พิซซ่าหน้าปลาแดง พิซซ่าโฮมเมดไส้ปลาในเตาอบ พิซซ่ากับปลาและชีส

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า งานทำอาหารอิตาเลียนได้รับรางวัลแฟน ๆ มากมายจากผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ ปัจจุบันมีพิซซ่ามากกว่า 2,000 ประเภท ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ การอบด้วยปลาหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

พิซซ่ากับปลากระป๋อง

พิซซ่ากับปลากระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย มีหลายทางเลือกในการเตรียมพิซซ่าปลา

พิซซ่าปลากับแป้งไร้ยีสต์เหลว

สูตรแป้งพิซซ่าปลา พวกเราต้องการ:

• แป้งสาลี – 1 ถ้วย (250 กรัม)
• Kefir – 1 แก้วขนาดกลาง
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 หยิก;
• ผงฟู - ครึ่งซอง
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศหวาน - หนึ่ง;
• พริกหยวก - หนึ่ง;
• ก้านต้นหอม - 5-6 ซม.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ใบโหระพาหรือส่วนผสมพิซซ่าสำเร็จรูป);
• ฐานมะเขือเทศ (ซอสพิเศษหรือซอสมะเขือเทศ) – 10 กรัม
• เนย – 50 กรัม

สูตรไส้พิซซ่าปลา เราจะต้อง:

การเตรียมแป้ง:

1. ตีไข่จนฟูใส่เกลือ
2. รวมส่วนผสมจำนวนมากสำหรับแป้งแยกกัน: แป้ง, ผงฟูและน้ำตาล
3. รวมแป้งกับ kefir ผสมและเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนา

การเตรียมไส้:

1. ตัดก้านต้นหอมเป็นวงกลมแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันใส่เกลือเล็กน้อย
2. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ และพริกเป็นครึ่งวง
3. บดปลาด้วยส้อมจนเนียน
4. ขูดชีสและสับผักให้ละเอียด

ใส่พิซซ่าเข้าด้วยกัน:

1. อัดจาระบีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
2. โรยพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศในบางแห่ง
3. วางชิ้นกระเทียมหอมแล้วมะเขือเทศสับปลาบดโรยด้วยสมุนไพรแล้วชีสขูด
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศาหรือจนกระทั่งเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น

พิซซ่าปลากระป๋องพร้อมแล้ว!

สูตรที่สอง: พิซซ่ากับแป้งยีสต์บาง ๆ และปลากระป๋อง

แป้งในพิซซ่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับไส้อื่น ๆ ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อม้วนออกมาบางมาก

สูตรแป้ง: เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุกอุ่น - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ;
• แป้งร่อน - 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ

• ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแมคเคอเรลกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศสด – 1-2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า – 10 กรัม;
• แตงกวาดอง – ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• มะกอกเขียว – 10 ชิ้น;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• พริกหยวก - หนึ่ง;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ออริกาโน, ใบโหระพา, โหระพาเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

1. เพิ่มยีสต์แห้งลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที
2. เกลือ;
3. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากันในน้ำยีสต์
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากันจนเข้ากันกับแป้ง
5. เพิ่มแป้งที่เหลือร่อนและนวดแป้ง
6. ทาน้ำมันพืชลงในจานแล้วใส่แป้งลงไปคลุมด้วยผ้าสะอาดพักไว้ 90 นาทีในที่อบอุ่น
7. นวดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้

การเตรียมไส้:

1. ต้มเห็ดสดในน้ำเค็ม
2. บดปลาให้ละเอียด
3. หั่นแตงกวาและมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นครึ่งวง
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต

การประกอบพิซซ่า:

1. โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ โดยควรให้แป้งโปร่งแสง แป้งค่อนข้างยืดหยุ่น ไม่ต้องกลัวที่จะฉีก
2. วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน
3. โรยพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศวางปลากระป๋องส่วนใหญ่
4. กระจายเห็ดแล้วใส่ปลาที่เหลือ
5. วางพริกสับ มะกอก และแตงกวาดองไว้ด้านบน
6. ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรสับ
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
8. เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้นำพิซซ่าออกมา โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย
9. พิซซ่าปลาแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

พิซซ่าด่วนกับปลาแดง

ปลาทะเลหรือแม่น้ำสดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พิซซ่าปลาแดงอันนี้อร่อยนะ

สูตรแป้ง: เราต้องการ:

• kefir 1 แก้วที่มีไขมันใด ๆ
• แป้งสาลีร่อน - 2 ถ้วย;
• เนยนุ่ม – 50 กรัม;
• เกลือ.

สูตรการเติม: เราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ – 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก – 100 กรัม;
• ฐานพิซซ่ามะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศหวาน - สอง;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือก – 2-3 กลีบ

การเตรียมแป้ง:

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนฟู
2. เพิ่ม kefir และเนยนิ่มลงไปผัด;
3. เพิ่มแป้งร่อนหลาย ๆ ครั้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

การเตรียมไส้:

1. ผสมน้ำมะนาว กระเทียมขูด และน้ำมันมะกอก หมักกุ้งในส่วนผสมที่ได้ (15-20 นาที) จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก

ประกอบพิซซ่ากับปลา:

1. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้ววางบนถาดทาน้ำมันที่เตรียมไว้
2. ทาขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศ แล้ววางปลาและกุ้งหมักไว้ด้านบน
3. จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา พิซซ่าพร้อมแล้ว

พิซซ่ากับมอสซาเรลลาและแซลมอน

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• หนึ่งในสามของน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อย – 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 1 แพ็ค (250 กรัม)
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมแดงหวาน – ¼ ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1-2 หยิก;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรแป้ง:

1. ละลายยีสต์และน้ำผึ้งในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งให้ละเอียดเทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปผสมใส่น้ำมัน
3. นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มแล้วพักไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่น

สูตรการเติม:

1. ตัดมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ

การประกอบพิซซ่า:

1. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางบนกระทะที่ทาน้ำมันหรือถาดอบจัดเป็นด้านข้าง
2. โรยด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และโรยด้วยออริกาโนแห้ง
3. กระจายมอสซาเรลลาและหัวหอมบนแป้ง
4. วางกระทะพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้มอสซาเรลลาละลาย แต่ไม่มีเวลาเผา
5. นำพิซซ่าออกจากเตาอบ จัดชิ้นปลาแซลมอนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที
6. พิซซ่าปลาของเราพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

เราหวังว่าพิซซ่าปลาที่ยอดเยี่ยมของเราจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ อร่อย!

ใครไม่ชอบพิซซ่า? โฮมเมด! อร่อย! หอม! ด้วยชั้นชีสหนาและไส้อร่อย! มีแบบนี้ไหม? ฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้...

พิซซ่ากับสูตรปลาที่บ้านในเตาอบ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยวันนี้ แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านหรือที่เสิร์ฟในร้านพิซซ่าถึงร้อยเท่า ทำไม เพราะสินค้าทุกชิ้นผ่านการทดสอบและมีคุณภาพดี ปริมาณของพวกเขาเหมาะสมที่สุด กล่าวคือชีสเยอะมากแบบที่ฉันชอบ! ไม่อร่อยเหรอ? อร่อย!

และพิซซ่าใส่ปลานี้จะมีกลิ่นหอมทั้งขณะอบและขณะรับประทานด้วยโหระพา ฉันแค่ชื่นชอบเขา! พร้อมรับประทานทุกรูปแบบทั้งดิบและอบ ทั้งสีเขียวและสีเข้ม ในสลัด ใส่ไก่ ปลา หรือในขนมอบต่างๆ ฉันได้แบ่งปันสูตรพิซซ่าฤดูร้อนกับใบโหระพามะเขือเทศและพริกหยวกกับคุณแล้ว

อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้หยุดอยู่แค่ใบโหระพาเท่านั้น ฉันเอาผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบขึ้นฉ่ายไปด้วย อย่างที่คุณเห็น ฉันสนุกกับกรีนมาก! ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับวิตามิน! คุณสามารถเลือกกรีนใดก็ได้ที่คุณชอบหรือจากที่มีอยู่

อย่างที่คุณเข้าใจแล้วจากชื่อพิซซ่าของฉันกับปลากระป๋อง สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลา เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหรือแม้แต่ตรวจสอบเนื้อปลาเพื่อหากระดูกเล็กๆ หรือรอการละลายในกรณีที่แช่แข็ง สำหรับอาหารกระป๋องทุกอย่างก็ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ - เปิดออก สะเด็ดของเหลวส่วนเกิน (ฉันไม่เคยใช้น้ำมันนี้เลย) บดด้วยส้อม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! คุณสามารถใส่ไส้ปลาได้ทั้งพิซซ่าและพายแล้ว แต่ฉันชอบที่จะใช้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อปรับแต่งรสชาติของมัน ผัดหัวหอมแล้วผสมกับอาหารกระป๋องและสมุนไพร

การเติมเสร็จสิ้น ตอนนี้เรามาพูดถึงฐานกันดีกว่า พิซซ่าของฉันกับปลาบนแป้งไร้ยีสต์ที่ทำจากเคเฟอร์และเนย ฐานนี้อร่อยและนุ่มมากเข้ากันกับไส้ แต่คุณมีอิสระที่จะเตรียมแป้งในแบบของคุณเองหรือใช้สูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณพบบนเว็บไซต์ 😉

แล้วเราพร้อมหรือยัง? นางเอกของวันนี้คือพิซซ่าใส่ปลาแสนอร่อยสูตรทำที่บ้านในเตาอบตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 200 มล
• เนย - 120 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมียม - 3.5 ถ้วย (~440 กรัม)*
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ปลากระป๋อง - 125 กรัม (0.5 กระป๋องน้ำหนัก 250 กรัม)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้นใหญ่
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบคื่นฉ่าย - 0.5 พวง
• ใบโหระพาเขียว - 0.5 พวง
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พิซซ่ากับสูตรปลาที่บ้านในเตาอบ:

ร่อนแป้งลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนยเย็น (นำออกจากตู้เย็น) ลงในแป้ง บดส่วนผสมแป้งด้วยเนย

ฉันเท kefir ลงในเศษที่เกิด นวดแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยเพราะกลูเตนต่างกัน มุ่งเน้นไปที่สถานการณ์

ฉันรีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ฉันผัดหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทยป่น

รีดแป้งบนกระดานโรยด้วยแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ขนาดของแผ่นอบ

ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยใช้ไม้นวดแป้ง ฉันทาน้ำมันมะกอกด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเปียกเกิดขึ้นระหว่างแป้งกับไส้

ฉันล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดมันเป็นวงแหวน ฉันวางมันให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ถึงเวลาที่ต้องจำไว้ว่าพิซซ่าทำด้วยปลากระป๋อง รวมหัวหอมผัดและทำให้เย็นเล็กน้อยกับปลากระป๋องและสมุนไพร ฉันใช้ปลาซันรี แต่ทูน่าหรือซาร์ดีน ซาร์ดิเนลลาก็ใช้ได้ผลเช่นกัน บดปลาด้วยส้อม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - saury, หัวหอม, ผักใบเขียว ฉันใส่มันลงบนมะเขือเทศ

โรยผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งและสับและใบโหระพาไว้ด้านบน

จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหยาบ

อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

และนั่นคือทั้งหมด! พิซซ่าหอมอร่อยน่าพึงพอใจพร้อมปลาพร้อม บันทึกสูตรไว้ที่บ้านและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเมนูปลาอันโอชะนี้! เหมาะสำหรับวันหยุด ปาร์ตี้เบียร์ และปิกนิกวันอาทิตย์! ;)

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
ประเภทอาหาร: ไอริช

คำอธิบายสูตร

พิซซ่ากับปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) เป็นของอาหารสแกนดิเนเวีย ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากประเทศต่างๆ ในยุโรปเหนืออาศัยอยู่บนชายฝั่งที่อุดมไปด้วยปลาสีแดง นั่นเป็นสาเหตุที่สูตรการอบขนมของพวกเขาไม่ธรรมดา

สูตรพิซซ่าปลาไม่มีมะเขือเทศ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรอาหารอิตาเลียน มายองเนสและมะนาวเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

พิซซ่าแซลมอนเป็นอาหารง่ายๆ หากคุณเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า การเตรียมจานสำหรับการอบจะใช้เวลาไม่กี่นาที แป้งสำหรับสูตรนี้เป็นแบบมาตรฐานที่ง่ายที่สุด - ฉันบอกวิธีเตรียมแป้งพิซซ่าซึ่งค่อนข้างเหมาะกับสูตรของวันนี้

ในการทำพิซซ่ากับปลา คุณต้องมี:

• แป้ง – 1 ส่วน;
• มายองเนส (ปริมาณไขมัน 50–70%) – 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มอสซาเรลลาชีส – 100 กรัม;
• มะนาว – 1/2 มะนาวทั้งหมด;
• ปลาแซลมอนดิบ – สเต็ก 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่แห้ง - 2-3 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ในการเตรียมพิซซ่าหน้าปลา เริ่มจากปลากันก่อน โดยเอาหนังและกระดูกออกจากสเต็ก แล้วหั่นเนื้อเป็นชั้นบางๆ หากคุณมีเนื้อปลา ยิ่งดี ยิ่งหั่นได้ง่ายกว่าอีกด้วย
• เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและถ้ามันนิ่มเกินไปคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้
• เปิดเตาอบเพื่อให้มีความร้อนสูงถึง 220 องศาเซลเซียส ในขณะที่เราเตรียมจานสำหรับการอบ
• รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้งเล็กน้อยให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
• หากคุณอบพิซซ่าทรงกลม ให้รีดแป้งออกเป็นวงกลม แต่ควรจะบางมาก - ไม่เกิน 5 มม.
• โอนแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• วางมายองเนสลงบนแป้ง จากนั้นใช้หลังช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• จากนั้นโรยที่เตรียมไว้ด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
• วางชิ้นปลาแซลมอนไว้บนชีส โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเสจแห้ง
• โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับในที่สุด
• หลังจากนั้นให้นำกระทะเข้าเตาอบ
• อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
• ขอบแป้งสีน้ำตาลบ่งบอกถึงความพร้อม
• หั่นพิซซ่าปลาร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

พิซซ่ากับปลาแดง – สูตร:

นวดแป้งพิซซ่า เทน้ำอุ่นลงในภาชนะทรงลึก (อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 38-40 C) เพิ่มน้ำตาลและยีสต์อัดสด

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนยีสต์ละลายหมด

ปิดภาชนะด้วยสารละลายยีสต์ด้วยฟิล์มหรือจานธรรมดาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" ในช่วงเวลานี้ควรมีฝาปิดฟองปรากฏบนพื้นผิวของยีสต์บด

ร่อนแป้งกับเกลือแล้วเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว

นวดเป็นแป้งที่นุ่มและไม่สม่ำเสมอ

วางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดให้ละเอียดประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งพิซซ่าควรจะนุ่ม เนียน และยืดหยุ่นได้ เมื่อนวดให้ใช้แป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้ง

ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า ขูดมอสซาเรลลาหรือชีสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นปลาแดงเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำแป้งออก โดยควรเพิ่มปริมาตรอย่างมาก

วางลงบนโต๊ะที่ทาแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน (หากต้องการ คุณสามารถแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าที่ต้องการ)

รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลเรียบ ปิดด้วยฟิล์มด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งพัก

เปิดเตาอบโดยใช้ถาดอบหรือหินขนมปังตั้งอุณหภูมิ 220-230 C

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางแป้งลงบนแผ่นกระดาษแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. และมีความหนาประมาณ 4 มม. (ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีแป้งหนาก็ให้ม้วนให้หนาขึ้น)

ปิดตอร์ติญ่าด้วยซอสมะเขือเทศ โดยไม่ให้ขอบแป้งหนาประมาณ 1-2 ซม. ดังที่แสดงในภาพ

โรยหน้าด้วยชีสขูดจำนวนหนึ่งกำมือ

ค่อยๆ วางพิซซ่าที่ขึ้นรูปแล้วลงบนถาดอบที่ร้อน และอบประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและลักษณะของเตาอบ การอบพิซซ่าอาจใช้เวลามากหรือน้อย ดังนั้น ถูกชี้นำด้วยสีของเปลือกโลก)

ปล่อยให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วเย็นลงสักครู่ จากนั้นวางชิ้นปลาแดงเค็มไว้ด้านบน

เพิ่มสมุนไพรสดและเสิร์ฟทันที

พิซซ่าหอมๆกับปลาแดงและชีสพร้อมแล้ว!

วันนี้ – พิซซ่ากับปลา เมื่อไม่นานนี้ ฉันได้เข้าไปดูโพสต์สูตรอาหารเก่าๆ ของตัวเอง และค้นพบสูตรอาหารที่เพื่อนของฉันให้ไว้เมื่อนานมาแล้ว มันเป็นสูตรลับ: ครั้งหนึ่งเพื่อนที่ทำงานในร้านอาหารมอสโกนำเสนอให้เธอ เธอบอกว่าเขาให้สูตรนี้กับเธอด้วยความมั่นใจอย่างยิ่ง

บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยปรุงเลยจึงเก็บความลับไว้อย่างอดทน ตอนนั้นผมกำลังรวบรวมสูตรอยู่ครับ จากนั้นฉันก็ตัดสินใจลองทำดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันนี้ฉันไม่มีไอเดียอื่นสำหรับมื้อกลางวันเลย

ฉันเพิ่งเดินทางไปอิตาลี และพวกเขาเอาแต่บอกว่าอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงทั้งหมด เช่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ เดิมทีเป็นอาหารสำหรับคนยากจน พิซซ่าทำจากแป้งอะไรก็ได้ที่มีอยู่ในบ้าน หลังจากตรวจดูตู้เย็นก็พบว่าไม่มี "สิ่งที่ฉันมี"... และเมื่อมองเข้าไปในช่องแช่แข็งก็พบปลาแมคเคอเรลอยู่ที่นั่น ใช่! ผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาดอาจไม่ได้อ่านเพิ่มเติม ฉันตัดสินใจที่จะแสดงด้นสด นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส 125 กรัม (ครึ่งห่อ)
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ยีสต์ 25 กรัม (สด)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ธ.ค. โกหก ซาฮาร่า
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้ง 250 กรัม

สำหรับการเติม:

• หัวหอมแดง 1.5 หัว
• 2 หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อน
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือและน้ำตาลตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งแล้วพักไว้

• ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นึ่งปลาทู ฉันใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น ซึ่งเร็วมาก

• ในขณะที่ปลาอยู่ในหวด ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันใช้สีแดงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน แต่คุณสามารถใช้สีใดก็ได้ และสับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

• เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เอากระดูกออกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ

• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางแป้งลงบนนั้น แป้งของฉันค่อนข้างนุ่มและฉันก็ปั้นเป็นวงกลมด้วยมือ ทาซอสมะเขือเทศลงบนแป้ง
• จากนั้นจัดเรียงหอมแดงครึ่งวง มีชิ้นปลาอยู่บนนั้น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี จากนั้น - หัวหอมและผักชีฝรั่ง

• อย่าลืมชีสแข็งขูดด้านบนด้วย ทั้งหมด.

• ในขณะที่เรากำลังเตรียมทั้งหมดนี้ เตาอบก็ร้อนได้ถึง 200-220 องศา วางพิซซ่าที่เตรียมไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบและนำออกเมื่อแป้งพร้อม

ฉันต้องบอกว่าพิซซ่าเกินความคาดหมายของฉันทั้งหมด แป้งออกมาฟูและนุ่ม และไส้ปลายังเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและชีสอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะเลิกใช้สูตรพิซซ่าเก่าแล้ว และจะเตรียมแป้งโดยใช้สูตรนี้

พิซซ่ากับปลาก็ยอดเยี่ยมมาก

ถ้าคุณไม่ทำพิซซ่าด้วยตัวเอง คุณก็ต้อง Ollis Pizza - บริการส่งพิซซ่าตลอด 24 ชั่วโมง มีพิซซ่าให้เลือกมากมายพร้อมท็อปปิ้งสำหรับทุกรสนิยม

ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร

ขอบคุณที่แวะมา