Кисель из мороженой вишни. Как приготовить кисель из вишни

Удивительно, но в мире существует огромное количество женщин, заветной мечтой которых является – поправиться! Многие девушки стремятся весить меньше, потому считают, что если ты худая, то обязательно привлекательная и желанная. Но это не так. Худоба может таить в себе коварные, и довольно печальные последствия для здоровья. Иногда они даже опаснее лишних жировых отложений, поэтому сегодня мы выясним как набрать вес девушке.

В настоящее время женщины больше желают похудеть, чем поправиться. В интернете множество статей о том, как скинуть ненавистные килограммы за 10 дней и тому подобное, но чрезвычайно мало информации, как же набрать эти килограммы.

И люди, страдающие от чрезмерной худобы, не знают, какие действия им предпринять. Банальное впихивание в себя всего подряд не приводит к желаемому результату. Только наносится вред организму, рушится стабильная работа эндокринной системы. Точно так же, как и при похудении, чтобы поправиться и получить красивую фигуру необходимо сочетать правильное питание с физическими упражнениями. В нашей статье вы найдёте полезные советы, как поправиться без вреда для здоровья.

Как набрать вес девушке — Причины худобы

Однако, прежде всего, необходимо выяснить причину сильной худобы. Может быть у вас супербыстрый обмен веществ? Генетика? Как у вас с аппетитом? А вы проверялись у гастроэнтеролога? Обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом, для исключения заболеваний пищеварительной системы. Если со здоровьем все в порядке, то можно смело приступать к советам как поправиться, что кушать, чтобы набрать вес и что еще поможет увеличить массу тела.

Как правильно набрать вес?

Чтобы выяснить как поправиться девушке, то есть какие методы и способы увеличить массу подойдут вам, нужно определите для себя желаемый вес. Рассчитайте свой ИМТ (с учётом вашего возраста, реального веса и роста). В этой статье мы будем искать варианты не просто как потолстеть, а именно увеличить мышечную массу. Чтобы тело было подтянутым и привлекательным, а не дряблым с висящей кожей.

Что есть, чтобы набрать вес?

Теперь мы поговорим о правильном питании, которое поможет нам поправится и не навредить здоровью и подробно разберем, что нужно есть, чтобы набрать вес.

1. Больше калорий

Обязательное условие увеличения веса — это потребление большего количества калорий, чем мы расходуем за сутки. И первое, что необходимо сделать – это увеличить потребление калорий. Ежедневная норма молодой девушки – это 1500 калорий, в среднем. Для достижения результата, добавьте еще 500 калорий, потому что при потреблении того же количества калорий, что мы расходуем, вес тела будет оставаться неизменным. Только учтите, пища должна быть здоровой и полезной.

Вы не должны ощущать себя раздутым, как шарик. Просто как человек, сидящий на диете, урезает свой дневной рацион на 500 калорий, вы эти 500 калорий прибавляете себе. При таком подходе набрать 1-1,5 кг становится реальным. Обратите внимание, лишние калории не подразумевают под собой тяжёлую, жареную пищу.

Вам следует знать, какая пища считается здоровой, и лучше всего подойдет вам в борьбе за килограммы. Полезный белок содержит лосось, тунец, курица, бобовые, яйца. Самое большее число углеводов в макаронных изделиях, цельнозерновом хлебе, фруктовых соках, сухофруктах, овсе, коричневом рисе, бананах, орехах, крахмалистых овощах (картофеле, моркови, тыкве, батате).

2. Потребляйте полезные жиры

Продукты, содержащие полезные жиры, просто незаменимы и должны быть включены в питание для набора массы для девушек. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу большое количество арахисового и оливкового масел, сыра, семечек, орехов и авокадо. Отличный вариант перекуса – бутерброд с арахисовым маслом, или ореховая смесь с авокадо. Салаты всегда заправляйте достаточным количеством оливкового масла.

Не все жиры являются полезными для здоровья. Стоит избегать насыщенные жиры, хоть они и увеличивают массу тела, но вызывают определённую пищевую зависимость. Это картофель фри, бургеры, чизкейки, луковые кольца, шоколад, сладости, выпечка, чипсы, французские тосты, сливки. Бывает, что человеку сложно изменить своё пищевое поведение, особенно, если он всегда отличался плохим аппетитом. В таком случае, действовать нужно аккуратно, постепенно добавляя в свой рацион новые продукты.

3. Увеличивайте размер порции

Конечно, вы должны увеличить свою обычную порцию, чтобы набрать вес. Просто возьмите тарелку побольше, и тогда количество еды не будет выглядеть так устрашающе. Предположим, на завтрак вы всегда едите 2 куриных яйца. Отныне вы будете есть 3 куриных яйца! Всё просто! Если вы привыкли к хлопьям, добавьте к ним банан и одно варёное яйцо. Довольно сложно менять устоявшиеся традиции и привычки, но это возможно. Метод «большой тарелки» очень эффективный, он помогает обмануть мозг, что вы едите меньше еды, чем на самом деле.

Когда делаете бутерброд, всегда кладите лишний кусочек сыра, чтобы сделать перекус более питательным. Или добавляйте сыр в омлет или яичницу.
Если вы привыкли к маленьким порциям, увеличивайте количество постепенно. Начните на каждый приём пищи добавлять дополнительно 1 ложку. Например, на ужин у вас картофельное пюре, макароны или рис. Положите вашу обычную порцию и добавьте ещё 1 ложку.
Овощные салаты всегда заправляйте сливочным или оливковым маслами, сыром, спредами и соусами.

Совет: Если вы затрудняетесь с выбором пищи, чтобы поправиться, обязательно проконсультируйтесь с диетологом, для составления правильной диеты для набора дополнительного веса, и меню подходящего именно вам.

4. Ешьте чаще

Чтобы потолстеть, девушке нужно увеличить количество своих приёмов пищи. Вместо привычных завтрака-обеда-ужина добавьте ещё второй завтрак и полдник. Очень важно, не пропускать время приёма пищи. Кстати, большинство диетологов сходятся во мнении, что гораздо лучше питаться 6 раз в день небольшими порциями, чем 3 раза, но огромными количествами еды. Так и вес можно набрать и не ходить с полным животом. Если для вас это реально – будет замечательно есть 6 раз в день! Это, вне всякого сомнения, заставит вас поправиться в самые кратчайшие сроки, без вздутий живота и прочих неприятностей.

5. Пейте калории

Мы выяснили, чтобы поправится нужно увеличить количество калорий в пище, но есть иногда реально надоедает. А вы пробовали смузи? Эти белково-фруктовые коктейли очень вкусные и не менее калорийные. Возьмите любимые фрукты, например, манго или бананы, добавьте молоко, йогурт или мёд, взбейте в блендере. Это станет отличной альтернативой чаю или кофе, которые содержат 0 калорий. Если вы жить не можете без кофе, то возьмите за привычку добавлять в него молоко – так он станет хоть чуточку питательнее. Также очень полезно и действенно пить свежевыжатые фруктовые соки.

Если вы все еще не разобрались как поправиться, то вам просто необходимо кушать чтобы расти, а для этого нужно проанализировать свой рацион. Мы поможем разобраться что надо есть и когда.

Как можно чаще перекусывайте между основными приёмами пищи. Перекусы могут быть даже калорийнее обеда или ужина. По пути на учёбу можно съесть банан – и времени не займёт, и калории добавите. Во время просмотра любимой телепередачи грызите орешки, а сухарики или солёный арахис отлично подкрепят вас, пока готовится ужин.

Примерное меню для набора веса

Чтобы быстро поправиться, необходимо обязательно потреблять значительно больше калорий, чем расходуется. Для это мы подготовили специальное меню для увеличения веса девушек, которые все никак не могут увидеть движения стрелки на весах. Мы подобрали для вас в одном меню, что нужно есть, чтобы поправиться, но вы можете менять рацион исходя из своих предпочтений и возможностей.

Завтрак

Яичница из 2 яиц с сыром и курицей (1/2 куриной грудки)
1 стакан молока

Утренний перекус

Фруктовый смузи (банан, манго)
22 ореха кешью

Обед

Сэндвич с курицей и сыром

Полдник

Протеиновый батончик или горсть жареного миндаля или арахиса

Ужин

Тарелка картофельного пюре
2 тарелки овощного салата с заправкой

Десерт

Йогурт с замороженными ягодами

Обратите внимание! Если вы хотите начать приём пищевых добавок или витаминов, обязательно проконсультируйтесь с врачом!

7. Еда должна быть вкусной

Люди с недостаточным весом часто жалуются на вкус еды, часто привередливы и имеют плохой аппетит. Если это про вас – разнообразьте своё меню, сделайте вашу еду вкусной! Например, сооружая бутерброд, капните немного майонеза, положите ломтик сыра. Банальный сэндвич приобретёт более насыщенный вкус. Если у вас на обед обычные спагетти, то посыпьте их тёртым сыром, и у вас получится невероятно вкусное и питательное блюдо. Немного красного мяса – и ваша лазанья или карри станут калорийнее, да и вкусовые качества только улучшатся.

8. Не забывайте про физические упражнения для роста мышц

Если вы считаете, что при увеличении веса вы можете расслабиться и забыть про тренировки, вы глубоко ошибаетесь. Если же, наоборот, именно благодаря регулярным тренировкам, вы не можете увеличить массу своего тела, то обязательно снизьте интенсивность и частоту нагрузок. Но не стоит отказываться от физической активности совсем, так как движение – это жизнь, как всем известно.

Как правила, аэробные нагрузки, такие как бег, танцы, кикбоксинг и другие, предназначены для активного похудения. Поэтому, чтобы прибавить в весе тела, следует выполнять анаэробные (силовые) упражнения, где задействованы все группы мышц. Бодибилдеры используют такие силовые тренировки для наращивания мускулатуры, а, следовательно, и массы тела. Силовые упражнения – отличный способ совместить приятное с полезным: и для здоровья хорошо, и вес набирается.

Анаэробные занятия поспособствуют повышению аппетита, а также не только прибавят вам килограммы, но и сделают ваше тело красивым и рельефным. Помните, чем развитие мышцы, тем лучше обмен веществ. А значит, организм будет требовать больше еды.

Комплексные упражнения выполняйте с упором на крупные мышцы, таким образом, масса тела будет набираться быстрее. Не стоит зацикливаться на изолированных упражнениях, целесообразнее давать нагрузку сразу на несколько групп мышц. Между тренировками делайте перерывы, не стоит перенапрягаться. Но и слишком расслабляться не надо.

Упражнения для набора массы для девушек

Основные упражнения для развития внутренней поверхности бедра:

Приседания без веса
Приседания с более широкой постановкой ног
Выполнение сведения ног в тренажёре

Лучшие упражнения для развития задней поверхности бёдер и ягодиц:

Становая тяга. Выполняется на прямых ногах
Наклоны с грузом вперёд

Упражнения на икры:

Подъёмы стоя на носки. Можно выполнять упражнение сидя, но для этого уложить дополнительный груз
Подъём на носки на одной ноге

Упражнения для развития трицепса:

Отжимания. Постановка рук должна быть узкой. При невозможности выполнять данное упражнение можно упираться в пол коленями.
Жим штанги или гантели над головой

Самые эффективные упражнения для увеличения мышц – это приседания, становые тяги, жимы лёжа и подтягивания на перекладине. Вы добьётесь отличных результатов, но при условии соблюдения режима тренировок. Кроме того, следует постепенно увеличивать нагрузку. Когда вы чувствуете, что вам уже легко, что тело привыкло к этому весу, то берите утяжелители большей массы.

Программа тренировок для набора веса

Схема тренировки:

Разминка
Несколько разминочных подходов маленьким весом
3 подхода с рабочими весами

Сколько раз в неделю нужно тренироваться, чтобы набрать массу тела? — 3 силовые тренировку в неделю будет вполне достаточно, чтобы набрать массу.

Программа тренировок для набора веса худой девушке:

Понедельник (ГРУДЬ-СПИНА + ТРИЦЕПСЫ)

Становая тяга — 3×10
Жим штанги или гантелей на наклонной скамье — 4×10
Тяга вертикального блока к груди — 4×12
Жим штанги узким хватом — 3×8

Вторник — отдых

Среда (НОГИ + ЯГОДИЦЫ (ПОПА))

Приседания со штангой на плечах — 3×8
Жим ногами в тренажере — 4×10
Выпады со штангой в тренажере Смита — 3×10
Сгибания ног лежа — 4×10
Подъемы на носки, стоя в тренажере — 4×15

Четверг — отдых

Пятница (РУКИ-ПЛЕЧИ)

Подъем штанги на бицепс — 3×8
Жим штанги узким хватом — 3×10
Жим гантелей сидя — 3×10
Тяга штанги к подбородку — 3×8

Суббота-воскресенье — отдых

Йога – отличный способ увеличить массу тела, если в корне ваших проблем лежат стресс, замедленный обмен веществ, низкая выносливость. Она поможет изменить вашу жизнь к лучшему, вернёт внутреннее душевное равновесие, и, как результат, вы обязательно поправитесь!

Сарвангасана помогает нормализовать ваш вес в зависимости от вашего возраста и роста. Эта асана имеет массу неоспоримых достоинств. Обратите внимание на иллюстрацию: вес собственного тела перекладывается на плечи.

Паванамуктасана отлично помогает при различных заболеваниях пищеварительной системы, а также способствует повышению аппетита. Ещё одно название этой асаны – поза освобождения ветра. Она снимает напряжение в нижней части спины, расслабляет позвонки и даёт замечательный массажный эффект внутренним органам брюшной полости.

Ваджрасана действует как силовое упражнение. Эта поза прорабатывает сразу несколько групп мышц, делая ваше тело необычайно крепким и выносливым. Также асана показана людям, страдающим от повышенного артериального давления. Ваджрасана отлично укрепляет позвоночник, а ещё славится тем, что способствует долголетию.

Пранаяма — это дыхательное упражнение, которое помогает вашему организму функционировать лучше изнутри, тем самым делая вас более энергичным, спокойным и сосредоточенным. Практикуя это ежедневно, вы продвинетесь в достижении здорового духа и тела.

Поза мёртвого, или Шавасана, хорошо расслабляет всё тело и мозг, избавляет от стресса и негативных эмоций. Обычно эта асана выполняется в конце занятия. Она ощутимо снижает артериальное давление, избавляет от бессонницы.

10. Ведите дневник питания

Если вы хотите поправиться, вам просто необходимо вести пищевой дневник. Так вы сможете контролировать свои приёмы пищи, узнать свои предпочтения в еде, а также вести статистику своего веса. В конце каждой недели подводите итоги, записывая свои результаты. Это будет отличной мотивацией для вас, и заставит вас не сдаваться, идти к своей цели.

11. Исключите стресс

Потеря или набор веса всегда были и остаются стрессовыми ситуациями для каждого человека. Именно поэтому часто стресс становится основной преградой на вашем пути к похудению, или, как в нашем случае, к прибавке массы. Ведь вместе с килограммами из нашего организма уходит жизненная сила, бодрость духа, хорошее самочувствие. Прежде всего, необходимо исключить все факторы, вызывающие состояние стресса. Начните каждый вечер принимать расслабляющие ванны. Или включите любимую музыку и танцуйте до упаду. Медитация, йога, дыхательные упражнения – все эти способы известны как лучшие антидепрессанты. Также старайтесь побольше времени проводить на свежем воздухе, читая любимые книги или просто гуляя в парке. Хорошим способом сохранить вкус к жизни является хобби, связанное с творчеством, например, вышивание или скрапбукинг. Домашние питомцы тоже привносят в нашу жизнь позитивные эмоции.

12. Здоровый сон

Для достижения вашей цели очень важен полноценный здоровый сон. Давно известно, что сон является залогом вашего хорошего самочувствия и крепкого здоровья. Человеку необходимо 8 часов непрерывного сна, чтобы быть в форме и радоваться жизни. Помните, что ваш организм нуждается в полноценном отдыхе, чтобы нормально функционировать.

Если вы занимаетесь силовыми тренировками, то ваши мышцы гораздо лучше восстанавливаются во время сна.

13. Замотивируйте себя

Добавить пару килограммов мышц на теле – это вам не шутки. Поверьте, это намного сложнее, чем похудеть. Однако, для достижения результата, вам необходимо подбадривать себя, поддерживать веру в себя, и тогда всё у вас получится! Но и ждать, что вес наберётся быстро, тоже не следует. Иначе неизбежно разочарование, и, как следствие, потеря мотивации. Не стоит ставить перед собой цель набрать более 4 кг в месяц. Интенсивное увеличение массы вредно для здоровья, не торопитесь в этом деле. Проговаривайте про себя, что каждый организм уникален, что у вас свои методы и приёмы. Хороший способ замотивировать себя – это почаще читать чужие истории успеха, просматривать фотографии «до/после». Также отличной идеей будет зарегистрироваться на тематическом форуме и отыскать там единомышленников. Осознание, что ты не одинок в своей проблеме очень поддерживает и даёт силы идти вперёд, несмотря на все неудачи. К тому же, командный дух соревнования является превосходной мотивацией для самосовершенствования.

14. Будьте здоровы

Самая главная вещь, которую необходимо помнить – это сохранение здоровья. Здоровье должно быть превыше всего. Почему-то многие люди считают, раз надо поправиться, то чем жирнее и вреднее еда, тем лучше. Это совершенно ошибочное мнение! Ваш рацион должен быть сбалансирован, пища здоровой. Не следует забывать и о тренировках. Распланируйте ваш день так, чтобы все необходимые приёмы пищи гармонично сочетались с физической активностью.

Конечно, употребляя в пищу жирные продукты или фастфуд, вы в конечном итоге наберёте вес (это неизбежно), но и вред своему здоровью нанесёте ощутимый. Это, в первую очередь, холестерин, который является медленным, но верным убийцей здоровья. Во-вторых, это содержание сахара в продуктах питания. Особенно это опасно для людей, страдающих от диабета. Также очень вредно переедание, поэтому не стоит набивать живот до тошноты и рвоты. Таким методом можно нанести непоправимый вред своему здоровью, нарушив обмен веществ, а также работу поджелудочной железы и других внутренних органов. Ведь наша цель – потолстеть без причинения ущерба своему организму, а не просто стать жирными. Это абсолютно разные вещи. Кстати, наверняка среди читателей есть курильщики или любители посмаковать бокал-другой вкусного вина? Так вот, курение и алкоголь препятствуют росту мышечной массы, так что стоит ограничить себя (или вовсе исключить!) во вредных привычках.

Напоследок хочется вам пожелать, чтобы вы не сворачивали с намеченного пути, даже если желаемый результат заставит долго себя ждать. Помните, что все великие дела требуют немало времени. Если проходят дни, недели, месяцы, а вес стоит на месте – не унывайте! Просто расслабьтесь и наслаждайтесь жизнью, и всё получится. Положительный настрой важен во всём.

По материалам:

http://www.stylecraze.com/articles/the-ultimate-guide-to-gain-weight/

womanshape.ru

Как набрать массу тела девушке: план действий

Достижение поставленной цели подразумевает выработку четкого плана действий, который позволит быстро набрать желаемый вес. Он сводится к трем основополагающим пунктам:

изменению привычек в питании;
регулярным силовым тренировкам;
пересмотру образа жизни.

Каждый требует детального рассмотрения, четкого восприятия, применения к повседневному распорядку. Иначе вес либо останется неизменным, либо, наоборот, начнет снижаться.

Какой образ жизни способствует набору веса?

Стрессовые ситуации и постоянное подавленное настроение у худощавых от природы людей сопровождается потерей килограммов. Постоянное пребывание в хорошем настроение и позитивные эмоции, наоборот, помогут организму быстрее адаптироваться и перестроиться к тому, что массу нужно набирать, а не расходовать имеющиеся и поступающие источники энергии.

Никаких вредных привычек. Ни большие, ни малые дозы алкоголя не приносят никакой пользы для здоровья. Курение не только пагубно влияет на организм, но и ускоряет обмен веществ. Отказавшись от курения, набирать желаемые килограммы станет гораздо проще. Все это справедливо лишь тогда, когда исключается деятельность, на которую уходит лишняя энергия.

Последнее означает, что следует воздерживаться от любых аэробных нагрузок. Танцы, бег, плавание, аэробика, занятия на вело- и эллиптических тренажерах требуют энергетических затрат, но практически никак не влияют на прирост мышечных тканей, а, следовательно, приводят к еще большему снижению объемов.

Обязательно нужно верить в собственные силы и успех. Четкое представление того, что цель будет достигнута, мотивирует. Иначе никаких результатов добиться не получится. Еще одним важным моментом, который не должен вводить в заблуждение, является то, что за один месяц построить красивое тело, конечно, не получится. Нужно гораздо больше времени, но каждое происходящее изменение будет приносит невероятное чувство удовлетворения и заставлять работать дальше.

Набираемые килограммы представляют собой и жировую, и мышечную ткани. И если не избавляться от первых, результатом станут не округлые женственные очертания, а складки, которые никоим образом не добавят фигуре привлекательности. Избежать этого и позволяют силовые тренировки, направленные на то, чтобы увеличение массы происходило преимущественно благодаря мышцам.

Энергозатраты на часовое выполнение силовых упражнений составляют от 350 и до 450 килокалорий, что не позволит весу снижаться, но даст весомый толчок для роста мышечных тканей. Увеличиваться в объемах будет именно прорабатываемая часть тела. Таким образом, можно с легкостью скорректировать свой силуэт и наиболее проблемные зоны, накачав ягодицы, пресс, икры и так далее. Главное, правильно подобрать упражнения.

Питание - основа для набора веса

Без изменения рациона невозможно добиться никакого прогресса в приросте веса. Увеличение массы происходит в организме тогда, когда питательные вещества поступают в избытке. Излишек расходуется на:

строительство мышечных тканей во время силового тренинга;
поддержку гликогена и жирового депо, представляющих собой энергетические запасы.

Жировые отложения, то есть нежелательные складки, появляются лишь тогда, когда питание бесконтрольно, а активная деятельность сведена к минимуму. Это и обуславливает необходимость выполнения силовых упражнений.

Потреблять калорий нужно больше, нежели затрачивать в течение дня. Если они меньше, никакого прогресса в наборе массы добиться просто невозможно - ни мышцы, ни жир увеличиваться не будут.

Ответить на этот вопрос позволяет нахождение точки равновесия - это показатель того, когда вес остается стабилен, то есть человек и не поправляется, и не худеет. Чтобы сделать это, необходимо взвеситься и питаться в обычном режиме неделю, подсчитывая суточный калораж.

Не следует допускать резких скачков. Питаться каждый день нужно в рамках одного количества калорий. Не следует отказывать себе ни в чем. Нужно лишь строго подсчитывать калории, включая как главные приемы пищи, так и перекусы.

Спустя семь дней необходимо повторить повторное взвешивание. Лучше в то же самое время, что и первое. Если вес не изменился, то средний калораж за неделю и является точкой равновесия, при которой масса тела остается неизменной.

Девушкам рекомендуется набирать по 500 г за неделю, то есть примерно 2 кг за месяц. У кого-то цифра, в зависимости от индивидуальных особенностей, составит немного меньший показатель. Однако общая прибавка за 30 дней должна составлять от 1 и до 2 кг. И если придерживаться этого курса, то со временем наберется желаемый вес.

Прибавку в полкило обеспечивает увеличение калорийности питания. Здесь нет никаких точных рекомендаций. Одним девушкам достаточно ввести в рацион 400 килокалорий, а другим даже 500 килокалорий недостаточно. Найти точное число можно исключительно опытным путем.

Первую неделю начала «программы по набору веса» калораж следует увеличить от точки равновесия на минимальные 300 килокалорий. Если прибавки нет или она меньше 500 г, следует немного увеличить суточную калорийность и так далее, пока не будет достигнута необходимая прибавка.

Каким должен быть рацион питания?

Калории представляют собой энергию, затрачиваемую организмом как на поддерживание жизненно важных функций и систем, так и на осуществление любой физической деятельности, которую осуществляет человек. Поступает она исключительно из потребляемой пищи. Источником энергии может выступать любой основной нутриент - белок, жир, углевод.

На 1 грамм белков и углеводов приходится 4 ккал, а жиров - 9 ккал. Следовательно, для набора веса не имеет значение, какая пищи употребляется. Главное, сколько калорий вместе с ней получает организм. Это позволяет питаться максимально сбалансировано и не отказывать себе в разных вкусных вещах, которые в большей степени представляют собой углеводы.

Принципы набора веса - соотношение БЖУ

Девушке, желающей поправиться, но набирать килограммы преимущественно за счет мышечных тканей, а не жировых отложений, следует грамотно распределить нутриенты в рационе.

Белки

Тренировки повышают потребность в протеине, но количество на каждый килограмм собственного веса варьируется от 1 и до 2 г в сутки. Рекомендации производителей спортпита немного выше, но они зачастую обусловлены стремлением продать довольно дорогой нутриент, которым и является белок.

Его излишки превращаются в глюкозу, когда необходима энергия, или выводятся, если она не нужна. Девушкам следует брать усредненное число, равное 1,5 г на 1 кг собственной массы тела. Этого количества хватает не только на восполнение энергетических затрат, но и на построение мышечных волокон. И если вес составляет 50 кг, в сутки нужно употреблять 75 г белка.

Жиры

Организм нуждается в незаменимых жирных кислотах и жирорастворимых витаминах. Если они исключаются из рациона, это приводит к проблемам со здоровьем. Опасения относительно жиров по большей степени беспочвенны. В жирах заключено большое количество калорий, которое быстро и хорошо насыщает. Главное, придерживаться суточной нормы в 20-30% от общего рациона. Если дневной калораж равен 1500 ккал, то на жиры должно приходится примерно 375 ккал (25%), то есть 42 г (375/9).

Углеводы

Представляют собой наиболее «чистый» источник получения энергии. Подсчитав количество белка и жиров, остальной рацион можно смело заполнять и медленными, и быстрыми углеводами. Главное, придерживаться в рамках калорийности.

Примерный суточный рацион

Если в сутки употребляют 1500 ккал, а начальный вес 50 кг, то на нутриенты может приходится следующее соотношение:

Белок: 75 г в день х4 = 300 ккал
Жиры: 44 г в день х9 = 400 ккал
Углеводы: 1600 – 700 = 900 ккал/4 = 225 г в день

Основываясь на этом расчете, можно без проблем рассчитать суточный калораж.

Распределение нутриентов - не единственный принцип, которого следует придерживаться для составления меню с целью набора веса. Нужно обязательно пить большое количество жидкости, но не только воду, а чай, компот, сок и так далее. Жидкость принимает непосредственное участие во всех процессах, происходящих в организме. Главным показателем достаточного количества влаги является отсутствие ощущения жажды.

Обязательно следует пить витамины. Отдавать предпочтение лучше спортивным. Если такой возможности нет, подойдут и аптечные. Стоимость на них различна, но формируется не за счет разницы в качестве, если состав аналогичен, а обусловлена брендом. Следует внимательно изучать перечень и дозировки минералов и витаминов, входящих в состав комплекса.

В рационе должны присутствовать овощи. Они являются ценным источником минералов, витаминов и клетчатки. Их количество от суточного меню не должно превышать 30%. В общий калораж они могут не включаться. Главное, не подменять овощами необходимые для набора веса углеводы, жиры, белки.

Количество приемов пищи следует определять по собственным ощущениям голода. Можно питаться от трех и до шести раз в день, а пропущенную трапезу компенсировать больших порций. Вес увеличивается не благодаря частым перекусам, а за счет повышения калорийности.

builderbody.ru

Когда речь идет о недостаточном весе

Как правило, женщины завидуют обладательницам очень стройной фигуры. Но стоит внимательно разобраться стройность это или худоба и отнестись очень серьезно к недостатку веса, ведь по этой причине у женщин могут возникнуть серьезные проблемы с самым важным в нашей жизни — зачатием ребенка.

Существует несколько формул, с помощью которых можно вычислить вес тела, к которому нужно стремиться. Прежде всего это Формула Брока и Индекс Массы Тела (ИМТ — с англ. Body Mass Index, или сокращенно BMI). Последнее имеет большие преимущества, поскольку дает более точные результаты. Вы можете вычислить свой идеальный вес самостоятельно. Формула ИМТ такова: массу тела надо разделить на рост (в метрах) в квадрате.

Недостаточный вес, это когда ваш ИМТ меньше 18,5.

Что можно съесть чтобы поправиться

Лучше заглянуть в таблицу калорийности продуктов и выбрать те, что Вам нравятся и являются высококалорийными одновременно. Таким образом не надо существенно менять рацион, возможно только увеличить порции и добавить дополнительные продукты для перекуса. Высококалорийные продукты для набора массы тела это:

Что именно есть — это уже дело индивидуальное, но главное, чтобы пища была высококалорийной и содержала много белков и углеводов. Правильное питание — это лишь один из методов коррекции фигуры.

Занятия спортом и белково-углеводная диета — это комбинация, которая удвоит ваши результаты. С помощью правильных продуктов можно легко добавить от 5 до 10 килограмм за 30 дней. Действительно ли это так, можете проверить на практике, на собственном опыте. Для этого надо взвешиваться каждое утро (без верхней одежды и натощак) и в течение месяца считать количество потребленных калорий.

Диета для набора веса: примерное меню на день

Завтрак: творог со сметаной, с добавлением свежих или сухих фруктов, или геркулесовая каша на молоке с добавлением меда и орехов, бутерброд с маслом и сыром и чашка какао на молоке.
Перекус: Йогурт с фруктами и сдобной булочкой, банан или виноград.
Обед: Начните с салата для улучшения аппетита, густой суп на мясном бульоне, жареное мясо или рыба, на гарнир — спагетти, заправленные сливочным маслом или картофельное пюре на молоке, добавим сюда любимый десерт и кофе со сливками.
2-ой перекус: жирный йогурт с фруктами или творог со сметаной.
Ужин: яичница с беконом, смузи на молоке с любимыми фруктами.

На ночь можно съесть любой сладкий фрукт.

dieta-clubs.ru

Причины дефицита веса

Наследственность. Если родители склонны к худобе, то, закономерно, что и ваша фигура не будет отличаться пышными формами.
Неправильный режим дня и постоянные стрессы. Бешеный ритм жизни в городах не оставляет времени на организацию полноценного питания. Бросая все силы на любимое дело или увлечение, многие довольствуются лишь малокалорийными перекусами.
Период активного роста организма.
Вредные привычки.
Состояние здоровья. Дефицит массы тела также может быть связан с различными заболеваниями. В первую очередь стоит обследовать желудочно-кишечный тракт и эндокринную систему.

Что включить в ежедневный рацион питания чтобы поправляться

Не обязательно полностью менять привычное меню. Будет достаточно повысить калорийность любимых блюд и разнообразить вкусовые пристрастия. Добавив в салат оливковое или растительное масло, приготовив бутерброды с сыром или горячий суп с яйцом-пашот вы сделаете первые шаги к своей цели.

Обратите внимание на закуски с высоким содержанием жиров, с их помощью можно отрегулировать вес без вреда здоровью.

Ореховые батончики будет удобно взять с собой на работу или прогулку и быстро утолить чувство голода.
Пастообразные продукты (например, хумус) подойдут для бутербродов.
Сухофрукты в сочетании с йогуртом повышенной жирности станут отличным завтраком или полдником.
Семечки, оливки и сыр порадуют интересным вкусовым сочетаниям.

Если вы привыкли употреблять много жидкости во время трапезы, то лучше отдать предпочтение смузи, коктейлям и молоку, а воду пить после приема пищи.

Подойдет молоко (например, коровье) повышенной жирности.
Коктейли и смузи дадут хорошую прибавку в весе, если добавить в них арахисовое масло.
Кокосовое или другое молоко растительного происхождения довольно питательны, а также имеют приятный вкус.

Важными составляющих рациона людей, которые решили по-другому питаться, чтобы поправиться являются белки. Красное мясо будет особенно актуально для спортсменов, но не нужно им злоупотреблять – не более 5 порций в неделю. Любителям рыбных блюд понравятся лакомства из лосося. Отметим, что подойдет и другая жирная рыба: например, сардины и тунец. Также ценным источником протеинов являются бобовые.

Отдайте предпочтение питательным овощам:

авокадо известен большим количеством жиров;
крахмалосодержащие картофель, кабачки, кукуруза обеспечат необходимыми калориями;
добавив в рацион бананы, манго и виноград, можно набрать заветные килограммы.

Ешьте хлеб, пасту и крекеры из цельнозерновой муки, содержащие большое количество питательных веществ.

Достойным завершением вкусной трапезы заслуженно считается десерт. Конечно, слишком часто устраивать сладкие перекусы не стоит, но время от времени можно побаловать себя шоколадом или пирожным.

Организационные моменты

Предварительная подготовка позволит тщательно распланировать питание чтобы поправиться и избежать многих ошибок, если будет состоять из нескольких этапов.

Посещение врача с целью исключения заболеваний, проявлениями которых может быть худоба и потеря веса
Изучение калорийности продуктов и составление плана приема пищи.
Планирование бюджета, ведь увеличение калорийности порций потребует дополнительных затрат.

Количество приёмов пищи лучше всего увеличить до 4-5 раз в день. Полезными будут добавки к основному блюду: орехи, семечки и масла растительного происхождения – приводим таблицу их калорийности.

Не спешите: вес необходимо набирать постепенно, иначе положительных результатов не добиться.

Главное, не навредить: какие продукты исключить из меню

Эту задачу будет легко осуществить, если придерживаться определенных правил.

Ограничьте или совсем исключите рафинированный сахар. Его чрезмерное употребление приводит к кариесу, диабету и даже заболеваниям сердца.
Изучайте состав продуктов. В некоторых из них большое содержание сахара, а именно в консервированных фруктах, хлопьях, фруктовых соках и энергетических батончиках. Это же касается газированных напитков.
Откажитесь от насыщенных и транс-жиров, иначе это чревато сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Не спешите увеличивать калорийность пищи. Слишком большой скачок может негативно отразиться на процессе пищеварения и работе сердца. Попробуйте начать с трехсот дополнительных колоний, а через неделю удвойте их. Набирайте вес постепенно, разбив запланированную диету на этапы.

Это не ошибка. В то время, как тысячи людей ищут проверенную информацию, многие, особенно юные создания, мучаются от так называемого недобора веса.

И юной леди, и молодому человеку хочется иметь ярко выраженные формы в определенных местах, дабыодним своим видом вызывать романтические чувства в представителях противоположного пола.

Вам повезло – после еды вам не возбраняется прилечь на часик полежать или присесть отдохнуть .

Ваше питание должно стать преимущественно белково-углеводным. Чаще ешьте мясо курицы и рыбы, яйца, молочные продукты – творог, сыр, простоквашу. Не бойтесь есть и высокоуглеводную пищу – макароны, хлеб, картошку, теперь обтянутые кожей ребра вам не грозят.

Тем, кто мечтает потолстеть , очень полезно пить много воды – соков, чая, молочных коктейлей.

Однако, специальная диета для набора веса может сделать толстым ваш живот, а вы наверняка хотите увеличить в размерах руки, ноги и другие части тела. Поэтому без тренажеров не обойтись, но нужно четко и правильно знать, какие именно виды упражнений помогут нарастить мышечную массу.

Конечно, поначалу хороший совет вам даст спортивный инструктор, но вы и сами должны знать, что главное для вас – развить мышцы рук и ног . Гантели, штанги, велосипед и плавание – все это «ваши» виды физической активности, помогающие сделать тело упругим и полным жизненных сил.

Напоследок заметим, что малый при большом росте вес – это повод обратиться за консультацией к доктору.

Излишняя худоба не только делает внешний вид непривлекательным, но и негативно отражается на здоровье. Причин такого состояния множество, а некоторые из них довольно опасны. Чтобы набрать вес, существуют различные способы: необходимо правильно питаться, употреблять специальные препараты, заниматься физическими упражнениями. Но перед этим желательно посетить опытного диетолога, невропатолога и эндокринолога.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Чтобы поправиться, необходимо пересмотреть свой рацион. Пища должна быть калорийной и здоровой. Очень важно употреблять продукты, богатые белком, который является строительным материалом для мышечной ткани. К ним относят мясо, бобовые культуры, рыбу, творог, яйца. Необходимы в рационе углеводы и жиры, которые содержатся в хлебе, макаронах, картофеле, кашах.

Чтобы набрать вес, можно употреблять и «запретную» пищу, но только в небольших количествах. Это может быть фастфуд, сладости, мучные изделия, продукты, которые содержат крахмал.

Иногда кушают мякоть свинины или жареную курицу. Пищу принимают за час до сна.

Для увеличения массы тела еду следует запивать. Например, одновременно можно есть картофельное пюре с мясом и пить морковный, капустный или томатный сок. Так как вес увеличивается в результате физических нагрузок и накопления жировой прослойки, то рекомендуется применять комплексный подход. Нужно заниматься спортом в домашних условиях или посещая тренажерный зал, выполняя простые упражнения. Следует приобрести скакалку, гантели, качать пресс, выполнять приседания. Физические нагрузки выполняют каждый день, затрачивая на это 30–60 минут.

Как быстро поправиться за неделю?

Чтобы быстро, за одну неделю, поправиться на 5-10 кг, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Пища должна быть сбалансированной и витаминизированной. Рацион дополняют барсучьим и рыбьим жиром, поливитаминами. Каждый день нужно принимать специальный коктейль, смешав 270 мл жирных сливок, 100 г творога и 40 г жидкого меда. Вместо меда можно использовать сахарный песок, и дополнительно добавить чернослив, инжир, изюм, курагу.
Так как вес увеличивается за счет мышечной массы, то в течение недели нужно активно заниматься физическими упражнениями. Эффективность увеличивается в несколько раз при сочетании занятий спортом и правильной диеты.

Чтобы набрать 10 кг, нужно есть продукты, повышающие аппетит. Необходимо употреблять зеленые яблоки, заправлять блюда хреном, перцем, горчицей, жевать жвачку. Натощак пьют кефир, сельдереевый, капустный, морковный соки.

Примерное меню:

Первый завтрак . Сок из фруктов, размягченные овсяные хлопья, сдобренные орехами, медом, тертыми яблоками. Также нужно съедать бутерброд с небольшим кусочком сыра.
Второй завтрак . Бульон с добавлением желтка, бутерброд с маслом и колбасой, половина плитки шоколада.
Обед . Суп из овощей, картофель, макароны или рис с добавлением сметанного соуса, овощной салат или мясо.
Полдник. Пирожок, печенье, кефир.
Ужин . Молочная каша из любых круп, в которую добавляют фрукты. Чай с бутербродом.

При соблюдении диеты и дробного режима питания можно набрать 5-10 кг за короткое время. Необходимо выполнять специальные упражнения. Они должны быть силовыми: приседания со штангой, становая тяга, жим штанги лежа на полу.

Полезные продукты

Чтобы потолстеть, и мужчины, и женщины должны употреблять определенные продукты, способствующие быстрому набору необходимых килограмм:

Продукты	Описание
Фрукты	Очень полезны высококалорийные плоды – дыня, яблоки, абрикосы, персики, манго, хурма, бананы, виноград. Можно пить свежевыжатые соки – 300 мл в день. Обязательно съедают горсть орехов, изюма, кураги, чернослива, цукатов на выбор
Молочные продукты	При дефиците массы тела полезна сметана, жирный творог, цельное домашнее молоко, жирные сливки и йогурт. В рацион включают сыр мягких и полутвердых сортов, сыворотку, сливочное масло
Мучные изделия	Чтобы увеличить вес, следует питаться тортами, бутербродами, булками, пирожными, вафлями, пирожками. Хлеб рекомендуется пшеничный, а не ржаной
Каши	Варят их обязательно на молоке, добавляя сахарный песок и сливочное масло. Предпочтительна рисовая, льняная, овсяная, пшеничная, гречневая, перловая, ячневая каша
Мясо	Употребляют как жирное, так и постное мясо. Разрешено все: телятина, говядина, индейка, свинина, курица, баранина
Сладости	К увеличению массы тела приводит употребление сладостей – шоколада, конфет. В сутки рекомендованная норма – 100 г. Лучше всего есть их в обед и вечером, благодаря чему 30% углеводов будет откладываться в жир

Чтобы набрать вес, в меню включают перепелиные и куриные яйца, рыбу, морской коктейль. В этих продуктах содержится множество витаминов и минералов. Особенно важно их употреблять при занятиях спортом.

Эффективные рецепты

Существует много рецептов, благодаря которым можно приготовить высококалорийные блюда, способствующие набору веса. Некоторые позволяют поправиться уже за 3 дня.

К самым эффективным относят следующие:

Рецепты	Ингредиенты	Способ применения
Коктейль «Молочный»	Сметана – 100 г. Сок апельсина – 100 г. Сок лимона – 50 г. Оливковое масло – 1 ст. л. Желток – 1 шт. Мед, варенье или фруктовый джем – 1 ст. л.	Все компоненты перемешивают и выпивают
С пчелиной пергой	Цветочная пыльца – 500 г. Сгущенное молоко – 2 банки	Все компоненты перемешивают. Массу на 2 недели ставят в холодильник. Принимать ее следует утром за 20 минут до завтрака. Начинать нужно с 1ч. л., через 3–5 дней увеличивая дозу. Рекомендуемая норма для подростков, девушек и мужчин – 1 ст. л., 2 ст. л. и 2,5 ст. л. соответственно
С зелеными яблоками	Сливочное масло – 200 г. Большие зеленые яблоки – 6 шт. Шоколад – 200 г. Сахар – полстакана. Яичные желтки – 6 шт.	Все компоненты тщательно перемешивают и намазывают на хлеб. Употребляют такую пищу 4–5 раз в день, запивая молоком в горячем виде
Травяной сбор	Тысячелистник, сабельник, одуванчик, крапива, софора, клевер – 2 ст. л. Ягоды, сахар, мед – по вкусу	Травы заливают кипятком (1 л), доводят до кипения, 10 минут держат на медленном огне, сливают в термос и настаивают всю ночь. Употребляют по 100 мл перед приемом пищи, добавляя для вкуса ягоды, сахар или мед

Препараты

Существуют препараты, которые помогают за месяц прибавить несколько килограммов как мужчинам, так и женщинам. Это могут быть биологические добавки и гормональные таблетки. Принимая последние, следует проконсультироваться с врачом, так как они могут быть небезопасными и сильно подорвать здоровье.

Часто назначаемые средства:

Нутризол – это белковый препарат, помогающий набрать вес. Его основное предназначение – лечение анорексии.
Перитол – высокоэффективное лекарственное средство, обладающее антисеротониновым действием. Препарат способствует лечению состояний, связанных с истощением организма. Хорошо помогает набрать вес.
Дюфастон – гормональное средство. В его состав входит дидрогестерон, помогающий поправиться.
Глютаминовая кислота – эффективный лекарственный препарат. Глютамин является аминокислотой, которая стимулирует центральную нервную систему. Участвует в обмене белков, жиров и углеводов.
Пивные дрожжи – безопасный препарат, обогащенный витаминами. Помогает увеличить массу тела, а также улучшить состояние волос и кожи.

Как потолстеть разным категориям людей?

Парням

Если хочет набрать вес парень, то особое внимание он должен уделять рациону, повышая его калорийность. Худощавый молодой человек не должен питаться лишь диетическими продуктами или едой растительного происхождения. Содержание калорий в ежедневном рационе не должно быть меньше 3000 ккал.

Поправиться парню помогают белки и углеводы. Богаты на аминокислоты, которые являются главными составляющими белка, яйца, говядина, дикая птица. Необходимо питаться овощами и злаковыми изделиями - это источники углеводов.

Девушкам

Чтобы поправилась девушка за короткий срок, она должна придерживаться правильного режима питания. Пищу следует принимать в одно и то же время. Завтрак должен быть очень насыщенным. В обеденное время рекомендована белковая пища, а блюда из овощей идеальны для ужина. В день необходимо употреблять 3000 калорий. В рацион обязательно включают овощи, молочные продукты, фрукты, молочные каши. Фрукты можно взбивать с молоком в блендере.

Подросткам

Чтобы быстро потолстел подросток, его рацион должен состоять из продуктов, содержащих клетчатку, белки, углеводы. К ним относят мясо, рыбу, птицу, фрукты, орехи, хлеб, бобовые, макароны, овощи. Следует отказаться от жирной и жареной пищи. Она быстро утоляет голод, переваривается длительное время, но не помогает набрать необходимые килограммы. Подросток должен питаться не менее 5-6 раз в день.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Любые ягодные кисели – это не только вкусно, но и полезно.

Секреты вкусного вишневого киселя

Питательность напитков из-за входящего в состав крахмала заметили даже диетологи.

Мягкое обволакивающее свойство даёт возможность употреблять напиток-десерт и тем, у кого проблемы с желудком.

Во времена СССР технологическую карту этого напитка изучали студенты кулинарных техникумов, и в меню каждого санатория кисели были обязательны.

Кисель можно варить из любых ягод, но вот без чего он не получится, так это без крахмала. Подойдёт и кукурузный, и картофельный. Только помните, что из картофельного получается более прозрачный напиток, а из кукурузного более текучий, нежный.

Кстати, раньше, до появления в России картофеля, кисель считался не напитком или десертом, а полноценной едой и варили его не из крахмала, а из ржаного, овсяного отвара. И сейчас, если вдруг кисель уже варится, а крахмала нет или маловато, возьмите пшеничную муку (в идеале – ржаную или рисовую) из расчёта:
1 ч.л. крахмала = 1 неполная ст.л. муки .

Классический рецепт приготовления

Кисель – самый простой в приготовлении домашний десерт, и при этом самый полезный. Он содержит кучу витаминов и это куда лучше, чем покупать для ребенка различные йогурты и творожки, с красителями и консервантами. Кисель понравится и взрослым.

Рецепт киселя прост – ягоды, сахар и немного крахмала, так что у вас точно не возникнет проблем с его приготовлением. В результате вы получаете красивый и невероятно полезный напиток.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:напитки, десерты
Способ приготовления:на плите
Порции:2-3
30 мин

500 мл воды
сахар по вкусу
стакан вишни без косточек
2 ст. л. крахмала.

Приготовление пошагово

Вишню нужно промыть, а затем очистить ее полностью от косточек. В приготовлении киселя вы можете использовать свежую вишню, сушеную, консервированную или мороженную.

Воду ставим на огонь. Важно применять нержавеющую или эмалированную посуду, так как она лучше всего подходит для приготовления киселя.

Внимание!

Алюминиевые кастрюли брать нельзя, так как кисель содержит некоторое количество кислоты, которая при нагревании может взаимодействовать с металлом.

Как только вода закипела, складываем в нее вишню и варим.

Пока варится вишня, в стакане с холодной водой нужно размешать крахмал.

Количество крахмала зависит от того, какой вы хотите сварить кисель – жидкий или густой. Для жидкого хватит 2 ложек, а для густого норму можно увеличить до 3 или даже 4 ложек.

Даем вишне покипеть минут 5, а затем добавляем сахар, разведенный крахмал.

Хорошо перемешиваем и оставляем готовиться.

Как только кисель начинает густеть, он готов, можно отключить огонь и остудить его.

Кисель готов, можно пить!

Рецепт из вишнёвого варенья

Варенье из вишни подойдёт не только для и оладий, кисель из него получается не менее замечательным.

Лучше взять заготовку без косточек.

Нам понадобится:

2 ст. вишневого варенья
4 л воды
8 ст.л. крахмала
8 ст.л. сахара
лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Процесс приготовления

Вода с добавленным вареньем ставится на огонь и доводится до кипения.
В это время в отдельную кастрюльку или миску наливают 2 стакана прохладной воды. В ней надо размешать крахмал до однородности – в результате получится жидкость чуть беловатого цвета.
Разведенный в воде крахмал тонкой струйкой вливают в кипящую жидкость, тщательно при этом размешивая. Если размешивать недостаточно сильно, в киселе будут попадаться неаппетитные комочки.
Затем к полученной смеси добавляют сахар и лимонный сок, тщательно размешивают и варят 6-8 минут на среднем огне.
По истечении времени варки киселю надо дать остыть и загустеть. После этого десерт можно наливать в чашки и подавать к столу.

Есть ошибочное мнение, что кипятить долго крахмал нельзя, кисель станет жидким. Это неверно – консистенция ухудшается немного, но густота остаётся, так что не торопитесь сразу выключать после закипания, особенно если варите впрок. Иначе напиток может испортиться раньше времени.

Приготовление киселя из консервированной вишни

Многие делают закрутки на зиму, и если в кладовке обнаружилась баночка консервированной вишни, то компот пейте, а ягоды не торопитесь выбрасывать – из них можно приготовить восхитительный кисель.

Ингредиенты

0,5 л консервированной вишни;
2 л воды
6 ст.л. картофельного крахмал
крупный апельсин
сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Воду ставим на сильный огонь, сразу туда отправляйте ягоды и нарезанный тонкими кружочками апельсин. Ждём закипания.
Варим 5 минут. На этом этапе добавляем по вкусу сахар.
Крахмал заливают стаканом прохладной воды, хорошенько размешивают и тонкой струйкой выливают в кипящую воду.
После этого киселю дают покипеть еще минут 5-6, а затем остужают и наливают в чашки.

Ягодный кисель-ассорти

Если вы любите различные сочетания ягод, то отличной идеей станет вишнёвый кисель с добавлением других ягод.

Отлично дополнят вишню малина, клубника, смородина.

Предлагаю приготовить густой десерт из замороженных летом ягод.

Необходимые продукты:

300 г вишни из морозилки
200 г остальных ягод
3 л воды
0,5-1 ст. сахара
10 ст.л. крахмала.

Способ приготовления

Кисель из замороженной вишни готовится так же легко, как и из свежей. Ягоды не надо предварительно размораживать. Сразу отправляем на плиту, залив водой.
Пока всё доходит до кипения, разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды.
Через 6-7 минут после закипания добавляем сахар, вливаем крахмальную смесь, помешивая. Варим на слабом огне ещё 3 минуты.
Можно процедить остывший напиток, а можно кушать так – кому как нравится.

Хозяйке на заметку

Из готового вишневого сока проще всего сделать кисель. Нужно только развести в холодном соке крахмал и закипятить все, помешивая.
Чтобы сделать многослойный кисель, надо положить на 2-3 ложки крахмала больше, а каждый последующий слой лить в емкость только после полного остывания предыдущего.
Чтобы на поверхности киселя при варке не образовалась неаппетитная пенка, его надо посыпать сверху сахарной пудрой.

Полезное видео

Вот ещё один способ приготовления киселя, который интересен тем, что ягоды сперва пюрируются блендером:

Кисель - очень вкусный десерт, известный с давних времен. Густой напиток можно готовить из самых различных продуктов. В летнее время наиболее хорош освежающий десерт из вишни. Такой напиток не только вкусный, но еще полезный и питательный. О том, как правильно сварить кисель из вишни, и пойдет речь в данной статье.

Состав и калорийность

Состав и калорийность киселя из вишни во многом зависят от рецептуры, по которой был приготовлен десерт. На количество калорий в первую очередь влияет норма закладки сахара, которая использовалась в рецепте. Для тех кто следит за своим весом, лучше всего использовать вариант киселя без сахарного песка.

Классический рецепт густого вишневого напитка предполагает использование 4 столовых ложек сахарного песка, 2 столовых ложек крахмала из картофеля и 400 грамм вишни на 600 миллилитров воды. Калорийность такого десерта составит 67,8 ккал на 100 грамм. Если же вишневый напиток был сварен без добавления сахарного песка, то его калорийность составит 51 ккал на 100 грамм.

Химический состав киселя обусловлен входящими в него ингредиентами. Вишня содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, которые сохраняются и после термической обработки ягод, если правильно следовать технологии приготовления.

Благодаря вишне в киселе будут присутствовать следующие элементы:

аскорбиновая кислота;
антиоксиданты;
эллаговая кислота;
витамин A;
марганец;
менадион;
калий;
медь.

Еще одним основным компонентом вишневого киселя является картофельный крахмал. В его состав также входит большое количество полезных веществ. В первую очередь это витамины группы B, токоферол и аскорбиновая кислота.

Также в крахмале содержится большое количество минеральных веществ, таких как:

калий;
фосфор;
магний;
медь;
железо;
марганец;
кальций;
цинк;
натрий.

Польза и вред

Помимо прекрасных вкусовых характеристик, вишневый кисель очень полезен для организма. Благодаря содержанию вишни напиток способствует выведению токсинов из организма. Кисель, в зависимости от количества добавленного крахмала, может быть разной консистенции: от жидкой до густой. Однако в любом случае напиток будет вязким, благодаря чему может снижать боли при обострении гастрита и язве, так как при попадании в желудок кисель обволакивает его стенки.

Десерт благоприятно влияет не только на желудок, но и на кишечник, нормализуя его работу. Также употребление вишневого киселя благоприятно сказывается на состоянии почек и всего организма в целом за счет большого содержания в составе напитка витаминов и минеральных веществ.

Что касается противопоказаний к употреблению киселя из вишни, то в первую очередь напиток нельзя пить людям, у которых есть аллергия на компоненты десерта. Также не рекомендуется употреблять кисель диабетикам и людям, страдающим избыточным весом: в состав продукта из ягод и крахмала входит довольно большое количество углеводов, что негативно может сказаться на здоровье при сахарном диабете и ожирении.

Рецепты

Существует несколько вариантов приготовления вишневого киселя. Они различаются по компонентам и консистенции. Десерт можно сварить не только из свежей ягоды, но также из замороженной вишни, сока или даже варенья. По консистенции различают жидкие, средние густоты и густые кисели.

Классический вариант

Для приготовления классического вишневого киселя используются только свежие ягоды. Приготовить такой напиток не составляет особой сложности.

Рассмотрим данный процесс пошагово.

Свежие ягоды необходимо хорошо помыть и желательно удалить косточки. На 1 литр воды берется 800 грамм очищенной вишни.
В кастрюлю наливают воду, недоливая при этом половину стакана. Жидкость доводят до кипения, после чего закладывают в нее ягоды и сахарный песок (6–8 столовых ложек). Компот варят на медленном огне в течение 7 минут.
В половине стакана воды необходимо развести крахмал из картофеля. Для получения жидкого напитка берутся 2 большие ложки картофельного крахмала, средней густоты – 3, густого – 4. Крахмальную смесь добавляют к компоту при постоянном помешивании.
Продолжая помешивать напиток, нужно довести его на медленном огне до кипения, после чего убирают с плиты. Кисель можно сразу разлить по чашкам и немного дать остыть.

Из замороженных ягод

Густой напиток из ягод можно готовить на протяжении всего года, если заблаговременно заморозить вишню. При правильной заморозке и хранении ягоды не теряют свои полезные свойства. Перед приготовлением киселя предварительно размораживать вишню не нужно. Два стакана замороженных ягод сразу заливают 800 миллилитрами чистой воды и отправляют на плиту.

Компот варится на слабом огне в течение 10 минут после закипания. По истечении указанного времени вареные ягоды извлекают из жидкости и разминают любым удобным способом. Если вишня была без косточек, то проще всего измельчить ее при помощи блендера. Полученную массу снова закладывают в компот и перемешивают. Затем процеживают при помощи сита или марли и ставят на плиту.

По желанию можно добавить сахарного песка. В противном случае кисель получится кислым. В стакане холодной воды нужно развести 4 чайные ложки картофельного крахмала. Полученную смесь постепенно вливают в компот, при этом постоянно размешивая кисель. После того как напиток закипит, его убирают с огня и дают настояться под крышкой 15 минут.

Из варенья

Кисель готовят не только из замороженных и свежих ягод. Для приготовления также можно использовать вишневое варенье. В первом варианте используется только масса, отделенная от ягод. Половина стакана такой вишневой жидкости идет на 1 литр воды.

Количество крахмала зависит от желаемой консистенции киселя и может составить от 2 до 4 столовых ложек. Так как варенье из вишни уже обладает сладки вкусом и содержит сахар, дополнительно сахарный песок можно не использовать или добавлять в небольшом количестве по желанию.

Воду, без одного стакана, необходимо налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. В стакане холодной воды разводят картофельный крахмал, после чего тонкой струей вливают его в кипяток при постоянном помешивании. После растворения крахмальной массы в кастрюлю закладывают сахар и варенье. Кисель варится в течение 5 минут, после чего ему нужно дать некоторое время, чтобы он настоялся.

Второй вариант приготовления киселя из вишневого варенья предполагает использование свежих яблок. На литр воды необходимо взять 3 средних или 2 больших яблока.

Фрукты необходимо тщательно помыть, снять кожицу и удалить семена. Кожуру плодов не нужно сразу выбрасывать - она также используется в приготовлении отвара. Очищенные плоды нарезают небольшими кубиками (не больше 1 сантиметра) и сбрызгивают лимонным соком или засыпают сахарным песком, чтобы на поверхности не образовался коричневый налет.

Воду, без одного стакана воды, наливают в посуду и ставят на плиту. Также в кастрюлю закладывается яблочная кожура. Вода с кожицей доводится до кипения и на медленном огне варится 10 минут. По истечении указанного времени отвар нужно процедить, а кожуру яблок выбросить.

Отвар снова ставится на плиту и к нему добавляются кусочки яблок. Варить компот нужно в течение 5 минут после закипания на медленном огне. После этого в кастрюлю вливают заранее разведенный в стакане воды картофельный крахмал.

Количество крахмала, как и в первом рецепте с вареньем, будет зависеть от требуемой консистенции десерта и может составить от 2 до 4 больших ложек. После добавления крахмальной смеси кисель доводят до кипения и добавляют в него варенье. Напиток нужно еще поварить 5 минут при постоянном помешивании.

На консистенцию киселя влияет не время варки после закипания, а количество и тип используемого крахмала. Если, для сравнения, взять напитки на картофельном и на кукурузном крахмале, которые добавлялись в одинаковом количестве, то первый будет гуще второго. Поэтому, если в рецепте указан картофельный крахмал, а необходимо заменить его кукурузным, чтобы при этом консистенция киселя была такой же, следует брать продукт в двойном количестве от указанной нормы закладки.

Например, если норма закладки картофельного продукта составляет 2 столовые ложки, то в случае использования кукурузного крахмала нужно добавить 4 столовые ложки. Проще всего для приготовления вишневого киселя брать основу в виде сока. Для получения десерта крахмал растворяют в охлажденном соке и на плите доводят до кипения.

Чтобы этого избежать, десерт необходимо слегка присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Вместо картофельного крахмала допускается использовать муку. Лучше, если это будет ржаной или овсяный продукт. В крайнем случае, если под рукой не оказалось нужных ингредиентов, можно воспользоваться и пшеничной мукой. Одна маленькая ложка крахмала заменяется одной столовой ложкой муки без горки.

О том, как сварить вишневый кисель без сахара, смотрите в видео ниже.