Сочный шашлык в банке, запеченный в духовке. Шашлык в банке в духовке — вкуснее, чем на мангале

Описание

Шашлык в банке в духовке - отличная альтернатива мясу, которое готовится на свежем воздухе, на природе. Особенно это актуально в зимнее и осеннее время, когда на улице пасмурно и холодно. Единственное, что понадобится, - это маринованное мясо. Его можно легко замариновать в домашних условиях, выбрав наиболее подходящий маринад.

Еще понадобится 3-литровая банка и шпажки. Без последних можно обойтись, если домочадцам больше по душе мясо кусочками, а не на шампурах. Рекомендуется брать именно шпажки, так как они деревянные, а значит, при нагреве не смогут повредить банку, в отличие от металлических шампуров.

Совет! Если шпажки очень длинные и торчат из трехлитровой банки по высоте, то их нужно подрезать.

Сделать шашлык в трехлитровой стеклянной банке дома можно из любого мяса, например из курицы, свинины, баранины или говядины. Выбирайте то мясо, которое больше всего нравится вам и домочадцам. Жарить мясо очень просто. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, который позволит приготовить свиной или любой другой шашлык в банке в духовке. Отзывы свидетельствуют о том, что блюдо получается очень вкусным и ничем не уступает тому, которое приготовлено на улице на углях или на мангале.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Помните, что первый шаг пошагового рецепта приготовления шашлыка в банке в духовке предполагает маринование мяса. Можно отдать предпочтение любому маринаду: пивному, уксусному, горчичному, кефирному, майонезному или любому другому. Мариноваться мясо должно как минимум 3-4 часа, а лучше целую ночь. Далее необходимо приготовить банку (она обязательно должна быть чистой и сухой) и шпажки.

Если шпажки длинные, стоит немного их подрезать. На шпажки нужно нанизать мясо (лук, который использовался для маринования, не нужен). Нанизанное на шпажки мясо нужно положить на тарелку.

В банку, подготовленную для приготовления шашлыка, необходимо выложить лук, который остался после маринования мяса.

Далее нужно взять нанизанное на шпажки мясо и установить его в банку. В зависимости от размера порезанных кусочков в банку влезет 4-5 шпажек. Больше 5 шпажек не рекомендуется устанавливать, так как готовый шашлык будет достаточно сложно доставать.

Тем, кому хочется, чтобы мясо было с ароматом дымка, стоит добавить в банку жидкого дыма. Достаточно одной столовой ложки. Трехлитровую банку нужно обязательно закрыть фольгой. Лучше всего уложить ее в два слоя.

Банку с мясо нужно установить в холодную духовку на противень. И только потом духовку нужно включить. Температуру следует установить в 200 градусов, а время готовки - один час.

По истечении одного часа сразу доставать мясо не стоит. Оставьте его в уже выключенной духовке еще на 5 минут .

Вкусное, сочное и очень мягкое мясо готово. Его можно выложить на тарелку, снимая или оставляя на шпажках.

Отличным дополнением к мясу станет лук, который запекался также в банке. Но по желанию можно подавать блюдо с овощами или другим гарниром .

Приятного аппетита!

Хотите попробовать приготовить необычное блюдо, которые мы и назовем фантастически — «шашлык-космонавт»?

Заинтригованы и готовы посвятить немного свободного времени освоению нового кулинарного рецепта? Тогда мы расскажем: как приготовить шашлык из свинины в банке. Именно поэтому его и назвали «космонавтом», по ассоциации с прозрачным иллюминатором межпланетной ракеты, в которой плывет по просторам галактики отважный пилот, невзирая на все перепады температуры, и прочие испытания.

К тому же этот сочный , не покидая уютного дома, в духовом шкафу, что весьма актуально в непогоду или зимой.

«Предполетная» подготовка

Для начала все же нужно выбраться из дома и съездить на рынок и купить около килограмма мяса. Для шашлыка более всего подойдет не подвергавшаяся заморозке шейка, лопатка или корейка, в этих частях туши имеются прослойки жира, которые придают жареному мясу особую нежность, делают его сочным.

Выбирая свинину, не поленитесь оценить ее внешний вид и принюхаться — запах должен быть едва уловимым. На хорошем куске вы не заметите кровоподтеков, синюшных пятен. Цвет у него розовый.

Как ни странно, но парное мясо для сочного шашлыка не подойдет. У него, как утверждают специалисты, не расслабились мышцы, и блюдо выйдет жестковатым. Поэтому лучше выбирать охлажденное. Чтобы отличить размороженный кусок от охлажденного нажмите на него пальцем — если мясо охлажденное вмятина расправится буквально на глазах за считанные секунды.

Доставив свинину домой, не спешите ее убирать в холодильник, — мясо можно оставить при комнатной температуре (20-25 градусов) на час. Этого времени, как раз и хватит для того, чтобы приготовить маринад.

Потребуется: майонез (самый обычный классический провансаль). Специи для шашлыка — можно купить готовую смесь или добавить по собственной схеме и вкусу. Репчатый лук (3-4 головки среднего размера), немного соли.

Предложенный вариант как замариновать свинину для шашлыка может варьироваться, в его основе может быть томатный, гранатовый или лимонный сок, сметана, вино. Все эти жидкие субстанции содержат кислоту, которая размягчает волокна мяса в процессе маринования, и придает определенный привкус. К традиционным шашлычным специям относят перцы (крупного помола) красный и черный, хмели-сунели, тархун. Но все очень индивидуально.

В кулинарии маринад выполняет две важные функции — чуть смягчает мясо и придает ему специфический аромат, насыщенный вкус. Процесс сотворения маринада считается творческим, возможны любые импровизации, но не увлекайтесь. Учтите, что для свинины более всего подходят: белое вино, соевый соус, томатный сок, сметана. Категорически не рекомендуем синтетический укус, или тем более эссенцию, разведенную водой. Такой жидкостью можно мгновенно сварить мясо, превратив его в резиновый ошметок.

Кстати, опытные шашлычники не добавляют соль в маринад, предпочитая подсаливать порционные кусочки непосредственно перед нанизыванием на шампуры, так как полагают, что этот компонент делает волокна мяса грубыми, суховатыми. Но этот вопрос до сих пор остается спорным.

Мясо промываем, просушиваем и делим на порционные куски. Луковицы, очистив, режем полукольцами. Все это выкладываем в глубокую посуду — эмалированную или стеклянную. Заливаем майонезом, приправляем специями и добавляем соль по вкусу.

Теперь можно все перемешать и накрыв крышкой оставить в холодильнике на пару часов.

А пока займемся необходимым «оборудованием». Во-первых, замачиваем бамбуковые шпажки. Это делаем для того, чтобы они случайно не загорелись от жара в духовке. Во-вторых, проводим ревизию пустых банок — ищем как минимум две емкостью 2-3 литра довольно высокие.

Теперь берем шпажку, опускаем ее в банку и прикидываем, не будет ли она выпирать из горловины стеклянной емкости. Если бамбуковая палочка слишком длина, то чуть подрезаем ее.

«Поехали!» — процесс приготовления

Спустя два часа свинина уже отлично промариновалась, а шпажки пропитались водой. Теперь мы нанизываем порционные кусочки на бамбуковые палочки, чередуя мясо с луковыми кольцами из маринада.

В каждую банку помещается примерно по 4 готовых мини шампура. На дно банки наливаем примерно 1-2 сантиметра оставшегося маринада или кипяченой воды (если маринада оказалось маловато). Важный нюанс — мясо в банках нужно разместить так, чтобы оно не соприкасалось со стенками. Если желаете, то в стеклянные емкости можно добавить и по чайной ложке жидкого дыма.

Теперь горловину банок мы закрываем пищевой фольгой, сложенной в два слоя, плотно прижимаем и делаем в центре небольшой надрез.

Шашлык из свинины готов к выходу в «открытый космос», а вернее к размещению в духовке. Запомните, что банки с мясом можно ставить только в холодный духовой шкаф! В противном случае они просто лопнут из-за резкой разницы температурных режимов.

Банки помещаем на противень или решетку в нижней части духового шкафа (иначе они просто не войдут по высоте). Необходимая температура для приготовления шашлыка из свинины в банке около 200 градусов.

Сколько жарить такой шашлык? Он приготовится примерно за час. Вариации вероятны лишь из-за качества мясного сырья и продолжительности маринования.

Очень важный момент: во время приготовления дверцу духовки открывать категорически воспрещается, иначе стеклянные емкости лопнут!

Спустя 60 минут, можно отключить духовку, но не спешите вынимать, пока банки не остыли. Придется потерпеть еще полчаса.

Свинина, приготовленная таким оригинальным способом удивит вас и тех кого вы хотите угостить, необычайной мягкостью, нежностью. получается душистым, сочным. Такое блюдо можно сделать довольно быстро дома, приурочив застолье к празднику или просто к дружеским, семейным посиделкам, ужину.

По опыту можно заметить, что такой рецепт оценят, прежде всего, начинающие повара, люди, которые не любят давать дополнительных нагрузок своим зубам и челюстям (отвергая жесткое, трудно пережевываемое мясо) и любители собираться большими компаниями. Ведь пока шашлык в духовке, да еще в банке готовится, не нужно следить за жаром мангала, переворачивать шампуры и т.п.

Идеальным гарниром к шашлычкам, побывавшим в «космосе», будут свежие томаты, сладкий болгарский перец, картофель и безусловно любая зелень.

Рецепт шашлыка в банке особенно популярен зимой, когда для приготовления мяса на костре нет возможности и условий. Если не получается выехать на природу, а порадовать себя отличным шашлычком ну очень хочется, на помощь всегда придет рецепт шашлыка в банке. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается сочным и ароматным. Рецепт шашлыка в банке достаточно необычен. Однако результат превосходит все ожидания. Шашлыки в банке в духовке готовятся достаточно просто.

Первое, что нужно сделать — это определиться с мясом . Очень хорошо подходит свинина, а именно антрекот, лопатка или ребрышки. Готовить можно из любого мяса, подойдет телятина, баранина, мясо птицы и т.д. Далее приведем пошаговый рецепт, как приготовить шашлык в банке дома. Для уточнения скажем, что маринад можно приготовить тот, который больше по душе. Если для кого или слишком калорийные, можно без проблем приготовить .

Итак, шашлык в банке — рецепт:

Первое, что нужно сделать, это промыть мясо, обсушить его и порезать на не очень большие кусочки одинакового размера
Укладываем порезанное мясо в кастрюльку, добавляем к нему лук (порезать кольцами) и маринад. Маринад лучше приготовить на свой вкус: на основе уксуса, кефира, майонеза, газированной минеральной воды, пива. Отлично подойдет лимонный сок и цедра, но тогда не рекомендуется мариновать мясо слишком долго. Молотый перец, соль, другие специи следует добавить по своему вкусу. Даём настояться минут тридцать.
Промаринованное мясо вместе с луком нанизываем на деревянные шпажки. По желанию, предварительно мясо можно немного обжарить. Чтобы сделать рецепт шашлыка в банке более интересным, можно чередовать мясо с тонко порезанным беконом. Далее нам потребуется стеклянная банка, лучше всего трехлитровая. На её дно помещаем оставшийся лук, ставим шампура с мясом. Остается накрыть банку двумя слоями фольги. Банка должна быть обязательно сухой снаружи!
Помещаем банку в духовку. Духовку не нужно разогревать предварительно , банка может лопнуть . Готовим шашлыки в банке в духовке при температуре градусов 220 около часа, возможно чуть больше.
Минут за 10 до того, как будет окончательно готов, фольгу с банки лучше снять. Таким образом выпарится лишний бульон, а мясо слегка подрумянится.
По окончании приготовления банку резко не рекомендуется вынимать , она может лопнуть . Лучше приоткрыть духовку, дав ей остыть.
Готовый шашлык подают с гарниром или овощами.
Подать на стол .

Домашний шашлык в банке в духовке готовятся по-разному. Дополнительный аромат придаст добавленный чеснок. Также можно использовать и жидкий дым, это придаст ощущение того, что шашлык приготовлен на природе. В целом можно сказать, что рецепт шашлыка в банке универсален. Готовить можно из любого мяса, так как пересушенным оно получается редко, в отличие от или на костре. Кроме мяса, отлично подойдет и рыба.

Если погода помешала вам пожарить шашлык на природе, не унывайте раньше времени! Мы расскажем вам, как приготовить шашлык в духовке, в обычной трехлитровой банке. Это совершенно не сложно, зато мясо получается потрясающе сочным и вкусным.

Рецепт шашлыка в банке в духовке

Ингредиенты:

мякоть свинины – 985 г;
луковица – 2 шт.;
масло оливковое – 25 мл;
– 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
зелень свежая – 15 г;
лимонная цедра – по вкусу;
жидкий дым – 1 ч. ложка.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем и шинкуем небольшими кусочками. Укладываем свинину в кастрюлю, добавляем лук, нашинкованный полукольцами и перемешиваем. Далее кладем майонез, выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока, бросаем рубленую свежую зелень, тертую лимонную цедру, вливаем оливковое масло и приправляем специями. Хорошенько все перемешиваем руками и маринуем мясо 2 часа. Далее на дно банки выкладываем немного жидкого дыма, бросаем мясные кусочки и накрываем сверху фольгой, сложенной в несколько раз. Ставим заготовку в холодную духовку, а потом прогреваем ее до 195 градусов. Через 20 минут усиливаем жар до 260 градусов и выпекаем шашлык около часа.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Ингредиенты:

свиная мякоть – 985 г;
бекон – 255 г;
вода – 105 мл;
луковица – 2 шт.;
лимон – 25 г;
специи.

Приготовление

Мясо рубим кусочками, выкладываем в глубокую посуду, приправляем специями, поливаем соком, выжатым из лимона и посыпаем луком, нашинкованным кольцами. Затем добавляем немного воды, перемешиваем и маринуем мясо 45 минут. Не теряя времени, нарезаем кусочками бекон, а потом нанизываем его, чередуя с ломтиками мяса, на шампуры. На дно банки выкладываем оставшийся после маринования лук и ставим заготовки с шашлыком. Сверху закрываем фольгой и ставим конструкцию в холодную духовку. Затем включаем нагрев на 200 градусов и выпекаем шашлык 65 минут до готовности.

Куриный шашлык в банке в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 505 г;
майонез – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
специи.

Приготовление

Мясо рубим кусочками, подсаливаем, выжимаем через пресс очищенный чеснок и заправляем майонезом. Тщательно все перемешиваем и оставляем курицу на 45 минут мариноваться. Затем надеваем каждый ломтик на бамбуковые палочки и обжариваем мясо на сухой сковороде до золотистого цвета. Теперь берём 3-х литровую сухую банку, ставим палочки с мясом вертикально, сверху заворачиваем горлышко фольгой и ставим конструкцию в холодную духовку. Затем зажигаем ее, выставляем сначала 170 градусов, а через 15 минут увеличиваем до 200 градусов и запекаем шашлык до румяного цвета.

Шашлык в духовке из свинины в банке

Ингредиенты:

свинина (мякоть) – 415 г;
лук репчатый – 155 г;
специи;
грудинка копченая – 145 г;
сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
красная смородина – 25 г;
ароматные травы;
ежевика – 20 г;
вода – 55 мл.

Для маринада:

сметана – 155 мл;
горчица – 2 ч. ложки;
молотая паприка – щепотка;
чеснок – 2 зубчика;
молотый кориандр – щепотка;
гранатовый сок – 105 мл;
имбирь молотый – на вкус;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
специи.

Приготовление

Мясо обрабатываем, нарезаем порционными небольшими кусочками, приправляем специями и обсыпаем ароматными травами. Для маринада смешиваем горчицу, сметану, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем гранатовый и лимонный сок, бросаем все специи. Опускаем кусочки свинины, перемешиваем, затягиваем сверху пищевой пленкой и маринуем 2,5 часа, убрав в холодильник.

Луковицы чистим и шинкуем крупными кольцами. Копченую грудинку нарезаем большими кусочками. На шпажки, чередуя, надеваем луковые кольца и кусочки свинины. В конце накалываем кусочек грудинки. На дно чистой трехлитровой банки бросаем ягоды смородины и ежевики. Наливаем воду, выкладываем шпажки с мясом и горлышко прикрываем фольгой. Ставим конструкцию на противень и отправляем в холодную духовку. Затем включаем ее на 220 градусов и запекаем шашлык около часа.

Шашлык, приготовленный дома, может зимой напомнить о приятных весенне-летних пикниках. Да и весной, когда планировался выезд за город, но сорвался по причине резко испортившейся погоды или из-за других обстоятельств, вполне можно приготовить замаринованное мясо для шашлыка на собственной кухне. Увы, без костерка и мангала, но зато с ароматом дымка и вполне похожего на приготовленный на природе. Хотите попробовать? Тогда кроме маринованного мяса вам понадобится еще и трехлитровая стеклянная банка.

Шашлык в банке в духовке

Если вы мясо еще не мариновали и дальнейшие советы не будут для вас бесполезными – рекомендуем для начала его правильно подготовить для приготовления дома. Мяско посвежее и не мороженное – курицу, свинину, баранину - очистите от пленок или кожи, промойте под проточной водой.

Теперь важно сделать для него маринад по собственному рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусный , куриное мясо нужно мариновать не менее двух часов, свинину и другие виды красного мяса до восьми часов и больше. Особенно внимательно нужно выбирать , если мясо оказалось от немолодого животного.

Деревянные шпажки для приготовления шашлыка в банке замочите заранее в воде на полчаса. Иначе они могут обгореть в духовке. Мы будем использовать жидкий дым для приготовления шашлыка в банке. Но если вы собираетесь потчевать приготовленным мясом детей, то жидкий дым в процессе приготовления лучше не добавлять. И вот мы переходим к самому процессу приготовления шашлыков в банке.

Шашлык на шпажках в банке

Шаг 1. Допустим, вы промариновали мясо в маринаде из лука, лимонного сока, чесночка, специй, оливкового масла. Если в маринаде собирались мясо подержать недолго, то добавьте к нему лимонную цедру. Если же более двух часов, вплоть до восьми, то цедру добавлять не нужно. Она слишком умягчит мясо. Теперь нанизываем мясо на деревянные шпажки плотненько. Между кусочками нужно проложить лук, можно бекон, свернутый в два раза.

Шаг 2. На дно чистой вымытой трехлитровой банки (перед этим проверяем, нет ли на ней трещин и сколов) кладем нарезанные зубчики чеснока, наливаем две ложки жидкого дыма.

Шаг 3. Ставим шпажки с мясом в банку. Сверху делаем на нее крышечку из фольги.

Шаг 4. Ставим банку на решетку исключительно в холодную (!!!) духовку. Включаем духовой шкаф на 180-200 градусов. Ждем пока разогреется. Через полчаса увеличиваем температуру нагрева духовки до 250-ти градусов. Общее время приготовления шашлыка в банке час-час двадцать минут.

Шаг 5. После приготовления выкладываем шашлык на шпажках на тарелочки, рядом выкладываем нарезанные овощи. Можно приготовить излюбленный соус к шашлыкам, который вы обычно готовите на пикниках. Подаем! Шашлыки в духовке с чудесным ароматом природного дымка готовы.