Теплый салат с пекинской капустой и курицей. С копченой курицей

Известно множество оригинальных салатов с куриным мясом, необычных по составу, основные компоненты которых могут варьироваться. Используя разные ингридиенты можно приготовить слоеный салат Ревнивица, Пражский, Нежность, Сицилия и другие.

Рассмотрим пошагово, с демонстрацией на фото, несколько самых вкусных и разнообразных рецептов красивых и очень аппетитных блюд из китайской капусты и куриных сердечек, грудки, окорочков или филе.

С жареной птицей

Для варианта 1 понадобится:

1 кочан пекинки;
300 гр. курицы;
250 гр. черри;
100 гр. пармезана (можно заменить любым другим сыром);
сухарики.

Для заправки:

2 желтка;
50 мл. оливкового масла;
2 ч.л. горчицы;
50 мл. лимонного сока;
2 зубчика чеснока;
соль – по вашему усмотрению.

Приготовление:

Листья капусты промываем и рвем руками на небольшие части.
Черри так же промываем и режем на четвертинки.
Сыр натираем на крупной терке.
Курицу режем небольшими слайсами и обжариваем на сковороде до появления характерной корочки.
Ингредиенты для заправки соединяем в небольшой таре.
Чеснок и сыр трем на мелкой терке и отправляем к остальным ингредиентам.
Тщательно перемешиваем.
Перед подачей выкладываем сначала капустные листья на тарелку, в середину – курицу, по краям – помидоры.
Поливаем заправкой и посыпаем сухариками.

Что бы вашим гостям было легче перемешивать этот салат, лучше перемешать капусту с заправкой отдельно. Так же если не требуется подача, то просто смешиваем все ингредиенты, кроме сухариков, в глубокой таре.

Для варианта 2 понадобится:

одна куриная грудка;
300 гр. пекинки;
один свежий огурец;
один болгарский перец.

Для заправки:

оливковое масло;
молотая паприка;
черный перец молотый;
соль;
сахар – по вкусу.

Приготовление:

Курицу промываем, нарезаем кубиками и отправляем жариться на сковородку с добавлением масла и соли до появления характерной корочки. Капусту и перец режем соломкой.
Огурец промываем и нарезаем на кубики.
Перемешиваем готовые ингредиенты, заправку и специи и подаем к столу.

C отварной куриной грудкой

Для варианта 1 понадобится:

300 гр. пекинки;
одна куриная грудка;
3 яйца;
50 гр. твердого сыра;
один огурец;
1 пучок зеленого лука.

Для заправки:

соль;
майонез (лучше взять нежирный).

Приготовление:

Куриную грудку промываем, отвариваем.
После того, как она полностью сварилась (это около 20 минут), остужаем мясо и режем на небольшие кубики.
Яйца так же отвариваем, остужаем под проточной холодной водой и просто разминаем в салат (это можно сделать прямо рукой, главное чистой, или вилкой).
Сыр трем на мелкой терке.
Огурец промываем и нарезаем кубиками.
Зеленый лук режем небольшими колечками.
Перемешиваем все ингредиенты с вареной куриной грудкой в глубокой таре, добавляем соль и майонез.

Для экономии времени можно отварить яйца вместе с курицей, необходимо только тщательно их промыть.

Для варианта 2 понадобится:

300 гр. куриной грудки;
300 гр. пекинки;
200 гр. помидоров черри;
200 гр. огурца;
один крупный болгарский перец;
зеленый лук.

Для заправки: соль и оливковое масло по вашему вкусу.

Приготовление:

Пекинку шинкуем мелкой соломкой.
Курицу отвариваем, остужаем и режем небольшими квадратиками.
Все овощи тщательно промываем и удаляем испорченные участки, если таковые имеются.
Далее: черри режем на четвертинки, огурцы – кубиками, лук колечками, а болгарский перец – соломкой.
Соединяем все ингредиенты, в том числе соль и масло в глубокой тарелке, перемешиваем и подаем к столу.

Получается легкий салат из отварной курицы и свежих овощей.

Смотрим видео-рецепт приготовления салатика с пекинской капустой и отварным филе:

C копченой птицей

Для варианта 1 понадобится:

200 гр. пекинки;
250 гр. копченой курицы;
200 гр. маринованных грибов;
100 гр. сыра;
3 яйца, зелень (по вкусу).

Заправляем майонезом и солью.

Приготовление:

Капусту шинкуем мелкой соломкой, курицу режем кубиками.
Маринованные грибы тщательно промываем, чтобы они не были склизкими.
Сыр и яйца натираем на крупной терке.
Перемешиваем ингредиенты, заправляем и подаем к столу, украсив зеленью.

Слои тогда будут располагаться так:

капуста, перемешанная с ложкой майонеза;
вареные белки;
копченая курица;
грибы;
желтки.

Каждый слой промазываем майонезом. Сверху украшаем небольшим количеством зелени.

Для варианта 2 понадобится:

200 гр. пекинской капусты;
250 гр. копченой курицы;
200 гр. корейской моркови;
100 гр. сыра;
1 крупный помидор;
cоль, черный молотый перец и майонез – на ваше усмотрение.

Приготовление:

Пекинку мелко шинкуем на небольшие полосочки, копченую курицу так же режем полосками.
Помидор нарезаем на кубики.
Сыр трем на крупной терке.
Из моркови сливаем маринад.
Перемешиваем ингредиенты в глубокой таре, заправляем.

Салат готов!

Смотрим видео-рецепт приготовления ещё одного салатика с пекинской капустой и копчёной птицей:

Из филе

Для варианта 1 понадобится:

филе кур. грудки 300 гр.;
пекинская капуста 400 гр.;
сыр брынза 200 гр.;
белки трех вареных яиц.

Заправка:

50 гр. сметаны;
20 гр. горчицы;
30 гр. сока лимона;
2 зубчика чеснока, соль – по вкусу.

Приготовление:

Грудку отварить, остудить и порезать кубиками.
Пекинку нашинковать соломкой.
Яйца отварить, отделить белки от желтков и натереть белки на крупной терке.
Сыр режем кубиками.
Для заправки продавить чеснок через чеснокодавился и смешать все ингредиенты.
Далее смешиваем подготовленные продукты и заправку в глубокой таре.

Салат готов.

Для варианта 2 понадобится:

300 гр. пекинки;
150 гр. кур филе;
150 гр. ветчины;
100 гр. маринованных шампиньонов;
2 яйца;
50 гр. укропа.

Для заправки используйте майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца и филе отвариваем, пекинку шинкуем, ветчину режем кубиками.
Грибы нарезаем на тонкие слайсы.
Отваренные яйца натираем на терке, а грудку режем кубиками.
Соединяем все ингредиенты, заправку и специи.
Украшаем зеленью.

Учимся готовить ещё один вкусный салатик из пекинской капусты и куриного филе:

Еще два варианта блюда из грудки

Для варианта 1 понадобится:

200 гр. куриной грудки;
300 гр. пекинки;
150 гр. оливок;
2 маринованных огурца;
1 красная луковица.

Для заправки используйте майонез. Соль и перец – на ваше усмотрение.

Приготовление:

Грудку отвариваем, остужаем и режем на кубики.
Пекинку мелко шинкуем соломкой.
Из оливок сливаем жидкость и нарезаем из на кружочки.
Маринованные огурцы, как и предварительно очищенный лук, режем кубиками.
Соединяем продукты, заправляем и подаем к столу.

Для варианта 2 понадобится:

одна средняя куриная грудка;
200 гр. пекинки;
1 апельсин;
100 гр. твердого сыра.

Заправка: майонез, соль по вкусу.

Приготовление:

Грудку отвариваем, режем кубиками.
Пекинку шинкуем соломкой.
Апельсин очищаем от кожицы, разделяем на дольки и каждую дольку режем на 5 частей.
Сыр натираем.
Смешиваем ингредиенты и заправку и подаем к столу.

Что бы лучше почувствовать вкус апельсина, в этом рецепте можно заменить майонез нежирным йогуртом.

Из куриных сердец

Для варианта 1 понадобится:

250 гр. куриных сердец;
200 гр. пекинки;
200 гр. моркови по-корейски;
150 гр. маринованных огурцов;
1 луковица;
майонез, соль и перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

Сердечки отвариваем, и режем соломкой.
Пекинку так же шинкуем соломкой.
Огурцы и предварительно очищенную луковицу режем кубиками.
Из моркови сливаем маринад.
Соединяем готовые ингредиенты, заправляем и подаем к столу.

Для варианта 2 понадобится:

200 гр. сердец;
200 гр. пекинки;
1 красная луковица;
150 гр. маринованных грибов;
два соленых огурца;
50 гр. сыра.

Заправка: майонез.

Приготовление:

Сердца отвариваем и режем полосками.
Пекинку шинкуем.
Лук нарезаем кольцами.
Если у вас цельные большие грибы (типа шампиньонов) то режем из слайсами, если маленькие – то просто промываем и отправляем в салат.
Огурцы режем кубиками, сыр натираем.
Перемешиваем ингредиенты и майонез.

Соли в данном рецепте не требуется, так как мы используем соленый огурец.

Как приготовить быстро?

Самый быстрый салат из пекинской капусты и курицы это, пожалуй, салат с добавлением свежего огурца и зелени. Еще один сытный и не слишком долгий рецепт, это из капусты, курицы и яйца. Соответственно, во всех вариантах необходимо использовать отварную или жареную курицу.

Как подавать блюда?

Блюда из китайской капусты и курицы можно подавать, украсив зеленью . Так же если в рецепте присутствуют помидоры, то их можно эффектно выложить по краю салата, а капусту выложить первым слоем. Если в вашем кухонном арсенале присутствует сковорода – гриль, то можно нарезать кусочки курицы слайсами и обжарить так, что бы получились характерные гриль – полосы.

Потребляя ежедневно курицу, вы сможете восполнить необходимый запас белка в организме. Как известно, белок – строительный материал. То есть чем чаще вы пополняете его запасы, тем лучше у вас будут расти волосы, ногти, а так же регенерироваться ткани организма.

Интересный пример легкого, пикантного и эффектного салата, который может как украсить праздничный стол, так и стать приятным перекусом в течение дня или вполне полноценным ужином. Данный рецепт допускает небольшую импровизацию, игру со вкусовыми нюансами.

Удачное сочетание свежего вкуса овощей, дополненного ненавязчивой ноткой копченого мяса, делает это блюдо по-настоящему универсальным. Салат с копченой курицей и пекинской капустой понравится и детям, и мужчинам, ценящим присутствие мяса в еде, и женщинам, следящим за фигурой.

В любом случае, это блюдо нарядное, не нагружающее желудок, но в то же время, сытное. Кроме того, оно оставляет простор для фантазии – вариантов заправки может быть несколько, о чем будет рассказано ниже.

Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно четыре порции.

Для приготовления салата потребуется:

Половинка копченого куриного филе.
Среднего размера свежий огурец.
Половинка крупного, яркого болгарского перца (для эффектности лучше красный или желтый).
Пол кочана пекинской капусты.

Примечание. Вместо соли можно использовать соевый соус – на указанное количество продуктов около столовой ложки. Также можно сделать заправку, смешав пополам сметану и майонез; либо лимонный сок, сметану и немного неострой горчицы. Лимонный сок можно заменить винным или яблочным уксусом.

Теперь о заправке. В данном варианте использовались:

Пол чайной ложки соли.
Четверть чайной ложки сахара.
Смесь перцев (горошины, растертые в ступке).
Домашний йогурт

Как приготовить салат с копченой курицей, огурцом, болгарским перцем и пекинской капустой

Итак, из капусты аккуратно вырезаем основание.

Нарезаем полосками примерно 0,5 см.

Складываем в миску, добавляем соль и сахар

и, без фанатизма, мнем.

Неширокими полосками нарезаем филе, сняв предварительно кожу.

Тонкими полосками шинкуем огурец.

И болгарский перец.

Добавляем в посуду с капустой и перемешиваем.

Теперь можно посыпать щепоткой молотой смеси перцев (тут вопрос индивидуальный. Если это будут есть дети, то перца нужно совсем немного, для оттенка).

Теперь салат нужно заправить. Выбираем подходящий вариант из предложенных.

Тщательно перемешиваем.

Салату лучше дать настояться минут 20. Тогда тонко нарезанное мясо и специи идеально совместятся с овощами, что в результате даст тончайший привкус, не мешающий, тем не менее, полностью раскрыться композиции.

Тут важно помнить, что все добавки должны только слегка оттенять основные ингредиенты, так как копченое мясо пропитывает овощи своим ароматом, становясь идеальным дополнением к основной композиции, не перетягивая акцент на себя.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой действительно оригинален, доступен по продуктам и способен создать ощущение праздника в любой ситуации.

Салат из копченой курицы с пекинской капустой - вкусное, красивое и легкое в приготовлении блюдо. В зависимости от выбранного рецепта в него добавляют яйца, грибы, зелень, свежие или консервированные овощи. А в качестве заправки обычно используют майонез, оливковое масло или любой собственноручно сделанный соус. В сегодняшней статье мы рассмотрим наиболее интересные варианты подобных угощений.

С маслинами и сыром

Этот из курицы с пекинской капустой чем-то напоминает популярный “Цезарь”. Он получается очень сытным и вкусным, а значит, подходит для любого праздника. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

300 г российского сыра.
300 г копченой курятины.
Банка маслин.
½ вилка китайской капусты.
2 маленькие упаковки сухариков.
Соль и оливковое масло.

Готовится этот из пекинской капусты очень просто и быстро. Маслины нарезают колечками и соединяют с ломтиками курятины и полосками сыра. Потом в общую миску добавляют тонко нашинкованную китайскую капусту, соль и оливковое масло. Перед самой подачей блюдо посыпают сухариками.

С адыгейским сыром

Этот пикантный и свежий салат с куриной грудкой и пекинской капустой представляет собой на редкость удачную комбинацию овощей, птичьего мяса и мягкого сыра. Он получается очень вкусным и сытным, что делает его пригодным для семейной трапезы. Для его приготовления вам понадобится:

900 г китайской капусты.
300 г адыгейского сыра.
Долька чеснока.
2 упаковки пшеничных сухариков.
100 мл майонеза или сметаны.

Вымытые и тонко нарезанные капустные листья соединяют с кусочками куриного мяса и кубиками адыгейского сыра. Получившийся салат смешивают с заправкой, сделанной из давленого чеснока и сметаны или майонеза. Перед самой подачей в общую посуду добавляют пшеничные сухарики.

С огурцами и сладким перцем

Этот легкий и эффектный салат из копченой курицы с пекинской капустой одинаково подходит и для старших, и для младших членов семьи. Поэтому его можно смело ставить на обеденный стол. Чтобы сделать такое блюдо, вам потребуется:

½ копченой куриной грудки.
Свежий огурец средних размеров.
½ крупного болгарского перца (предпочтительно красного).
½ вилка китайской капусты.
Соль, сахар и смесь молотых перцев.
Натуральный йогурт.

Вымытые и тонко нашинкованные капустные листья соединяют с сахаром, специями и солью, а затем легонько разминают руками. После этого овощ смешивают с кусочками курятины, полосками болгарского сладкого перца и ломтиками свежего огурца. Получившееся блюдо поливают натуральным йогуртом и ненадолго отправляют в холодильник.

С ананасом

Вкусный экзотический салат с куриной грудкой и пекинской капустой наверняка приглянется любителям легких блюд. Он отличается необычным, чуть сладковатым вкусом и легким приятным ароматом. Для его создания вам понадобится:

320 г копченого куриного мяса.
Вилок китайской капусты.
Банка ананасов в сиропе.
Майонез, соль и чеснок.

Вымытую капусту шинкуют тоненькой соломкой и перекладывают в глубокую мисочку. В нее же добавляют крупные кусочки куриного мяса и кубики ананаса. Все это перемешивают с пропущенным сквозь пресс чесноком, солью и майонезом.

С томатами

По нижеописанной методике можно очень быстро и легко приготовить вкусный салат из курицы с пекинской капустой и помидорами. Он одинаково хорош и для обычной семейной трапезы, и для праздничного фуршета. Чтобы сделать подобное блюдо, вам понадобится:

Вилок китайской капусты.
3 копченых куриных филе.
4 спелых красных помидора.
6 яиц.
300 г качественного твердого сыра.
150 г белого хлеба.
Соль, майонез и специи.

Яйца варят вкрутую, остужают и освобождают от скорлупы. Четыре из них измельчают и соединяют с рубленой китайской капустой. В порционные креманки поочередно выкладывают дольки помидоров, кусочки курятины и сырную стружку. Сверху распределяют ломтики поджаренного хлеба и яично-капустную смесь. Каждый из слоев промазывают майонезом и слегка подсаливают. Готовое блюдо декорируют оставшимися вареными яйцами.

С кукурузой

В составе этого простого, но очень вкусного блюда нет ни одного лишнего ингредиента. Каждый из используемых продуктов дополняет и подчеркивает другие. Чтобы сделать подобный салат из курицы с пекинской капустой и кукурузой, вам понадобится:

400 г копченого птичьего мяса.
Средний вилок китайской капусты.
Банка консервированной десертной кукурузы.
Соль, майонез и горчица.

Предварительно помытую капусту шинкуют тоненькой соломкой и соединяют с кусочками копченой курятины. Туда же засыпают кукурузные зерна, соль и майонез, смешанный с небольшим количеством горчицы.

С шампиньонами

Этот легкий и вместе с тем сытный салат из курицы с пекинской капустой и грибами отличается нежным изысканным вкусом и приятным ароматом. Присутствующая в нем кукуруза придает ему сладость, а зеленый лук - пикантную остроту. Для его приготовления вам потребуется:

½ вилка китайской капусты.
300 г копченого куриного мяса.
300 г сырых шампиньонов.
½ банки десертной консервированной кукурузы.
3 веточки зеленого перьевого лука.
2 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. 9%-го уксуса.
1 ч. л. жидкого цветочного меда.
200 мл качественного оливкового масла.

Вымытые грибы отваривают до готовности, остужают, нарезают некрупными кусочками и перекладывают в объемную посудину. Туда же отправляют нашинкованные капустные листья, кукурузные зерна, кусочки курятины и рубленый зеленый лук. Получившееся блюдо смешивают с заправкой, сделанной из меда, соевого соуса, столового уксуса и оливкового масла.

С солеными огурцами

Этот интересный салат из копченой курицы с пекинской капустой отличается незабываемым свежим вкусом и нежным ароматом. Для его приготовления вам понадобится:

2 маринованных огурца средних размеров.
300 г китайской капусты.
3 крупных свежих яйца.
150 г копченой курятины.
3 ст. л. качественного майонеза.
10 г свежего укропа.

Яйца ополаскивают в проточной воде, варят вкрутую, охлаждают до комнатной температуры, отделяют от скорлупы и нарезают некрупными кубиками. Затем их соединяют с рубленым укропом, нашинкованной капустой, полосками маринованных огурцов и кусочками копченой курятины. Получившееся блюдо смешивают с майонезом и ставят на стол. Солить такой салат не нужно.

С морковкой и шампиньонами

Этот вкусный салат из пекинской капусты готовится из недорогих и легкодоступных ингредиентов, купить которые можно в любом современном гастрономе. Чтобы угостить своих родных интересным и питательным блюдом, вам понадобится:

500 г сырых шампиньонов.
2 копченых куриных бедра.
Небольшой кочан китайской капусты.
Средняя луковица.
Некрупная морковка.
Мясистый сладкий перец.
Майонез, соль и рафинированное масло.

Почищенную и измельченную луковицу поджаривают в подогретом растительном жире. Спустя всего несколько минут к ней добавляют пластинки шампиньонов и продолжают готовить, не забыв слегка подсолить. Как только грибы подрумянятся, их убирают с плиты, полностью остужают и перекладывают в объемную посудину. В нее же высыпают полоски болгарского перца, кусочки копченой курятины, тонко нашинкованные капустные листья и морковку. Получившееся блюдо перемешивают с майонезом и подают к обеду.

С красным перцем

Данный салат из копченой курицы с пекинской капустой имеет сравнительно низкую калорийность. Поэтому его вполне можно причислить к диетическим. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

Целая копченая куриная грудка.
½ вилка китайской капусты.
Красный болгарский перец.
Пучок перьевого зеленого лука.
Соль и оливковое масло.

Вымытые капустные листья шинкуют тоненькой соломкой и складывают в глубокую емкость. Затем их подсаливают и слегка разминают в ладонях. Как только она станет достаточно мягкой, ее соединяют с кусочками копченого птичьего мяса, рубленым зеленым луком и полосками сладкого перца. Получившийся салатик поливают оливковым маслом и осторожно перемешивают.

Если вы планируете подавать это блюдо на праздничный стол, его можно оформить немного иначе. Для этого в порционные креманки слоями выкладывают капусту, перец, копченую курятину и рубленый зеленый лук. Все это немного подсаливают и поливают маслом оливы.

С яйцами

Этот простой и питательный салат отличается нежным вкусом и едва ощутимым ароматом. Он готовится настолько быстро, что его можно сделать, вернувшись домой после напряженного трудового дня. Для этого у вас под рукой обязательно должно найтись:

200 г копченой курятины.
300 г китайской капусты.
3 яйца.
Соль и облегченный майонез.

Предварительно промытые яйца варят вкрутую, полностью остужают, нарезают мелкими кубиками и пересыпают в глубокую красивую салатницу. В нее же отправляют кусочки копченой курятины и тонко нашинкованные капустные листья. Получившееся блюдо слегка подсаливают и перемешивают с облегченным майонезом. По желанию в качестве заправки допускается использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Салаты – являются незаменимым атрибутом праздничного стола и ежедневного рациона. Они бывают диетическими, питательными и просто вкусными. Салат с пекинской капустой и копченой курицей можно отнести ко всем этим критериям. Нежная капуста, которую часто называют китайской, и вкус копченостей прекрасно гармонируют с другими овощами, сыром, яйцами, зеленью, морепродуктами и разнообразными заправками. К тому же готовить такие блюда очень просто. Предлагаем несколько оригинальных рецептов.

Копченую курицу, как один из основных ингредиентов для салата, можно купить в магазине или же приготовить её самостоятельно. Как это сделать Вы можете прочитать в

Рецепт №1: с огурцами и помидорами

Продукты:

Китайская капуста – 350 г;
Мясо копченой курицы – 350 г;
Огурцы свежие – 200г;
Помидоры свежие – 200 г;
Майонез 67% - 100 г;
Соль – на вкус.

Приготовление:

Вымыть овощи. Помидорчики порезать некрупными дольками, огурцы и куриное мясо кубиками, капусту нашинковать. Добавить майонез, соль, перемешать и сразу подавать. Салат готовится очень быстро и подойдет как для завтрака, так и для встречи неожиданных гостей.

Рецепт № 2: с кальмарами

Ингредиенты:

Капуста пекинская – 300 г;
Копченая грудка куриная – 350 г;
Кальмары – 250 г;
Свежий огурчик – один небольшой;
Зелень петрушки и лука;
Соевый соус (классический) – 30 мл;
Сахар – 1 ч. ложечка без верха;
Уксус, желательно яблочный – 2 ст. ложки;
Оливковое или любое растительное масло – 20 мл.

Приготовление:

Кальмары разморозить, отварить в хорошо посоленной воде 1-2 минуты. Очистить и порезать соломкой.

Капусту нашинковать, мясо и огурчик тоже нарезать в виде соломки. Выложить измельченные продукты в салатник.

В отдельной посуде соединить соевый соус, масло, сахар, уксус. Полученной заправкой полить салат и перемешать, сверху украсить веточкой петрушки или зеленым луком.

Такое блюдо получается диетическим, легким и одновременно питательным. И подойдет тем, кто желает сытно пообедать, при этом, не навредив фигуре.

Рецепт №3: с грибами

Продукты:

Пекинская капуста – половинка кочана;
Филе куриное копченое – 400 г;
Любые свежие грибы – 300 г;
Растительное любое масло для жарки грибов – 20 г;
Огурчик свежий – 1 шт.
Помидорчик свежий – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 небольшая шт.
Зелень укропа – 2-3 веточки;
Йогурт натуральный – 150 г;
Горчица – 20 г;
Соль – по желанию.

Приготовление:

Грибы обжарить до готовности и остудить.

Небольшими кусочками порезать яйца, филе, помидор, огурец, грибы.

Тоненькими колечками нарезать лук. Нашинковать капусту, измельчить укроп. Выложить все ингредиенты в салатник.

Сделать соус для заправки. Соединить йогурт, горчицу, соль. Полученным соусом заправить салат. Блюдо состоит из полезных и низкокалорийных компонентов. Поэтому для людей, соблюдающих диету, подойдет в качестве прекрасного ужина.

Рецепт №4: с ветчиной и овощами

Продукты:

Курица копчено-вареная – 200 г;
Ветчина копчено-вареная – 200 г;
Сыр «мраморный» – 120 г;
Картошка – 2 шт.
Маринованные огурчики – 2 шт.
Свежие томаты 2 шт.
Капуста – 300 г;
Горчица – 10 г;
Майонез – 100 г;
Чеснок – 1 зубочек;
Соль, перец молотый – по желанию.

Приготовление:

Салат получается очень вкусным и праздничным, но имеет высокую калорийность. Отлично подойдет для застольного меню.

Пекинская или китайская капуста – полезный диетический продукт, который богат высоким содержанием витаминов и клетчатки. В сочетании с копченым куриным мясом и другими ингредиентами можно приготовить огромное количество всевозможных салатов на любой вкус. Побалуйте себя, своих друзей и близких прекрасными блюдами. Приятного аппетита.

Оценка статьи:

С тонкими витаминными листьями – идеальная пара для диетических меню, сочетающих низкую калорийность с максимумом полезных веществ. В 100 граммах такого дуэта содержится всего 30 килокалорий, а в его состав входят животные и растительные , дополненные витаминами , .

Рассмотрим подробно основной способ приготовления красивого и очень вкусного диетического салата из пекинской капусты с курицей, а также варианты его состава, которые обеспечивают широкий спектр полезных свойств, вкуса и аромата итогового блюда.

Рецепт салата с пекинской капустой и курицей

Чтобы получить максимально полезный продукт, объединяющий богатый набор питательных веществ с невысокой калорийностью, нужно позаботиться о должном качестве основных ингредиентов .

Так, удлиненный кочан пекинской капусты должен быть достаточно плотным, светлым, не слишком зеленым, с крепкими упругими листьями без пятен и повреждений. Такой овощ сохраняет витамины в полном составе даже глубокой зимой. Курятина же для по-настоящему диетического салата – это отварное или паровое филе.

Заправка представлена многочисленными вариантами. Простодушные счастливцы, которые не считают калорий, заправляют салат майонезом. Если это магазинный соус, его пищевая ценность стремится к нулю. Лучше готовить майонез дома, самостоятельно. Правда, в итоге получится по-прежнему высококалорийный продукт.

Умудренные, искушенные и осмотрительные кулинары заправляют пекинскую капусту с курицей (в стеклянной таре, с неповрежденной пробкой, из натурального сырья без красителей и консервантов) и растительным маслом – в особенности, первого холодного отжима. Масло дополняют также соком цитрусовых, . Можно воспользоваться и невысокой жирности либо тех же характеристик. Однако сочетание пекинской капусты с молочными продуктами не всегда подходит едокам с чувствительным желудком.

Ароматизируют заправку разнообразными специями – молотым перцем всех сортов, пряными травами. Соль применяется очень скупо, так как ее избыток разрушает ценные комплексы веществ, содержащихся в пекинской капусте.

Примерный состав диетического салата с пекинской капустой и куриной грудкой:

300 г приготовленного куриного филе;
300 г пекинской капусты (три-четыре крупных листа);
два разноцветных спелых сладких перца;
маленькая луковица;
для заправки тщательно смешать две столовых ложки растительного масла, столовую ложку качественного соевого соуса, по половине чайной ложки горчицы и молотой паприки, а также рубленую зелень .

Приготовление:

Филе нарезать некрупной соломкой.
Очищенную луковку порезать тонкими полукольцами.
Капустные листы вымыть, нашинковать. Чтобы блюдо стало нежнее, сердцевину плотного белого стебля, проходящего по центру каждого листа, можно удалить.
Вымыть и почистить перец, нарезать его, как и лук, тонкими полукольцами.
Соединить овощи и мясо.
Залить смесь подготовленной заправкой и хорошо перемешать.

Диетическое применение, эффекты и противопоказания

Во всех диетах, рассчитанных на потерю избыточного веса с сохранением мышечной массы, салат с белым куриным мясом и низкокалорийной капустой с одной стороны, обеспечивает белковое питание, а с другой – поставляет букет витаминов и стимулирует иммунитет. Кроме того, это блюдо способствует очищению кишечника, оптимизирует течение обменных процессов, укрепляет мускулатуру и улучшает состояние кожи.

Вместе с тем, употребление пекинской капусты противопоказано при воспалительных процессах в пищеварительных путях, а также при обострениях хронических желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные игроки в курино-капустной сборной

Бесспорно диетическому блюду помогут обрести новые вкусовые, ароматические и полезные свойства всевозможные добавки в широком ассортименте:

Разнообразные овощи – свежие и приготовленные. Кроме приведенного в примерном рецепте , это огурцы, кукуруза, помидоры, морковь, стручковая фасоль.
Зелень – лук-перо, петрушка, сельдерей, .
Кальмары – морепродукт с калорийностью, не превышающей, как и у курятины, ста килокалорий в ста граммах.
Сыр – мягкий и твердый. Разнообразит белковый состав и добавляет кальций в список «полезностей».
Яйца – куриные либо перепелиные. Такой ингредиент усиливает белковую составляющую и одновременно поднимает калорийность с 30 до 50 килокалорий на 100 г салата.

Фрукты и плоды – как консервированные, так и свежие
Богатое легко усваиваемым белком и совсем не жирное куриное филе, соединяясь с низкокалорийной (всего 16 килокалорий на 100г) и витаминной свежей пекинской капустой, образует ценный диетический тандем. Обширный набор сочетаний с многочисленными дополнительными ингредиентами обогащает состав салата, но не отягощает его добавочными калориями. Такое блюдо действительно помогает сформировать разнообразное, не приедающееся меню целевой диеты.
Какие сочетания продуктов вы используете в салате из пекинской капусты с курицей? Каков, на ваш взгляд, оптимальный состав заправки для такого салата? Применяете ли вы это блюдо в диетическом питании? Делитесь кулинарным опытом, предпочтениями и наблюдениями с нами в комментариях!