Хе из щуки. Рецепт в домашних условиях по-корейски

Вы хотите побаловать родных каким-то изысканным блюдом, которое не употребляется в каждодневном меню, однако времени и сил на приготовление совсем не много – не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением данного вопроса. Уверенна, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, а вот как его приготовить знают точно единицы.

Хе по-корейски из щуки – что это?

Хе из щуки по-корейски, рецепт которого я вам хочу предложить – это традиционное корейское блюдо, отличающееся своей универсальностью. Ведь в кухне людей данной национальности нет вторых блюд, а хе – это и первое, и второе, и салат. Данное блюдо является очень популярным и распространённым в корейских ресторанах. И суть данного кулинарного произведения в том, что рыба замариновывается в острой смеси из приправ и не проходит термической обработки. Так как хе по-корейски из щуки – очень острое яство, поэтому противопоказано людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и диабетикам. Поэтому увлекаться хе не стоит, но приготовить в качестве деликатеса в воскресный выходной день, думаю, можно.

Хе из щуки рецепт по-корейски – готовим пошагово

Итак, для начала, щука по-корейски – это удивительно уже само по себе, ведь для приготовления рыбного хе используются совершенно другие разновидности рыбы: тунец или минтай. Однако, я экспериментатор по жизни, поэтому попробовала приготовить хе из нашей традиционной рыбы. И знаете, получилось изумительно вкусно, не хуже, чем у корейцев!

Давайте приготовим хе из щуки рецепт по-корейски + немного русской изюминки!

Хе из щуки по-корейски – компоненты:

Щука – 0,5 кг;
Морковь – 5 шт.;
Лук – 5 шт.;
Чеснок зубчиками – 10 шт.;
Сахарный песок – 5 ст. ложки;
Соевый соус – 5 ст. ложек;
Яблочный или обычный уксус – 2 ст. ложки;
Соль йодированная или обычная – 1 ст. ложка;
Перец молотый красный – 1 ст. ложка;
Перец молотый чёрный – 1 ст. ложка;
Кориандр — 1 ст. ложка;
Растительное или оливковое масло – 10 ст. ложек.

Хе из щуки по-корейски – приготовление

Итак, для приготовления этого пекущего деликатеса, берём замороженную щуку, размораживаем её, отделяем мясо от костей и режем тоненькой соломкой. Смотрите, чтобы соломка была тонкой, но не на столько, чтобы рвалась на кусочки. Далее чистик и режем лук полукольцами, желательно тоже тоненькими. Морковь режем соломкой или трём на крупную тёрку для корейской моркови. Чеснок очищаем и мелко крошим, можно также подавить его в чеснодавке.

Берём глубокую емкость и помещаем туда наши ингредиенты: щуку, лук, морковь и чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы отдохнули. Далее добавляем перец красный, чёрный, кориандр, соль, сахар и уксус. Всё перемешиваем и оставляем.

Ставим сковороду на огонь и добавляем туда растительное или оливковое масло. Когда оно сильно разогреется, выливаем его в ёмкость с продуктами. Ещё раз перемешиваем и оставляем мариноваться. Займёт этот процесс где-то 2-3 часа, поэтому запаситесь терпением и ждите. По истечению нужного времени выложите хе на красивое блюдо, притрусите свежей зеленью и подавайте к столу. Дую виня я — или приятного аппетита вам!

Как приготовить из щуки хе по классическому, корейскому и инновационному рецептам

В наше время инновационных технологий, когда все люди куда-то спешат, бегут и торопятся, готовить нужно так же быстро. Дом, работа, семья – всё нужно успевать делать современной женщине. Я девушка старой закалки. В моём понимании, главной задачей женщины является сохранить семейный очаг, накормить семью и побаловать домочадцев чем-то вкусненьким. А тут, приходит мой благоверный с работы, и ошарашивает меня следующей просьбой: «Приготовь-ка мне, любимая, из щуки хе!». Я конечно глаза выпучила от удивления – что тебе приготовить? Борщ? – знаю, суп знаю, харчо знаю, котлеты, пельмени, вареники, всевозможные салаты, десерты всякие. А тут – хе какое то! Ну, я же хозяйка, личность, в конце концов, а таких фокусов и не умею готовить.

Но меня не так-то просто озадачить, что же я лицом в грязь, что ли? Вооружилась ноутбуком, помолилась молитву – Google мне в помощь, и давай искать рецепты хе из щуки в интернете. Удивилась неимоверно – рецептов данного блюда совсем немного, да и описано как-то заумно и непонятно. Но я настойчивая и упёртая – ослик, как говорит моя мамуля. Долго мучилась, экспериментировала, меняя компоненты и добавляя свою личную изюминку. Однако, муж остался моими экспериментами доволен. Говорит, что столько вкуснятины давно не ел! Вот я и решила помочь таким же домохозяйкам, как сама рассказать, как приготовить хе из щуки несколькими способами. Объясню я всё понятно, человеческим языком, чтобы каждая, решившая приготовить это блюдо смогла бы быстро и чётко знать, что и в какой последовательности делать.

Хе из рыбы – что это?

Для начала немного объясню, что такое хе – это распространённое корейское блюдо, которое готовится из мяса или рыбы. Это, скорее всего, салат, который получается очень острым и пикантным, благодаря добавлению большого количества разных острых приправ и уксуса. К тому же, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Готовится настоящее хе по-корейски из щуки, судака или трески. Конечно в нашей полосе, щука – это просто идеальный вариант для готовки, и по стоимости, и по качеству мяса, поэтому выбираем его. Ароматное и сочное щучье мясо поразит вас на повал. Однако если кто-то из родных или близких страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта, то двадцать раз подумайте перед тем, как угощать их этим лакомством.

Хе из щуки – рецепт классического приготовления

Давайте сначала научимся готовить хе из щуки – рецепт классический, типичный. Он довольно просто и легко делается, однако поражает потрясающим вкусом, ароматом и внешним видом в результате ваших усилий. Данный рецепт хе из щуки можно одинаково хорошо приготовить в домашних условиях, с помощью кухонных принадлежностей и удобств, и на природе в лесу или на даче, под чистым небом, со свежим воздухом и водой из реки. Итак, для приготовления рыбного хе из щуки, рецепт которого мы рассматриваем, нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1,5-2 кг;
Морковь – 300 грамм;
Лук – 300 грамм;
Уксус – 1 ст. ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка;
Красный перец – 0,5 ст. ложки;
Кориандр молотый – 0,5 ч. Ложки;
Укроп свежий;
Соль.

Далее рассмотрим, как сделать хе из щуки по классическому рецепту. Для этого приготовим базовый продукт данного блюда – нашу рыбку. Соответственно, почистим её от чешуи, помоем, отрежем хвост и голову. Выпотрошим её с помощью острого ножа и отделим мясо от косточек. Нарезаем очищенное мясо на маленькие полоски, приблизительно по 1 см. Чем тоньше порезано мясо щуки, тем вкуснее и насыщеннее будет наше хе в итоге. Оставляем порезанную рыбу на некоторое время.

Очищаем чеснок от кожуры и режем на маленькие кусочки. Я использовала для этой цели чеснодавку. Если такого инструмента у вас нет, то потрите чеснок на мелкую тёрку. Высыпьте чеснок в предварительно подготовленную глубокую пиалу и долейте к нему уксус. Тщательно перемешайте данные ингредиенты и добавьте к ним нашу щуку, мелко порезанную. Опять всё перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем пиалу с содержимым в холодильник, приблизительно на час-второй. Пока рыба маринуется в приготовленном чесночном соусе, займёмся дальнейшим приготовлением хе из щуки по этому рецепту.

Для этого возьмем морковь, очистим её, помоем и нарежем тонкой соломкой. Можно также натереть её на тёрке для изготовления моркови по-корейски. Вытягиваем пиалу с рыбой из холодильника, и высыпаем морковную соломку. Солим всё, тщательно перемешиваем и добавляем следующие компоненты – красный молотый перец, кориандр. Опять всё перемешиваем и отправляем содержимое пиалы, собственно с самой посудиной, в холодильник ещё на 1-2 часа.

Движемся далее, и по классическому рецепту рыбы хе из щуки совершаем следующий шаг – очищаем лук и режем его тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, доливаем немного подсолнечного или оливкового масла и отправляем туда наш лук. Обжариваем его немного до получения золотистого цвета и снимаем с огня.

Берём зелёный свежий укроп, моем его, и нарезаем мелко на разделочной доске. Высыпаем его в сковороду с луком. Даём немного остыть и высыпаем содержимое сковороды в пиалу. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и опять отправляем в холодильник. Там пиала с содержимым стоит последний часок – и, наконец, наше экстравагантное блюдо щука маринованная – хе готова к употреблению в пищу. Можете выложить его на большое красивое блюдо и подавать к столу, а можете оставить как есть в пиале, украсить зеленью и тоже угощать гостей. Делайте так, как вам больше нравится – по собственным дизайнерским вкусам и предпочтению.

Хе из щуки по-корейски с морковью

А сейчас я вам расскажу, как делать хе из щуки по модному, современному рецепту. Он появился совсем недавно, но уже имеет массу поклонников. Хе из щуки по-корейски с морковью – самый любимый салат современной корейской молодёжи, а с недавних пор и нашей русской элиты.

Итак, готовим хе из щуки с морковью, и для этой цели нам понадобятся следующие продукты:

Щука – 1-2 кг;
Морковь – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
Чёрный перец – 1 ч. л.;
Красный перец молотый – 1 ч. л.;
Уксус обычный или яблочный – 2 ст. ложки;
Соль.

Рецепт приготовления хе из щуки по-корейски с морковью довольно прост и универсален. Для этого берём очищенную, предварительно подготовленную рыбу, вырезаем мясо, отбираем кости и режем тоненькими полосками. Берём глубокую посудину, можно пластмассовый судок и выкладываем в него порезанную рыбу. Заливаем её уксусом, перемешиваем тщательно и скрупулёзно и оставляем немного отдохнуть.

Тем временем берём морковь, очищаем и трём на крупную тёрку или режем тоненькой соломкой. Так же поступаем и с луком: очищаем и режем. Мне больше нравится резать полукольцами, но можно крошить и кубиками, кольцами или соломкой – решать вам. Отправляем морковь и лук к уже промариновавшейся рыбке, добавляем красный и чёрный молотый перец, и перемешиваем. Далее берём сковороду, ставим её на огонь и льём туда подсолнечное или оливковое масло. Разогреваем его до высокой температуры и выливаем в ёмкость с рыбой, луком и морковью. Опять тщательно перемешиваем все компоненты и, как по мановению волшебной палочки, щука хе в домашних условиях по-корейски с морковью готова к употреблению. Выглядит она как в лучших корейских ресторанах! А на вкус наша рыба хе из щуки, рецепт которой мы рассматривали – ещё привлекательнее, сочнее и питательнее, чем ресторанный аналог!

Хе из щуки – инновационный рецепт

А сейчас я научу вас делать рыбу хе из щуки по рецепту, которого нет ни в одном модном журнале или блоге. Вроде и всё делается, как по классическому рецепту, однако есть масса нюансов, благодаря которым это блюдо уже по праву переходит в ранг кулинарных шедевров современности. Итак, для приготовления инновационного хе из щуки нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1-2 кг;
Уксус – 2 ст. ложки;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
Огурец свежий – 1 шт.;
Шампиньоны – 0,5 кг;
Соль, перец красный, чёрный, кориандр, сахар.

Итак, берём щуку, чистим её, промываем под водой, отрезаем филе и крошим его тонкими полосками по 1см. Складываем порезанную рыбу в приготовленную ёмкость и отставляем на время.

Очищаем чеснок, давим его на чеснодавке или трём на мелкой тёрке и отправляем его к рыбе. Туда же вливаем уксус. Всю массу солим и тщательно и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Ставим ёмкость с продуктами в холодильник на 1-2 часа.

Далее чистим и трём морковь на крупной тёрке, можно нарезать её соломкой. Далее высыпаем морковь в ёмкость с нашей рыбкой, сыпем красный и чёрный перцы, молотый кориандр и опять тщательно перетасовываем. Отправляем опять в холод на 2 часа.

Тем временем, пока щука маринуется, чистим лук и режем его тонкими полукольцами, можно кольцами. Чистим и моем шампиньоны, режем их кружочками. Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечного масла и высыпаем в неё шампиньоны. Жарим на медленном огне 15-20 минут. Когда грибы практически готовы, добавляем к ним лук и жарим дальше. Как только лук станет золотистого цвета, снимаем сковороду с огня и оставляем немного охладиться.

Достаём промаринованное филе нашей щуки из холодильника и добавляем к нему лук с шампиньонами. Режем свежий огурец соломкой и отправляем его туда, куда уже пошли все вышеперечисленные компоненты – к рыбке. Перемешиваем всё тщательно и аккуратно и ставим в холодильник. Там блюдо должно постоять хотя бы несколько часов. Но, по своему опыту скажу, что долго оно там не задерживается – максимум до прихода домочадцев с работы и со школы. Подавать хе нужно на большом красивом блюде. Украшать веточками свежей петрушки или укропа. Лимончик можно порезать дольками и декорировать им наше хе. В принципе, к данному блюду больше ничего и не надо, но наша русская душа требует чего-то такого, чего нет у корейцев. Поймите меня правильно, но мой муж говорит, что употреблять хе из щуки без 100 граммов водочки – выброшенные деньги на ветер! С ним всегда соглашается и друг детства сосед Вениамин, который и подбил моего мужа на эксперименты с приготовлением хе. Одним словом, войну за право называться кулинаром всех времён и народов я выиграла! Теперь мне совершенно ничего не страшно.

Как видите, рецепты хе из щуки настолько разнообразны и многогранны, что придутся по вкусу даже заядлым гурманам. Однако все они очень просты для приготовления и под силу даже начинающему повару. Так что, все домохозяйки, милые женщины, дерзайте! Удивляйте свои вторые половинки своими умениями, балуйте их изысканными и эффектными яствами даже в наше, такое непростое время. Надеюсь, мои советы помогут вам с этим! Приятного вам аппетита! Живите здорово и весело!

Корейская кухня по праву считается одной из самых полезных. В ней используются преимущественно сырые продукты или подвергшиеся минимальной термической обработке . Ингредиенты сбалансированы, вкус готовых блюд необычный и пикантный . Для корейской кухни характерно добавление большого количества специй, особенно красного перца, за счет чего еда получается острой и пряной.

Хе, или хве, подается и как салат, и как закуска. Его можно встретить и в уличных кафе, и в дорогих ресторанах. Появилось это блюдо в Китае. Готовили его из рыбы и мяса, его очень любил философ Конфуций. В 11 в. хе заимствовали корейцы. Для его приготовления может использоваться говядина и птица .

Но классическое хе – это блюдо из маринованной в уксусе рыбы со свежими овощами . Традиционно используется макрель, тунец, форель, минтай, судак, кефаль . Но подойдет и любимая многими щука. Мы представляем 2 вида рецепта хе из щуки, которые можно приготовить в домашних условиях.

Быстрый рецепт хе из щуки с редькой и перцем чили

Подготовка

Этот рецепт из щуки приближен к традиционному, он достаточно острый.

Важно. Крайне нежелательно готовить хе из рыбы, которая замораживалась. Исчезнет неповторимая «изюминка».

Самое вкусное блюдо получится из свежевыловленной рыбы . Если покупаете щуку в магазине или на рынке, обратите внимание на жабры и глаза.

Жабры у свежей рыбы будут алыми , а глаза должны блестеть.

Отрежьте голову и хвост, ножницами отрежьте плавники. Затем надо разрезать тушку по хребту пополам, удалить внутренности и хребет , снять шкуру. Мелкие косточки из получившегося филе удалить пинцетом. Как чистить щуку можно узнать .

Что понадобится

Филе щуки – 500г;
Морковь – 200г;
Редька – 200г;
1 луковица средней величины;
Чеснок, 2 зубчика;
Столовый уксус 9% – 2 ст. л.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Красный молотый перец – 1 ч. л.;
Зелень (укроп, петрушка);
По щепотке кориандра и приправы для корейской моркови;
Соль по вкусу.

Этапы приготовления

Как приготовить хе из щуки с лимоном (для тех, кто не любит сильно острые блюда)

Что понадобится

Филе щуки – 800г;
300г моркови;
2 луковицы средней величины;
Сок половины лимона;
Столовый уксус 9% – 4 ст. л.;
Подсолнечное масло — 3-4 ст. л.
Щепотка черного перца;
Чеснок — 2 зубчика;
Зелень (укроп, петрушка);
Соль по вкусу.

Этапы приготовления

Филе заливаем соком лимона и оставляем на 20 минут. Лимон удаляет запах тины и делает мякоть более плотной. Затем режем филе на кусочки;
Режем лук полукольцами, подсаливаем его, посыпаем черным перцем. Слегка приминаем, чтобы вышел сок;
Смешиваем лук с рыбой, добавляем уксус. Не пугайтесь, если появится пена. Это значит, что вы все делаете правильно и процесс маринования начался. Поставьте на рыбу гнет и отправьте в холодильник на 6-8 часов. Мясо становится очень светлым, из него пропадают мелкие косточки;
Раскаляем масло, засыпаем порезанную соломкой морковь. Жарим, пока она не станет мягкой, но еще не начнет подрумяниваться (приблизительно 5 минут). Добавляем ее к рыбе;
Измельчаем чеснок и зелень, добавляем к овощам и щуке, все хорошо перемешиваем;
Украшаем закуску цветочками из кружочков лимона. Их можно вырезать с помощью специальных фигурных формочек.

В хе могут добавляться и такие ингредиенты, как свежий огурец, помидоры, болгарский перец . Столовый уксус можно заменить яблочным. Блюдо получится менее острым. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!

Полезное видео

О том, как приготовить хе из щуки на видео ниже:

Хе из щуки, рецепт в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото будет продемонстрирован чуть ниже. Благодаря одному из вариантов готовки можно будет на ужин отведать острой рыбки. Многие впервые слышат название блюда, но это не помешает приготовить вкусную и ароматную рыбку.

Что потребуется для готовки:

Маленькая ложка красного молотого перца;
маленькая ложка кориандра;
1 килограмм щуки;
луковица;
морковка;
головка чеснока;
3 большие ложки сахара;
3 большие ложки соли;

маленькая ложка черного молотого перца;
растительное масло.

Способ приготовления:

После того как вы подготовите все ингредиенты, нужно начинать разделывать рыбу. Щуку следует очистить от чешуи. После чего рыба разрезается вдоль пуза, и все внутренности вытягиваются. Щуку нужно хорошенько промыть под проточной водой. Теперь отрезаем плавники и голову.

Постарайтесь аккуратно снять кожицу с рыбки. Теперь необходимо отделить филе щуки от костей. После чего нужно обработанное филе рыбы нарезать крупной соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Для приготовления этого блюда желательно выбирать морковку сладкого сорта. Ее следует очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснодавку. Рыбу лучше выкладывать в чистую стеклянную емкость. Сверху кусочки щуки присыпаются приправами. То есть к сухим смесям относятся соль и сахар, перец. В миску отправляется лук и морковь. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Затем рыба заливается уксусом. После чего следует разогреть сковороду и в раскаленное масло бросить кашицу из чеснока. Пройдет 20 секунд, сразу заливайте маслом с чесноком рыбу. Все хорошенько перемешайте еще раз и закройте крышкой. Рыба отправляется в холодильник на 2 суток. Как сделать Хе из щуки, рецепт с фото пошагово? Видео поможет справиться с этой задачей.

Вариант приготовления блюда №2

Многие хозяйки из-за постоянной работы не успевают ничего готовить. По этой причине люди стараются покупать готовую еду в супермаркетах, а иногда и ужинают в ресторанах. Но можно приготовить вкусную пищу в домашних условиях. Такую закуску с достоинством оценит вся семья.

Готовка:

Необходимо взять чистое рыбное мясо и нарезать длиной соломкой. Кусочки следует выложить в эмалированную емкость. Рыбу нужно полить большой ложкой уксусной эссенции и накрыть крышкой. В таком виде щука должна постоять полчаса. Теперь очистите три средние морковки и натрите на специальной терке по-корейски.

Луковицу также необходимо нарезать соломкой. Выложите нарезанные овощи на рыбку и сверху посыпьте красным молотым перцем. Разогрейте растительное масло и влейте к ингредиентам. Закуску тщательно перемешайте. Блюдо отправляется в холодильник. Через несколько часов рыбу можно будет пробовать.

Вариант приготовления блюда №3

Хе из щуки рецепт с фото пошагово без моркови готовиться очень легко. Это блюдо подается к праздничному столу или применяются для повседневного приема.

Что потребуется для готовки:

500-600 грамм щуки;
пара луковиц;
щепотка перца черного молотого;
щепотка перца красного молотого;
большая ложка уксуса;
1,5 большие ложки соли.

Способ приготовления:

Хе готовят из свежей рыбы. Желательно для готовки брать щуку. Рыбу следует почистить и разрезать животик. Изнутри необходимо достать внутренности. Щуку хорошенько промойте. Шкурку можно снять. Рыбу необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Луковицу лучше порезать полукольцами. Щуку следует выложить в миску, посолить, поперчить и залить уксусной эссенцией. Перец добавляется по вкусу, так как кто-то любит сильно перченое блюдо, а кто-то слабую закуску. Перемешивать все содержимое нужно в течение 10 минут. Сверху необходимо добавить лук и продолжать мариновать около часа. За это время закуску нужно перемешать еще несколько раз. Хе из щуки, рецепт с фото пошагово без морковки готово.

Вариант приготовления блюда №4

Хе можно готовить из любой рыбы, но желательно выбирать филе, где косточек практически нет. Хе является национальным блюдом корейцев. Такие получаются вкусными и ароматными.

Что потребуется для готовки:

Килограмм щуки;
пара луковиц;
3 средние моркови;
соль;
черный молотый перец;
красный молотый перец;
2 большие ложки уксусной эссенции;
110 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Свежую рыбу необходимо первым делом разделать. Ее нужно очистить, отрезать хвостик и голову, убрать плавники. То есть в итоге перед вами должно лежать чистое филе. С рыбного мяса следует снять кожицу и промыть его. Филе необходимо нарезать кусочками. Размер выбирается самостоятельно. Луковицу нужно очистить, порезать тоненькими кольцами, полукольцами. По желанию этот ингредиент можно измельчить кубиками. Лук кладется к свежей рыбе.

Теперь нужно добавить соль и перец. Все содержимое тщательно перемешать. Затем вливается уксусная эссенция и все еще раз размешивается. От таких действий рыба моментально посветлеет. Морковь необходимо очистить и натереть на специальной терке. Растопите сковороду и обжарьте морковь на сильном огне. Затем ее нужно добавить к рыбе и перемешать. После чего закуска отправляется в холодильник. Через два часа блюдо можно подавать к столу. Вот и готово Хе из щуки. Рецепт с фото пошагово оказался простым.

Вариант приготовления блюда №5

Хи из щуки – это очень вкусная и острая закуска. Этот вид рыбы считается деликатесным. Блюдо получается сочным. Этот рецепт очень простой, с ним может справиться даже неопытная хозяйка.

Что потребуется для готовки:

Большая рыба;
2,5 больших ложек уксуса;
пара морковок;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листьев;
щепотка красного молотого перца;
щепотка черного молотого перца;
6 перцев горошком;
петрушка;
луковица;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Для создания кулинарного шедевра потребуется чистое рыбное мясо без кожи. Можно использовать замороженную рыбку, но вкус от свежего мяса будет значительно отличаться. Щуку нужно очистить и разделать. На пузе сделайте надрез и избавьтесь от всех внутренностей. Отделите филе от косточек и промойте. Теперь рыбу нужно нарезать небольшими кусочками. Сложите мясо в литровый баллон. Утрамбовывать кусочки не нужно. На один литр банки чистого мяса идет 2,5 большие ложки уксуса.

Затем вся рыбка перекладывается в эмалированную емкость. Кусочки мяса нужно полить уксусом. Туда же добавляется лаврушка, горошек. Все ингредиенты перемешиваются и накрываются крышкой. Рыба должна постоять на столе пару часов. Морковку необходимо почистить и натереть на крупной терке. Затем ее следует отправить к рыбе и перемешать. После чего закуску советуют посолить по вкусу.

Далее очистите чеснок и измельчите его. На сковороде нужно обжарить лук полукольцами и выложить вместе с маслом к остальным ингредиентам. В конце посыпаем красным и черным молотым перцем, измельченной зеленью. Еще раз все нужно перемешать и накрыть крышкой. Закуску ставьте на несколько часов в холодильник. Теперь вы знаете, как сделать Хе из щуки, пошаговый рецепт с фото.

Каждая хозяйка постоянно старается удивлять свою семью необычными шедеврами. Ведь ей нужно угодить и взрослым и детям. Но не все любят сильно острую пищу, а в рецепте Хе используются различные приправы и специи. Это блюдо напоминает обычный корейский салат, который отлично подойдет в качестве закуски. Во время приготовления можно добавлять и убирать различные ингредиенты. Готовьте и удивляйте всех своими кулинарными шедеврами.

Хе из щуки по-корейски – это очень интересное, вкусное и незамысловатое блюдо, для приготовления которого не требуется больших временных трат. Более того, основные ингредиенты, которые входят в его состав, а это рыба и овощи, даже не требуют термической обработки. Таким образом, удается сохранить в нем максимум полезных микроэлементов, в частности, фосфора, и витаминов, в которых нуждается каждый человек.

Хе из щуки, классический рецепт приготовления которого предусматривает использование хищной рыбы – это сочный и нежный салат с неповторимым вкусом.

Ингредиенты для хе из щук: рецепт в домашних условиях

Для приготовления салата нужна свежая рыба. Хе из щуки, рецепт которого сегодня будет использоваться, предусматривает использование еще и таких ингредиентов:

2 морковей.
1 луковицы.
1 ложки столовой уксуса (9%).
3 грамм перца (лучше использовать красный молотый).
2 ложек чайных растительного масла.
1 чайной ложки паприки.
нескольких зубков чеснока.
соли.

Как готовится хе из щук: рецепт в домашних условиях

Это блюдо может стать фаворитом в семье рыбака, которое с гордостью украсит праздничный стол. Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт:

Для хе из щуки по-корейски с морковью, блюда, которое будет готовиться из приведенного выше количества продуктов, нужно взять свежую рыбку, весом до 1 килограмма, и удалить из нее внутренности, плавники, голову, хребет, крупные и по возможности мелкие кости. Очищенную тушку нарезать небольшими кусочками. Оптимальная толщина каждого – 1,5 сантиметра. Кусочки выкладываются в емкость и заливаются приготовленным объемом уксуса, перемешиваются.
Лук и морковь очистить. Лук нашинковать полукольцами, на крупной терке натереть морковь или нарезать ее соломкой. Измельченные овощи отправить в емкость с рыбкой.
Измельченные продукты для будущего салата посыпаются солью, перцем, паприкой и мелко нарезанным чесноком, затем заливаются растительным маслом и хорошенько перемешиваются, отправляются в холодильник мариноваться.

Хе из щуки рецепт в домашних условиях который мы рассмотрели, требует чтобы салат промариновался в течение 3 часов, но это время можно увеличить, оставив его в холодильнике на ночь. Благодаря этому все его составляющие пропитаются специями и хорошо промаринуются.

Это блюдо можно готовить из любого другого вида хищной рыбы, желательно выбирать ту, у которой меньше костей. Зная, как делать хе из щуки, можно за считанные часы порадовать себя вкусным блюдом, которое тает во рту и принесет нашему организму массу пользы.

ПОКАЗАТЬ

СВЕРНУТЬ

В традиционной кухне корейцев такое блюдо как хе, или как его еще называют «хве», представляет собой замаринованные в уксусе и очень острых приправах и не подвергающееся термической обработке кусочки рыбы или мяса. Хе из рыбы повара-корейцы предпочитают делать из хищных ее видов, например из судака. Жителям нашей страны можно приготовить такое блюдо из более распространенного вида хищной обитательницы русских рек – щуки.
Чтобы узнать, как приготовить хе из щуки в домашних условиях самостоятельно, можно посмотреть многочисленные видео – ролики, где в подробностях описан весь процесс.
У корейцев нет вторых блюд, поэтому хе можно отнести и к салатам, и ко второму. Во многих ресторанах в это блюдо идет такая рыба как макрель, тунец или минтай. Также можно готовить хе из мяса. Хотя хе это довольно вкусное блюдо, однако увлекаться им не стоит, все - таки в нем содержится уксус. Также если есть опасения насчет сырой рыбы, можно немножко пропарить ее в мультиварке.

Хе из щуки получиться ничуть не хуже чем из курицы, мяса или рыбы деликатесных пород. Готовить такое блюдо не трудно, рецепт предельно простой. Можно перед приготовлением посмотреть видео мастер – класса по приготовлению хе из рыбы. Никакого особого оборудования и поварских навыков не требуется. К тому же закуска получается просто отменная. Длительно маринование делает хе из щуки абсолютно безопасным. Можно несколько модифицировать рецепт, сделать по своему вкусу, но все равно хе из щуки определенно понравится всем любителям рыбы и острых азиатских салатов.
Хе из щуки определенно получится отменным, ведь эта рыба обладает нежнейшим вкусным мясом. К тому же она гораздо привычнее для русского человека. К такому блюду наверняка никто не останется равнодушным. Необходимо только знать основные нюансы приготовления этого азиатского блюда и правильность подготовки ингредиентов.

Основные компоненты для приготовления хе из щуки

Потребуется:

средняя щука примерно килограмма на 2 или 2,5;
одна средних размеров морковка;
пара зубчиков чеснока;
4 столовые ложки 70% уксуса;
3 большие луковицы;
свежий огурец;
соль;
растительное масло;
кориандр;
красный перец;
любая приправа к рыбе на свое усмотрение.

Рецепт приготовления

Рыба тщательно промывается, следует аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности. Плавники также следует удалить;
Далее тушку кладут на бок и делают при помощи острого ножа глубокий надрез вдоль всего хребта. Осторожно срезать филе вдоль ребер;
Затем тушку щуки перевернуть и выполнить аналогичное действие. Оставшийся скелет, плавники и голову можно в дальнейшем использовать для ухи;
Филе следует нарезать полосками шириной примерно в один сантиметр. Следует его круто посолить, добавить пару столовых ложек уксуса и мелко порубленный чеснок;
Все тщательно смешать и поставить в холодильник мариноваться примерно на полтора – два часа;
Затем следует морковь нарезать толстой соломкой или натереть крупными полосками на терке;
Добавить ее к рыбе вместе с кориандром, красным перцем и приправой для рыбы;
Добавить оставшийся уксус. Еще раз все тщательно перемешать и вновь оставить на полтора часа доходить до готовности;
После того как рыба промаринуется, следует отжать лишний сок;
Репчатый лук следует нарезать толстыми кольцами. Обжарить;
Свежий огурец нашинковать соломкой и добавить его в готовое блюдо;
Жареный лук также выложить на рыбу;
Все перемешать, дать настоятся примерно час и после этого готовое блюдо можно подавать к столу.

Тонкости приготовления рыбного хе

Рыбное блюдо для любителей остренького

В корейской кухне маринование подразумевает очень малое количество времени. Если есть опасения что рыба не просолилась или не промариновалась, то можно срок маринования увеличить. Щука может мариноваться до суток;
Есть небольшой секрет узнать, что рыба полностью готова. Если куски щуки побелели, то значит филе щуки полностью промариновалось;
Красивей хе из щуки будет выглядеть, если красный перец будет перемолот крупно, а не до состояния пыли;
Следует обратить внимание, что в рецепт такого блюда как хе из щуки, входит много приправ, поэтому оно получается очень острым, впрочем, как и все блюда азиатской кухни. Чрезмерную остроту можно убрать при помощи мелко порезанных томатов;
А что бы блюдо получилось истинно корейским, то в него можно добавлять соевый соус.

Если в семье есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то лучше готовить хе с минимальным количеством приправ. А специи просто поставить рядом на отдельных блюдцах.