawartości miski przy niskich obrotach.
3. Przesiej mąkę i zrywak, wlej do płynnej masy i wymieszaj ciasto łyżką lub też za pomocą urządzenia elektrycznego.
4. Na każdą formę gofrownicy kładziemy dwie łyżki masy mącznej i pieczemy gofry przez pięć minut.

Niesłodzony w gofrownicy elektrycznej

Przy pomocy elektrycznej gofrownicy możesz upiec nie tylko pyszny deser, ale także obfitą przekąskę. Istnieje wiele opcji niesłodzonych gofrów wiedeńskich: ziemniaczanych, z dodatkiem mięsa, łososia i innych składników.

Składniki:

• 115 g masła (odsączonego);
• trzy duże jajka;
• 115 g słodkiego piasku;
• 324 g mąki;
• 155 g szynki (boczek);
• jedna cebula;
• dwie łyżki syropu klonowego;
• łyżka do zrywania;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Jajka zmielić ze słodzikiem, dodać roztopione masło i syrop klonowy, dokładnie wymieszać.
2. Do powstałej masy wsypać mąkę, sól i zrywarkę, zagnieść ciasto bez grudek.
3. Wlej posiekany boczek (szynka), drobno posiekaną cebulę na patelnię, rozgotuj składniki, ale nie smaż zbyt mocno, w przeciwnym razie gofry okażą się niesmaczne.
4. Smażony boczek z cebulą wysyłamy do ciasta i mieszamy.
5. Nasmaruj gofrownicę olejem, rozłóż ciasto i piecz gofry przez 3-4 minuty.

Miękkie pyszne, puszyste gofry można przygotować za pomocą domowego gofrownicy, elektrycznego, nowoczesnego lub starego sowieckiego do pieca. Rozważ dwa przepisy, jeden na śmietanie, drugi to klasyczna wiedeńska opcja gotowania.

Składniki:

Jak zrobić miękkie gofry w domu?

1. Jajka umyć, wbić do kubka, dodać cukier granulowany.

2 . Roztopić masło, schłodzić do temperatury pokojowej, około 5-10 minut. W tym czasie ubij jajka z cukrem na biało. Wlać masło i ponownie dokładnie ubić trzepaczką.

3. Dodaj sól i sodę do śmietany, wymieszaj.

4. Wlej mieszankę śmietany do jajka. Mieszać.

5 . Stopniowo dodawać mąkę cienkim strumieniem i wymieszać.

6 . Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.

7 . Łyżeczką rozłóż ciasto na gofrownicę posmarowaną olejem roślinnym. Zamknij szczelnie pokrywkę. Jeśli gotujesz na kuchence, trzymaj gofrownicę przez około 2 minuty z każdej strony. Gofrownica elektryczna jest wstępnie podgrzewana, następnie układa się na niej cienkie ciasto i gotuje przez około 30 sekund.

Pyszne miękkie gofry gotowe

Smacznego!

Klasyczna receptura wiedeńskich gofrów

Co większość ludzi kojarzy z nazwą austriackiej stolicy Wiednia? Oczywiście z walcem, Mozartem i słynnymi wiedeńskimi goframi. Może nie jest to arcydzieło sztuki kulinarnej, ale gloryfikowali Austrię nie mniej niż wielkich kompozytorów. Gofry wiedeńskie… miękkie, chrupiące i niesamowicie aromatyczne. Mimo że…

Szczerze mówiąc, to, co zwykliśmy nazywać wiedeńskimi goframi, jest w rzeczywistości belgijskim deserem. To tam wymyślili słodycze w kształcie ciasta z dużymi komórkami, które można wypełnić prawie każdym nadzieniem: śmietaną, syropem, dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem, lodami, a nawet świeżymi jagodami. W dawnych czasach jako nadzienia używano nie tylko słodyczy. Często rolę wypełniacza pełnił ser topiony, pasztet czy boczek.

Ale bez względu na to, jak nazywa się miękkie gofry, nie stają się z tego mniej smaczne. A żeby ich skosztować, wcale nie trzeba jechać do Wiednia (Bruksela, Liege itp.). Ten klasyczny europejski deser możesz przygotować we własnej kuchni, używając domowej roboty gofrownicy.

Do takiego wypieku potrzebne będą następujące produkty:
mąka- 300-350g;
masło- 50g;
jajka- 2 szt.;
mleko- 300 ml;
cukier granulowany- 2 łyżki stołowe;
cukier waniliowy- 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia i sól- 1/2 łyżeczki.

Główną sztuczką wiedeńskich, a może nie wiedeńskich cukierników, jest to, że nigdy nie ubijają całych jajek. Więc najpierw musisz ostrożnie rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. Białka zostaw w spokoju, przydadzą się później, dodaj cukier do żółtek i dokładnie zmiel, aby uzyskać białą mieszankę. Następnie dodaj do masy cukier waniliowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Do masy jajecznej wlej roztopione masło, dodaj mleko i sól. Wszystko ponownie wymieszaj.

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie należy go dodać małymi porcjami do istniejącej mieszanki, dokładnie mieszając powstałe ciasto. Nie spiesz się. Ważne jest, aby ciasto było jednorodne, bez grudek.

Czas wrócić do białek. Ubij je mikserem w gęstą piankę, którą należy ostrożnie ułożyć na cieście. Wymieszaj te składniki bardzo dokładnie. Mikser nie nadaje się do tej procedury, lepiej użyć zwykłej trzepaczki. W takim przypadku nie powinieneś wykonywać ruchów obrotowych. Pożądane jest, aby trzepaczka poruszała się w górę iw dół.

Jak tylko ciasto będzie gotowe, możesz rozpocząć podgrzewanie gofrownicy. Nawiasem mówiąc, przed smażeniem pierwszej partii gofrów należy ją nasmarować olejem roślinnym. Wtedy ta procedura nie musi być powtarzana, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość oleju.

Do przygotowania każdego gofra potrzebne będą dwie łyżki ciasta. Pieczone są dość szybko - tylko 2-3 minuty. W tym czasie powinny już wystarczająco się zrumienić. Wiedeńskie gofry najlepiej podawać na ciepło. Są dobre zarówno z dowolnym słodkim wypełniaczem, jak i „w czystej” postaci.

Wideo belgijski przepis na gofry