Технология получения зеленого солода и рецепт самогона. Брага из солода без сахара

Cамогоноварение - это многоступенчатый процесс, требующий четкого выполнения ряда действий и неукоснительного соблюдения определенных условий. Изготовление популярного напитка на основе солода потребует гораздо больше усилий и времени, чем изготовление распространенного варианта из сахара, однако наградой станет оригинальный вкус и аромат.

Солод можно приобрести как готовым в магазине, так и сделать самостоятельно. Подойдет любое зерновое сырье, являющееся источником крахмала - ячмень, рожь, пшеница, овес, кукуруза. Проращивание зеленых семян в домашних условиях - процесс достаточно трудоемкий, особенно для новичков. Вместе с тем, он легко делится на несколько простых последовательных этапов:

• семена замачиваются в воде комнатной температуры, при этом их необходимо время от времени помешивать;
• всплывающие на поверхность зерна удаляются дуршлагом - они не прорастут;
• вода сливается до уровня семян; массу оставляют в таком виде на 24 часа;
• зерно рассыпается тонким слоем на противне и остается при температуре 17–20°;
• трижды в сутки семена перемешиваются и увлажняются; процедуру надо повторять на протяжении 8–10 дней.

Когда зеленые ростки достигнут длины в 12–15 мм, а цвет самих зерен не изменится, процесс проращивания можно считать успешно завершенным. Пророщенные зерна необходимо высушить. Удалить зеленые части.

Зерна пшеницы и зеленый солод придают сладковатый привкус напитку, что делает его более мягким; рожь и овес, наоборот, добавляют жесткости, а напиток, приготовленный из ячменя, будет весьма напоминать виски. В зависимости от выбранного зерна продукт обретет свой особый, ни с чем несравнимый аромат.

Если вы делаете самогон из солода впервые, советуем вам использовать один вид сырья; в дальнейшем можно дать волю фантазии и поэкспериментировать со смесями. Правильные пропорции вы подберете со временем и опытом. Существует множество рецептов, и мы предлагаем ознакомиться с некоторыми классическими вариантами.

Общий пошаговый рецепт браги из готового солода

Рецепт самогона из ржаной муки

Напиток на основе ржи обладает самым выраженным, ярким вкусом. Его приготовление обладает своими особенностями. Во-первых, ржаная мука при разведении в воде собирается в комки сильнее, чем крупа мелкого помола. Во-вторых, она способна образовывать плотную эмульсию, и при нагревании начинает пригорать. И, в-третьих, хотя самогон на основе ржи обладает отменным вкусом, но вместе с тем отличается тяжелым, не очень приятным запахом.

Основными ингредиентами, которые вам потребуются, станет ржаная мука (4 кг), дрожжи (100 г) и вода (19 л).

В подходящей посуде соедините 8 литров кипятка и 2 литра холодной воды, добавьте весь указанный объем ржаной муки и тщательно размешайте. Дайте настояться готовой смеси примерно два часа и долейте еще 3 литра холодной воды. Тщательно перемешав, добавьте оставшиеся 6 литров холодной воды и дрожжи.

Полученную смесь следует настаивать в течение 3–4 суток, после чего ее перегоняют через самогонный аппарат. Готовый продукт изо ржи хорошо сочетается с квасом, яблочным и клюквенным соком.

Рецепт самогона из овса

Технологию приготовления браги изо ржи можно применять и для овса, но с небольшим изменением. Здесь на начальном этапе, помимо зерновой муки, воды и дрожжей, оговаривается добавление сахара (4 кг). Напиток получается достаточно необычным, в меру терпким и в меру мягким, а если вы будете настаивать его на дубовых брусках, то продукт будет напоминать виски!

Рецепт самогона из ячменного солода

Самогон из ячменя по праву считается одним из лучших - напиток ценится за крепость и одновременную мягкость. Ячменный напиток без использования дрожжей имеет более приятный и натуральный вкус. Чтобы его оценить, придется запастись ячменем (2,5 кг), сахаром (4 кг) и водой (23 л).

Семена ячменя стоит тщательно промыть, залить теплой водой и оставить в теплом месте до тех пор, пока не появятся зеленые ростки. Затем надо подсушить семена в духовке и с помощью обычной кофемолки измельчить их до состояния муки. Полученный солод высыпьте в большую кастрюлю с горячей водой, перемешайте до однородности и держите на огне, поддерживая температурный режим порядка 60–70°. Как только солод выпадет в осадок, охладите полученное сусло до комнатной температуры.

Следующий шаг - добавление сахара, который необходимо хорошо размешать, а посуду следует поместить в теплое место (для брожения нужно не меньше 18°С).

Настаивайте смесь не больше недели. Если к этому времени она не созреет, значит, на одном из этапов приготовления допущена ошибка. Для получения качественного самогона из ячменного солода следует его перегонять три раза.

Рецепт самогона из ячменной муки

Приготовление самогона из готовой ячменной муки - довольно простой процесс, и с ним справится даже новичок. Для этого необходимо запастись ячменной мукой (10 кг), дрожжами (200 г) и водой (15 л).

Насыпьте всю муку в достаточно просторную кастрюлю, залейте горячей водой и дайте настояться около 3 часов. После того, как сусло остынет, добавьте дрожжи, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 5–7 дней, для брожения. Перегоните брагу через самогонный аппарат два раза. Если вы захотите придать напитку дополнительный аромат, то можете добавить корицу или ванильный сахар.

Самый простой и известный рецепт самогона это сахарный сделанный из воды, сахара и дрожжей, получается классическая самогонка, рецепт прост и хорош, но самый мягкий и вкусный самогон получается из пшеницы. Делать его сложнее, но и на выходе получается более мягкий и приятный алкогольный напиток. Главное – выбрать качественное сырье. Приготовленный самогон из пшеницы в домашних условиях обладает одним из весомых преимуществ — это более низкая стоимость по сравнению с классическим рецептом из сахара потому что стоимость пшеницы гораздо ниже сахара раз в пять.

Как правильно подобрать сырье?

Перед тем как сделать самогон из пшеницы, необходимо выбрать зерно, от этого будет зависеть вкус и качество алкоголя.

• Зерно не должно быть только что собранным, а более двух месяцев с начала хранения
• Зерно должно быть цельным
• Зерна пшеницы должны быть сухими, чистыми, без плесени и вредителей
• Не должно быть примесей семян других растений, их присутствие может испортить конечный вкус продукта

Рецепты

Рецептов для приготовления зерновой браги из пшеницы множество, можно попробовать все, чтобы остановиться на самом приемлемом для вас по технологии, цене и вкусу.

Можно поставить брагу на пшенице с культурными дрожжами для самогона или на диких пшеничных дрожжах. Пшеничный самогон можно сделать из купленного в магазине пшеничного солода или из приготовленного своими руками, подробнее о том . Все это влияет на конечный вкус самогона.

Так давайте разберемся как сделать брагу из пшеницы и рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Рецепт браги из пшеницы и солода

Правильная зерновая брага на пшенице готовиться без добавления сахара, для осахаривания крахмала содержащегося в пшенице используется солод, его можно купить или приготовить своими руками. Вместо зерна можно использовать муку так у вас получится самогон из пшеничной муки или крупу так получите самогон из пшеничной крупы.

Ингредиенты:

• Пшеница – 5 кг.
• Солод — 1 кг.
• Сухие дрожжи – 30 г.
• Вода – 24 л.

Приготовление:

1. Нагрейте воду до кипения и остановите нагрев
2. Засыпьте хорошо перемолотую пшеницу и тщательно перемешайте что бы не было комков
3. Оставьте кашу запариваться на 1-2 часа что бы она хорошо разварилась
4. Дождитесь пока каша остынет до 64-65 градусов
5. Внесите весь помолотый солод, хорошо перемешайте, температура затора должна получиться 62 градуса (если не опустилась до этого значения продолжайте перемешивать)
6. Утеплите емкость одеялом и оставьте на 1 час, важно постоянно поддерживать температуру 62 градуса
7. Через пол часа рекомендуется открыть, перемешать и проверить температуру если упала, то поднять до нужного значения
8. Когда прошел 1 час нужно поднять температуру затора до 72 градусов и выдержать пол часа
9. Сделайте йодную пробу возьмите чайную ложку жидкого сусла и капните в него йод, если цвет не поменялся осахаривание прошло удачно
10. Сусло необходимо быстро остудить до 25-30 градусов
11. Остывшее сусло перелейте в емкость для брожения подходящего размера с запасом для выделяющейся пены
12. Дрожжи разведите по инструкции и добавьте к будущей браге для самогона из пшеницы
13. Установите гидрозатвор
14. Поставьте брагу на пшенице в темное помещение с температурой около 25-29 градусов, бродит она 5 – 7 дней
15. Убедившись в готовности браги из пшеницы для самогона
16. Нужно приготовить брагу к перегону процедив через несколько слоев марли, если перегоняете в пароводяном котле, то процеживать бражку не нужно
17. Перегоните два раза

Рецепт браги только из пшеничного солода

В этом рецепте пшеничной браги применяется только солод, расписывать его мы не будем, а дадим ссылку на , так же рекомендуем вам ознакомиться с рецептом приготовления . В этих статьях подробно расписан процесс приготовления браги и самогона из солода.

Рецепт браги из пророщенной пшеницы

Пшеничная брага по этому рецепту делается из зерна пророщенного своими руками, описывать как это делается в этой статье мы не будем, а подробный , дублировать уже написанную информацию нет смысла.

Бездрожжевая брага на диких дрожжах

Брага на диких дрожжах пшеницы готовиться с использованием закваски, смотрите подробный , или .

Как правильно перегнать брагу?

Какой бы рецепт самогона из пшеницы вы ни использовали, для получения чистого продукта понадобится двойная перегонка.

Перед тем как выгнать самогон нужно проверить готовность браги. Понадобится виномер сахаромер, если содержание сахара в браге 0-1% можно перегонять.

Первая перегонка

1. Готовая процеженная брага из пшеницы заливается в перегонный куб самогонного аппарата на 2/3 объема. Если залить больше, то бражная масса будет выплескиваться и попадет в отбор.
2. Начните отбор спирта сырца и отбирайте пока температура в кубе не станет 99 градусов и крепость выгоняемого сырца менее 5-10 % содержания спирта.

Очистка и повторная перегонка

На этом пшеничный дистиллят еще не готов, ему предстоит пройти очистку и повторную перегонку. Подробнее о методах очистки самогона читайте в соответствующих статьях: , или . Но что бы вы ни делали, полностью избавиться от вредных примесей без двойной перегонки не получится.

1. Замерьте общую крепость выгнанного спирта сырца
2. Вычислите количество абсолютного спирта
3. Разбавьте водой до крепости 20-30 градусов
4. Отберите 10% от абсолютного спирта головных фракций
5. Затем тело отбирайте до температуры в кубе 92-95 градусов и ориентируйтесь на аромат выходящего продукта
6. Оставшиеся хвостовые фракции соберите отдельно для дальнейшей переработки

Разбавление водой

1. Полученное тело разбавьте водой до крепости 40 градусов
   

   При разбавлении лейте спирт в воду, а не наоборот, отмерьте необходимое количество воды для получения нужной крепости и лейте в нее дистиллят.

2. Разлейте по стеклянной посуде и оставьте отдыхать, через 7 дней самогон на пшенице будет полностью готов к употреблению.

Теперь вы знаете как поставить брагу и как приготовить самогон из пшеницы, хоть и его изготовление занимает много времени, но результат оправдывает все ожидания и трудности.

Почетное место всегда занимал древнейший зерновой самогон. Приготовление браги из солода — процесс не самый простой. Рецепт солодовой браги требует определенных навыков, манипуляций и терпения. Однако, если Вы планируете узнать вкус домашнего виски, бурбона или просто известного своей мягкостью зернового самогона (не путайте с современной водкой, из зерна ли ее получали — еще вопрос), то приложенные усилия окупятся сторицей.

Что же такое солод? Это пророщенные зерна злаков (ячменя, пшеницы, ржи или овса). Почему используется именно проросшее зерно? В нем запущены химические цепочки, за счет которых образуется фермент диастаза. А она, в свою очередь, превращает крахмал, в изобилии содержащийся в зерне, в сахар мальтозу. И вот эта самая мальтоза используется дрожжами в качестве питательного субстрата. Ну, а дрожжи затем выделяют искомый этанол. Сложно? На самом деле не настолько. Придерживайтесь рецептов браги из солода, описанных ниже, и полученные напитки порадуют Вас неповторимой зерновой органолептикой!

Выбор сырья для браги

Используйте чистое сортовое зерно хорошего качества. Оно не должно иметь следов плесени, посторонних пятен. Наиболее популярными для приготовления браги считаются рожь и пшеница (для зернового самогона), и ячмень (для виски).

Рецепт солодовой браги

В этом рецепте мы будем использовать зеленый солод. Можно использовать покупной, тогда на нем брагу можно ставить сразу, этап первый пропускайте и переходите сразу ко второму. Однако, если вкладывать душу в процесс, то лучше приготовить солод самостоятельно. Итак, начнем.

Этап первый. Получение солода из зерна

1. Из зерновой массы удаляют весь видимый мусор.
2. Зерно насыпают в емкость с широким горлом (например, в кастрюлю).
3. Заливают зерно теплой водой (около 30°С) так, чтобы ее уровень превышал уровень зерна на 5 см.
4. Все непрерывно перемешивают, промывая зерно и удаляя оставшийся мусор, затем воду сливают.
5. Зерно повторно заливают теперь уже холодной водой и оставляют на час.
6. Через час все снова перемешивают, удаляя остатки мусора, воду сливают.
7. Далее зерно на три часа заливают дезинфицирующим раствором йода или марганца (20 капель йода или 2 грамма марганцовки на 10 л воды). По истечении нужного времени раствор сливают, зерно в последний раз промывают по пунктам 3-4.
8. Зерно пересыпают на противень и разравнивают. Толщина слоя зерна не должна превышать трех сантиметров.
9. Зерно накрывают марлей и ставят противень в проветриваемое помещение с температурой около 15±2°С. Температура очень важна для осахаривания крахмала! Тогда и выход спирта будет приличным.
10. До прорастания зерна его каждые сутки перемешивают и опрыскивают водой.

Рожь и пшеница дают ростки примерно на 4-5 сутки (длина ростка равна длине зерна), ячмень — на 5-6 сутки (длина ростка вдвое превышает длину зерна). Обратите внимание: аромат готового солода напоминает аромат свежего огурца.

Этап второй. Ставим брагу

Ингредиенты для браги:

• солод (любое зерно) — 3 кг
• чистая некипяченая вода — 12 литров
• дрожжи хлебопекарные — 150 граммов прессованных или 25 граммов сухих

Приготовление браги:

1. Солод измельчить до размеров частиц около 1-2 мм (не в муку)
2. Сусло нагревают на плите до температуры 60-65°С, хорошенько размешивают и накрывают крышкой.
3. Далее в течение часа сусло держат на минимальном нагреве так, чтобы температура была в районе 55-60°С. При этом периодически его перемешивают.
4. Когда разваренный солод осядет ко дну, а верхняя толща жидкости заметно посветлеет, сусло быстро охлаждают до температуры 25°С. Для этого можно кастрюлю поставить в холодную воду или в крошенный лед.
5. Сусло переливают в бродильную емкость, при непрерывном перемешивании вливают активированные дрожжи.
6. На емкость устанавливают “сигнальную перчатку” или гидрозатвор.
7. Брожение происходит в темном месте при комнатной температуре около недели. Все время, пока идет процесс брожения, сусло необходимо периодически перемешивать.

Как только брага готова (о готовности браги читайте в нашей статье), ее можно перегонять.

Простой рецепт браги на солоде

Ингредиенты:

• зеленый солод (рожь) — 500 граммов
• чистая вода — 15 литров
• дрожжи хлебопекарные сухие — 60 граммов
• мука пшеничная в/с — 3 килограмма

Приготовление браги:

1. В кастрюле с толстым дном нагревают 10 литров воды до 50-55°С
2. При непрерывном перемешивании постепенно всыпают в воду муку.
3. Полученную смесь выдерживают 10-15 минут при той же температуре, затем температуру увеличивают до 60-65°С и снова томят смесь 10-15 минут.
4. Далее смесь доводят до кипения, кипятят в течение получаса, следя, чтобы она не пригорала.
5. По истечении указанного времени смесь охлаждают до температуры 50-60°С.
6. Солод измельчают до размеров частиц около 1-2 мм и размешивают в оставшихся 5 литрах теплой воды в бродильной емкости.
7. К солоду добавляют мучное сусло, все хорошенько перемешивают и убирают осахариваться на 4-5 часов при комнатной температуре.
8. Активируют дрожжи в небольшом количестве воды, добавляют пару столовых ложек сахара.
9. Дрожжевую смесь вливают в сусло.
10. Бродильную емкость убирают в теплое темное место на 5-7 дней.

Когда брага созреет, ее можно перегонять. Обязательно попробуйте этот мягкий и приятный самогон в !

Рецепт браги из солода и сахара

Ингредиенты:

• солод — 1,5 кг
• чистая вода — 15 л
• сахарный песок — 3 кг
• дрожжи хлебопекарные — 300 граммов прессованных или 50 граммов сухих

Приготовление браги:

1. В бродильную емкость наливают подогретую воду (36-40°С) и насыпают один килограмм сахара.
   Сахар перемешивают до полного растворения и вносят активированные дрожжи.
   Солод измельчают до размеров частиц около 1-2 мм вносят в бродильную емкость. Смесь оставляют на три часа в тепле.
   За это время из 2 кг сахара готовят сахарный сироп.
   Через три часа в емкость заливают сироп.
   Сусло убирают в теплое темное место на 4-5 дней. За это время брага должна полностью созреть.

Рецепт браги из ячменного солода для виски

Пророщенный солод готовят, как в первом этапе рецепта солодовой браги, описанном выше. Затем проросшее зерно полчаса просушивают в духовом шкафу при 75-80°С.

Ингредиенты для браги:

• ячменный солод — 4 кг
• чистая вода — 16 л
• дрожжи прессованные — 150 граммов

Приготовление браги:

1. Солод измельчают до размеров частиц около 1-2 мм (не в муку)
2. Солод помещают в кастрюлю с толстым дном заливают водой температуры около 50°С и тщательно перемешивают.
3. Смесь нагревают до 60-65°С и томят при этой температуре под крышкой в течение полутора часов.
4. Затем сусло быстро охлаждают до температуры 25°С. Для этого можно кастрюлю поставить в холодную воду или в крошенный лед.
5. Сусло переливают в емкость для брожения, при непрерывном перемешивании вносят активированные дрожжи.
6. Сусло убирают бродить в темное место при комнатной температуре на одну-две недели. Чтобы брага не скисла, ее необходимо периодически перемешивать.

Виски — один из самых известных во всем мире продуктов дистилляции. Для качественного неповторимого напитка важно обеспечить грамотную перегонку. Для этого рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ), отвечающий современным стандартам качества.

Солод, как компонент для приготовления алкогольных напитков, является достаточно сложным. Если Вы собрались приготовить брагу из ячменя, первой проблемой будет найти ячменный солод, только в случае кропотливых поисков Вам удастся сыскать данный ингредиент. Но в наше время гораздо проще его приготовить дома, нежели найти на рынках или в магазине. Что бы сделать брагу без дрожжей на солоде, Вам необходимо будет прорастить ячмень и осушить, при этом зерна ячменя должны быть мучнистыми.

Навигация

Замачивание

Самое первое, что нужно сделать – это замочить зерна ячменя. Чтоб это сделать правильно, промойте его под проточной водой и слейте лишнюю воду с лишним мусором и испорченными частичками зерна. Сам же процесс замачивания может затянуться до двух суток. Теперь самый главный вопрос, как же правильно замочить ячмень? Все очень просто: возьмите воду и зерна в соотношении два к одному, например на 2 кг семян потребуется 4 л воды. Необходимо постоянно помешивать ячмень, и каждые 10-12 часов менять воду, между сменой воды давать «отдохнуть» семенам на пару часов. Вы заметите уже к концу процесса замачивания, что начинает виднеться корешок, значит, оно прошло успешно и окончено.

Проращивание

После процесса замачивания переходим к этапу проращивания зерен. Тут уже потребуются некоторые технические условия, такие как температура помещения (15-17 градусов), то есть наши обыденные жилые условия вряд ли подойдут из-за трудности соблюдения подобного режима. Это необходимо в первую очередь для того, чтоб ячмень равномерно прорастал. Также следует зерна каждые 12 часов перемешивать аккуратно и проделывать это нужно в течение 10 суток. Идеальным и готовым для дальнейшего использования корешком будет считаться только подросший в 1,5 раза от изначального размера ячменя, имя его будет зеленым (именно он является самым лучшим для последующего приготовления самогона).

Сушка

Следующим, не менее важным этапом, станет процесс высушивания зерна, который длится 48 часов при температуре примерно 40 градусов. Сперва необходимо его распределить тонким слоем на сухую чистую марлю, затем после легкого подсушивания можете воспользоваться духовкой. Для дальнейшего использования солода в самогон, сушите зерна в духовом шкафу при 70-90 градусах примерно 40-45 минут. Далее необходимо наш солод тщательно очистить, вручную перетирая в мешочке. Проделывать данную процедуру нужно до полного очищения от шелухи и иных ненужных частичек, в конце просейте семена на ветру. После проделанных манипуляций готовые ростки рекомендуем переместить в тканевый чистый мешочек и отставить в теплое место на 40 дней для полной готовности.

Дробление

Рецепт браги из ячменного солода

По рецептуре приготовления самогона Вам понадобятся:

• ячмень 2,5 кг;
• сахарный песок 4 кг;
• 23 л чистой воды.

В итоге Вы получите около 30 л отличного самогона. Помните, что лучший температурный режим для брожения варьируется в рамках 25 градусов, так как в ином случае брага просто-напросто прокиснет. Данный процесс должен продолжаться на протяжении 7 дней, по истечению которых брага не должна отдавать сладким привкусом.

Способ приготовления:

Дробленый солод высыпаем в большую тару и заливаем кипятком, тщательно размешивая, чтоб не оставалось комочков. Эту смесь прогреваем на большом огне до 70 градусов до момента, когда сверху образуется светлая вода, а густота уйдет на дно. Далее, остужаем и добавляем сахарный песок, опять же тщательно перемешивая. В конце плотно накрываем специальной крышкой с гидрозатвором и ставим ёмкость в прохладное место с температурой около 18 градусов, так как в ином случае процесс брожения остановится. После окончания необходимо сцедить брагу и дважды перегнать.

Приготовление браги на основе зеленого солода

Для данного рецепта Вам понадобится:

• 3 килограмма сахара;
• зелёный комбинированный продукт 1,2 кг (например, можно смешать в равных пропорциях зерна ячменя и кукурузы);
• 300 грамм дрожжей;
• 15 литров воды.

Приготовление:

Сначала в большую емкость вливаем чистую воду примерно 2/3 необходимого объема, обязательно соблюдая температуру 40 градусов. В воду досыпаем 1/3 часть сахарного песка, мелко порубленные дрожжи, дробленый пророщенный ячмень и все это тщательно перемешиваем, ставим в теплое место на несколько часов. Далее, добавляем оставшуюся часть сахара и воду (в состоянии сиропа), и наша брага готова. Теперь ей необходимо выстояться в течение пяти дней при достаточно теплой температуре воздуха (27 градусов). В итоге брагу нужно сделать светлой, охладив ее до 5 градусов и оставить при такой температуре на пару дней. Когда осадок выпадет, очень деликатно слейте жидкость. При получении нужного осветления, можете гнать самогон.

Рецепт основы для бурбона

Для такого вида самогона Вам понадобятся:

• 5 кг зерен кукурузы;
• 10 литров воды;
• 250 грамм дрожжей;
• 0,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

Сперва нужно измельчить кукурузу и высыпать в большую тару, и, залив кипятком, поставить в достаточно теплое место для остывания. После, добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте. Прикройте тару крышкой с гидрозатвором и оставьте в теплом месте на 5 дней. В итоге следует процедить брагу и перегнать ее, и базовый рецепт для бурбона готов!

Приготовить самогон из солода немного труднее, чем более привычный для нас сахарный. Однако поверьте, результат стоит потраченных нами усилий. В зависимости от зерна, готовый дистиллят обретет уникальные вкусовые качества и приятный аромат. Народные мастера называют это истинной “душой” хмельного напитка. Чтобы каждый из вас смог приготовить солодовый самогон, мы рассмотрим все тонкости его создания и правильной перегонки.

1 Из чего готовится солодовая брага?

Прежде, чем приступить к непосредственному , необходимо сначала поработать над брагой. Готовить ее можно по-разному. Мы же рассмотрим самый популярный рецепт создания солодовой браги. Для этого нам понадобится:

• 5 кг любого вида сухого или зеленого солода;
• 25 литров очищенной воды;
• 60 г. сухих или 300 г. прессованных дрожжей.

В качестве основного ингредиента для рецепта подходит любой вид солода. Специальный пивной солод вы всегда можете приобрести в магазине. Еще один вариант – это изготовление компонента для браги своими руками. В последнем случае нет необходимости подсушивать проросшие зерна, можно готовить брагу из зеленого зерна. Очень вкусной получается брага после использования сразу нескольких разновидностей солода. К примеру, для одного рецепта вы можете взять 60 % пшеничного, 20 % ячменного и 20 % ржаного солода. Или использовать 40 % ячменя, 40 % пшеницы и 20 % овса.

Конечно же, можно не придерживается точно таких пропорций. В большинстве случаев народные самогонщики сами комбинируют ингредиенты, определяя идеальный рецепт для создания браги из солода. Новички, напротив, приступают к приготовлению напитка только из одного конкретного компонента. Уже после получения хороших результатов с ним, можно приступать к экспериментам с двумя и больше ингредиентами.

Стоит отметить, что каждый вид зерна вносит свои изменения в солодовую брагу и, в результате, в самогон. Так, если вы стремитесь получить домашний напиток с ароматом настоящего шотландского виски, то можете приготовить . Если запах большой роли не играет, и вы хотите насладиться настоящим мужским напитком с терпким вкусом, то для его приготовления стоит взять овес и рожь. Ну, а если вы любите более сладковатые напитки, то обязательно включите в свой рецепт зеленый солод.

Важно знать!

Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...

2 Секреты создания браги

Приготовление солодовой браги начинается с измельчения высушенного солода до состояния белой муки крупного помола. Для этого можно использовать зернодробилку или вальцовую мельницу. Зачастую в магазинах можно найти уже перемолотые ингредиенты для браги. Если вы решили использовать зеленый солод, то для его измельчения необходимо применить мясорубку или блендер. Далее пересыпаем солод в кастрюлю и заливаем его горячей водой.

Во время постепенного добавления воды сусло нужно регулярно перемешивать деревянной кухонной лопаткой. Таким образом, мука не будет сбиваться в комки и не пристанет ко дну или стенкам емкости. Заканчиваем мешать смесь после того, как она станет однородной. После достижения суслом однородной массы оставляем кастрюлю на огне, пока смесь не нагреется до 65 ˚С. После этого держите сусло на огне еще на 1 час, перемешивая его каждые 20 минут. Когда верхняя часть содержимого станет почти прозрачной, а вся каша осядет на дне, можно приступать к следующей стадии приготовления браги.

3 Охлаждение сусла

Очень быстро (особенно если используется зеленый солод) охлаждаем наше сусло до 25 ˚C, иначе оно прокиснет. Нужно помнить, что в вашем распоряжении есть всего 30 минут, поэтому ждать, пока смесь остынет самостоятельно, нет времени. Чтобы охладить кастрюлю максимально быстро, можно опустить емкость в ванну с холодной водой. После этого переливаем сусло в емкость для брожения и добавляем дрожжи. Далее тщательно перемешиваем смесь, закрываем нашу емкость и переносим в темное теплое место. На горлышке емкости, где будет бродить сусло, нужно установить гидрозатвор.

В зависимости от количества сахара в солоде, активности и температуры дрожжей, брага будет бродить примерно 6–7 дней. При этом раз в сутки вы должны снимать затвор и перемешивать смесь деревянной лопаткой.

Как только брага обретет светлый оттенок, ее можно считать готовой к варению самогона. Стоит также обратить внимание на вкус и выделение газов смесью. Если газ не выходит около 12 часов, а брага имеет кисло-горький вкус, значит, она полностью готова. Очень важный нюанс – брага из зеленого солода при своей готовности к самогоноварению имеет сладковатый вкус. Поэтому не перепутайте ее со смесями из других злаков.

4 Получение самогона из солода

После того, как наша брага перебродила, наступает самый ответственный этап приготовления самогона. Согласно нашему рецепту, брагу необходимо отфильтровать. Сделать это можно с помощью обычного самогонного аппарата. Если его под рукой нет, то для очистки браги можно использовать хорошо известное нам .

Для этого через ситечко переливаем перебродившую смесь в емкость аппарата и запускаем его. После первой перегонки специалисты советуют очистить самогон с помощью активированного угля. С этой целью также можно применить молоко или хлеб. Далее перегонку необходимо повторить еще раз, по окончанию чего мы получим идеальный солодовый самогон, полностью готовый к употреблению.

И немного о секретах...

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• Устраняет психологическую тягу
• Исключает срывы и депрессию
• Защищает клетки печени от поражения
• Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
• Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

КУРСОВОЙ ПРИЕМ ВСЕГО ЗА 30 ДНЕЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ. Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью..