ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಸೆಂಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ವೆಟ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಹೊಸ ಸ್ಥಳ: ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್

ಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ
"ಯಶಸ್ವಿ ಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟರ್"

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವಂತಹದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ಮತ್ತು ಜೀವನವು ನೀಡಿದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಸಸ್ ಬಿಲ್ಡರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಹೈಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್‌ನ ಪದವೀಧರರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾಯಕರು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಯಾವ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡರು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2010 ರಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಭರವಸೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಎಚ್‌ಎಸ್‌ಇ ಪದವೀಧರರಾದ ಜೆಎಸ್‌ಸಿ ನಾರ್ತ್ ಕಾಕಸಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳ ಜನರಲ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್ ಒಲೆಗ್ ಗೊರ್ಚೆವ್ ಅವರು ಚೆಚೆನ್ಯಾಗೆ ಏಕೆ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎಚ್‌ಎಸ್‌ಇ ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರು.

ನೀವು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ?

ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ - ನಾನು HSE ಯ ಮೊದಲ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ನನಗೆ ಹೇಳಿಕೊಂಡೆ: ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಇದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಗೋಪುರವು ಕೇವಲ ಅಲ್ಮಾ ಮೇಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸ. ನಾನು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಮೊದಲ ಉಪ-ರೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯಕರಾಗಲು ಮುಂದಾದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿ HSE ಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು - ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ.

ನೀವು HSE ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ?

ನಾನು ನನ್ನ ಎರಡನೇ ವರ್ಷವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಮೂರನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, HSE ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಐಟಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿತ್ತು - ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಕಂಪನಿ IBS. ಇದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಉಪನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ "ಡೈರಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಉಪನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ "ಸಂಜೆ" ಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಜಾನೆ ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು HSE ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು.

ಆಗ HSE ಏನಾಗಿತ್ತು?

ಆಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಮೊದಲ ದಾಖಲಾತಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ. HSE ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಕೆಲವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಇದ್ದರು, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಬೋಧಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿ. HSE ಹೊಸ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಸೋರ್ಬೋನ್‌ನಂತಹ ವಿದೇಶಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು HSE ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಇದ್ದೆವು. ಇಂದು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಕುಟುಂಬವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಗೋಪುರವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟಿರುವ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿದೆಯೇ?

ಅವಳು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ: ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಹೈಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ ಇವನೊವಿಚ್ ಒಬ್ಬ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅವನು ಶಾಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದನು ಅದು ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು?

ನಾನು IBS ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಎನಿಸಿತು. ನಂತರ ನನ್ನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನಾನು ಓದುವ ವಿಷಯ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಆರೂವರೆ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ IBS ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ನಿರ್ದೇಶಕನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಹುಡುಗರೇ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

KSK JSC ಯ ಫೋಟೋ ಕೃಪೆ

ನೀವು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಏನೂ ಮುನ್ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ನಾನು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಆರಂಭದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಐಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ಅವನ ನಂತರ ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆ ವ್ಯವಹಾರವಿತ್ತು, ಆಗ - ಶಕ್ತಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ರಾಜ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು. ಗೋಪುರವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕಥೆಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿತು. ನಾನು ದುಡುಕಿನ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ: ಸೂಪರ್-ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಂಪನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸೋಣ, ನಾನು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ಗ್ರಾಹಕನನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕೊಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು, ಇಂದು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನಾಳೆ ಉತ್ಕರ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು "ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳು", ಎಲ್ಲರಂತೆ, ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಂಡವಾಳದ ಮೇಲಿನ ಲಾಭ. ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೂಡಿಕೆ ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಕು. ಇದು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೇಮಕಗೊಂಡ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಂತಿದೆ. ಒಬ್ಬ ನೇಮಕಗೊಂಡ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಬೇರುಬಿಡದಿರುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತನಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವನಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು. ನಾನು ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ಅದು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾದರಿಗೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಹಣಕಾಸಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ "ಅಡುಗೆಮನೆ"ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹ, ಉತ್ಸಾಹ, ಹೆಮ್ಮೆಯ ಭಾವವೂ ಇದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯ, ಒಬ್ಬ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ

ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ಲೇಷಕರಾಗಬಹುದು, ಸೂಪರ್-ವರದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ವರದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಎಕ್ಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಇದು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಸಂಬಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಏಣಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನಕಾರರು ಮತ್ತು ಅವರು ಗಳಿಸುವ ಹಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾಯಕರಾಗಿರುವ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೇ?

ಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹೊಸ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ವಿಚಲಿತರಾಗಲು, ತಾಜಾ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ವ್ಯಾಪಾರ ಶಾಲೆಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಂತಹ ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಜನರ ಪರಿಸರವು ನಿಮಗೆ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಕಲಿತಾಗ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯ, ಒಬ್ಬ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಭಯಾನಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಕೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಜೀವನದಿಂದ ಅದೇ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ? ಕೆಲಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ನಾನು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 3.5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನನ್ನ ಮಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಕಿಜ್ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದೆಂದು ವಿಧಿಗೆ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಕಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಜೀವನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೌದು, ನೀವು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ, ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದು ಜೀವನ. ಎಚ್‌ಎಸ್‌ಇಯಲ್ಲಿ ಒಂದನೇ ತರಗತಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 6 ಗಂಟೆಗೆ ಎದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.

KSK JSC ಯ ಫೋಟೋ ಕೃಪೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕು?

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಚಿಗೆ ಹಾರಿದರು, ನಾನು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ? ನಾನು ಹಾರಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾರುತ್ತೇನೆ. ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೂರು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಚೆಚೆನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೆಡುಚಿ, ಕರಾಚೆ-ಚೆರ್ಕೆಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅರ್ಕಿಜ್, ಕಬಾರ್ಡಿನೋ-ಬಲ್ಕೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಬ್ರಸ್. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿವೆ. ಅಸ್ಪಷ್ಟ.

ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಚೆಚೆನ್ಯಾ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೋಜ್ನಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ನಗರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾವಲುಗೋಪುರಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ರೆಸಾರ್ಟ್ "ವೆಡುಚಿ" ಗೆ ಹೋಗುವ ರಸ್ತೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆಚೆನ್ಯಾಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಕಸಸ್ನ ಹೊಸ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕೈಹಿಡಿದು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ನರು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಕಿಜ್ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರವಾಸಿ ಹರಿವು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಹರಿವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

HSE ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದವರು ನಮ್ಮ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಉದ್ಯಮವನ್ನು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಆರಂಭಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವೇ ಹೇಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಸೋಚಿಯಿಂದ ಬಂದವರು, ನಾನು ನನ್ನ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ಸಾವು ವಿಶ್ವ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, "ರೆಸಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ನಾರ್ತ್ ಕಾಕಸಸ್" ಕಂಪನಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಸತ್ತರು. ಹೆಸರಾಂತ ಕಂಪನಿಯೊಂದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಗ್ ಗೋರ್ಚೆವ್ ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿ "ರೆಸಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ನಾರ್ತ್ ಕಾಕಸಸ್" ಒಲೆಗ್ ಗೊರ್ಚಿಯ ಸಿಇಒ ಸಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಿಇಒ ಅವರ ದೇಹವು ಮಾಸ್ಕೋದ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಮಹಾನಗರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ತನಿಖಾ ಸಮಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾವಿನ ತನಿಖೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಒಲೆಗ್ ಗೋರ್ಚೆವ್ 40 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗೋರ್ಚೆವ್ ಸಂಜೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅವನ ದೇಹವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಗೊರ್ಚಿಯ ದೇಹವು ಅವನ ತಂದೆಗೆ ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧದ ಕುರುಹುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಒಲೆಗ್ ಗೊರ್ಚಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಾಚಾರದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಅಪಘಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದೆಂದು ಪೊಲೀಸರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋರ್ಚೆವ್ ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ನಿಧನರಾದರು ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಒಲೆಗ್ ಗೋರ್ಚೆವ್ ಕೆಎಸ್ಕೆ ಸತ್ತಿದ್ದಾನೆ: ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣ ಮಾಸ್ಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಿಗೂಢ ಸಾವು

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರವಷ್ಟೇ ಸಾವಿಗೆ ನಿಖರ ಕಾರಣ ತಿಳಿಯಲಿದೆ. ಕಳೆದ ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಲೆಗ್ ಗೋರ್ಚೆವ್ ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಸಾವಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆ, ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್, ಈಗಾಗಲೇ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಫೆ "1991" ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ EC ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಾರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 300 ಆಸನಗಳು. ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಇದು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರದ ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದೆ (ನೀವು ಮುಖ್ಯ ದ್ವಾರದಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. "ಆತ್ಮೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರು", "ಅಷ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿಲ್ಲ", "ವೋಚರ್" ಮತ್ತು "ಪುಟ್ಚ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಂಗ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ತಮಾಷೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು.

ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜಾಗವನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಚನೆಯ ಸಭಾಂಗಣಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಾಹ್ಯ ಕಿಟಕಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಹಾಲ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಗರದ ಕೊಳದ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಗುಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಗಳ ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆನು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್-ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ನಾವು ಇನ್ನೂ 2017 ರಲ್ಲಿ ಇದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 1977 ರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ (320 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (350 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (360 ರೂಬಲ್ಸ್), ಗೋಮಾಂಸ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಮ್ಮಸ್ (700 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ), ಮೂರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹುರಿದ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ (540 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು). ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಜ ಏಡಿ ಪಂಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (3600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು), ಅಗ್ಗವಾದವು ಗೋಮಾಂಸ (100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉರಲ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೆನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಇವೆ.

ನೈನಾ ಅಯೋಸಿಫೊವ್ನಾ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ - ಇವು ಬೋರಿಸ್ ನಿಕೋಲಾಯೆವಿಚ್‌ಗಾಗಿ ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೈನಾ ಅಯೋಸಿಫೊವ್ನಾ ಸ್ವತಃ, ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಗಳು ಟಟಯಾನಾ ಯುಮಾಶೇವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಷಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಒಳಾಂಗಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ ವಿವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸ್ವಂತ ಭೂಗತ ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಫೆಬ್ರವರಿ 1 ರಂದು ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಜನ್ಮದಿನವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಹೆಸರಿಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಂಡಿದ್ದರು. ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. "BARBORIS" ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಸೆಂಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರೆ ಬೋವಾ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಡ್ರೆ ಬೋವಾ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ:

- ನಮಗೆ ಹೇಳಿ, ಮುಖ್ಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು ಯಾವುವು?

- "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" - ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಮೆನು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, dumplings, dumplings. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗ - ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಿಂದ ನೈನಾ ಐಯೋಸಿಫೊವ್ನಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ.

- ಇವು ಬೋರಿಸ್ ನಿಕೋಲಾಯೆವಿಚ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು?

“ಇವು ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೈನಾ ಐಸಿಫೊವ್ನಾ ಅವರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

- ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ಭಾಗಶಃ ಸರಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್, ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೊಸ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

- ನೀವು ವಿಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ, ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ನಿಂದ ಸುಗುಡೈ. ಸುಗುಡೈ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹಸಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಮೀನು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಭರಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಸುಗುಡೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

- ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?

- ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಲೇಖಕರ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಏನಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಂತ ಬೇಕರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪೈ, ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್, ಸೈಕಿ, ಅದೇ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಒವನ್. ಅವಳು ಕೋಣೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಾಳೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಯುವ ಆಡುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ರಿಲ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸದ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಿವರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೌಸ್ಸ್. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೊಸರು-ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಗೆಬಗೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬನ್ನಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

- ನೆರೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆಯೇ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್?

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ನಾವು ಮೂರು ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆಯೇ?

“ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದು ನಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದು ಸುಲಭ - ಗಂಧ ಕೂಪಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕರುವಿನ Stroganoff". ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ. ಬಕ್ವೀಟ್, ಮೂರು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಸಹಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಎರಡು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಆಲಿವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ: ಹುಲ್ಲು ಕಾರ್ಪ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು, ಈಗ ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೈನಾ ಐಸಿಫೊವ್ನಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

- ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದು?

- ಪೈಕ್ dumplings, ಮಾಂಸ dumplings, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಮೃದುತ್ವ ಸಲಾಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. ಕೇವಲ ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೀರಿ?

- ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ರೈತರು, ಬೇಟೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಇಂದು ನಮಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

- ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಕಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಟವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

- ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಿಂಕೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನೆರೆಯ ಕೋಮಿ ಗಣರಾಜ್ಯವು ನಮಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ನಗರವಾದ ಯೆಕಟೆರಿನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ: ಸ್ಥಳ ("ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಸೆಂಟರ್"), ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಒಳಾಂಗಣ, ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವೆ.

ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಸ್ವೆರ್ಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕ್ (1924-1991) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಅಡಿಪಾಯದ ದಿನಾಂಕವು ನವೆಂಬರ್ 1723 ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವು ಮಧ್ಯ ಯುರಲ್ಸ್ನ ಪೂರ್ವ ಇಳಿಜಾರು.

ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ನಗರವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಗರವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ, ಆಡಳಿತ, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೇಂದ್ರ.

ಮತ್ತು ನಗರವು ತನ್ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನ ತಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ರಾಜಕೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಸೆಂಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು 2015 ರಲ್ಲಿ ಲಾಭೋದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದ ಫೌಂಡೇಶನ್ “ಬಿಎನ್‌ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್.

ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ನಲ್ಲಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದೆ.

ವಿವರಣೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯ ದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಫೆಬ್ರವರಿ 1 ರಂದು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬೋರಿಸ್ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು.

ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 280 ಜನರು. ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಚಲಿಸುವ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ರಚನಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಛಾವಣಿಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಘನ, ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ತೋಳುಕುರ್ಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಫಾಗಳು, ಬೃಹತ್ ಮರದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು - ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸಭಾಂಗಣದ ಜೊತೆಗೆ, ನಗರ ಕೇಂದ್ರದ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆರೇಸ್ ಇದೆ.

ಸಂಸ್ಥೆಯು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬದ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಣಯ ಊಟ, ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಾಹಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಕ್ಷಗಳು.

ಸಂಸ್ಥೆಯು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೆಸರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು! ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೂ: "ದಂಗೆ", "ಆತ್ಮೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರು", "ವೋಚರ್" ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವು ಗೆದ್ದಿತು.
2. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವು ನೈನಾ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕಂಪನಿಗೆ ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು" ಕೇಳಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ

ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ", ಜೊತೆಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಯೆಕಟೆರಿನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವನ್ನು ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರೆ ಬೋವಾ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸಹಿ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ನವೀನತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ "ನವೀಕರಿಸಿದ" ಸಲಾಡ್ಗಳು "ವಿನೈಗ್ರೆಟ್" ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್".

ಸಂಸ್ಥೆಯು ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬನ್‌ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಖಾಸಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ("ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಸೆಂಟರ್") ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಸ್ತುವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಓವನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಭಾಂಗಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ನೇತೃತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಂಡವು ರಷ್ಯಾದ ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಪತ್ನಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ 1 ರಂದು ಯೆಕಟೆರಿನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಘಾಟನೆಯಲ್ಲಿ ನೈನಾ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನಾ ತನ್ನ ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಜರಿದ್ದರು.

ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನೇರ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೇಟೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೆನು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು

ಯೆಕಟೆರಿನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾರ್ಬೊರಿಸ್" ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

1. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು (ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲುಟೊರ್ಸ್ಕಾಯಾ ಹೆರಿಂಗ್; ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್; ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾ; ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಖಾಲಿನ್ ಸೀಗಡಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 260 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 680 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).
2. ಸಲಾಡ್ಗಳು (ತರಕಾರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಕರುವಿನ, ವಿನೈಗ್ರೇಟ್, ಆಲಿವಿಯರ್, ಮಿಮೋಸಾ).
3. ಪೈಗಳು (ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪೈ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು).
4. ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ).
5. ವರೆನಿಕಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ).
6. ಪೆಲ್ಮೆನಿ (ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ).
7. ಗ್ರಿಲ್ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ).
8. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
9. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ; ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ).
10. ನೈನಾ ಐಸಿಫೊವ್ನಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮೃದುತ್ವ ಸಲಾಡ್, ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ).
11. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಪ್ರೇಗ್", "ಕೈವ್", "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್, ರೋಲ್, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್).
12. ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು: ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ನೀರು.

ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ (100 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ (3600 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ರಾಜ ಏಡಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಉಗುರುಗಳು). 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬೆಲೆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1500-2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.