Bak Weense wafels. Zachte wafels in een wafelijzer recepten met foto's

Ik kan niet uitdrukken hoe lang ik ervan droomde om mijn eigen wafels te maken. Iemand vertelt verhalen uit zijn kindertijd over noten met gecondenseerde melk en wafelrolletjes. Mijn jeugd was een lollyvorm en een grote aluminium cirkel voor dumplings.

En hier zijn de wafels! Het is heel anders.

In de smalle straatjes van Brussel word je gehuld in de geur van wafels uit de etalages van winkels op de eerste verdiepingen van huizen. Koop zo'n wafel, giet het met chocolade, slagroom, giet gekleurde suikerconfetti.

Maar dit zijn allemaal toeristische geneugten.

Ik wilde dezelfde wafels thuis herhalen. Geniet van een lui en mooi zondagsontbijt.

Toen ik het in handen kreeg, was ik zo blij dat ik meteen opschepte op Instagram. Verschillende mensen schreven me dat ze hetzelfde gebruiken en met behulp van verwisselbare panelen maken ze niet alleen wafels, maar ook diezelfde noten met gecondenseerde melk, warme broodjes en zelfs pizza.

Ik werd nog enthousiaster totdat ik de opmerking kreeg dat het allemaal onzin was en dat niets werkte. Voor goede wafels heb je een echt wafelijzer nodig, en al die verwijderbare panelen zijn onzin, alles plakt eraan en het wordt lelijk.

Natuurlijk dacht ik meteen dat het mij ook niet zou lukken. Ze hebben me bedrogen, het deeg blijft plakken en, zie je wat je hebt uitgevonden, 40 verwisselbare panelen zullen alles voor je vervangen!

Maar ik waagde een gok en, o, wat voor onzin bleek het allemaal te zijn.

Ik nam het wafelrecept rechtstreeks uit het boek dat bij de multibaker zat. Het waren er vier, ik koos voor zachte Weense wafels: zacht van binnen en krokant van boven. Als ik het goed begrijp, zijn Weense wafels zacht en smaken ze meer naar pannenkoeken. Belgische wafels worden gemaakt met gist en dit maakt ze luchtiger en enigszins donut-achtig.

Weense wafel ingrediënten

• tarwebloem - 350 g
• melk - 200 ml
• boter - 150 g
• eieren - 3 stuks.
• suiker - 100 g
• bakpoeder - 10 g
• citroensap - 5 ml
• bessen, room, chocolade, honing - waar je ook wafels mee wilt decoreren

Maak de boter zacht en wrijf in met suiker. Voeg melk en eieren toe, meng met een garde.

Geen mixer en je kunt niet bang zijn om je gezin wakker te maken.

Het is belangrijk dat de melk op kamertemperatuur is en niet uit de koelkast, anders bevriest de boter en wordt het deeg niet meer homogeen, er ontstaan ​​klontjes.

Voeg bloem, bakpoeder, citroensap en zout toe, meng grondig tot een gladde massa. Boom! Het deeg is klaar!

Ervaren huisvrouwen vertelden me dat het beter is om het deeg enige tijd in de koelkast te laten staan. Je kunt het 's avonds koken, in de koelkast zetten en' s ochtends blijft het alleen om wafels te bakken.

Verder is alles uiterst eenvoudig. Zet de multibaker aan. Geen instellingen, knoppen en bedieningselementen, waardoor ik meteen in de war raak. Je plaatst gewoon de gewenste panelen, steekt het snoer in het stopcontact en wacht een paar minuten totdat de panelen zijn opgewarmd.

Vervolgens verdeel je het deeg met een lepel op het paneel, sluit je de deksel en wacht je tot het groene lampje gaat branden. Klaar!

Je kunt de wafels iets langer vasthouden, dan worden ze rooskleuriger.

Ik legde het deeg ongelijkmatig uit zodat ik onregelmatig gevormde wafels kreeg. Je kunt het deeg zo neerleggen dat de wafels netjes en vierkant zijn. Hier is hoe je het leuk vindt.

Het viel me op dat er helemaal geen olie voor nodig is. In een heleboel recepten op internet die ik heb besproken, worden de panelen geolied en ergens worden kant-en-klare wafels echt met een mes van de panelen gescheurd.

Ik weet niet waar de Redmond multi-baker panelen van gemaakt zijn, maar er is geen druppel olie gebruikt en de wafels komen er gewoon uit. Geen plukken, God verhoede.

Ik heb wafels versierd met bessen en ... zure room. In het begin was ik boos dat er geen room in de koelkast was, maar ik had helemaal geen spijt van de smaak. Heel, heel lekker.

Ik ben van plan om wafels met chocolade, karamel en honing te proberen. En ja, ook met slagroom.

En dan water koken in een theepot, heerlijke thee zetten en in mooie kopjes gieten.

Hier kan ik niet anders dan opscheppen, wat aangaat, aandacht ... door toepassing van een mobiele telefoon. Ja, ja, het blijkt dat de toekomst waarin Alisa Selezneva leefde al is aangebroken.

Ik ben dol op transparante theepotten, maar deze is absoluut freaky. Het heeft een veelkleurige achtergrondverlichting: de kleur van het water verandert afhankelijk van de temperatuur. Het blijkt dat verschillende soorten thee het beste gebrouwen kunnen worden met verschillende watertemperaturen. Voor groene thee is de optimale temperatuur 70°C en voor zwarte thee 90°C. Deze temperaturen zijn al ingesteld in de waterkoker en je kunt de modus selecteren en het water op de gewenste temperatuur verwarmen. Zelfs tot 40°C, voor babyvoeding, als je het ineens nodig hebt.

En daarnaast kan de waterkoker worden gebruikt als nachtlampje met achtergrondverlichting, dan gloeit hij zelfs als hij het water niet verwarmt, en in de Disco Tea-modus verandert de achtergrondverlichting op het ritme van de muziek. Ik denk dat ik een partner heb gevonden voor mijn vrolijke dansen. Ik denk dat het een soort buitenruimte is!

Maar het meest verbazingwekkende is de bediening van de waterkoker vanaf een mobiele telefoon. U installeert de applicatie en deze vindt de waterkoker. Alles gebeurt zo vanzelf en snel dat ik niet eens tijd had om mijn acties te volgen, alles werkte al.

Hierdoor kun je in de kamer ernaast zitten en met een druk op de knop van je mobiele telefoon een waterkoker koken in de keuken.

Een paar minuten later staat er een kokende ketel op je te wachten. Erg handig, denk ik, als je een film aan het kijken bent en de tijd om thee te schenken alleen tijdens de reclamepauze is.

En ja, als er geen water in de waterkoker zit, gaat hij niet aan. Dat is wat slimme technologie betekent!

De waterkoker en de multibaker zijn twee van Redmonds bestsellers en zijn als bundel met korting te koop. De set heet "Two hits" en bezorging werkt in heel Rusland.

Als je besluit om te kopen, of misschien heb je al een multi-baker en een slimme waterkoker, schrijf me dan in de comments, ik zal graag recepten en allerlei subtiliteiten bespreken.

Maak er een lui en ontspannen weekend van. Mogen ze mooi en smakelijk zijn.

Post opgesteld in samenwerking met Redmond. De tekst en mening over het programma zijn van mijzelf.

Voor de test moet u olie op kamertemperatuur nemen. Het is het beste als je het van tevoren uit de koelkast haalt. Ik raad af om koude boter in de magnetron op te warmen, omdat een deel ervan snel zal smelten, terwijl het andere koud en hard blijft.

Zachte boter moet worden ingewreven met suiker. Je kunt een vork gebruiken, maar waarom veel moeite doen als je een mixer hebt. Klop boter en suiker op lage snelheid tot een glad en luchtig mengsel.

Eieren kloppen. Ik heb een gemiddelde grootte van eieren, ongeveer 65 g met een schaal. Nogmaals, op lage snelheid van de mixer, klop het deeg.

Giet melk in het deeg. Het moet vers zijn, niet zuur en liefst niet te koud. Klop opnieuw. Probeer alles op lage snelheden te doen, zodat de massa niet uit de kom verspreidt.

Knijp het sap in een eetlepel en giet het in het deeg.

Zeef daar de benodigde hoeveelheid bloem met toevoeging van bakpoeder.
Roer met een lepel of de garde van een mixer.

Het deeg volgens dit recept moet glad, uniform en dik worden als een pannenkoek.

Smeer het wafelijzer in met een druppel plantaardige olie met een culinaire borstel, verwarm het apparaat goed.

Leg het deeg in het midden van de vorm en sluit het wafelijzer goed af. Voor één wafel heb je ongeveer 2 eetlepels deeg nodig.

Bak Weense wafels ongeveer 5 minuten, maar de baktijd voor elk model wafelijzer zal anders zijn. Controleer daarom het bruin worden van de wafels. Het bakken van mijn wafels duurde ongeveer 5 minuten.
Van deze hoeveelheid deeg heb ik 10 wafels van 10 * 10 cm gemaakt.

Laat me een truc delen. Direct na het bakken zijn de wafels krokant van buiten en zacht van binnen. Maar zodra ze iets meer dan een uur liggen, worden de wafels zacht en verdwijnt deze heerlijke knapperigheid.
Om de wafels knapperig te houden, raad ik aan om ze voor het serveren op een rooster te leggen (u kunt ze op een bakplaat leggen) en ze 4-5 minuten in de oven op 160 graden te drogen. Dergelijke wafels zijn zelfs op de tweede dag weer krokant.

Wenen is niet alleen beroemd om zijn walsen, maar ook om zijn heerlijke zoetigheden, waarvan de meest populaire wafels gebakken in een speciaal wafelijzer zijn. Delicaat en weelderig gebak, gekookt met een wafelijzer, werd verliefd op veel zoetekauwen. Het is niet moeilijk om zelfgemaakte Weense wafels volgens het recept te bereiden - het belangrijkste is om een ​​wafelijzer en de benodigde ingrediënten bij de hand te hebben.

Weense wafels in een elektrisch wafelijzer

Ingrediënten:

• Premium meel - 350 gram;
• Boter - één pakket;
• Suiker - 100 gram of meer (afhankelijk van voorkeuren);
• Eieren - 3 stuks;
• een eetlepel citroensap;
• Melk - 1 glas;
• Bakpoeder - 2 theelepels.

Koken:

1. Boter wordt uit de koelkast gelegd om het zacht te maken. De gesmolten boter wordt gemengd met suiker en grondig geslagen met een mixer tot het wit is.
2. Eieren en melk worden toegevoegd aan het resulterende zoete mengsel. Zorg ervoor dat alle componenten van het deeg een bepaalde tijd op kamertemperatuur moeten staan, anders zullen de wafels niet rijzen tijdens het bakken.
3. Meel en bakpoeder worden voorzichtig in het mengsel gegoten, citroensap wordt toegevoegd, waarna het deeg wordt gekneed met een mixer of een gewone lepel.
4. Met dezelfde lepel wordt een portie deeg op een verwarmd wafelijzer gelegd. De gereedheid van wafels wordt gecontroleerd door hun bruin worden en de vorming van een knapperigheid.

Het dessert kan warm worden geserveerd met thee met verschillende toevoegingen - fruit, ijs, jam, jam, noten - onmiddellijk nadat het uit het wafelijzer is gehaald.

Ingrediënten:

• Bakmeel van de hoogste kwaliteit - 3 kopjes;
• Eieren - 6 stuks;
• Suiker - 1 kop;
• Melk - 2 kopjes;
• Boter - 1 pak;
• Bakpoeder voor het deeg;
• Vanillesuiker is optioneel.

Kookstappen:

1. De zachte boter wordt grondig ingewreven met suiker en gemengd met melk en eieren, opgeklopt.
2. Meel, vanillesuiker en bakpoeder worden in de massa gegoten. Je kunt het deeg luchtiger en malser maken door de bloem door een zeef te halen.
3. Nadat het deeg een homogene consistentie heeft gekregen, kan het met een lepel in een wafelijzer worden gelegd en gebakken. Omdat de afgewerkte gebakjes enigszins in omvang toenemen, moet u zorgvuldig porties kiezen om in een wafelijzer te bakken.
4. De bereidheid van wafels wordt bepaald door de rijke geur en rossige vaten.

Weense wafels op kefir

Als vervanging voor kefir kunt u andere gefermenteerde melkproducten kiezen.

Ingrediënten:

• Meel - 2 kopjes;
• Kefir met een laag vetgehalte - 1 kopje;
• Een half pakje boter of margarine;
• Vanille en gewone suiker;
• Bakpoeder;
• Frisdrank - een halve theelepel;
• Zout - een snuifje.

Hoe koken:

1. Alle droge ingrediënten worden gemengd in een diepe kom - frisdrank, zout, bloem.
2. In een andere container worden kefir, eieren en suiker voorzichtig opgeklopt. Droge ingrediënten worden in het resulterende mengsel gegoten.
3. Het deeg wordt grondig gekneed, aan het einde wordt boter toegevoegd.
4. Wafels worden enkele minuten gebakken tot ze goudbruin zijn.

Kwark Weense wafels

In tegenstelling tot klassieke wafels hebben wrongelwafels een ongewone smaak en een delicate, luchtige textuur.

Ingrediënten:

• Magere kwark - 2 pakken;
• Suiker;
• Boter - 100 gram;
• Vanillesuiker;
• Eieren - 3 stuks;
• Meel - 100 gram;
• Zout.

Kookvolgorde:

1. Olie wordt gemalen in een kom met toevoeging van suiker en zout.
2. Aan hen worden kwark en eieren toegevoegd. Zelfgemaakte grofkorrelige kwark kun je het beste door een zeef wrijven om het luchtiger te maken.
3. Meel wordt voorzichtig in de resulterende massa gegoten. Het is het beste om het deeg te roeren met een mixer of blender - zodat de structuur uniformer is. De afgewerkte massa moet qua structuur vergelijkbaar zijn met zure room. Als het waterig blijkt te zijn, is het niet eng - het is beter om het in vormen te gieten.
4. Het wafelijzer moet worden gesmeerd met plantaardige olie. Bak de wafels 3-5 minuten tot ze knapperig zijn.

Dergelijke wafels worden geserveerd voor thee of koffie met verschillende zoete vullingen en hagelslag. Je kunt verse bessen, fruit of noten toevoegen - zo wordt het dessert nog lekkerder.

Weense wafels met rum

Het hoogtepunt van het recept is het rijke, ongebruikelijke aroma van het bakken, dat de toevoeging van rum aan het deeg geeft.

Ingrediënten:

• Meel - 1 kop;
• Eieren - 4 stuks;
• Suiker - 200 gram;
• Boter - 120 gram;
• Droge gist - een halve eetlepel;
• Melk - 2,5 kopjes;
• Vanillesuiker.

Hoe koken:

1. De dooiers en eiwitten zijn netjes van elkaar gescheiden. De eiwitten worden met een mixer opgeklopt tot er stabiele schuimpieken ontstaan ​​- zodat wanneer de kom wordt omgedraaid, de massa op zijn plaats blijft. Na de resulterende massa is het wenselijk om het in de koelkast te verwijderen.
2. In een blenderkom of met een mixer wordt een mengsel van bloem, zout en dooiers gemengd tot een gladde massa.
3. Melk moet van tevoren worden opgewarmd. Boter wordt verwarmd in een magnetron of in een waterbad. Olie en melk worden in het resulterende deeg gegoten en gemengd totdat de klontjes volledig zijn verwijderd.
4. Zout, suiker, rum, vanillesuiker en gist worden aan de container toegevoegd.
5. De afgekoelde eiwitmassa wordt voorzichtig in het deeg gebracht, alles wordt meerdere keren gemengd en op een warme plaats laten rijzen.
6. Het afgewerkte deeg wordt in kleine porties in een wafelijzer gegoten en goudbruin gebakken.

1. De zure room in het bakrecept kan worden vervangen door zelfgemaakte mayonaise.
2. Door een halve theelepel kurkuma toe te voegen aan 2 kopjes bloem, krijg je een heldere, rijke en rossige tint van het afgewerkte baksel.
3. Boter wordt het best verwarmd in een waterbad. Het belangrijkste in dit geval is om te voorkomen dat het kookt.
4. Naast rum kan cognac of likeur in het wafeldeeg worden gegoten - de afgewerkte producten krijgen een rijk aroma met een lichte aanraking van de drank.
5. De zachtheid van Weense wafels wordt gegeven door het verhoogde oliegehalte in het deeg.
6. Om een ​​origineel en ongelooflijk lekker dessert te maken, rol je de wafels gewoon in een koker en vul je ze met vulling. Wafels worden pas warm gevouwen: onmiddellijk nadat ze met een mes en een handdoek uit het wafelijzer zijn gehaald, worden de gebakjes in een buis gerold en vervolgens voorzichtig gevuld met room of gecondenseerde melk.
7. Het wafelijzer wordt speciaal voorbereid voordat het bakken begint: kort voor het opwarmen van het oppervlak wordt het gesmeerd met olie. De antiaanbaklaag van het wafelijzer kan onbehandeld blijven - vanwege zijn eigenaardigheid zal het deeg niet blijven plakken.
8. Gesloten wafels mogen niet worden gevouwen - ze worden zacht. Het is raadzaam om ze één voor één neer te leggen tot ze volledig zijn afgekoeld: zo blijven ze langer knapperig nadat ze uit het wafelijzer zijn gehaald.
9. U kunt het caloriegehalte van zoete gebakjes verminderen als u gewoon water gebruikt in plaats van melk. Naar smaak zullen dergelijke wafels smakeloos en niet zo rossig zijn. Bakken met melk is helderder, rijker en zachter.

Voor het eerst konden Weense wafels 125 jaar geleden proeven. Tegen de achtergrond van gewone wafels vielen Weense wafels op doordat ze niet knapperig waren, maar smaakten naar een koekje. De vraag naar een dergelijk dessert is ook te wijten aan het feit dat Weense wafels gemakkelijk en snel gebakken kunnen worden in een elektrisch wafelijzer. Zelfs met het eenvoudigste recept kunt u genieten van zacht en mals gebak.

Weense wafels - een recept voor een elektrisch wafelijzer

Om uw gezin te voeden met delicate Weense wafels, is het niet nodig om naar verre landen te gaan, het is voldoende om een ​​elektrisch wafelijzer in huis te hebben.

Ingrediënten:

• 425 ml kefir;
• 55 g boter (uitgelekt);
• twee rauwe eieren;
• 75 g zoet zand;
• twee lepels ripper;
• 325 gram bloem;
• een paar gram zout.

Kook methode:

1. Maal de eieren met een zoetstof, giet de zure melk erbij en roer de ingrediënten door met een gewone garde.
2. Zeef de bloem, meng met de ripper, soda en zout, giet het losse mengsel bij de eiermassa en kneed goed.
3. Smelt nu het romige product op het fornuis en voeg het toe aan het deeg. De structuur van de bakbasis moet matig dik en uniform zijn.
4. We verwarmen het elektrische wafelijzer. Als het oppervlak is voorzien van een Teflon-coating, hoeft er niets te worden gesmeerd. Leg op elke helft van het wafelijzer drie eetlepels deeg, bedek de deuren en bak de wafels goudbruin.
5. Serveer kant-en-klaar gebak met siroop en verse bessen.

Krokant op zure room

Alle liefhebbers van delicate gebakjes zullen zeker van Weense wafels op zure room houden. Overigens kunnen dergelijke wafels als basis worden genomen voor het maken van cakes en cakes.

Ingrediënten:

• 265 g boter (uitgelekt);
• 325 g dikke zure room;
• 225 g kristalsuiker;
• 35 gram zetmeel;
• drie eieren;
• 225 gram bloem;
• een paar gram zout;
• 0,5 eetlepels frisdrank.

Kook methode:

1. Klop de eieren met de gebruikelijke zoetstof luchtig. Doe nu zachte boter en gefermenteerd melkproduct, blijf werken met een mixer tot een gladde massa.
2. Voeg vervolgens bloem in porties toe samen met zout en frisdrank, kneed het deeg zonder klontjes.
3. We leggen het deeg in de helften van een verwarmd elektrisch wafelijzer, bakken gedurende vijf minuten. We versieren kant-en-klare wafels met room, overgieten met zure roomsaus of serveren met een bolletje ijs.

PP recept zonder eieren

Voor aanhangers van goede voeding is er ook een recept voor heerlijke Weense wafels. Deze bakoptie omvat het gebruik van sojamelk, wat ideaal is voor mensen die de aanwezigheid van lactose in producten niet kunnen verdragen.

Ingrediënten:

• 225 ml sojamelk;
• 225 g havermout (roggemeel);
• drie eetlepels olijfolie;
• ripper lepel;
• een snufje zout;
• optioneel vanille of kaneel;
• enige zoetstof.

Kook methode:

1. Giet sojadrank en olijfolie in een handige container, roer.
2. Zeef in een andere kom de bloem samen met de ripper, voeg zout en eventuele ingrediënten voor de smaak toe. Voeg op het einde de zoetstof toe en meng.
3. We combineren de droge ingrediënten met het vloeibare mengsel en mengen het deeg tot een dikke consistentie is verkregen. Als het deeg voor Weense wafels dicht bleek te zijn, giet dan een paar eetlepels water in, maar alleen warm.
4. Doe het deeg in de wafelbakvorm en bak vijf minuten. Dieetwafels kunnen worden geserveerd met fruit en bessen, die de minste hoeveelheid calorieën bevatten.

Het originele recept voor kwarkwafels

Voor alle liefhebbers van kwarkdesserts bieden we een interessant recept voor Weense wafels met kwark. Bakken blijkt erg lekker en mals, een ideale keuze voor een kinderontbijt en zelfs een vakantie.

Ingrediënten:

• 255 g kwark;
• twee grote eieren;
• 65 gram bloem;
• 35 g zoet zand;
• ripper lepel;
• vanille, zout.

Kook methode:

1. Doe het wrongelproduct in een kom en kneed het met een vork. Giet zout, vanille en klop de eieren erdoor, meng.
2. Giet bloem en ripper in de wrongelmassa, roer de bakbodem tot een gladde massa.
3. Smeer het elektrische wafelijzer in met olie, leg het deeg, verdeel en bak in 8 minuten goudbruin.

met banaan

Wafels met toevoeging van bananen zijn erg lekker en mals. Het is vermeldenswaard dat zo'n exotisch fruit op zichzelf al zoet is, dus je moet geen gewone suiker aan het deeg toevoegen, omdat de gebakjes te plakkerig blijken te zijn.

Ingrediënten:

• 195 gram bloem;
• drie grote eieren;
• 115 gram boter;
• ripper lepel;
• zout, kaneel;
• grote banaan.

Kook methode:

1. Allereerst, op het fornuis of in de magnetron, smelt de boter (niet koken) en laat afkoelen.
2. We schillen de banaan, pletten het fruit met een vork of hakken het in een blender. Als de vrucht niet te zoet is, kan het deeg worden gezoet. Maar hoe zoeter de banaan, hoe lekkerder en aromatischer de wafels. Als je wilt dat er stukjes banaan in het afgewerkte baksel tegen komen, gebruik dan een vork om het fruit te hakken.
3. We schuimen de eieren met een blender, gieten de gesmolten boter erin, mengen.
4. Giet bloem met een ripper, roer tot alle klontjes gebroken zijn.
5. Voeg nu bananen toe aan het deeg, meng en controleer de bodem op dichtheid. Bij de uitgang moet het deeg dik zijn, maar niet te droog en dicht.
6. Doe 1,5 eetlepels deeg in de geoliede vormen van het elektrische wafelijzer en bak de wafels goudbruin.

Koken met melk

Zachte luchtige wafels kunnen worden gemaakt met gewone melk. Het recept is eenvoudig en wordt door veel huisvrouwen gesmaakt.

Ingrediënten:

• 225 gram boter;
• 225 ml melkdrank;
• drie grote eieren;
• 115 g fijne suiker;
• 325 gram bloem;
• twee lepels ripper.

Kook methode:

1. We doen warme olie in de blendercontainer, voegen de zoetstof toe en malen de ingrediënten tot een gladde massa.
2. Nadat we de eieren erin hebben gereden, giet je de melkdrank erin en blijf je de inhoud van de kom op lage snelheden mengen.
3. Zeef de bloem en de ripper, giet het in de vloeibare massa en meng het deeg met een lepel of ook met behulp van een elektrisch apparaat.
4. We doen twee eetlepels bloemmassa op elke vorm van het elektrische wafelijzer en bakken de wafels vijf minuten.

Ongezoet in een elektrisch wafelijzer

Met behulp van een elektrisch wafelijzer bak je niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een hartige snack. Er zijn veel opties voor ongezoete Weense wafels: aardappel, met toevoeging van vlees, zalm en andere ingrediënten.

Ingrediënten:

• 115 g boter (uitgelekt);
• drie grote eieren;
• 115 g zoet zand;
• 324 gram bloem;
• 155 g ham (spek);
• een ui;
• twee eetlepels ahornsiroop;
• ripper lepel;
• zout.

Kook methode:

1. Maal eieren met zoetstof, voeg gesmolten boter en ahornsiroop toe, roer grondig.
2. Giet bloem, zout en ripper in de resulterende massa, kneed het deeg zonder klontjes.
3. Giet gehakte bacon (ham), fijngehakte ui in de pan, kook de ingrediënten te gaar, maar bak niet te veel, anders worden de wafels niet lekker.
4. We sturen het gebakken spek met uien naar het deeg en roeren.
5. Smeer het wafelijzer in met olie, verdeel het deeg en bak de wafels 3-4 minuten.

Zachte heerlijke pluizige wafels kunnen worden bereid met een huiswafelijzer, elektrisch, modern of oud Sovjet voor het fornuis. Overweeg twee recepten, een op zure room, de tweede is een klassieke Weense kookoptie.

Ingrediënten:

Hoe maak je zachte wafels thuis?

1. Was de eieren, breek in een kopje, voeg kristalsuiker toe.

2 . Smelt de boter, koel af tot kamertemperatuur, ongeveer 5-10 minuten. Klop op dit moment eieren met suiker tot ze wit zijn. Giet de boter erbij en klop nogmaals goed door met een garde.

3. Voeg zout en frisdrank toe aan zure room, meng.

4. Giet het zure roommengsel bij het ei. Mengen.

5 . Voeg geleidelijk bloem toe, in een dunne stroom en meng.

6 . Het deeg zal de consistentie hebben van een dikke room.

7 . Spreid het deeg met een theelepel uit in een wafelijzer dat is ingevet met plantaardige olie. Sluit het deksel goed. Als u op de kookplaat kookt, houdt u het wafelijzer ongeveer 2 minuten aan elke kant vast. Het elektrische wafelijzer wordt voorverwarmd, vervolgens wordt er een dun deeg op gelegd en ongeveer 30 seconden gekookt.

Heerlijke zachte wafels zijn klaar

Eet smakelijk!

Weense wafels klassiek recept

Wat associëren de meeste mensen met de naam van de Oostenrijkse hoofdstad Wenen? Natuurlijk met een wals, Mozart en de beroemde Weense wafels. Misschien is dit geen meesterwerk van culinaire kunst, maar ze verheerlijkten Oostenrijk niet minder dan grote componisten. Weense wafels… zacht, krokant en ongelooflijk smaakvol. Hoewel…

Eerlijk gezegd, wat we vroeger Weense wafels noemden, is eigenlijk een Belgisch dessert. Daar bedachten ze taartvormige snoepjes met grote cellen die gevuld kunnen worden met bijna elke vulling: room, siroop, jam, gecondenseerde melk, honing, ijs en zelfs verse bessen. Vroeger werden niet alleen snoepjes als vulling gebruikt. Vaak werd de rol van het vulmiddel gespeeld door smeltkaas, paté of spek.

Maar hoe zachte wafels ook worden genoemd, ze worden er niet minder lekker van. En om ze te proeven, is het helemaal niet nodig om naar Wenen (Brussel, Luik, enz.) te gaan. Dit klassieke Europese dessert bereid je in je eigen keuken met een zelfgemaakt wafelijzer.

Voor dergelijk bakken heeft u de volgende producten nodig:
meel- 300-350 gram;
boter- 50 gram;
eieren- 2 stuks;
melk- 300ml;
kristalsuiker- 2 eetlepels;
vanillesuiker- 1 theelepel;
bakpoeder en zout- 1/2 theelepel.

De belangrijkste truc van Weense, en misschien niet Weense, banketbakkers is dat ze nooit hele eieren kloppen. Dus eerst moet je de eieren voorzichtig breken en de dooiers van de eiwitten scheiden. Laat de blanken met rust, ze komen later nog van pas, en voeg suiker toe aan de dooiers en maal grondig om een ​​wit mengsel te krijgen. Voeg daarna vanillesuiker toe aan de massa en meng alles opnieuw grondig.

Giet de voorgesmolten boter bij het eiermengsel, voeg melk en zout toe. Mix alles opnieuw.

Zeef de bloem door een zeef en meng met bakpoeder. Daarna moet het in kleine porties aan het bestaande mengsel worden toegevoegd, waarbij het resulterende deeg grondig wordt gemengd. Je moet je niet haasten. Het is belangrijk dat het deeg homogeen is geworden, zonder klontjes.

Het is tijd om terug te keren naar de eiwitten. Klop ze met een mixer tot een dik schuim, dat zorgvuldig op het deeg moet worden gelegd. Meng deze ingrediënten zeer zorgvuldig. Een mixer is niet geschikt voor deze procedure, het is beter om een ​​gewone garde te gebruiken. In dit geval mag u geen draaiende bewegingen maken. Het is wenselijk dat de garde op en neer beweegt.

Zodra het deeg eindelijk klaar is, kun je beginnen met het opwarmen van het wafelijzer. Trouwens, voordat de eerste partij wafels wordt gebakken, moet deze worden ingevet met plantaardige olie. Dan hoeft deze procedure niet te worden herhaald, omdat het deeg al voldoende olie bevat.

Voor elke wafel heb je twee eetlepels deeg nodig. Ze worden vrij snel gebakken - slechts 2-3 minuten. Gedurende deze tijd zouden ze al bruin genoeg moeten zijn. Weense wafels zijn het lekkerst warm geserveerd. Ze zijn goed, zowel met elke zoete vulling, als "in pure" vorm.

Video Belgische wafel recept