Что поставить в новый год на стол. Блюда для новогоднего стола – оригинальные рецепты

Если вы хорошая хозяйка, то наверняка уже задумались о том, чем же удивить близких в новогоднюю ночь. Хочется, чтобы стол был небанальным, поэтому об «Оливье» и «Сельди под шубой» лучше забыть сразу. В нашей статье собраны оригинальные и, что немаловажно, простые и вкусные рецепты для новогоднего стола из доступных продуктов. Но для начала все-таки разберемся, без каких блюд и ингредиентов в год Свиньи не обойтись.

Что должно быть на новогоднем столе?

Основная идея нашего праздничного стола в том, чтобы символ года остался доволен меню и весь год приносил только удачу. Восточная философия относится к этому очень трепетно, поэтому будем опираться на некоторые ее принципы:

Блюда максимально простые. Кроме того, использовать желательно только натуральные продукты.
Желательно приготовить домашнюю ароматную выпечку. Например, отлично подойдут пирожки с несколькими видами начинок, булки, кулебяки.
Обязательный элемент на столе — зелень и овощи.
Что касается закусок, то идеальным вариантом будут небольшие бутерброды. В качестве начинки лучше выбирать овощи или мясо.
В качестве напитка рекомендуем научиться делать вкусный коктейль, не лишними будут и продукты собственного производства: допустим, домашняя настойка или вино.
Что касается основных блюд, то в их рецептурах не должно быть много масла и жира.
Если активно используете на кухне соусы и приправы, то учтите, что их желательно делать самому, используя натуральные качественные продукты.
Не увлекайтесь приготовлением острых блюд!

Новогодние салаты

Вариант 1: «Праздничное настроение». Особенность этого салата в том, что его вкусовые качества понравятся многим — состав ингредиентов весьма универсальный. Итак, готовим:

Для начала отвариваем два-три куриных яйца. Нарезаем их соломкой или кубиками.
К яйцам добавляются два-три предварительно нарезанных помидора.
Далее нарезаем около ста пятидесяти граммов крабового мяса или палочек.
Около ста граммов сыра твердых сортов натираем на крупной терке.

Что касается заправки, то она будет чесночной, очень ароматной. Готовить ее очень просто. В качестве основы берем майонез. В него добавляем предварительно выдавленный чесночницей чеснок (достаточно один-два зубчика). В целом пропорции указать сложно: самым верным вариантом будет ориентироваться на свой вкус, контролируя остроту.

Вариант 2: «Воздушный Новый год». Салат очень легкий, но не сомневайтесь: он придется по вкусу и представителям сильного пола.

Вам понадобится около половины килограмма шампиньонов. Если не найдете свежие грибы, то вполне сойдут и замороженные. нужно хорошо обжарить их вместе с луком. Его лучше мелко порезать. Добавить соль и специи.
Около ста пятидесяти граммов крабового мяса нарезаем кусочками небольших размеров. Заменить крабовое мясо можно крабовыми палочками.
Отвариваем пять куриных яиц, после чего натираем их на мелкой терке. Яйца добавляются к грибам, туда же идут крабовые палочки и лук.
Заправляем наш салат майонезом (желательно выбирать низкокалорийный вид этого продукта).
При подаче салат рекомендуем посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Горячее на новогодний стол

Вариант 1: «Шашлык из фрикаделек». Довольно небанальное мясное блюдо, которое точно оценят мужчины. Кроме того, выглядит такой шашлычок весьма эстетично и празднично.

Ингредиенты:

свиной фарш (около трехсот-четырехсот граммов);
слоеное бездрожжевое тесто, можно приобрести магазинную упаковку. Вам понадобится около трехсот граммов;
несколько видов специй по вкусу;
шпажки.

Готовим:
Солим готовый фарш и добавляем в него специи, ориентируясь на собственный вкус. Мы рекомендуем обратить внимание на базилик, тмин и свежемолотый черный перец. Из фарша делаем фрикадельки небольших размеров. Шарики аккуратно надеваются на шпажку, после чего каждая фрикаделька обматывается куском теста, которое мы предварительно раскатываем. На одну шпажку надеваем максимум пять фрикаделек. Смазываем форму для запекания маслом и готовим блюдо примерно сорок минут при температуре около двухсот градусов.

Вариант 2: «Язык под кисло-сладким соусом». Простое, но довольно экзотическое блюдо. Точно удовлетворит ваши гастрономические амбиции.

Ингредиенты:

один язык (желательно говяжий);
корень петрушки и одна морковка среднего размера;
одна луковица среднего размера;
лавровый лист, соль, а также черный перец горошком. Можно добавить и другие специи по вашему вкусу.

Готовим:
Начинаем с того, что говяжий язык нужно отварить в течение пятидесяти минут в подсоленной воде. К языку добавляем корень петрушки и морковку. Когда он будет почти готов, добавляем пару горошин перца и несколько лавровых листов. Совет: если сразу окунете язык в холодную воду, то снимать с него кожицу будет намного проще. После этого вновь отправляйте язычок в кастрюлю и доведите до кипения.

Готовим соус:
Новогодние блюда должны быть ароматными, и этот соус точно не оставит вас равнодушными. Столовую ложку муки прогреваем на сковородке. Далее в смесь добавляем три столовые ложки сливочного масла. Сюда же около пятисот граммов бульона из говядины. После этого в смесь идет томатная паста: достаточно одной столовой ложки. Завершаем приготовление чайной ложкой сахара, пятьюдесятью граммами изюма и ста граммами чернослива. Разбавляем одной столовой ложкой уксуса (три процента). Готовим соус около пятнадцати минут. Блюдо готово! Язык нарезаем аккуратными ломтиками и поливаем соусом.

Напитки на новогоднем столе

Вариант 1: коктейль «Настроение»
Ингредиенты:

лед в кубиках;
кока-кола;
ром (темный);
красное вино из вишни.

Готовим:
Не забываем об эстетике: все блюда для новогоднего стола должны быть красивыми, поэтому для коктейлей подготовьте изящные бокалы. На дно бокала кладем лед (его количество на ваше усмотрение). Смешиваем в такой пропорции: одна часть крепкого рома на три части вина. Завершаем коктейль кока-колой, которую предварительно охлаждаем.

игристое вино;
лимон;
вермут;
кубики льда;
сахар.

Готовим:
Пропорции просты: берем около ста миллилитров игристого вина, около ста граммов сахара и столько же вермута. В смесь добавляем немного сока лимона, все хорошенько перемешиваем. Прежде чем коктейль подать, хорошенько его охлаждаем. Подаем коктейль в специальных бокалах, которые можно изящно украсить долькой лайма или лимона. Дополните напиток кубиками льда.

Десерты для новогоднего стола

Рулетик с орехами
Ингредиенты:

около ста граммов сливочного масла;
один лаваш;
одна баночка вареного сгущенного молока;
один стакан грецких орехов.

Готовим:
Начинаем приготовление со ста граммов масла, которое достаем из холодильника. Важно оставить его на некоторое время при комнатной температуре. Грецкие орехи измельчаются острым ножом. Один из известнейших способов измельчения ореха — скалкой. Однако мы не рекомендуем. При таком способе орехи теряют часть своего ценного масла, а наша задача не только в том, чтобы рулетик получился вкусным, но и сохранил свои полезные качества.

После того, как грецкие орехи измельчены, а масло стало мягким, вскрываем банку со сгущенкой. Можете сварить обычное сгущенное молоко, а можете приобрести сразу вареное, что значительно удобнее. Все три ингредиента перемешиваем.

Когда начинка готова, можно расстилать лаваш. Наносим на него начинку: не переборщите, слой должен быть тонким. Сторону, которая, после того как мы завернем рулет, будет наверху, примерно на два сантиметра очищаем от грецкого ореха. Таким образом на листе лаваша будет липкий слой, который сможет склеить края нашего рулета.

Учтите, что рулет нужно сворачивать достаточно плотно, однако при этом не перестараться. В противном случае орешки будут выпирать, а это не то, что нам нужно. В холодильнике рулет выдерживаем один час. Простой и очень вкусный десерт к новогоднему столу готов!

Ожидание Нового года – особое состояние. Верим мы в Деда Мороза или нет, все равно ждем чуда, с особым трепетом выбираем подарки, наряды, надеемся на исполнение желаний. С другой стороны, всех хозяек страны накрывает мифическая, а порой и реальная, головная боль. Что приготовить, как успеть, кто купит продукты и когда – миллион вопросов терзает впечатлительные женские души. Расслабьтесь, погрузитесь в нирвану и за чашечкой кофе узнайте, что должно быть на новогоднем столе, без чего можно обойтись, чем не злоупотреблять, как распределить обязанности и еще много всего полезного. Со слов Желтой Земляной Свиньи записано верно и сомнению не подлежит. Хотите подружиться с тотемом 2019 – изучайте и действуйте.

В этой статье:

Особенности года Свиньи в ракурсе практичности

Восточный гороскоп сделал полный оборот и завершает 12-летний цикл. Сопровождать это важнейшее событие доверено Свинье. Цвет ей достался от прошлогоднего тотема, Желтой Земляной Собаки, а вот характер, привычки, образ мыслей и манеры свои собственные.

Свинья и ее друг Кабан – особи домовитые, практичные, ценят семью, умеют считать деньги и тратят их с умом. Если новогодний стол, то обильный и разнообразный, но не из последних сил. Если праздничный наряд, то модный, эффектный, достойного качества.

Новые хозяева – большие эстеты и гурманы, умеющие создавать личный комфорт из подручных средств. Сможете накрыть стол по их правилам и придумать оригинальное праздничное меню – весь 2019 год вам будет сопутствовать удача в финансовых, семейных и прочих делах.

Вкусовые предпочтения Свиньи: еда должна быть на столе и в желудке

Свинья, Кабан и дети-поросята отличаются хорошим аппетитом. Блюда в их честь должны вызывать непреодолимое желание попробовать и съесть все до последней крошки. Не увлекайтесь ресторанной подачей и украшениями, которые страшно разрушить. Лучше по-домашнему – просто, с долей изящества, без фанатизма.

Благо, Свинья всеядна, и даже сложно сказать, чего не должно быть на столе. Пожалуй, единственный запрет – молочный поросенок, запеченный целиком. Даже свинина в блюдах вполне допустима. Приветствуются особо:

Чему обязательно быть на столе – так это шампанскому. Крепкий алкоголь в год Свиньи тоже не возбраняется. И не забудьте о воде, морсе, соках, фруктах.

Подайте в отдельных вазочках или используйте для декора орехи. Важный ингредиент – крупы. Как их внедрить в праздничное меню, зависит от фантазии хозяйки. Самое оптимальное – добавить в какой-либо салат или поставить на стол символически, в виде каши с сухофруктами.

Разнообразие вкусовых предпочтений Свиньи развязывает руки. Составление новогоднего меню не вызовет сложностей ни у вегетарианцев, ни у и мясоедов. В ход идут все продукты в самых оригинальных сочетаниях. Есть шанс создать уникальный рецепт и прославиться.

Горячее блюдо должно быть внушительным – мясо крупным куском, птица или рыба тушкой. На гарнир соорудите что-нибудь эдакое из картофеля в мундире, тыквы. Эффектный оранжевый овощ можно подать в качестве основного блюда – запечь целиком с начинкой, идея для веганов.

Традиционные оливье и сельдь под шубой – обязательно, но не тазиками. Так как желательно приготовить еще по паре легких и сложных салатов. Гостеприимная хозяйка должна подумать о закусках – мясных, рыбных, овощных. И конечно украсят стол бутерброды, пирожки, нарезки.

На десерт предложите ликер, кофе с коньяком, черный и зеленый чай. К ним – домашний торт, печенье, суфле, мороженое, украсив эту красоту фруктами и ягодами. Свинья не боится испортить фигуру и умеет получать удовольствие от жизни. Последуйте ее примеру хотя бы на одну ночь.

Есть где разгуляться таланту шеф-повара. Но помните, излишества не приветствуются, нельзя тратить деньги до последней копейки на еду, всего должно быть в меру. Не обязательно готовить и подавать все перечисленное – это просто рекомендации, в каком направлении думать.

Подводные камни и талант руководителя

Итак, праздничное меню на год Свиньи должно быть сытным, разнообразным, по возможности легким. Кабан не намерен мучиться от изжоги, Свинье ни к чему проблемы с пищеварением, поросята собираются резвиться всю ночь. В приоритете еда, которая хорошо усваивается.

копчености и соления;
слишком острые соусы и приправы;
десерты с большим содержанием жира и сахара;
крепкие спиртные напитки в неумеренном количестве.

В конечном итоге, все зависит от вкусовых предпочтений вашей компании. Но чего точно не должно быть, так это – полуфабрикатов и готовой еды на заказ.

Еще один крайне нежелательный ингредиент для праздничного стола в год Свиньи – усталость и измученный вид хозяйки дома. Постарайтесь выкроить хотя пару часов для отдыха, а новогодние заботы распределите среди предполагаемого круга гостей.

Заранее обсудите меню, разделите обязанности по интересам и возможностям:

на колесах – закупка продуктов и напитков;
есть свободное время – подготовка овощей и нарезка салатов;
кулинар по призванию создает праздничный десерт;
хозяйка, к примеру, отвечает за основное блюдо;
креативные и находчивые – за развлекательную программу.

Совместные идеи ведут к единству интересов. Собравшись за новогодним столом, гости не ощутят моментов неловкости, исчезающих лишь после нескольких тостов. Весомый бонус – градус настроения поддерживается естественным путем. Остается только организовать этот самый стол.

Варианты сервировки: для брутального Кабана и светской Свиньи

Допустимо накрыть стол в год Свиньи абсолютно нейтрально – однотонная скатерть и тарелки, традиционные фужеры и рюмки, хрустальные салатницы. Но минимализм должен быть разумным, пластиковая посуда и клеенка исключаются. А можно проявить креативность.

Для деревянной столешницы скатерть не требуется. Достаточно фактурных салфеток, медной и керамической посуды, устойчивых рюмок, лаконичных столовых приборов. В центр желательно поставить массивный подсвечник или композицию из еловых веток. Это вариант для Кабана.

Элегантная Свинья предпочтет изысканные стили – шебби-шик, прованс. Это белая или пастельная скатерть, тарелки в мелкий цветок, фужеры с нежной позолотой, прозрачное богемское стекло. Дополнят картину ажурные салфетки и свечи в витых подсвечниках.

Свиньи любят порядок, а еды предполагается много. Чтобы избежать нагромождения, воспользуйтесь небольшой хитростью. Откажитесь от маленьких салатников, вазочек, тарелок. Расположите горкой по нескольку салатов или нарезок на одном большом блюде.

Для украшения своих кулинарных шедевров используйте желтые овощи и фрукты, зелень резаную и веточками, томаты черри, орехи. Не особо сильны в карвинге – обойдитесь быстрым решением. Сделайте цветное конфетти из болгарского перца, поросят из вареных яиц, разбросайте зелень.

Скоро Новый год, и все чаще возникают вопросы – а какой он, будущий 2017 год? Какое животное является его символом? Что надеть на Новый год? Как встречать? И конечно, главный вопрос праздничных торжеств – что должно быть на столе в новый 2017 год?

Секреты новогоднего стола

Праздничный стол на Новый год 2017 должен быть, как и всегда, богатым и нарядным, но у него есть свои секреты – нужно не только понравиться символу года, главное – не рассердить его.

Символ 2017 года – Красный Петух. Знак красивый и в чем-то опасный, ведь петух – птица гордая, но вздорная и задиристая. Нужно быть осторожным и не провоцировать его, а чтить и вовремя подсыпать зернышек.

Праздничное застолье должно быть организовано таким образом, чтобы Петушок остался доволен увиденным. А зрение у петуха особенное – он с микроскопической точностью различает то, что у него перед клювом, но не видит дальше 10-15 метров.

В год Петуха нужно быть очень внимательным к мелочам, за малейший промах звонкая и дерзкая птица может задать трепку. Но вот в глобальных вопросах можно расслабиться – недальновидный Петух просто их не замечает. Такая специфика зрения Петуха определяет особенности сервировки и меню новогоднего стола, рецептуру блюд.

Что понравится птичке:

яркая сервировка стола;
много овощей и фруктов;
обилие свежей зелени;
мясные блюда не должны быть из курятины, да и птицы вообще.
Лучше всего готовить блюда из баранины, свинины, говядины;
рыбные блюда;
желательно в салатах не использовать яиц;
свежая, неконсервированная еда;
обилие хлеба и других злаковых продуктов;
молочные продукты, сыр.

Сервировка новогоднего стола

Петух оценит яркий стол, украшенный красными и бордовыми аксессуарами: бумажными и льняными салфетками, подставками, вазами для цветов, свечами. Скатерть должна быть из хлопка или льна. В центр стола можно поставить небольшую емкость с пророщенным зерном. Петух любит все натуральное и простое, поэтому при сервировке праздничного стола не следует пользоваться посудой из искусственных материалов. Лучше всего, если тарелки будут из фарфора, а бокалы и рюмки – из хрусталя.

Если сервировать стол в деревенском стиле, что актуально в наступающем году, то будет уместна керамическая или деревянная посуда ярких расцветок. Чередование тарелок и салатниц синих, красных, зеленых цветов создадут праздничное настроение. Интерьер дома можно украсить фруктовыми и овощными композициями, сухими букетами, плетеными корзинками с зерновым хлебом.

Рецепты новогоднего стола

Так что же приготовить на Новый год?

Прежде всего, рецепты праздничных блюд должны соответствовать требованиям символа года и кушанья должны быть:

1.Яркими.

Разноцветность новогодних блюд добавляет Огненности Красному Петуху, что только радует его. Красочности блюд проще всего достигнуть при приготовлении салатов. Сочетание в салатах помидоров, огурцов, желтого и красного перцев, кукурузы, листьев салата, зеленого горошка, креветок, красной рыбы и других «цветных» ингредиентов позволяет создавать не только шедевры кулинарии, но и легкие и, главное, яркие, броские блюда. Кроме того, существуют салаты, верхний слой которых красного цвета.

Особенно порадуют Петуха разноцветные канапе – миниатюрные бутерброды.

Здесь и хлебушек есть и радужное многоцветие других ингредиентов. Веселые канапе различных цветов и форм – прекрасные закуски для детского праздничного стола, а вкусные и красивые канапе из фруктов впечатлят всех гостей и, конечно, вегетарианца Петуха.

Горячие блюда также можно приготовить с учетом пристрастий символа года: запеченную красную рыбу, фаршированные красные перцы, овощное рагу. Гарниры ко вторым блюдам из разноцветных макарон или овощного ассорти дополнят цветовую палитру новогоднего стола 2017.

2. Простыми.

Изощренность заморских кушаний не по нраву Петуху, он ценит все домашнее и простое.

Важно помнить – за праздничным столом необходимо отказаться от консервированной еды и полуфабрикатов.

3. Легкими.

Петух – вегетарианец, ему нравится легкая еда. Поэтому следует избегать тяжелых, избыточно сытных блюд.

В наступающем году как никогда актуальны легкие закуски и салаты.

На новогоднем столе великолепно смотрятся овощные и фруктовые нарезки, листья салата. Не секрет, что любимый соус россиян – майонез. В 2017 году следует воздержаться от употребления его в пищу. И дело не только в том, что в его состав входит яичный желток, главный аргумент против майонеза – это высококалорийный продукт. Желательно отказаться от него, хотя бы при приготовлении новогодних блюд. Майонез легко заменить домашними соусами, изготовленными на основе сметаны или кефира.

Напитки

Из напитков можно порекомендовать коктейли – ведь «коктейль» в переводе с английского языка означает «петушиный хвост», «петушиный эль». Конечно, прекрасный алкогольный напиток для новогоднего стола – шампанское. Оно и легкое, и игристое, веселое.

Красное вино и всевозможные ликеры также уместны в Новый 2017 год.

Безалкогольные напитки дают возможность украсить праздничный стол яркой цветовой палитрой. Соки и морсы из ягод и фруктов желтого, красного цвета вкусны и полезны. Чтобы особенно порадовать Красного Петуха, не забудьте поставить на стол чашку со свежей и чистой водой.

Что должно быть на столе в Новый год 2019, год какого животного по гороскопу

Новогодние праздники подразумевают обязательное застолье в кругу семьи или друзей. В процессе подготовке к празднованию Нового года Свиньи, особое внимание следует уделить праздничному столу 2019.

2019 год какого животного по гороскопу.

Символом грядущего года будет год Земляного Кабана (Желтой Земляной Свиньи).. , который очень требователен к порядку, красоте, продуманности в малейших деталях. Именно это следует учитывать, думая над тем, что должно быть на столе в год Желтой Земляной Свиньи 2019.

Сегодня мы поговорим, каким должен быть праздничный новогодний стол, что должно быть на новогоднем столе 2019, какие новогодние блюда приготовить.

Советы астрологов относительно еды Знатоки китайских обычаев утверждают, что Свинья зарекомендовала себя, как прожорливое и всеядное животное, поэтому новогодний стол должен быть богатым и насыщенным разнообразными блюдами. Они должны быть не обязательно сытными. Хозяйки, которые желают понравиться Свинье, могут не готовить множество горячих блюд. Достаточно одного гарнира и запеченной утки или кролика. Однако, салатов, закусок должно быть достаточно. Это могут быть уже привычные «Оливье», «Селедка под шубой» и т.п. На стол можно поставить и несколько совершенно новых салатов, которыми хозяйка наверняка удивит гостей.

Так как тотем травоядное животное, на столе должно присутствовать в достаточном количестве овощных блюд и разнообразной зелени. Свинья любит различные крупы, поэтому будет уместным поставить в центре стола мисочку с пшеницей и пшеном. Злаковые культуры могут быть пророщенными. Кроме этого, на столе должно присутствовать большое разнообразие хлебной продукции, начиная от черного хлеба и заканчивая пирогами. Не стоит забывать, что Свинка любит красоту, поэтому хорошо, если на столе будет все нарядно и больше присутствовать желтая гамма. Ее может разбавить красный цвет вина и фруктов и зеленый цвет овощей и зелени. При приготовлении лучше использовать только натуральные продукты. Не допускаются фастфуды и продукты с ГМО. Для приготовления десерта лучше использовать натуральные ягоды, орехи и мед.

Сервировка Новогоднего стола

При сервировке новогоднего стола важно использовать предметы из натуральных материалов. Конечно, вы не будете использовать для еды деревянную посуду, но ее можно применить в качестве декора. Лучше используйте фарфоровую посуду и постарайтесь исключить пластик. Свинья окажется в восторге от стола, оформленном в деревенском стиле. Деревенские предметы, украшенные хохломской росписью украсят ваш праздничный стол, а также смогут привлечь внимание талисмана, грядущего 2019 года.

При оформлении новогоднего стола, следует отдать предпочтение золотому и желтому и коричневому цвету.

Скатерть, свечи, салфетки и многое другое должно быть желтого цвета. Оформление стола в желтых тонах очень простое занятие, ведь этот цвет считается символом новогодних праздников.

Нежелательные блюда на новогоднем столе

Думая над тем, что должно быть на столе в Новый год 2019 следует поговорить и о нежелательных блюдах. Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей на Новый год и готовит необычные и интересные блюда. Существует перечень блюд, присутствие которых на новогоднем столе крайне нежелательно, так как таким способом можно рассердить грядущего года.

Как нам известно, грядущий год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи, поэтому на столе не должны находиться блюда, приготовленные из курицы. Свинья это не воспримет и может рассердиться, лишив вас удачи на весь грядущий год. Куриные яйца тоже не самый подходящий вариант для новогодних блюд. В процессе приготовления салатов можно использовать перепелиные яйца. Но, лучше выбирайте блюда, в составе которых не нужен этот ингредиент. Кабану очень нравится простота, поэтому не стоит отдавать предпочтение сложным блюдам, с большим количеством составляющих. Итак, что должно быть на столе 2019, поговорим об этом ниже.

Что подавать к столу, чтобы Кабан был благосклонным к вам

Оригинальным способом привлечь внимание кабана, а также чудесным дополнением к столу станет вазочка со орехами. Подойдет также небольшая плетеная корзинка, которую можно наполнить сладостями, на ваше усмотрение. Также разрешается использовать сухофрукты и любые фрукты, которая найдется в доме.

Корзинку или вазочку нужно обязательно украсить еловыми веточками. Если их не окажется под рукой, то можно использовать обычную свежую зелень. Кроме этого в качестве декора можно использовать обычные колоски злаковых, это буде не только оригинально, но также позволит задобрить Хозяина грядущего года и привлечь в свой дом достаток и успех.

Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2019: идеи

Напитки

Каким должен быть стол в год Свиньи, и какие напитки лучше подавать? Кабан предпочитает легкие напитки. Традиционными являются шампанское, красные и белые вина, слабоалкогольные коктейли – все это как нельзя лучше подходит для встречи Нового года. Старайтесь не употреблять крепких алкогольных напитков, ведь этого тоже не терпит желтая свинья.

Какие продукты должны быть на столе в 2019 году

Известны блюда, которые являются исключением, но существует также много других блюд, имеющих право находится на новогоднем столе. В обязательном порядке, на столе должна быть свежая зелень. Удивительно, но Свинья очень любит сыр, так что сырная нарезка должна быть в центре стола. Постарайтесь, чтобы нарезка состояла из разных сортов сыра, таким образом вы очно сможете угодить Желтой Земляной Свинье и своим гостям.

Думая над тем, в год Кабана, что должно быть на столе не забывайте о свежих овощах и фруктах. Свинье также очень сильно нравятся фрукты и овощи. Старайтесь использовать яркие красные и оранжевые плоды. Помидоры, болгарский перец, морковь, апельсины, яблоки, клубника прекрасно дополнят новогоднее меню. Проявите свою фантазию и приготовьте из фруктов и овощей оригинальные закуски и десерты, они получатся не только неимоверно вкусными, но и яркими на внешний вид.

Что вкусно и быстро приготовить на Новый год 2019

Учитывая, что любая хозяйка старается понравиться животному тотему, необходимо учесть множество нюансов, в том числе и то, что должно быть на столе в год Свиньи 2019. Ведь, от этого будет зависеть, посетит ли ваш дом удача и благополучие. Если вы и дальше хотите задобрить Желтую Земляную Свинью , сделать ему приятное, для этого следует включить в новогоднее меню овощи. Будут весьма кстати гарниры, салаты, нарезки. Кроме этого, меню должно в себя включать много фруктов.Чрезмерно тяжелые блюда следует исключить. При выборе блюд, не сильно увлекайтесь жареными и жирными деликатесами, минимизируйте соленое, а также спиртные напитки.

Закуски и салаты к Новому году

Общепринято, чтобы любой стол начинался с закусок, а праздничный тем более. Закуски – это легкие блюда, призванные вызвать и повысить аппетит. Главное чтобы закуски были вкусными и аппетитными, но в тоже время не слишком сытными, иначе перебьют аппетит перед приемом основных блюд.

Постарайтесь учесть вкусы хозяина наступающего года, при выборе закусок для новогоднего меню. В статье ниже вы сможете ознакомиться с некоторыми рецептами приготовления вкусных закусок, которые, несомненно, подойдут к новогоднему столу. Что должно быть из закусок на новогоднем столе 2019? А теперь можно перейти к самым популярным рецептам блюд.

Канапе «Ёлочки»

Ингредиенты:

сырокопчёная колбаса,
свежий огурец,
маслины,
помидорки черри,
твёрдый сыр,
батон.

Приготовление:
Огурец нарежьте тонкими пластинами вдоль при помощи ножа для чистки картофеля или слайсера. Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Помидоры разрежьте пополам. Батон нарежьте квадратиками или кружочками, сыр, нарезанный тонкими пластинами, разрежьте на кусочки, так же, как и батон. Соберите «ёлочки»: на батон положите пластинку сыра и половинку помидорки черри срезом вниз. Закрепите зубочисткой. Затем сложите два кружочка колбасы пополам и наденьте их на зубочистку. Полоску огурца сложите аккуратно гармошкой и наденьте на зубочистку. Расправьте и закрепите на вершине «ёлочки» половинку маслины или оливки.

Жареный лаваш с начинкой

Это блюдо является очень вкусным и прекрасно вписывается в новогоднее меню 2019. В качестве начинки могут выступать разные продукты, поэтому расскажем о рецепте приготовления лаваша с начинкой из колбасы, курицы и сладкого перца.

Ингредиенты:

·лаваш – 3 штуки;
·колбаса – 150 грамм;
·куриное филе – 350 грамм;
·сладкий болгарский перец – 2 штуки;
·помидор – 2 штуки;
·лук репчатый – 2 штуки;
·чеснок – 2 зубка;
·специи и соль на свой вкус;
·майонез;
·растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте на мелке кусочку филе курицы, поперчите и посолите. Затем в течение 6-8 минут обжарьте его в растительном масле на сковородке. Далее измельчите лук, добавьте к филе, перемешайте и обжарьте минут 5. Теперь можно добавлять сладкий перец и колбасу. Далее в сковородку следует добавить помидоры и продолжать тушить 10-12 минут. В самом конце добавьте измельченный чеснок.

Возьмите лаваш и нарежь его прямоугольными частями. Размеры полученных кусочков должны быть примерно 15 на 20 сантиметров. Положите на край лаваша 1,5-2 ложки начинки и нанесите сверху майонез. Загните края лаваша и сверните его в виде рулета. Выложите на сковородку и обжарьте на маленьком огне до румяного состояния. Подавать такие рулетки из лаваша следует в горячем виде.

Заливное из рыбы на Новый год

Ингредиенты:

Рыба - 400 Грамм
Рыбные продукты для бульона - 300 Грамм (головы, хвосты, мелкая рыбешка и т.д.)
Морковь - 1-2 Штук
Лук - 1 Штука
Горошек - 1 Ст. ложка
Кукуруза консервированная - 1 Ст. ложка
Желатин - — Ст. ложек (по 1 ст.л на каждые 350 г бульона)
Соль - — По вкусу
Лавровый лист - 1-2 Штук
Вода - — Миллилитров (чтобы только покрыть рыбу и овощи)
Яйцо вареное - 1 Штука

Подготовьте продукты для заливного. Рыбу тщательно вымойте, овощи очистите и сполосните под водой.

В кастрюлю сложите всю рыбу, луковицу и морковь, соль, лавровый лист и можно добавить перец горошком. Залейте холодной водой и проварите при очень слабом кипении 20-25 минут. Пенку собирайте шумовкой.

Готовую рыбу для заливного осторожно извлеките из бульона. Овощи и головы проварите еще минут 15. После чего луковицу выбросьте, а морковь оставьте для украшения.

Готовый бульон попробуйте на соль, отцедите через несколько слоев марли. Бумажными салфетками промокните жир с поверхности, он легко удаляется. Добавьте желатин из расчета 1 ст.л на 350 мл жидкости. Растворите его.

И теперь самое приятное: начинаем делать заливное. На дно тарелочки налейте пару столовых ложек бульона. Уложите порезанные морковь, рыбу без костей (внутренние кости можно вытащить пинцетом, чтобы не повредить кусочки), горошек, кукурузу и колечки вареного яйца.

Залейте бульоном рыбу, отправьте её в холодильник на 2-3 часа минимум.

Заливное из рыбы готово. Мне нравится подавать его «вверх ногами», для этого я ставлю тарелочку с заливным в горячую воду на несколько секунд, а потом переворачиваю на тарелочку, чтобы вся красота была сверху.

Тарталетки с красной рыбой, творогом и специями

Ингредиенты:

300 г филе красной рыбы,
100 г творога средней жирности,
1 ст. л. лимонного сока,
любые специи – по вкусу и желании.

Приготовление:
Протрите творог через сито. Филе нарежьте мелкими кубиками и смешайте с творогом и лимонным соком, добавьте специи, перемешайте и выложите в тарталетки. Украсьте веточкой свежей зелени, маслинами или кусочками рыбки.

Креветки под сливочным соусом

Желтая Земляная Свинья любит закуски, приготовленные из морепродуктов. Ведь вместе с ними можно подавать как свежие овощи, рагу из овощей, разные запеканки. Блюдо, о котором сейчас пойдет речь прекрасно подходи к новогоднему столу, тем более готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

·креветки – 900 грамм;
·сливки – 300 миллилитров;
·масло сливочное – 60 грамм;
·зелень (петрушка);
·чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Измельчите чеснок, добавьте сливки, масло и тщательно все перемешайте. Затем поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. В приготовленный таким образом соус добавьте очищенные креветки, накройте емкость крышкой и продолжайте тушить в течение 10-12 минут. Снимите с огня, посыпьте сверху зеленью и оставьте на некоторое время настаиваться. Подается вместе со спагетти или рисом.

Салаты на Новый год 2019

Особое место в новогоднем меню отведено салатам. Ведь салат считается обязательным блюдом на новогоднем столе. При встрече Нового года Кабана, следует предпочесть новые, интересные и вкусные рецепты.

Салат «Восторг»

Ингредиенты:

·грибы – 500 грамм;
·филе курицы – 350 грамм;
·репчатый лук- 3 штуки;
·свежие огурцы – 4 штуки;
·морковь по-корейски – 300 грамм;
·растительное масло;
·майонез – 250-280 грамм;
·зелень.

Процесс приготовления:

Для этого салата подходят любые грибы, будь это шампиньоны или вёшенки. Очистите грибы, нарежьте их соломкой, после чего обжарьте их. Далее почистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, добавьте его к грибам и обжарьте до золотистого цвета.

Куриное филе промойте под проточной водой, затем отварите. Готовое куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Огурцы помойте и натрите на крупной терке.

Когда все составляющие готовы можно переходить к выкладыванию слоев. Возьмите емкость и смажьте ее дно майонезом. Выложите слой обжаренных грибов с луком. Далее выкладывается слой курного филе, смазанного майонезом. После этого следует слой моркови по-корейски. После моркови черед огурцов, которые также перемешивают с майонезом. Заключительным этапом является украшение салата зеленью.

Сельдь под шубой

Что еще должно быть на столе в год Желтой Свиньи? При составлении новогоднего меню, нельзя не упомянуть традиционно новогоднее блюдо – сельдь под шубой. Этот замечательный, вкусный и популярный салат будет настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

·сельдь соленая – 2 штуки;
·картофель – 4 штуки;
·морковь – 3 штуки;
·свекла- 3 штуки;
·лук репчатый – 2 штуки;
·яйца – 4 штуки;
·сливочное масло – 100 грамм;
·твердый сыр – 120 грамм;
·майонез;
·зелень.

Процесс приготовления:

Сначала отварите картофель, морковь, свеклу и сварите яйца. Для разнообразия можно вместо селедки использовать скумбрию. Рыбу следует очистить от кожи и костей, после чего нарезать филе небольшими кубиками.

Дно салатницы следует выложить измельченным луком и смазать сверху майонезом. Далее выложить слой натертого на среднюю терку картофеля, который также смазать майонезом. Сверху картофеля выкладываем слой рыбы, а сверху него сливочное масло, которое предварительно нужно сначала заморозить, а потом натереть на терке.

В дальнейшем слои нужно располагать в такой последовательности: тертая морковь, яйца, сыр, свекла, при этом их нужно смазывать майонезом. Перед подачей к столу салат украсить веточками зелени.

Горячие блюда в новогоднем меню 2019

Горячие блюда традиционно принято подавать в качестве основных. А какое праздничное меню, особенно новогоднее, сможет обойтись без таких блюд. Нужно приложить максимум усилий, чтобы все приготавливаемые горячие блюда имели цвет талисмана грядущего года.

Во время встречи года Свиньи на столе должны находится вкусные блюда. Как упоминалось выше, кабан не приемлет на столе блюд из свинины, поэтому следует обратить свое внимание на блюда из говядины, баранины или рыбы.

Баранина по-британски

Ингредиенты:

·картофель – 900 грамм;
·баранина – 700 грамм;
·лук репчатый -4 штуки;
·растительное масло – 3 ложки;
·томатная паста – 2 ложки;
·чеснок – 4 зубчика;
·зелень;
·перец, специи и соль добавлять по вкусу;

Процесс приготовления:

Нарежьте мясо небольшими кусочками, поперчите, посолите, добавьте специи и отставьте в сторону на 60 минут. Затем промариновавшееся мясо сложите в форму для выпекания. Сверху нужно выложить нарезанный кружочками картофель и лук. Каждый слой пересыпать перцем и солью.

Сверху посыпать измельченной зеленью и чесноком. В завершение полейте мясо томатной пастой, которую перед этим немного подержать на сковородке, чтобы убрать кислый вкус, разбавить водой и посолить. Поставьте мясо в разогретую до 190 градусов духовку, и запекать в течение двух часов. Таким аппетитным блюдом вы сможете сразить своих гостей наповал.

Горбуша, запеченная в духовке

Ингредиенты:

·овощи;
·замороженная горбуша;
·лук;
·майонез;
·помидоры;
·морковь;
·лимон;
·специи;
·растительное масло.

Приготовление:

Сначала нужно разделать рыбу, обрезать плавники, отрезать голову и хвост. Затем разрезать вдоль спины и разделываем на филе, которое нужно разрезать на несколько кусков. Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите кусочки рыбы. Сверху посыпьте солью и специями и полейте соком лимона. Далее хорошо смажьте рыбу майонезом.

Пока наша рыба будет пропитываться специями, самое время подготовить овощи. Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Морковь следует натереть на терке. Все перемешайте и обжарьте на сковородке.

На каждый кусок рыбного филеположить овощи и посыпать рыбной приправой. Помидоры следует нарезать полукольцами и сложить сверху рыбы. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте 50 минут. Подается такое блюдо в горячем виде.

Десерты на Новый год 2019

Многие хозяйки игнорируют десерты и не включают их в новогоднее меню. Представляем вариант легкого десерта на Новый год.

Бланманже творожное

Ингредиенты:

·молоко – 120 миллилитров;
·желатин — 15 грамм;
·ванильный сахар – 15 грамм;
·творог – 300 грамм;
·сметана – 130 грамм;
·сахарная пудра – 100 грамм;
·кольца ананаса.

Процесс приготовления:

Растворите желатин в молоке и отставьте в сторону на 20-25 минут, чтобы полученная смесь набухла и стала объемной. Сложите вместе творог, сахарную пудру, сметану ванильный сахар. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Нарежьте ананас на маленькие кусочки.

Нагрейте до горячего состояния желатин, но старайтесь не допускать его до кипения. Влейте желатин в творожную массу, и тщательно все перемешайте, добавьте кусочки ананаса и повторите процедуру. Перелейте будущее бланманже в емкость красивой формы и поставьте в холодильник на 4-5 часов застывать.

Новогодние напитки

Узнайте, что должно быть на новогоднем столе из напитков, без чего можно обойтись, чем не злоупотреблять Что должно быть на Новогоднем столе в год Свиньи 2019?

Коктейль «Пинаколада»

В Новый год Свиньи 2019 такие напитки должны присутствовать на новогоднем столе обязательно.

Ингредиенты:

·ананасовый сок – 400 миллилитров;
·белый ром – 60 миллилитров;
·кокосовый сироп – 50 миллилитров

Приготовление:

Данный напиток готовится очень просто. Влейте в емкость все ингредиенты и взбейте с помощью миксера. После этого перелейте приготовленный напиток в бокал, украсьте ломтиком ананаса и вишенкой.

Перечисляя то, что должно быть на вашем новогоднем столе можно написать книгу. Ищите новые рецепты, используйте старые проверенные, придумывайте сами, главное, не зацикливайтесь на бытовых хлопотах. Что должно быть на Новогоднем столе в год Свиньи 2019? Надеемся мы ответили на ваш вопрос, что должно быть на столе в год Свиньи 2019 и из представленных рецептов праздничных блюд вы выберете для себя что-то подходящее.

Новогодний стол — один из главных атрибутов праздника. О том, как сервировать и что приготовить многие хозяйки начинают думать за несколько месяцев. Ведь важно угодить не только домочадцам, но и Желтой Земляной Свинье.

Красиво сервированный стол - лучший способ создать в доме праздничную атмосферу. В 2019 году он может быть однотонным или разноцветным.

Один из лучших вариантов — купить набор красочных салфеток: синих, оранжевых, зеленых. Идеально, если удастся подобрать такую же посуду. На такой стол игривая Свинья непременно обратит внимание и захочет остаться с вами. Однако не стоит забывать, что это капризное животное, обладающее тонким вкусом. Поэтому, украшая стол, главное — не переборщить. Если он будет выглядеть как попугай, то хозяйка 2019 года может попросту испугаться.

Если вы не приверженец красочного декора, то можно остановиться на одном цвете. Каким он должен быть — несложно догадаться, ведь Свинья 2019 года — Желтая. Чтобы сервировка не была скучной, используйте несколько оттенков желтого.

На праздничном столе в новогоднюю ночь обязательно должно найтись место горшочку с цветком . Земля — это стихия хозяйки 2019 года, он непременно принесет в ваш дом удачу.

Что должно быть на праздничном столе

1. Не трудно догадаться, что одно из самых любимых блюд свиньи — это фрукты . Они на новогоднем столе 2019 должны присутствовать обязательно. Идеальный вариант — не просто сложить их в вазу, а оформить в виде какой-нибудь необычной скульптуры. Например, тропической пальмы.

2. На столе обязательно должны быть овощные салаты . А можно и вовсе устроить вегетарианскую вечеринку. Больше всего ей по вкусу морковка и зеленый перец . Кроме того, хозяйка 2019 года ничего не имеет против баклажанов, кабачков и овощного рагу .

3. Если уж без мяса никак не обойтись, то лучше его тушить . Жареные стейки отпугнут хозяйку 2019 года.

4. Не останется равнодушной Свинья и к различным закускам. На столе обязательно должны быть необычные бутерброды, канапе, фаршированные яйца . Главное, чтобы они выглядели оригинально и необычно.

5. Еще один обязательный пункт новогоднего стола 2019 года — сыр. Чем больше сортов, тем лучше. Можно сделать красивую нарезку или просто добавить его в салаты.

6. Любителям сладкого стоит обратить внимание на легкие десерты — сухофрукты, ореховые пироги и фруктовую выпечку . Торты с кремом лучше оставить для другого праздника.

7. Свинья обладает тонким вкусом. Поэтому с особой тщательностью стоит подойти к выбору алкогольных напитков — пить, что попало, она не будет. Чтобы привлечь удачу, помимо традиционного шампанского на столе должны быть бутылка виски и дорогой коньяк.

Если при подготовке праздничного новогоднего стола следовать этим нехитрым подсказкам, то он получится не только вкусным, но и привлекательным для главного животного 2019 года — Желтой Земляной свиньи. А вместе с ней к вам в дом придут радость, веселье и хорошее настроение.

Приятного аппетита!