Какие салаты заказать на свадьбу. Салаты на свадьбу летом: замечательные рецепты для торжества

Закуски на свадьбу могут быть самыми разнообразными, ведь каждая хозяйка хочет, чтобы гости были не просто сытыми, но и довольными! Выбор их действительно велик, как говорится, на любой вкус и цвет. Горячие и холодные, запечённые, вареные, тарталетки, бутерброды, канапе - готовить много можно и нужно! Помните, на таком мероприятии именно закуски будут пользоваться особой популярностью.

На мой взгляд, главное - это простота и лаконичность. Знакомые и любимые всеми продукты, которые можно найти в любом супермаркете или даже купить на рынке - вот наш выбор. Чтобы порадовать гостей, не нужно искать продукты, названия которых вы и выговорить не в состоянии. Здесь стоит вспомнить старую пословицу: «Будь проще и люди к тебе потянуться».

Однако не стоит забывать и о подаче блюд. Тут можно развернуться и не ограничивать свою фантазию.

Возможно, если вы планируете тематическую свадьбу, то стоит использовать ее мотивы в оформлении блюд. Это может выражаться в сервировке стола в определенной цветовой гамме или украшении закусок интересными фигурками.

В общем, креатив будет только к месту!

Как приготовить закуски на свадьбу - 15 разновидностей

Рецепт, проверенный годами, - бутерброды с красной икрой, всегда порадует ваших гостей. Готовится очень легко и быстро, а незамысловатые украшения в виде дольки лимона и небольшого пучка петрушки смогут превратить его в настоящий шедевр.

Ингредиенты:

• Красная икра - 170 грамм;
• Несоленое сливочное масло - 60 грамм;
• Багет - 1 штука;
• Лимон - 1 штука;
• Петрушка - 1 крупный пучок;

Приготовление:

Для начала нужно приготовить продукты. Тщательно промойте петрушку и лимон под проточной водой, дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Нарезаем лимон дольками, петрушку рвем на маленькие пучки.

Для приготовления бутербродов лучше всего использовать немного черствый батон, при нарезке он не будет рассыпаться, что, согласитесь, будет выглядеть более эстетично.

Нарезаем его ломтиками (1-2 сантиметра).

Каждый кусочек равномерно смазываем сливочным маслом, которое предварительно стоит выложить из холодильника, чтобы он немного «подтаяло».

Выложить красную икру тонким слоем на ломтики багета, украсить лимонными дольками и петрушкой. Красиво сервируем на тарелку и можно подавать к столу.

Простой и скромный рецепт, который станет не просто украшением праздничного стола, но и, несомненно, вызовет вкусовой ажиотаж со стороны гостей. Получается очень эффектно и красиво, а готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 400 грамм;
• Твердый сыр - 160 грамм;
• Яйца - 3 штуки;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Укроп - 1 маленький пучок;
• Майонез - по вкусу;

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты для нашей закуски. Крабовые палочки нужно предварительно разморозить (это займет буквально 30-35 минут). Яйца отварить, отчистить от скорлупы. Укроп промыть под проточной водой, мелко порезать

Отделяем белки от желтков. В одну миску на мелкой терке натираем белки, в другую желтки. В миску с белками натираем сыр и чеснок. Туда же отправляем укроп и заправляем все майонезом, тщательно перемешиваем.

Каждую крабовую палочку разворачиваем и смазываем тонким слоем начинки. Заворачиваем палочки в трубочки.

С обеих сторон смазываем каждую палочку небольшим количеством майонеза и обмакиваем в желтки.

Выкладываем палочки на листья салата, и наша закуска готова!

«Такую рыбу можно купить в любом супермаркете!» - скажите вы. И да, вы будете правы, но что может быть вкуснее (и дешевле) собственноручно засоленной рыбки?

Ингредиенты:

• Семга — 1 Килограмм;
• Соль морская — 2 столовых ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Перец черный — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Лимон - 1 штука;

Приготовление:

Начнем! Подготовим нашу семгу. Я предпочитаю брать сразу разделанную, так быстрее и проще. Промываем рыбу под проточной водой и разрезаем ее на два равных куска.

Для самой засолки я советую брать именно крупную соленую соль: она имеет более подходящие свойства для мариновки.

Смешиваем соль с сахаром и втираем в нашу семгу.

Много специй тут использовать не нужно, иначе они перебьют вкус самой рыбы. Обойдемся черным перцем и крошенным лавровым листом.

Сверху добавляем дольки лимона, закрываем миску полиэтиленовой пленкой. Сверху ставим пресс, чтобы он давил на рыбу. Ставим семгу ровно на сутки в холодильник.

На следующий день убираем пресс, сливаем жидкость и ставим в холодильник еще на сутки.

Рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сервируем по вашему вкусу!

Такая закуска готовится очень быстро. Фаршированные яйца подойдут не только для свадебного стола, но и для любого другого праздника.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 штуки;
• Сыр - 80 грамм;
• Майонез - 3 столовых ложек;
• Грецкие орехи - 3 штуки;
• Чеснок - 1 штука;
• Салат «Батавия» - пару листиков для сервировки;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу;
• Петрушка - 1 маленький пучок;
• Гранат - 15-30 зерен;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промываем зелень под проточной водой, чистим чеснок и гранат. Яйца отварить, отчистить от скорлупы.

Разрезаем яйца на 2 половинки, убираем желток. Желтки разминаем вилкой в миске и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр.

Следующий ингредиент - грецкие орехи. Мелко рубим их ножом и добавляем к желткам. Туда же выдавливаем чеснок, высыпаем соль и перемешиваем ингредиенты. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, все тщательно смешиваем.

Берем листья салата и разрезаем их на маленькие части. Каждую частичку салата укладываем в белки от половинок яйца и выкладываем в них начинку.

Фаршированные яйца украшаем петрушкой и добавляем яркий акцент - зерна граната. Выкладываем на тарелку нашу закуску, и можно подавать к столу.

Такая закуска подарит вам летнее настроение и заряд позитива даже в самый хмурый осенний день, а готовить ее очень и очень просто.

Ингредиенты:

• Банан - 1 штука;
• Киви - 1 штука;
• Виноград - 1 гроздь;
• Ананасы консервированные - половина банки;

Приготовление:

Подготовим наши фрукты. Хорошенько промойте их под проточной водой, отчистите банан и киви от шкурки.

Каждый кружок ананаса разрежьте на 8 частичек. Насаживайте на зубочистки в такой последовательности: банан, киви, ананас виноград (можно поменять по своему вкусу).

Выложите канапе на тарелку, украшать по своему усмотрению.

Новая интерпретация всеми любимого греческого салата. Приступим?

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 9 штук;
• Маслины - половина банки;
• Огурец - 1штука;
• Брынза - 150 грамм;
• Зубочистки - рассчитывайте на количество канапе;

Приготовление:

Подготовьте овощи, промойте черри и огурцы под проточной водой. Огурцы нарежьте колечками, брынзу кубиками.

Быстрая холодная закуска, которая порадует каждого.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 2 штуки;
• Укроп -1 маленький пучок;
• Петрушка - 1 маленький пучок;
• Мягкий сыр - 350 грамм;
• Майонез - 1 пачка;
• Большой огурец - 1 штука;
• Помидор - 2 штуки;
• Яйца - 4 штуки;
• Крабовые палочки - 1 пачка;

Приготовление:

Подготовьте продукты. Промойте овощи и зелень под водой, отварите яйца и очистите их от скорлупы.

Помидоры, крабовые палочки и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Мелко рубим зелень. Яйца нарезаем мелкими кубиками (можно воспользоваться яйцерезкой).

Раскладываем лаваш и смазываем его плавленым сыром. Раскладываем огурцы и помидоры. Расстилаем второй слой лаваша и смазываем его слоем майонеза, выкладываем яйца и зелень. Сверху добавляем крабовые палочки и заворачиваем наш лаваш.

Заворачиваем получившийся рулет в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

Нарезаем наш лаваш на маленькие дольки и подаем к столу.

Классическая нарезка, которая подойдет ко всем напиткам.

Ингредиенты:

• Сыр - 220грамм;
• Солями - 250 грамм;
• Ветчина - 200 грамм;
• Маслины - 1 банка;

Приготовление:

Сыр нарезаем ровными кубиками. Солями и ветчину тонкими ломтиками.

Главное в этой закуске - это подача. Возьмите круглую тарелку и начинайте накладывать начинку (продукты чередуйте). В качестве украшения в середину тарелки выложите маслины.

Нельзя и забывать о маленьких гостях, такая закуска придется по душе даже самым строгим маленьким гурманам.

Ингредиенты:

• Ветчина - 100 грамм;
• Сыр - 100 грамм;
• Яйца - 3 штуки;
• Чеснок - 1 штука;
• Большой огурец - 1 штука;
• Майонез - 4 столовых ложки;
• Помидоры черри - 10 штук;
• Салат - пару листьев;

Приготовление:

Подготовим продукты. Промойте овощи и зелень под проточной водой, отварите яйца и отчистите их от скорлупы

На мелкой терке натираем ветчину и яйца, смешиваем в одной миске, выдавливаем чеснок. Натираем в ту же миску сыр, желательно твердых сортов, заправляем это все майонезом и хорошо перемешиваем.

Шляпки будут из маленьких помидоров черри. Разрезаем их пополам. Огурца нарезаем кольцами.

Блюдо укладываем импровизированным полем - свежим салатом. Основой наших грибов послужат дольки огурца. Ножкой мухомора станет масса из ветчины, сыра и яиц. Ставим на ножки шляпку из помидора. Белые точки, которыми славятся мухоморы, можно сделать с помощью майонеза.

Ну, вот и все, наши грибы готовы.

Морских даров много не бывает, поэтому еще один рецепт с соленой рыбой.

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга - 1 кусок;
• Сыр Фета - 150 грамм;
• Салат - пару листьев;
• Укроп - 1 маленький пучок;
• Красная икра - четверть банки;

Приготовление:

Тщательно промойте листья салата, укроп промойте и мелко измельчите.

Сыр Фета смешайте с зеленью. Семгу нарежьте тонкими пластинами и смажьте сырной массой, заверните ломтики в рулеты.

На тарелку уложите листья салата и выложите рулеты, украсть верхушки икрой. Наши рулеты готовы.

Нежная и сытная закуска, которая точно не станет лишней на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Тарталетки готовые - 14 штук;
• Филадельфия - 2 столовых ложки;
• Перепелиные яйца -7 штук;
• Помидоры черри - 7 штук;
• Крабовые палочки - 80 грамм;
• Зеленый лук - для украшения;

Приготовление:

Приготовим продукты. Черри и лук промыть под проточной водой. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Яйца и помидоры разрезать пополам.

Приступим к начинке. Крабовые палочки налезаем маленькими кубиками, смешиваем с сыром Филадельфия.

Начиняем наши тарталетки и украшаем их половинкой яйца и черри. Добавляем пару палочек лука и наша закуска готова!

Рулеты из ветчины - простая и вкусная закутка. Начинок существует великое множество, опробуем самую простую - сырную.

Ингредиенты:

• Ветчина- 100 грамм;
• Сыр - 150 грамм;
• Майонез - 3-4 столовых ложек;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Зубочистки - рассчитывайте на количество рулетов;

Приготовление:

Начинка готовится очень быстро и просто. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко порезанный чеснок и майонез. Все тщательно перемешиваем.

Ветчину нарезаем тонкими пластинами. Смазываем кусочки сырной массой и скручиваем в рулетики, закрепляем зубочисткой.

Сырные шарики в масле - вкусно и легко.

Ингредиенты:

• Сыр - 250 грамм;
• Яйца - 2 штуки;
• Орехи - 15-20 штук;
• Мука - 100 грамм;
• Растительное масло - 200 грамм;
• Соль - по вкусу;

Приготовление:

Для начала отделяем белки от желтков. Желтки убираем, они нам не понадобятся. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на маленькой скорости (должна получиться пена)

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к белкам. Из полученной массы формируем шарик, добавляем внутрь грецкий орех. Присыпаем шарики мукой.

В сковороду добавляем большое количество масла и обжариваем до получения золотистой корочки.

Готовые шарики выкладываем на тарелку. Приятного аппетита.

Закуска на любое время года! Вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 штуки;
• Творог мягкий - 200 грамм;
• Майонез - 2 столовых ложки;
• Укроп - 1 маленький пучок;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу;
• Чеснок - 2 зубчика;

Приготовление:

Перец промыть под проточной водой, вытащить семечки. Зелень промыть и мелко порезать.

К мягкому творогу добавляем зелень и выдавливаем чеснок, солим и перчим.

Фаршируем перцы творожной массой и нарезаем кольцами. Закуску можно подавать к столу!

Какая свадьба может обойтись без шампанского? А что может подойти к этому напитку лучше фруктов? Простая и легкая фруктовая нарезка для игристого напитка.

Ингредиенты:

• Апельсин - 1 штука;
• Киви - 2 штуки;
• Виноград темный - 1 гроздь;

Приготовление:

Фрукты следует хорошо промыть. Апельсин и киви очищаем от кожуры, нарезаем их кружками.

Красиво сервируем на тарелке, укладывая линиями. В середину кладем виноград. Приятного аппетита.

Составление свадебного меню - задача стратегически важная, ведь на столе должны быть не только сытные и вкусные, но еще и красивые блюда. Предлагаем вам ТОП-5 простых салатов для свадебного стола, приготовив которые вы будете в восторге.

1. Салат «Обручальное кольцо»

Ингредиенты: отварная свинина или курятина - 300 грамм, 1 банка маринованных грибов, отварная морковь (200 г), 3 вареных картофелины, 4 вареных яйца, 1 луковица, домашний майонез, перец черный, соль. Кукуруза или гранатовые зернышки для украшения.

Как готовить?

Вареную морковь и картофелины трут на крупную терку, грибы и мясо - нарезать кубиками, лук шинкуем полукольцами, яйца - дольками. Выкладываем слоями: картофель, грибы, лук, мясо, морковь, яйца, каждый слой промазываем майонезом. Чтобы получилась символичная форма кольца, в центр блюда нужно поставить банку или стакан, а вокруг него выкладывать салат. Можно сделать два скрещенных кольца и украсить их контрастной присыпкой.

Готовую закуску украшаем зернышками граната или кукурузой, на час ставим в холодильник. После этого стакан вынимаем, сердцевину промазываем майонезом, поправляем форму и подаем на стол.

2. Салат с черносливом

Ингредиенты: 500 г отварного мяса, 3 яйца, 2-3 луковицы, полстакана грецких орехов, 2 средних свеклы, 150 г чернослива, майонез.

Как готовить?

Мясо, свеклу и яйца нужно отварить. Лук нарезают полукольцами и ошпаривают кипятком. Яйца мелко нарезают или натирают на крупной терке, чернослив режут кусочками, свеклу натирают на терке, грецкие орехи мелко нарубить, мясо нарезать кубиками.

Выкладывают салат слоями: сначала лук, потом мясо, яйца, снова лук, яйца, чернослив, свеклу, грецкие орехи. Каждый слой нужно промазать майонезом, декорировать можно овощами, оливками или зеленью. Или как на фото смешать все обычным способом и подавать, украсив веточкой зеленушки.

3. Салат "Свадебный венок"

Ингредиенты: 4 свежих помидора, 150 грамм твердого сыра, 250 грамм брынзы, 2 луковицы красных, банка маслин, 1 свежий огурец, майоран (1 ст.л нарезанного), перец чили маринованный, 4 ст.л. оливкового масла, 6 ст.л. уксуса, петрушка, перец, соль по вкусу.

Как готовить?

Огурец, маслины и лук нужно нарезать ломтиками, помидоры - на мелкие кубики. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. В отдельной миске нужно перемешать специи, уксус, оливковое масло. Добавляем соус, тщательно перемешиваем. Нарезаем маринованный перец, брынзу кубиками, добавляем их в готовое блюдо. Выкладываем в форме круга, сверху посыпаем тертым сыром, украшаем зеленью, помидорами. Подаем на блюде на листьях салата.

4. Салат с морепродуктами

Ингредиенты: 200 г твердого сыра, 2 банки кальмаров, 6 яичных белков, 4 картофелины, майонез, 300 г сельдерея, 300г свежих грибов, 50 г каперсов, 1 болгарский перец, маслины, отварная морковь.

Как готовить?

Яйца и картофель нужно отварить, трем на крупную терку, кальмары режем, для декора - тертый сыр. Нужно выложить ингредиенты слоями в виде кольца, сердцевинка остается незаполненной. Ее нужно начинить: грибы и филе курицы нужно отварить, нарезать мелкими кубиками, нарезать каперсы, болгарский перец, все ингредиенты смешать, добавить приправы и майонез. Блюдо украшаем натертым сыром, маслинами. Можно также декорировать маринованными грибами или овощами - на ваш вкус.

5. Салат "Лесная сказка"

Ингредиенты: 2 картофелины, 1 свежий огурец, 3 моркови, 200 г маринованных грибов, 2 маринованных огурца, полбанки консервированного горошка, 2 болгарских перца, 50 г брусники или граната, зелень, оливковое масло, соль, горчица или черный молотый перец.

Как готовить?

Картофель отваривают и нарезают кубиками, свежий огурец - ломтиками, морковь варят, чистят и режут полукружками. Грибы и маринованный огурец нужно нарезать на кубики. Болгарский перец очищают, режут кубиками, добавляем зеленый горошек, зеленый лук и петрушку можно нарезать в салат, а также украсить блюдо зеленью. Отдельно готовят соус с горчицей (или перцем), оливковым маслом, солят, а затем его добавляют в блюдо. Можно выложить в салатник, в качестве украшения можно использовать зелень, зернышки брусники.

Приятного аппетита!

Если у вас есть свой простой рецепт салата на свадьбу, поделитесь им в комментариях или на форуме!

Чтобы угодить всем присутствующим на торжестве, жениху и невесте нужно заранее продумать меню и подобрать гармоничные блюда, не только вкусные, но также красивые и подчеркивающие тематику праздника, если она есть. Отдельно продумывается, какие салаты можно приготовить на свадьбу, поскольку они задают тон всему меню.

Почему это так важно? Самая любимая часть свадьбы для гостей – это банкет, на котором можно наконец-то расслабиться, поздравить молодоженов, пообщаться и, конечно, попробовать вкусные блюда.

Особенности меню

Понятным и закономерным желанием любой пары, решившей пожениться, является любая возможная экономия совместного бюджета. Подумаем, какие салаты проще приготовить на свадьбу летом? Ну конечно те, в которых присутствует большое количество простых не дорогих овощей. Можно найти некоторые лазейки, позволяющие сохранить определенную сумму в семье, но на праздничное меню не принято скупиться. Банкет обычно длится 6-8 часов, и если гостям подать лишь с разными видами закусок, может возникнуть недопонимание.

Свадебное меню должно быть полноценным. Оно состоит из нарезок, легких закусок, салатов, основного блюда и десертов, причем в целом на одного человека приходится около 1-1,2 кг еды. Что касается особенностей такого меню, то оно должно быть не только вкусным и сытным, но и красиво оформленным. наверняка захватит на многих снимках праздничный стол, поэтому он должен быть идеально сервирован, а блюда нужно украсить в соответствии с концепцией торжества.

Разнообразие вариантов

В самом начале банкета на столах расставлены легкие нарезки и закуски в общих тарелках, например, канапе, бутерброды, овощи и фрукты. Все они призваны немного утолить голод после многочасовой суеты и подогреть аппетит. Первым серьезным блюдом являются салаты, и они должны задать тон всему дальнейшему меню.

Несмотря на то, что в общих тарелках такие блюда можно богато украсить в соответствии с тематикой свадьбы, лучше делать их порционными.

Гостям в этом случае будет гораздо удобнее, всем достанется поровну, и не возникнет ситуации, когда кто-то не успел положить себе желаемый салат.

Кроме того, желательно, чтобы на свадьбе было 2-3 разных блюда из этой категории, которые будут подаваться поочередно. Это делается для того, чтобы можно было использовать разные ингредиенты: первый салат делается с мясом или курицей, второй – с рыбой или морепродуктами, третий – с овощами или грибами. В этом случае меню будет разнообразным, и получится угодить каждому гостю.

Традиционные и оригинальные рецепты

Частым гостем на праздничных столах является салат «Селедка под шубой». Чтобы сделать его в порционном исполнении на 30 гостей понадобятся следующие продукты:

• картофель среднего размера -12 шт.;
• соленая селедка – 1,8 кг;
• лук – 4 шт.;
• свекла среднего размера – 12 шт.;
• морковь – 12 шт.;
• майонез.

Свеклу, морковь и картофель отваривают в мундире, затем измельчают на крупной терке в разные емкости. Селедку очищают от потрохов, костей и кожицы, после чего нарезают мелкими кубиками, а лук измельчают любым способом. В порционные салатницы укладывают следующие слои: картофель, лук, селедка, морковь, майонез, свекла, майонез.

На свадьбах, стилизованных под европейскую тематику, часто встречается салат «Цезарь». Для классического рецепта потребуются следующие ингредиенты из расчета на 30 человек:

• 2 кг куриного филе;
• 1 кг листового салата;
• 0,5 кг сухарей из белого хлеба или батона;
• 0,5 кг сыра Пармезан (или любого другого твердого сорта);
• 20 куриных яиц;
• соус для «Цезаря»;
• петрушка.

Филе обжаривается с двух сторон по 3-4 минуты до образования золотистой корочки, нарезается крупными кусочками примерно 3х2 см. Яйца отвариваются и нарезаются тонкими кружочками. Листья салата на минуту заливаются ледяной водой, после чего руками рвутся на средние по размеру кусочки. Сыр трется на терке, а петрушка измельчается руками. Сначала смешивается салат, петрушка и соус, после чего поверх выкладываются яйца, курица и сухари в произвольном порядке. Готовый салат посыпается сыром.

Популярным и вкусным блюдом для праздничного стола можно назвать салат с крабовыми палочками. Для него потребуются следующие продукты на 30 человек:

• 1 кг крабовых палочек;
• 700 г консервированной кукурузы;
• 5 ст.л. риса;
• 10 куриных яиц;
• майонез;
• соль;
• зелень.

Рис отваривают в литре воды с чайной ложкой соли, сливают воду и остужают. Яйца отваривают вкрутую и мелко нарезают, крабовые палочки измельчают в небольшие кубики. Зелень нужно нарезать, а кукурузу откинуть на дуршлаг и остудить. Затем все ингредиенты смешивают, заправляют майонезом и добавляют соль по вкусу.

Внимание! Оригинальные салаты чаще всего получаются, если сделать их не порционными, а в общем блюде, поскольку так удается создать интересное оформление.

Например, привлекательно выглядит слоеный салат с красной рыбой. На одно блюдо потребуются следующие продукты:

• копченая красная рыба – 200 г;
• крабовые палочки – 500 г;
• вареные яйца – 5 шт.;
• сырой рис – 0,5 ст.;
• вареная морковь – 4 шт.;
• майонез – 4 ст.л.;
• сметана – 4 ст.л.;
• творожный сыр – 100 г.

Глубокая форма, например, для микроволновой печи, застилается пищевой пленкой и обкладывается тонкими кусочками красной рыбы, в том числе и по бортикам. Затем смешивается крем из сметаны, майонеза и творожного сыра, 2-3 ст.л. выкладываются на рыбу. После этого порядок слоев следующий: измельченные яйца, крем, тертые крабовые палочки, крем, тертая морковь, крем и вареный рис. Края пленки немного заворачиваются, и форма убирается в холодильник на ночь для пропитки. Готовый салат переворачивается на блюдо, и пленка убирается.

Оригинально и ярко выглядит желейный салат. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты на одно блюдо:

• морковь – 200 г;
• зеленый горошек консервированный – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• ветчина – 200 г;
• яблоко – 1 шт.;
• вареные яйца – 4 шт.;
• сок половины лимона;
• майонез – 6 ст.л.;
• сметана 3 ст.л.;
• горчица 1 ст.л.;
• желатин – 20 г;
• специи по вкусу.

Картофель и морковь нужно отварить, очистить и порезать кубиками, так же измельчить ветчину и яблоки, которые затем сбрызгиваются лимонным соком.

Жидкость из банки зеленого горошка выливают в отдельную емкость и растворяют там желатин. Отдельно нужно сделать соус из майонеза, горчицы, сметаны и специй. Когда желатин набух, нужно подогреть его, не доводя до кипения, а потом смешать с соусом.

Все нарезанные ингредиенты смешиваются с получившейся массой. Форма застилается пищевой пленкой, на нее укладывается половина салата, затем в линию кладутся сваренные вкрутую яйца и оставшаяся часть салата. Блюдо убирается холодильник на 6-8 часов.

Сезонные нюансы – особенности меню летом и в другие времена года

Какие салаты приготовить на свадьбу зависит во многом от времени года. Например, для летнего торжества можно приготовить оригинальный салат из одуванчиков. Для одной порции потребуется смешать следующие ингредиенты:

• 1 пучок промытых, замоченных в холодной воде на полчаса и измельченных листьев одуванчика;
• пучок промытых и измельченных листьев салата;
• 1 пучок порезанной зелени чеснока;
• 1 огурец, порезанный тонкой соломкой;
• 2-3 редиса, порезанных тонкой соломкой;
• 0,5 ч.л. лимонного сока;
• 0,5 ч.л. горчицы;
• 2 ч.л. растительного масла;
• специи.

Осенью можно использовать для меню сезонные дары природы. Например, подойдет салат с капустой и виноградом. Для его приготовления на 30 человек нужно смешать следующие продукты:

• нашинкованная капуста – 2 кг;
• виноград без косточек, разрезанный на половинки – 1,8 кг;
• измельченная в соломку морковь – 7 шт.;
• яблоко, порезанное соломкой – 7 шт.;
• лимонный сок – 7 ст.л.;
• йогурт – 600 г;
• специи по вкусу.

Какие салаты готовят на свадьбу зимой? Гости наверняка обрадуются теплому блюду, например, «Кади-ча». Для приготовления 30 порций потребуются следующие ингредиенты:

• баклажан, порезанный соломкой и отжатый с солью - 2 кг;
• помидор, почищенный от кожицы и порезанный кубиками- 8 шт.;
• болгарский перец, порезанный соломкой - 8 шт.;
• лук, порезанный кубиками - 8 шт.;
• измельченный перец чили - 8 шт.;
• измельченный чеснок - 4-5 головок;
• соевый соус - 8 ст.л.;
• кинза - 120 г;
• черный перец - 2 ч.л.;
• кориандр - 4 ч.л.
• растительное масло.

Салат нужно пожарить в таком порядке: лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны, промытые после соли. После добавления баклажанов нужно жарить овощную смесь 15 минут, а за минуту до готовности добавить остальные ингредиенты.

Весной, чтобы восполнить запас витаминов, можно приготовить салат с рукколой. На 30 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• руккола - 1,2 кг;
• помидоры черри - 1 кг;
• сухари - 1,5 кг;
• кунжут - 8 ст.л.;
• оливковое масло - 200 г.;
• лимонный сок - 4 ст.л.

На тарелку выкладывается руккола, затем следуют сухари и помидоры черри, разрезанные на 4 части. Все остальные ингредиенты смешиваются отдельно и затем поливаются на салат.

Идеи для вегетарианцев

А какие салаты делают на свадьбу, если там будут присутствовать гости, которые не едят мясо и рыбу? Для них стоит подготовить отдельное меню! Например, можно приготовить салат «Лесная сказка», смешав следующие ингредиенты на 3-4 человека:

• маринованные грибы, порезанные кубиками – 75 г;
• брусника – 50 г;
• отварная морковь, порезанная кружками – 1-2 шт.;
• вареный картофель, порезанный кубиками – 2 шт.;
• свежий огурец, порезанный ломтиками – 1 шт.;
• маринованный огурец, порезанный кубиками – 1 шт.;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• зелень;
• специи.

Еще один вегетарианский салат делается с баклажанами по-корейски. Для приготовления порции на 3-4 человек понадобятся следующие продукты:

• баклажаны - 0,5 кг;
• болгарский перец - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 3-6 зубчиков;
• петрушка - 1 пучок;
• соевый соус - 2-3 ст.л.;
• кунжут - 1 ст.л.;
• сахар - 1 ч.л.;
• кориандр - 1 ч.л.;
• винный уксус - 4 ст.л.;
• оливковое масло.

Баклажаны нужно порезать брусками, посолить, отжать и оставить на 20 минут, затем промыть под холодной водой и обжарить на сильном огне в течение 5 минут.

Перец и морковь нужно почистить и нарезать тонкой длинной соломкой, измельчить чеснок и зелень. После этого все ингредиенты перемешиваются.

Такие салаты можно готовить как отдельно для тех, кто не ест мясо и рыбу, так и для всех гостей, например, если остальное меню калорийное. Кроме того, овощные и грибные салаты подойдут для постящихся и худеющих людей, а также при некоторых заболеваниях сердца и пищеварительной системы.

Жених и невеста могут приготовить салаты для своей свадьбы самостоятельно или доверить это дело профессиональным поварам. В первом случае получится сэкономить средства, но для этого нужно запастись большим количеством свободного времени.

Что бы ни выбрали будущие молодожены, не все зависит только от того, какой салат сделать на свадьбу, важно чтобы продукты для него были свежими и вкусными, от надежного поставщика. Именно с этих блюд начинается основной банкет, поэтому они должны быть безукоризненными.

Продумывая сценарий свадьбы, молодые особое внимание уделяют праздничному столу. Ведь гости должны не только наесться, но и получить удовольствие от застолья. Рецепты простых, но оригинальных свадебных салатов помогут решить проблему интересных закусок к столу.

Свадьба – это замечательный переломный момент в жизни. Но вместе с этим событием на плечи возлагаются и хлопоты. Поэтому первое к чему вы приступите — это к меню свадебных салатов и разнообразных закусок на стол.

Салаты на свадебный стол должны быть разнообразные. Но вы должны учитывать, что у ваших гостей может быть аллергия на некоторые продукты.

Поэтому для того чтобы удовлетворить всех гостей, стоит разнообразить меню салатов на свадебном столе. Тем самым вы не только проведете весело свадьбу, но и накормите всех гостей вкусными салатами.

Правильная сортировка салата

Простые рецепты салатов на свадьбу должны иметь комбинированные ингредиенты. Можно приготовить салаты из морепродуктов, мяса, овощей. Вы можете использовать:

Рецепты салатов на свадебный стол

Салат слоеный с курицей

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

• Грудка курицы – 250 г.
• Грибы сырые – 200 г.
• Морковь, лук – 1 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Майонез, сыр – 100 г.
• Зелень.
• Масло растительное.

Отварить грудку курицы со специями (соль, перец по вкусу), затем мелко нарезать. Грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета. Лук, яйцо и морковь мелко нарезать (ингредиенты не смешивать в одной ёмкости).

Выложить салат слоями, начинаем с обжаренных грибов + майонез + лук + яйцо + майонез + курица + майонез + морковь + яйцо + майонез + сыр, украсить зеленью.

Салат «Марсель»

Ингредиенты: чернослив (50 г), майонез (по вкусу), сыр (150 г), яйца (3 шт), отварная курица (300 г), морковь по–корейски (100 г), зелень для украшения.

Курицу мелко порезать и выложить тонким слоем на тарелку, сверху положить морковь. Салат готовиться послойно, поэтому каждый слой смазывать майонезом. После моркови кладем чернослив, яйца. Сверху салата выложить тертый сыр и украсить зеленью.

Диабетический салат

Поэтому можно приготовить на свадьбу простые рецепты.

Готовится он из свеклы и тертого маринованного огурца

Свадебные салаты должны быть разнообразные.

Рецепт простой, нужно просто натереть на терке два ингредиента и перемешать с растительным маслом. Соль положить по вкусу. В качестве украшения можно использовать зелень и зерна граната.

Простые рецепты салатов на свадебный стол

Овощи и анчоусы

Ингредиенты:

1. Морковь, картофель – 1 штука.
2. Фасоль стрючковая – 50 грамм.
3. Маслины – 20 грамм.
4. Анчоусы – 60 грамм.
5. Яйца – 2 шт.
6. Специи – эстрагон, перец и соль.
7. Майонез – 45 грамм.

Приготовление: все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и перемешать с майонезом. Такой элегантный и простой салат сможет удивить своим изысканным вкусом.

Фонтан из шампанского на свадьбу и торт из пирожных как неотъемлемая часть в свадебном меню

Морская прелесть

Этот салат также готовится очень легко. Но вы должны быть уверенны в том, что у большинства ваших гостей нет на него аллергии.

Для приготовления вам понадобится: креветки, сыр, семга, форель 100 грамм каждого ингредиента. Также нужны маслины полбанки, один помидор и для украшения кунжутное семя.

Во время составления плана проведения свадьбы особое внимание нужно уделить меню праздничного стола , так как за банкетом проводится основная часть праздника. Важно правильно рассчитать порции, чтобы все гости наелись, а также составить список продуктов в зависимости от вкусовых предпочтений приглашенных людей и учесть время года. Рецепты простых, но в то же время красивых и вкусных салатов помогут справиться с проблемой выбора оригинальных закусок.

Фото свадебных салатов, закусок и нарезок

Чем руководствоваться при выборе праздничных салатов и закусок на свадьбу?

Свадьба – это не только праздник, но и один из самых серьезных переломных моментов в жизни каждого человека. Вместе с этим событием возникают обязательные хлопоты с составлением меню. Первое, к чему следует приступить – продумать закуски и рецепты вкусных салатов на свадебный стол.

Салаты на свадебном столе должны отличаться по составу. Нужно учесть, что у некоторых гостей может быть аллергия на определенные продукты питания

В связи с этим нужно постараться узнать у людей, которые приглашены на праздник, о наличии аллергии , и сделать меню в соответствии с этими особенностями. Такой индивидуальный подход покажет гостям ваше внимательное отношение к ним.

Многие делают простые салаты к свадебному столу, состоящие из комбинации разнообразных ингредиентов. Самые популярные варианты – это салаты и закуски из свежих овощей, мясных продуктов или морепродуктов. Можно использовать:

• свежие помидоры, болгарский перец, баклажаны, кабачки и огурцы;
• мясо: свинину, курицу, говядину, ветчину;
• рыбу;
• кальмары и креветки;
• в качестве украшения использовать свежую зелень.

Фото праздничных салатов и закусок на свадьбе

Закуски обычно готовят порционно : в виде бутербродов или тарталеток, рулетов из лаваша, чтобы гостям было удобно их брать. Какие продукты подходят для приготовления закусок:

• маринованные овощи, грибы;
• крабовые палочки;
• яйца;
• свежие или вареные овощи;
• мясо или птица.

Ассорти закусок

Также нужно помнить о том, что в разное время года закуски и салаты будут отличаться по составу. В зимнее время нужно отдать предпочтение теплым, сытным и жирным блюдам, а в теплое время года приготовить более легкие салаты из свежих овощей и непортящихся продуктов во время жаркой погоды.

Какие салаты можно приготовить для свадьбы летом?

В жаркую погоду готовят легкие летние салаты для свадебно стола, в составе которых нет большого количества майонезных заправок и рыбы, морепродуктов. Лучше обратить внимание на такие продукты, как свежие овощи и сезонные фрукты – они прекрасно переносят летнюю погоду и обойдутся менее дорого.

Летом сытная горячая еда становится менее актуальной, поэтому гости будут налегать на салаты. В таком случае нужно продумать чуть больше легких блюд, чем для банкета в холодное время года. Салаты можно подавать и в качестве основного блюда, и для гарнира к рыбе или мясу.

Фото вкусных и легких салатов на свадьбе летом

Прекрасным вариантом станут свежие салаты с маслом в заправке, к ним относятся, например, «Цезарь» или «Греческий». Разнообразить классические рецепты можно с помощью орешков, разных сортов брынзы.

Летом допустимы и салаты с грибами – легкие и одновременно сытные. Но лучше брать не маринованные или зимние шампиньоны, а свежие лесные грибы. Так выйдет и дешевле, и вкуснее.

Салат «Греческий»

Классический «Цезарь» для летней свадьбы

Для свадьбы, которая проходит в летнее время, хорошо подходит легкий салат «Цезарь». Если взять в расчет 30 человек, то для его приготовления по классическому рецепту понадобятся такие продукты:

• два килограмма куриного филе;
• килограмм листового салата;
• пол килограмма сухарей из белого хлеба;
• пол килограмма твердого сыра;
• 20 яиц;
• 750-800 гр. готового соуса для «Цезаря»;
• петрушка.

Способ готовки:

1. Филе промыть, удалить пленочки и жиринки. Обмыть, подсушить и на растительном масле поджарить с обеих сторон, пока не появится корочка золотистого оттенка. Нарезать филе на крупные кубики.
2. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой и дать остыть, затем почистить от скорлупы. Нарезать на нетолстые кружочки.
3. Листья салата на минуту опустить в ледяную воду, затем руками порвать на небольшие кусочки. Петрушку также нарвать руками на мелкие части, а сыр измельчить на терке.
4. В емкости соединить кусочки салата, петрушку и соус, хорошо перемешать. Поверх зелени выложить кружочки яиц, куриное филе и сухарики в любом порядке. Сверху присыпать натертым сыром.

Желательно салат «Цезарь» оформить в небольшие салатники индивидуально для каждого гост я, чтобы не нарушить красивую композицию.

Салат «Цезарь» в салатнике

Рецепт деревенского свадебного салата

Салат из свинины с луком по-деревенски настолько вкусный, что нужно сразу приготовить его побольше, так как гости просто не смогут от него оторваться

Сделать это несложно, потому что продукты для него используются самые простые, которые обычно всегда есть под рукой.

Чтобы приготовить салат, нужно взять:

• полкило свинины;
• 2 крупные луковицы;
• любые поджаренные овощи (кабачок, перец, морковь, помидор);
• небольшой пучок петрушки.

Для маринада нужны следующие продукты:

• 50 мл воды;
• три столовых ложки сахара;
• полторы чайных ложки соли;
• девять столовых ложек винного уксуса;
• пол чайной ложечки молотого перца;
• пять столовых ложек растительного масла.

Способ готовки:

1. В первую очередь нужно отварить свинину в воде, добавив цельную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Когда мясо почти дойдет до готовности, бульон нужно посолить, но учитывать, что мясо наберет вкус во время маринования. Поэтому бульон должен быть недосоленным.
2. Вторую луковицу нашинковать тонкими кольцами или полукольцами. Зелень мелко порубить и смешать с луком. По вкусу количество лука можно увеличить. Мясо нарезать небольшими брусочками.
3. Тщательно смешать в одной чашке все ингредиенты для маринада. Любители острых блюд могут добавить молотый перчик чили . Выложить в чашку слои мяса и лука с зеленью, смешать все с любыми поджаренными овощами, а сверху залить маринадом.
4. Убрать салат в холодильник на 7-8 часов. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет. Перед подачей разложить по тарелкам и сверху украсить лепестками свежей петрушки.

Фото деревенского свадебного салата

Вкусный и красивый салат «Обручальные кольца»

Картофель, морковь, куриное мясо, сыр – из такого простого набора продуктов можно приготовить оригинальный салат «Обручальные кольца», который станет украшением свадебного стола.

Салат выкладывается в виде двух колец, переплетающихся друг с другом. Рекомендуется заранее вырезать форму из картона или пластика, чтобы легко его выложить

Что нужно для салата:

• куриная грудка;
• пять картофелин;
• три куриных яйца;
• 200 гр. сыра;
• луковица;
• морковь;
• майонез.

Способ готовки:

1. Картофель почистить, отварить и протереть через крупную терку. Выложить первым слоем на плоское блюдо, промазать майонезом – он будет между каждым слоем продуктов .
2. Куриную грудку нужно очистить от кожи и отварить до готовности. Охладить и нарезать на небольшие кубики – они пойдут на второй слой.
3. Морковь и лук очистить, натереть на терке с крупными отверстиями и обжарить до мягкости на растительном масле. Выложить в салат третьим слоем. На нем распределить сыр, измельченный на средней терке.
4. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы и натереть. На терке с крупными отверстиями измельчить белки, а с мелкими – желтки. Желательно, чтобы желтки были яркого цвета. На салате разложить сначала белковый слой, а сверху – желтки.

Поставить салат в холод на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Затем убрать вспомогательную форму, подправить края колец, если требуется, и можно выносить на стол.

Фото салата «Обручальные кольца»

Как готовить салат «Свадебный вальс»?

На свадебный стол можно приготовить пикантный и недорогой салатик с орехами, куриным мясом и грибами. Салат слоеный, поэтому после приготовления ему нужно будет время, чтобы настояться перед подачей.

Какие потребуются продукты:

• куриная грудка;
• 400-450 гр. шампиньонов;
• три дольки чеснока;
• 100-120 гр. грецких орехов;
• крупная луковица;
• пять яиц;
• 180-200 гр. твердого сыра;
• пачка майонеза.

Способ готовки:

1. Для первого слоя нужно отварить и мелко нарезать грудку без кожи, смешать ее с пропущенным через пресс чесноком, молотыми орехами и майонезом. Распределить на тарелке.
2. Грибы почистить и нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости и смешать с майонезом. Это будет второй слой салата. Не стоит использовать слишком много майонеза для соединения продуктов, иначе салат не будет держать форму и получится чересчур жирным.
3. Отварить яйца и отделить белки от желтков. Для третьего слоя смешать натертые на средней терке белки с майонезом. Следом выложить сыр, измельченный на терке с маленькими отверстиями, смешанный с майонезом.
4. Последним слоем будет желток, измельченный на терке. По желанию, слои можно повторить несколько раз , а верхушку украсить грецким орехом.

Фото салата «Свадебный вальс»

Мясной салат на свадьбу

Среди овощных салатов на свадебном столе должен быть и более сытный вариант с мясом . Из говядины, маринованных грибочков и консервированных перчиков можно сделать очень необычный и вкусный салат для праздника. Блюдо не только интересно выглядит, но и обладает неповторимым вкусом.

Для мясного салата понадобятся:

• 550-600 гр. говяжьей вырезки;
• 500 гр. болгарских перцев (консервированных);
• пол стакана сока из-под маринада;
• 200 г маринованных грибочков;
• морковь;
• луковица;
• две столовые ложки смеси перцев;
• столовая ложка смеси трав;
• чайная ложка крахмала;
• три столовых ложки апельсинового сока;
• соль;
• листья салата;
• несколько веточек укропа.

Способ готовки:

1. В первую очередь нужно приготовить мясо. Говядину промыть, залить кипящей водой и положить очищенную луковицу и морковку, добавить смеси трав и перца, соль. Когда бульон начнет кипеть, убавить огонь и варить около полутора часов.
2. Сок из-под перцев налить в сотейник и подогреть на плите. Отдельно развести крахмал соком апельсина, размешать и влить в сотейник. Добавить мелко нашинкованный укроп и немного молотого перца. Немного поварить, помешивая – в итоге должен получиться густой соус.
3. Говядину нарезать тонкими полосками, а перец – кусочками, толщина которых не больше толщины мяса. Если нарезать мясо порционными кусочками, то получится не салат, а закуска.

Чтобы украсить салат, блюдо сначала нужно выложить зелеными листьями салата. Сверху горкой выложить кусочки говядины, маринованных грибочки и болгарские перцы, а сверху полить соусом.

Фото простого и вкусного салата на свадьбе

Свадебный салат без мяса

Среди гостей на свадьбе могут оказаться те люди, которые не едят мясо и рыбу. В таком случае нужно приготовить хотя бы один вид салата, походящего для вегетарианцев

Простой, но в то же время изысканный салат из яблока и сыра понравится всем гостям.

Какие потребуются продукты:

• два яблока кисло-сладкого сорта;
• два стебля сельдерея;
• 150-160 гр. твердого сыра;
• половина лимона;
• 4 столовых ложки натурального йогурта;
• столовая ложка оливкового масла;
• соль;
• молотый душистый перец;
• немного свежей петрушки;
• щепотка куркумы;
• две столовых ложки грецких орехов.

Способ готовки:

1. Из половины лимона отжать сок. Яблоки нарезать на небольшие дольки и сразу сбрызнуть соком, чтобы они не темнели. Сыр крупно натереть, сельдерей нарезать тонкими кружочками, а петрушку мелко нашинковать ножом.
2. В глубокую чашку налить йогурт, приправить куркумой, перцем, солью и добавить масло. Взбить миксером или блендером в соус. Ингредиенты для салата красиво разложить на плоском салатнике. Сверху полить соусом, слегка перемешать.
3. Поставить салат в холодильник на пару часов, а перед подачей посыпать дробленым грецким орехом.

Зеленый салат с сыром и орехом

Самая дорогая и долгая часть свадебного праздника – это банкет. Место проведения свадьбы выбирается в зависимости от того, сколько гостей будет присутствовать. Но принцип выбора количества еды и напитков для любого стола строится по одной схеме.

Для свадебного банкета выбираются горячие блюда, холодные закуски, горячие закуски, а также несколько видов салатов

Они могут быть как холодными, так и теплыми, овощными, с рыбой или с мясом. Обычно достаточно 4-5 вариантов .

Сколько грамм салата нужно на одного человека для банкета – примерно можно рассчитывать на порцию в 300-350 гр. Важно помнить о том, что на празднике, на котором будет присутствовать алкоголь, еды может быть немного больше, чем нужно, но ни в коем случае не меньше.

Если для свадьбы будет приготовлено 5 разных салатов, то на одного человека придется по 60-80 гр. одного блюда. Этого вполне достаточно, ведь на столе будут присутствовать и закуски, и фрукты, и вторые блюда.

Распределение салатов порционно на человека

Если свадьба будет небольшой, то салаты можно приготовить силами жениха, невесты и их близких. Это обойдется дешевле по деньгам, но займет больше времени . Для широкого праздника, конечно, нужно пригласить профессионалов, которые помогут и в расчете количества блюд. Вне зависимости от того, какие будут выбраны салаты на свадьбу, важно, чтобы продукты для них были самыми свежими. Именно с салатов начинается банкет, так что они должны быть идеальными.