ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 5 ಶಾಖೆಗಳು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಾಲು ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬೆಂಕಿ - ಮಧ್ಯಮ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ತೆಳುವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - ಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
3. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬೇಕನ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕವಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ), 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ - ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಂದೆ! ನಿಜ, ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು, ಅನುಕರಣೀಯ ಬೋರ್ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದೆ "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ .
ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.
ಹೌದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕುತಂತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿತ್ರಗಳು, ಈ ಮನೆಗೆ ಎಳೆಯುವ ನನ್ನ ಆಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿತು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು (ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅವರು ಮರುದಿನ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸುಲಿದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, 100 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ, ತುರ್ತಾಗಿ, ತುರ್ತಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ನನ್ನ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾಳೆ ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿ - 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ "ನೃತ್ಯ" ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದೆ - ನಾನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಟ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಧೈರ್ಯ) ಆದೇಶಿಸಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ kolbaskidoma.ru- ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಸೈಟ್‌ನ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲೆದಾಡಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ (ಅವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂಲಕ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಂದುವಿಗೆ) ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, kolbaskidoma.ru ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕವಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೃತಕವಾದವುಗಳು - ಪಾಲಿಯಮೈಡ್ (ತಿನ್ನಲಾಗದ "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್") ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ (ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ) ಕೇಸಿಂಗ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕವಚದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕರಾಲ್ಕಿಯ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ (40/42 ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸ)

ಕವಚವನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಸ್ಕೀನ್, ಬಿಳಿ-ಬೂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೆಲ್ ಗುರುತುಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಕುಶಲ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ವಾಸನೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
ತಂಪಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. X ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಕುರಿಮರಿ ಕರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಳಕೆಯಾಗದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕರುಳುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಂದರೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಜೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ (6 ತುಂಡುಗಳು)ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 2 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕಾಲು
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ - ಕೊಬ್ಬು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 10% ಆಗಿರಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" - ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು - 15% ವರೆಗೆ! (ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ "ಸಾರು" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸರಿಯಾಗಿ 5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಸ್ಟಫ್), ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶದ 50% ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ 10-15% ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ದೇಶೀಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ (ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸೋವಿಯತ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ), ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಗಳಿವೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅದು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಸಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಗುರವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕವಚವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ (ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ - ಕವಚವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 40/42 ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಮೀಟರ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು 400-600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1.5 ಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ).

ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ! ಕೆಲವರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್‌ಗಳು, ಫನಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೆರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. (ದಾದಾ, ಕಾಂಡೋಮ್‌ನಂತೆ) , ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ (ಹುರಿಮಾಡಿದ, ದಾರ ಅಥವಾ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ) - ನಾವು ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಾಸೇಜ್.
ಸರಿ, ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ, ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಫ್ಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಒಬ್ಬರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ (ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕವಚವನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು "ಬಸವನ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ))
ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ "ಭಯಾನಕ" ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಶೆಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು).
ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ಹಲವಾರು ಸೂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು "ಸ್ಟ್ರೈಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು).

ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು "ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬಹುದು" - ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!) ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು - 85 ° C ಸಾಕು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಅಂತಹ ಉದ್ದವಾದ “ಬಸವನ” ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು).
ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅದರ "ಪಾರದರ್ಶಕತೆ" ಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಂಚಸ್).
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. .

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸ್ನೇಹಪರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ))

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ:
ಒಂದೆರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಋತುವಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಓದುವವರಿಗೆ: ನಾನು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ kolbaskidoma.ru, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕವಚಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ತುರಿ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕವಚದೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ) ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪೇ ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಸಾಸೇಜ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಆವಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ ಕರುಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ "ರಸ" ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ರಸದ ಭಾಗವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದರ ಸಾಸೇಜ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲಕ, ಘನೀಕರಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಮೂರು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. 2 ನೇ ದಾರಿ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

9 ರಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಾನ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹುರಿಯಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇದ್ದ ಅದೇ ಪ್ಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ). ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ತುರಿ ಬದಲಿಗೆ). ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ) ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್/ಓವನ್/ಸ್ಮೋಕರ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

https://youtu.be/WYtRgyWn7j0

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 5. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ: ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ - ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

9 ರಲ್ಲಿ 3 ವಿಧಾನ: ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ "ಮಾರ್ಚಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ" ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಕುಪಾಟಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕುಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

1 ನೇ ವಿಧಾನವು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹುರಿಯುವುದು. ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. 4-5 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಪಾಟಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಕುಪತಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಪಾಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಪಾಟ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸೇಜ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕುಪಾಟಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಪಾಟಿ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು) ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು?

ಕುಪಾಟಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು). ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (ಕುಪಾಟಿ) ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು?ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).
• ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು?ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್).

ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ 1 ನೇ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು (ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ).
• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ “ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ”.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

2 ನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5-1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾತ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆರಡೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.