Vyana vafliləri bişirin. Fotoşəkilləri olan vaflidə yumşaq vafli reseptləri

Öz vaflilərimi hazırlamağı nə qədər arzuladığımı ifadə edə bilmərəm. Kimsə uşaqlıqdan qatılaşdırılmış süd və gofret rulonları ilə qoz-fındıq haqqında hekayələr danışır. Uşaqlığım lolipop qəlibi və köftə üçün böyük alüminium dairəsi idi.

Və burada vaflilər var! Tamamilə fərqlidir.

Brüsselin dar küçələrində evlərin birinci mərtəbələrində yerləşən mağazaların pəncərələrindən vafli qoxusuna bürünürsünüz. Belə bir gofret alın, şokolad, çırpılmış krem ​​ilə tökün, rəngli şəkər konfeti tökün.

Ancaq bunların hamısı turist zövqləridir.

Eyni vafliləri evdə təkrarlamaq istədim. Tənbəl və gözəl bazar səhər yeməyi edin.

Onu əlimə alanda o qədər sevindim ki, dərhal İnstaqramda öyündüm. Bir neçə nəfər mənə yazdı ki, onlar eyni istifadə edirlər və dəyişdirilə bilən panellərin köməyi ilə onlar təkcə vafli deyil, həm də qatılaşdırılmış süd, isti sendviçlər və hətta pizza ilə eyni qoz-fındıq hazırlayırlar.

Bütün bunların cəfəngiyat olduğunu və heç bir şeyin işə yaramadığı şərhini alana qədər daha da həyəcanlandım. Yaxşı vaflilər üçün əsl vafli dəmir lazımdır və bu çıxarıla bilən panellərin hamısı cəfəngiyatdır, hər şey onlara yapışır və çirkin çıxır.

Təbii ki, mən də dərhal uğur qazana bilməyəcəyimi düşündüm. Məni aldatdılar, xəmir yapışacaq və görürsən nə icad etdin, 40 dəyişdirilə bilən panel sənin üçün hər şeyi əvəz edəcək!

Ancaq bir şans verdim və oh, bunların hamısı nə cür cəfəngiyat idi.

Vafli reseptini birbaşa multi-baker ilə birlikdə gələn kitabdan götürdüm. Onlardan dördü var idi, mən yumşaq Vyana vaflilərini seçdim: içi yumşaq, üstü xırtıldayan. Düzgün başa düşdümsə, Vyana vafliləri yumşaqdır və daha çox pancake oxşayır. Belçika vafliləri maya ilə hazırlanır və bu, onları daha havadar və bir qədər pişiyə bənzədir.

Vyana vafli inqrediyentləri

• buğda unu - 350 q
• süd - 200 ml
• kərə yağı - 150 q
• yumurta - 3 əd.
• şəkər - 100 q
• qabartma tozu - 10 q
• limon suyu - 5 ml
• giləmeyvə, krem, şokolad, bal - vafliləri nə ilə bəzəmək istəsəniz

Kərə yağı yumşaldın və şəkərlə ovuşdurun. Süd və yumurta əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın.

Mikser yoxdur və ailənizi oyatmaqdan qorxa bilməzsiniz.

Südün soyuducudan deyil, otaq temperaturunda olması vacibdir, əks halda kərə yağı donacaq və xəmir artıq homojen olmayacaq, topaqlar görünəcək.

Un, qabartma tozu, limon suyu və duz əlavə edin, hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Partlama! Xəmir hazırdır!

Təcrübəli evdar qadınlar mənə xəmirin soyuducuda bir müddət dayanmasının daha yaxşı olduğunu söylədi. Axşam bişirə bilərsiniz, soyuducuya qoya bilərsiniz, səhər isə yalnız vafli bişirmək üçün qalır.

Bundan əlavə, hər şey son dərəcə sadədir. Multi-bikeri yandırın. Parametrlər, düymələr və idarəetmələr yoxdur, mən dərhal çaşdırıram. Siz sadəcə istədiyiniz panelləri yerləşdirin, şnurunu rozetkaya qoşun və panellərin istiləşməsini bir neçə dəqiqə gözləyin.

Sonra xəmiri qaşıqla panelə yayır, qapağı bağlayıb yaşıl işıq yanana qədər gözləyin. Hazır!

Vafliləri bir az daha saxlaya bilərsiniz, sonra daha çəhrayı çıxacaqlar.

Xəmiri qeyri-bərabər düzdüm ki, sonunda qeyri-bərabər formalı vaflilər oldu. Xəmiri elə düzə bilərsiniz ki, vafli səliqəli və kvadrat olsun. Budur, bunu necə bəyənirsiniz.

Məni heyrətləndirdi ki, onun ümumiyyətlə yağa ehtiyacı yoxdur. İnternetdə nəzərdən keçirdiyim bir dəstə reseptdə panellər yağlanır və haradasa hazır vaflilər həqiqətən bıçaqla panellərdən qoparılır.

Redmond multi-biker panellərinin nədən hazırlandığını bilmirəm, amma bir damcı yağ istifadə edilməyib və vaflilər təzə çıxır. Seçim yoxdur, Allah eləməsin.

Vafliləri giləmeyvə və ... xama ilə bəzədim. Əvvəlcə soyuducuda krem ​​olmadığına üzüldüm, amma dadına görə heç peşman olmadım. Çox, çox dadlı.

Şokolad, karamel və bal ilə vafli sınamağı planlaşdırıram. Bəli, çırpılmış krem ​​ilə də.

Və sonra çaydanda suyu qaynadın, dadlı çay hazırlayın və gözəl fincanlara tökün.

Burada mən lovğalana bilmirəm, hansı ki, açılır, diqqət... mobil telefondan proqramla. Bəli, bəli, belə çıxır ki, Alisa Seleznevanın yaşadığı gələcək artıq gəlib.

Mən şəffaf çaydanları sevirəm, amma bu tamamilə qəribədir. Çox rəngli arxa işığı var: suyun rəngi temperaturdan asılı olaraq dəyişir. Məlum olub ki, müxtəlif çay növləri ən yaxşı şəkildə müxtəlif su temperaturlarında dəmlənir. Yaşıl çay üçün optimal temperatur 70°C, qara çay üçün isə 90°C-dir. Bu temperaturlar artıq çaydanda quraşdırılıb və siz rejimi seçib suyu istədiyiniz temperatura qədər qızdıra bilərsiniz. Hətta 40 ° C-ə qədər, körpə qidası üçün, birdən ehtiyacınız varsa.

Bundan əlavə, çaydanı arxa işığı olan gecə işığı kimi istifadə etmək olar, sonra suyu qızdırmadıqda belə parlayacaq və Disko Çay rejimində arxa işıq musiqinin ritminə uyğun olaraq dəyişir. Düşünürəm ki, xoşbəxt rəqslərimə tərəfdaş tapmışam. Məncə, bu, bir növ kosmosdur!

Amma ən heyrətamiz şey çaydanı cib telefonundan idarə etməkdir. Siz proqramı quraşdırırsınız və o, çaydanı tapır. Hər şey öz-özünə və tez baş verir ki, hərəkətlərimi izləməyə belə vaxtım yox idi, hər şey artıq işləyirdi.

Nəticədə siz qonşu otaqda otura və mobil telefonunuzun düyməsinə basaraq mətbəxdə çaydanı qaynada bilərsiniz.

Bir neçə dəqiqədən sonra sizi qaynayan çaydan gözləyir. Çox rahatdır, məncə, əgər filmə baxırsınızsa və çay tökmək vaxtı yalnız reklam fasiləsindədir.

Bəli, çaydanda su yoxdursa, o zaman açılmır. Ağıllı texnologiyanın mənası budur!

Çaydan və çox çörəkçi Redmondun ən çox satılan məhsullarından ikisidir və onları endirimlə paket şəklində almaq olar. Dəst "İki hit" adlanır və bütün Rusiya üzrə çatdırılma işləri aparılır.

Satın almağa qərar verərsinizsə və ya bəlkə də artıq bir çox çörəkçi və ağıllı çaydanınız varsa, şərhlərdə mənə yazın, reseptləri və hər cür incəlikləri müzakirə etməkdən məmnun olaram.

Tənbəl və sakit bir həftə sonu keçirin. Gözəl və dadlı olsunlar.

Post Redmond ilə əməkdaşlıqda hazırlanmışdır. Proqramla bağlı mətn və rəy özümə məxsusdur.

Test üçün otaq temperaturunda yağ götürməlisiniz. Əvvəlcədən soyuducudan çıxarsanız yaxşı olar. Soyuq kərə yağını mikrodalğalı sobada qızdırmağı məsləhət görməzdim, çünki onun bir hissəsi tez əriyəcək, digəri isə soyuq və sərt qalacaq.

Yumşaq kərə yağı şəkərlə sürtülməlidir. Bir çəngəldən istifadə edə bilərsiniz, amma mikseriniz varsa niyə çox səy sərf edirsiniz. Kərə yağı və şəkəri hamar və tüklü olana qədər aşağı sürətlə çalın.

Yumurtaları döyün. Yumurtaların orta ölçüsü var, qabığı ilə təxminən 65 qr. Yenə mikserin aşağı sürətində xəmiri döyün.

Xəmirə süd tökün. Təzə, turş olmamalı və tercihen çox soyuq olmamalıdır. Yenidən çırpın. Kütlənin qabdan səpilməməsi üçün hər şeyi aşağı sürətlə etməyə çalışın.

Şirəni bir qaşıq içərisinə sıxın və xəmirə tökün.

Lazım olan miqdarda unu qabartma tozu əlavə edərək orada süzün.
Bir qaşıq və ya mikserin çırpıcısı ilə qarışdırın.

Bu reseptə görə xəmir hamar, vahid, pancake kimi qalın olmalıdır.

Vafli dəmiri bir damla bitki yağı ilə bir kulinariya fırçası ilə yağlayın, cihazı yaxşı qızdırın.

Xəmiri kalıbın ortasına qoyun və vaflini möhkəm bağlayın. Bir vafli təxminən 2 xörək qaşığı xəmir tələb edir.

Vyana vaflilərini təxminən 5 dəqiqə bişirin, lakin vafli dəmirinin hər bir modeli üçün bişirmə vaxtı fərqli olacaq. Buna görə də vaflilərin qızartmasına nəzarət edin. Vaflilərimin bişirilməsi təxminən 5 dəqiqə çəkdi.
Bu miqdarda xəmirdən 10 * 10 sm ölçüdə 10 vafli hazırladım.

Gəlin bir hiylə paylaşım. Vafli bişdikdən dərhal sonra çöldən xırtıldayan, içi isə yumşaq olur. Ancaq bir saatdan bir qədər çox uzanan kimi vaflilər yumşaq olur və bu dadlı xırtıldayan yox olur.
Vaflilərin xırtıldayan qalması üçün süfrəyə verməzdən əvvəl tel rəfin üstünə qoymağı məsləhət görürəm (bir çörək qabına qoya bilərsiniz) və sobada 160 dərəcə istilikdə 4-5 dəqiqə qurudun. Belə vaflilər hətta ikinci gündə də yenə xırtıldayan olacaq.

Vyana təkcə valsları ilə deyil, həm də ləzzətli şirniyyatları ilə məşhurdur ki, onlardan ən məşhuru xüsusi vaflidə bişmiş vaflilərdir. Vafli ütü ilə bişirilən zərif və sulu xəmirlər çoxlu şirin dişlərə aşiq oldu. Evdə hazırlanmış Vyana vaflilərini reseptə uyğun hazırlamaq çətin deyil - əsas odur ki, vafli ütü və lazımi inqrediyentlər əlində olsun.

Elektrik vafli dəmirdə Vyana vafliləri

Tərkibi:

• Premium un - 350 qram;
• Kərə yağı - bir paket;
• Şəkər - 100 qram və ya daha çox (tercihlərdən asılı olaraq);
• yumurta - 3 ədəd;
• bir kaşığı limon suyu;
• Süd - 1 stəkan;
• Qabartma tozu - 2 çay qaşığı.

Pişirmə:

1. Kərə yağı yumşaltmaq üçün soyuducudan düzülür. Ərinmiş yağ şəkərlə qarışdırılır və ağarana qədər mikserlə yaxşıca çalınır.
2. Yaranan şirin qarışığa yumurta və süd əlavə edilir. Xəmirin bütün komponentlərinin otaq temperaturunda müəyyən müddət dayanmalı olduğundan əmin olun, əks halda vafli bişirmə zamanı qalxmayacaq.
3. Un və qabartma tozu diqqətlə qarışığa tökülür, limon suyu əlavə edilir, bundan sonra xəmir mikser və ya adi qaşıqla yoğrulur.
4. Eyni qaşıq ilə xəmirin bir hissəsi qızdırılan vafli dəmirin üzərinə qoyulur. Vaflilərin hazırlığı onların qızarması və xırtıldayan formada olması ilə yoxlanılır.

Şirniyyat vafli ütüdən çıxarıldıqdan dərhal sonra müxtəlif əlavələr - meyvələr, dondurma, mürəbbə, mürəbbə, qoz-fındıq ilə çay ilə isti verilə bilər.

Tərkibi:

• Ən yüksək dərəcəli çörək unu - 3 stəkan;
• yumurta - 6 ədəd;
• Şəkər - 1 stəkan;
• Süd - 2 stəkan;
• Kərə yağı - 1 paket;
• Xəmir üçün qabartma tozu;
• Vanil şəkər isteğe bağlıdır.

Pişirmə addımları:

1. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə yaxşıca sürtülür və süd və yumurta ilə qarışdırılır, çırpılır.
2. Un, vanil şəkər və qabartma tozu kütləyə tökülür. Unu ələkdən keçirərək xəmiri daha havadar və yumşaq edə bilərsiniz.
3. Xəmir homojen bir tutarlılıq əldə etdikdən sonra onu vafli dəmirdə bir qaşıq ilə düzüb bişirmək olar. Hazır xəmirlərin ölçüsü bir qədər artdığından, vafli dəmirdə bişirmək üçün hissələri diqqətlə seçməlisiniz.
4. Vaflilərin hazırlığı zəngin qoxu və qırmızı çəlləklərlə müəyyən edilir.

Kefir üzərində Vyana vafliləri

Kefirin əvəzi olaraq hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarını seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Un - 2 stəkan;
• az yağlı kefir - 1 stəkan;
• Yarım paket kərə yağı və ya marqarin;
• Vanil və adi şəkər;
• Qabartma tozu;
• soda - yarım çay qaşığı;
• Duz - bir çimdik.

Necə bişirilir:

1. Bütün quru maddələr dərin bir qabda qarışdırılır - soda, duz, un.
2. Başqa bir qabda kefir, yumurta və şəkər yumşaq bir şəkildə çırpılır. Yaranan qarışığa quru maddələr tökülür.
3. Xəmir yaxşıca yoğrulur, sonunda kərə yağı əlavə edilir.
4. Vaflilər qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə bişirilir.

Kəsmik Vyana vafliləri

Klassik vaflilərdən fərqli olaraq, kəsmikli vaflilər qeyri-adi dada və zərif, havalı teksturaya malikdir.

Tərkibi:

• az yağlı kəsmik - 2 paket;
• şəkər;
• Kərə yağı - 100 qram;
• Vanil şəkər;
• yumurta - 3 ədəd;
• Un - 100 qram;
• Duz.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Yağ bir qabda şəkər və duz əlavə edilərək üyüdülür.
2. Onlara kəsmik və yumurta əlavə edilir. Evdə hazırlanmış qaba dənəli kəsmiki daha havadar etmək üçün ələkdən ovuşdurmaq daha yaxşıdır.
3. Un, yaranan kütləyə diqqətlə tökülür. Xəmiri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırmaq yaxşıdır - buna görə də onun strukturu daha vahid olacaqdır. Hazır kütlə xama quruluşuna bənzəməlidir. Sulu olduğu ortaya çıxarsa, o zaman qorxulu deyil - onu qəliblərə tökmək daha yaxşıdır.
4. Vafli dəmir bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Vafliləri 3-5 dəqiqə xırtıldayana qədər bişirin.

Belə vaflilər müxtəlif şirin içliklər və səpilmələrlə çay və ya qəhvə üçün verilir. Təzə giləmeyvə, meyvə və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz - beləliklə desert daha dadlı olacaq.

Rom ilə Vyana vafliləri

Reseptin əsas məqamı xəmirə rom əlavə edən çörək bişirmənin zəngin qeyri-adi aromasıdır.

Tərkibi:

• Un - 1 stəkan;
• Yumurta - 4 ədəd;
• Şəkər - 200 qram;
• Kərə yağı - 120 qram;
• quru maya - yarım yemək qaşığı;
• Süd - 2,5 stəkan;
• Vanil şəkəri.

Necə bişirilir:

1. Sarısı və ağları bir-birindən səliqəli şəkildə ayrılır. Yumurta ağları sabit köpük zirvələri əmələ gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çalınır - belə ki, qabı çevirəndə kütlə yerində qalır. Yaranan kütlədən sonra soyuducuda çıxarmaq məsləhətdir.
2. Blender qabında və ya qarışdırıcı ilə un, duz və sarısı qarışığı hamarlanana qədər qarışdırılır.
3. Süd əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda qızdırılır. Yaranan xəmirə yağ və süd tökülür və topaqlar tamamilə yox olana qədər qarışdırılır.
4. Konteynerə duz, şəkər, rom, vanil şəkər və maya əlavə edilir.
5. Soyudulmuş protein kütləsi diqqətlə xəmirə daxil edilir, hər şey bir neçə dəfə qarışdırılır və isti yerdə yüksəlməyə göndərilir.
6. Hazır xəmir kiçik hissələrdə vafliyə tökülür və qızılı rəng alana qədər bişirilir.

1. Çörək bişirmə reseptinə daxil olan xama evdə hazırlanmış mayonezlə əvəz edilə bilər.
2. 2 stəkan una yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə etsəniz, bitmiş çörəkdə parlaq, zəngin və qırmızı rəng əldə ediləcək.
3. Kərə yağı ən yaxşı su banyosunda qızdırılır. Bu vəziyyətdə ən vacib şey onun qaynamasının qarşısını almaqdır.
4. Roma əlavə olaraq, vafli xəmirinə konyak və ya likör tökülə bilər - hazır məhsullar içkinin yüngül bir toxunuşu ilə zəngin bir ətir əldə edəcəkdir.
5. Vyana vaflilərinin yumşaqlığı xəmirdə artan yağ tərkibi ilə verilir.
6. Orijinal və inanılmaz dadlı bir desert etmək üçün vafliləri bir boruya yuvarlayın və içlik ilə doldurun. Vaflilər yalnız isti halda qatlanır: onları vafli dəmirdən bıçaq və dəsmal ilə çıxardıqdan dərhal sonra xəmirlər boruya yuvarlanır və sonra diqqətlə qaymaq və ya qatılaşdırılmış südlə doldurulur.
7. Vafli ütü bişirməyə başlamazdan əvvəl xüsusi olaraq hazırlanır: səthi qızdırmazdan qısa müddət əvvəl yağla yağlanır. Vafli dəmirin yapışmayan örtüyü müalicə olunmadan qala bilər - özünəməxsusluğuna görə, xəmirin yapışmasına imkan verməyəcəkdir.
8. Hazır vafliləri bağlamaq olmaz - onlar yumşaq olacaqlar. Tamamilə soyudulana qədər onları bir-bir qoymaq məsləhətdir: beləliklə vafli dəmirdən çıxarıldıqdan sonra xırtıldayanları daha uzun müddət saxlayacaqlar.
9. Süd yerinə adi su istifadə etsəniz, şirin xəmirlərin kalori miqdarını azalda bilərsiniz. Dadmaq üçün belə vaflilər daha ləzzətsiz və o qədər də qırmızı olmayacaq. Südlə bişirmək daha parlaq, zəngin və yumşaq olur.

Vyana vafliləri ilk dəfə 125 il əvvəl dadına baxa bilib. Adi vaflilərin fonunda Vyana vafliləri xırtıldayan deyil, biskvit kimi dadlı olması ilə seçilirdi. Belə bir desertə tələbat həm də Vyana vaflilərinin elektrik vafli dəmirində asanlıqla və tez bişirilməsi ilə bağlıdır. Ən sadə resept belə yumşaq və incə xəmirdən ləzzət almağa imkan verəcək.

Vyana vafliləri - elektrik vafli ütü üçün resept

Ailənizi zərif Vyana vafliləri ilə doyurmaq üçün uzaq ölkələrə getmək lazım deyil, evdə elektriklə işləyən vafli olması kifayətdir.

Tərkibi:

• 425 ml kefir;
• 55 q kərə yağı (süzülmüş);
• iki xam yumurta;
• 75 q şirin qum;
• iki qaşıq ripper;
• 325 q un;
• bir neçə qram duz.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları bir tatlandırıcı ilə doğrayın, turş südü tökün və maddələri adi bir çırpma ilə qarışdırın.
2. Unu süzün, ripper, soda və duz ilə qarışdırın, boş qarışığı yumurta kütləsinə tökün və hərtərəfli yoğurun.
3. İndi qaymaqlı məhsulu ocaqda əridin və xəmirə əlavə edin. Çörək üçün bazanın quruluşu orta dərəcədə qalın və vahid olmalıdır.
4. Elektrikli vafli dəmiri qızdırırıq. Səth teflon ilə örtülmüşsə, heç bir şey yağlamaq lazım deyil. Vafli dəmirin hər yarısına üç xörək qaşığı xəmir qoyun, qapıları örtün və vafliləri qızılı rəngə qədər bişirin.
5. Hazır xəmirləri şərbət və təzə giləmeyvə ilə xidmət edin.

Xama üzərində xırtıldayan

Bütün zərif xəmirləri sevənlər mütləq xama üzərində Vyana vaflilərini bəyənəcəklər. Yeri gəlmişkən, bu cür vaflilər tortlar və tortlar hazırlamaq üçün əsas götürülə bilər.

Tərkibi:

• 265 q kərə yağı (süzülmüş);
• 325 q qalın xama;
• 225 q dənəvər şəkər;
• 35 q nişasta;
• üç yumurta;
• 225 q un;
• bir neçə qram duz;
• 0,5 xörək qaşığı soda.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları adi tatlandırıcı ilə köpüklənənə qədər çırpın. İndi yumşaq kərə yağı və fermentləşdirilmiş süd məhsulu qoyun, hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə işləməyə davam edin.
2. Sonra duz və soda ilə birlikdə hissələrə un əlavə edin, xəmiri topaqsız yoğurun.
3. Xəmiri qızdırılan elektrikli vafli dəmirin yarısına qoyduq, beş dəqiqə bişiririk. Hazır vafliləri kremlə bəzəyirik, üzərinə xama sousu tökürük və ya bir qaşıq dondurma ilə süfrəyə veririk.

PP yumurtasız resept

Düzgün bəslənmənin tərəfdarları üçün dadlı Vyana vafliləri üçün resept də var. Bu çörəkçilik seçimi məhsullarda laktoza varlığına dözə bilməyən insanlar üçün ideal olan soya südünün istifadəsini nəzərdə tutur.

Tərkibi:

• 225 ml soya südü;
• 225 q yulaf ezmesi (çovdar unu);
• üç yemək qaşığı zeytun yağı;
• yırtıcı qaşıq;
• bir çimdik duz;
• isteğe bağlı vanil və ya darçın;
• hər hansı bir tatlandırıcı.

Pişirmə üsulu:

1. Rahat bir qaba soya içkisi və zeytun yağı tökün, qarışdırın.
2. Başqa bir qabda unu doğrayıcı ilə birlikdə süzün, duz və ləzzət üçün istənilən inqrediyent əlavə edin. Sonda tatlandırıcı əlavə edin və qarışdırın.
3. Quru inqrediyentləri maye qarışımla birləşdiririk və qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər xəmiri qarışdırırıq. Vyana vafliləri üçün xəmir sıx olduğu ortaya çıxdısa, bir neçə xörək qaşığı su tökün, ancaq isti.
4. Xəmiri vafli bişirmə qabına qoyun və beş dəqiqə bişirin. Pəhriz vafliləri ən az kalori ehtiva edən meyvə və giləmeyvə ilə verilə bilər.

Kəsmik vafli üçün orijinal resept

Bütün kəsmikli desertləri sevənlər üçün kəsmikli Vyana vafliləri üçün maraqlı resept təqdim edirik. Pişirmə çox dadlı və tender çıxır, uşaq səhər yeməyi və hətta bayram üçün ideal seçimdir.

Tərkibi:

• 255 q kəsmik;
• iki böyük yumurta;
• 65 q un;
• 35 q şirin qum;
• yırtıcı qaşıq;
• vanil, duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kəsmik məhsulunu bir qaba qoyun və çəngəl ilə yoğurun. Duz, vanil tökün və yumurtaya döyün, qarışdırın.
2. Un və ripperi kəsmik kütləsinə tökün, hamarlanana qədər çörək bazasını qarışdırın.
3. Elektrikli vafli ütünü yağla yağlayın, xəmiri qoyun, paylayın və qızılı rəng alana qədər 8 dəqiqə bişirin.

banan ilə

Banan əlavə edilən vafli çox dadlı və yumşaq olur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir ekzotik meyvə öz-özlüyündə şirindir, buna görə xəmirə adi şəkər əlavə etməməlisiniz, çünki xəmir çox ləzzətli olacaq.

Tərkibi:

• 195 q un;
• üç böyük yumurta;
• 115 q kərə yağı;
• yırtıcı qaşıq;
• duz, darçın;
• böyük banan.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə ocaqda və ya mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin (qaynatmayın) və soyudun.
2. Bananın qabığını soyuruq, meyvələri çəngəllə əzib və ya blenderlə doğrayırıq. Meyvə çox şirin deyilsə, xəmir şirinləşdirilə bilər. Amma banan nə qədər şirin olsa, vaflilər bir o qədər dadlı və ətirli olur. Hazır çörəkdə banan parçalarına rast gəlmək istəyirsinizsə, meyvələri doğramaq üçün çəngəldən istifadə etməlisiniz.
3. Yumurtaları blenderlə köpükləndiririk, ərinmiş yağı tökürük, qarışdırırıq.
4. Bir ripper ilə unu tökün, bütün parçalar qırılana qədər qarışdırın.
5. İndi xəmirə banan əlavə edin, qarışdırın və bazanın sıxlığını yoxlayın. Çıxışda xəmir qalın olmalıdır, lakin çox quru və sıx olmamalıdır.
6. Elektrik vafli ütünün yağlanmış formalarına 1,5 xörək qaşığı xəmir qoyun və vafli qızılı rəng alana qədər bişirin.

Süd ilə yemək

Yumşaq tüklü vaflilər adi südlə hazırlana bilər. Resept sadədir və bir çox evdar qadının xoşuna gəlir.

Tərkibi:

• 225 q kərə yağı;
• 225 ml süd içkisi;
• üç böyük yumurta;
• 115 q incə şəkər;
• 325 q un;
• iki qaşıq ripper.

Pişirmə üsulu:

1. Blenderin qabına ilıq yağ qoyuruq, tatlandırıcı əlavə edirik və inqrediyentləri hamarlanana qədər üyüdürük.
2. Yumurtaları sürdükdən sonra südlü içki tökün və qabın içindəkiləri aşağı sürətlə qarışdırmağa davam edin.
3. Unu və ripperi süzün, maye kütləyə tökün və xəmiri qaşıqla və ya həmçinin elektrik cihazının köməyi ilə qarışdırın.
4. Elektrikli vaflinin hər qəlibinə iki xörək qaşığı un kütləsi qoyuruq və vafliləri beş dəqiqə bişiririk.

Elektrikli vaflidə şəkərsiz

Elektrik vafli ütünün köməyi ilə siz nəinki dadlı desert, həm də doyurucu qəlyanaltı bişirə bilərsiniz. Şəkərsiz Vyana vafliləri üçün bir çox seçim var: kartof, ət, qızılbalıq və digər maddələr əlavə etməklə.

Tərkibi:

• 115 q kərə yağı (süzülmüş);
• üç böyük yumurta;
• 115 q şirin qum;
• 324 q un;
• 155 q vetçina (bekon);
• bir soğan;
• iki yemək qaşığı ağcaqayın siropu;
• yırtıcı qaşıq;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları tatlandırıcı ilə doğrayın, ərinmiş kərə yağı və ağcaqayın siropu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
2. Yaranan kütləə un, duz və ripper tökün, xəmiri topaqsız yoğurun.
3. Tavaya doğranmış donuz əti (vetçina), xırda doğranmış soğan tökün, inqrediyentləri çox bişirin, amma çox qızartmayın, əks halda vaflilər dadlı çıxmayacaq.
4. Soğan ilə qızardılmış donuz əti xəmirə göndəririk və qarışdırırıq.
5. Vafli ütünü yağla yağlayın, xəmiri yayın və vafliləri 3-4 dəqiqə bişirin.

Yumşaq dadlı tüklü vafli soba üçün ev vafli dəmir, elektrik, müasir və ya köhnə sovet istifadə edərək hazırlana bilər. İki resepti nəzərdən keçirin, biri xama üzərində, ikincisi klassik Vyana yemək seçimidir.

Tərkibi:

Evdə yumşaq vafli necə etmək olar

1. Yumurtaları yuyun, bir stəkana parçalayın, dənəvər şəkər əlavə edin.

2 . Kərə yağı əridin, otaq temperaturuna qədər sərinləyin, təxminən 5-10 dəqiqə. Bu zaman yumurtaları şəkərlə ağarana qədər çalın. Kərə yağı tökün və yenidən bir çırpma ilə yaxşıca döyün.

3. Xama duz və soda əlavə edin, qarışdırın.

4. Xama qarışığını yumurtaya tökün. Qarışdırın.

5 . Tədricən un əlavə edin, nazik bir axınla qarışdırın.

6 . Xəmir qalın kremin tutarlılığına sahib olacaq.

7 . Bir çay qaşığı ilə xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış vafli ütüyə yayın. Qapağı möhkəm bağlayın. Sobada bişirirsinizsə, vafli dəmiri hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə saxlayın. Elektrikli vafli əvvəlcədən qızdırılır, sonra üzərinə nazik xəmir düzülür və təxminən 30 saniyə bişirilir.

Ləzzətli yumşaq vafli hazırdır

Nuş olsun!

Vyana vaflisinin klassik resepti

Əksər insanlar Avstriyanın paytaxtı Vyananın adını nə ilə əlaqələndirirlər? Təbii ki, vals, Motsart və məşhur Vyana vafliləri ilə. Bəlkə də bu, kulinariya sənətinin şah əsəri deyil, amma onlar Avstriyanı böyük bəstəkarlardan az izzətləndirdilər. Vyana vafliləri... yumşaq, xırtıldayan və inanılmaz dadlıdır. Baxmayaraq ki…

Açığı, əvvəllər Vyana vaflisi dediyimiz şey əslində Belçika desertidir. Məhz orada demək olar ki, hər hansı bir doldurma ilə doldurula bilən böyük hüceyrəli pasta formalı şirniyyatlar hazırladılar: qaymaq, şərbət, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, bal, dondurma və hətta təzə giləmeyvə. Köhnə günlərdə içlik kimi təkcə şirniyyatlardan istifadə edilmirdi. Tez-tez doldurucunun rolunu emal edilmiş pendir, pasta və ya pastırma oynayırdı.

Ancaq nə qədər yumşaq vafli adlansa da, bundan dadlı olmur. Onları dadmaq üçün Vyanaya (Brüssel, Liege və s.) getmək heç də lazım deyil. Bu klassik Avropa desertini evdə hazırlanmış vaflidən istifadə edərək öz mətbəxinizdə hazırlaya bilərsiniz.

Belə çörəkçilik üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
un- 300-350 q;
kərə yağı- 50 q;
yumurta- 2 ədəd;
süd- 300 ml;
şəkər tozu- 2 yemək qaşığı;
vanil şəkər- 1 çay qaşığı;
qabartma tozu və duz- 1/2 çay qaşığı.

Vyanalıların, bəlkə də Vyanalıların deyil, şirniyyatçıların əsas hiyləsi ondadır ki, onlar heç vaxt bütün yumurtaları döymürlər. Beləliklə, əvvəlcə yumurtaları diqqətlə qırmaq və sarısını zülallardan ayırmaq lazımdır. Ağları rahat buraxın, onlar sonradan lazımlı olacaqlar və sarısına şəkər əlavə edin və ağ qarışıq əldə etmək üçün yaxşıca üyüdün. Bundan sonra kütləyə vanil şəkər əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı yumurta qarışığına tökün, süd və duz əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.

Unu ələkdən keçirin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Bundan sonra, yaranan xəmiri yaxşıca qarışdıraraq, mövcud qarışığa kiçik hissələrdə əlavə edilməlidir. Tələsməməlisən. Xəmirin homojen, topaqsız çıxması vacibdir.

Yumurta ağlarına qayıtmağın vaxtı gəldi. Onları bir qarışdırıcı ilə qalın bir köpük halına salın, diqqətlə xəmirə qoyulmalıdır. Bu maddələri çox diqqətlə qarışdırın. Bir qarışdırıcı bu prosedur üçün uyğun deyil, adi bir çırpma istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə fırlanma hərəkətləri etməməlisiniz. Çırpıcının yuxarı və aşağı hərəkət etməsi arzu edilir.

Xəmir nəhayət hazır olan kimi vafli dəmiri qızdırmağa başlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, vaflilərin ilk partiyasını qızartmadan əvvəl onu bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır. Sonra bu prosedurun təkrarlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki xəmirdə artıq kifayət qədər miqdarda yağ var.

Hər bir vafli hazırlamaq üçün iki xörək qaşığı xəmirə ehtiyacınız olacaq. Onlar olduqca tez bişirilir - cəmi 2-3 dəqiqə. Bu müddət ərzində onlar artıq kifayət qədər qəhvəyi olmalıdırlar. Vyana vafliləri ən yaxşı şəkildə isti verilir. Həm hər hansı bir şirin doldurucu ilə, həm də "təmiz" formada yaxşıdırlar.

Video Belçika vafli resepti