Пицца с красной рыбой. Домашняя пицца с рыбной начинкой в духовке Пицца с рыбой и сыром

Сегодня сложно найти человека, которому не нравилась бы пицца. Итальянское кулинарное произведение завоевало немало поклонников среди жителей различных стран. На сегодняшний день пицца насчитывает более 2000 видов, поэтому каждый может выбрать рецепт на свой вкус. Особой популярностью пользуется выпечка с различными сортами рыбы.

Пицца с рыбой из консервы

Пицца с рыбными консервами не только очень вкусная, но и быстрая в приготовлении. Существует несколько вариантов приготовления пиццы с рыбой.

Рыбная пицца с жидким бездрожжевым тестом

Рецепт теста для пиццы с рыбой. Нам нужно:

• Мука пшеничная – 1 стакан (250 грамм);
• Кефир – 1 средний стакан;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сахар и соль – по 1 щепотке;
• Разрыхлитель теста – пол пакетика.
• 1 банка консервированной рыбы;
• Сладкий помидор – один;
• Перец болгарский – один;
• Стебель лука-порея — 5-6 см;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Зелень по вкусу (тимьян, базилик или готовая смесь для пиццы);
• Томатная основа (специальная паста или кетчуп) – 10 грамм;
• Масло сливочное – 50 грамм.

Рецепт начинки для пиццы с рыбой. Нам понадобится:

Готовим тесто:

1. Яйца взбить до воздушной пены, добавить соль;
2. Отдельно соединить сыпучие компоненты для теста: муку, разрыхлитель и сахар;
3. Соединить муку с кефиром, перемешать и добавить взбитые яйца. Готовое тесто должно походить на густую деревенскую сметану.

Готовим начинку:

1. Стебель лука-порея порезать кружками и пассировать на сковороде в масле, чуть-чуть посолить;
2. Нарезать помидоры тонкими кружками, а перец полукольцами;
3. Рыбу размять вилкой до однородности;
4. Сыр натереть на терке, а зелень мелко порубить.

Соединяем пиццу:

1. Подготовленную форму смазать маслом, вылить в нее слой теста;
2. Сбрызнуть поверхность томатным соусом в некоторых местах;
3. Выложить кружки лука-порея, затем порезанные помидоры, размятую рыбу, присыпать зеленью, потом тертым сыром;
4. Запекать полчаса в печке при 200 градусах, или до тех пор, пока не появится нарядная корочка.

Рыбная пицца из консервы готова!

Рецепт второй: пицца с тонким дрожжевым тестом и консервированной рыбой

Тесто в этой пицце подойдет не только к рыбной, но и к любой другой начинке. Оно получается безумно вкусным и нежным, раскатывается очень тонко.

Рецепт теста: нам понадобится:

• Теплая вода кипяченая– ¾ стакана;
• Сахар – ½ ст.л.;
• Дрожжи быстрорастворимые– 1 ч.л.;
• Соль – ½ ст.л.;
• Мука просеянная – 500 грамм;
• Масло оливы – 3 ст.ложки.

• 1 банка консервированной горбуши или скумбрии;
• Свежие помидоры – 1-2 штуки;
• Томатный соус для пиццы – 10 грамм;
• Огурцы соленые – 3-4 средних корнишона;
• Оливки зеленые – 10 штук;
• Свежие грибы – 200 грамм;
• Перец болгарский – один;
• Сыр твердый – 150 грамм;
• Орегано, базилик, тимьян по вкусу.

Готовим тесто:

1. Сухие дрожжи добавить в воду, перемешать, всыпать сахар и дать настояться 15 минут;
2. Посолить;
3. Тщательно просеять половину муки и постепенно вмешать ее в дрожжевую воду;
4. Добавить оливковое масло, хорошо перемешать, чтобы оно полностью соединилось с тестом;
5. Добавить оставшуюся муку, просеять и вымесить тесто;
6. Тарелку смазать растительным маслом и положить в нее тесто,накрыть чистой тканью, дать постоять 90 минут в теплом месте;
7. Снова тщательно помять тесто и убрать еще на полчасика туда же.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Готовим начинку:

1. Свежие грибы отварить в соленной воде;
2. Рыбу тщательно размять;
3. Огурцы и оливки порезать тонкими кружочками, перец — полукольцами;
4. Порубить мелко зелень;

Собираем пиццу:

1. Присыпаем стол мукой. Тесто раскатываем в очень тонкую пластину, желательно, чтобы оно просвечивало. Тесто достаточно эластичное, не бойтесь его порвать;
2. Выложить готовую лепешку на смазанную маслом форму;
3. Сбрызнуть поверхность теста томатным соусом, выложить большую часть консервированной рыбы;
4. Распределить грибы, затем выложить оставшуюся рыбу;
5. Поверх выложить нарезанный перец, оливки и корнишоны;
6. Украсить кружками помидоров, присыпать рубленной зеленью;
7. Отправить на 25-30 минут в разогретую до 200 градусов печь.
8. Когда тесто будет почти готово, пиццу вынуть, посыпать сыро и поставить в печь еще на 7 минут, до зарумянивания корочки и расплавления сыра.
9. Наша вкусная пицца с рыбой готова!

Быстрая пицца с рыбой красной

Свежая морская или речная рыба не только вкусна, но и полезна. Эта пицца с красной рыбой получается очень вкусной.

Рецепт теста: нам нужно:

• 1 стакан кефира любой жирности;
• Мука пшеничная просеянная – 2 стакана;
• Мягкое сливочное масло – 50 грамм;
• Соль.

Рецепт начинки: нам понадобится:

• Филе семги или форели – 200 грамм;
• Креветки очищенные – 100 грамм;
• Томатная основа для пиццы – 4 столовых ложки;
• Помидоры сладкие– два;
• Оливковое масло — две столовых ложки;
• Сыр — 150 грамм;
• Сок лимона – 1 ст.ложка;
• Чеснок очищенный – 2-3 зубчика.

Готовим тесто:

1. Яйцо взбить до воздушности с солью;
2. Добавить кефир и размягченное масло, перемешать;
3. Добавить просеянную несколько раз муку, затем замесить эластичное тесто.

Готовим начинку:

1. Смешать лимонный сок, тертый чеснок и оливковое масло. В полученном составе замариновать креветки (15-20 минут), потом просушить на салфетке;
2. Рыбу порезать тонкими ломтиками, помидоры — кружочками;
3. Сыр натереть на некрупной терке.

Собираем пиццу с рыбой:

1. Раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на подготовленную смазанную форму;
2. Смазать лепешку томатным соусом, сверху выложить рыбу и маринованные креветки;
3. Разложить кружочки помидоров и осыпать натертым сыром;
4. Запекать полчасика в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Пицца готова.

Пицца с моцареллой и семгой

Для теста нам понадобится:

• Треть стакана подогретой кипяченой воды;
• Мука пшеничная – один средний стакан;
• Масло растительное – три столовых ложки;
• Сухие дрожжи – одна ч.л.;
• Мед – 0,5 ст.л.;
• Соль – 1,5 ст.л.

Для начинки нам понадобится:

• Копченая или малосольная семга – 200 грамм;
• Сыр Моцарелла – 1 пачка (250 грамм);
• Орегано высушенный – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 2 ст.л;
• Лук красный сладкий– ¼ шт.;
• Смесь молотых перцев – 1-2 щепотки;
• Зелень по вкусу.

Рецепт теста:

1. В теплой воде развести дрожжи и мед;
2. Муку хорошенько просеять, влить в нее подготовленную воду, перемешать, добавить масло;
3. Вымесить мягкое тесто, дать «отдохнуть» 5 минут в теплом месте.

Рецепт начинки:

1. Моцареллу нарезать тонкими пластинками, а лук полукольцами;
2. Рыбу порезать тонкими ломтиками.

Собираем пиццу:

1. Тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на смазанную форму или противень, сформировать бортики;
2. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и присыпать сушеным орегано;
3. Моцареллу и лук распределить по тесту;
4. Поставить форму с пиццей в разогретую до 230 градусов печь примерно на 15 минут, чтобы Моцарела расплавилась, но не успела подгореть;
5. Вынуть пиццу из печи, разложить кусочки семги и отправить в печь на 5 минут;
6. Наша рыбная пицца готова! Перед подачей украсить зеленью.

Надеемся, что наша замечательная пицца с рыбой придется всей семье по вкусу. Приятного аппетита!

Кто не любит пиццу? Домашнюю! Вкусную! Ароматную! С толстым слоем сыра и вкусной начинкой! Есть такие? Думаю, вряд ли...

Пицца с рыбой рецепт в домашних условиях в духовке

Предлагаю приготовить сегодня именно такую вкусняшку. Разумеется, она будет во сто крат вкуснее магазинной или той, что подают в пиццерии. Почему? Потому что продукты все проверенные, хорошего качества. Количество их - оптимальное. А именно - довольно много сыра, как я люблю! Вкусно же? Вкусно!

А ароматной эта пицца с рыбой будет и во время выпечки, и во время поедания благодаря базилику. Я его просто обожаю! Готова есть его во всех видах - и в сыром, и в запечённом. И зелёный, и тёмный. В салатах, с курицей, рыбой, в любой выпечке. Кстати, я уже делилась с вами рецептом летней пиццы с базиликом, помидорами и болгарским перцем.

Однако я остановилась не только на базилике. Взяла к нему в компанию укроп, петрушку и листья сельдерея. Как видите, с зеленью я оторвалась на полную катушку! Лето же - пора витаминов! Вы можете выбрать любую зелень по вашему вкусу или из того, что в наличии.

Итак, как вы уже поняли из названия моя пицца с рыбными консервами. Это упрощает дело и сокращает время, ведь не нужно чистить рыбу или даже осматривать филе на предмет мелких косточек или ждать оттаивания в случае заморозки. С консервами всё проще простого - открыл, слил лишнюю жидкость (я это масло никогда не использую), размял вилкой и готово! Можно уже так выкладывать рыбу начинкой и в пиццу, и в пирог. Но я предпочитаю потратить ещё несколько минут, чтобы облагородить её вкус. Спассеровать лучок, после чего смешать его с консервами и зеленью.

С начинкой решено. Теперь поговорим про основу. Моя пицца с рыбой на бездрожжевом тесте из кефира и сливочного масла. Такая основа получается вкусной и очень нежной, под стать начинке. Но вы вольны приготовить тесто и по-своему или же воспользовавшись любым другим рецептом, который найдёте на сайте 😉

Ну что, готовим? Сегодняшняя героиня - невероятно вкусная пицца с рыбой, рецепт в домашних условиях в духовке перед вами.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир - 200 мл
• сливочное масло - 120 г
• пшеничная мука в/с - 3,5 стакана (~440 г)*
• соль - щепотка
• нерафинированное оливковое масло - 2-3 ст.л.

* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

• рыбные консервы - 125 г (0,5 банки весом 250 г)
• помидоры - 3 крупные штуки
• сыр - 200 г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• репчатый лук - 2 головки
• петрушка - 0,5 пучка
• укроп - 0,5 пучка
• листья сельдерея - 0,5 пучка
• зелёный базилик - 0,5 пучка
• смесь перцев - по вкусу
• соль - по вкусу

Пицца с рыбой рецепт в домашних условиях в духовке:

В посуду для замеса теста просеяла муку, добавила соль и тщательно перемешала. Выложила к муке охлаждённое (вынутое из холодильника) сливочное масло. Перетёрла мучную массу с маслом.

Влила к полученной крошке кефир. Вымесила тесто. У вас может уйти немного больше или меньше муки, ведь клейковина разная. Ориентируйтесь по ситуации.

Тесто скатала в шар, накрыла пищевой плёнкой и дала отдохнуть минут 15. За это время спассеровала лук с солью и молотыми перцами.

Тесто раскатала на доске, присыпанной мукой, в большой пласт по размеру противня.

Аккуратно с помощью скалки перенесла на противень. Сверху смазала оливковым маслом, чтобы не образовался мокрый слой между тестом и начинкой.

Помидоры вымыла, сняла с них кожуру. Нарезала колечками. Выложила их по всей поверхности теста.

Самое время вспомнить, что пицца с рыбными консервами. Спассерованный и немного остывший лук соединила с консервированной рыбой и зеленью. Я брала сайру, но подойдёт также тунец или сардина, сардинелла. Размяла рыбу вилкой. Укроп и петрушку промыла, обсушила порубила ножом. Перемешала всё вместе - сайру, лук, зелень. Выложила на помидоры.

Сверху посыпала промытыми, обсушенными и порубленными листьями сельдерея и базилика.

Следом припорошила крупно натёртым сыром.

Выпекала 25-30 минут при температуре 200 градусов.

И всего-то! Готова вкусная, сытная, нежная, ароматная пицца с рыбой. Рецепт в домашних условиях сохраняйте себе и радуйте своих домочадцев и друзей этой рыбной вкусняшкой! Она хороша и для праздника, и для пивной вечеринки, и для воскресного пикника! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Порций: 4
Время готовки: 35 мин.
Кухня: ирландская

Описание рецепта

Пицца с рыбой (в частности, с лососем) – относится к скандинавской кухне. Что неудивительно, ведь страны северной Европы живут на побережье, богатом красной рыбой. Поэтому и рецепты выпечки у них необычные.

Рецепт пиццы с рыбой не содержит томата, привычного нам при приготовлении этого блюда по итальянским рецептам. Остроту и пикантность блюду придает майонез и лимон.

Пицца с лососем – очень простое блюдо, если у вас заранее заготовлено тесто, то подготовка блюда к выпечке займет считанные минуты. Тесто для этого рецепта, кстати, самое простое, стандартное – я рассказывала, как приготовить тесто для пиццы, которое вполне подойдет и для сегодняшнего рецепта.

Чтобы приготовить пиццу с рыбой, нужны:

• тесто – 1 порция;
• майонез (жирность 50–70%) – 2–3 ст. ложки;
• сыр моцарелла – 100 г;
• лимон – 1/2 целого лимона;
• лосось сырой – 2 стейка;
• перец черный молотый – 1–2 щепотки;
• соль – по вкусу;
• шалфей сушеный – 2–3 щепотки;
• укроп свежий – несколько веточек.

Готовим по шагам:

• Приготовление рыбной пиццы начнем с рыбы: со стейков удаляем кожу и кость, а мякоть нарезаем тоненькими пластами. Если у вас рыбное филе – тем лучше, его нарезать еще легче.
• Сыр натираем на крупную терку, а если он слишком мягкий, то можно нарезать мелкими кубиками.
• Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 220 гр.С, пока мы будем подготавливать блюдо к выпеканию.
• Тесто раскатываем на столе, слегка посыпанном мукой в тонкий прямоугольник.
• Если вы будете выпекать круглую пиццу, раскатывайте тесто в круг, но оно должно быть действительно тонким – не более 5 мм.
• Тесто переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Майонез выкладываем на тесто, а затем при тыльной стороной ложки распределяем по всей поверхности.
• Дальше посыпаем нашу заготовку тертым сыром моцарелла.
• Поверх сыра выкладываем кусочки лосося, посыпаем его солью, черным молотым перцем, сухим шалфеем.
• Сбрызгиваем все лимонным соком, а в завершение посыпаем рубленым укропом.
• После этого отправляем противень в печь.
• Выпекаем в разогретой духовке при 220 гр.С в течение 20–25 минут.
• Сигналом о готовности служат подрумяненные края теста.
• Пиццу с рыбой нарезаем горячей и подаем.

Видео рецепт

Пицца с красной рыбой – рецепт:

Замесите тесто для пиццы. В глубокую емкость влейте теплую воду (температура воды должна быть около 38-40 С). Добавьте сахар и свежие прессованные дрожжи.

Венчиком или ложкой тщательно перемешайте, дрожжи должны полностью раствориться.

Накройте емкость с дрожжевым раствором плёнкой или обычной тарелкой и оставьте минут на 15-20 при комнатной температуре, чтобы дрожжи «ожили». За это время на поверхности дрожжевой болтушки должна появиться пенная шапочка.

Муку просейте с солью и небольшими порциями введите в жидкие ингредиенты.

Замесите мягкое и неоднородное тесто.

Выложите тесто на рабочий стол и тщательно его вымесите в течение 5-7 минут. За это время тесто для пиццы должно стать мягким, гладким и податливым. Мукой во время вымешивания пользуйтесь как можно меньше, чтобы не «забить» тесто.

Глубокую чашу смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в неё тесто. Накройте миску пленкой или влажным полотенцем и оставьте тесто на 1 час в тепле для подъема.

Тем временем приготовьте начинку для пиццы. Моцареллу или другой любимый сыр натрите на крупной тёрке.

Соленую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками.

Спустя час достаньте тесто, оно должно значительно увеличиться в объеме.

Выложите его на подпыленный мукой стол и разделите на 4 равные части (по желанию, можете разделить на 2 или 3 части, в зависимости от желаемых размеров пиццы).

Каждую часть теста подкатайте в гладкий шарик. Накройте их сверху плёнкой и оставьте на 15 минут, чтобы тесто «отдохнуло».

Духовку включите разогреваться вместе с противнем или с камнем для хлеба до 220-230 С.

Через 15 минут на лист бумаги выложите колобок теста и раскатайте его в круг диаметром около 22 см и толщиной около 4 мм (если любите пиццы с толстым тестом, тогда раскатывайте потолще).

Покройте лепешку томатным соусом, не доходя до краев теста на 1-2 см, как показано на фото.

Сверху выложите щедрую горсть тёртого сыра.

Сформированную пиццу аккуратно перетяните на горячий противень и выпекайте около 8-10 минут до румяной корочки (в зависимости от толщины теста и от особенностей вашей духовки, на выпечку пиццы может уйти больше или меньше времени, поэтому ориентируйтесь по цвету корочки).

Готовой пицце дайте остыть в течение нескольких минут. После чего сверху выложите ломтики соленой красной рыбой.

Добавьте немного свежей зелени и сразу же подавайте к столу.

Ароматная пицца с красной рыбой и сыром готова!

Сегодня – пицца с рыбой. Совсем недавно я перебирала свои старые записи рецептов и обнаружила рецепт, который мне когда-то давным-давно подарила одна моя подруга. Это был секретный рецепт: ей в свое время его презентовал один приятель, который работал в одном московском ресторане. Она говорила, что он дал ей этот рецепт по большому секрету.

По правде говоря, я его так ни разу и не приготовила и поэтому секрет хранила стоически. Тогда я рецепты только собирала. А тут решила попробовать приготовить, тем более, что никаких других идей сегодня на обед у меня не было.

Я недавно путешествовала по Италии, и там все время говорили, что все известные блюда итальянской кухни – пицца, спагетти – это по происхождению еда для бедных. Пицца готовилась из того, что было в доме с тестом. После ревизии своего холодильника я поняла, что «того-что-есть» у меня нет… И заглянув в морозилку, обнаружила там скумбрию. Да! Те, кто категорически против, могут дальше не читать. Я решила сделать импровизацию. Вот, что получилось.

Ингредиенты

Для теста:

• 125 г творога (полпачки)
• 1 яйцо
• 3 ст.лож. молока
• 25 г дрожжей (свежих)
• Щепотка соли
• 1 дес. лож. сахара
• 4 ст.лож. растительного масла
• 250 г муки

Для начинка:

• 1,5 красных луковицы
• 2 перышка зеленого лука
• Несколько веточек петрушки
• 50 г твердого сыра
• Несколько ложек томатного соуса
• Щепотка итальянских трав
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

• Начинать с приготовления теста. Для этого развести дрожжи в нескольких ложках теплой воды, добавить соль и сахар, а за ними все ингредиенты. Замесить тесто и поставить его подходить.

• Пока тесто доходит до кондиции, приготовить начинку. Для этого приготовить на пару скумбрию. В пароварке она у меня готовилась 10 минут – очень быстро.

• Пока рыба в пароварке – почистить, помыть и нарезать полукольцами лук. Я взяла красный, чтобы добавить цвета в блюдо, но можно использовать любой. И мелко измельчить лук и петрушку.

• Как только рыба готова – удалить кости и разобрать ее на небольшие куски.

• Смазать противень оливковым маслом и положить на него тесто. У меня тесто было достаточно мягкое и я просто руками сформировала круг. Сверху смазать тесто томатным соусом.
• Затем разложить полукольца красного лука. На них – кусочки рыбы. Посолить, поперчить и присыпать итальянскими травами. И дальше – зелень лука и петрушки.

• Не забыть про тертый твердый сыр сверху. Все.

• Пока мы это все это готовили, духовка нагрелась до 200-220 градусов. Поставить подготовленную пиццу в духовку и выпекать в минут 15-20. Проверять и доставать по готовности теста.

Должна сказать, что пицца превзошла все мои ожидания. Тесто получилось пышное и мягкое. И начинка из рыбы тоже очень хорошо сочетается с луком и сыром. Отправлю теперь свой прежний рецепт пиццы в отставку и буду теперь по этому рецепту тесто готовить.

Пицца с рыбой получается отменной.

Ну, а если вы пиццу сами не готовите, то вам нужна пицца Оллис — круглосуточная доставка пиццы. Там для вас большой выбор пиццы с любой начинкой на любой вкус.

Желаю вам приятного аппетита.

Спасибо, что заглянули.