Курица терияки рецепт на сковороде простой. Пошаговый рецепт приготовления курицы в соусе терияки

Поклонники японской кулинарии наверняка знают, что собой представляет курица терияки. А те, кто к азиатской кухне равнодушен, должны хотя бы раз попробовать это блюдо - и, может быть, у них откроются глаза на скудость собственных кулинарных познаний и вкусов. А готовится курица терияки предельно просто: весь ее секрет - в соусе с аналогичным названием, который и делает обычную птицу вкусным и изысканным яством.

Соус терияки

В нынешних супермаркетах можно купить любой ингредиент, чтобы приготовить какое угодно японское блюдо. В списке есть и нужный соус, без которого не может быть приготовлена курица терияки. Рецепт, однако, советует сделать соус самостоятельно - так блюдо получится значительно вкуснее. Тем более что в процессе его приготовления нет ничего запредельного. Берется полстакана соевого соуса (натурального, без посторонних добавок, такого, какой используют для подачи роллов), в него натираются свежий имбирь (чайная ложечка) и два зубка чеснока, всыпается четверть стакана сахара (по правилам - тростникового; впрочем, его купить тоже несложно), вливается по столовой ложке мирина и меда с чайной оливкового масла. Нет мирина (или желания его покупать), можно заменить винным уксусом. Отдельно в четверти стакана воды разбалтываются три ложечки крахмала и вливаются в общую емкость. Далее ее следует поместить на плиту, смесь закипятить и медленно уваривать пять минут. Все! Теперь ваша курица в соусе терияки получится просто изумительной и идентичной той, которую бы вам предложили в Токио. Не забудьте только соус перелить в стеклянную посудину - так он дольше сохранит все ароматы.

Курица в соусе терияки

Как всякое блюдо, она может готовиться очень по-разному. К ней предлагаются различные гарниры, приправы и прочие дополнения. И все равно получается курица терияки. Рецепт требует соблюдения только одного: обязательного маринования в правильном соусе. Можете на первый раз поступить следующим образом: смешать для заливки стакан терияки, полстакана белого сухого вина, две ложки цветочного меда и одну - сушеного имбиря. В такой смеси четыре грудки, нарезанные наискось на три части, маринуются час. Затем они быстро подрумяниваются на довольно сильном огне, заливаются маринадом и доводятся до ума, пока соус не выпарится до загустения. Нести на стол лучше посыпанными кунжутом и в компании с рисом.

Японская изысканность

Один из вариантов, когда курица терияки выступает в окружении овощей. Для маринования легендарный соус (приготовленный самостоятельно или купленный; четыре полных ложки) соединяется с измельченным перчиком чили и парой давленых чесночных долек. Четверть кило куриного филе режется полосками, перемешивается в заправке, укрывается пленкой и ставится на холод часа на три. Затем очень хорошо, до дымка, разогревается сковородка-вок, в нее наливается чуть-чуть постного масла, и филе вместе с заливкой обжаривается минут пять до золотистости. После закладываются бобовые проростки (граммов сто), кольца половинки красной луковицы, полоски некрупного болгарского красного перца и немного салата пак-чой. Две минуты надо жарить, активно мешая и не давая пригореть. Под конец блюдо присаливается и сдабривается сахаром (и того и другого берется буквально по щепотке), раскладывается по двум тарелкам, дополняется рисом - и на стол.

Удон с курицей под соусом терияки

Не только с рисом «дружит» курица в соусе терияки - рецепт с лапшой тоже считается классически азиатским. Треть килограмма курятины режется достаточно мелко и четверть часа выдерживается в соусе (без других компонентов). Варится упаковка лапши удон; режутся овощи - например морковка (тонкой стружкой, но не тереть), зеленый лук (колечками), болгарский перчик (тонкими полосками), побеги бамбука и ростки фасоли. В отсутствие экзотики пойдет почти все, что можно найти в овощном ящике холодильника - кроме разве что картошки. Вок или глубокая толстодонная сковородка промазывается подсолнечным маслом, в нее всыпаются овощи, а через минуту - кусочки филе. Когда цвет мяса вас удовлетворит, добавляйте удон и соус, в котором вылеживалась курятина - и через несколько минут можно доставать палочки для еды.

Изобилие овощей

Еще более интересна многослойная курица терияки с овощами. Рецепт потребует довольно долгого времени, зато результат - восхитительный. Штук пять шиитаке на три часа замачиваются в чуть солоноватой и тепловатой воде. Немного терияки смешивается со свежим лимонным соком и тертым, тоже свежим, кусочком имбиря. В маринад погружаются полоски курятины. Когда отведенное время пройдет, шинкуется 0.5 кочанчика капусты, небольшие болгарские перцы - красный и зеленый - и стебель порея режутся кольцами, а полкабачка - брусочками. Сначала пять минут на очень большом огне жарится капуста, затем на три минуты к ней всыпаются перцы, следом - кабачок, а через две минуты - порей. Отдельно обжаривается куриное филе, обсушенное от маринада. В оставшемся маринаде припускаются шиитаке и соединяются с остальными овощами. Параллельно варится гречневая лапша. Подается таким образом: выкладывается лапша, на ней распределяются овощи, а увенчивает горку курица терияки. Кушать положено сразу же.

Терияки в духовке

Многие предпочитают именно запекать любимые блюда. Таких людей курица терияки тоже не разочарует. Филе маринуется в соусе два часа. Под конец засеченного времени два яйца взбиваются с тремя ложками воды. В другую тарелку насыпается полстакана муки, хорошо перемешанной с перцем и солью. Каждый кусочек филе обмакивается в яичную смесь, потом в муку и по полторы минуты с одного и другого бока обжаривается в оливковом масле. Получаются ломтики в панцире. Они складываются в форму для духовки. В небольшом ковшике соединяются полстакана мелкого коричневого сахара, столько же рисового уксуса, шесть ложек соуса терияки, две - воды, три - меда, а также четыре сантиметра натертого корешка имбиря. С непрерывным помешиванием заливка доводится до закипания и выливается в форму. Через треть часа получится уникально нежная и ароматная курица терияки.

Блюда, приготовленные с соусом Терияки, популярны в Европе и Соединенных штатах. Соус имеет свою историю, которая начинается с 17 века. Тогда повара Японии впервые его приготовили. Блюда, приготовленные с этим соусом, отличаются особым вкусом. Соус добавляют к рыбе, мясу и овощам.

Многим полюбилась курица Терияки. Мясо получается вкусным и нежным, с румяной блестящей корочкой. Существует много вариаций приготовления блюда, но самые вкусные – в нашей статье.

Курица в соусе Терияки на сковороде

Это классический вариант приготовления блюда. Необходимое время на готовку – 50 минут.

Ингредиенты:

• 700 гр. филе;
• 5 мл. Терияки;
• пачка белого кунжута;
• 2 зуба чеснока;
• 1 ст. л. раст. масла;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Мелкими кусочками нарежьте мясо, выложите в миску.
2. Порубите чеснок, добавьте к курице, влейте соус.
3. Руками перемешайте мясо и оставьте мариноваться на 20 минут.
4. Отожмите филе руками и выложите на сковороду с маслом, добавьте кунжут.
5. Жарьте, помешивая, 20 минут. Добавьте оставшийся соус и воду.
6. Перемешайте и тушите 5 минут под крышкой.

Курица Терияки с имбирем

Добавьте к ингредиентам соуса немного имбиря, чтобы получить оригинальное блюдо.

Готовка курицы в соусе Терияки занимает 60 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. курицы;
• 1 ст. л. кунжута;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 220 мл. соевого соуса;
• 2 ч. л. меда;
• 1 ст. л. винного уксуса.

Приготовление:

1. Соедините имбирь с соусом, добавьте уксус, мед и масло. Все перемешайте и оставьте на десять минут.
2. Кубиком нарежьте филе и выложите в соус мариноваться на полчаса.
3. Выньте мясо из соуса, отожмите и обжарьте.
4. Когда филе станет золотистого цвета, влейте к нему остальной соус, тушите, помешивая, до полного выкипания.

Тушите курицу в соусе на маленьком огне, чтобы избежать подгорания мяса.

Для приготовления посуда подходит китайская сковородка вок с глубоким и выпуклым дном. Но если у вас дома такой посуды нет, подойдет и обычная глубокая сковорода.

Ингредиенты:

• 1,5 стак. риса;
• 7 долек чеснока;
• 0,6 кг. курицы;
• 120 мл. мирина;
• 1 ст. л. имбиря;
• 60 гр. сахара;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 180 мл. соевого соуса;
• 2 ст. ложки рисового уксуса.

Приготовление:

1. Вылейте в посуду мирин, поставьте на плиту. Когда закипит, варите 5 минут на маленьком огне, всыпьте сахар, мешайте до растворения.
2. Добавьте уксус, соевый соус и масло, измельченный имбирь и чеснок. Готовьте на маленьком огне 4 минуты, остудите.
3. Курицу залейте соусом, оставьте на 2 часа в холоде.
4. Выложите мясо на противень и залейте соусом. Пеките 40 минут в духовке.
5. Отварите рис в подсоленной воде.
6. На блюдо выложите готовый рис, сверху – курицу, полейте соусом.

В рецепте важно правильно приготовить соус Терияки. От этого зависит вкус блюда. Если он получился жидким, добавьте немного кукурузного крахмала, растворенного в воде.

Курица Терияки с овощами

Это блюдо по праву можно назвать полноценным и сытным обедом или ужином. Помимо отличного вкуса, получается еще и полезно, ведь в блюде есть овощи.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• 300 гр. лапши;
• 220 гр. филе;
• кусочек свежего имбиря – 2 см.;
• 4 пера лука;
• морковка;
• 1,5 ст. л. соуса Терияки;
• луковица;
• 200 гр. грибов белых;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Нарежьте грибы, луковицу и мясо небольшими кусочками, обжарьте до готовности, немного посолите.
2. Варите лапшу 8 минут в кипящей воде, слейте воду.
3. Измельчите чеснок и морковку с имбирем, выложите к курице. Жарьте до мягкости морковки.
4. Влейте соус Терияки и соевый соус, добавьте лапшу, перемешайте. Обжаривайте курицу с овощами и лапшой удон еще пять минут на маленьком огне.
5. Готовое блюдо посыпьте рубленым зеленым лучком.

Курица Терияки в мультиварке

Курицу с соусом можно готовить и в мультиварке. Это сэкономит время, а блюдо получится ароматным и вкусным.

Время готовки – 35 минут.

Популярным блюдом восточной кухни является тори терияки. Это курочка с необычной заправкой – соусом кисло-сладкого вкуса. Он и придает блюду азиатский колорит. Существует несколько способов как приготовить курицу в соусе терияки, чтобы она получилась вкусной и красивой, как на фото в кулинарных книгах.

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

Сладость соусу терияки придает коричневый или обычный сахар, мед, мирин или ананасовый сок. Островатым же он получается за счет бальзамического уксуса, специй и чеснока. Иногда добавляют немного сушеного или свежего имбиря. Курицу с соусом терияки обжаривают на гриле или сковороде, запекают в духовке или же готовят в мультиварке. У каждого из способов есть свои особенности.

На сковороде

Для приготовления курицы терияки лучше использовать вок. В такой сковороде удобно быстро обжарить мясо в минимальном количестве масла. Затем на этой же сковороде можно продолжить тушить продукты. Курица терияки на сковороде готовится следующим образом:

1. Сначала нужно сделать маринад. Мясо в нем необходимо выдержать около часа. Предварительно его нарезают кусочками.
2. В воке прогреть растительное масло.
3. Выложить кусочки курицы кожицей книзу, обжаривать, помешивая лопаточкой.
4. Далее вместо масла необходимо залить на сковородку соус.
5. После закипания тушить до готовности.

Для подачи используют капустные листья. Лучше взять нежную пекинскую. Если же брать белокочанную, то ее необходимо обдать кипятком. Классическим гарниром является рис. Его подают отдельно, присыпав кунжутом. Есть другие варианты гарнира, например, лапша удон, маринованный имбирь или лук.­

В мультиварке

Более легкий и здоровый вариант - курица с соусом терияки в мультиварке. При такой обработке мясо получается вкусным, нежным и сочным, пикантные и сладковатые кусочки курицы томятся в собственном соку. Готовка практически не отличается от способа со сковородой. Курочку сначала маринуют, затем просто обжаривают в режиме «Жарка», потом вливают. соус.­

В духовке

Еще один полезный способ – запечь курочку в духовке. Она будет несколько отличаться от классического рецепта, но вкус не станет хуже. Курица под терияки в духовке запекается около 30-40 минут. Предварительно ее необходимо замариновать. Есть рецепты, где эту стадию пропускают, а мясо запекают прямо под соусом. В первом случае получится более хрустящая корочка, во втором – мясо хорошенько протушится.

Курица в соусе терияки - рецепт с фото

Для этого блюда можно использовать разные части тушки: филе грудки, голени или бедрышки. Особенно вкусными получаются крылышки – хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Это отличная закуска к пиву. На гарнир можно подать овощное ассорти из сельдерея, морковки, перца и лука.­

Филе

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
• Кухня: японская.

Чаще остальных частей тушки готовится куриная грудка терияки. Эта часть курочки считается самой полезной, но часто она получается сухой. Предварительное маринование позволяет избежать такой проблемы и сделать мясо более сочным. В маринад входит мирин­– разновидность очень сладкого японского рисового вина.

Ингредиенты:

• мирин – 1 ст.л.;
• соевый соус – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• грудка куриная – 2 шт.;
• коричневый сахар – 50 г;
• имбирь свежий – 3-4 см;
• вода – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенный корешок имбиря измельчить при помощи терки, залить соевым соусом.
2. Сюда же добавить воду и мирин с сахаром.
3. Грудки обмыть, обсушить и слегка отбить под пищевой пленкой.
4. Сверху присыпать перцем.
5. Положить филе в маринад, оставить на 2-3 часа.
6. Капельку масла налить на сковороду, вынуть мясо из маринада и жарить до золотистой корки.
7. Далее залить соусом и оставить тушиться на 3-4 минуты.
8. Крахмал разбавить водой, перемешать.
9. Мясо достать ­из сковородки, положить на тарелку.
10. Соус заправить разведенным крахмалом, поварить до загустения, после чего полить им куриные грудки.

С овощами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Курица с овощами терияки понравится тем, кому по душе восточная кухня. Над гарниром думать не придется, ведь блюдо его уже содержит. В рецепте дан только примерный список овощей, которые можно использовать. Вы можете­ комбинировать овощи как угодно.­

Ингредиенты:

• терияки – 5 ст.л.;
• куриная грудка – 2 шт.;
• брокколи – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• зеленый лук – по вкусу;
• морковь – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• перец – по вкусу;
• замороженный горошек – 100 г.

Способ приготовления:

1. Чистую сухую грудку порезать небольшими кубиками, поместить в миску и залить соусом.
2. Оставить мясо мариноваться на 1 час.
3. В это время заняться овощами и зеленью – все хорошенько промыть, дать обсохнуть, после чего мелко нашинковать.
4. Масло прогреть на сковороде. Далее пассеровать овощи до мягкости, по окончании посолить.
5. С грудки слить половину маринада, жарить ее на сильном огне до румяной корочки, после чего влить остатки соуса.
6. Далее тушить на тихом огне до готовности. Это займет примерно 15-20 минут.
7. Переложить мясо к овощам, немного поперчить.

С рисом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самый распространенный гарнир к курице – это рис. К блюду в азиатском стиле лучше выбрать сорта басмати или индика – они более гармонично сочетаются с пикантным соусом, подчеркивая его вкус. Блюдо можно подать красиво, если использовать для риса специальную цилиндрическую формочку.­

Ингредиенты:

• вода – 2 ст.л.;
• корень имбиря – 10 г;
• кунжутное и растительное масло – немного для жарки;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• кунжут – немного для посыпки;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриная грудка – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• рис – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Соевый соус смешать с тертым имбирем, давленным чесноком и сахаром. Добавить немного кунжутного масла.
2. Залить полученным маринадом куриное мясо, дать настояться 1 час.
3. Яйцо взбить, опустить в него кусочки курицы.
4. Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
5. Добавить пару ложек терияки, тушить до момента, пока мясо не карамелизируется.
6. Далее мясо достать, а вместо него положить рис, обжаривать 3-4 минуты.
7. Влить воду, посолить, томить под крышкой до выпаривания жидкости.
8. Вбить в крупу яйцо, хорошенько перемешать.
9. При подаче на подушку из риса положить курицу.

Лапша­

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Другой традиционный гарнир в японской кухне – это лапша удон. Ее легко приготовить даже в домашних условиях. Потребуются яйца, мука, соль и вода. Из замешанного теста нарезаются тонкие полоски, которые варят отдельно, а потом подают с соусом.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 перышко;
• филе куриное – 1 шт.;
• кунжут – по вкусу;
• терияки – 3 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лапша удон – 200 г;
• кабачок – 1 шт.;
• растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лапшу отварить по инструкции в кипящей воде.­
2. Куриное мясо обжарить на масле, добавить измельченные овощи, готовить еще 7 минут.
3. Далее на сковородку закинуть лапшу, заправить все соусом, перемешать.
4. Томить блюдо на тихом огне около 2 минут.
5. При подаче посыпать зеленым луком.

Фунчоза­

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фунчоза -- тонкая лапша из бобовой или рисовой муки с крахмалом, которая после варки становится практически прозрачной, будто стеклянной. Она хорошо сочетается с соусом терияки и курицей.­

Ингредиенты:

• соль – 1 ч.л.;
• фунчоза – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• терияки – 5 ст.л.;
• куриная грудка – 200 г;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо порезать кубиками.
2. Морковь с луком очистить, промыть, мелко нашинковать.
3. Фунчозу залить кипятком, добавить растительное масло и оставить под крышкой на 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
4. Укроп промыть, порубить.
5. Подсолнечное масло прогреть, обжарить кусочки грудки.
6. Далее влить соус, ввести лук, перемешать, тушить пару минут и добавить морковь.

С кунжутом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кунжут – популярная добавка к блюдам азиатской кухни. Хорошо сочетается с более густым соусом для курицы. Если запечь терияки, получится как будто острая глазурь.­

Ингредиенты:

• кунжут – 10 г;
• темно-коричневый сахар – 0,25 ст.л.;
• мирин – 25 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
• куриное филе – 300 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• соус соевый – 25 мл.

Способ приготовления:

1. К соусу добавить сахар, поварить до его растворения.
2. Затем ввести мирин и имбирь, томить 20 минут, затем дать остыть.
3. Филе помыть, порезать брусочками, затем поместить в миску с соусом, оставить в холодильнике на 20 минут.
4. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
5. На сковороде разогреть масло. Выложить туда кусочки филе, жарить по 2 минуты с каждой стороны, затем на тихом огне томить еще 5 минут.
6. Заправить терияки и луком, готовить еще немного.
7. При подаче посыпать кунжутными семечками.

С медом

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мед создает на курице корочку, внутри которой хорошо сохраняется сочная мякоть. Вкусно получаются крылышки под медовым соусом, которые хорошо подавать к пиву или готовить как одно из блюд для пикника.

Ингредиенты:

• кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
• мирин – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 1 ст.;
• мед – 3 ст.л.;
• куриные крылышки – 1,5 кг;
• сахар – по вкусу;
• имбирь порошковый – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Крылышки вымыть, дать им обсохнуть, после чего выложить на дно жаропрочной формы.
2. Крахмал немного разбавить водой, добавить к нему все оставшиеся продукты.
3. Залить полученным маринадом крылышки, дать настояться в течение часа.
4. Запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

С яичной лапшой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Японская кухня стала полезной альтернативой фаст-фуду. Рецепт яичной лапши с курицей терияки популярен в кафе быстрого питания, его легко можно реализовать в домашних условиях.­

Ингредиенты:

• кунжут – 2 ст.л.;
• имбирь – 1 ч.л.;
• филе куриное – 0,5 кг;
• терияки – 3 ст.л.;
• лук-порей – 1 шт.;
• растительное масло – по вкусу для жарки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• вода – 1,5 л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Воду посолить, поставить на огонь.
2. Овощи тщательно промыть, очистить, далее нашинковать.
3. Курицу порезать небольшими ломтиками.
4. Сковородку вок поставить на сильный огонь, без масла обжарить кунжут до румянца, снять с огня.
5. Далее влить масло, пассеровать на нем чеснок с имбирем. Положить курицу.
6. Далее добавить лук с перцем, перемешать, пассеровать еще 5 минут.
7. Закинуть лапшу в кипящую воду на 3 минуты.
8. Смешать все компоненты, присыпать кунжутными семечками.

С ананасами

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: тайская.
• Сл? ожность приготовления: средняя.

Сочетание курицы, остро-сладкого соуса и ананасов стало классикой, это блюдо популярно в Таиланде и других странах Юго-восточной Азии. Для готовки лучше выбрать свежий ананас: его кислота хорошо оттенит вкус мяса, а вот консервированные фрукты в сиропе будут слишком сладкими.

Ингредиенты:

• оливковое масло – немного для жарки;
• чеснок – 2 зубчика;
• филе куриное – 300 г;
• имбирь, соль, перец – по вкусу;
• кунжутные семечки – небольшая горсть;
• ананас – 1 шт.;
• жидкий мед – 100 г;
• кинза – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 200 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• вареный рис – 300 г.

Способ приготовления:

1. Чистое сухое филе обвалять в специях, обжарить.
2. В сотейнике смешать мед с соевым соусом. Варить на тихом огне 10-12 минут до загустения.
3. Ананас нарезать кубиками.
4. Куриное филе нарезать пластинами шириной по 1 см.
5. Чеснок измельчить, лук нашинковать полукольцами, уложить их на дно жаропрочной формы.
6. Далее сделать слой куриного филе, затем ломтики ананаса.
7. Сверху полить загустевшим соусом.
8. Запекать полчаса при 180 градусах.
9. Подавать с вареным рисом, присыпав кунжутом и зеленью.

С грибами

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Курица с грибами в соусе терияки будет вкуснее, если взять свежие шампиньоны или популярные в восточной кухне грибы шиитаки. Если соус получится густым, гарнир не обязателен.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• филе куриное – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• молотый красный перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• терияки – 6 ст.л.;
• шампиньоны – 250 г.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать соломкой, обжарить на масле до румяной корочки.
2. Появившийся сок слить, затем ввести нашинкованные грибы.
3. Тушить 5 минут, далее заправить измельченным чесноком, перцем.
4. Залить соусом, томить еще 5 минуток, помешивая.

Как приготовить соус терияки для курицы

Японский соус терияки можно купить готовый виде в супермаркете или приготовить самостоятельно.Классический рецепт выглядит так:

1. В сотейник с толстым дном наливают 170 мл соевого соуса.
2. Далее подсыпают 2 ложечки имбиря, 4 – сахара, 2 – сушеного чеснока.
3. Еще заливают около 20 мл растительного масла, по вкусу жидкий мед, разведенные водой 2 ложки крахмала и 100 мл мирина. Последний можно заменить винным или яблочным уксусом.
4. Перемешивают, кипятят около 5-6 минут, затем дают остыть.

Видео

Вы еще не знакомы с культовым соусом японской кухни? Палитра вкусовых качеств «Терияки» нарушила покой хозяек и членов ее семьи. Курица терияки (рецепт на сковороде) — это неповторимый вкус с азиатскими нотками. Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт приготовления.

Смело устраивайте ужин в японском стиле, даже если вы на диете! Поверьте, ваша жизнь засияет новыми красками!

Соус малокалорийный и полезный. К тому же вам не придется обращаться за помощью к японским кулинарам. «Терияки» можно купить по доступной цене.

Готовится он из соевого соуса с добавлением коричневого сахара, имбиря, сладкого рисового вина. Сахар, во время обжарки продукта в горько-сладкой заливке, расплавится. А значит придаст неповторимое сияние готовому блюду.

В Японии соусом приправляют морепродукты. В западных странах «Терияки » подают к мясу, а так же к овощам.

Курица терияки — простой рецепт на сковороде с кунжутом

Как вам идея приготовить изысканное кушанье из мяса птицы в японском стиле для романтического вечера? Мне нравится.

Мариноваться курочка будет 1 час, а готовиться всего 10 минут.

На гарнир к горячему блюду подойдет, рис либо фунчоза.

Вы уже надели фартук? Тогда начнем готовить японское блюдо по-домашнему. Читайте рецепт приготовления и смотрите поэтапные фотографии.

Ингредиенты

Порций: – +

• Куриная грудка или крылышки 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Бальзамический винный уксус 2 ст. ложки
• Соевый соус 100 грамм
• Семя кунжута 5 грамм
• Молотый имбирь 1 ч. ложки
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Мед 2 ст. ложки
• Японская вермишель для гарнира

Блюда из мяса

Попробуйте приготовить удивительно необычное блюдо – курицу в соусе терияки по оригинальному рецепту с пошаговыми фото и подробными видео-рекомендациями.

75 мин

325 ккал

5/5 (4)

Не знаете, чем удивить гостей на праздник? У меня есть для вас очень интересная идея – приготовить курицу под соусом терияки . Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного – у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей.

Знаете ли вы? Совершенно не важно, взяли ли вы для основы блюда куриное филе или грудку, готовить изделие нужно в замечательном соусе терияки, без которого курица не будет такой нежной и изысканной. Классический терияки изготавливается на основе простого соевого соуса с добавлением каноничных для японской кухни сакэ или мирина, однако в наших широтах этим компонентам есть отличные заменители: мед, имбирь, коричневый сахар и так далее. Однако, если есть возможность, используйте именно оригинальный соус, которые продается в магазинах, в отделах, посвященных японской кухне.

Кухонный инвентарь

По возможности подготовьте загодя посуду, приборы и инструменты, которые определенно понадобятся вам в процессе приготовления курицы терияки:

• сковородку или сотейник с тефлоновым покрытием и толстым дном объемом от 3 л;
• глубокие миски (несколько штук) емкостью от 360 до 960 мл;
• чайные ложки;
• столовые ложки;

• полотенца бумажные, льняные или хлопчатобумажные;
• мерную чашку или весы кухонные;
• терку среднюю и крупную;
• разделочную доску;
• деревянную лопатку;
• кухонные прихватки.

Помимо этого, не забывайте про ваших кухонных помощников – блендер и кухонный комбайн с функцией измельчения продуктов.

Вам понадобятся

Соус:

• 50 г жидкого меда;
• 25 – 30 г коричневого сахара;
• 100 – 110 мл соевого соуса;
• 10 г свежего имбиря.

Важно! Очень часто по данному рецепту курицу в соусе терияки готовят с добавлением различных дополнительных компонентов в качестве гарнира: отварного риса и лапши или различных овощей (моркови, лука или пастернака). Добавляйте их на том же этапе, на котором будете добавлять болгарский перец.

Дополнительно:

• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 25 г кунжута;

• 20 мл подсолнечного масла;
• 25 г свежего зеленого лука.

Знаете ли вы? Если у вас не нашлось в холодильнике зеленого лука и чеснока, используйте сушеные травы. Помимо этого, в качестве украшения блюда можно использовать помидоры, консервированные в собственном соку – подобные частенько встречаются в магазинах крупных розничных сетей.

Последовательность приготовления

Подготовка

Первый этап приготовления

Второй этап приготовления

На этом все, ваша изумительно вкусная курица под соусом терияки полностью готова к подаче на праздничный стол! Согласитесь, курица получилась просто божественной, очень ароматной и деликатной – я уверена, вы надолго забудете о говядине или свинине, открыв для себя новые грани вкуса обычного куриного мяса.

Если есть желание, дополнительно украсьте блюдо в порционных тарелочках при помощи листьев базилика и кинзы, долек отварных яичек, а также ломтиками свежего лимончика. Не забудьте также подать к изделию свежий белый хлеб и горячий кофе – получится невероятно восхитительное сочетание.

Не пытайтесь хранить ваше блюдо больше недели, поскольку даже поджаренная куриная грудка с пряностями очень быстро начинает «горчить», а это определенный признак того, что она перестала быть вкусной и полезной для здоровья.

Знаете ли вы? Курицу терияки можно довольно быстро приготовить и в мультиварке. Для этого подготовьте соус и мясо, а затем позвольте им настояться некоторое время. Чашу устройства промойте, вылейте в нее подсолнечное масло и включите режим «Подогрев» на минуту. Смешайте соус и курицу, выложите в подогретое масло и готовьте приблизительно десять минут, настроив программу «Выпечка» или «Тушение». По окончании программы позвольте блюду еще немного постоять в чаше под закрытой крышкой.

Видеорецепт курицы терияки

Внимательно сверьтесь с роликом ниже, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно в процессе подготовки и приготовления нежной курицы под соусом терияки.

Раз уж мы с вами заговорили о необычных, непривычных нашему человеку блюдах, хочу дать вам несколько наводок на другие, не менее интересные и полезные рецепты.

Несмотря на то, что мы с вами уже знаем, очень рекомендую вам ознакомиться с иными вариантами этой волшебной заливки, превращающей обычную куриную грудку в настоящее произведение искусства. Кроме того, попробуйте приготовить удивительно нежные, воздушные , которые я только недавно открыла для себя и с тех пор не могу перестать их готовить на каждые выходные. Вдобавок не пропустите невероятно вкусную, ароматнейшую , славящуюся своей непередаваемой аппетитностью – я еще не видела ни одного привереду, который бы от нее отказался.

Все предлагаемые мной рецепты я много раз проверила на себе и своих домашних, так что не переживайте, что наткнетесь среди них на откровенно плохой и ненадежный.

Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! С нетерпением жду от вас отзывов и комментариев о вышеописанном рецепте, а также советов по улучшению вкуса и аромата этого удивительного блюда. Удачи в экспериментах на кухне!

Вконтакте