ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಸುಂದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆ ಏನು?

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಅವನು ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

"ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್), ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 190-220 ಡಿಗ್ರಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಯವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕೇ? ಅದು ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಇತರರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಂತಹ ಕುಕೀಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ) ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವೂ ಆಗಬಹುದು: ತಿರಮಿಸು, ಕೇಕ್. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ. ಅವರು ಹಾಲು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಕೀಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರಮಿಸು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏನು ಕಾರಣ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

900 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಬೇಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳಂತೆ ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಯಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂದವಾದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ": ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಾಗ ಜನರು ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" (ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಿಷ್ಟ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವ ಚಲನೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಹಾಯಕ ಅಂಶಗಳು

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹರಡಿದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಡಿಲವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕರಣ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ನಾವು ಒದಗಿಸಿದ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಸಹ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೂಲ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ": ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಸಹಾಯಕ ಅಂಶಗಳು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ತೀರ್ಮಾನ

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಯೂಲಿಯಾ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇಂದು ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಳು. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಈ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸುವಿನಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 283 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರಮಾಣ: 40 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಾರಿ ತಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಿಡಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಬೆರಳುಗಳ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕುಕೀಸ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಹೆಗಳು:

ಕುಕೀಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಚಾವಟಿಯೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.