Пирог с яблоками рецепт на быструю руку. Вкуснейшие яблочные пироги на любую погоду

Выпечку со свежими яблоками можно делать, когда угодно, независимо от сезона – эти фрукты доступны в любое время. Так что, если зимой захочется сочного душистого лета, достаточно открыть заветный блокнотик, выбрать описание, как приготовить яблочный пирог – и лето вот оно, дома. Возможно, несколько рецептов этого блюда, приведенные ниже, тоже попадут в блокнот и войдут в список самых любимых.

Традиция традицией, но все-таки классика тоже иногда весьма разнообразна. Не исключение и рецепт пирога с яблоками на быструю руку. Классических вариантов такой выпечки довольно много. Познакомимся с одним из них. Это шарлотка.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • пшеничная мука – один стакан;
  • сахарный песок – тоже стакан;
  • свежие яички – четыре штуки;
  • два сочных яблочка сладких сортов;
  • лимончик;
  • немного сливочного маслица (им смажем форму).

Засекаем время – его понадобится не больше 60 минут – и приступаем.

  1. Фрукты освобождаем от жесткой сердцевинки (если кожица толстовата, можно снять и ее), режем тонкими пластиночками.
  2. Складываем в тарелку и перемешиваем (после того, как сбрызнем лимонным соком, который не даст потемнеть).
  3. В другой тарелке взбиваем яички. Чем больше они будут похожи на белую пену, тем лучше. Поэтому воспользуемся миксером.
  4. Во время процесса тоненькой струйкой всыпаем яйца, продолжая взбивать.
  5. Минут через десять должен получиться воздушный сахарно-яичный крем.
  6. На него высыпаем муку (прямо сверху) и вымешиваем тесто. Делаем это не круговыми движениями, и снизу-вверх, пока мука не «исчезнет».
  7. Теперь смазываем форму маслом и «мастерим» что-то вроде сэндвича – внутри двух слоев теста оказывается яблочная нарезка.
  8. Теперь нашу шарлотку отправляем в духовку (которая уже набрала 180 С). Там она проведет от 35 до 40 минут. И заглядывать внутрь с проверками мы не будем, иначе пирог опадет.
  9. Спустя означенное время откроем дверцу. Если пирог покрыт светло-золотистой корочкой, а на зубочистку не налипло сырое тесто, значит, все готово.

Коль хочется не совсем обычного, можно добавить пряности – мускатный орех или корицу. Они оттенят вкус яблок.

Сочность и сладость

Предстоит уютное чаевничание с родными и близкими? Пирог с яблоками и творогом сделает его еще приятнее. Много времени приготовление не займет – всего около 50-ти минут, и это вместе с периодом самой выпечки в духовке.

Нужны будут следующие продукты:

  • по паре яблочек и яиц;
  • двести граммов сахара (в виде песка);
  • муки два стакана;
  • сахарная пудра (можно сделать и самим – кофемолка в помощь);
  • творожок (жирность на ваш вкус) – от 100 до 150 граммов;
  • чайная ложечка разрыхлителя (вполне подойдет и пищевая сода);
  • по две стол. ложки сметанки и сливочного масла.

Каков порядок действий?

  1. Сначала занимаемся творожным «кремом». В глубокую мисочку высыпаем сахар-песок, туда же вбиваем яйца. Миксером превращаем в воздушную пенку. В нее – творог и сметанку, все хорошо мешаем.
  2. Муку (она предварительно просеяна) соединяем с содой, все это отправляем в «крем» из творога. Старательно смешиваем. Крем в результате превращается в тесто.
  3. Оно еще густовато, поэтому разредим его растопленным сливочным маслицем. Наше тесто должно напоминать по консистенции нежидкую сметану.
  4. Настала очередь яблок. Очищаем от кожицы (можно и обойтись, если она не жесткая). Нарезаем тонкими длинненькими дольками.
  5. Духовка уже разжарилась до 180 С, так что выливаем тесто в форму, красиво выкладываем поверх дольки яблок. Отправляем печься.
  6. После того, как десерт остынет, посыплем его сахарной пудрой и позовем домочадцев пить чай с сочным лакомством.

Сколько конкретно пирогу придется доходить до кондиции, зависит от модели духовки. Обычно это длится от 30 до 40 минут.

Открытый пирог из слоеного теста

Для десерта вполне можно использовать покупное слоеное тесто. С ним и без того короткий срок готовки еще больше уменьшается. Итак, возьмемся за быстрый яблочный пирог, не тратя времени на возню с мукой.

Что может пригодиться:

  • пачка магазинного теста (слоеного);
  • песок сахарный – от 160 до 170 г;
  • ½ чайной ложечки корицы;
  • сметана – 100 – 120 г;
  • яйца – две штуки;
  • четыре-пять средних яблочек (кисло-сладкие добавят приятную кислинку);
  • от 50 до 60 г сладкого сливочного масла;
  • цветочные лепестки (миндальные или чайной розы) – для украшения.

Постараемся действовать по плану.

  1. Включаем духовку. Нам нужна температура 210 С.
  2. Пока она греется, режем яблоки. Лучше подойдут небольшие и нетолстые кусочки.
  3. Масло растапливаем в сковородке. Когда поплывет, высыпаем яблочную нарезку, сластим ее, сдабриваем корицей. Поджариваем где-то 10 минут и при этом не забываем помешивать.
  4. Слоеное тесто (мы, как и положено, уже разморозили его при комнатной температуре) раскатываем. Нужно будет положить его на пергамент в противень.
  5. Сверху – место яблок. Теперь можно и в духовку переместить.
  6. Открытый яблочный пирог около 20 минут проведет там. А мы пока займемся созданием нежнейшего крема из яиц, сметаны и сахарка. Ничего особенного делать не надо: просто взбиваем перечисленные ингредиенты миксером.
  7. Извлекаем пирог, быстренько покрываем кремом и засовываем обратно, еще на 10 минут.

Когда остынет, можно будет лакомиться.

Чтобы таяло во рту

Если замесить на яблочный пирог тесто песочное, то изделие получится необыкновенно нежным и станет буквально таять во рту. Чтобы эффект был именно таким, нужно знать парочку секретов.

Песочное тесто нельзя слишком долго и тщательно месить и чересчур перегревать в духовке.

Возьмем такие ингредиенты:

  • маргарин (150 – 200 г);
  • пудру из сахара (100 – 150 г);
  • лимончик;
  • муку (250 – 300 г);
  • орехи (лучше всего подходят грецкие): 150 – 200 г;
  • яичко;
  • пакетик сахара (ванильного);
  • яблоки (килограмм в самый раз).

Колдуем над «тающим» пирогом.

  1. Муку просеиваем, объединяем с сахарной пудрой.
  2. В сладкую субстанцию вводим кусочки мягкого маргарина и вбиваем яйцо.
  3. Быстренько все вымешиваем, чтобы тесто не успело вобрать тепло рук. Коли покажется, что получилось несколько жестковато, дольем немножко воды или молока.
  4. Готовое заворачиваем в пленку. Пусть побудет пару часиков в холодильнике.
  5. За это время перерабатываем все яблоки: чистим, режем каждое на восемь долек. Помещаем в миску и сбрызгиваем соком лимончика.
  6. После яблок настает очередь орехов. Ядра измельчаем, лимонную цедру пропускаем сквозь терку с маленькими ячейками, все это смешиваем с ванильным сахаром.
  7. Холодное тесто раскатываем по форме емкости для выпечки. И тоже быстро, чтоб не нагрелось. Равномерно прокалываем вилкой. Потом надо посыпать его орехово-лимонно-сахарной смесью.
  8. Накрываем все это яблоками, следующий – опять слой из орехов.
  9. В духовке с температурой 200 С наш пирог будет готов через 25 – 35 минут (в зависимости от модели прибора).

Любимый бисквит

Еще один способ испечь яблочный пирог чем-то похож на процесс создания шарлотки. Но рецепт несколько необычный, а результат чрезвычайно легкий и удобоваримый: бисквитный пирог ни за что не будет «давить» на желудок.

Чтобы получился такой, соберем продукты:

  • 150 – 200 граммов масла (нужно сливочное);
  • 2 – 2,5 стакана песка из сахара;
  • 3-4 яблока;
  • 2-3 стол. ложки рома (коньяк тоже неплохо);
  • пару яиц;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стол. ложку цедры лимона.

Дальше идем шаг за шагом.

  1. Яйца, заблаговременно вытащенные из холодильника, посредством миксера превращаем в легкую пенку. Затем медленно, тонкой струйкой, досыпаем сахар. Не выключаем миксер еще пару минут. Смесь должна вдвое увеличиться в объеме.
  2. В нее просеиваем муку. Не спеша, сверху вниз (ни в коем случае не по кругу), осторожными движениями вмешиваем, пока яичный раствор не впитает мучной порошок и не превратится в однородную субстанцию.
  3. Масло топим на сковороде. На нем обжариваем яблоки, уже освобожденные от сердцевинок и нарезанные кусочками. Через минуту-полторы добавляем половину сладкого песка. Смешиваем. Еще через минуту всыпаем остальное. Когда пройдут следующие 60 секунд, снимаем.
  4. Самый интересный штрих: поливаем яблоки ромом или коньяком и поджигаем. Фрукты обзаводятся ароматной корочкой, а мы – более пикантным вкусом бисквитной шарлотки.
  5. Еще один необычный аспект: на смазанное маслом дно тортовницы сначала кладем яблоки, а только потом заливаем тесто (в большинстве рецептов первым идет как раз оно).
  6. Через 20 – 25 минут, проведенных бисквитом в духовке (температура 180 С), можно его достать. Гости будут в восторге.

Если хочется приступить к угощению побыстрее, смешайте фрукты с тестом. Процесс значительно упростится, но общий результат это не испортит.

С нежной начинкой

Начинка, в которую входит не слишком жирная сметана, делает любую выпечку гораздо нежнее и мягче. Пирога с яблоками это тоже касается. Попробуем приготовить такое блюдо по рецепту, приведенному ниже.

Для начинки нужны такие компоненты:

  • пять-шесть яблочек;
  • 230 – 250 г сметанки;
  • 100 – 120 г сахара;
  • по 20 – 25 граммов муки (из пшеницы) и крахмала (из картофеля);
  • столько же ванильного сахара.

Тесто замешаем из:

  • 100 – 120 г сливочного масла;
  • 180 – 200 г муки;
  • свежего куриного яичка;
  • стопки воды (ледяной).

Выполняем инструкцию по приготовлению.

  1. В кухонный комбайн кладем холодное масло и муку. Включаем режим пульсации (секунд на 10 – 15) и рубим в мелкую крошку.
  2. К ней вливаем ледяную воду и добавляем яйцо. Еще пара «пульсирующих» секунд – и тесто собирается в комок. Его надо минут 25 – полчаса подержать в холодильнике. Если подобной кухонной техники нет, нужно будет порубить все ножом в той же последовательности. Но не руками. Такое тесто не терпит их тепла.
  3. Порезанные, без шкурки и сердцевинок, яблоки смешиваем с двумя видами сахара, сметанкой, крахмалом и мукой. Выйдет пирожная начинка.
  4. Тортовницу прокладываем пергаментом, из холодного теста делаем «коробочку», как для кекса.
  5. «Коробочку» наполняем начинкой. Ставим в духовку (нагретую до 200 С).
  6. 40 – 45 минут хватит, чтобы пирог испекся.
  7. Остывший режем порциями, подаем к каждой шарик ванильного мороженого и принимаем заслуженную благодарность от семейства.

Шарлотка в мультиварке

Поскольку мы начали с рецепта шарлотки, ею и закончим. Только печь будем уже не в духовке, а с помощью мультиварки. Любители говорят, что такая – самая нежная и воздушная.

Для нее нам понадобятся:

  • яйца (маленьких – 5, больших достаточно 3-х);
  • по стакану сахарного песка и мучного порошка;
  • несколько яблок (3 – 5 плодов все равно, какого сорта);
  • ваниль, имбирь, бадьян, корица – на вкус, но можно и вовсе без пряностей;
  • пудра сахарная (покупная или самодельная);
  • сливочное масло (смазать мультичашу).

Напомним себе главные тонкости получения воздушной шарлотки:

  • хорошо охлажденные яйца;
  • отлично взбитое тесто.

Можно начинать.

  1. Яблоки перерабатываем аналогично предыдущим рецептам.
  2. Мультиварку включаем на «подогрев», кладем внутрь масло. Когда потечет, смазываем стенки и дно чаши.
  3. Всыпаем пару ложек сахара. Перемешиваем.
  4. Получился своеобразный масляный сироп, который сделает яблоки «карамельными».
  5. Начиная с края, кладем в него по спирали, слой за слоем, яблочные дольки.
  6. Кладем также звездочку бадьяна – она придаст аромата и привлекательности.
  7. Яйца взбиваем вместе с сахаром. Медленно добавляем муку (в это время можно добавить и пряности). Получилось тесто.
  8. Закрываем им фрукты.
  9. Нажимаем клавишу «выпечка». Временной режим устанавливаем на 45 минут.
  10. Слышим сигнал аппарата о том, что время истекло. Берем шпажку и протыкаем корж. Если она выйдет назад чистой – готово. Нет – тогда печем еще 10 – 15 минут.
  11. Вынимаем шарлотку «вверх тормашками». Пусть остынет. Потом можно перевернуть и кушать.

Мастера кулинарии пекут шарлотку, обходясь без разрыхлителя теста: десерт пышный благодаря тщательно взбитым с сахаром яйцам.

Яблоки в выпечке – один из самых популярных ингредиентов. Яблочную начинку легко дополнить и другими компонентами, такими как творог, бананы или прочие фрукты. Они отлично сочетаются с любым видом теста, будь оно бисквитное, слоеное, дрожжевое или бездрожжевое.

И если вдруг совсем нет времени или желания возиться с такого рода тестом, то существует и ускоренный вариант приготовления, такой как очень вкусный, нежный и быстрый яблочный пирог, а простой рецепт с фото пошагового приготовления этого замечательного пирога с яблоками я представлю вам сегодня!

Самый простой рецепт пирога с яблоками в духовке

Кухонный инвентарь: духовка, миксер; глубокая посуда, столовая ложка или лопатка, стакан, разделочная кухонная доска, нож, форма для выпечки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Вбиваем 4 яйца в глубокую посуду. К яйцам добавляем полтора стакана сахара и взбиваем миксером.
  2. Теперь постепенно добавляем полтора стакана муки и неполную чайную ложку гашеной соды, при этом продолжаем перемешивать содержимое посуды на небольшой скорости миксера.


    Соду обязательно следует погасить удобным для вас способом, чтобы она прореагировала под воздействием высокой температуры в духовке и слегка приподняла тесто. Также ее можно заменить специальным разрыхлителем для теста.

  3. Подготовим яблоки: возьмем около трех-пяти штучек, промоем, удалим хвостики и сердцевину с косточками, мелко нарежем. По желанию можно очистить яблочную шкурку.

  4. Яблоки смешиваем с тестом и выкладываем на заранее смазанную маслом форму. Также ее можно немного присыпать манной крупой.

    В зависимости от того, насколько кислые или сладкие используемые вами яблоки, количество добавляемого сахара можете регулировать по вкусу.

  5. Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку на 40-50 минут. Степень готовности проверяем, проколов пирог деревянной палочкой. Если тесто не остается на палочке, выпечка готова.

  6. Перед тем как достать пирог из формы, дайте ему немного остыть.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

По моему мнению, это самый что ни на есть простой рецепт яблочного пирога в духовке. Видео его приготовления вы можете просмотреть здесь:

Как погасить соду:

Наиболее часто используемый способ – при помощи уксуса. Для этого достаточно на ложку с содой капнуть несколько капель обычного столового или фруктового уксуса и затем перемешать шипящее содержимое ложки с тестом. Также можно сделать все это, всыпав соду, а затем подлить уксус. Реакция начнет происходить непосредственно в тесте.

Уксус легко заменить лимонной кислотой или соком цитруса (лимон, апельсин и т. д.). Если в тесто вы домешиваете варенье из кислых фруктов, оно также способно самостоятельно погасить соду.

На самый же крайний случай подойдет и небольшое количество крутого кипятка, которым просто надо залить соду, высыпанную на тесто. Главное, не используйте соду и разрыхлитель вместе, так как это приведет в конечном итоге к неудовлетворительному результату по части вкуса и внешнего вида выпечки.

Как подавать: Такой быстрый пирог с яблоками в духовке можно по желанию присыпать сахарной пудрой, а также ягодками и подавать к столу, он будет безумно вкуснымкак в теплом состоянии, так и в остывшем.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Есть отличная альтернатива такому пирогу. Можно сделать холодный пирог с пудинговой яблочной начинкой. Для этого предварительно испеките сам корж, дайте ему остыть, после чего разрежьте вдоль напополам, чтобы получилось два более тонких коржа.
  • За время выпекания коржа очищаются и нарезаются яблоки, которые потом немного увариваются в сахарном сиропе, а затем и вместе с растворенным в воде согласно инструкции на упаковке пудинговым порошком.
  • Для создания пирога необходимо выложить на дно формы одну половину коржа, затем – яблочно-пудинговую начинку, а после накрыть все второй частью коржа. Уберите форму в холодильник для застывания пудинга на 2-3 часа или на ночь.

Заключение

С добавлением яблок можно приготовить и другую очень вкусную выпечку, дополнив ее другими ингредиентами.

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить домашний пирог с садовыми яблоками.

Ароматный, вкусный, кисло-сладкий вкус, который так нравится детям и взрослым, ассоциируется с летом, детством и счастьем.

А уж какая радость для хозяйки!

Простой и быстрый пирог с яблоками готовится мгновенно, из небольшого количества ингредиентов, особого внимания не требует, всегда получается удачным и красивым.

Компанию яблокам могут составить ягоды, творог, груши, шоколад, сгущенное молоко, сухофрукты, орехи, семечки.

Тесто может быть любым: дрожжевым, песочным, слоеным. В любом случае получится замечательно вкусный и простой пирог с яблоками, аромат которого могут удачно дополнить корица, гвоздика, ваниль, цедра, мускатный орех.

Простой и быстрый пирог с яблоками – общие принципы приготовления

Чтобы приготовить пирог с яблоками по рецепту на быструю руку, потребуется минимальное количество ингредиентов. Для теста – просеянная мука, дрожжи или яйца, масло или кефир. Для начинки – любые яблоки. Чаще всего рецепт предполагает их запекание дольками. Плоды предварительно моют, освобождают от сердцевины, плодоножки и «хвостика», а затем нарезают тонкими ломтиками.

Дополнительные ингредиенты готовить так. С ягод смыть пыль, груши почистить и нарезать так же, яблоки, творог протереть сквозь сито.

Если пирог выпекается в духовке, шкаф нужно предварительно прогреть до средней температуры 200 градусов. Готовность десерта проверить спичкой: если тесто пропеклось, следов от него на деревянной палочке не останется.

На приготовление простого и быстрого пирога с яблоками в духовом шкафу уходит около 30-40 минут в зависимости от вида теста. При выпекании в мультиварке следует действовать по инструкции к прибору.

Простой пирог с яблоками из бисквитного теста «Шарлотка»

Элементарный рецепт пирога с яблоками на быструю руку из серии «гости на пороге». Ничего кроме яблок, муки, сахара и яиц не нужно, а получается пышный, тающий во рту, малокалорийный бисквит.

Ингредиенты:

Килограмм кислых яблок;

320 граммов белой муки;

400 граммов сахара;

Масло для формы

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков и взбить в крепкую пену миксером.

Добавить в белки половину сахара и снова взбить.

Желтки растереть с оставшимся сахаром отдельно.

Небольшими порциями выкладывать белки к желткам, постепенно соединяя обе смеси.

Просеянную муку добавить частями к яйцам, добиваясь абсолютной однородности теста. Бисквитное тесто должно получиться без комков.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать.

Форму смазать маслом, присыпать мукой.

Выложить на дно яблоки.

Залить яблочные дольки бисквитным тестом.

Запечь до готовности.

Первый раз проверить пирог через полчаса. Если он сыроват, запекать еще 15 минут.

Готовая шарлотка имеет золотистую корочку, чудесно пахнет.

Простой пирог с яблоками можно присыпать сахарной пудрой.

При подаче разрезать на порционные кусочки.

Простой и быстрый пирог с яблоками их песочного теста «Французский татэн»

Оригинальный «перевернутый» пирог с карамелью, который имеет нежный сливочный вкус и пикантный аромат мускатного ореха. Праздничную нотку яблокам придает корица. Для приготовления этого простого пирога с яблоками понадобится толстостенная круглая сковородка.

Ингредиенты:

Три больших яблока;

240 граммов белой муки;

¾ стакана сахара;

Одно яйцо;

50 граммов сливочного масла;

Чайная ложечка корицы;

Щепотка мускатного ореха;

Четверть стакана белого вина;

Немного соли.

Способ приготовления:

Смешать в миске сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, мускатный орех, щепотку соли.

Холодное масло нарезать кусочками и добавить в муку.

Перетереть муку и масло в крошку.

Вбить яйцо, влить вино и замесить тесто.

Скатать тесто в шар и отправить на час с холодильник.

Нарезать яблоки дольками.

Сварить карамель. Для этого полстакана сахара высыпать на сухую сковородку, где будет печься пирог, и поставить на медленный огонь.

Спустя две-три минуты песок начнет плавиться и превращаться в карамель. Массу нужно мешать деревянной лопаткой до полного растворения.

Выложить в карамель яблочные дольки, посыпать присыпать остатками сахара, корицей.

Тесто достать, скатать в круглый пласт и накрыть яблоки. Наколоть вилкой.

Выпечь пирог в течение 40 минут.

Готовый пирог сразу же вынуть и перевернуть на плоское блюдо или тарелку подходящего диаметра. Важно, чтобы карамель не успела застыть.

Охлажденный пирог подавать с мороженым.

Простой пирог с цельными яблоками в мультиварке

Какао, цельные яблоки и творог – чудесное трио, которое удивит необычным вкусом. Готовится такое чудо в мультиварке. Если ее нет, все то же самое можно сделать в обычной духовке.

Ингредиенты:

Четыре стакана муки;

Стакан сахара;

Четыре яблока;

Полстакана свежих или замороженных ягод;

Четыре столовых ложки какао;

Сто граммов творога;

Семь яиц;

Пачка сливочного масла;

Пакетик разрыхлителя.

Способ приготовления:

Масло размягчить при комнатной температуре.

Шесть яиц с половиной сахара взбить миксером до густой пены.

Положить масло, снова взбить.

Смешать муку с какао, просеять и ввести в яично-масляную смесь.

Замесить тесто, более густое, чем для оладий, и вылить его в смазанную маслом чашу мультиварки.

Творог протереть сквозь сито, смешать с оставшимся сахаром, ягодами и яйцом.

Из яблок удалить сердцевину, сохранив форму.

Начинить яблоки творогом и опустить в тесто.

Выпекать под плотно закрытой крышкой в соответствующем режиме.

Готовый пирог украсить сахарной пудрой.

Простой и быстрый пирог с яблоками из нежного песочного теста

Рецепт пирога с яблоками на быструю руку готовится так же быстро, как знаменитая шарлотка. Песочное тесто получается более нежным за счет добавление кефира.

Ингредиенты:

250 граммов сливочного масла или маргарина;

400 граммов муки;

Пакетик разрыхлителя;

Щепотка соли;

Шесть яблок среднего размера;

Треть стакана сахара;

Полстакана кефира;

Полстакана сметаны;

Два яйца;

Щепотка корицы.

Способ приготовления:

Холодное масло нарезать кусочками и выложить в чашу для замешивания.

Добавить кефир и соль.

Всыпать просяную вместе с разрыхлителем муку.

Замесить эластичное тесто. В процессе замешивания может понадобиться больше муки.

Тестяной шар накрыть пленкой или убрать в мешочек, отправить в холодильник на полчаса.

В это время нарезать яблоки ломтиками, присыпать корицей, сахаром и перемешать.

Приготовить заливку, взбив сметану с яйцами.

На противень выложить тесто, руками равномерно распределить его по всей поверхности.

Сверху выложить яблоки.

Залить яично-сметанной смесью (ее получится немного), распределяя заливку «решеткой».

Выпекать минут сорок до золотистой корочки по краю пирога.

Простой и быстрый пирог с яблоками и творогом из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто может быть не менее вкусным в сочетании с яблоками, нежели песочное или бисквитное. Готовить пирог можно в мультиварке или духовке.

Ингредиенты:

300 граммов муки;

Чайная ложечка сухих дрожжей;

Полстакана молока;

Четверть стакана воды;

Три столовых ложки сахара;

Десять яблок;

Одно яйцо;

Сто граммов творога;

Три ложки сливочного масла;

Щепотка соли.

Способ приготовления:

Пять яблок запечь в микроволновке или духовом шкафу.

Печеные яблоки пюрировать (должно получиться 100 граммов пюре).

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить воду и щепотку сахара.

Смешать яйцо, сахар.

Добавить сливочное масло, яблочное пюре и две ложки муки, перемешать.

Ввести в яично-яблочную смесь дрожжи, снова хорошо перемешать.

Постепенно подсыпать муку, замешивая тесто. Мука может уйти не вся. Как только тесто стало гладким, легко отделяющимся от пальцев, подмешивание муки прекратить.

Оставить тесто для подъема минут на сорок.

Оставшиеся свежие яблоки нарезать дольками.

Раскатать тесто так, чтобы его диаметр был в два раза больше формы диаметра чаши мультиварки или формы для духовки. Это нужно, чтобы можно было защипать пирог сверху.

Уложить тесто в форму, распределить половину яблочных долек.

Творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром по вкусу и выложить поверх яблок.

Последнюю часть яблок уложить на творожный слой.

Остатки «бортика» защипать.

Выпекать в мультиварке после расстойки теста 40 минут, в духовке – полчаса.

Чтобы получилась красивая корочка, смазать верх пирога яичным желтком и запекать еще около пяти минут.

Простой и быстрый пирог с яблоками и грецкими орехами из жидкого теста

Грецкий орех придает этому варианту пирога пикантный вкус. Апельсиновая цедра удачно сочетается с яблочным ароматом.

Ингредиенты:

Три яблока;

Стакан сахара;

Три яйца;

Стакан муки;

Чайная ложка разрыхлителя;

Ложка сливочного масла;

Четверть стакана очищенных грецких орехов;

Пакетик ванилина;

Столовая ложка апельсиновой цедры;

Немного корицы по желанию.

Способ приготовления:

Подготовить форму, смазав ее маслом и присыпав мукой.

Нарезать яблоки.

Порубить орехи.

Взбить яйца с сахаром.

Снять с апельсина цедру мелкой теркой.

Всыпать в яйца цедру и ванилин, перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель, завести жидкое тесто.

Яблоки уложить в форму.

Залить тестом.

Выпекать 20 минут.

Простой и быстрый пирог с яблоками из слоеного теста

Слоеное тесто – благодарный и очень вкусный продукт. В сочетании с яблоками оно получается восхитительным. Простой и быстрый пирог с яблоками можно подать вместе с ванильным мороженым.

Ингредиенты:

500 гр слоеного теста;

Пять яблок;

Полстакана сахара;

Один желток.

Способ приготовления:

Тесто разделить на две одинаковые части.

Яблоки нарезать дольками, смешать с сахаром.

Из одной части теста раскатать дно пирога.

Смазать форму маслом, уложить тесто.

Поверх теста разложить яблоки.

Раскатать вторую половину теста.

Накрыть ею яблоки, защипать пирог.

Желток размешать, смазать верх пирога.

Запекать 20 минут.

Простой и быстрый пирог с яблоками – хитрости и полезные советы

    Бисквитное тесто получится удачным, пышным, если белки и желтки взбивать отдельно. Смешивать их нужно очень осторожно, причем добавлять следует именно белки в желтки, а не наоборот.

    Для яблочных пирогов идеально подходят кислые яблоки. Экономить на них нельзя: чем больше яблок, тем вкуснее десерт.

    Кожуру я яблочных долек можно не срезать. А вот резать яблоки нужно потоньше, чтобы они успели хорошо пропечься.

    Для эксперимента можно попробовать натереть яблоки для пирога на крупной терке. Получится эффект яблочного повидла (нравится не всем).

    Классическим считается сочетание вкуса яблок и корицей. Именно этот аромат разносится над Европой в преддверии католического Рождества.

    Яблоки в пироге можно заменить ревенем, грушами, персиками, сливами и даже красным луком (в этом случае пирог делается не сладким).

Приветствую Вас, дорогие посетители cookmen. ru. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусный яблочный пирог на скорую руку «шарлотка» . Я вам уже говорил, что яблочный пирог это самый любимый мой пирог, рецептов которого я знаю достаточно много, одним из самых простых и быстрых я поделюсь с вами. Я уже готовил вместе с вами яблочный пирог открытого типа, согласитесь, получилось невероятно вкусно, и по вашим многочисленным просьбам я расскажу вам, как готовится яблочный пирог «шарлотка».

Честно говоря мною было перебрано много рецептов и много приготовленных пирогов с яблоками, но как по мне это самый простой и самый быстрый в приготовлении, по крайней мере у меня он побил все мои рекорды по приготовлению самой быстрой выпечки, может поэтому я и назвал его «пирог на скорую руку». А самое главное, что ингредиенты, которые входят в состав этого пирога найдутся у любой хозяйки в холодильнике. Единственное, что если сейчас не сезон яблок, то вам придется сходить на рынок или в супермаркет и приобрести этот невероятно вкусный и полезный плод.

Итак, для того, чтобы приготовить яблочный пирог на скорую руку нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яблоки 2-3 шт.
  • Мука 1 чашка.
  • Сахар 1 чашка.
  • Яйца 3 шт.
  • Корица 1- 2 чайная ложка.
  • Ванилин 1 – 2 пакетика.
  • Сахарная пудра, по желанию.

Признаюсь честно, для этого пирога я пробовал использовать грушу и ананас, тоже не плохо получилось, но так как я любитель яблок, я остановился на своем любимом плоде.

Ну, ладно дорогие друзья, давайте приступим непосредственно к приготовлению яблочного пирога на скорую руку. Для начала берем достаточно глубокую посуду и в ней смешаем муку, корицу и щепотку соли. Муку я предварительно просеял. Как только все хорошо перемешаем, можно отставить пока в сторону.

Дальше берем глубокую кастрюлю, желательно не алюминиевую, вбиваем в нее яйца и насыпаем сахар. Всю смесь хорошо взбиваем до увеличения в размере в два раза. Я для этого использую электровенчик, но если такого нет все получится и с помощью обычного венчика, просто для достижения необходимого результата вам понадобится значительно больше времени.

После того как яйца взбились, в яичную смесь добавляем муку, и также тщательно перемешаем. У вас получится примерно такая смесь.

После того как мы приготовили тесто, включаем духовку на 180º. Пока духовка разогревается, займемся яблоками. Яблоки перед нарезанием необходимо хорошо помыть. Нарезать я их буду кубиками, если вы яблоки больше любите без кожуры, то ее можно снять с помощью ножа, но учтите, что в кожуре очень большое количество витаминов, которые необходимые для организма.

Дальше займемся формой, в которой будет печься яблочный пирог, я использую форму 22 см. диаметром и 6 см. высотой, это оптимальный вариант, если у вас форма меньше, то существует большой риск, что тесто при выпекании вылезет за пределы бортиков формы, что испортит пирог. Для того, чтобы пирог не прилип к форме, смазываем ее растительным маслом и посыпаем сверху немножко мукой. Дальше наливаем немного теста на дно формы, сверху на тесто высыпаем нарезанные яблоки, и заливаем их оставшимся тестом, если додерживались рецепта, то у вас получится идеальное соотношение яблок и теста.

Теперь форму наполненную тестом отправляем в нагретую духовку и печем примерно тридцать – сорок минут.

Готовность пирога можно проверять вилкой, проткнув ею тесто. На ней не должно оставаться теста, и верхушка яблочного пирога должна быть подрумянена. Как только пирог готов, достаем его с духовки.

Ну, вот яблочный пирог на скорую руку «шарлотка» готов, по желанию верхушку пирога можно посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог — классика кондитерского жанра. Множество вариаций на тему этого простого, но очень вкусного яблочного десерта свидетельствуют о том, что он по прежнему пользуется огромной популярностью! Наверное каждой хозяйке, хотя бы раз, приходилось печь яблочный пирог на скорую руку и подавать на стол внезапно заглянувшим на огонек гостям.

Вся прелесть яблочного пирога в том, что он совсем несложный в приготовлении, да и продукты на него нужны вполне привычные.

Этот рецепт не требует дорогих ингредиентов, особых кулинарных навыков и много свободного времени.

Итак, чтобы быстро испечь пышный яблочный пирог нужны:

  • спелые яблоки — 3 шт
  • крупные куриные яйца — 3 шт
  • мука просеянная пшеничная — 200-210 г
  • сахар — 120-150 г
  • гашенная сода- 1/2 ч.л
  • ваниль
  • масло для смазывания — 10 г

В яблоках убрать косточки и порезать небольшими ломтиками. Далее разделить белки с желтками, последние растереть с сахаром до осветления

Белки с несколькими каплями уксуса взбить до крепкой пены. Когда белковая масса станет хорошо держать форму, соединить ее с желтками. Сюда же частями всыпать муку, при этом непрерывно мешать тесто. Чтобы тесто поднялось, в него добавляем гашенную соду, медленно и аккуратно вмешивая ее в массу. Последний штрих — щепотка ванильного сахара для аромата.

В глубокую форму, смазанную маслом, следует выложить яблоки, залив их готовым тестом. Выпекать яблочный бисквит в горячей духовке при 180-200˚ полчаса. Яблочный бисквит получится мягким, пышным, а главное — вкусным!

Классический американский пай (пирог)

Ароматный, красивый и с ажурной сеточкой на верхушке — это признак классического пирога по-американски.

Все, что понадобится для приготовления:

  • мука пшеничная — 310 г
  • масло (пачка) — 200 г
  • вода холодная — 60 мл
  • сок сочного лимона — 3 ст.л
  • зеленые яблоки — 6 шт
  • сахар — 250 г
  • свежий крахмальный порошок — 3 ст.л
  • корица молотая — 0,5 ч.л
  • желток яйца — 1 шт

Холодное масло порезать на кусочки и заморозить, затем смешать мерзлые кусочки с мукой и солью, перетереть до мелкой крошки. Добавить в воду ложку сока лимона и вылить в смесь. Руками вымесить тесто, а потом отправить на полку холодильника на 15 минут.

Почистить от сердцевин яблоки и разрезать их на тонкие ломтики. Фрукты засыпать сахаром и залить оставшимся лимонным соком. Туда же отправить крахмал. Все хорошенько перемешать.

Глубокую и, обязательно, круглую форму обработать сливочным маслом. Отделить 2/3 теста, размять и раскатать до такого размера, чтобы закрыть дно и сформировать бортики необходимой высоты. Переложить раскатанное тесто в форму, туда же выложить готовую яблочную массу.

Используя фигурный нож для обработки мучных изделий, нарезать полоски раскатанного теста шириной 1,5 см и длиной как диаметр пирога. Аккуратно выложить полоски на яблоки, придерживаясь расстояния в 2 см. Верхушку и края смазать взбитым с водой желтком. Выпекать сдобу следует при 180 градусах 45-50 минут.

Американский классический пирог с яблоками отлично подойдет как для простого семейного чаепития, так и для более торжественного мероприятия.

Видео-рецепт приготовления яблочного пирога



Поделитесь с друзьями или сохраните для себя:

Загрузка...