Как закрыть вкусные зеленые помидоры на зиму. Помидоры зеленые, фаршированные чесноком
Не спелые помидоры не могут похвастаться своими вкусовыми качествами. Но если приготовить консервированные зеленые помидоры на зиму , по проверенным рецептам – это вкусная и ароматная закуска зимой. Зеленые помидоры станут прекрасным дополнением ежедневных блюд, и пикантной закуской на праздничном столе.
Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидор на зиму: фаршированные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидор, салат на зиму из зеленых помидор, зеленые помидоры с болгарским перцем, рецепт консервированных зеленых помидор с морковью.
Фаршированные зеленые помидоры
Приготовление помидор за этим рецептом занимает время, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты: зеленые помидоры – 1 кг., острый перец – 2 стручков (по вкусу), петрушка, укроп, сельдерей, кинза – 200 г., соль – 1 ст. л., чеснок – 50 г., сушеный укроп – 50 г.
Рецепт приготовления
Помойте помидоры под проточной водой, немного просушить. Разрезать крестообразно помидоры со стороны, где у плода уплотнение, но не дорезать до конца. Вторая сторона должна остаться целой для того чтобы можно было положить начинку.
Приготовление начинки: мелко измельчить зелень, чеснок натереть на терке, острый перец перемолоть в блендере. Все хорошо перемешать, добавив соль.
Теперь можно фаршировать зеленые помидоры (на один помидор уйдет приблизительно 1 ст. л. начинки). Чтобы помидоры не разваливались можно связать ниткой.
Укладываем фаршированные помидоры плотно рядами в банку. Сверху уложить сушеный укроп.
Придавить помидоры деревянным или пластиковым кружком с гнетом на 5 суток. После этого зеленые помидоры готовы к употреблению. Закупорить банки крышками и поставить в прохладное, сухое помещение.
Если хотите закрыть на зиму то залейте помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л соли и 30 мл. уксуса на 1 литр воды.
Зеленые помидоры, маринованные на зиму
Если у вас остались зеленые помидоры на огороде, обязательно приготовьте вкусную закуску на зиму – маринованные зеленые помидоры в масле.
Ингредиенты: зеленые помидоры черри – 1,5 кг., крупная морская соль 300 г., Винный 6% или яблочный уксус – 700 мл., Оливковое масло – 500 мл., Острый красный перец сушеный, орегано.
Рецепт приготовления
Моем помидоры, удаляем плодоножки. Для этого рецепта можно использовать любые помидоры, не только черри.
Помидоры разрезаем пополам и засыпаем солью, перемешиваем. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.
По истечению времени слить образовавшуюся жидкость, оставить помидоры постоять еще на 2 часа.
Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, оставить на 12 часов.
Снова слить выделившийся сок и разместить помидоры на бумажном полотенце, чтобы подсохли.
Подготовить стеклянные банки: помойте, стерилизуйте. Закладываем в банки зеленые помидоры, пересыпая острым перцем с орегано. Залить банки оливковым маслом, так чтобы не осталось воздуха.
Закрыть стерильными металлическими крышками. Спустя месяц маринованные зеленые помидоры уже готовы к употреблению.
Салат из зеленых помидор на зиму
Вкусная заготовка – салат из зеленых помидор, разнообразит ваш рацион зимой. Салат легко готовить, и очень вкусный.
Ингредиенты: зеленые помидоры – 700 г., репчатый лук – 350 г., морковь – 350 г., уксус 9% - 75 мл., растительное масло – 75 мл., соль – 25 г., сахар – 75 г., лавровый лист – 1 шт., черный перец горошком – 5-7 шт.
Рецепт приготовления
Помойте и просушите зеленые помидоры. Разрезаем помидоры на четыре – шесть частей, все зависит от размера.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавляем лук к помидорам.
Морковь очистить и вымыть. Натереть на средней терке или на терке для корейских салатов. Добавляем морковь к овощам.
Засыпать сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.
Теперь добавляем остальные продукты за рецептом к нашим постоявшим овощам – масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.
Перекладываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне в течении 20 минут.
Разложить готовый салат по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть верх дном банки и укутать одеялом до полного остывания.
Через сутки банки с салатом из зеленых помидор убрать на постоянное место хранения до зимы.
Зеленые помидоры с болгарским перцем
Ароматная закуска из зеленых помидор и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменять по своему вкусу.
Зеленые помидоры – 600 г., болгарский перец красный – 1 шт., Перец горошком – 3-4 шт., гвоздика – 2 шт., чеснок – 3-4 зубчика, лавровый лист – 1 шт.
Маринад на 1 л. воды: соль – 3 ст. л., сахар – 4 ст. л., уксус 9% - 50 мл.
Рецепт приготовления
Банки стерилизовать заранее. Положить в каждую банку на дно перец горошком, гвоздику, чеснок, лавровый лист. Можно добавить укроп и петрушку, по желанию.
Наполняем банки зелеными помидорами небольшого размера, с порезанным ломтиками болгарским перцем.
Заливаем банки кипятком доверху, прикрыть крышками и оставить на 15 минут.
Сливаем аккуратно воду из банок в кастрюлю, измеряя ее объем для приготовления маринада.
Добавляем в воду сахар, соль и доводим до кипения. В конце влить уксус и снять с огня.
Залить готовым маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатать крышками. Перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания.
Через сутки помидоры убрать на постоянное место хранения.
Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком
Иногда остается очень много зеленых помидоров и не знаешь, что с ними делать? Приготовьте маринованные помидоры на зиму с морковью и чесноком.
Ингредиенты на литровую банку: зеленые помидоры, чеснок, морковь, зеленый сельдерей, красный острый перец.
Маринад на 1 литр воды: сахар – 1 ч. л., соль – 1 ст. л., уксус 9% - 1 ст. л., черный перец горошком – 2-3 шт., пере душистый – 2 шт., гвоздика – 2 шт., лавровый лист, кориандр – 2-3 шт.
Рецепт приготовления
Отобрать помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь порезать кружочками, чеснок – пластинками. Разрезаем пополам помидор, только не до конца, и в середину вставить кружок моркови и пластинку чеснока.
Готовые помидоры уложить в стерильные банки, добавьте веточку сельдерея и кусочек острого перца (1 см длиной).
Приготовьте маринад смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Как маринад закипит влить уксус. Готовым маринадом залить банки с помидорами, накрыть стерильными крышками.
Ставим банки стерилизоваться на 15 минут, достаем и сразу закатываем.
Перевернуть банки и укутать одеялом до полного остывания.
Видео - Острые зеленые помидоры фаршированные зеленью и чесноком
Приятного Вам аппетита зимой!
Этот рецепт придется по душе ценителями острых ощущений. Это не просто консервация зеленых помидоров. Это еще и вкуснейшая и очень острая начинка, которая придаст пикантности этим зеленым красавцам. А по вкусу они будут как бочковые.
Ингредиенты:
- крупные зеленые помидоры;
- часть чеснока;
- часть хрена;
- листья хрена;
- часть стручкового острого перца;
- часть петрушки;
- уксус - стопка 90 мл;
- сахар - половина стакана;
- соль - четверть стакана;
- сухая горчица - 2 столовых ложки;
- вода;
- банки объемом 3 литра.
Как готовить:
- Консервировать помидоры начинают с их мытья и осмотра на пригодность. Они должны быть упругими, правильной формы. Подготовленные томаты нужно слегка обсушить на полотенце.
- Банки тщательно вымыть и обдать кипятком.
- На дно банки укладывают вымытые листья хрена.
- Займемся начинкой: для это измельчаем чеснок, перец и петрушку. Все можно измельчить блендером.
- Хрен ошпариваем кипятком, снимаем с него кожицу и натираем на терке.
- Помидор надрезаем по горизонтали, но не полностью, а оставив как минимум треть целой.
- В образовавшийся зазор укладываем начинку. Так поступить со всеми томатами.
- В банки укладываем томаты и прослаиваем их тертым хреном и сухой горчицей, сахаром и солью. Все вышеуказанные пропорции рассчитаны на 1 банку объемом 3 литра.
- Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем как минимум на четверть часа.
- Аккуратно сливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь закипать.
- Вливаем в банку уксус и кипящий рассол. Накрываем капроновой крышкой, промытой кипятком.
Даем остыть и можно сносить в погреб.
«Загадка»
Интересный рецепт и сочетание. На столе они будут не только отличным дополнением к вторым блюдам, но и прекрасной закуской. Рецепт несложный и вполне подходит для приготовления в домашних условиях даже неопытными хозяйками.
Чем нужно запастись:
- средними или крупными зелеными помидорами;
- чесноком;
- свеклой;
- морковью;
- уксусом;
- семенами горчицы;
- любимыми специями;
- сахаром;
- солью;
- литровыми банками;
- закаточными крышками;
- ключом для консервации;
- тарой для стерилизации.
Как готовить:
- Банки вымыть с содой, обдать кипятком.
- Томаты вымыть, наколоть вилкой в месте черенка.
- На дно тары насыпаем столовую ложку семян, кладем любимые специи.
- Свеклу и морковь нашинковать кружочками, чтобы получить практически прозрачные колечки.
- Чеснок нарезать на пластинки. На 1 банку нужно не менее двух больших зубчиков чеснока.
- Послойно укладываем томаты и остальные овощи с чесноком.
- Заливаем кипятком и даем постоять около получаса.
- Сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее на каждый литр жидкости по 4 столовых ложки соли и сахара. Через пять минут кипения добавляем 100 мл уксуса.
- Заливаем банки рассолом.
- Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 минут.
- Закатываем. Проверяем герметичность. Помещаем остывать под одеялом.
«Корейский экспресс»
Любители восточных блюд по достоинству оценят этот рецепт. Пряные, невероятные, они точно придутся по вкусу как сильной половине вашей семьи, так и слабой. Да и малыши с удовольствием слопают пару штук.
Чем нужно запастись:
- мелкими и средними зелеными томатами;
- ¼ частью чеснока;
- частью сладкого перца;
- ½ частью горького перца;
- частью моркови;
- частью петрушки;
- приправой «По-корейски» (около 10 грамм на литровую тару);
- 30-граммовой стопкой уксуса для каждой банки объемом 1 литр.
Для заливки понадобится:
- литр воды;
- столовая ложка соли;
- пара столовых ложек сахара.
Этапы консервации:
- Тару подготовить и обдать кипятком.
- Морковь, перец, зелень, чеснок измельчить блендером до состояния кашицы.
- Томаты вымыть и слегка обсушить.
- В тару кладем помидоры и обильно прослаиваем их перемолотыми овощами и специями.
- Влейте уксус.
- Для рассола все оставшееся смешиваем и доводим до кипения.
- Залить томаты и поставить стерилизоваться как минимум на полчаса.
- Закатать. Проверить герметичность.
Закутать в одеяло для остывания.
«Привет из Грузии»: рецепт с чесноком и перцем
Незамысловатые ингредиенты и простой рецепт дают удивительный результат. Восхищение гарантировано.
Чем нужно запастись:
- килограммом зеленых томатов;
- зеленью сельдерея (0,2 кг);
- зеленью петрушки (0,15 кг);
- укропом (0,1 кг);
- головкой чеснока;
- в каждую банку по лавровому листу, слабожгучему маленькому перцу, стволовой ложке соли.
Как готовить:
- Томаты нужно брать мелкие или среднего размера. Промываем их. Заливаем чистой проточной водой и накалываем вилкой. Вынимаем и даем просохнуть.
- Чеснок, перец режем как удобно и укладываем в подготовленную тару.
- Петрушку и сельдерей варим три минуты в кипятке, достаем и даем немного остыть.
- Добавляем в эту воду соль и кипятим.
- Томаты укладываем в тару, прослаивая их веточками сельдерея и петрушки, укропом, чесноком и перцем.
- Рассол заливаем негорячим. Закупориваем и сносим в погреб.
Через пару недель заготовку можно смело подавать к столу.
Зеленые помидоры без стерилизации: пошаговый рецепт
Явление распространенное повсеместно. Каждая, уважающая себе хозяйка, совершенно точно одну-две баночки, но закрывает. А вот зеленым помидорам почему-то внимания уделяется в разы меньше, хотя по вкусу они еще и фору дадут красным.
Что нужно:
- помидоры зеленые - 1 кг;
- чеснок - 0,05 кг;
- вода - 0,75 л;
- лаврушка;
- соль;
- сельдерей - пучок;
- петрушка - пучок;
- укроп зелень - пучок;
- перец горький - 1 шт.
Что делать:
- При покупке помидоров необходимо выбирать небольшие, не мятые плоды.
- Помидоры перемыть. Обработать - удалить плодоножку.
- Заранее подготовленную кастрюлю с водой поместить на плиту. Закипятить воду. Добавить в нее зелень. По прошествии нескольких минут зелень вытащить шумовкой.
- В закипяченную воду засыпать соль.
- Обработать чеснок. Перерезать каждый зубчик на четвертинки.
- Стручковый перец обработать. Порезать вдоль. Тщательно зачистить его от семечек и внутренних перегородок. Перерезать маленькими кусочками.
- Подготовленные обработанные помидоры переложить в заранее подготовленные емкости. Укладывать нужно плотно. Между плодами проложить проваренную зелень, нарезанный чеснок и перец. Положить по 3-4 листочка лаврушки.
- Залить подготовленные емкости с помидорами кипящим рассолом. Закатать металлическими крышками. Выдержать несколько дней.
«Квашеные»
Считаете себя неопытной и неумелой хозяйкой? Консервация не для вас? Попробуйте этот удивительный рецепт и шокируйте своих близких невероятным блюдом, которое поднимет вас на кулинарный пьедестал мастерства.
Чем нужно запастись:
- парой килограмм зеленых томатов;
- парой жгучих перцев;
- чесноком – 10 зубчиков;
- большой луковицей;
- петрушкой и укропом – по 0,1 кг;
- лавром - 2 шт.;
- перцем-горошком - 2 шт.;
- водой - 2 л;
- солью - 0,08 кг;
- сахарным песком - 0,04 кг.
Как готовить:
- Все овощи и зелень очистить и вымыть.
- Сварить рассол из воды, соли, сахара, лаврового листа, перца. Ему достаточно прокипеть пару минут и он готов.
- Томат надрезать крестообразно в области плодоножки.
- Зелень тщательно нашинковать.
- Чеснок пропустить через пресс и смешать с зеленью.
- Извлечь семена из перца, измельчить его и добавить к зелени.
- Полученной начинкой наполнить разрезы на томатах.
- Уложить томаты в банку максимально плотно, чередуя их веточками зелени и оставшейся начинкой, кольцами лука.
- Залить рассолом, обвязать марлей и оставить в комнате бродить пару дней. И только после этого накрыть плотной капроновой крышкой и отправить на хранение в холодильник.
Хранить можно не только в холодильнике, но и в любом достаточно прохладном месте: погребе, подполье.
Соленые зеленые помидоры (видео)
Зеленые помидоры любят чеснок и хрен, душистые и ароматные специи. А уж как их объединить – решать только вам! Но можете не сомневаться, ваши труды не пропадут зря. Только полки в погребе будут стремительно пустеть, радуя ваш взор.
В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными зелеными помидорами. Ведь такие помидорчики очень вкусные. Зеленые помидоры в соленом виде отличаются необычайно пикантным вкусом, многие их любят больше соленых огурцов. Соленые зеленые помидоры отличаются универсальностью своего применения. Они хороши и как бесподобное соление в виде закуски, с ними получаются очень вкусными и рассольник, и винегрет, и многие другие блюда. Существуют разные способы засолки зеленых помидоров на зиму. Я расскажу об одном из них, который не требует много времени и особых затрат, а помидорки получаются очень и очень вкусными.
Ингредиенты
Для приготовления помидоров на зиму понадобится:
помидоры зеленые - 1 кг;
лист черной смородины - 5 шт.;
укроп с соцветиями - 2 шт.;
чеснок - 3-5 долек;
хрен - листья - 3 шт.;
перец острый - по вкусу (или без него);
перец душистый - 3 шт. (необязательно).
Для рассола :
вода холодная - 1 литр;
соль - 2 ст. л.
(!) Из указанного количества продуктов получается одна 2-х литровая банка.
(!) Вода должна быть хорошего качества - из колодца, скважины или пропущенная через фильтр.
Этапы приготовления
В чистую банку на дно положить немного зелени, потом зеленые помидоры, потом снова зелень, нарезанный чеснок и острый перец, если его используете. Я добавила небольшой кусочек острого перца, без семечек (семечки придают особую горечь и остроту). И таким образом наполнить всю банку.
(!) У кого нет возможности хранить такие помидоры в прохладном месте, могут законсервировать эти помидоры с помощью двукратной заливки рассолом. Рассол вскипятить, горячим залить в банки с помидорами, через 15 минут рассол слить в кастрюлю, снова вскипятить, залить кипящий рассол в банки и сразу же закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном и по мере остывания убрать на хранение. Помидоры, приготовленные таким способом, могут храниться при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусной зимы вам!
Практически у каждого на огороде к концу сезона остаётся много зелёных помидоров и всегда возникает такой вопрос. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.
Для заготовок из зелёных помидоров берутся средние или крупные, целые, без видимых повреждений и тёмных пятен плоды. Отобранные помидоры тщательно промываются и выкладываются на бумажное полотенце или дуршлаг для стекания воды.
Лучшие рецепты из зелёных помидор на зиму с фото
Ингредиенты на 2 литровых банки:
- 2 килограмма зелёных помидоров;
- 3 средних моркови;
- 1 головка чеснока;
- 70 грамм соли;
- 140 грамм сахара;
- 200 миллилитров 9% уксуса,
- 50 миллилитров растительного масла;
- 20 горошин чёрного перца;
- 2 лавровых листа;
- 3 литра воды.
Приготовление:
- Очищенный чеснок и морковь нарезаются тонкими кружками. Помидоры надрезаются с донышка, таким образом, чтобы поместились по кружочку чеснока и моркови.
- В простерилизованные банки плотно укладываются нафаршированные помидоры.
- Для маринада в воду добавляется соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставится на сильный огонь.
- После закипания огонь убавляется, и маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляется уксус.
- Банки с помидорами заливаются маринадом и стерилизуются 15-20 минут. После чего их можно закрутить и после остывания отправить в погреб.
Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео
Любой из этих рецептов прекрасно дополнят собой вторые блюда или будут отдельной закуской, как в праздник, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зелёные помидоры позволяют разнообразить стол и делать его более пикантным и вкусным.
Рецепты на зиму из зеленых помидор
Консервирование зеленых помидоров на зиму очень удобный способ сохранить свой урожай, особенно в те года, когда томаты сильно портятся из-за болезней или погодных условий, не успевая вызреть. А бывает так, что красных помидоров и томата закрыто уже достаточно, а помидоры на кусту еще остались.
Тут на помощь приходят рецепты , по которым можно использовать зеленые помидоры, не дав им испортиться. У нас вы сможете найти несколько наиболее вкусных рецептов с использованием именно зеленых помидоров.
Маринованные зеленые помидоры
Довольно старый и проверенный годами рецепт маринования зеленых помидоров. Помидорки получаются очень вкусными и в меру кисленькими. Очень хорошо подходят ко вторым блюдам. Идеально подходят для того чтобы взять с собой на работу к обеду, в отличие от красных они упругие и не раздавятся по дороге.
Это вкусный и проверенный рецепт мы расскажем вам в нашей статье с подробной инструкцией приготовления.
Маринованные зеленые помидорыТочного количества килограмм в рецепте нет по причине того, что помидоры разного размера по-разному войдут в банки и количество килограмм будет резко отличаться.
- Помидоры зеленые;
- Корень хрена;
- Чеснок;
- Перец душистый горошком;
- Зонтики укропа;
- Листочки с малины и смородины;
- Листья лавра;
Рассол:
- Вода – 6 литров;
- Соль – 1 стакан;
- Сахар – 2 стакана;
- Уксус (9%) – 100 г. (на банку).
Рассол рассчитан на 4-ре трех литровые банки.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Хорошенько вымойте ваши томаты и избавьте от хвостиков.
Банки хорошенько вымойте содой, стерилизовать не нужно, достаточно хорошенько вымыть содой она убьёт все бактерии.
Шаг 2. В каждый бутыль на дно положить:
- несколько кусочков корня хрена;
- 3-4 зубчика чеснока;
- зонтик укропа;
- 4-5 горошков душистого перца;
- 2-3 листочка лавра;
- 2 листика, смородины;
- 2 листика малины.
Шаг 3. Начинаем закладывать помидоры в банку, самые крупные необходимо класть вниз, а самые маленькие должны быть сверху, так в банку войдет больше. Сверху на помидоры положить еще зонтик укропа.
Шаг 4. На огонь поставьте 6 литров воды и доведите её до кипения. Крутым кипятком залейте помидоры, накройте крышками для закатки и дайте постоять в течение 10 минут.
Шаг 5. Когда они постояли с кипятком, воду сливайте обратно в кастрюлю так рассол будет насыщеннее, поставьте её на огонь и добавьте туда сахар и соль, сварите рассол.
Шаг 6. В каждый бутыль залейте 100 г уксуса (9%), залить рассол.
Шаг 7. После того как закатаете банки обязательно переверните. Необходимо укутать и оставить остывать под одеялом.
Ваши маринованные зеленые помидоры готовы!
Зеленые помидоры с овощной начинкой на зиму
Рецепт далеко не из новых, но известен не каждому. Очень вкусненькие зеленые помидоры с начинкой внутри порадуют вас зимой, украсят праздничный стол и удивят гостей. Станут прекрасным дополнением ко вторым блюдам. Даже просто стоя в подвале в банке, они будут радовать глаз своим интересным внешним видом.
Не смотря на длительность времени на приготовление, они стоят того чтобы заготовить хоть несколько баночек в зиму, чтобы порадовать близких новым вкусом.
Сегодня мы расскажем, как приготовить такую заготовку из зеленых помидоров с подробным описанием процесса .
Зеленые помидоры с овощной начинкойДля приготовления вам понадобится:
- Помидоры зеленые, сколько войдет в банку на три литра. Желательно среднего размера;
- Листа лавра – 6 штук;
- Перец душистый горошком – 15 штук;
- Зонтики укропа – 6 штук.
Для начинки:
- Зелень какая вам нравится;
- Перец болгарский не острый;
- Корень хрена;
- Чеснок.
Рассол:
- Воды – 4 литра;
- Сахара – 2 стакана;
- Соли – 1 стакан;
- Уксуса (9%) – 250 мл.
Расчет на 3 банки по 3 литра
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Сначала подготовьте банки, тщательно вымыв их содой. В каждую баночку положить:
- листы лавра 2 штуки;
- перчик душистый 5 штук;
- на дно 1 штуку верхушки укропа.
Шаг 2. Помидоры помойте как можно тщательнее и оставьте чуть просохнуть, так вам будет удобнее их фаршировать.
Шаг 3. Пока с помидоров стекает вода подготовить начинку. Все ингредиенты класть в разную посуду, не смешивая.
а) Перец болгарский нарезать соломкой.
б) Корень хрена настрогать пластинками.
в) Укроп и петрушку просто нарвать небольшими веточками.
г) Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Шаг 4. Теперь помидорки каждый необходимо надрезать пополам почти до конца, так чтоб туда было можно заложить начинку, но так чтоб он не разошелся пополам и половинки не разделились.
Шаг 5. Теперь в каждый помидор положить нужно сначала пластинку хрена, затем пластинку чеснока, кусочек перца и в конце фаршировать это все зеленью, чтоб она закрыла и удерживала остальную начинку.
Шаг 6 . Складываем помидоры плотно в банку, сколько туда войдет, наверх зонтик укропа.
Шаг 7. На огонь поставить 4 литра воды, закипятить и кипящей водой залейте ваши помидоры, каждую баночку накрыть крышкой. Дать постоять 10 минут.
Шаг 8. Слить воду с банок обратно в кастрюлю и приготовить рассол, высыпав в воду соль, сахар. Когда закипит влить туда уксус.
Шаг 9. Залить рассолом помидоры, закатать крышки. Переверните банки вверх дном. Закутать до остывания.
Помидоры готовы! Приятного аппетита!
Зеленые помидоры в овощной заливке на зиму
Очень вкусные помидоры в овощной заливке непременно разнообразит ваше зимнее меню и порадуют вас и ваших близких приятным вкусом помидоров с овощами. Идеально подходят как дополнение к блюдам их картофеля. На праздничном столе прекрасно подойдут как закуска.
Приготовление не представляет сложности, сегодня мы поделимся с вами этим интересным рецептом.
Помидоры (томаты) в овощной заливкеДля приготовления вам понадобится:
- Зелёные томаты. Сколько войдет у вас в банки;
- Болгарский сладкий перец. Желательно оранжевый и красный – 2 кг;
- Морковка – 0.5 кг;
- Чеснока – 2 головки;
- Листьев лавра по вкусу.
Рассол:
- Воды – 4 литра;
- Соли – 1 стакан;
- Сахара – 2 стакана;
- Уксуса (9%) – 200 мл.
Рецепт рассчитан на 4-ре трех литровые банки.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Сначала подготовьте овощи:
а) С морковки необходимо срезать ножом верхний слой.
б) Перцы и избавить от сердцевины и перепонок.
в) Чесночные дольки очистить от кожуры.
Шаг 2. Теперь все овощи необходимо перекрутить через мясорубку с крупной сеткой и всё тщательно смешать.
Шаг 3. Банки вымыть содой и в каждый на дно положить лавровый листик по вкусу.
Шаг 4. Овощи разделить на четыре части и разложить по банкам.
Шаг 6. Поставьте воду на огонь и после того как она закипит, залейте ваши помидоры кипятком на 15 минут.
Шаг 7. Когда ваши помидоры постояли нужное время, слейте заливку обратно в кастрюлю, выливая конечно же выльется и небольшая часть измельченных овощей, но не переживайте потом вы их вольёте обратно.
Шаг 8. Добавьте в воду соль и сахар, когда закипит, вылейте уксус и начинайте заливать в банки, поскольку в рассоле оказалась часть овощей, то каждый раз набирая его, перемешивайте, чтоб они поднимались и попадали обратно в банки.
Шаг 9. Теперь, когда все готово поставьте баночки в перевернутом виде и укутайте теплым одеялом, пусть так стоят до следующего дня.
Приятного аппетита!
Пряные томаты со сливами на зиму
Очень интересный и необычный рецепт. Интересный вкус будут иметь не только помидоры, но и сливы, которые будут вместе с ними. Вкус пряностей даёт особую пикантность и уникальность вкуса. Идеально разнообразит зимнее меню, прекрасно подойдет к любым блюдам, особенно к мясным. Уникальны они и тем, что зимой эти помидорки можно резать в салаты и даже добавлять в рассольник.
Сегодня мы поделимся с вами этим необычным рецептом.
Для этого рецепта подойдут помидоры любой зрелости (зеленые, бурые, розовые, красные).
Маринованные помидоры со сливами на зимуДля приготовления вам понадобится:
- Помидоры не крупные, чем мельче, тем лучше. По количеству, сколько будет входить в баночки;
- Сливы – на каждый бутыль должно приходится минимум 300 г слив, желательно сорта Угорка;
- Розмарин;
- Кориандр;
- Мускатный орех молотый;
- Прованские травы (их можно приобрести в магазине).
Рассол:
- Вода – 6 литров;
- Сахар – 2 стакана;
- Соль – 1 стакан;
- Уксус (9%) – 100 грамм на бутыль.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. В каждую банку закладываем вымытые помидоры и между ними местами сливы или можно закладывать слоями, если вам так будет удобнее.
Шаг 2. Поставьте на огонь воду, после закипания залейте в банки и дайте постоять 10-15 минут в зависимости от размера помидоров, чем они крупнее, тем дольше они должны постоять. Банку обязательно накрыть крышкой для закатки.
Шаг 3. Слейте воду обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь, добавив в неё соль и сахар.
Шаг 4. В каждый бутыль насыпьте чайную ложку кориандра, чайную ложку розмарина, чайную ложку прованских трав, пол чайной ложки мускатного ореха.
Шаг 5. Затем, когда уже кипит рассол, залейте в каждую банку уксус 100 г и после, рассол.
Шаг 6. Закатайте и переверните. Укутайте теплым одеялом до следующего дня.
Приятного вам аппетита!
Острые зелёные помидоры «Огонёк» на зиму
Этот рецепт для любителей остренького. Идеальная закуска в праздники. Такими помидорами можно отлично разнообразит такое однообразное зимнее меню, остринка придаёт им особую уникальность и оригинальность, которая отличает этот рецепт от всех остальных.
Сегодня мы расскажем вам как приготовить вкусные остренькие помидорки в зиму .
Зеленые помидоры с перцем на зимуДля приготовления вам понадобится:
- Зелёные помидоры – сколько войдет в трехлитровую банку;
- Перец болгарский красный – 1 штука;
- Перец острый чили – 1 штука;
- Имбирь молотый – пол чайной ложки;
- Перец черный молоты – четверть чайной ложки;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Уксус (9%) – 50 г.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Банку вымыть тщательно с содой и хорошо прополоскать.
Шаг 2. Вымытые тщательно помидоры слегка просушить, чтобы не было лишней воды.
Шаг 3 . Перцы нарезать соломкой или как вам удобно.
Шаг 4. Теперь начинаем закладывать наши помидорки в банку. Между помидорами необходимо равномерно закладывать оба сорта перцев, так как вам будет удобнее.
Шаг 5. Поставьте на огонь воду. После закипания залейте воду в банку и дайте постоять не более 10 минут.
Шаг 6. После слейте воду обратно в кастрюлю, для более насыщенного острого вкуса менять воду на новую, не стоит иначе часть остроты потеряется.
Шаг 7. Сахар, имбирь, соль и черный молотый перец лучше тщательно смешать, потому что имбирь сам по себе может свернуться в комок, когда вы будете заливать кипяток.
Шаг 8. Перед тем как вода закипит, высыпьте смесь в бутыль и сверху на смесь вылейте уксус.
Шаг 9. Залейте кипятком. Переверните и хорошенько укутайте до остывания.
Приятного вам аппетита!
Маринованные зелёные помидоры с яблоком и корицей на зиму
Консервирование зелёных помидоров уже многие года спасает хозяек в сохранении урожая и разнообразии и в меню. Но всегда хочется чего-то нового и не обычного. Именно этот рецепт и станет для вас необычной новинкой, достаточно непривычный вкус яблок с корицей в сочетании с зелеными помидорами станет изюминкой вашего подвала.
Удивят эти помидоры ваших гостей своим необычным и не привычным вкусом. Даже яблочки из этой банки уйдут просто на ура.
И мы не смогли, не поделится с вами этим интересным и не обычным рецептом.
Зеленые помидоры с яблокамиДля приготовления вам понадобится:
Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку.
- Зелёные помидоры средних размеров – сколько войдет в банку;
- Яблоки – 2 штуки кислых сортов;
- Корица – 1 чайная ложечка;
- Перец душистый горошком – 5 штук;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Уксус (9%) – 50 грамм.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Помидоры моем, даём немного обсохнуть. Лишней сырой воды быть не должно из-за того, что в рецепте яблоки, а они в сочетании с сырой водой могут начать бродить и ваш труд пойдет на смарку, потому как банку сорвет.
Шаг 2. Яблоки нарезаем дольками, круглешками или крупным кубиком, это на ваше усмотрение.
Шаг 3. Теперь приступаем к закладке. Бутыль вымыть. На дно положить душистый перец. Помидоры закладываем в бутыль, перемешивая с яблоками в удобном вам порядке. Можно между помидорами укладывать дольки яблок, а можно выложить слоями.
Шаг 4. На огонь ставим воду, когда она закипела, сразу же заливаем ею помидоры. Даём постоять максимум 10 минут, накрыв крышкой.
Шаг 5. Сливаем воду обратно в кастрюлю. Снова ставим на огонь.
Шаг 6. В банку с помидорами засыпаем корицу, сахар, соль. Перед тем, как будете заливать кипятком, добавьте в банку уксус.
Шаг 7. Когда вода закипела, сразу заливайте её в банку с помидорами. Закатайте банку.
Шаг 8. Бутыль перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания или просто раскутайте уже на следующий день.
Ваши помидоры готовы, наслаждайтесь необычным вкусом!
Приятного аппетита!
Отлично(2 ) Плохо(0 )