Омлет рецепт для зондового питания. Диетический омлет с овощами из цельных яиц

Научившись готовить диетический омлет, вы всегда будете обеспечены вкусным и низкокалорийным завтраком, основой которого являются яйца. Блюдо очень полезно для организма, оно питательное и хорошо насыщает. Зная разные рецепты готовки, вы сможете ежедневно радовать своих родных новым исполнением привычного всем омлета. Читайте, какими способами удастся сделать это аппетитное диетическое блюдо.

Можно ли есть омлет на диете

Женщины, которые стремятся похудеть и тщательно следят за своей фигурой, часто не уверенны насчет того, можно ли включать в свое меню блюда из яиц. Чтобы получить ответ на этот вопрос, нужно разобраться с составом продукта. Яйца состоят из белков и жиров, небольшого количества углеводов, воды. Калорийность одной штуки среднего размера составляет 157 ккал. Яичный белок содержит минимальное количество жиров и углеводов, тут нет холестерина и других веществ, которыми так богат желток.

Есть омлет на диете разрешено, особенно если он белковый. Блюдо подойдет для любого приема пищи, в том числе и вечернего. Обязательным условием готовки является правильный выбор способа термической обработки. Омлеты делают на пару, в мультиварке и микроволновой печи, запекают. Жарка на сковороде не слишком походит. Желательно добавлять минимальное количество масла или обходиться вовсе без него.

Что такое диетический омлет

Так называют блюдо, приготовленное из яиц или только белков, воды либо обезжиренного молока. Диетический омлет – это низкокалорийная еда, которая подойдет как для завтрака, так и для полноценного обеда или ужина. В идеале его следует делать на пару, в мультиварке или духовке, жиры использовать в минимальном количестве. В зависимости от рецепта в диетическое блюдо могут быть добавлены овощи, фрукты, сыр, другие продукты. Главное условие, чтобы они были низкокалорийными.

Как приготовить диетический омлет

В процессе нет абсолютно ничего сложного. Сначала продукты подготавливают. Чтобы приготовить диетический омлет, яйца взбивают вилкой, венчиком или миксером с молоком или водой, солью до однородной массы. Ее выливают в форму для запекания или в сковороду для жарки. Еще есть способы обработки в мультиварке и паром. Запомните несколько секретов для получения удачного диетического блюда:

1. Постарайтесь добавлять поменьше масла или отказаться от него вовсе.
2. Солите низкокалорийный омлет почти перед самым отключением и добавляйте совсем чуть-чуть.
3. Не кладите майонез, жирную сметану. Если хотите сделать его реально диетическим, не используйте ничего, кроме легких полезных овощей и зелени.
4. Избегайте рецептов с мукой и манкой. Эти ингредиенты вполне можно заменить небольшим количеством картофельного крахмала.
5. Если готовите яичницу на ужин, не делайте ее с желтками.
6. Чем тщательнее вы взобьете белки, тем пышнее получится блюдо. Если сделать это плохо, то выйдет подобие блина.
7. Сделайте омлет утром, порежьте на порции, положите одну в контейнер и возьмите с собой на работу. Вы будете обеспечены полезным и питательным перекусом.

Белковый омлет на пару диетический

• Время приготовления: 10-12 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: домашняя.

Вкус белкового омлета на пару диетического очень понравится детишкам. По консистенции он выходит просто удивительным: пористым, воздушным. Количество калорий в этом блюде минимальное, поэтому даже на строжайшей диете смело можно позволить себе порцию-другую. Запишите в свою книгу рецептов, как приготовить омлет на пару. Вам обязательно понравится эта замечательная легкая еда.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• соль – пару щепоток;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• молоко минимальной жирности – 125 мл.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как сделать паровой омлет, оделите яичные белки.
2. Посолите их, влейте молоко и старательно взбейте, чтобы получилась пышная белая шапка.
3. Аккуратно введите сметану, не переставая мешать.
4. Вскипятите воду, подготовьте посуду для паровой бани.
5. Формочку или пиалу, подходящую для яичницы, смажьте сливочным маслом, влейте туда массу.
6. Поставьте заготовку на баню и варите минут 5-7.
7. Подавайте диетическое блюдо, украсив рубленной петрушкой. По желанию можете добавить специи, которые вам нравятся.

Белковый омлет в микроволновке

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 276 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Вариант белкового омлета в микроволновке очень понравится людям, которые предпочитают быстрое и полезное питание. Делать его очень легко. Из-за присутствия в рецепте помидоров яичница получается невероятно вкусной, с легкой кислинкой. Подавать такой диетический омлет непременно нужно горячим, украсив свежей зеленью. В рецепте есть твердый сыр. Можете брать любой, но лучше отыскать пармезан.

Ингредиенты:

• белки яичные – 4 шт.;
• сыр – 50 г;
• молоко – 75 мл;
• помидор – 1 небольшой;
• соль, укроп.

Способ приготовления:

1. Старательно взбейте белки, понемногу добавляя молока.
2. Помидор ошпарьте кипятком и снимите с него шкурку. Нарежьте мелкими кубиками или ломтиками.
3. Несколько веточек укропа порубите.
4. Добавьте томат и зелень к хорошо взбитой яичной смеси. Слегка подсолите.
5. Натрите сыр крупно.
6. Белковую смесь поставьте в микроволновку на среднюю мощность минут на 6-8.
7. Перед подачей посыпьте кушанье тертым сыром.

Белковый омлет в духовке

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 465 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: итальянская.

Белковый омлет в духовке – диетическое блюдо. Оно вполне достойно места даже на праздничном столе, потому что выглядит просто изумительно. В него добавляется много свежих овощей, поэтому яичница получается настоящим источником витаминов. Если вы хотите сделать свою диету не изнурительной, а разнообразной, читайте, какой омлет на ужин для похудения сделать.

Ингредиенты:

• зеленый горошек (замороженный) – 0,2 кг;
• яйца – 12 шт.;
• брюссельская капуста – 260 г;
• соль – 4 щепотки;
• луковица белая – 1 шт.;
• петрушка – маленький пучок;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• молоко – 0,4 л.

Способ приготовления:

1. Помойте все овощи, обсушите салфетками. Капусту порежьте половинками, лук - тонкими четверть кольцами, а перец соломкой.
2. В сковородке разогрейте немного постного масла. Обжарьте лук, чтобы размягчился. Спустя пару минут выложите горошек. Тушите под крышкой 5 минут.
3. Выложите брюссельскую капусту. Смешайте и готовьте еще 5 мин.
4. Взбейте белки с солью, постепенно добавляя молоко, в конце поперчите.
5. В яично-молочную массу положите рубленную зелень.
6. Переложите все овощи в форму. Залейте молочно-яичной смесью.
7. Поместите в духовой шкаф, подогретый до 190 градусов. Готовьте 25 мин.

Диетический омлет в мультиварке

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовив диетический омлет в мультиварке, вы обеспечите себя сытным и полезным завтраком. Это блюдо очень вкусное, выглядит невероятно аппетитно. В мультиварке яичная смесь отлично поднимается, становится пышной и высокой. По рецепту в диетическое блюдо предлагается класть помидоры, но если вы не являетесь их поклонником, можете использовать болгарский перец или колечки кабачков.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• перец, соль;
• молоко – 45 мл;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• помидоры – 1 средний;
• базилик – 30 г;
• брынза – 30 г.

Способ приготовления:

1. Мультикастрюлю смажьте маслом.
2. Помидор вымойте, обсушите и порежьте мелкими кубиками. Поместите в чашу мультиварки. Притрусите рубленным базиликом.
3. Включите режим «Жарка» и готовьте овощи с зеленью минут 7-10 при открытой крышке.
4. Тщательно взбейте яйца, постепенно подливая к ним молоко. Залейте получившейся смесью овощи и перемешайте.
5. Посолите, поперчите. Всыпьте тертую брынзу (можете разломать сыр руками).
6. Установите «Выпечку» на 20 мин. После звукового сигнала достаньте блюдо, перевернув его с помощью большой плоской тарелки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Омлет без масла

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 315 ккал.
• Предназначение: диета, завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если у вас дома есть сковородка с хорошим антипригарным покрытием, то вы можете сделать отличный омлет без масла. Он получается потрясающе вкусным, не содержит жиров, которых так опасаются все худеющие люди. Если хотите разнообразить рецепт, можете добавить в диетическое блюдо нежирный сыр, овощи, которые вам нравятся. Такую яичницу можно подавать как на завтрак, так и на ужин.

Ингредиенты:

• белки яичные – 6 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• соль, перец;
• сода – щепотка.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбейте белки с небольшим количеством соли. Добавляйте молоко постепенно, по столовой ложке.
2. Введите в массу соду. Посолите, поперчите. Еще раз хорошо взбейте.
3. Чистую сковородку с антипригарным слоем поставьте на средний огонь.
4. Влейте на нее яичную смесь и сразу накройте крышкой.
5. Спустя некоторое время убавьте огонь до минимума. Крышку не открывайте.
6. Готовьте 10-12 мин. Подавайте, посыпав рубленной петрушкой.

Рецепт омлета на сковороде

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 612 ккал.
• Предназначение: диета, завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Оригинальный рецепт омлета диетического на сковороде стоит взять на заметку всем приверженцам здоровой низкокалорийной еды. Это блюдо идеально для диетического завтрака или обеда. В составе есть овощи: лук, синенькие, помидоры черри, болгарский перец. Если что-то из этого перечня вы не употребляете, можете исключить или заменить. К примеру, делая блюдо для ребенка, добавьте только томаты и все.

Ингредиенты:

• белки яичные – 16 шт. (или 8 целых яиц);
• перец, соль;
• шпинат – 200 г;
• лук ялтинский- 2 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• баклажан – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Все овощи ополосните холодной водой и обсушите. Почистите их, и все порежьте одинаковыми мелкими кубиками.
2. Измельчите шпинат.
3. Овощную смесь разделите на две равные половины. Одну из них обжаривайте пару минут на сухой сковородке.
4. Белки взбейте в пышную пену с солью. Поперчите, можете добавить те приправы, которые любите.
5. Вылейте белковую пену в жареные овощи и сразу накройте крышкой.
6. Готовьте на слабом огне. Когда масса схватится сверху, аккуратно выложите вторую половину овощей.
7. Закройте и готовьте еще пару минут.
8. Подавайте, порезав порционными кусочками, или свернув рулетиком.

Овощной омлет

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 427 ккал.
• Предназначение: диета, завтрак.
• Кухня: греческая.
• Сложность приготовления: средняя.

Позавтракав овощным омлетом диетическим, вы получите заряд бодрости и хорошего настроения на весь последующий день. Он очень пышный, аппетитный и понравится всем людям, которые любят легкую, но вкусную еду. Делается такая яичница в духовке, а не на сковородке, поэтому содержит минимальное количество калорий. Специи в диетическое блюдо можете добавлять любые, главное, не забить вкуса свежих овощей.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• соль, приправы, перец;
• яйца – 4 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• кабачки – 0,4 кг;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук-порей – 1 стебель;
• брокколи – 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи, обсушите. Почистите морковку, кабачки, перец от семечек. Все овощи порежьте небольшими кубиками одинакового размера.
2. Поставьте на огонь сухую сковородку. Когда она разогреется, обжарьте морковку, кабачки, перец и порей без масла в собственном соку 5 мин.
3. Добавьте брокколи. Влейте чуть-чуть воды, протушите в течение пяти минут.
4. Переместите овощи в форму для запекания.
5. Взбейте яйца с солью. Постепенно добавьте молоко. Когда масса станет пышной, поперчите ее, добавьте приправы.
6. Перелейте яичную смесь в форму к овощам.
7. Подогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте в нее диетическое блюдо и готовьте четверть часа. За пару минут до отключения посыпьте тертым крупно сыром.

Омлет с творогом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: диета, завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетический омлет с творогом можно включать в даже в детский рацион, ведь он готовится из исключительно полезных для организма продуктов. Его жарят на сковородке с добавлением оливкового масла, но если ваша имеет антипригарный слой, то можно и не смазывать ее вовсе. Подавать такое блюдо обязательно надо горячим, с ломтиком цельнозернового хлеба и чашекой ароматного травяного чая.

Ингредиенты:

• белки яичные – 6 шт.;
• соль, специи;
• творог обезжиренный – 0,4 кг;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• укроп и петрушка – половина пучка;
• лук зеленый – 10 перышек.

Способ приготовления:

1. Вымойте и обсушите зелень, лук.
2. Белки разотрите в пышную пену с небольшим количеством соли. Можете делать это вилкой, но удобнее использовать венчик или миксер. Добавьте творог. Приправьте.
3. Зеленый лук порубите и перемешайте с яично-творожной массой.
4. Прогрейте сковородку. Смажьте ее небольшим количеством оливкового масла.
5. Влейте творожно-яичную массу на сковороду, сразу накройте крышкой.
6. Готовьте на минимальном огне минут 10. Снимите с плиты. Еще пару минут подержите под крышкой.
7. Подавайте диетическое блюдо в порционных тарелках, посыпав рубленной зеленью.

Омлет в пакете

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: диета, завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Сделать интересный диетический омлет в пакете вы сможете не только дома, но и «в полевых условиях». Его легко можно будет приготовить при наличии котелка и костра. Яичница выходит воздушной, в прямом смысле слова она тает во рту. Для процесса готовки понадобится использовать чистые плотные целлофановые пакеты, на которых нет ни единого повреждения, иначе яичная масса просто вытечет в воду.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• соль;
• молоко – две трети стакана;
• сыр голландский – 0,2 кг;
• перец, соль.

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю налейте немного больше половины воды и поставьте на плиту закипать.
2. Взбейте яйца с солью. Когда масса станет пышной и покроется пенной шапкой, начинайте понемногу вливать молоко.
3. Натрите сыр мелко. Введите в яичную массу, перемешайте. Досолите и поперчите.
4. На глубокую тарелку или чашку наденьте два пакета, чтобы они образовали мешочек. Влейте яично-сырную смесь.
5. Аккуратно соберите края пакетов, завяжите их канцелярской резинкой или просто узелком.
6. Поместите заготовку в кипяток и готовьте минут 20-30.

Видео: Как делать паровой омлет

Люди, которые хотят похудеть в домашних условиях, прибегают ко многим способам: составляют программу правильного питания, выполняют комплекс упражнений, чтобы убрать живот, бока и подтянуть тело, пьют витамины, препараты в таблетках и соблюдают особую диету. Похудению также способствует завтрак из яиц – омлет, имеющий низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Это блюдо станет полезной частью ежедневного рациона. Рецепты диетического омлета помогут сделать первый прием пищи вкусным и сытным. О некоторых способах приготовления такого завтрака читайте дальше.

Как готовить диетический омлет

Тем, кто задается вопросом, как похудеть, диетологи не рекомендуют пропускать прием пищи в начале дня. Диетический завтрак – средство для запуска пищеварительной системы, ускорения обмена веществ. Он помогает добиться реальных результатов в похудении. Составляя меню на неделю с разнообразными рецептами, стоит обязательно включить туда низкокалорийный омлет. Это блюдо поспособствует быстрому снижению веса, помогая похудеть на 7 кг или даже 10 кг за месяц соблюдения диеты. Вы будете удивлены, сравнивая свои фото до и после, когда перейдете к обычному питанию.

Быстрых рецептов приготовления омлета существует множество, поэтому каждая хозяйка найдет вариант себе по вкусу. Завтрак может готовиться на сковороде, в пароварке или мультиварке, в микроволновке, духовке. Благодаря разным рецептам вы можете включать омлет в меню на 7 дней несколько раз, и он не будет приедаться. Продукты, входящие в состав блюда, могут придавать ему разные оттенки вкуса. Чтобы дополнить рецепт диетического омлета, используют грибы, зелень, овощи (баклажаны, брюссельскую и цветную капусту, лук), молочные и кисломолочные продукты (сыр, брынзу).

С овощами в духовке

Овощной омлет станет отличным дополнением полезного меню на каждый день. Вы можете использовать разные овощи в зависимости от своих предпочтений, чтобы менять вкус блюда, делать его интереснее и аппетитнее. Готовится такой завтрак быстро и просто, а выглядит великолепно. Овощной омлет понравится взрослому и ребенку благодаря вкусным компонентам. Что входит в рецептуру:

• луковица;
• половина стакана молока;
• шесть яиц;
• два помидора;
• перец сладкий;
• немного цветной капусты.

Как готовить:

1. Капусту отварите. Перец, помидоры, лук нарежьте. На сковороде с небольшим количеством масла немного припустите их. Добавьте специи.
2. Молоко взбейте с яйцами.
3. Выложите готовые овощи в форму для запекания, залейте яичной смесью.
4. Испечь омлет следует при температуре двести градусов, примерно двадцать минут.

Белковый в микроволновке

В зависимости от выбранной диеты, нужно потреблять разное количество белков, жиров и углеводов (БЖУ). Для тех, кто активно занимается фитнесом. количество белка в ежедневном рационе является важной информацией. В яичном желтке находится много жировых соединений, которые не стоит принимать в пищу тем, кто соблюдает белковый режим питания, тогда лучше начинать день с аппетитного завтрака, насыщенного белками. Как сделать вкусный и сытный омлет для такой диеты:

• два яйца;
• две столовые ложки молока низкой жирности;
• перец и соль.

Как приготовить пышный омлет без масла:

1. Белки осторожно отделите от желтков. Белковую массу перелейте в специальную посуду, подходящую для микроволновки, или поместите в чашку.
2. К белкам налейте молоко. Тщательно взбейте до образования пены. Добавьте специи, еще раз перемешайте.
3. Поставьте в микроволновую печь, держите три минуты. Это простой рецепт создания низкокалорийного омлета, при желании вы можете дополнять его овощами, зеленью, специями.

Без молока на сковороде

Большинство людей предпочитают готовить омлеты с молочным продуктом, но даже без него блюдо получится необычайно вкусным. Так, в рецептуру классического французского омлета молоко не входит: во взбитую яичную массу медленно вливается растопленное сливочное масло, а потом это все обжаривается на сковороде. Что понадобится для приготовления низкокалорийного завтрака:

• три яйца;
• столовая ложка воды;
• специи.

Рецепт диетического воздушного омлета:

1. Белки отделите от желтков. Сначала взбейте белковую часть и, не прекращая это делать, влейте желтковую.
2. Добавьте жидкость. Продолжайте взбивать. Всыпьте специи по вкусу.
3. Смажьте сковороду маслом, разогрейте. Вылейте туда яичную массу, под закрытой крышкой на сильном огне держите до тех пор, пока масса не поднимется.
4. Убавьте огонь. Жарить нужно еще две минуты.

С кабачками на пару

Когда наступает сезон появления на прилавках молодых кабачков (вы можете их заморозить, чтобы готовить даже зимой), прекрасное решение – сделать с этим ингредиентом вкусный диетический омлет. Завтрак прекрасно подходит для подачи маленьким детям и людям, придерживающимся низкокалорийного рациона. Какие понадобятся ингредиенты, чтобы осуществить простой и аппетитный рецепт для первого приема пищи в пароварке:

• треть стакана молока;
• кабачок;
• два яйца;
• соль.

Как приготовить омлет паровой – простой рецепт:

1. Перемешайте яйца и молоко вилкой, добавьте соль, не взбивайте.
2. Вылейте смесь в форму пароварки.
3. Кубиками нарежьте очищенный кабачок.
4. Всыпьте к остальным ингредиентам.
5. Готовьте около тридцати минут в пароварке.

Детский омлет с сыром

Калорийность сырного блюда будет немного выше, чем в остальных рецептах, однако вы можете варьировать ее, добавляя больше или меньше сыра. Такой омлет обладает нежным и приятным вкусом, который сильно нравится детям. После приготовления вы можете скрутить яичный блин в рулетик и разрезать – необычная подача порадует малышей. Какие понадобятся ингредиенты:

• яйца (две штуки);
• четыре столовые ложки молока;
• немного муки (две ч.л.);
• небольшое количество твердого сыра;
• растительное масло около 2 ст.л.;
• соль.

Как делать:

1. Миксером взбейте яйца, молоко. Добавьте соль.
2. Аккуратно введите муку.
3. Форму для запекания смажьте растительным маслом (берите широкую форму, чтобы блин вышел тоньше).
4. Пять минут готовьте при 180 градусах.
5. Присыпьте сыром.
6. Еще на пять минут поставьте в духовке.
7. Выньте, сверните рулетиком, разрежьте на кусочки.

Какая калорийность у омлета

Людям, задумывающимся о том, как сбросить лишний вес, приходится следить за калорийностью потребляемой пищи. Диетический омлет с овощами и яичный завтрак без молока имеет около 90 ккал на сто грамм продукта. Тот же вес блюда в белковом варианте содержит всего тридцать килокалорий. Кабачковый омлет, сделанный на пару, будет иметь 60 ккал, а детский с сыром – около 150, но окончательная цифра зависит от количества сырного наполнителя и сорта продукта (сыры бывают и 50% жирности, и так называемые фитнес-сыры, нежирные).

Все рецепты диетического блюда имеют простые инструкции по приготовлению, с которыми справится любая хозяйка, но чтобы узнать тонкости создания блюда, стоит посмотреть пошаговые рецепты от опытных кулинаров. Профессиональные повара снимают интересные ролики, где рассказывают, какие нужны условия, чтобы омлет был пышным, сколько по времени готовится завтрак. Поэтапные уроки помогут сделать блюдо идеальной основой утреннего меню. Чтобы правильно приготовить диетический омлет, смотрите четыре простых и интересных видеоролика с пошаговыми рецептами:

В пакете

Рецепт с грибами

Как варить омлет на воде

С брынзой и зеленью

Такое блюдо, как диетический омлет, очень важно в любой диете: оно содержит много нужных для организма белков, и в то же время – совсем мало неполезных жиров и углеводов. Кроме того, яйца содержат достаточно много кальция, а также крайне важных витаминов – А и Д. Почти все аминокислоты, содержащиеся в яйцах – уникальны и незаменимы. Поэтому яйца обязательно нужно употреблять в пищу даже при диете.

Поможет ли употребление диетического омлета тем, кто желает похудеть? Конечно, поможет. Если употреблять его один-два раза в неделю, подобрав правильные продукты и приемлемый способ приготовления – то такое блюдо, безусловно, прекрасно отразится на фигуре и лишних килограммах.

Как же правильно готовить диетический омлет? Диетологи советуют не включать в состав такого омлета яичные желтки, или, по крайней мере, класть один желток на 2-3 яичных белка. Также для такого варианта омлета лучше всего брать обезжиренное молоко или 1-2-процентной жирности. Есть несколько способов приготовления диетического омлета – традиционный, на сковороде, «быстрый», в микроволновой печи, самый вкусный – в духовке или мультиварке, и, наконец, самый полезный – паровой омлет. Каждый из этих способов хорош по-своему. И какой именно выбрать – исключительно дело вкуса.

Диетический омлет: рецепты

1. Диетический омлет на сковороде

Для его приготовления нужно смешать яичные белки с солью, слегка взбить, влить 2 столовые ложки холодной воды. Добавить в смесь любые овощи по желанию. Вылить на чуть смазанную растительным маслом сковороду и жарить, накрыв крышкой.

2. Омлет в микроволновой печи

Смешать в глубокой чашке яичные белки с одним желтком и щепоткой соли, немного поперчить. Добавить 50 миллилитров молока. Готовить такой омлет можно как с овощами, так и без них. Поставить в микроволновку и готовить четверть часа.

3. Пышный омлет в мультиварке

Такое блюдо получится сочным, поскольку влага почти не испаряется из него из-под плотной крышки. Перед приготовлением ингредиентов нужно предварительно капнуть немного масла в чашку мультиварки, и прогреть ее на режиме «Поддержание тепла». В это время можно готовить продукты: яичные белки взбить с молоком и солью, добавить 100 граммов тертого сыра (лучше всего брать козий сыр, он и низкокалориен и полезен). Вылить подготовленную смесь в чашу мультиварки, выставить режим «Тушение/Суп» (или «Выпечка»). Готовить около 10-15 минут. После сигнала о приготовлении нужно выключить мультиварку и подождать, не открывая крышки, еще несколько минут, чтобы омлет не потерял своей пышности. Вынуть готовое блюдо с помощью корзинки для варки на пару.

4. Омлет на пару

Подготовить смесь белков, молока и соли. По желанию добавить овощи или зелень, можно также использовать натертый сыр. Смесь вылить в пластиковый пакет, поставить в чашу пароварки и готовить 10 минут.

Омлет - французское слово. Но в наших краях готовят блюдо совсем не как во Франции. Молоко и воду к яичнице не добавляют. Французы не накрывают блюдо крышкой для пышности. Их традиционный рецепт - плоский омлет, сложенный конвертом с овощами внутри. В других странах взбитая яичница также популярна. В Испании она называется тортилья, в Италии - фритатта.

Большинство женщин, следящих за своей фигурой, задаются вопросом, можно ли есть омлет на диете? Не просто можно, а и нужно. В правильном питании один из самых важных моментов - полноценная еда на завтрак. Пища с утра должна быть сытной, полезной и быстрой в приготовлении. Омлет или яичница - идеальный вариант.

Наиболее калорийные продукты должны использоваться на завтрак или обед. Если первый прием пищи полноценный, а не перекус, то на ужин организм не потребует излишних калорий. В курином яйце 150 ккал, в белке - 18 ккал. Для строгой диеты подойдет белковый омлет. Как видите, даже завтрак может стать низкокалорийным. К тому же в рационе худеющих должна преобладать белковая пища. Тогда жир сжигается быстрее и появляется фундамент для мышечной массы.

Омлет - полезное и быстрое в приготовлении блюдо из яиц. В них содержатся белки, жиры и углеводы, аминокислоты и микроэлементы, витамины В2, В6, В12, D и Е. Богатый состав нужных для организма веществ поддерживает в норме иммунную систему, улучшает состояние кожи и работу пищеварительного тракта. Но из-за большого количества содержания холестерина в день рекомендуется съедать не более 3-4 яиц. Поэтому тем, кто соблюдает правильное питание, омлет можно есть каждый день.

5 секретов правильного приготовления

Несколько приемов помогут приготовить диетический омлет правильно и быстро.

1. Взбейте яйца с молоком. Чем дольше это делать, тем большей пышности можно добиться.
2. Смажьте внутреннюю сторону крышки сковороды сливочным маслом. Это позволит смеси подняться выше.
3. Сметана и майонез для вкуса. 2 чайные ложки на 3-4 яйца придадут блюду сливочный вкус.
4. Готовый омлет должен легко «сползать» на тарелку. Для этого вначале готовьте блюдо при максимальной температуре, пока не поднимется. А потом на слабом огне до готовности.
5. Излишняя жидкость может испортить блюдо. Поэтому молока должно быть не больше 1,5 столовых ложки на 1 яйцо.

Готовим на сковороде

Классический рецепт

Несмотря на то что пища готовится на сковороде, омлет получается низкокалорийным и хорошо утоляет голод.

Вам понадобятся:

• яичный белок от двух яиц;
• молоко - 2 столовых ложки;
• соль - щепотка;
• зелень;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Разогретую сковороду смажьте оливковым маслом.
2. Взбейте белки с молоком.
3. Добавьте соль и измельченную зелень.
4. Вылейте смесь в сковороду и готовьте на слабом огне с закрытой крышкой 5-7 минут.

Добавляем овощи или фрукты

По рецепту, описанному выше, можно приготовить диетический омлет с овощами. В него можно добавить оливки, горох, помидоры, спаржу, шпинат, фасоль.

Овощи следует предварительно обжарить или потушить, чтобы вышел лишний сок. И только потом бросать в готовую смесь. Тогда блюдо не получится водянистым.

Вылейте на сковороду взбитые яйца с молоком. Затем сверху выложите овощи и томите на слабом огне. Диетический овощной омлет будет готов через 5-10 минут.

Как сделать диетический омлет из фруктов? Очень просто. Но вкус - на любителя. Сочетание яиц и фруктов весьма оригинально, поэтому не каждому подойдет. Добавлять можно яблоки, груши, персики, абрикосы, любые ягоды. Достаточно порезать их дольками или кубиками. Слишком большие куски могут усложнить процесс приготовления, к тому же взбитые яйца приготовятся быстрее, чем фрукты.

Секрет приготовления фруктовых омлетов в том, что начинка должна слегка пропариться или пропечься, но никак не прожариться. Готовят блюдо в мультиварке или в духовке, а не на сковороде.

Рецепт в духовке

Рецепт подойдет для диеты на омлете, так как готовится в духовке без добавления растительного масла.

Вам понадобятся:

• яйца - 5 штук;
• молоко - 1 стакан;
• соль.

Приготовление

1. Аккуратно взбейте яйца с молоком вилкой, не нарушая естественной структуры яйца. Добавьте соль.
2. Вылейте смесь в застеленную пергаментом форму.
3. Поставьте в разогретую духовку на 150 градусов. Время приготовления - 15-20 минут в зависимости от ширины емкости.

Рецепт в мультиварке с манкой

Несмотря на использование в рецепте манки (продукт, с помощью которого быстро поправляются), блюдо получается диетическим, поскольку набору лишних килограммов способствует манка, сваренная на молоке. Калорийность каши (на 100 г), приготовленной на воде составляет - 80 ккал, на молоке - 123 ккал. Тем более в рецепте используется всего одна столовая ложка манной крупы.

Вам понадобятся:

• яйца - 5 штук;
• молоко - 200 мл;
• манка - 1 столовая ложка;
• соль - щепотка;
• сливочное масло - 10 г.

Приготовление

1. Замочите манку в молоке на 30 минут для разбухания.
2. Взбейте яйца.
3. Добавьте молоко с манкой и соль. Взбейте смесь.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом и разогрейте до 180 градусов.
5. Выставьте режим выпечки на 15 минут.

Более диетическим омлет получится из белков яиц и манки. Для этого взбейте белки, добавьте остальные ингредиенты и готовьте в мультиварке.

Омлет в микроволновке

Рецепт диетической яичницы отлично подойдет для быстрого перекуса, так как в микроволновке блюдо готовиться за пару минут. Взбейте смесь взбитых яиц и молока, вылейте в керамическую, стеклянную или фарфоровую посуду. Поставьте в микроволновку на 4-5 минут на средний температурный режим.

Когда совсем нет времени, а перекусить нужно, на помощь придет оригинальный рецепт диетического омлета в чашке. Вылейте яичную смесь (можно без добавления молока) до половины чашки. По желанию добавьте грибы, ветчину, овощи, сыр. Поставьте на 1 минуту в микроволновку. Достаньте и перемешайте блюдо вилкой. Поставьте еще на 1,5 минуты. Готовый омлет можно посыпать измельченной зеленью.

Как видите, омлет можно готовить вкусно, быстро и в различной кухонной бытовой технике. Просто нужно подобрать «свой» рецепт. Ведь омлет актуален для похудения и поддержания стройной фигуры.

С утра энергией. Как приготовить овощной диетический омлет на любой вкус?

Несколько полезных фактов о диетическом омлете с овощами

Яйца- это замечательный продукт, который содержит хорошее количество белка, витамины и микроэлементы. В 1 яйце содержится 6,3 г белка, 270 МЕ , 69 мг калия, витамин Е, , кальций, фолиевая кислота, 4,8 г жира и 72 калории. Поэтому, они являются хорошим дополнением к нашему питанию. Овощной омлет может стать полноценным блюдом на любой прием пищи. Положительный моментом является то, что яйца и овощи дополняют друг друга благодаря питательным веществам, находящимся в каждом ингредиенте омлета. Яйцо дает нам все перечисленное выше, а овощи-витамины С и К и микроэлементы. Из отрицательного: мы должны учитывать, что яйцах мало жира, но они богаты холестерином.

Американская Ассоциация сердца рекомендует ограничить количество потребляемого жира от 25% до 35% от общего числа потребляемых за сутки калорий. Омлет из трех целых яиц содержит 14 грамм жира, что составляет всего 129 калорий. Но… В этих трех яйцах содержится 558 мг холестерина. А это в 2 раза превышает дневную норму. Данным фактом его использование в качестве каждодневного блюда ограничивается…

Что еще приятно? Питательная ценность омлета может меняться по нашему усмотрению. Уменьшить калорийность омлета можно, используя для его приготовления только . Дело в том, что, цельное яйцо содержит 72 калории, а белок 1 яйца — только 17 калорий. Поэтому, по калорийности белковому омлету трудно догнать омлет из цельного яйца))) Даже если вы возьмете больше яиц для такого же выхода омлета. К примеру: 2 цельных яйца содержат 144 калории. Если вы для замены возьмете 4 белка, то это составит всего 68 калорий. Поэтому, белковый омлет больше подходит людям, которые следят за своим весом. Кроме того, количество холестерина в нем нулевое. Неприятным является тот факт, что к сожалению, когда мы используем только яичные белки, то мы теряем около половины белка, селен, железо, витамины В 12, А и Д.

Пройдемся по овощам. Овощи в омлете увеличивают его питательную ценность. Они обладают низкой калорийностью, но практически нашпигованы различными питательными веществам, такими как витамины С, К, бета-каротин, калий, растительные волокна. Например, полчашки сладкого перца содержит 1,25 г клетчатки, 60 мг витамина С и 155 мкг бета-каротина при энергетической ценности 15 калорий. Подойдут для омлета также цуккини, грибы, помидоры, спаржа. Благодаря овощам, мы насыщаем омлет всякими полезными «штучками».

Сыр добавляется по вкусу и по желанию и диетическим предпочтениям. Сыр – это кладезь белка и кальция, железа, магния и калия. Но также следует помнить, что он богат и холестерином. Поэтому, тем кто следит за своим здоровьем и фигурой следует учитывать данный факт. Нежирные сорта сыра обеспечат нам низкую калорийность.

Зелень, орехи содержат белок, витамины и микроэлементы.

1. Диетический омлет с овощами из цельных яиц

Подготовка ингредиентов такого омлета займет 10 минут

Приготовление 15 минут

Рассчитано на 2 порции

Ингредиенты

• 2 ст. л оливкового масла
• 1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
• 1 чашка нарезанных грибов
• 1 небольшая, натертая на терке, морковь
• 1 маленький натертый кабачок
• 4 яйца, разделить белки и желтки
• ? стакана тертого нежирного сыра

Приготовление

1. Разогреваем масло на сковороде
2. Кладем на сковородку лук и легко поджариваем его на небольшом огне несколько минут до слегка золотистого цвета
3. Добавляем грибы, морковь, кабачок и также слегка тушим до мягкости. Выкладываем овощи из сковороды на тарелку
4. Взбиваем яичные желтки. В сезонный период можно добавить немного сладкого перца по вкусу
5. В другой посуде взбиваем белки до пены
6. Потихоньку смешиваем белки и желтки
7. На умерено разогретую сковородку выливаем яичную смесь и равномерно распределяем ее
8. Готовим омлет до золотисто-коричневого цвета
9. Аккуратно переворачиваем омлет, посыпаем его подготовленным сыром и тушенными овощами. После того, как омлет поджарится снизу, складываем его пополам
10. Разрезаем на две части. Украшаем зеленью

Овощной диетический омлет из яичных белков (1 порция)

Для приготовления такого омлета нам необходимо:

• 4 яичных белка
• ? нарезанная небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка сырого шпината
• ? чашки тертого цуккини
• 1 нарезанный помидор
• ? нарезанных грибов
• 2 ч. л оливкового масла
• ? стакана тертого сыра (по желанию). Желаемым представителем сыров является пармезан

Приготовление

1. Разогреть оливковое масло на умеренно подогретой сковороде
2. Добавить лук, шпинат, кабачки, грибы, чеснок. Постоянно помешиваем
3. Когда грибы будут готовы, добавляем белки и перемешиваем с овощами
4. Когда яйца будут почти готовы, быстро добавляем сыр, равномерно распределяем его в массе и формируем омлет
5. Готовый омлет выкладываем на тарелку и украшаем сверху помидорами

Калорийность такого омлета 239 гр, белка 20 г при том, что жиров всего 9 грамм. И никакого холестерина!!!

Средиземноморский овощной омлет

Время подготовки составных для омлета — 15 минут

Приготовление займет около 25 минут

Рассчет идет на выход из 4 порций

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чашки нарезанных свежих клубней фенхеля
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• ? чашки нарезанных зеленых оливок (без косточек)
• ? чашки артишока, замоченного в прохладной, подкисленной лимонным соком или уксусом , промытого и порезанного
• 6 яиц
• ? чашки мягкого козьего сыра
• 2 ст.л нарезанного свежего укропа, базилика или петрушки

Приготовление

1. Разогреваем оливковое масло на сковороде на среднем огне
2. Добавляем фенхель и помешивая, тушим его до мягкости приблизительно в течение 5 минут
3. Добавляем порезанный помидор, кусочки артишока, оливки и обжариваем в течение 3 минут, также до мягкости
4. Взбиваем яйца в миске, присаливаем и приперчиваем по вкусу
5. Выливаем взбитые яйца в сковородку на овощи и перемешиваем. Готовим в течение 2 минут
6. Посыпаем омлет сыром и выдерживаем еще около 5 минут. Смотрим, чтобы не подгорело.
7. Посыпаем базиликом, укропом и петрушкой
8. Готовый омлет режем на части и подаем, как пицу.

Диетический омлет с овощами на быструю руку

Этот простой рецепт овощного омлета может быть прекрасным блюдом для диетического завтрака и заодно вкусное, сытное, здоровое блюдо. Кроме того, его можно готовить и в зимнее время, когда с овощами не складывается. Данное блюдо возможно подавать в качестве гарнира.

Время приготовления блюда: 20 мин.

Калорийность блюда: 65 ккал/100 г, белки – 10,7 г, жиры – 0,5 г, – 2,34 г

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Молоко – 250 мл
• Замороженные овощи (летняя смесь) – 400 г
• Подсолнечное масло – 15 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить:

Шаг 1

Загрузить в блендер яйца, добавить молоко, соль, перец, специи. Включить режим перемешивания. Взбивать 3 мин.

Шаг 2

В сковороду добавить подсолнечное масло. Выложить замороженные овощи. Жарить 4 мин. на среднем огне. Постоянно помешивать.

Шаг 3

Залить поджаренные овощи взбитыми яйцами с молоком. Убавить огонь. Тушить 5 мин.

Шаг 4

Выключить плиту. Оставить омлет «отдыхать» 10 мин.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Несколько бонусных советов по диетическому овощному омлету:

1. Омлет с овощами подходит как для завтрака, так для обеда и для ужина. На завтрак к омлету можно подать порезанный помидор, 2 ломтика мультизернового хлеба. К обеду можно приготовить гарнир и салат.
2. Экспериментируйте с овощами. Яичные эксперименты могут разнообразить наше питание. Возможности данных экспериментов безграничны, поскольку любые другие овощи и даже другие пропорции придадут омлету совершенно новый вкус.
3. Для пущей диеты: старайтесь овощи не жарить, а тушить. Это что-то среднее между жаркой и варкой. Тогда можно избавиться от лишних калорий, которые дает масло.

Таким образом, диетический овощной омлет это простой способ сделать яйца частью нашего .

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте, вам не нужно для этого разрешение, но активная не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста, соблюдайте наши авторские права .