Pelengas เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ Pelengas ยัดไส้ในเตาอบ: สูตร

ปลาและอาหารที่ทำจากมันช่วยเราได้มากในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมื้อเย็นที่เบาและเรียบง่ายกว่านี้ ทานเหมือน Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

1. ไม่มีก้างเล็กจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ไม่รู้วิธีรับประทานปลาก้างชนิดต่างๆ
2. เกือบจะผอม โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่นับไขมันและแคลอรี่ในแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน

นอกจากนี้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกโอกาสในชีวิต เหมาะสำหรับทั้งการใช้งานในชีวิตประจำวัน

จัดเตรียมตามสูตร

โดยทั่วไปแล้วถ้าอบทั้งชิ้นก็จะเจออันที่ค่อนข้างใหญ่ เพื่อความสะดวกฉันจะผ่าครึ่งจะเพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน เราล้าง Pelengas จากเมือกทำความสะอาดเกล็ดล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วฉีกช่องท้องออก นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะถูกทำลายด้วยความขมขื่นอย่างสิ้นหวัง

มาตัดหัวและหางกัน คุณสามารถคว้าเนื้อชิ้นใหญ่ได้เนื่องจากจะไปใส่ซุปปลา ล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง โดยเฉพาะบริเวณท้องจากด้านใน ตัดปลาออกเป็นสองซีกตามกระดูกสันหลัง

ปอกเปลือกล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

วิธีปรุงทั้ง

มาเริ่มทำอาหารปลากันโดยเปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสองชิ้น วางหัวหอมสองวงไว้ในแต่ละอัน ถู pelengas ชิ้นใหญ่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กๆ ลงไป วางปลาแต่ละชิ้นไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น แล้วบิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา เราจะทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ตลับลูกปืนไหม้และเกาะติดกับฟอยล์

วิธีการอบ

วางม้วนฟอยล์บนถาดอบหรือกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบประมาณ 25-30 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งสนิทและไม่อร่อยมาก

เวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และวางไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบแบบชนบทและผักสด หรือตัวเลือกที่เบากว่าด้วยผักเพียงอย่างเดียว อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1 ชิ้น – pelengas สด ขนาดไม่ใหญ่
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา – เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา – ปรุงรสสำหรับปลา
• กรีนเนอรี่;
• กระดาษฟอยล์.

ฉันแนะนำให้ปรุง pelengas อบในเตาอบ ปลาตัวนี้ค่อนข้างอร่อยและแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย มีทั้งซากขนาดใหญ่และขนาดเล็กจำหน่าย โดยพื้นฐานแล้วในร้านขายปลาสามารถซื้อปลาสดได้ มีสูตรทำอาหารมากมาย ในเวอร์ชันนี้จะใช้ซากขนาดเล็กทั้งหมดในการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือแคลอรี่ต่ำและอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเนื้อปลาเนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมันจำนวนมากและปลาก็อบในกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์หม้อต้มสองชั้นและ pelengas จะนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• แบริ่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 50-100 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาเตรียมผักสดที่จะทำให้ปลาอิ่มด้วยกลิ่นและรสชาติ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงหรือครึ่งวง หรือเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งสับได้หากต้องการ

ตอนนี้เรามาเตรียมตลับลูกปืนกัน ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออก วางปลาลงในอ่างแล้วขูดเกล็ดตั้งแต่หางจนถึงหัว หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างซากใต้น้ำไหล ใช้กรรไกรทำครัวและเอาครีบทั้งหมดออก เปิดท้องและทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มสีเข้มออก หากคุณอบโดยเปิดหัวไว้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและตาออกแล้ว หลังจากดำเนินการเหล่านี้แล้ว ให้ล้างตลับลูกปืนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากต้องการลอกฟิล์มสีเข้มด้านในออก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ตอนนี้ต้องหมักปลาที่สะอาดแล้ว ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับทุกคน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาวคั้นสด แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับปลาได้ เช่น ก้านโรสแมรี่หรือโหระพา ปิดฝาแล้วเก็บปลาไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่เย็น

เลือกจานอบทรงลึกที่เหมาะสม อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแครอทสับและหัวหอมครึ่งวง เกลือเล็กน้อยและพริกไทยผัก เทน้ำเดือด 50-100 มล. วางปลาหมักไว้ด้านบนพร้อมกับมะนาวฝานที่บีบไว้ ละอองน้ำมันพืชที่ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนา เปิดเตาอบที่ 190-200 C. วางกระทะในเตาอบที่ร้อนประมาณ 25-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ ปริมาณอาหาร และน้ำหนักของซากปลา

Pelengas ทั้งหมดที่อบในเตาอบพร้อมแล้ว

ค่อยๆ เอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟปลา ผักยังนุ่มและอร่อยมาก

Pelengas อบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

Pelengas ในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ ชั้นของมันป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา และผลิตภัณฑ์จะถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย นั่นคืออาหารจานปลาแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีบด - หยิก;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสดและผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ขั้นแรกให้แปรรูปปลา ทำความสะอาดซากจากเกล็ดเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถวางปลาไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปในทิศทางที่ต่างกันหรือทำสิ่งนี้ใต้น้ำไหล จากนั้นตัดหางและครีบด้วยกรรไกรทำครัว ใช้มันเพื่อเอาเหงือกออกจากศีรษะและกรีดตาออก ฉีกเปิดหน้าท้องแล้วดึงเครื่องในออก ฟิล์มสีเข้มสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยผ้ากระดาษแห้ง ล้างซากที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำไหล เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึง
2. ผัดผักชีพริกไทยและเกลือ ถูซากด้วยส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และเตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ใช้ชั้นที่หนาแน่นขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำอบไม่หกออกมา ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางปลาไว้ วางชิ้นมะนาวไว้รอบๆ ปิดฝาอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
5. อบจานประมาณ 35-40 นาที และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดสับและหัวหอมเล็ก

Pelengas ทั้งหมดพร้อมผักในเตาอบ

เมื่อกับข้าวอบหรือตุ๋นด้วยผลิตภัณฑ์หลัก จานจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - แค่เลียนิ้วของคุณ! และไม่สำคัญว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ สูตรของเราใช้ซาก pelengas สุกเร็วและไม่จำเป็นต้องอบนานเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่นุ่ม แต่ถ้าคุณมีปลาชนิดอื่นก็ให้ใช้สูตรนี้ปรุงอาหารด้วย สูตรนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกชนิด - ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 50 กรัม;
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ซากปลาแห้งหลังจากการแปรรูปเบื้องต้น (ทำความสะอาด ตัดครีบ คว้านไส้ ล้าง) ด้วยกระดาษชำระ ถูเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - แต่ไม่ละเอียดมาก มะเขือเทศตากแห้งสามารถนำมาบดหรือทิ้งทั้งผลก็ได้
4. ทาน้ำมันเหลวเล็กน้อยบนถาดอบเซรามิกหรือถาดอบอื่นๆ ทั่วไปที่มีด้านต่ำ วางปลาและผักไว้รอบๆ ใช้มีดตัดซาก pelengas ให้ตื้นเพื่อให้กระบวนการอบเร็วขึ้น เกลือผัก วางชิ้นมะนาวไว้ใต้หรือบนซาก
5. วางอาหารอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 35-40 นาที สำหรับตัวเลือกนี้ คุณยังสามารถใช้ปลอกหุงอาหารได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

Pelengas ยัดไส้ในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมปลาคือ pelengas ยัดไส้ในเตาอบ ในสูตรของเรา ท้องปลาเต็มไปด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรรสเผ็ด และมะนาวฝาน แต่หากต้องการคุณสามารถยัดปลาด้วยเห็ดแชมปิญองผัดผักทอดหรือผักสดหั่นบาง ๆ และแม้กระทั่งข้าวต้มกับชิ้นส้มหรือส้มเขียวหวาน อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด เหมาะที่สุดสำหรับปลาคือโรสแมรี่ ไธม์ มาจอแรม หรือทาร์รากอน

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1-2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เครื่องเทศบดสำหรับปลา - สองสามหยิบมือ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - หยด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา - ก้านสองสามอัน;
• สมุนไพรสด - พวง

1. ทำความสะอาดซากเกล็ดและอวัยวะภายในอย่างทั่วถึง อย่าลืมตัดตาและเหงือกออกจากศีรษะ สิ่งสกปรกในน้ำที่ปลาอาศัยอยู่สะสมอยู่ในภายหลัง หลังจากนั้นให้ล้างซากให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และตัดด้านหลังแต่ละข้าง 2-3 ครั้ง
2. ผสมเครื่องเทศปลาบด (ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า) กับเกลือ น้ำมัน และมัสตาร์ดโต๊ะ ถูเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันอยู่คนเดียวสำหรับตอนนี้
3. ล้างมะนาวในน้ำอุ่น หากมีการเคลือบมันเงาแบบขี้ผึ้งควรเทน้ำเดือดลงบนผลไม้จะดีกว่า ขี้ผึ้งจะหายไปและกลิ่นหอมของความสดชื่นจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อจานเท่านั้น หั่นส้มเป็นครึ่งวงกลม
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ล้างมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกแล้วผ่าครึ่ง
6. ตอนนี้วางปลาลงในปลอกปรุงอาหาร ใส่มะนาว 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสับลงไปในท้องของมัน และใส่กิ่งไธม์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม วางมันฝรั่งไว้ใกล้ซากโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมัน ปิดแขนเสื้อเพื่อคงกลิ่นหอมไว้ภายใน
7. อบจานในเตาอบที่ 180 C ประมาณ 40-45 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาและมันฝรั่งไว้บนจานเป็นกับข้าว เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ที่เหลือและสมุนไพรสดสับ Pelengas อร่อยมากและมีกลิ่นหอม! อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากใช้ซากปลาขนาดใหญ่ในการปรุงอาหารควรเพิ่มเวลาในการอบและอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 180-200 องศา
• ซากขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นเนื้อหรือสเต็กที่สะอาดได้ พวกเขาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• ในการหมักปลา ไม่เพียงแต่ใช้น้ำส้มเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊วขาว หรือไวน์ขาวแห้งด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปจนหมด และเหลือเพียงกลิ่นหอมและรสชาติของปลาและผักที่ไม่มีใครเทียบได้

Pelengas เป็นปลาที่แทบไม่มีกระดูก มีเนื้อสีขาวและนุ่ม ข้อดีเหล่านี้เองที่ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบ pelengas ในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้อหาสูตร:

Pelengas หรือที่เรียกกันว่าปลากระบอกฟาร์อีสเทิร์นเป็นปลาแสนอร่อยที่พบในน่านน้ำของทะเลดำและทะเลอาซอฟ ยิ่งไปกว่านั้นจนถึงยุค 70 มันอาศัยอยู่เฉพาะในทะเลญี่ปุ่นเท่านั้น ปลามีกระดูกเล็กๆ เพียงไม่กี่ชิ้นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อของมันนุ่มมากและเป็นอาหาร ถูกใจผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก มันเก่งในการทำชิ้นเนื้อ ซุปปลา หม้อปรุงอาหาร และแน่นอนว่าอบด้วยตัวมันเองด้วย วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆในการเตรียม pelengas ในเตาอบเพื่อให้ปลาออกมาสวยงามและอร่อยผิดปกติ แต่ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์กันก่อน

วิธีการปรุง pelengas ในเตาอบ - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

• เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่ฉ่ำและอร่อยต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ทำความสะอาดซากเกล็ดและเอาเครื่องในออก มีดพิเศษจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งรวบรวมเกล็ดทั้งหมดและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อควักไส้
• เมื่อตัดต้องระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากบดจะปล่อยความขมที่ซึมเข้าเนื้อปลาออกมา แต่ถ้าจู่ๆ ก็ระเบิดก็ให้ล้างซากให้ดี
• หากคุณทิ้งศีรษะไว้เพื่ออบ อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกจากหัวด้วย
• ในการเตรียมส่วน ให้ตัดหาง ครีบ และหัวออก
• ล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำไหลแล้วทำตามสูตรการทำอาหาร
• ไม่จำเป็นต้องอบ pelengas เพื่อใช้ในอนาคต วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง ปลาที่ถูกทำให้เย็นจะสูญเสียรสชาติและน่าดึงดูดน้อยลง
• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของแครอทที่หลายคนไม่ชอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

Pelengas ในเตาอบ - ปลายัดไส้

คุณสามารถปรุง pelengas ในเตาอบทั้งหมดโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือยัดผักลงในซาก ลองพิจารณาตัวเลือกสุดท้ายว่าเป็นงานรื่นเริงมากขึ้นดังนั้นอาหารจึงเหมาะสำหรับโต๊ะที่เป็นทางการ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• Pelengas สด - 5 ซาก
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ขนหัวหอมสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน
• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกหยวก - สำหรับตกแต่ง
• ถุงอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่าลืมทำความสะอาดหัวด้วยมีเกล็ดขนาดใหญ่มาก
2. ควักไส้ออกและล้างซากให้ดี
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดผักจนเป็นสีทอง
6. ปิดถาดอบด้วยถุงหรือฟอยล์แล้ววางปลาไว้
7. ยัดไส้ผักแต่ละชิ้นด้วยไส้ผัก คุณสามารถวางส่วนที่เหลือไว้บนปลาได้
8. เปิดเตาอบที่ 180°C และปรุง pelengas ประมาณครึ่งชั่วโมง หากปลาตัวเล็กจะอบประมาณ 20 นาที
9. วาง Pelengas ที่อบเสร็จแล้วลงในเตาอบบนจาน โรยหน้าด้วยพริกหยวกสับและเสิร์ฟร้อน

Pelengas ในเตาอบ - สูตรในกระดาษฟอยล์

การปรุง Pelengas ในเตาอบไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• Pelengas - 1 ซาก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• สมุนไพรฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือก pelengas และควักไส้ด้านใน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เคลือบซากทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรฝรั่งเศส
3. ทำเรือจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาลงไป
4. บีบน้ำมะนาวแล้วราดลงบนตัวปลา
5. ปิดด้านบนของ pelengas ด้วยฟอยล์อีกชั้นแล้วบีบขอบทั้งหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และปล่อยให้ปลาปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที มันอบเร็ว ดังนั้นระวังอย่าให้แห้ง
7. วาง Pelengas ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

Pelengas อบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

Pelengas อบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ ข้าว หรืออาหารอื่นๆ มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก และจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• Pelengas - 2 ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางปลาไว้บนเขียงแล้วเอาเกล็ดออก
2. ตัดลึกตั้งแต่หัวจรดหางและควักไส้ออกทั้งหมด
3. ตัดกระดูกสันหลังออกแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง
4. เอาเหงือกและตาออก
5. ล้างปลาด้วยน้ำเย็น
6. ผสมพริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในชาม เทน้ำมันพืชลงไปผัด
7. เช็ดปลาด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ล้างและทำให้พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศแห้ง
9. ปอกแครอทแล้วเอาแกนออกจากพริกไทย
10. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมในชาม
11. วางส่วนผสมผักลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นทำให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
12. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
13. สับชีสอย่างประณีต
14. สับผักใบเขียว
15. ใส่ชีส กระเทียม และสมุนไพรลงในผักที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
16. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ สร้างด้านข้างจากกระดาษฟอยล์แล้วยัดซากด้วยไส้ ตัดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
17. เปิดเตาอบที่ 220°C และอบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
18. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในที่สุด! ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับปลาอร่อยอย่างปลาเปเลงกัส ปลาตระกูลมัลเล็ตเนื้อขาวนุ่มแทบไม่มีก้างเลย. เมื่อคุณคุ้นเคยกับปลาตัวนี้แล้ว คุณก็ไม่อยากจากไป หากนี่เป็นสิ่งหนึ่งในตอนแรกตอนนี้ก็กลายเป็นจุดแข็งบนโต๊ะของรัสเซียและค่อนข้างคุ้นเคยมาระยะหนึ่งแล้ว

วันนี้ผมเลยซื้อมันที่ตลาดตามที่ผมบอกไปแล้ว และวันนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงฉันจะปรุง pelengas ที่อบในเตาอบ สูตรภาพพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรือเฉพาะมื้อเย็นก็ได้ Pelengas มีเนื้อนุ่มปรุงง่ายและรวดเร็วซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในหมู่นักโภชนาการมาโดยตลอดเนื่องจากคุณประโยชน์ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักส่วนเกิน

การตระเตรียม

ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและอุปกรณ์ต่างๆ ที่มี ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง โดยเอาเกล็ดที่เหลือออก เรามาเปิดช่องท้อง ดึงเครื่องในและตับออกมาอย่างระมัดระวังเช่นกัน ล้างปลาใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่หมัก pelengas ให้เตรียมไส้ kefir และหัวหอม

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่แล้วคุณจะได้จานที่มีไขมันมากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ

ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ต่อไปเรานวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เกลือหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศปลาแล้วเทลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน

อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะเราทำให้ปลาเค็มแล้ว!

ทาแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ pelengas ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วย kefir และหัวหอม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

หมดเวลาแล้วและทุกอย่างก็พร้อม เวลาเดียวกับปลาฉันก็เอามันเข้าเตาอบเพื่ออบและจะเสิร์ฟปลาพร้อมกับมันด้วย วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบ pelengas ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ อย่างโอชะ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ไปยังคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ. อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. – pelengas สด
• 3-4 ชิ้น – หัวหอม;
• 0.5 ลิตร – kefir หรือครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวหลากหลายชนิดแต่ละกิ่งหลายกิ่ง

Pelengas อบมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ฉันชอบปลาตัวนี้มากเพราะมันไม่มีกระดูกเล็กและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ ฉันปรุง Pelengas บ่อยครั้งและในรูปแบบต่างๆ: กับผัก ผลไม้รสเปรี้ยว หรือในครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันตัดสินใจอบ pelengas ทั้งหมดในเตาอบโดยทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว ปลาตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียม pelengas ที่อบทั้งชิ้นในเตาอบ คุณจะต้อง:

ตลับลูกปืน - 4 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 400 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้ครีมที่ซื้อจากร้านค้าได้)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ทำความสะอาดเกล็ดจาก pelengas เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ถูเกลือ pelengas ทั้งภายในและภายนอก

เพื่อให้แน่ใจว่า pelengas จะไม่ไหม้และปรุงอย่างเท่าเทียมกัน คุณจะต้องมีผักที่จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวในอนาคต ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการผสมเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ วางผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วาง pelengas ลงบนมันฝรั่งและหัวหอม

อัดจาระบีปลาแต่ละตัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ pelengas เป็นเวลา 45 นาที

ปลาที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมแล้ว เสิร์ฟ pelengas อบในเตาอบทั้งหมดบนโต๊ะอุ่น ๆ

ปรุงอาหารด้วยความรัก!