Маринованные яйца. Как приготовить маринованные яйца

О том, что яйца очень полезны и в них содержится огромное количество веществ, необходимых организму, знают практически все. Они входят в ежедневный рацион многих семей, к тому же разнообразные блюда, которые можно из них сделать довольно быстро, позволяют хозяйке значительно расширить меню. Однако не все знают, что делают и маринованные яйца, которые могут служить и самостоятельной закуской, и ингредиентом для салата. Это блюдо хранится в маринаде довольно долго (до 25 дней), поэтому в нужный момент можно просто его достать и использовать необходимое количество.

Для приготовления берутся куриные или Детям данное блюдо также можно давать с трех лет. В большинстве случаев они едят его с удовольствием.

12 яиц перепела (если берутся куриные, то их понадобится в 2 раза меньше) заливаются холодной водой и отвариваются до готовности на небольшом огне. После этого они остужаются и очищаются. В это время готовится маринад. Для него в стакан воды кладется ложка соли, пол чайной ложки сахара, четверть стакана уксуса. Все доводится до кипения, затем сюда опускается зубчик чеснока, измельченный укроп, специи по вкусу. Можно добавить несколько горошин перца. Яйца укладываются в чистую стеклянную банку, заливаются горячим маринадом, после чего тара плотно закупоривается крышкой. Хранится блюдо в холодильнике. Употреблять его в пищу можно уже через двое суток.

Также для того чтобы приготовить маринованные яйца, можно использовать следующий рецепт. Данный продукт отваривается в течение 10 минут. После этого яйца остужаются, а их скорлупа слегка разбивается, чтобы образовались небольшие трещинки (это поможет им лучше промариноваться). Далее они укладываются в банку. Для маринада в кастрюлю с литром холодной воды кладется соли, по чайной ложке тмина и сахара (можно брать другие специи). Сюда же добавляется немного лавровый лист, по вкусу кладется перец горошком. Все доводится до кипения и оставляется на огне до того момента, пока полностью не растворится соль. Далее раствор остужается, и им заливаются яйца куриные, которых для этих пропорций рекомендуется взять около 12 штук среднего размера.

Мариноваться в данном случае они должны не менее суток в холодном месте. Для того чтобы красиво подать их на стол, можно поступить следующим образом. Яйца очищаются от скорлупы, разрезаются на две половинки. Желток аккуратно вынимается. Отдельно смешивается небольшое количество уксуса, перца и подсолнечного масла. Полученная смесь вливается в белки, сверху кладется желток округлой стороной вверх. На него можно для украшения выдавить немного горчицы.

Для того чтобы приготовить маринованные яйца, можно взять следующий рецепт. Пучок петрушки, пару зубчиков чеснока и немного анчоусов следует мелко порубить. Ингредиенты выкладываются в посуду, куда добавляется 4 ложки томатной пасты, пара ложек винного уксуса, пол-литра масла (лучше взять оливковое). Все взбивается венчиком или миксером. Отваренные яйца очищаются от скорлупы и помещаются в банку, заливаются маринадом, оставляются на несколько часов. На стол блюдо можно подавать, полив жидкостью, в которой оно мариновалось, со свежим багетом или гренками.

Нужно отметить, что есть несколько способов приготовления маринада. Так, некоторые советуют соль и сахар брать в одинаковых пропорциях. Другие хозяйки рекомендуют вместо обычного уксуса брать винный. В любом случае маринованные яйца, сделать которые довольно просто, будут оригинальной и вкусной и в ежедневном меню. Важно только, чтобы продукты, которые используются для приготовления, были свежие и высокого качества.

Мариновать обычные яйца люди научились более двух столетий назад. Продукт сначала отваривают вкрутую, а затем выдерживают в обычном уксусе или специально приготовленном рассоле. В зависимости от состава смеси и особенностей технологического процесса маринованные яйца приобретают определенный вкус. Да, и выглядят они после этого по-разному.

Маринованные яйца по-американски

Изначально маринование было лишь способом обеспечения длительного хранения яиц. Позднее во многих странах эту технологию стали использовать для приготовления оригинальной закуски. Особенно популярно это блюдо в Америке. Здесь его можно заказать в любом питейном заведении.

Чтобы самому приготовить яйца «по-американски», понадобятся следующие компоненты:

1 десяток куриных яиц;
по 1 стакану воды и уксуса;
10 грамм соли;
25 грамм сахара;
2 чайные ложки любых смесей для маринования.

Готовится такая закуска поэтапно:

Сначала яйца отварить (обязательно вкрутую).
Затем их следует очистить и сложить в стерилизованную стеклянную банку.
Для приготовления маринада все остальные ингредиенты по рецептуре поместить в сотейник и довести до кипения. Потом сделать огонь минимальным, и поварить смесь под крышкой 10 минут.
Маринад процедить, используя сито или обычную марлю.
Горячим раствором залить яйца.
Банку плотно закрыть крышкой и поставить ее после остывания, как минимум, на 2 дня в холодильник.

Чтобы яйца приобрели желаемый вкус, лучше выдержать их в таком рассоле примерно две недели.

По-китайски с соевым соусом и чаем

У китайцев свое представление о такой закуске. Они обычно маринуют отварные яйца в соевом соусе. При этом в рассол помимо других специй обязательно добавляется чайная заварка. Кроме того, яйца предварительно не очищают от скорлупы. Огромной популярностью у китайцев пользуются «мраморные» яйца.

Для их приготовления, как правило, используют следующие продукты:

5 сырых куриных яиц;
8 грамм сахара и столько же молотой корицы;
2 бутончика гвоздики;
по 2 столовые ложки бальзамического уксуса, а также соевого и рыбного соуса;
2 звездочки бадьяна;
5 столовых ложек заварки черного чая.

Способ приготовления отличается от предыдущего варианта:

Сначала, как обычно, яйца нужно сварить вкрутую.
Далее их нужно не очистить, а просто побить по периметру чайной ложкой.
Обработанные яйца сложить в кастрюлю.
Туда же добавить все сухие компоненты и уксус.
Залить продукты кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала яйца.
После этого аккуратно вводятся оба вида соуса.
Кастрюлю поставить на огонь, довести ее содержимое до кипения и поварить буквально пару минут.
Как только маринад остынет, яйца переложить в банку, залить заваркой и поставить ее на 1-2 суток в холодильник.
По истечении времени их следует хорошо промыть и очистить. Под скорлупой на белке образуется оригинальная мраморная сеточка.

Такой способ можно использовать для окрашивания яиц на Пасху.

Готовим из перепелиных яиц

Не менее вкусными получаются также маринованные перепелиные яйца. Учитывая крошечный размер, приготовить их сразу можно в большом количестве.

Для этого потребуется:

6 десятков перепелиных яиц;
1 стакан воды;
10 грамм соли;
1,5-2 столовые ложки уксусной эссенции (70%);
1 зубок чеснока;
3 бутона гвоздики;
10-15 грамм сахара;
10 горошин черного перца.

Процесс приготовления включает в себя несколько последовательных шагов:

Яйца сложить в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут после закипания.
Затем их надо охладить и аккуратно очистить.
Остальные ингредиенты (кроме чеснока) собрать в сотейнике, довести до кипения и тут же снять с огня. При этом нужно следить, чтобы все кристаллы полностью растворились.
Яйца переложить в большую банку и залить приготовленным маринадом.
Держать их в холодильнике не менее двух суток.

Подать к столу маринованные яйца можно по-разному:

на тарелке целиком;
сделать из них канапе;
добавить в острый салат из капусты или других овощей.

Все будет зависеть от выбора и вкусовых пристрастий самой хозяйки.

Способ маринования с зеленью в банках

Любителям необычных закусок обязательно должны понравиться яйца, приготовленные с добавлением зелени.

Рецепт их приготовления очень простой, но предусматривает наличие богатого набора ингредиентов:

20 перепелиных яичек;
соль;
по 1 щепотке сушеного базилика и зерен кориандра;
8 грамм сахара;
200 миллилитров оливкового масла;
45 грамм 9%-го уксуса;
7 горошин смеси разных перцев и столько же бутончиков гвоздики;
молотый перец;
7 грамм свежей зелени.

Как правильно мариновать яйца в банках со специями и зеленью:

Сначала яйца надо отварить вкрутую, подержав в кипятке примерно 2 минуты.
Затем их следует охладить и почистить.
Для маринада нужно смешать масло, соль, уксус, специи и сахар. Дождаться максимального растворения компонентов.
На дно стерилизованной банки уложить рубленую зелень.
Сверху поместить отварные яйца.
Залить все это приготовленным раствором, укупорить и поставить в холодильник.

Буквально через 24 часа оригинальную закуску можно будет пробовать. В случае с куриными яйцами времени понадобится немного больше (минимум 2 дня).

Маринованные куриные яйца от бабушки Эммы

Видеоблогер и опытный кулинар-любитель бабушка Эмма готовит популярную во всем мире закуску по оригинальному старинному рецепту.

Для работы в условиях домашней кухни хозяйкам нужны будут следующие ингредиенты:

12 куриных свежих яиц;
1 литр воды;
2 стручка острого перца;
90 грамм поваренной соли;
1 небольшая луковичка;
2 веточки свежего тимьяна;
1 чайная ложка сухих семян тмина;
10 горошин душистого перца;
2 листика лавра.

Для маринования понадобится также стеклянная банка емкостью 2,5-3 литра.

Рецепт предусматривает последовательное выполнение определенных действий:

Для приготовления заливки все специи собрать в сотейнике, залить водой и перемешать.
Яйцо отварить вкрутую. Чтобы скорлупа не трескалась, во-первых, они должны быть комнатной температуры. Во-вторых, можно применить одну старую хитрость. Перед варкой каждое яйца наколоть булавкой с тупой стороны на глубину не более 3 миллиметров. Подготовленные продукты сначала нужно залить холодной водой, а потом варить их 10 минут после ее закипания.
Остывшие яйца сложить в стерилизованную банку. Предварительно их следует похлопать чайной ложечкой с разных сторон.
Банку заполнить свежим маринадом, плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2 суток.

Подавать эти маринованные яйца лучше со свежим хлебом, ароматной горчицей и сливочным маслом.

Пряный рецепт приготовления

В Грузии очень любят делать острые закуски. У местных хозяек есть свой особый рецепт, с помощью которого получаются просто изумительные маринованные яйца. Из-за наличия разнообразных ароматических растительных добавок этот рецепт можно отнести к разряду «пряных».

Для работы необходимо взять:

20 яиц (перепелиных или куриных);
2 зубка чеснока;
стакан воды;
20 грамм соли;
75 грамм винного уксуса;
½ стручка острого перца;
30 грамм кинзы;
4 листочка свежей мяты (или щепотка сухой).

Способ приготовления схож с уже известными вариантами:

Яйца сварить вкрутую, а затем после остывания очистить их от скорлупы. Чтобы во время кипения они не трескались, воду можно немного подсолить.
Кинзу, мяту, чеснок и перец мелко порубить или истолочь в ступке. Полученную массу смешать с солью.
Яйца поместить в банку рядами, перекладывая их приготовленной ароматной смесью.
Уксус разбавить теплой водой.
Этим раствором залить яйца. Хранить их под крышкой в прохладном месте 3 дня.

На стол такие яйца подаются в отдельной тарелке целиком вместе с ароматной заливкой.

С горчицей

Чтобы вкус блюда получился более пикантным, в рецептуру можно добавить немного горчицы (порошка, зерен или готового соуса).

Для одного из вариантов понадобится:

8 отварных яиц;
200 грамм сахара;
полтора стакана белого уксуса;
по 1 столовой ложке чесночного и лукового порошка;
15 грамм соли;
35-40 грамм сухой горчицы;
1-2 грамма (щепотка) куркумы.

Методика приготовления:

Яйца очистить и уложить в банку.
Все остальные компоненты поместить в кастрюлю, перемешать и немного подогреть (ни в коем случае не кипятить).
Яйца залить свежим маринадом и закатать.
Хранить в прохладном месте 4 дня.

В результате получаются маринованные яйца ярко желтого цвета (из-за наличия в составе куркумы) с приятным горчичным ароматом.

Маринованные яйца со свеклой

Во Франции яйца маринуют с добавлением свекольного сока. Он придает белку приятный розовый оттенок и делает закуску более яркой. При этом, как правило, используются куриные яйца. Хотя при желании можно взять и перепелиные яички.

Для приготовления этой закуски в домашних условиях необходимо:

4 яйца;
1 свежая свекла;
литр воды;
5 горошин перца;
100-120 грамм уксуса;
5 грамм соли;
1 чайная ложка французской горчицы (семян);
75 грамм сахара;
2 листа лавра;
0,5 чайной ложки приправы под названием «Сборные итальянские травы».

Приготовление включает в себя несколько стадий:

Отварить яйца. После остывания очистить их от скорлупы.
Свеклу очистить и нарезать кружочками. Сложить их в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут, пока свекла не станет достаточно мягкой.
Добавить остальные специи и приправы. Варить еще 5 минут.
Яйца сложить в банку и залить ароматным горячим маринадом.
После остывания поставить банку в холодильник.

Приветствую вас, мои любознательные читатели. Думаю, вы не станете отрицать, что яйца – это один из самых популярных продуктов в мире. Их готовят в любой точке земного шара. Правда, в каждой стране по-своему. Вот и решила сегодня посвятить статью этому всемирно известному продукту. И расскажу я вам, как приготовить яйца в маринаде.

Яйца готовили еще в далекие древние времена. У египтян был особый способ – они помещали продукт в пращу и интенсивно вертели его. В ходе такой процедуры яйцо подогревалось и получалось всмятку.

Даже поговорки с этим продуктом связаны. Например, «С яйца – с самого начала» - «Аb оvо». Именно так римляне говорили. У них все трапезы начинались исключительно с этого продукта. Но только они яйца не подвергали термической обработке, а употребляли их сырыми.

Древние китайцы тоже очень любили блюда, сделанные из куриных, гусиных либо голубиных яиц. Но на особом счету у них были маринованные яйца. Их, кстати, по сей день в Поднебесной готовят.

Вообще, первоначально маринад использовался для защиты продуктов от протухания. Это позволяло брать их в дорогу или заготавливать впрок. Сегодня этот деликатес готовят по всему миру. Рецептов накопилось очень много. Варианты маринадов могут быть разные – слабые или более крепкие, острые, пряные.

Я сама первый раз попробовала маринованные яйца в Таиланде. Очень необычно. Если бы ела с закрытыми глазами, то не угадала бы, что мне дают. Я не очень люблю соленое и желток совсем другой текстуры. Зато мужу понравилось.

В Азии их продают в каждом магазине в небольших пакетиках. А на рынке можете попробовать поштучно – куриные, гусиные или перепелиные. Как закуска очень даже ничего. Плюс срок хранения у маринованного продукта большой.

Чем полезны

Энергетическая ценность такого продукта составляет 148 ккал. Здесь содержится 11 г белков и 10 г жиров. Богат химический состав данного продукта. Здесь есть:

витамины А, Н, D;
кобальт, железо, натрий, магний, цинк и другие минеральные соединения;
сахариды;
стерины;

Благодаря такому удивительному и многообразному составу, яйца обеспечивают положительное влияние на организм. Считается, что они способны предупредить развитие онкозаболеваний. К тому же этот продукт благотворно влияет на органы зрения, нервную и костную системы. А еще он прекрасно влияет на работу мозга, улучшает память и умственные способности.

В общем, если хотите порадовать гостей или мужа таким необычным блюдом, тогда записывайте рецепты. Большинство из них предусматривают использование уксуса. Но я нашла вариант без уксуса. Какой – читайте далее 🙂

Яйца перепелиные маринованные

Для приготовления такого деликатеса вам понадобится:

12 шт. яиц перепелиных;
4-5 зубцов чеснока;
85 мл 9%-ного уксуса;
170 мл воды;
5-6 шт. душистого перца горошком;
10 горошин черного перца;
3 шт. гвоздики;
чуть корицы;
по 1 ч.л. соли + сахара;
2 лавровых листа;
небольшой кусочек корня имбиря.

Первым делом отварите яйца. Остудите их в прохладной воде и очистите. Затем отложите заготовку в сторону и займитесь приготовлением маринада.

Уксус смешайте с водой и добавьте сюда сахар + соль. Этот раствор доведите до кипения. Затем добавьте сюда перец, лаврушку, корицу, гвоздику и натертый корень имбиря. Варите 2-3 минуты на малом огне, после снимите маринад с огня. Дайте ему остыть до комфортной температуры.

Яйца переложите в литровую банку. Туда же отправьте порезанный на 2-3 части очищенный чеснок. Залейте все это теплым маринадом. После этого накройте банку капроновой крышкой и отправьте на пару дней в холодильник. Ну, а после дегустируйте на здоровье 🙂

Рецепт маринованных яиц по американски

Этот деликатес очень прост в приготовлении. Если хотите приготовить меньшее количество, то уменьшите объем ингредиентов. Вам нужно запастись такими продуктами:

12 куриных яиц;
400 мл воды;
300 мл 9%-ного уксуса;
2 ст.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 зубчика чеснока;
свежий перчик чили (или сухой);
лавровый лист;
пряные приправы по вкусу.

Отварите яйца (готовьте 10 минут). Потом залейте холодной водой. Как они чуть остынут, очистите от скорлупы.

Далее переходим к приготовлению маринада. Соединяем уксус с водой и доводим этот раствор до кипения. Добавляем соль, сахар и лавровый лист, измельченный перец чили и чеснок. А также вводим в состав пряные специи. Кипятим этот маринад 2-3 минуты и снимаем с огня.

Яйца поместите в банку, залейте едва теплым маринадом. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник. Мариноваться этот продукт должен минимум 3 дня.

Готовим в соевом соусе без уксуса – китайский вариант

Кстати, этот деликатес иногда называют «тысячелетние яйца». Почему – вы поймете, когда приготовите. Для этого блюда вам нужны будут:

десяток перепелиных яиц;
стакан крепкого черного чая;
2 зубчика чеснока;
стакан соевого соуса (слишком соленый не берите);
5 г свежего имбиря;
перец черный горошком.

Заварите крепко черный чай. Потом измельчите корень имбиря. Чеснок очистите и мелко нарубите ножом. Заварку смешайте с соевым соусом и доведите этот состав до кипения. Затем добавьте сюда перец, чеснок и имбирь. Прокипятите маринад в течение 1-1,5 минут.

Яйца отварите и очистите от скорлупы. Залейте их горячим маринадом и остудите до комфортной температуры. Отправьте все это в холодильник. А спустя 4 дня можно пробу снимать. По вкусу они напоминают что-то среднее между грибочками и морепродуктами.

Если мариновать будете месяц, желток станет полупрозрачным. Вид у деликатеса будет такой, будто его готовили императору династии Сунн тысячу лет тому назад 🙂 Отзывы в интернете подтверждают, что это очень интересная закуска.

Рецепт со свеклой

Приготовленная по этому рецепту закуска очень вкусная и оригинально выглядит. Она яркая – поэтому может стать украшением праздничного стола. Маринованный со свеклой продукт можно использовать для приготовления салатов или бутербродов.

А вот их пошаговый рецепт. Вам понадобится:

6 куриных яиц (заранее отварите);
стакан воды;
1 ч.л. соли;
100 мл 9%-ного уксуса;
3 лавровых листа;
2 небольшие свеклы;
перец душистый + черный горошком;
70 г сахара.

Свеклу отварите, затем очистите и порежьте кубиками. Потом залейте ее водой и добавьте сюда уксус, лаврушку, соль, сахар и перец. Отправьте кастрюлю с содержимым на плиту. И варите маринад на малом огне 20 минут. После снимите с плиты, охладите и процедите маринад. Очищенные от скорлупы вареные яйца залейте свекольным маринадом и отправьте на сутки в холодильник.

Кстати, можно попробовать вариант с морковным соком. Интересно, что получится. Если так делали, напишите в комментариях что получилось.

Готовим деликатес по–пьемонтски

Чтобы приготовить этот деликатес, запаситесь следующими продуктами:

12 перепелиных или 6 куриных отварных яиц;
головка чеснока;
6 шт. филе анчоуса;
2 ст.л. винного уксуса;
4 ст.л. томатной пасты;
перец чили (без семян – их нужно заранее удалить);
500 мл оливкового масла;
250 мл измельченной зелени петрушки;
2 ст.л. сладковатого соуса чили;
1 ч.л. сахара.

Чеснок очистите от кожицы и измельчите при помощи чеснокодавки. Анчоусы порубите ножом. Соедините чесночную массу с измельченными анчоусами и петрушкой. Сюда же добавьте масло оливковое, пасту томатную, соус, сахар + уксус. Все хорошенько перемешайте. Перец мелко порубите ножиком и тоже отправьте в маринад. После эту смесь слегка взбейте венчиком или измельчите в блендере.

Переложите яйца в литровую банку. Залейте их маринадом и накройте посуду капроновой крышкой. Затем отправьте банку в холодильник. Выдержите продукт в маринаде 8-10 часов, а после снимайте пробу. Подавать этот деликатес советую со свежим багетом. Кстати, если нет анчоусов, попробуйте просто добавить соли.

Дополнительные хитрости

При мариновании можете добавить продукты-красители для цвета (особенно на Пасху).

куркума - желтые;
сок свеклы – розовые;
сок шпината – зеленые;
морковный сок – оранжевые;
сок красной капусты – голубые.

А вам приходилось когда-то пробовать маринованные яйца? Если нет, еще все поправимо 🙂 Как приготовите и испробуете этот деликатес, черканите свой отзыв. Для меня очень важно ваше мнение – хочу узнать, вкусно ли это вам или нет. И друзьям своим ссылку на статью дайте – пусть куховарят. А я откланиваюсь и говорю: до новых встреч.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованные яйца в нашей стране не пользуются большой популярностью. А вот в Соединённых Штатах Америки и в Великобритании это очень даже распространённая закуска под пиво в пабах и барах.
Почему бы не попробовать приготовить эту интересную закуску дома? Сложностей процесс маринования яиц не представляет. Получается вкусно и оригинально. Вот таким блюдом действительно можно удивить гостей. А ещё лучше взять такую закуску с собой на пикник, отправившись на природу или на загородный участок. Тем более, что хранить такие яйца можно долго в холодильнике – от одной до двух недель.
Рецептов маринадов – великое множество. В зависимости от того, какие специи использовать, можно получить вкус яиц и с европейским уклоном, и с азиатским. Поэтому, применяя для маринада разные составы, можно такому обычному повседневному блюду, как отварное яйцо, придать абсолютно новые, изысканные вкус, цвет и аромат.
Вам расскажет о том, как приготовить маринованные яйца, пошаговый рецепт с картинками.

Для того чтобы замариновать яйца, понадобятся следующие продукты:

- свёкла – 1 шт.;
- уксус 5% - 100 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- куриные яйца – 6-10 шт.;
- сушеный чеснок – щепотка;
- перец горошком (душистый или смесь перцев) – щепотка;
- соль – 3/4 ч. л. (по вкусу);
- семена или порошок горчицы – щепотка;
- прованские травы – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Взять небольшую свеклу, почистить и нарезать ломтиками.

2. В кастрюлю налить воды и положить свеклу, добавить ложку уксуса. Варить до готовности. Добавить специи, соль, сахар и оставшийся уксус. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

3. За это время отварить и почистить яйца.

А еще очень вкусными получаются - отличная идея для завтрака.

4. Сложить в емкость для маринования.

5. После этого надо дать маринаду немножко остыть и тогда уже залить им яйца, чтобы они полностью были покрыты. Сверху выложить свеклу и специи. Плотно закрыть посуду, в которой маринуются яйца, и убрать в холодильник минимум на три дня. Чем дольше будут мариноваться яйца, тем вкуснее они получатся, и тем красивее станет их цвет. Вот так просто готовятся маринованные яйца, рецепт очень прост, не так ли?
Если нет противников такой специи, как гвоздика, то можно в маринад добавить пару штучек для более пряного аромата.

Очень удобно приготовить такое блюдо после Великого Пасхального Воскресенья. Яичек было покрашено много; утром, когда разговлялись, скушали домочадцы по паре штук, а с остальными что делать? Попробуйте замариновать. Не пожалеете.
Маринованные куриные яйца являются отличной закуской и к пиву, и ко многим разновидностям вин, и к крепким алкогольным напиткам.

А еще предлагаем вам попробовать

Очень необычная и пикантная закуска: вкусные маринованные яйца в домашних условиях. Попробуйте приготовить маринованные куриные яйца по старинному и оригинальному рецепту: вкуснятина такая, что пальчики оближешь. Такую закуску подают во многих пабах разных стран мира: ведь она является отличным дополнением к пиву и другим спиртным напиткам. Предлагаю рецепт, который, можно сказать, универсальный: готовится все очень просто и быстро, а получается безумно вкусно. Поэтому, любители яиц: готовьте вместе с нами.

Ингредиенты:

свежие куриные яйца - около 12 штук;
три столовых ложки поваренной соли;
перец острый - два маленьких стручка;
лук - 1 маленькая головка;
один литр воды;
два лавровых листочка;
черный душистый перец горошек - четыре горошины;
свежий тимьян - одна-две веточки;
сухой тмин - одна чайная ложка;
стеклянная банка: не меньше чем 2-2,5 литра в объеме.

Вкусные маринованные яйца. Пошаговый рецепт

Предлагаю для подготовки маринада взять сотейник не меньше, чем на 1,5 литра объема. Наливаем один литр холодной воды. Насыпаем все специи, что указаны в ингредиентах. Все перемешиваем. Если вы не очень любите острое, добавьте вместо двух стручков красного перца только один.
Теперь подготовим яйца. Все мы не раз сталкивались с тем, как при варки яйца лопают, вытекают и в результате мы не получаем аккуратно сваренного яйца. Есть одна хитрость, которая поможет вам забыть о такой печальном исходе: ее знала и использовала еще моя бабушка.
Перед тем, как варить куриный яйца, необходимо их достать из холодильника и оставить на кухонном столе, чтобы они приняли комнатную температуру. Дальше необходимо взять иглу, булавку или кнопку. Аккуратно, не спеша, проделать с тупого конца яйца дырочку, на глубину не более 2-3 миллиметров. На такой глубине находится еще воздушная подушка, поэтому яйцо не вытечет. Проделываем так со всем подготовленным количеством яиц.
Затем выкладываем в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на огонь. Одновременно ставим на огонь кастрюлю с маринадом. Варим около 10 минут с момента закипания воды. Сливаем горячую воду, заливаем холодной и даем время остыть и дойти. Маринад оставляем в кастрюле до полного остывания.
Остывшие куриные яйца немного надбиваем с двух сторон ложкой и выкладываем в предварительно стерилизованную банку. Заливаем все маринадом (вместе с пряностями), закрываем крышкой. Ставим в холодильник или другое холодное место на два дня.

Через два дня вкусные маринованные яйца готовы. Подаем с горчицей, хлебом и сливочным маслом. Отлично подходят на завтрак или на ужин. Что касается самого вкуса, то желток не особо меняется, а вот белок наполняется ароматом трав и специй. «Очень вкусно» желает вам отличного настроения и приятного аппетита!