Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний. Картошка, тушенная с овощами Рецепт потушить овощи с картошкой

Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

• картофель - 0,5 кг
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидор -1 шт, или томатная паста
• чеснок - 1-2 зубчика
• специи - зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
• соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
• сахар -0,5 ч.л.
• сушеные травы
• лавровый лист
• растительное масло - 2-3 ст. ложки
• зелень - для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне. Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее 3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

• если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
• либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
• если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
• Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
• иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока, а вкус меняется.
• весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
• конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
• также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Вкусный обед можно приготовить, даже если в холодильнике не оказалось ни мяса, ни рыбы. Картошка, тушенная с овощами, - сытное блюдо, обладающее превосходными органолептическими качествами. Готовится кушанье просто, обходится недорого, но вполне способно заменить полноценный ужин.

Особенности приготовления

Картофель можно потушить почти с любыми овощами. Блюда из тушеной картошки могут различаться не только составом, но и технологией приготовления. Чтобы результат порадовал, необходимо знать несколько моментов, не зависящих от выбранного рецепта:

• Если овощи перед тушением обжарить, они будут лучше сохранять форму. На вкусе готового блюда это тоже скажется положительно, но калорийность его от этого возрастет.
• Форма нарезки овощей должна быть похожей, тогда готовое рагу выглядит аппетитней.
• Овощи могут требовать разного времени термической обработки. Чтобы одни из них не переварились, а другие не превратились в кашу, необходимо соблюдать определенную очередность их закладки или нарезать их кусками разной величины.
• Потушить картофель с овощами можно без добавления соуса, в томатном соке, бульоне и даже воде. Добавление сметаны, майонеза или другого соуса позволит сделать вкус готового блюда более выразительным. С этой задачей успешно справляются пряные травы, специи.
• Овощной микс можно дополнить стручковой фасолью, зеленым горошком, грибами - с картофелем эти продукты хорошо сочетаются.
• Если тушить картофель с овощами в казане или толстостенной кастрюле на очень медленном огне, овощи пропитываются вкусом и ароматом друг друга, что благоприятно сказывается на органолептических качествах готового блюда.

Картофель, тушенный с овощами, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Хорошо сочетается такое рагу и с колбасными изделиями.

Картошка, тушенная с сезонными овощами

• картофель - 0,5 кг;
• кабачок - 0,2–0,25 кг;
• баклажан - 0,2 кг;
• репчатый лук - 100 г;
• морковь - 100 г;
• томатная паста - 20 мл;
• растительное масло - 60 мл;
• вода - 0,5 л;
• соль, перец, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

• Баклажан очистите, нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см. Приготовьте раствор из 1 л воды и столовой ложки соли. Опустите в него баклажановые кусочки, оставьте на 15 минут.
• Помойте остальные овощи, обсушите салфеткой.
• Очистите морковь, нарежьте ее мелкими кубиками.
• С луковицы снимите шелуху, лук мелко порежьте.
• Промойте баклажаны, дайте им обсохнуть.
• На сковороде разогрейте 40 мл растительного масла. Положите в него лук, морковь и баклажаны. Обжарьте их в течение 5 минут.
• Добавьте томатную пасту, пассеруйте овощи в томате в течение 5 минут.
• Очистите картофель, нарежьте примерно такими же кубиками, как баклажаны.
• В казане разогрейте оставшееся масло, положите в него картофельные кубики, слегка подрумяньте.
• Добавьте пассерованные овощи и воду. Тушите 10 минут.
• Пока картофель тушится с луком, морковью и баклажанами, подготовьте кабачок. Его нужно очистить от грубой шкурки, удалить из него мякоть с крупными семенами. Если овощ молодой, его можно не очищать.
• Нарежьте кабачок кубиками, положите в казан с остальными овощами. Посолите и приправьте рагу по вкусу.
• Продолжайте тушить овощи 15 минут, пока все они не станут мягкими.
• Снимите казан с огня, накройте его крышкой, дайте рагу настояться в течение 15 минут и подавайте его к столу.

Вместо воды для тушения овощей по данному рецепту можно использовать овощной бульон или томатный сок, тогда рагу получится еще более вкусным и аппетитным.

Картофель, тушенный с овощами в сметане

• картофель - 1 кг;
• морковь - 0,2 кг;
• репчатый лук - 0,2 кг;
• помидоры - 0,3 кг;
• растительное масло - 20 мл;
• сметана - 100 мл.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите и очистите овощи.
• Картофель нарежьте брусками небольшой толщины или полукружьями.
• Примерно такими же кусками, как картофель, порежьте помидоры.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь нарежьте соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Дно казана или кастрюли с антипригарным покрытием смажьте маслом.
• Положите половину картофеля, посолите его и поперчите.м
• Сверху высыпьте полукольца лука и морковь.
• Выложите половину оставшейся картошки. Поперчите ее и посолите.
• Следующим слоем положите помидоры, на них выложите оставшийся картофель.
• Подсолив его и поперчив, покройте сметаной.
• Поставьте казан с овощами на медленный огонь. Тушите овощи 30–40 минут после того, как выделившийся из них сок начнет кипеть.

При подаче к столу рагу посыпают рубленой зеленью. Выглядит оно аппетитно. Приготовить его можно в мультиварке, воспользовавшись программой «Тушение», или в духовом шкафу.

Картошка, тушенная с овощами и стручковой фасолью

• картофель - 0,75 кг;
• стручковая фасоль, свежая или замороженная - 0,5 кг;
• помидоры - 0,75 кг;
• морковь - 0,2 кг;
• репчатый лук - 0,2 кг;
• консервированные маслины - 100 г;
• зеленый лук - 50 г;
• оливковое масло - 100 мл;
• сыр фета - 50–100 г;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку очистите и нарежьте соломкой, как для приготовления картофеля фри.
• Фасоль нарежьте кусками по 2–3 см.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками.
• Морковь измельчите на крупной терке.
• Лук порежьте тонкими половинками колец.
• В казан влейте масло, обжарьте в нем лук с морковью.
• Добавьте фасоль и картофель. Обжаривайте их в течение 10 минут.
• Добавьте томаты, убавьте огонь. Тушите овощи 30 минут. За 10 минут до готовности подсолите и приправьте по вкусу.

При подаче к столу посыпьте нарезанными колечками маслинами, мелко порубленным зеленым луком и сыром. Такое угощение не стыдно подать даже к праздничному столу.

Картошка, тушенная с овощами в мультиварке

• картофель - 0,3 кг;
• белокочанная капуста - 0,2 кг;
• кабачок - 0,2 кг;
• морковь - 100 г;
• томатный сок (или разведенная водой томатная паста) - 0,25 л;
• сливочное масло - 50 г;
• соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

• Чашу мультиварки смажьте маслом.
• Помойте кабачок, нарежьте его кубиками размером около 1 см. Если овощ зрелый, его предварительно нужно очистить от кожуры, удалить мякоть с крупными семенами.
• Очистите картошку, нарежьте ее такими же кубиками, как и кабачок.
• Перемешайте картошку с кабачком и переложите овощи в емкость мультиварки.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите кухонным полотенцем, крупно натрите.
• Помойте кочан капусты, удалите верхние листья. Мелко нашинкуйте капусту.
• Смешайте капусту с морковью, выложите их на другие овощи.
• Посолите, приправьте овощи по вкусу, сверху положите оставшееся масло.
• Влейте в чашу мультиварки томатный сок, опустите крышку и запустите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 40–50 минут в зависимости от мощности вашего устройства.

Такое овощное рагу понравится сторонникам здорового питания, так как оно готовится без предварительного обжаривания ингредиентов. Исключив из состава масло, вы получите еще и низкокалорийный вариант этого блюда, но чуть менее вкусный. Если вы соблюдаете пост или не употребляете продукты животного происхождения по другой причине, сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином или оливковым маслом.

Картошка, тушенная с овощами в кастрюле

• картофель - 0,5 кг;
• кабачки - 0,35 кг;
• помидоры - 0,2 кг;
• сладкий перец - 0,2 кг;
• морковь - 150 г;
• репчатый лук - 100 г;
• соль, специи, свежая зелень - по вкусу;
• рафинированное растительное масло - 100 мл;
• кипяченая вода - сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Помойте морковь, очистите ее, нарежьте кружочками. Если крупная, можно нарезать четвертинками кружков.
• Луковицу очистите, нарежьте некрупными кубиками.
• Кубиками размером около 1 см порежьте очищенные кабачок и картошку. Если кабачок зрелый, перед измельчением нужно извлечь мякоть с крупными семенами.
• Из перца выньте семена, нарежьте мякоть квадратами величиной около 1 см.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
• На дно кастрюли с хорошим антипригарным покрытием налейте масло, обжарьте лук до золотистого оттенка.
• Добавьте морковь, обжаривайте ее 5–7 минут.
• Добавьте перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 5–7 минут.
• Положите к обжаренным овощам картофель, кабачки и помидоры. Посолите и приправьте овощи по вкусу. Перемешайте.
• Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на медленном огне до готовности. Если вам покажется, что сока, выделившегося из овощей, недостаточно и кушанье может пригореть, можете добавить немного воды, примерно полстакана.

Картошка, приготовленная по такому рецепту, имеет насыщенный вкус и аромат и станет еще более аппетитной, если при подаче посыпать ее рубленой зеленью.

Картошка, тушенная с замороженными овощами

• замороженная овощная смесь (в идеале для соте или рататуя) - 0,4 кг;
• картофель - 0,3 кг;
• вода - 120 мл;
• рафинированное растительное масло - 60 мл;
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку помойте, очистите, нарежьте кубиками сантиметрового размера или некрупными брусками.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте картофель до подрумянивания (7–8 минут).
• Высыпьте к картофелю овощную смесь (размораживать ее нет необходимости). 7–8 минут обжаривайте овощи вместе.
• Добавьте воду, соль и специи. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите овощи еще 10–15 минут.

Приготовление рагу из картошки и замороженных овощей не отнимает много времени и не требует использования кухонной техники, но все же при желании кушанье можно сделать и в мультиварке. На первых этапах приготовления блюда (до добавления воды) используют программу «Жарка» или «Выпечка». На последнем этапе кушанье готовят в режиме тушения. Замороженные овощи можно брать любые, но особенно хорошо подойдут наборы, в состав которых входят кабачки, баклажаны, сладкий перец, зеленый горошек, кукуруза, томаты.

Картошка, тушенная с овощами, готовится легко и относительно недолго. Для приготовления кушанья не требуется дорогостоящих продуктов, но получается оно вкусным и сытным.

Большинство работающих людей на ужин готовят то, что можно сделать быстро и без особых хлопот. Мало кто после рабочего дня выставляет на стол основное блюдо, гарнир и салат. Существует немало рецептов комбинированных блюд, чаще всего тушеных. Картошка - основной ингредиент такого ужина на скорую руку, благодаря своей сытности и быстроте приготовления. К тому же он отлично "дружит", и с мясом, и с грибами, и с овощами.

Тушеная картошка с летними овощами (баклажан, томаты, перец)

Ингредиенты:

• картошка среднего размера – 6 шт;
• баклажан средний – 1 шт;
• томаты – 4 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло растительное рафинированное;

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Все овощи подготовить. Перец разрезаем, очищаем от семян и плодоножки, моем и нарезаем в виде квадратиков. Томаты моем, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем дольками. Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками. Точно так же нарезаем и очищенный от кожуры баклажан.
2. Ставим на огонь сковородку с толстым дном, разогреваем растительное масло и выкладываем на сковородку сначала лук, обжариваем его. Потом сюда же добавляем картошку и тушим. Извлекаем тушеные овощи, выкладываем их в отдельную емкость, а на сковороду кладем кубики баклажана. Обжариваем, и тоже самое проделываем с болгарским перцем.
3. Берем сотейник, жаровню или утятницу, подходящую для тушения, выкладываем в нее все овощи по очереди. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Добавляем воду, так, чтобы она не доходила до верхнего края овощей примерно на сантиметр. Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим около 40 минут. Примерно за 10 мин. до окончания тушения добавляем в сотейник помидоры.
4. Перед подачей тушеного блюда на стол, его посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Рецепт тушеной картошки с горошком и овощами

Ингредиенты:

• картошка – 6 шт;
• морковь – 2 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• зеленый горошек – 100 г;
• сметана – 150 г;
• мука;
• растительное масло;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления блюда:

1. Очистите картошку, вымойте и нарежьте кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Смешайте все овощи, положите в кастрюльку влейте столовую ложку растительного масла и четверть стакана воды, поставьте на медленный огонь, закройте крышкой и тушите около 10 минут.
2. Приготовьте соус к тушеным овощам. Для этого смешайте сметану и 4 столовых ложки воды и при помешивании добавьте ложку муки. Тщательно перемешайте и влейте соус в овощи. Добавьте сюда же зеленый горошек, опять хорошо перемешайте, всыпьте по вкусу соль и перец, измельченную зелень и тушите еще около 5 минут.

Как приготовить картошку тушеную с овощами (болгарским перцем)

Ингредиенты:

• картофель среднего размера – 5 шт;
• перец болгарский большой – 1 шт;
• лук репчатый среднего размера – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка молотая сладкая – примерно 2 ст. ложки;
• масло оливковое;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления рецепта:

1. Картошку вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена и нарежьте крупными полосочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок – мелко порубить или пропустить через пресс. Разогрейте масло на сковороде. Положите сюда сначала лук и обжаривайте его, постоянно помешивая около двух минут. После этого положите к овощам перец и продолжайте тушить, не убавляя огня и непрестанно помешивая еще примерно 3 минуты.
2. После этого можно класть в сковороду картошку. Тушить его вместе с луком и перцем около 2 минут. Хорошенько перемешайте, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте тушеную массу паприкой. Опять перемешайте, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и тушите около получаса, пока картошка полностью не приготовится. Перемешивать больше не нужно. Незадолго до окончания тушения добавьте в сковороду чеснок.

Острая тушеная картошка с грибами и овощами

Ингредиенты:

• картошка крупная – 7 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 3 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – пучок;
• приправы к картофелю;
• жир или растительное масло;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• грибы.

Приготовление рецепта пошагово:

1. Возьмите широкую утятницу, латку или сотейник. Очень важно, чтобы посуда, в которой вы будете готовить тушеное блюдо была достаточно широкой. Поскольку, если все овощи будут лежать слишком высокой стопкой, картошка может излишне развалиться, и ваше блюдо будет напоминать больше кашу.
2. Прежде всего, подготавливаем все овощи – моем их, чистим и нарезаем. Картофель нарезать достаточно крупными кубиками или кусками. А вот лук порезать наоборот, достаточно мелко. Грибы крупно порезать. Морковь нарезать кружочками, соломкой или просто натереть на терке, только она должна быть обязательно крупной.
3. Разогреваем на сковородке жир и кладем обжариваться лук до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте обжаривать еще около 5 минут. Затем выложите овощи в приготовленную посуду. Затем, добавьте на сковороду жир и начинайте обжаривать картофель. Это следует делать на сильном огне, так, чтобы на картофеле образовалась легкая корочка. Лучше всего, если картошка будет обжариваться не в несколько слоев, а только в один. Готовый картофель тоже выложите его в сотейник к овощам. Хорошо все перемешайте и посолите. Старайтесь не перебарщивать с солью, поскольку, в дальнейшем вы будете добавлять специи, а они тоже могут содержать соль.
4. Грибы обжарить на жире и добавить в сотейник. Влить воду, она должна находиться примерно на уровне одного сантиметра. Закройте посуду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 1.5 часов. Не забывайте проверять и добавлять при необходимости воду. Когда пройдет примерно час с начала тушения, вы можете добавить остальные специи, зелень и чеснок. Когда тушеное блюдо будет готово, дайте ему настояться в течение 10 минут при выключенном огне. Затем можете подавать к столу.

Картошка тушеная с овощами (помидорами) - рецепт

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 луковица шалота, накрошенная;
• 1 зубчик чеснока, накрошенный;
• 600 г картофеля, нарезанного кубиками;
• 5 ст. л. сухого белого вина;
• 3 помидора, очищенных от кожицы и семян и накрошенных;
• щепотка сухого орегано;
• соль и перец.

Способ приготовления блюда:

1. Нагрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте лук-шалот, чеснок и жарьте на среднем огне несколько минут (до золотисто-коричневого цвета), периодически помешивая овощи. Влейте вино и тушите до его выпаривания, затем убавьте огонь и добавьте помидоры.
2. Посыпьте овощи орегано, посолите, поперчите и влейте 150 мл воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до тех пор, пока картошка не развалится. Переложите на теплое сервировочное блюдо.

Картошка тушеная с фасолью и овощами - рецепт

Ингредиенты:

• картофель средний – 5 шт;
• фасоль стручковая – 0.5 г;
• помидоры – 1 кг;
• лук зеленый – пучок;
• маслины консервированные – половина баночки, но можно – по вкусу;
• фета – 100 г;
• масло оливковое – полстакана;
• паприка, тимьян, майоран, перец, соль – по вкусу.

Этапы приготовления рецепта:

1. Очистите лук, нарежьте его полукольцами и слегка обжарьте на оливковом масле. Стручки фасоли моем и обрезаем с двух сторон. Картошку чистим и нарезаем кусочками средней величины или поперечными ломтиками. Картофель и фасоль выкладываем на сковороду с луком и обжариваем овощи примерно в течение 10 минут.
2. С помидоров снять кожицу, для чего их предварительно нужно ошпарить кипятком. Мелко их измельчаем, добавляем приправы, выкладываем на сковороду к остальным тушеным овощам, убавляем огонь и тушим еще около получаса. Если необходимо, можно влить немного воды. Выкладываем на блюдо, добавляем оливки и посыпаем сверху фетой.

Видео с рецептом приготовления Тушеной картошки с курицей и овощами

Картофель – один из самых часто употребляемых в пищу овощей. Он незаменимый ингредиент во многих блюдах и удачный гарнир к мясу, курице или рыбе. Его удобно и просто готовить, потому что этот овощ не требует к себе какого-то особенного внимания и дополнительных приправ и специй. Всё, что для него нужно, – это соль. Если жареную, вареную или запечённую картошку вы делали уже неоднократно, попробуйте её потушить с овощами. Получится блюдо, которое подойдёт для всей семьи. Для его приготовления понадобится нехитрый набор продуктов, который практически всегда есть у любой хозяйки. А даже если какого-то из ингредиентов не будет, замените его другими.

Ингредиенты

• 16-17 средних картофелин__NEWL__
• 3 небольшие свежие моркови__NEWL__
• 2 зубчика чеснока__NEWL__
• 200-250 г замороженной спаржевой фасоли__NEWL__
• соль по вкусу__NEWL__
• подсолнечное рафинированное дезодорированное масло__NEWL__

Сорт картофеля, который вы используете для блюда, неважен. Главное, чтобы клубни были здоровые и без зелёного оттенка. Если ваша картошка позеленела, такой овощ лучше не есть. Клубни очищаем, моем и режем их прямо в кастрюлю или сковородку, в которой собираетесь тушить.

Следом точно так же поступаем и с морковью: очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками.

Если ваша морковка небольшая в диаметре, то её даже не стоит разрезать пополам. Ну а в «толстом» корнеплоде лучше сделать продольный разрез. Дальше чистим зубчики чеснока и тонко режем их к картофелю и моркови.

Не размораживая, добавляем в кастрюлю спаржевую фасоль.

Кстати, её можно заменить и замороженным зелёным горохом, и замороженной кукурузой, и любой другой овощной культурой. Солим, вливаем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и аккуратно перемешиваем.

Теперь наливаем в кастрюлю немного водички. Её нужно столько, чтобы в ней была погружена 1/3 часть овощей. Накрываем крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Это важно, поскольку овощи должны начать медленно томиться и постепенно напитываться ароматами друг друга. После закипания, уменьшаем огонь до минимального значения и тушим картофель с овощами в течение 20-25 минут. К готовому блюду можно подать кефир, ну а можно мясо или рыбу. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений и гастрономических традиций семьи. Приятного аппетита!

Сложно найти человека, кому бы не нравились блюда из картошки, тем более что их великое разнообразие. Поэтому каждый наверняка найдет то кушанье, которое придется по вкусу. Прелесть картошки в том, что она может выступать и отдельным блюдом или гарниром, и его составляющей частью. Рассмотрим несколько вариантов, как готовится тушеная картошка с овощами. Это одно из самых несложных в приготовлении блюд. Но оно также невероятно вкусное.

Тушим в мультиварке

Как готовится тушеная Все достаточно просто. Особенно принесет немало удовольствия и тепла такое блюдо в зимний день. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• триста грамм курятины;
• три клубня картофеля;
• три столовых ложки сметаны;
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу);
• укроп (по вкусу).

Приготовление яства

Для начала нарежьте куриное мясо кусочками и уложите в мультиварку. Добавьте соль и перец в соответствии со своим вкусом. Включите режим «Выпечка» и готовьте в течение двадцати минут.

Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Затем положите в мультиварку к мясу и перемешайте. После добавьте сметану и снова посолите. Теперь уже включите режим готовки «Тушение» на сорок минут. В готовое блюдо положите укроп и перемешайте. Кушанье готово и может быть подано к столу.

Тушеные овощи

А как приготовить с баклажанами и картошкой? Сейчас расскажем. Полученное блюдо будет обладать приятным вкусом и очень питательное. Для его приготовления потребуются:

• пять клубней картофеля;
• два помидора;
• один баклажан;
• одна морковь;
• одна репчатая луковица;
• один болгарский перец;
• два листа капусты;
• оливковое масло;
• зелень;
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Процесс готовки

Сначала нарезаете крупными кубиками очищенные овощи: репчатый лук, морковь, помидоры и картофель. Далее очередь болгарского перца и баклажана. Их нарезаете такими же кубиками. После этого следует обжарить перец, лук и морковь в оливковом масле до золотистого цвета.

Затем выложите в кастрюлю или казан сначала обжаренные овощи, а дальше слоями картофель, баклажаны, помидоры и зелень. При этом каждый слой солите, перчите и накрываете листами капусты. Пока готовите овощи на медленном огне, их не перемешиваете. По истечении тридцати минут тушёная картошка с овощами готова. После чего это кушанье можно подавать к столу.

Тушеный картофель

Как правильно готовится тушёная картошка с овощами? Рецепт достаточно понятный. Блюдо получается вкусным и сытным. Кроме того, это кушанье будет по силам приготовить не только умелому кулинару, но и новичку в этом деле. Для создания блюда понадобятся:

• восемь-девять клубней картофеля (среднего размера);
• одна средняя морковь;
• одна репчатая луковица;
• куркума;
• черный молотый перец;
• соль (по вкусу);
• два небольших помидора;
• полстакана сметаны;
• зелень (по вкусу).

Приготовление кушанья

Сначала почистите овощи. Потом нарежьте картошку так, как вам нравится, главное - чтобы не слишком тонко. Для готовки лучше возьмите утятницу, но можете и кастрюлю с толстым дном, и смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы овощи не подгорели во время готовки. Затем выложите в емкость треть подготовленного картофеля, посолите и добавьте перец с куркумой.

Далее часть лука, нарезанного полукольцами, выкладываете поверх. Затем блюдо немного подсаливаете. Потом измельчаете на крупной терке морковь и также выкладываете в емкость и солите. А поверх кладете вторую треть картофеля и посыпаете специями. Дальше очередь второй половины нарезанного лука. А следом выложите слой помидоров, нарезанных соломкой. Немного посолите и поперчите. Выложите последний слой картошки, добавьте перец, соль и куркуму, а поверх всего распределите тонкий слой сметаны.

Теперь, когда овощи выложены в утятнице, поставьте ее на огонь и добавьте кипяченой воды (треть или полстакана). Тушите их в течение тридцати минут, можете помешать, проверив на готовность. По завершении готовки можете добавить нашинкованную зелень.

Картофель со свининой

Сейчас рассмотрим еще один и овощами. Кушанье придётся по вкусу вашей семье и гостям, если такие заглянут на ужин. Кстати, это очень сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты для приготовления:

• четыре-пять крупных клубней картофеля;
• две луковицы;
• шесть- восемь горошин ;
• молотая куркума;
• три лавровых листа;
• триста грамм свинины (можно любое другое мясо);
• приправа для мяса (по вкусу);
• соль (по вкусу);
• петрушка, укроп (по вкусу).

Процесс приготовления блюда

Как готовится и овощами? Просто, если вы будете следовать нашим рекомендациям.

Сначала необходимо подготовить мясо, желательно шейную часть свинины. Затем почистите картофель, помойте и просушите. Нарежьте его некрупными ломтиками, далее, положите в кастрюлю с толстым дном. Лук нарежьте мелкой соломкой и добавьте половину в картошку.

Далее добавьте в кастрюлю небольшое количество растительного масла, накройте крышкой и поставьте ее на медленный огонь. Как только картофель станет «пыхтеть», долейте примерно полстакана кипяченой воды и, когда она закипит, добавьте лавровые листья, куркуму и поперчите.

В то время как картофель тушится, промойте и просушите мясо, а затем нарежьте кубиками. Положите на сковороду, добавляя соль со специями для свинины. Как только мясо достаточно прожарится, добавьте оставшийся лук и обжаривайте до готовности.

Тушеные кабачки с овощами и картошкой

Это кушанье благодаря своим ингредиентам наполнено витаминами. Оно готовится быстро и просто. Для создания блюда потребуются:

• два кабачка;
• три клубня картофеля;
• два помидора;
• одна морковь;
• одна луковица;
• соль (по вкусу);
• черный молотый перец (по вкусу);
• тридцать миллилитров растительного масла;
• зелень (по желанию).

Приготовление

Для начала овощи очистите и помойте, приготовьте казан. В него налейте масло и обжарьте мелко порубленный лук, а потом добавьте натертую морковь и немного прожарьте. Выложите кабачки, нарезанные некрупными кусочками, и обжариваете, пока они не примут золотистый цвет. Порежьте картошку и также отправьте в казан, а затем налейте воды и в течение двадцати-тридцати минут тушите под крышкой. А когда тушеные кабачки с овощами и картошкой будут почти готовы, добавьте нарезанные помидоры. Затем посыпьте блюдо солью и перцем. После чего готовьте еще около пяти минут, а потом можете положить зелень. Блюдо подавайте к столу горячим.

Тушеная картошка с курицей и овощами

Это рецепт очень простой. Блюдо же получается сытное, с легким пряным вкусом. Один вид кушанья вызовет здоровый аппетит у ваших домочадцев, а вкус подарит массу удовольствия. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся такие продукты:

• курица;
• две луковицы;
• две моркови;
• шесть-семь средних картофелин;
• два болгарских перца;
• две-три столовых ложки томатной пасты;
• два помидора;
• чеснок;
• базилик;
• укроп;
• соль;
• перец.

Создание кушанья

Как готовится и овощами? Процесс создания кушанья начинаете с разделки тушки птицы на части. Овощи очищаете и тщательно моете. После чего нарезаете: лук мелко шинкуете, морковь - соломкой, картофель и болгарский перец - кубиками, а помидоры - дольками.

Посуда для готовки - казан. В нём обжаривайте курицу, пока не образуется золотистая корочка. Затем добавьте репчатый лук, морковь, болгарский перец, после чего тушите примерно пять минут. По истечении этого времени кладете картофель, заливаете водой и дальше тушите.

В полуготовое блюдо добавляете томатную пасту, помидоры. Далее, тушите до полной готовности картошки. Последними добавляете мелко нарезанный или тёртый чеснок, укроп и базилик. Вот и все, тушеная картошка с мясом и овощами готова. Теперь ее можно разложить по тарелкам.

Картошка с овощами

Одно из любимейших и наиболее подходящих для повседневного приготовления блюд — это тушеная картошка с овощами. Рецепт ее не отличается оригинальностью, но мало кто посетует на плохой вкус готового кушанья. Итак, чтобы создать блюдо, вам потребуются:

• килограмм картофеля;
• две луковицы;
• три моркови;
• пучок зелени;
• два лавровых листа;
• соль;
• перец;
• сухие травы (по вкусу);
• растительное масло.

Приготовление блюда

Сначала очистите овощи и помойте. Затем нарежьте картофель небольшими кусочками, а морковь, наоборот, крупнее, но можно и натереть. Далее режете лук, после чего прожариваете его вместе с морковью на растительном масле.

Потом положите овощи в кастрюлю, перемешайте. Затем налейте в нее столько воды, чтобы не закрывала один-два сантиметра содержимого. Дальше емкость ставьте на огонь, когда вода закипит, сделайте пламя меньше и тушите под крышкой на протяжении примерно десяти минут. По истечении этого времени добавьте соль и специи, не забывая иногда помешивать овощи. Блюдо будет готовым тогда, когда почти вся (большая часть) вода испарится, а та, что останется, загустеет и будет крахмалистой. И завершающий штрих - присыпьте блюдо зеленью.