Получится ли мастика из обычного зефира. Шоколадная и цветная мастика из зефира в домашних условиях

Если Вы хотите приготовить самый великолепный торт в мире - то, наверняка, Вам необходима будет мастика. Сейчас такие торты в моде. Они уместны и на свадьбе, и на юбилее, и на детском празднике.

Если Вы думаете, что приготовить мастику очень сложно, то я развею Ваши сомнения. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и убедитесь сами. К тому же, зефир можно найти не очень дорогой, что отразится и на стоимости тортика. А еще из мастики можно выполнить великолепные розы или другие съедобные украшения. Попробуйте - Вам понравится.

Ингридиенты рецепта Мастика из зефира

Готовим Мастика из зефира

Зефир сложите в мисочку и полейте лимонным соком. Отправляем мисочку в микроволновку на 10 - 20 секунд, чтобы зефир расплавился. Можно растопить зефир на водяной бане.

К расплавленному зефиру добавим просеянную сахарную пудру и тщательно перемешаем.

Подаем мастику из зефира

Мастику выкладываем на тортик. Из нее можно сформировать цветы. Если мастику Вы будете использовать позже - выложите мастику в пленку, постарайтесь чтобы в пакете было мало воздуха, чтобы не было корочки на мастике.

Ингредиенты

Масло сливочное — 20 г

Зефир жевательный — 50 г

Сахарная пудра — 125 г (в том числе на подсып)

Краска пищевая — по необходимости

• 395 кКал
• 30 мин.

Процесс приготовления

Для украшения тортов я часто использую различные готовые (покупные) украшения из мастики. Но несколько раз в год я делаю мастику в домашних условиях. Разноцветные комочки я заворачиваю в пищевую пленку и храню в морозилке, а время от времени достаю и делаю несложные цветочки для украшения тортов. Частенько этим делом мы занимаемся всей семьей: усаживаемся за стол и клепаем разноцветные цветки. Так как они маленького размера, то их на торт нужно много. Работа эта несложная, но кропотливая.

А тут уже и трехлетняя внучка оценила наше мастерство: не успеешь вылепить цветки, как она их уже и съест. Это у нее быстро получается. Вот и этих цветочков, что вы видите, уже нет. Своего торта они не дождались, зато внучка в восторге. Но это не страшно. Цветочков нет, зато мастика есть, и можно готовить следующую порцию украшений для торта.

Сегодня я расскажу вам, как сделать мастику из зефира. Использую я для этого жевательный зефир белого цвета. Белую мастику проще всего окрасить в любой другой нужный нам цвет. А понадобится нам всего три ингредиента: жевательный зефир, небольшой кусочек сливочного масла и сахарная пудра (ну, и пищевая краска, если нужна цветная мастика).

Жевательный зефир нам нужно растопить. Многие это делают в микроволновке. Но у меня микроволновки нет, поэтому я растапливаю зефир на водяной бане. Важно не передержать нашу массу: как только зефир растает, сразу снимем ее с огня. В процессе будем перемешивать, чтобы масса была однородной.

Масло можно положить как в предыдущем шаге, так и после того, как зефир растопился, но быстро, пока масса не остыла. Я растапливала зефир дважды, сделала в двух вариантах, что и видно на фото.

Если планируете сделать разноцветную мастику, то на этом этапе нужно добавить пищевую краску. Делим массу на столько частей, сколько нужно получить цветов. Краску добавляем понемногу, чтобы получился нужный оттенок.

Краску перемешиваем, смотрим, какой у нас получился оттенок. Если нужен более насыщенный цвет, то добавляем еще немного краски.

Приступаем к приготовлению мастики из жевательного зефира и сахарной пудры. Добавляем понемногу сахарную пудру.

Начинаем приготовление мастики в миске: перемешиваем ложкой, добавляя сахарную пудру, примерно до такой консистенции, как на фото.

Продолжаем замес на столе, присыпанном сахарной пудрой. Поначалу масса липкая, но постепенно становится эластичной и уже не так липнет к рукам. Все это время понемногу подсыпаем пудру.

В результате у меня получился вот такой комочек. Он мягкий и приятный на ощупь. Вы замешиваете мастику до тех пор, пока не получится такая консистенция, с которой удобно работать. Для обтяжки тортов нужна более мягкая мастика, а для лепки фигурок – более плотная. Плотность регулируем количеством сахарной пудры. Мне, чтобы получить мастику, из которой комфортно лепить такие цветочки как у меня, понадобилось 125 г сахарной пудры (для мастики двух цветов). У вас количество может быть другим.

Все те же операции делаем и с зеленой мастикой. Замешиваем в миске.

В результате получаем симпатичный комочек. Мастику обоих цветов заворачиваем в пленку и на полчаса кладем в холодильник. После этого можно использовать по назначению. Для долгого хранения мастики из зефира я кладу её в морозилку.

А теперь немного творчества. Для изготовления цветочков я буду использовать специальную вырубку.

Это лишь один из множества возможных вариантов применения мастики из жевательного зефира. Можно лепить фигурки, вырезать что-либо, делать обтяжку тортов. Поверхность посыпаем пудрой.

Центр цветка смазываем водой (я это делаю кисточкой). В середину выкладываем цветную посыпку.

Для листочков на данный момент у меня нет специальной вырубки, но можно воспользоваться подручными средствами, например, формой для печенья.

Вот что у меня получилось. Хотела цветочки использовать для торта, но внучка сразу же их съела, я не могла ей отказать.

Вот такая вот цветочная поляна получилась из зефирной мастики.

Мастика из зефира в домашних условиях видео рецепт



Используя самые простые и доступные ингредиенты, вы можете приготовить замечательные украшения для ваших кулинарных шедевров! Мастика из зефира это великолепный продукт для изготовления лепнины и различных фигурок, которые будут восхитительно смотреться на ваших любимых десертах!

Ингредиенты для приготовления мастики из зефира:

• Сахарная пудра 900 грамм
• Экстракт ванильный жидкий 1 чайная ложка или по вкусу
• Пищевые красители сколько понадобиться
• Столовая ложка
• Микроволновая печь
• Сито с мелкой сеткой
• Металлический шпатель
• Алюминиевая пищевая фольга
• Художественная кисть (мягкая) – 3 - 4 штуки

Шаг 1: растапливаем зефир.

Распечатайте упаковку с зефиром и уложите его в глубокую миску. Добавьте в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды с помощью столовой ложки. В другую глубокую миску наберите обычную проточную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину. Установите на этой миске емкость с зефиром и поставьте получившееся сооружение, в микроволновую печь, включив таймер на 30 секунд. По истечению этого времени, откройте микроволновку и перемешайте массу столовой ложкой. Зефир будет растапливаться довольно медленно примерно 30 – 35 минут, наберитесь терпения и проделайте вышеуказанный процесс несколько раз, пока масса в миске не будет гладкой и полностью однородной. Когда зефир дойдет до нужной вам консистенции, удалите миски с микроволновой печи, добавьте к зефиру жидкий ванильный экстракт и повторно перемешайте массу столовой ложкой до однородности.

На чистый сухой кухонный стол, используя сито с мелкой сеткой, просейте нужное количество сахарной пудры. Затем в получившейся горке сделайте углубление чистой рукой и вылейте в него зефирную массу. Присыпьте ваши руки небольшим количеством сахарной пудры и начните замес мастики. Вмешивайте сахарную пудру в постепенно сгущающуюся зефирную массу. Получившееся зефирное тесто – мастика должна быть мягкой, пластичной, слегка липнуть к рукам. С помощью металлического шпателя, отделите от всей мастики небольшой кусочек который будете использовать в данный момент, остальную мастику заверните в полиэтиленовую пищевую пленку для того, чтобы она не обветрилась и не засохла.

Кусочек мастики, который вы отделили для приготовления лепнины, уложите на кухонный стол и разделите на несколько более маленьких кусочков. Окрасить мастику очень легко просто добавьте в нее несколько капель пищевого красителя нужного вам цвета и замешайте его с мастикой до однородной консистенции. Добавляйте краску по немного, сначала 1 каплю, если цвет будет бледный и вас не удовлетворит добавьте еще 1 каплю. Таким образом, вы можете сделать несколько оттенков любого цвета, от синего до голубого, от красного до оранжевого, от зеленого до салатового. Окрашенный кусочек мастики, до того как вы будите его использовать, тоже лучше завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку.

После того как вы окрасили мастику во все нужные вам цвета, можно начинать лепить фигурки. Лепить скульптуры животных намного проще, чем может показаться. Раскатайте небольшие кусочки мастики каплевидной формы для создания тела и других частей желаемого животного. Создавая руки и ноги, так же раскатывайте мастику в виде капелек, а для голов скатывайте мастику в шар. Форма ушей, носа и глаз зависит от животного, фигурку которого вы хотите создать. Прикрепляйте части тела друг к другу небольшим количеством чистой дистиллированной воды, используя художественную кисть. После оставьте слепленные фигурки подсохнуть перед покраской, желательно 2 – 3 дня. Но если времени у вас не так много, можно дать им подсохнуть в течение 3 – 4 часов. Затем с помощью той же художественной кисти и пищевых красок, выделите глазки, носик, ушки. После окраски так же дайте фигуркам подсохнуть и используйте их для украшения тортов, пирожных, кексов или любых других кондитерских изделий. Включите все свое воображение для создания дизайна, животных, существ и украшений.

Мастика из зефира используется сразу, после приготовления ее делят на несколько частей и окрашивают в нужные цвета, используя пищевую краску. Затем с помощью тех же красителей придают желаемой фигурке более насыщенный образ. Универсальная мастика из зефира, очень часто используется для украшения тортов, пирожных, и разных кондитерских изделий. Такой мастикой можно полностью покрыть торт, раскатав ее в пласт толщиной до 5 миллиметров и после из нее же сделать великолепный праздничный дизайн для этого десерта. Мастику можно хранить в холодильнике от 6 до 7 недель, предварительно завернув ее в полиэтиленовую пищевую пленку, а затем в алюминиевую пищевую фольгу. В морозильной камере мастика может храниться несколько месяцев, но не забывайте о том, что этот сладкий продукт очень боится влаги. Готовые фигурки из мастики лучше хранить в плотно закрытой сухой емкости, в сухом месте, в течение нескольких месяцев. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

– Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

Основные ингредиенты: Cахар



Используя самые простые и доступные ингредиенты, вы можете приготовить замечательные украшения для ваших кулинарных шедевров! Мастика из зефира это великолепный продукт для изготовления лепнины и различных фигурок, которые будут восхитительно смотреться на ваших любимых десертах!

• Зефир белый (без наполнителей) 500 грамм
• Вода чистая дистиллированная 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

1. Глубокая миска – 2 штуки
2. Чайная ложка
3. Полиэтиленовая пищевая пленка
4. Художественная кисть (мягкая) – 3 — 4 штуки
5. Стакан
6. Холодильник
7. Емкость для хранения готовых изделий (картонные коробки, пластиковые пакеты) – сколько понадобиться

Приготовление мастики из зефира:

Шаг 2: готовим мастику из зефира.

Шаг 3: окрашиваем мастику из зефира.

Шаг 4: готовим фигурки с мастики из зефира.

– – Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

– – Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– – Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– – Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– – Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– – Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

Мастика для торта из зефира

Время приготовления: 1 час Порций: 1 торт

Ингредиенты:

Рецепт приготовления мастики для торта из зефира

Из такой мастики можно делать фигурки, цветочки и другие украшения для десертов. В холодильнике она хранится длительное время — до 8 недель. Искренне верим, это именно тот рецепт, который вы искали. Ведь такая мастика для торта- это один из наиболее востребованных рецептов. Удачи вам в приготовлении!

Сделать мастику для торта в домашних условиях не очень сложно. Из этого съедобного «пластилина» можно создавать всевозможные надписи, украшения, фигурки и покрывать весь торт красочной однородной массой.

Сейчас мастику можно купить и в магазине, однако вкуснее и полезнее приготовить ее дома. Кулинарная лепка из мастики интересна не только поварам, но и детям. Попробуйте занять своего малыша на кухне, пока вы готовите праздничный стол. Ребенок может вылепить все что пожелает, тренируя свою моторику. Мастика полностью съедобна, поэтому не страшно, если юный кулинар случайно проглотит кусочек этого яркого «пластилина».

Можно выделить медовую, желатиновую, молочную, марципановую мастику, а также варианты из маршмеллоу, зефира и даже шоколада. В зависимости от состава будет различаться эластичность массы. Как приготовить мастику смотрите ниже.

Мастика из зефира

Для приготовления мастики в домашних условиях понадобится 0,2 кг жевательного зефира, покупная сахарная пудра, 2 ст. л. питьевой воды или лимонного сока и любой пищевой краситель по желанию.

Выкладываем в миску зефир, добавляем воды или лимонного сока и отправляем в микроволновку на 40 секунд. Масса должна подняться, но следите, чтобы зефир не начал карамелизоваться, иначе потом не получится его вымесить. Чтобы смесь не прилипала к рукам наденьте прозрачные перчатки, добавьте просеянной сахарной пудры и начинайте вымешивать мастику как тесто. Как только вы добьетесь консистенции мягкого пластилина, заверните мастику в пищевую пленку и уберите в морозилку на полчаса.

Мастика из сгущенного молока

Чтобы приготовить такую мастику для торта понадобится банка сгущенки, по 150 г сахарной пудры и сухого молока, 2 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 1 ч. л. коньяка по желанию и крахмал, если масса покажется слишком приторной.

Просейте сахарную пудру и сухое молоко через сито и добавьте к ним сгущенку, коньяк и сок лимона. Начинайте вымешивать массу в прозрачных перчатках. Чтобы мастика не прилипала обработайте перчатки крахмалом. После того, как тесто стало напоминать по консистенции пластилин, заверните мастику в пищевую пленку и уберите в морозилку. Доставайте тесто за 3 часа до готовки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре.

Мастика из желатина

Чтобы сделать мастику для торта в домашних условиях, возьмите 0,5 кг сахарной пудры, 2 ч. л. желатина и 50 мл питьевой воды.

Замочите порошок желатина в прохладной воде, затем поместите его на водяную баню и после полного растворения остудите. Просеянную сахарную пудру смешайте с желатином, вымесив однородную массу до состояния пластилина. Упакуйте мастику в пищевую пленку и уберите в холодильник до использования.

Мастика из яичного белка

Для приготовления мастики потребуется 0,5 кг сахарной пудры, 2 ст. л. сиропа глюкозы или меда, белок одного яйца.

Смешайте белок с глюкозой (медом) и начинайте постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Получив однородное тесто с консистенцией пластилина, уберите мастику на 2 часа в пищевую пленку. После этого повторно вымесите массу, добавив крахмал или сахарную пудру, если мастика начнет прилипать к рукам или доске.

Мастика из маршмеллоу

Чтобы сделать мастику нужно взять 100 г маршмеллоу, 1 ст. л. лимона или молока, по стакану сахарной пудры и кукурузного крахмала, 1 ч. л. сливочного масла.

Соедините просеянный крахмал и пудру. Растопите маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке вместе с маслом и лимонным соком. После этого перемешайте смесь. Именно на этом этапе можно добавлять красители. Постепенно всыпайте в мастику крахмал с пудрой и вымешивайте как обычное тесто. Упакуйте мастику в пищевую пленку и оставьте на 1 час. Если будете украшать торт позже, то уберите тесто в холодильник, однако перед раскатыванием дайте мастике полежать пару часов при комнатной температуре.

Мастика с шоколадом

Для приготовления мастики возьмите 100 г любимого шоколада, 100 г маршмеллоу и 100 г сахарной пудры.

Растопите шоколад и маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке и смешайте в однородную массу. Всыпайте постепенно пудру, вымешивая тесто. Помните, что шоколад быстро твердеет, поэтому не добавляйте много пудры, иначе мастика начнет крошиться в руках. Если все-таки переборщили с пудрой, добавьте 2 ч. л. растительного масла и вымесите массу еще раз.

Многие современные кулинары используют мастику для украшения праздничных тортов и прочих вкусностей. С ее помощью они придают своим кондитерским изделиям различные формы. Сейчас и вы сможете узнать, как сделать мастику для торта своими руками.

Украшения, выполненные из мастики, позволяют сделать из обычного торта настоящее произведение кулинарного искусства. Из этой сладкой массы можно легко сделать разнообразные фигурки, цветы, листья и даже целые цветочные композиции. Самым умелым поварам удается создавать настолько красивые украшения, что людям, удостоенным чести отведать торта или пирога, жалко их кушать.

На первый взгляд вам может показаться, что приготовить качественную мастику несложно. Тем не менее, первые попытки большинства новичков заканчиваются неудачей. Поэтому чтобы получить хороший результат, нужно набраться терпения и все время практиковаться.

На первых порах я бы вам рекомендовала проводить эксперименты с маленьким количеством мастики. В конечном счете, вы научитесь готовить пластичную мастику, которая по консистенции будет напоминать пластилин. А помогут вам в этом мои полезные советы.

В наше время для приготовления мастики используются различные ингредиенты. В их числе лимонный сок, желатин, сахарная пудра, зефир, шоколад и прочие продукты. Готовую массу вымешивают на столе, посыпанном пудрой или крахмалом. Как вы понимаете, это делается для того, чтобы масса не прилипла к поверхности стола.

Для подкрашивания мастики принято использовать красители натурального характера. В их числе сок свеклы, шпината, моркови и разнообразных ягод. Впрочем, можно обойтись и фабричными пищевыми красителями, приобретенными в магазине.

Ну а использовать мастику для украшения торта следует после застывания крема. При этом лучше всего наносить эту смесь на сухой бисквит или поверх марципановой массы. Ну а теперь я представлю вашему вниманию рецепты, которыми сама постоянно пользуются для приготовления мастики.

Мастика на основе растительного масла

• Сахарная пудра — 500 г.
• Желатин — 1 ложка.
• Белок — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ложки.
• Вода — 30 мл.
• Глюкоза — 1 ложка.

1. В небольшую посуду следует налить волу, всыпать желатин, размешать и подождать, пока он набухнет. После этого желатин нужно распустить на водяной бане и хорошенько охладить.
2. После этого его нужно соединить с глюкозой, растительным маслом, яичным белком и сахарной пудрой. После перемешивания кулинарной лопаточкой получившуюся массу следует тщательно вымешать, чтобы она стала однородной.
3. Далее мастику следует скатать в шар, положить в пакет и оставить на несколько часов. Потом массу следует хорошенько вымесить и можно приступать к лепке или раскатке.

Второй рецепт, которым я с вами поделюсь, является более простым. Тем не менее, мастика, которую он позволяет приготовить, идеально подходит для украшения тортов, бисквитов и прочей выпечки.

• Вода — 50 мл.
• Желатин — 2 маленьких ложки.
• Сахарная пудра — 0.5 кг.

1. Желатин следует высыпать в мисочку, залить водой и размешать. После этого его следует растворить на водяной бане и дождаться, пока он остынет.
2. В просеянную сахарную пудру следует влить желатин и все хорошо вымешать. В итоге получится однородная масса, которую, как и в первом случае, нужно скатать в шарик и положить в пакет.

Вы получили первое представление о том, как сделать мастику для торта своими руками. Как вы видите, ничего сложного в приготовлении этой сладкой массы нет. Кстати, излишнюю липкость готовой мастики в случае необходимости можно убрать путем добавления сахарной пудры.

Рецепт мастики в домашних условиях

Как известно, кулинарная мастика является замечательным декоративным материалом, используемым для украшения тортов, кексов и пирогов. Украшенная мастикой выпечка может легко стать истинным произведением искусства. Не удивительно, что каждого начинающего декоратора интересует, как сделать мастику в домашних условиях.

Хочу предупредить, что с первого раза трудно сделать хорошую мастику. Тем не менее, первая неудача не должна вас останавливать. Проявив терпение, и постоянно практикуясь, вы сможете добиться результата.

Несомненно, приготовление профессиональной мастики предусматривает использование специальных ингредиентов, приобрести которые непросто. Но, это не повод для переживания и расстройств. К тому же, приготовить мастику можно из более доступных продуктов.

Как по мне, самой универсальной является молочная мастика, характеризующаяся удобством в работе. Она прекрасно подходит для обтяжки тортов и создания съедобных фигур. К тому же, создать такую молочную массу дома не составляет труда. Многие кулинарные сайты предлагают различные способы ее приготовления, но мне больше всего нравится вариант на основе сгущенки.

• Сгущенка — 100 г.
• Сахарная пудра — 150 г.
• Сухое молоко — 150 г.
• Лимонный сок — 2 ложки.

1. Первым делом нужно соединить сгущенку с сухим молоком и пудрой. Кстати, зыбучие ингредиенты будет не лишним тщательно просеять. Далее необходимо вымесить мастику, пока она не лишится липкости.
2. Затем в мастику следует добавить лимонный сок и можно оценивать результат. В липкую массу стоит добавить немного пудры, а в вязкую — смесь пудры с сухим молоком в равных пропорциях.
3. Останется только завернуть смесь в пленку и выдержать в холодильнике не менее двенадцати часов. Перед работой этот съедобный материал следует немного подогреть и вымесить.

Ну а теперь я вас научу делать шоколадную мастику. Естественно, она является очень вкусной. Но, если для ее приготовления использовать белый шоколад, она также позволит наделить торт всеми цветами радуги. Потребуются только красители.

• Черный шоколад без добавок — 200 г.
• Жидкий мед — 4 ложки.

1. Для начала необходимо растопить шоколад. Для этого его достаточно немного подержать в микроволновке. Далее в него следует добавить мед и все хорошо вымешать. После застывания массы нужно выложить на застеленную пленкой ровную поверхность.
2. На протяжении десяти минут шоколадную массу следует тщательно вымешивать. Затем ее необходимо положить в пакет и оставить на тридцать минут. По истечении этого времени мастика будет пригодной для украшения кондитерских изделий.

Надеюсь, мне удалось полностью ответить на вопрос, как сделать мастику в домашних условиях. Эту сладкую массу можно хранить в холодильнике на протяжении двух месяцев. Если же ее положить в морозилку, она будет пригодной для использования в течение года.

Мастика из маршмеллоу

Торт, умело украшенный мастикой, считается настоящим кулинарным шедевром. И не удивительно, ведь смотрится он ярко, оригинально и очень красиво. Поэтому, продолжая тему сегодняшней статьи, я собираюсь вам поведать, как сделать мастику из маршмеллоу.

Пошаговая инструкция приготовления мастики, которой я с вами сейчас поделюсь, развеет миф, что создать красивый торт в домашних условиях невозможно. Для этого достаточно иметь готовую мастику и хорошую идею украшения своего торта. В интернете такого рода задумок представлено множество. Поэтому данный вопрос рассматривать я не буду.

• Жевательный зефир (маршмеллоу) — 200 г.
• Сахарная пудра — 400 г.
• Лимонный сок — 1 большая ложка.
• Сливочное масло — 1 маленькая ложечка.
• Пищевые красители.

1. Первым делом нужно выложить зефир в емкость для нагревания, добавить сок лимона и сливочное масло. После этого посуду с зефиром следует отправить в микроволновку или духовой шкаф примерно на одну минуту. Этого времени будет достаточно, чтобы зефир увеличился в объеме.
2. Далее необходимо добавить краситель, благодаря которому мастика получит определенный цвет. Впрочем, украшать торты и лепить фигурки можно с использование белой мастики. Просто в этом случае нужные элементы торта придется красить отдельно.
3. После этого можно приступать к замешиванию мастики. Сахарную пудру следует добавлять понемногу и все хорошо мешать. Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, массу следует выложить на стол, добавить пудру и вымешивать, пока мастика потеряет липкость.
4. Готовую мастику следует положить в полиэтиленовый пакетик и отправиться в холодильник на несколько часов, чтобы она отлежалась. Впрочем, держать ее можно в холодильнике до того момента, пока она не потребуется.
5. Перед использованием мастику следует слегка разогреть в духовке и еще раз вымесить. После этого она будет пригодной для украшения новогодних тортов и лепки различных сладких фигурок.

Я переполнена надеждами, что после ознакомления с инструкцией, как приготовить мастику из маршмеллоу, у вас больше не будут возникать трудности с украшением тортов. К тому же, это небольшое кулинарное пособие может стать отличной базой для экспериментов. В общем, теперь все зависит только от вас.

Мастика из зефира

Многие хозяйки используют для приготовления мастики воздушный зефир, именуемый маршмеллоу. Тем не менее, приобрести его в наше время удается не всегда. Что касается обычного зефира, с его покупкой трудностей не возникает. Наверное, вы уже догадались, что далее разговор пойдет о том, как сделать мастику из зефира.

Сразу скажу, что мастика на основе зефира прекрасно подходит для создания оригинальных и необычных украшений, которые часто встречаются на тортах. Речь идет о различных фигурках и прочих съедобных изделиях произвольной формы. Украшенный такими фигурами торт является замечательным подарком на Новый год или день рождения.

• Зефир — 200 г.
• Сахарная пудра — 300 г.
• Лимонный сок — 1 ложка.

1. Первым делом необходимо разделить зефир на половинки, которые после этой процедуры нужно разогреть в микроволновке. Двадцати секунд будет достаточно.
2. Сразу после этого зефир следует соединить с лимонным соком, сахарной пудрой и тщательно вымешать мастику. Останется только завернуться сладкую массу в пленку и отправить ее в холодильник примерно на сорок минут.

Я вам поведала, как сделать мастику из зефира. Согласитесь, для создания этой массы не нужно много времени и сил. В конечном итоге из нее можно сделать различные фигурки, цветы и прочие объекты, предназначенные для украшения десертов.

Мастику, приготовленную по этой рецептуре, можно хранить в холодильнике продолжительное время. Надеюсь, что этот простенький рецепт станет для вас настоящей находкой, ведь без мастики создать поистине хороший торт проблематично.

Заключительную часть своей статьи хочу посвятить созданию фигурок, украшению тортов и прочим кондитерским тонкостям. Если вы желаете, чтобы ваша выпечка вместе с десертами выглядело отменно, обязательно прислушайтесь к этим рекомендациям.

Итак, для создания четких и красивых фигурок нужно использовать специальный инвентарь. Речь идет о фигурных ножах, различных вырубках и формах. Благодаря этому инструменту вы сможете создавать украшения непревзойденной красоты.

По словам опытных кулинаров, для приготовления мастики нужно использовать сахарную пудру мелкого помола. В результате пласты из мастики не будут разрываться в процессе работы, что существенно сократит время готовки. Это позволит сократить время подготовки к Новому году. Дню рождения или любому другому празднику.

Наносить мастику нужно на сухую основу. Это позволит полностью исключить возможность таянья этого материала, который характеризуется завидной нежностью. Ну а для соединения фигурок сладкую массу модно слегка увлажнить.

Чтобы покрыть вкусненький торт нежной мастикой, его следует поставить на круг с поворотным механизмом. Это существенно облегчит работу и сделает ее более удобной. Раскатывать мастику рекомендуется на посыпанной пудрой поверхности до толщины в пять миллиметров. При этом пласт мастики должен быть больше диаметра торта.

Для размещения мастики на торте можно использовать скалку. При этом руки следует обязательно посыпать крахмалом. Изначально пласт сладкой массы нужно разровнять на поверхности десерта, а после этого переключиться на его бока. Для обрезания излишков массы следует использовать нож.

Если после приготовления торта мастика осталась, ее следует положить в пакет и отправить в холодильник, где она может свободно храниться до двух недель. Впрочем, если вы не планируете в ближайшее время ничего такого готовить, из остатков мастики можно сделать несколько фигурок и порадовать ими своих малышей.

Вот и подошел к концу рассказ, как сделать мастику для торта своими руками. Используя мои рецепты и придерживаясь общепринятых правил, вы сможете создавать собственноручно разнообразные вкусности, которые помимо вкуса и аромата будут вас радовать красивым внешним видом.

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

Мастика из зефира готовится довольно просто. Именно этот факт подталкивает многих хозяек украшать домашние торты при помощи упомянутого кондитерского материала.

Сегодня мы расскажем вам о том, как можно самостоятельно сделать мастику разными способами.

Мастика из зефира: рецепт пошагового приготовления

Для приготовления такого кондитерского украшения нам понадобятся:

• зефир жевательный (желательно использовать белого цвета) - около 200 г;
• вода чистая питьевая - 2 большие ложки;
• пудра из сахара - использовать по вкусу;
• пищевой краситель любого цвета - щепоточка.

Способ приготовления

Мастика из зефира - отличный материал для украшения домашнего торта или пирожных. Чтобы его сделать, жевательные зефирки требуется выложить в глубокую посуду, а затем залить их чуть прохладной водой. После этого наполненную стеклянную или керамическую миску необходимо неплотно накрыть крышкой и поставить микроволновую печь. Нагревать данную массу желательно на большой мощности около 30 секунд.

После того как зефир подтает, его требуется вынуть из СВЧ-печи, а затем добавить к нему любой пищевой краситель, который следует заранее развести в небольшом количестве воды.

Следом за этим компонентом в миску необходимо всыпать пудру из сахара. В таком состоянии все ингредиенты требуется интенсивно перемешать большой ложкой. Через какое-то время мастика из зефира должна стать настолько густой, что ее будет возможно вымешивать только руками. Делать это следует достаточно долго, чтобы масса стала максимально однородной.

Завершающий этап

После того как мастика из зефира будет вымешена, ее следует разделить на несколько частей, а затем скатать из них шарики, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильную камеру на полчаса. По прошествии данного времени из застывшего кондитерского материала требуется слепить лепешки, сдобрив их пудрой из сахара. Для раскатки пласта можно использовать небольшую скалку. В дальнейшем сформированные изделия следует использовать для украшения любого торта. Однако при этом необходимо учитывать, что мастика из зефира, рецепт которой мы рассмотрели выше, не кладется на желейную поверхность, сметанный крем и взбитые сливки.

Делаем шоколадную мастику из зефира «Маршмеллоу»

Мастика для торта из зефира «Маршмеллоу» получается намного лучше, нежели тот материал, который делается из обычных сладостей. Но обо всем по порядку.

Итак, нам необходимо взять:

• шоколад темный или горький - около 100 г;
• сливки большой жирности - примерно 40 мл;
• масло высокой жирности сливочное - большая ложка;
• зефир «Маршмеллоу» - около 100 г;
• коньяк любой - 2 ложки большие;
• пудра из сахара - 2 ложки большие.

Процесс приготовления

Мастика для торта из зефира «Маршмеллоу» делается быстро и легко. Для этого необходимо поломать темный шоколад на дольки, сложить их в небольшую кастрюльку, а затем растопить в микроволновой печи или на водяной бане. После этого в ту же посуду требуется аккуратно всыпать маленькие зефирки и тщательно все перемешать.

Когда сладкий продукт практически полностью растает, к нему необходимо влить сливки большой жирности и хороший коньяк, а также выложить сливочное масло. Регулярно перемешивая данные ингредиенты, их следует нагревать до тех пор, пока вся масса не станет достаточно однородной и густой.

После того как вы добьетесь своей цели, кастрюльку с мастикой необходимо снять с плиты и добавить к ней просеянную через сито пудру из сахара. Далее все компоненты следует интенсивно вымешивать ложкой до тех пор, пока вы не получите очень густую массу. Завершить приготовление данного материала требуется уже руками.

Сделав эластичную и упругую мастику, ее следует завернуть в пекарскую бумагу и поместить в холодильную камеру на несколько часов. По прошествии данного времени изделие можно смело использовать для украшения тортов и пирожных.

Быстрая мастика своими руками из зефира

Если вы не хотите долго возиться с приготовлением такого изделия, то предлагаем воспользоваться рецептом представленным ниже.

Для этого нам понадобятся:

— зефир белый жевательный - примерно 200 г;

— пудра из сахара - около 300 г;

— лимонный сок свежевыжатый - большая ложка.

Готовим кондитерский материал для украшения десерта

Мастика из жевательного зефира получается очень эластичной и податливой. Именно поэтому ее очень часто используют для украшения домашних десертов. Чтобы ее приготовить, необходимо нарезать приобретенные зафирки на маленькие кусочки, а затем сложить в посуду и слегка сбрызнуть свежим лимонным соком (можно добавить немного воды).

После того как все ингредиенты окажутся в миске, ее следует поставить в микроволновую печь и выставить максимальную мощность. В таком состоянии зефир требуется нагревать около 10-18 секунд. При этом магазинное лакомство должно полностью расплавиться.

По истечении указанного времени полученную основу необходимо переложить в другую чашу и всыпать к ней сахарную пудру. Вымешивать данные компоненты следует до тех пор, пока вы не добьетесь однородности всей массы. Потом мастику необходимо выдержать в холодильнике около 60-90 минут. За это время она должна немного застыть и стать более упругой. После этого готовый продукт следует раскатать в пласт толщиной 2 миллиметра, а затем использовать его для украшения торта. Если вы хотите получить разноцветную мастику, то к белому зефиру требуется добавить какие-либо пищевые красители.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда речь заходит о десертах, то первое, что приходит в голову, это потрясающе красивые торты, обтянутые сладким покрытием – мастикой и с различным декором по верху. Конечно, многие хозяйки сразу же отгоняют мысль, чтобы сделать такую красоту дома для праздничного стола. А зря! Дело в том, что приготовить такую сладкую массу дома проще простого, и для этого не нужно оканчивать курсы кондитерского мастерства.
Из чего только не готовят сладкую мастику, чтобы украсить нею поверхность торта, сделать из неё различные крашения. По уровню сложности приготовления, самой сложной является мастика, приготовленная из марципанового теста – тут действительно нужно приложить много усилий и умений, чтобы получилась масса нужной консистенции.
А вот этот рецепт, пожалуй, один из самых простых и вполне доступных. Довольно быстро можно получить великолепную массу для украшения любого десерта. Если хотите сделать обтяжку на торт, то нужно раскатать массу тонким слоем при помощи скалки с фигурным выпуклым принтом. Также из неё можно вылепить много фигурок – цветы, игрушки, фрукты. Их можно лепить руками, а можно вырезать при помощи формы для печенек. Сейчас я вам расскажу как готовится мастика из зефира в домашних условиях, рецепт смотрите ниже. Посмотрите также как готовится .
Всё, что нужно для такой красоты, это зефир, сок лимона и пудра из сахара. Из таких, банальных, на первый взгляд, ингредиентов получается нежная, тягучая масса для декора тортов и пирожных.

- зефир (белый или цветной) – 200 гр.,
- пудра сахарная – 300 гр.,
- сок лимона – 1 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Зефир разбираем на половинки (можно порезать ещё на части) и помещаем его в микроволновую печь или в духовой шкаф на 20 секунд, чтобы он расплавился.




Если нужно получить массу определённого цвета, то нужно брать белый зефир и добавлять пищевой или натуральный краситель.




Вливаем в расплавленный зефир сок лимона и всыпаем просеянную пудру.






Быстро замешиваем массу до однородности,




затем помещаем её в пакет или плёнку и выдерживаем примерно 40 минут в холоде, чтобы она стала тягучей и эластичной. Обратите внимание и на такой .




Мастика готова, теперь из неё можно лепить фигурки для торта. А если всю не используем, то храним остаток около 2-х месяцев в холодильнике.
Приятного чаепития!