Мягкие сыры: блюда из Камамбера и Бри станут лучшим, что ты когда-либо пробовала. "Сыр королей" и "ноги Бога", или в чем разница между Бри и Камамбером

Сыры с названием камамбер и бри производят из коровьего молока во Франции, а точнее, в Нормандии. Сыры камамбер и бри — одни из наиболее древних сортов французского сыра.

Но бри – древнее, его считают прародителем знаменитого камамбера. Не все знают, что бри признали королем сыров в 1815 году, после окончательного поражения Наполеона при Ватерлоо, когда шли переговоры о судьбе Франции.

Полезные свойства камамбер и бри

Чтобы сделать один традиционный круг камамбера, берут примерно два литра коровьего молока, по старому обычаю наливают его в форму половником и солят. Камамбер начинает зреть от края к центру. По мере вызревания сыра, его покрывает съедобная бархатная плесневая корочка белого цвета. В связи с тем, что сыр камамбер нельзя длительно хранить, он часто продается немного не дозревшим. Этот сыр имеет нежный и чуть-чуть грибной вкус. Он мягкий на ощупь, однако при нарезке рассыпаться не должен.

Камамбер – сыр, который хорошо употреблять с красным молодым терпким вином.

Сыр бри относится также к мягким сырам, и его делают из сырого молока коров. Его форма напоминает лепешки, имеющие диаметр 30-60 см и толщину 3-5 см. Качественный бри покрывает плесень, похожая на белый бархат. Отломив корочку, можно обнаружить очень нежную текучую массу цвета сливок, издающую легкий аромат лесного ореха. Когда вы будете разрезать свежий бри, вам покажется, что сыр растечется прямо на глазах, однако этого не произойдет.

Бри может вызреть в течение месяца, не меньше (сначала созревание идет снаружи, а затем — изнутри). Получаются в результате белые края, носящие легкий след желтого и красноватого. Созревание идет достаточно быстро. Поэтому употреблять такой сыр нужно также быстро, чтобы он не испортился. Изготавливают сыр в круглых формах, напоминающих торт, диаметр которых — 20-30 сантиметров, а высота — 3-4 см. Весит круг полкилограмма.

У молодого бри — тонкий и нежный вкус, но мякоть по мере созревания набирает остроту. Если лепешка тонкая, то сыр острее. Говорят, что созревание прекращается, когда от круга отрезают первый кусочек. Бри делают в любое время года. Он считается одним из наиболее универсальных сыров Франции. Сыр бри изготавливают вручную, ведь его производить промышленным путем практически невозможно. Его отличает тонкая плесневая корочка, имеющая белые и красноватые разводы. Сыр бри содержит 21% белков, 46% влаги, а жиров -30%.

Хороший сыр принесет пользу для здоровья. Он способен полностью перевариться, в нем содержится целых восемь незаменимых аминокислот и масса витаминов. Он даже способен бороться с кариесом. А голубая плесень помогает еще больше увеличить его целебные свойства. В ней имеются незаменимые аминокислоты и бактерии, улучшающие работу кишечника, а также способствующие синтезу витаминов группы В.

Кроме того, турецким ученым, изучающим влияние солнца на организм человека, удалось установить, что благородная плесень богата особыми веществами, которые представляют лучшее средство для защиты кожи от солнечных ожогов. Постепенно скапливаясь под кожей, такие вещества помогают выработке в ней меланина.

Опасные качества камамбер и бри

К тому же, их нельзя есть аллергикам и людям, не переносящим пенициллин, а также больным, страдающим грибковыми заболеваниями, ведь в составе сыров содержится плесень.

Дети и беременные не должны употреблять данные продукты по причине опасности развития листериоза.

Другие интересные статьи

Описание

Камамбер и бри изготавливается из коровьего молока в Нормандии, Франции. Камамбер и бри - одини из самых древних французских сыров.

Согласно легенды, во время французской революции, нормандтка Мари спасла от смерти скрывавшегося от преследования монаха, который в благодарность и открыл ей известный отлько ему секрет приготовления самого необычного из всех сыров - сыра Камамбера.

Бри - считается прародителем знаменитого камамбера. Никто так до конца и не выяснил, когда началась его история. Известно только, что это был один из самых популярных сыров еще в Средние века, а первое письменное упоминание об этом сыре относится к 744 году, когда Карл Великий, сказал: "Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд". Собственно, королем сыров бри был признан в 1815 году во время переговоров о судьбе Франции после поражения войск Наполеона при Ватерлоо.

История камамбера

Сыр камамбер бри - это стечение обстоятельств, невероятная удача и везение в одном флаконе. Первые исторические упоминания о продукте датируются 1791 годом. Хотя разработан его рецепт, судя по всему, был гораздо раньше. И в указанный год этому сорту было суждено сгинуть в глубине веков вместе с человеком, который обладал знаниями об его приготовлении.

Это был католический священнослужитель Шарль Бонвуст. Он пытался скрыться от революционных властей повстанческой Франции и искал убежища на просторах Нормандии в надежде отплыть с первым же подходящим кораблем в сторону Англии. Спасти священника согласилась бедная крестьянка из деревушки с загадочным названием Камамбер. В знак своей благодарности спасенный Шарль рассказал ей секретный рецепт.

Так было положено начало триумфальному шествию сыра камамбер брю. Но не все случилось в одночасье. Практически 100 лет он был доступен только жителям одноименной деревушки, пока в дело не вмешался его величество случай. Летом 1863 года в окрестностях деревушки раскинулся королевский шатер Наполеона III, который путешествовал по провинциям своей страны. По традиции местные жители приносили в дар продукты, которые они сами произвели. И монарх пришел в неописуемый восторг от принесенного внуком той самой крестьянки сыра. Была заключена договоренность о поставках к столу его величества. А далее, как говорится, дело времени. Слава сыра камамбер разлетелась по всей Европе.

Процесс производства

В наши дни рецепт сыра камамбер - это уже не секрет. Поэтому его успешно производят практически повсеместно. Но наиболее приближенным по своей вкусовой и органолептической гамме свойств получается продукт, который выпускается на территории Швейцарии, Голландии и Дании. На пространстве бывшего Советского Союза данный сорт не производится.

В основе промышленного производства лежит процесс равномерного сквашивания и створаживания молочной смеси с солью и букетом приправ. Как правило, исходные ингредиенты собираются в начале осени. Молоко смешивают с готовым сычужным ферментативным веществом и оставляют для сквашивания. После формирования плотного осадка будущий сыр камамбер перекладывается в формочки, из которых удаляется излишняя жидкость.

После формирования головок их оставляют в подвале до момента образования белой плесени. Когда она обрастет по всей поверхности головки сыра, начинается этап сушки. Поверхность покрывается красной плесенью. Это сигнализирует о том, что сыр камамбер готов к употреблению.

Особенности употребления сыра камамбер

Самое главное свойство сыра камамбер - это полное отсутствие в его составе лактозы. Поэтому продукт может употребляться в пищу людьми, которые страдают от непереносимости этого вещества. Но в детском возрасте использовать его в пищу не рекомендуется, поскольку исходное сырье не проходит этап пастеризации, и могут встречаться случаи поражения листериозом. Особенно опасна инфекция для детей в возрасте до 5 лет и беременных женщин.

Во всех остальных случаях этот великолепный продукт позволяет усилить развитие скелетных костей и мышц, обеспечить ткани головного мозга достаточным количеством ненасыщенных жирных кислот и витаминов.

Калорийность камамбера и бри

Сыр камамбер отличается повышенным содержанием белков и жиров и содержит 291 кКал на 100 г. В 100 г сыра бри также 291 кКал. Употребление таких продуктов в больших количествах может вызвать ожирение.

Пищевая ценность в 100 граммах:

И камамбер и бри обладают внушительным содержанием белков и жирных кислот. На 100 грамм этих молочных продуктов приходится от 290 кКал у камамбера до 330 кКал - бри. Среди прочих компонентов в 100 граммах этих сыров в среднем содержится около 20 грамм белков, до 27 грамм жиров, а углеводов – не больше 0,5 грамма. Вода составляет почти половину содержания, плюс почти 3 г золы, то есть, полезных макро- и микроэлементов, серди которых самые ценные: кальций (185 мг), калий (150 мг), фосфор (190 мг), железо (до 0,5 мг), цинк (2,4 мг).

По составу камамбер отличается чуть более высоким содержанием золы – до 3,8 грамм на 100 грамм продукта, а значит, и повышенным содержанием минеральных веществ: например, кальция – до 380 мг, калия до 190 мг, фосфора – 350 мг, а такого ценного железа – 0,33 мг.

Оба вида сыров очень богаты витаминами: витамином А (до 250 мг), высокое содержание витаминов группы В, среди которых почти 60 мкг фолиевой кислоты - витамина молодости В9. Также, эти сыры богаты витамином Е (0,20 мкг), Д (0,4-0,5 мкг), а 50 грамм сыра обеспечивают суточной дозой витамина В5 (пантотеновой кислотой – 1,4 мкг) и витамина В 12 (1,3 мкг).

Полезные свойства камамбера и бри

Один традиционный круг Камамбера изготавливают из примерно двух литров коровьего молока, по старинке наливают половником форму и добавляют соль. Камамбер зреет от краев к центру. В процессе вызревания сыр покрывается съедобной бархатной белой плесневой корочкой. Так как настоящий Камамбер не подлежит длительному хранению его часто продают немного недозревшим. У этого сыра чуть-чуть грибной и нежный вкус. На ощупь он мягкий и не должен рассыпаться при нарезке. Камамбер обычно употребляют с красными молодыми терпкими винами.

Бри относится к мягким сырам и делается из сырого коровьего молока. По форме он представляет собой лепешки диаметром 30-60 см и толщиной 3-5 см. Хороший бри покрыт плесенью цвета белого бархата. Под корочкой вы обнаружите нежнейшую текучую массу сливочного цвета, от которой исходит легкий аромат лесных орехов. Когда разрезаешь свежий бри, кажется, что он сейчас растечется на глазах, но этого не происходит.

Бри вызревает в течение не меньше месяца (вначале вызревает снаружи, и лишь затем - изнутри) и имеет белые края, с легкими следами желтого и красного.Созревание проходит достаточно быстро. По этой причине употреблять этот сыр нужно быстро, пока он не испортился. Его изготавливают в круглых формах-"тортах" диаметром 20-30 сантиметров, высотой 3-4 см и весом около полукилограмма.

Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус, по мере созревания мякоть приобретает остроту. Чем тоньше лепешка, тем острее сыр. Интересно, что созревание прекращается, как только от круга отрезается первый кусочек. Бри производят в любое время года, поэтому он является одним из самых универсальных французских сыров. Сыр бри изготавливается вручную, так как производить его промышленным способом практически невозможно, он отличается тонкой плесеневой корочкой с белыми и красноватыми разводами; в этом сыре содержится 46% влаги, 30% жиров и 21% белков.

Качественный сыр очень полезен для здоровья. Он полностью переваривается, содержит восемь незаменимых аминокислот и массу витаминов и даже способен противостоять кариесу. А плесень (естественно, «голубая») еще больше увеличивает его целебные свойства. Она содержит незаменимые аминокислоты и бактерии, которые улучшают работу кишечника, способствуют синтезу витаминов группы В.

Более того, турецкие ученые, изучающие влияние солнечных ванн на организм человека, установили, что особые вещества, которыми богата благородная плесень, являются лучшим средством для защиты от солнечных ожогов. Скапливаясь под кожей, эти вещества способствуют выработке меланина.

1 место по наличию фосфора, цинка.

Вред и противопоказания

Сыры камамбер и бри не желательно употреблять при гипертонии, ожирении и повышенном уровне холестерина в крови, так как они обладают большой жирностью.

Кроме того, они противопоказаны аллергикам и тем, кто не переносит пенициллин, а также тем, кто страдает от грибковых заболеваний из-за содержащейся плесени в их составе.

Детям и беременным противопоказано употребление данных продуктов из-за опасности развития листериоза.

Разница между бри и камамбером

Бри – мягкий сыр серо-белого цвета, покрытый белой с красноватыми разводами плесневой корочкой. Изготавливается в форме своеобразных «лепешек», которые могут иметь различный диаметр (от 30 до 60 см) и высоту (от 3 до 5 см). На вкус бри пикантный, очень нежный и немного острый, имеет запах лесных орехов. Острота может зависеть от высоты сырного круга и времени его созревания: тонкая «лепешка» будет значительно острее, чем толстая.

Камамбер – мягкий сыр, который имеет цвет от белого до светлого сливочного оттенка, покрыт белой плесневой корочкой. Нежный, острый, сладковатый на вкус, имеет запах свежих шампиньонов. Размер круга камамбера строго фиксированный: 11 см в диаметре и 3 см в высоту.

Камамбер – более жирный сорт сыра. Жирность бри меньше на 25%.

Корочки на этих сырах образованы специальной сырной плесенью. Корочка камамбера обладает острым вкусом и выраженным грибным ароматом. Корочка бри отдает нашатырем, практически безвкусна.

Бри – сорт сыра, изготовление которого возможно в любое время года. Камамбер достаточно сложно сделать в условиях жаркой погоды, поэтому на летний период его производство прекращают.

Отличительный знак качества камамбера – его упаковка, представляющая собой деревянный ящичек. Благодаря ей сыр можно транспортировать на далекие расстояния. Бри так не упаковывают.

Отличие сыра бри от камамбера

Мякоть сыра бри белая с серым оттенком, у камамбера она бывает всех оттенков белого и светлого сливочного.
Бри пахнет лесными орехами, камамбер – грибами.
Камамбер имеет фиксированные размеры сырного круга, головки бри отличаются друг от друга толщиной и диаметром.
Бри – менее жирный сорт сыра, чем камамбер.
У сыра бри плесневая корочка пахнет нашатырем и не имеет четко выраженного вкуса. Она белого цвета с красноватыми разводами. Корочка камамбера белого цвета, острая на вкус и пахнет шампиньонами.
Бри делают круглый год, камамбер – с сентября по май.
Настоящий камамбер всегда упакован в деревянный ящичек.

Калорийность камамбера и бри

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства камамбера и бри

Опасные свойства камамбера и бри

Хотя оба сыра, и бри и камамбер, изготавливаются по похожей технологии на основе цельного коровьего молока, они все же кардинально отличаются по ряду характеристик и не являются взаимозаменяемыми.

Так что в следующий раз, когда в магазине вы должны будете выбирать между бри или камамбером, вот вам ориентиры. Эти мягкие белые коровьи сыры имеют жесткую плесневелую кожуру. В процессе производства в бри и камамбер добавляют сливки, но в разных пропорциях. Так, бри содержит 60 процентов молочного жира, в то время как камамбер – только 45. Кроме того, в камамбер пять раз вводят сильные молочнокислые культуры, что способствует более выраженному запаху и вкусу этого сыра. Молочнокислые культуры в бри добавляют лишь однажды, поэтому такой сыр мягче, нежнее на вкус.

Бри имеет легкий, маслянистый запах и солоноватый вкус. Камамбер может отдавать более странными амбре – коровой, грибами, сеном (все зависит от процесса состаривания, аффинажа). Этот процесс очень ценится во Франции, где искусство созревания сыра осавивают и фермеры и владельцы сырных лавок. Например, хороший камабер нужно выдержать в течение шести или восьми недель, прежде чем подавать на стол.

Внешний вид – диаметры головок этих сортов – также разный. Бри – выше, овальнее, камамбер – более плоский. Стандартно камамбер «фасуют» в определенный размер и вес (250 граммов). Внутреннее содержимое также отличается: бри имеет тенденцию к побелению внутри, в то время как камамбер несет глубокий желтоватый цвет. Экстрасозревший камамбер вообще имеет жидкие «внутренности», что далеко не всем по вкусу, но это наиболее ценный сыр.

Cтатьи по теме:

Новости по теме:

Во время беременности женщина буквально пресыщена информацией о том, что полезно, и что вредно для будущего ребенка. Так, алкоголь и курение должны быть полностью исключены – но существуют и другие продукты, от которых желательно отказаться.

В отличие от пармезанов, которые долго созревают, камамберы выдерживаются всего месяц, и на российском рынке их появилось уже больше десятка. Журналисты РИАМО продегустировали подмосковные мягкие сыры с белой плесенью и выяснили, какие из них стоит покупать.

Сыр для Путина: как делают подмосковный пармезан >>

Условия и цели эксперимента

Для эксперимента мы выбрали шесть видов мягких сыров с белой плесенью (бри и камамбер), четыре из которых сделаны в Подмосковье - сыр «Клерьер» из сергиевопосадской сыроварни «Полянка», «Камамбер» из сыроварни А. С. Рубцова в Дмитровском районе (д. Лупанова), сыр «Бюш де фамиль» из Чеховского района (деревня Сергеево), «Бри Эксквиз» из Мытищинского района.

Сыры для эксперимента закупали на Даниловском рынке, в магазине крафтовых сыров «Сырный сомелье», в сетевых супермаркетах, а оригинальный камамбер привезли из поездки во Францию.

Участниками дегустации стали 13 журналистов РИАМО, которые вслепую пробовали шесть видов сыров в сочетании с багетом, виноградом и медом. Дегустаторы оценивали сыры по пятибалльной системе, а также делились ощущениями в личном опросе.

При оценке сыров мы исходили из того, что оригинальный бри должен пахнуть аммиаком, иметь белую бархатную плесневелую корочку с ореховым ароматом и жидкую начинку, которая не растекается. Классический камамбер может иметь белую и желтоватую корочку, сильный аромат и грибное послевкусие.

Фермерская молочка: польза натурального или продвинутый маркетинг>>

1-е место - «Бри Эксквиз»

Общий балл: 56 Цена: 229 рублей/100 грамм (2290 рублей/кг)

Где купить: супермаркеты «Азбука вкуса», «Перекресток» и пр.

Характеристики: сбалансированный вкус, приятное послевкусие, нежный

На первое место участники эксперимента поставили последний образец дегустационного сета - магазинный сыр Brie Exquis от ООО «Милкпром», который продается во многих торговых сетях.

«Простой, добротный сыр бри», - отметил один из дегустаторов.

Среди основных преимуществ этого сыра - приятный аромат и сливочно-ореховое послевкусие. Пять дегустаторов отметили, что сыр имеет творожную консистенцию и нужную выдержку. Его можно есть в качестве десерта, подавать к вину и сочетать с багетом на завтрак, считают участники эксперимента.

Среди минусов - отсутствие характерного для бри аммиачного запаха, что напоминает, скорее, немецкие мягкие сыры, чем французские.

Большинство участников эксперимента считают, что такого сыра можно съесть много, поэтому и поставили его на первое место. Причем по цене сыр один из самых дешевых в эксперименте.

7 самых дорогих продуктов в мире: почем в Москве деликатесы >>

2-е место - «Бри» Ко&Co Общий балл: 54 Цена: 350 рублей/100 грамм (3500 рублей/кг)

Где купить: Даниловский рынок, «Азбука вкуса», «Вкус Вилл», «Глобус Гурмэ» и пр.

Характеристики: яркий насыщенный вкус, растекается, нежный запах плесени

На втором месте - фермерский бри ручной работы, который сделан по французской технологии. В отличие от лидера эксперимента, этот сыр больше похож на французский, так как он ароматный, жидкий, и тает, как пломбир, его можно запекать.

Среди характеристик дегустаторов - божественный вкус, хорошо сочетается с багетом и медом, есть легкое послевкусие горчинки и нежный запах плесени. Многие из участников отметили, что готовы его есть каждый день, но к такому сыру сразу хочется открыть вино.

Минусы - слишком жидкий, невозможно нарезать, не держит форму. Что касается цены, то это самый дорогой сыр в эксперименте.

Где в Москве попробовать черепаший суп и салат с медузой >>

3-е место - Camembert Monoprix

Общий балл: 50 Цена: 1,5 евро /250 грамм (6 евро/кг)

Где купить: сеть супермаркетов Monoprix (Франция)

Характеристики: плотный, нежный, в меру соленый и мягкий, привкус грибов

Французский камамбер, купленный в сетевом супермаркете во Франции, участники эксперимента поставили лишь на третье место. Возможно, потому, что этот сыр не фермерский. Среди плюсов назвали нежную плесневелую корочку, которую многие посчитали идеальной, приятное послевкусие, отсутствие резкого запаха и твердую структуру.

Пять дегустаторов отметили, что этот сыр идеально подойдет к вину. Кому-то он показался слишком простым, так как не имеет ярко выраженного вкуса.

Трое участников эксперимента сказали, что с удовольствием купили бы этот сыр в супермаркете, так как по структуре он идеален. По цене французский камамбер - самый дешевый в эксперименте.

Эксперимент РИАМО: где в Москве самые вкусные бургеры >>

4-е место - «Клерьер»

Общий балл: 47 Цена: 630 рублей/230 грамм (3000 рублей/кг)

Где купить: магазины крафтовых сыров «Сырный сомелье», «Сыры мира», «Ферма на Полянке» и сыроварня «Полянка».

Характеристики: послевкусие, как у французских сыров, горчинка, аромат плесени

Еще один жидкий сыр - «Клерьер» - участники эксперимента поставили на четвертое место. По мнению пяти дегустаторов, он мог быть в лидерах, если бы не горчинка. Большинство участников экспериментов смутила горечь и резкий запах плесени.

Трое из участников эксперимента считают, что этот сыр может конкурировать с французскими сырами с белой плесенью, так как имеет похожее послевкусие.

«Если это сделали у нас, то браво», - отметил один из дегустаторов.

Также журналисты отмечали, что этот вид сыра - для особого случая, так как много его не съешь. Легко сочетается с багетом и вином. Этот сыр не самый дешевый - за маленькую пачку придется заплатить 630 рублей.

Эксперимент: в каких фаст-фудах Москвы быстрее обслуживают>>

5-е место - Камамбер А. С. Рубцова и сыр «Бюш де фамиль»

Общий балл: 42 Цена: 610 рублей/220 грамм (2600 рублей/кг) - «Камамбер» Рубцова; 320 рублей/150 грамм (около 3000 рублей/кг) - «Бюш де фамиль»

Где купить: магазины крафтовых сыров «Сырный сомелье»

Пятое место разделили два участника эксперимента - камамбер Рубцова и сыр «Бюш де фамиль». Первый показался участникам экспериментам слишком неординарным, второй - обычным.

Характеристики «Камамбера» Рубцова: резкий запах, послевкусие, тяжело есть без закуски

Камамбер сыроварни Рубцова оценили лишь четыре участника эксперимента, назвав его сыром для гурманов из-за резкого запаха.

«Он похож на французский сыр Le Rustique, но ароматика чувствуется только в корочке, внутри он безвкусный», - отметила участница эксперимента. Другие дегустаторы считают, что вкус лучше раскрывается в сочетании с медом и вином.

Большинству дегустаторов сыр не понравился, так как имеет специфический аммиачный, тяжелый вкус и запах, из чего участники эксперимента сделали вывод, что он французский. Его опасно хранить дома, так как будет пахнут весь холодильник, отметила участница эксперимента.

Характеристики сыра «Бюш де фамиль»: похож на сырок «Дружба», без аромата, тягучий, недозрелый

Больше всего негативных отзывов участники эксперимента адресовали мягкому сыру с белой плесенью «Бюш де фамиль». Половина дегустаторов сравнили его с сырком «Дружба» и назвали невыдержанным.

«Российский бри, суровый и беспощадный, в котором чувствуется консистенция «Карата» и «Дружбы», - отметила одна из участниц дегустации.

Участники эксперимента отмечали, что этот сыр очень простой, не имеет ни вкуса, ни запаха, ни аромата, и понравится только тем, кто никогда в жизн не пробовал бри и камамбер, так как эти сыры он напоминает только по внешнему виду. Учитывая высокую цену сыра - почти 3000 рублей/кг, покупать такой бри не стоит.

Как выбрать мед >>

Результаты

По итогам эксперимента явный лидер не определился, а это значит, что российские производители мягких сыров развиваются примерно на одном уровне - разрыв в голосовании составлял всего два балла. Никто из участников эксперимента не распознал французкий сыр, и поставил его в один ряд с российскими производителями.

Из подмосковных сыров в лидерах оказался «Бри Эксквиз», который продается в сетевых супермаркетах. Он имеет сливочный вкус, свойственный многим французским сырам. Также участники эксперимента высоко оценили сыр «Бри» Ко&Co, который делают в Смоленске. По внешнему виду и вкусу он почти не уступает французским сырам. В этом сыре есть послевкусие и горчинка, смущает только высокая цена - 350 рублей/100 грамм.

Камамбер из сыроварни Рубцова оказался наиболее похожим на французские фермерские сыры, которые славятся ароматной плесенью и специфическим вкусом. Как и у французских сыров, он имеет долгое послевкусие, но уступает во вкусе - аромат имеет только корочка. Участники эксперимента охарактеризовали его как сыр, который хочется запить.

Из подмосковных сыров, на которые стоит обратить внимание - «Клерьер», который идеально подходит для особого случая. Единственное, что покупать не стоит - сыр «Бюш де фамиль», который похож скорее на сырок «Дружба», чем на французкий бри.

«Сырные места» Подмосковья: где законно купить камамбер и моцареллу >>