Пошаговые рецепты приготовления котлет из индейки в мультиварке из молотого и рубленого фарша: варианты классических жареных, с подливкой, грибной начинкой и паровых котлет из индейки

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

9 гр.

Углеводов

189 ккал.

Вариант 1: Котлеты из индейки в мультиварке - классический рецепт

Блюда из птичьего фарша сытны и полезны. Они непременно включаются в различные диетические рационы. Характер питания при этом может быть любым - от восстановительного и укрепляющего до диет, направленных на снижение массы тела. Такое разнообразие оправдано благодаря содержанию в мышечных тканях птицы «лёгких» белков и минимальному наличию жира. Мякоть индейки во многих случаях предпочтительнее других сортов подобного мяса по своему составу и что тоже немаловажно, она вкуснее.

Ингредиенты :

• шестьсот граммов плотного фарша из индейки;
• крупная, сочная луковка;
• половина стакана сухой манки;
• 200 миллилитров молока;
• 70 граммов мякиша белого батона;
• четверть стакана масла;
• соль, крупная и пару щепоточек перца.

Пошаговый рецепт котлет из индейки в мультиварке

Мякиш батона отделённый от корочек вымочите в молоке, добавив необходимое количество к указанному в рецептуре. Отожмите и вместе с очищенным луком перемелите мясорубкой.

Размолотые продукты выложите в миску к фаршу, посолите, добавьте туда же манку и перец. Влейте молоко, перемешайте до максимально однородного цвета и на полчаса уберите в холод.

Выбор панировки остаётся на ваше усмотрение, равно хороши котлеты панированные мукой, сухариками и просто манкой. В чашу наливаем до двух ложек масла, включаем режим приготовления выпечки без ограничения по продолжительности или как минимум на час. Масло прогреваем, котлеты формуем руками, штук по пять на один заход. Обваливаем в выбранной панировке, опускаем в чашу, жарим и переворачиваем по мере зарумянивания. Можно опустить крышку при обжаривании второй стороны котлеток.

Вариант 2: Рубленые котлеты из индейки в мультиварке - быстрый рецепт

Относительно плотная структура мяса индейки позволяет приготовить из него замечательные рубленые котлеты. Крайне желательно, чтобы мякоть не была заморожена, максимум - охлаждённый продукт. Постное масло используйте высокоочищенное, зелень - нежную, не пряную. Не стоит добавлять кинзу или базилик, лучше подойдёт кудрявая петрушка и совсем молодой укропчик.

Ингредиенты :

• индейка (обрезь или гуляш) - 500 граммов;
• полстакана молока;
• две луковицы;
• свежее яйцо;
• 80 миллилитров масла;
• небольшой пучок сборной зелени;
• 350 граммов батона;
• щепоточка перца и ложечка мелкой соли;
• два некрупных чесночных зубочка;
• сухарики для панировки.

Как быстро приготовить котлеты из индейки в мультиварке

Шелуху с чеснока и лука снимите, мелко порубите и выложите в разогретое масло. Медленно спассеруйте до лёгкого румянца. С батона срежьте корочки, мякиш на пять минут замочите в молоке. Отожмите руками влагу и перемелите мясорубкой.

Не замороженную мякоть индейки промойте и обсушите, промокая сухой чистой тряпицей. Удалите жир и плёнки, нарежьте помельче, затем порубите тяжёлым тесаком. Зелень вымойте и тоже порубите, высыпьте к мясу. Добавьте вымоченный батон, специи, обжаренные овощи, выпустите яйцо и присолите, затем особенно тщательно вымешайте рубленый фарш.

Сформуйте небольшие, приплюснутые котлетки. Обваляйте в панировке и обсыпьте ею со всех сторон. Масло наливаем в мультиварку небольшими порциями, разогреваем на программе жарки и выкладываем в чашу котлеты. Жарим, опустив крышку, минуты через четыре проверяем корочку и, по мере подрумянивания, переворачиваем.

Вариант 3: Котлеты из индейки в мультиварке с начинкой из грибов и сыра

Рекомендованный в рецептуре сорт грибочков в начинке можно заменить любыми другими, включая дикорастущие. В последнем случае внимательно переберите их и очистите, срежьте все подозрительные места. Отварите исходя из сорта, затем сцедите отвар и дайте грибам остыть. Нарежьте ломтиками и далее пассеруйте, как и в случае с шампиньонами. Сорт сыра для начинки некритичен. Если у вас с первого раза не получится слепить котлетку с ломтиком твёрдого сыра, попробуйте заменить его качественным плавленым или бутербродным.

Ингредиенты :

• четверть килограмма фарша;
• чёрствый белый хлеб - три ломтика;
• пять среднекрупных шампиньонов;
• полстакана молока;
• сочная, белая луковичка;
• одно куриное яйцо;
• по половине ложечки куриной приправы и соли;
• сорок граммов сыра;
• три ложки масла;
• мука для панировки - полстакана.

Как приготовить

Мелкими шашечками распустите очищенную луковичку, грибы промойте и тоже меленько нарежьте. Примерно на половине масла, включив мультиварку в режиме обжаривания, подрумяньте овощи на протяжении минут десяти. Посолите и выложите на тарелку, чашу вымойте.

Ломтики батона минут пять выдержите в молоке, отожмите избыточную влагу и перемелите мясорубкой. Выложите к фаршу, посолите, выпустите яйцо и заправьте специями. Тщательно вымешайте в очень плотную массу.

Нарежьте сыр тонкими и узкими ломтиками. Зачёрпывая столовой ложкой порции фарша, выкладывайте их на ладонь и разминайте в большую лепёшку с углублением посередине. В него кладём ложечку пассерованных грибочков, а сверху ломтик сыра. Бережно подгибая фарш, заводим края на начинку и плотно слепляем их. Котлетку густо панируем мукой.

Слепив количество котлет, которое уместится на донышко чаши, включаем мультиварку в прежнем режиме и прогреваем оставшееся масло минуты три. Котлеты кладём в горячее масло, жарим с первой стороны десять минут, не накрывая, и столько же с обратной, но уже опустив крышку.

Вариант 4: Сочные котлеты из индейки в мультиварке со сметанной подливкой

Луковицу возьмите крупную и очень сочную, любого салатного сорта, морковка обязательно должна быть сладкой. Такие корнеплоды, как правило, «пузатой», тупоконечной формы. Картофель - любого сорта, массой порядка ста граммов. К таким котлеткам лучший гарнир - отварной рис или пышное картофельное пюре. Чуть недосолите его, но сделайте посолонее подливу, причём соль добавляйте уже в почти готовое блюдо, минуты за две до остановки программы.

Ингредиенты :

• фарш из мякоти индейки - 600 граммов;
• пару ломтиков хлеба;
• по одной морковке и луковице;
• свежее куриное яйцо;
• одна картофелинка;
• соль, мелкий перец;
• белая, сухарная панировка;
• четверть стакана молока.

В подливу:

• очень жирная домашняя сметана - две ложки с горкой;
• 150 миллилитров воды;
• соль.

Пошаговый рецепт

Отломите хлебные корки, мякиш залейте молоком и дайте полностью размокнуть в нём. Прокрутите через мясорубку, выложите к фаршу Очищенные овощи ополосните и промокните полотенечком, натрите морковку с картофелем, а лук мелко порубите. В миску выпустите яйцо и особенно тщательно вымешайте массу с солью и перчиком.

Котлетки лепим некрупные, сразу обсыпаем сухариками и тщательно в них панируем. В разогретое масло (режим «Выпечка») выкладываем котлеты и жарим по двенадцать минут на сторону, подрумянившиеся выкладываем на тарелку. После обжаривания чашу промываем, складываем в неё котлеты и заливаем размешанной с водою сметаной. Присаливаем и в режиме «Тушение» томим ровно час, крышку плотно прикройте.

Вариант 5: Диетические котлеты из индейки в мультиварке на пару

Можно основную часть термообработки выполнить, как указано в рецепте, но за четверть часа до готовности контейнер вынуть и охладить котлеты. Затем несильно прижарить в сильно прогретом ароматном масле.

Ингредиенты :

• обычные хлопья «Геркулес» - пять ложек;
• полкило нежирной индейки;
• щепотка перца и ложечка соли;
• одна крупная луковка;
• три зубочка чеснока.

Как приготовить

Вымойте и промокните салфетками мясо, нарежьте ломтиками. Лук с чесночком очистите и прокрутите вместе с мясом через мясорубку, последними перемелите хлопья. Полученный фарш перемешайте, посолите и заправьте перчиком, затем вымешайте ещё раз, особенно тщательно.

Лепим маленькие, округлые котлетки по четыре штучки на порцию, чуть сплющиваем и выкладываем в паровой контейнер. В чашу вливаем воду, в количестве, рекомендуемом производителем мультиварки. После закипания настраиваем таймер на остановку по прошествии часа и устанавливаем ёмкость с котлетами сверху. Крышку плотно закрываем, готовые котлеты снимаем сразу.

Паровые котлетки из индейки подаём с любым отварным гарниром. Если причина, по которой вы выбрали этот рецепт, не состоит в строгой диете или ограничении на жареную пищу, подайте к котлетам жареный картофель и острую баклажанную икру - такой вкусовой контраст очень оригинален.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке - полезное мясное блюдо, которое можно подать к любому гарниру и с различными соусами. Котлеты с удовольствием съедят даже дети, а вы будете уверены в качестве еды, ведь она будет создана вами собственноручно. Никаких лишних ингредиентов в фарш добавлять не нужно, минимум продуктов и максимум пользы. Но если вы любите морковь или болгарский перец, то можете такие очищенные и промытые овощи также пропустить через мясорубку, добавляя в фарш. Вместо зелени петрушки допустимо использовать свежий укроп, стеблевой сельдерей и т.д.

Куриное яйцо в фарш добавлять обязательно, чтобы заготовки не развалились в процессе термической обработки. Если куриного яйца нет в наличии, то его можно заменить 2-3 перепелиными яйцами.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Филе индейки тщательно промойте, срежьте с него пленки и жилы. Очистите луковицу, промойте и нарежьте половину овоща на части. Филе также нарежьте на средние кусочки.

Пропустите обе нарезки через мясорубку, превращая их в фарш.

Вбейте в фарш куриное яйцо или перепелиные яйца, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Промойте свежую зелень, измельчите ее и добавьте в фарш. Еще раз все качественно перемешайте.

Мокрыми ладонями сформируйте из фарша округлые заготовки и выложите на поддон для приготовления на пару.

Активируйте на табло мультиварки режим "На пару" на 30 минут, влейте в чашу воду. Готовьте котлеты из индейки на пару в мультиварке до сигнала.

Затем выложите их на блюдо. К столу подайте теплыми вместе с соусом или выбранным вами гарниром: кашей, пюре, овощами.

Приятного вам!

Индейка считается диетическим, питательным, витаминизированным и низкокалорийным продуктом. Котлеты на пару из индейки обожают дети. Такое блюдо можно включить в диетический рацион. Об особенностях приготовления паровых котлет из индейки вы узнаете в нашей статье.

Многие хозяйки хотя бы раз в жизни готовили паровые котлеты из филе индейки. Чтобы это блюдо получилось мягким, сочным и ароматным, воспользуйтесь советами профессиональных кулинаров:

• для приготовления котлет можно использовать филе индейки или фарш;

• перекручивать мякоть индейки на мясорубке следует неоднократно, чтобы фарш получился однородным;

• для формирования котлет в фарш следует добавлять куриное яйцо;
• вкус и аромат котлетам придадут репчатый лук и свежая зелень;
• чтобы котлеты получились мягкими и аппетитными, сверху можно выложить кусочки сыра твердых сортов;
• солить и приправлять специями фарш следует в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями;
• паровые котлеты можно приготовить в мультиварке или пароварке, выбор режима зависит от мощности и модели кухонного прибора;
• чтобы котлеты равномерно прожарились, лучше всего их периодически переворачивать примерно через 10-12 минут;
• паровые котлеты из мякоти индейки можно подавать с любым гарниром;
• лучше всего такие котлеты сочетаются с рисом, картофелем и стручковой фасолью;

• исключив из фарша яйца, можно приготовить диетическое блюдо с низкой калорийной ценностью;

• чтобы котлеты получились мягкими и сочными, в фарш можно добавить хлеб, вымоченный в цельном молоке.

Как уже говорилось, приготовить паровые котлеты можно и в пароварке, и в мультиварке. Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления котлет из мякоти индейки. Такое мясное блюдо можно вводить в рацион детей, достигших полутора лет. Для аромата можно добавить в фарш свежую или замороженную петрушку. Если вы взяли слишком большую луковицу, то в филе индейки нужно добавить ее половину.

Состав:

• 1 луковица;
• мякоть индейки - 0,6 кг;
• свежая измельченная петрушка;
• соль поваренная - по вкусу.

Приготовление:

Паровые котлетки в мультиварке

Отличным мясным блюдом для повседневного или праздничного стола станут котлеты, приготовленные из мякоти индейки на пару. Задайте соответствующий программный режим в зависимости от особенностей вашей мультиварки. Не забудьте в мультиварочную емкость налить воду, а сверху установить специальную сетку.

Состав:

• мякоть индейки - 0,7 кг;
• соль;
• петрушка свежая;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г молока;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ломтика хлеба белого;
• 2 чесночных зубчика;
• приправы - по вкусу.

Приготовление:

Диетическое блюдо из индейки

Как уже неоднократно говорилось, мякоть индейки считается диетическим продуктом. Если из фарша исключить куриные яйца и хлеб, то можно приготовить низкокалорийный мясной продукт. Индейку включают в рацион не только люди, борющиеся с лишними килограммами. Зачастую лечащие специалисты советуют употреблять в пищу этот продукт при развитии различных патологий пищеварительного тракта, а также маленьким детям.

Состав:

• мякоть индейки - 0,5 кг;
• крупа манная - 1 ст. л.;
• 1 морковь;
• луковица - 1 шт.;
• любая зелень;
• капуста - по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть индейки подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах, а затем перекручиваем на мясорубке.
2. Капусту измельчаем в блендере и выкладываем в емкость с фаршем из индейки.
3. Для диетических котлет подойдет любой сорт капусты, именно этот овощ придаст блюду сочность и пышность.
4. Добавляем в фарш манную крупу, соль и приправы в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
5. Мелко нарезаем любую зелень (петрушку, базилик, укроп) и выкладываем в фарш.
6. Все компоненты хорошенько перемешиваем.
7. Лепим котлеты и выкладываем их в пароварку.
8. Готовим диетические котлеты в течение получаса. Через 15 минут котлеты нужно перевернуть на другую сторону.

В любой мультиварке можно без труда приготовить огромное количество необыкновенно вкусных и при этом довольно-таки полезных блюд. К тому же, этот прибор помогает ощутимо сэкономить время, ведь в нем можно готовить два разных блюда одновременно, например, котлеты и гарнир. Если вы хотите быстро приготовить на ужин или же обед нежные котлеты из индейки с отварным картофелем, то мультиварка идеально подойдет для выполнения этой задачи. Ранее мы уже готовили в мультиварке и традиционные , и убедились, что они получаются очень вкусными и ничем не уступают котлетам, приготовленных традиционным способом.

Итак, для приготовления котлет и картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

1). Молоко (примерно половина стакана);

2). Одна луковица достаточно крупных размеров;

3). Фарш из грудки индейки - 600 грамм;

4). Одно куриное яйцо;

5). Кусочек белого хлеба без корки;

6). Очищенный и промытый водой картофель - 4 штуки;

7). Приправы. Можно использовать любые приправы, в данном случае были добавлены базилик, смесь сушеных овощей и карри. По вкусу можно добавить и соль.

Как приготовить котлеты из индейки в мультиварке:

1). Натрите луковицу на средней терке либо измельчите ее при помощи блендера;

2). Булку разделите на кусочки и замочите в молоке;

3). В фарш добавьте яйцо, приправы и лук. Затем отожмите булку от молока и тоже добавьте ее в фарш;

4). В чашу мультиварки опустите картофель и залейте его горячей водой так, чтобы она его полностью покрыла;

5). Установите корзинку для варки на пару. Фарш поместите в силиконовые формочки и аккуратно сложите их в корзину-пароварку. Конечно, вы можете использовать любые формы для приготовления котлет, либо не использовать их вовсе. Закройте крышку мультиварки и установите режим «пар» на 40 минут;

6). После сигнала извлеките картофель и котлеты. Оставшийся фарш снова сложите в силиконовые формочки и поместите в корзину-мультиварку, а затем готовьте в режиме «пар» 40 минут.

Котлеты из индейки в мультиварке готовы! Подавайте блюдо к столу горячим. Картофель можно полить подсолнечным маслом, посыпать зеленью или же добавить к нему свежую сметану. Котлеты из индейки, приготовленные на пару, получаются очень нежными и великолепно подходят даже для людей, которые имеют различные патологии желудочно-кишечного тракта, например, гастит или же язву желудка. Правда, тем, кто из-за болезни вынужден придерживаться диеты, в фарш не стоит добавлять острых приправ. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:

Время: 50 мин.

Порций: 12-14

Сложность: 3 из 5

Рецепт нежнеших котлет из мяса индейки в мультиварке на пару

Котлеты из – это достаточно универсальное блюдо. Ими можно накормить и взрослого мужчину, и самого маленького члена вашей семьи. Главное, что при помощи «чудо-печки» они готовятся в считанные минуты.

Индейка – очень полезная птичка, мало того, что она диетическая, так в ней еще и витаминов полно. Котлеты из индейки в мультиварке рекомендуют совсем маленьким деткам, ведь такое мясо полно железа, магния, йода, фосфора, кальция, калия и многих других полезных элементов. Именно это кушанье врачи рекомендуют, как первое мясное блюдо.

Но паровые котлеты полезны не только для малышей, но и для взрослых. Если приготовить котлеты из индейки в мультиварке, то их с удовольствием будет поглощать вся семья. Паровые котлеты получаются настолько нежными и воздушными, что от них просто невозможно оторваться. А если добавить в них морковку, то они будут достаточно необычного, но очень аппетитного цвета. Некоторые ингредиенты взаимозаменяемы, так что вы можете выбрать продукты, которые подойдут именно вам.

Ингредиенты:

Технология приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить паровые котлеты, можно перекрутить мясо самостоятельно, а можно купить готовый фарш.

Теперь в него добавляем хлеб, который размочили и отжали от лишней жидкости заранее. Лук можно пропустить через мясорубку, а можно мелко нарезать.

Мясо, кстати, тоже можно не крутить, а мелко порубить.

Шаг 2

Теперь пришла очередь специй. Затем в фарш вбиваем яйцо и всю массу хорошенечко вымешиваем.

Я это делаю руками. А уже после этого можно добавить овощи и злаковые. Если фарш кажется суховатым, то разбавьте его сливками или молоком. Теперь пора приступать к формированию котлеток.

Шаг 3

В чашу мультиварки нужно налить воду, до определенного уровня. Сетку для паровой обработки смажьте маслом. У меня есть маленькая хитрость. Я добавляю в воду немного мелко нарезанного укропа, тогда котлеты будут иметь неподражаемый аромат.

Шаг 4

Выкладываем наших колобков на сетку для парообработки и выставляем в мультиварке режим «Приготовление на пару».

Ждать придется минут сорок. Тогда котлетки полностью пропарятся.

Шаг 5

После звукового сигнала диетическое яство можно извлекать их «чудо-печи». Но помните, что когда вы откроете крышку мультиварки, оттуда вырвется столб обжигающего пара, так что будьте предельно осторожны, чтобы не ошпариться.

Небольшие хитрости

• Чтобы ваше яство в этот раз получилось нежнее и сочнее чем обычно, положите вовнутрь котлеты дольку масла.
• Если лук слегка обжарить перед тем, как положить его в фарш, то вкус котлет будет достаточно необычным.

В «чудо-печи» можно приготовить много различных кушаний. У этого кухонного прибора сейчас появилась масса поклонников. Ведь он заметно упрощает жизнь современным женщинам. Мало того, благодаря ему, можно сэкономить массу времени, которое потом будет потрачено с пользой.

Если у вас есть этот замечательный агрегат, то я предлагаю вам приготовить сегодня котлеты из индейки в мультиварке.

Классический метод

Что потребуется

• Полкило индюшиного мяса.
• Одна головка лука.
• Зубок чеснока.
• Пара кусочков белого хлеба.
• Полстакана молока.
• Одно яйцо.
• Постное масло.
• Сухари или мука для панировки.
• Соль и перец.

Технология приготовления

Шаг 1

Мясо птицы отправляем в мясорубку, ведь нам нужен фарш. Лук избавляем от шелухи и либо тоже перекручиваем, либо мелко шинкуем и добавляем к фаршу. Таким же образом поступаем с чесноком.

Шаг 2

Кусочки хлеба положите в молоко, и подождите, пока они полностью пропитаются. Затем их тоже добавляем в фарш. Посолите и поперчите массу, потом можно все это перемешать.

Шаг 3

Чашу мультиварки хорошенько смажьте маслом и установите режим «Выпечка». Теперь можно смело отправлять туда котлетки. Жарить их нужно минут по пятнадцать с каждой стороны.