30 грамм соли сколько чайных ложек. Сколько весит соль

Если заглянуть в кулинарную книгу, то очень часто в рецептах необходимое для приготовления блюда количество соли указывают в граммах. Но как отмерить 100 граммов соли, если под рукой есть только ложка или стакан? Читайте дальше и узнаете, поскольку сегодняшний разговор будет посвящен именно ответу на этот вопрос.

Столовой ложкой

В столовой ложке, наполненной солью с горкой, умещается 30 граммов. Таким образом, для того, чтобы положить в блюдо ровно 100 граммов соли, как того требует рецепт, необходимо будет зачерпнуть из солонки 3 раза с небольшим.

Вес нетто наполненной без горки солью столовой ложки составляет 25 граммов. Таким образом, необходимое количество соли поместится в 4 столовых ложках.

Чайной ложкой

Отмерить 100 граммов соли можно и чайной ложечкой, однако этот процесс потребует времени и концентрации внимания. Согласитесь, набирая 10 ложек (а именно столько потребуется, чтобы отмерить 100 граммов, поскольку в чайной ложке, наполненной с горкой, умещается 10 граммов соли), крайне важно не сбиться со счету. Ну а если вы будете наполнять ложечку без горки, то и вовсе придется отсчитать 15 раз, ведь вес такого объема всего 7 граммов.

Десертной ложкой

Нередко для того, чтобы отмерить сотню граммов соли, хозяюшки пользуются десертной ложкой. Очень легко набрать нужное количество специи, наполняя ложку с верхом – пять таких ложек будет весить 100 граммов (в одной десертной ложке помещается 20 граммов соли). В десертной ложке, наполненной без горки, может поместиться 14 граммов специи. С помощью несложных математических вычислений становится ясно, что требуемая порция соли – это 7 десертных ложек.

Стаканом

Если вы полагаете, что отмерять 100 граммов соли ложками, особенно чайными, — это долгое и утомительное занятие, то вам по вкусу придется способ отмеривания необходимого количества специи граненым стаканом. Несмотря на то, что эта посуда родом из СССР, даже на современных кухнях она встречается довольно часто.

Вес нетто наполненного доверху солью стакана составляет 320 граммов, до риски – 290 граммов. Очевидно, что удобнее отталкиваться именно от последнего значения. Визуально разделите объем стакана до риски на три равные части, 1/3 часть и будет весить 100 граммов, т.е. именно столько, сколько требуется для приготовления блюда, рецепт которого вы отыскали в кулинарной книге.

Удачных экспериментов на кухне!

Многие хозяйки очень любят выпекать различные мучные изделия и сладости, а осенью еще приходится заниматься заготовками из собраного урожая фруктов и овощей. Как правило, в каждом рецепте в списке ингредиентов присутствуют фразы: «…грамм соли», «…грамм сахара».

Бывает такое, что весов нет, а под рукой женщины на кухне самый удобный измерительный инструмент - это ложка (либо столовая, либо чайная). И тут возникает вопрос. Сколько же туда вмещается в граммах того или иного продукта? Например, сколько грамм сахара в столовой ложке? Такую важную для многих хозяек информацию постараемся выяснить чуть ниже.

Как отмерить необходимый компонент для выпечки?

Многие более опытные хозяйки все ингредиенты выкладывают в массу на глаз. И это у них неплохо получается. Но большинству это не по силам, и поэтому готовят они строго только по рецептам.

Если нет весов на кухне, есть один удобный выход. Можно воспользоваться обычной столовой ложкой. Прежде чем узнать, сколько ложек ингредиентов нужно, необходимо узнать, сколько грамм в одной столовой ложке того или иного продукта.

Ложки бывают разные

Однако есть проблемка. Дело в том, что есть столовые ложки разных форм (плоские, глубокие, широкие, короткие и т.д.). Поэтому необходимо помнить и учитывать, что стандартная столовая ложка должна иметь длину черпала около 7 сантиметров, а ширину - 4 сантиметра.

Различный помол

Прежде чем определить, сколько грамм в одной столовой ложке, например, соли или сахара, нужно учесть, что эти продукты бывают разного помола.

Повседневно может использоваться любой помол. Мелкую соль обычно добавляют в уже готовые блюда (закуски или салаты), так как она быстрее растворяется; средней солью солят мясо, а также запекают или производят копчение рыбы, консервируют овощи; крупную применяют при варке супов, каш, тушении, консервировании и пр.

Ложка соли в граммах

Количество самой популярной специи, если ее положить «не в меру», может испортить блюдо окончательно и неисправимо. Каким образом точнее рассчитать необходимый объем соли? Какой имеет вес столовая ложка соли в граммах?

Следует еще помнить, что ежедневно применяемая для приготовления различных блюд соль бывает разной: «экстра», каменная, поваренная (крупный или мелкий помол), черная, морская, диетическая и др. Самые разнообразные размеры кристалликов могут ощутимо влиять на результаты таких подсчетов.

И все же есть такая информация. Вес стандартной столовой ложки соли средних размеров кристалликов, причем «с холмиком» - около 22 граммов. А как сделать эту горочку в меру?

Чтобы набрать именно столько соли в ложку (столовую), необходимо ее зачерпнуть, а затем легонько стряхнуть излишки до такого момента, чтобы такую ложку с солью можно было свободно и легко пронести из комнаты в комнату (или от одного стола к другому), не рассыпав ни единого кристаллика.

Сахар. Сколько грамм в одной столовой ложке?

Итак. Сколько этого сладкого продукта в ложке? Наполненная ложка без горки (столовая) вмещает сахарного песка 20 грамм, а с горкой - 25. Следовательно, если в составе рецепта указывается 100 г этого продукта, нужно взять пять столовых ложек без горки или около четырёх - с горкой.

И еще, к сведению:

Сахар в одной чайной ложке весит 10 грамм, а в одном граненом стакане -180 грамм.

Заключение

Кулинарию можно считать (точнее, так принято) точной наукой. Если точно соблюдать рецепт приготовления любого блюда, гарантированно выйдет блюдо с отличным вкусом и аппетитным видом. Зная, сколько грамм в одной столовой ложке вмещается того или иного продукта, трудно совершить ошибку и подпортить кулинарное творение.

Среди профессионалов поварского искусства бытует мнение, что успех готовых блюд связан с качеством продуктов на 50%, с самим рецептом - на 20%, а остальное зависит от таланта и способностей самого кулинара и, конечно же, точного подсчета массы ингредиентов.

Опытные хозяйки редко используют на мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты - тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете - тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан - абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов - с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка - это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Точность - вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес - к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка - это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне. Американская чашка - это наш тонкий стакан, то есть 250 г, а английская чашка соответствует 280 г. Пинта составляет 470 г, унция - 30 г, а кварта «весит» 950 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства - это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких людей вкусной едой и наслаждайтесь сами!

Кухонные весы – современный и удобный гаджет для хозяек. Ведь некоторые рецепты требуют максимально точных пропорций, вплоть до граммов, иначе блюдо может не получиться.

Либо хозяйка могла выработать с годами свой идеальный рецепт блюда и хотела бы придерживаться его всегда точно. Особенно это касается кондитерских изделий и выпечки.

Если не соблюсти температурный режим и точные пропорции, то результат может не оправдать ожидания, пирог может не пропечься внутри, а снизу при этом подгореть, печенье может получиться дубовым.

Но что делать если очень хочется готовить по определенному рецепту, а весов под рукой нет. Если отмерить 250 мл молока вполне реально, у многих есть на кухне 250-граммовые стаканы, то как отмерить предположим 150 г муки? Если предстоит готовить по новому рецепту, лучше поискать тот, где пропорции указаны уже в мерных емкостях.

Помимо стандартного граненого стакана, продукты измеряют ложками, кружками, чашками, пиалами и многими другими емкостями. А также существуют специализированные мерные стаканы с делениями, указывающими вес самых распространённых продуктов и наборы мерных ложек для взвешивания небольших объемов.

Но если все же ни весов, ни других измерительных приборов на кухне нет, а выбора нет и отмерить точный вес нужно точно, то на помощь придет смекалка, привычные всем кухонные емкости и некоторые знания о соотношении веса и объема продуктов.

Измерение столовой ложкой сыпучих продуктов

Пришла пора узнать, сколько грамм в столовой ложке сыпучих продуктов. «Жидкие» продукты, такие как молоко, вода, масло легко измерить стаканами. Но сыпучие продукты могут сильно различаться по весу, и стакан муки весит значительно легче, чем стакан сахара.

Да и если муки нужно отмерить немного, например, для соусов или пирожных, то стакан не подойдет. Прибор для измерения небольшого веса, который есть точно у всех дома – это обычная столовая ложка. Имеется в виду стандартная ложка, ее объем соответствует объему 3 чайных ложек.

Так как же все-таки отмерить точно 150 г муки ложкой? Муки в столовой ложке будет 15 г, это уже известно, поэтому 150 г муки это 10 столовых ложек. Считается, что стандартная столовая ложка в среднем имеет вместимость 15 г сухого продукта и 18 мл жидкого. Но по факту вес продуктов, поместившихся в столовую ложку, очень разнится. Для сравнения:

• соли - 30 г;
• сахара - 25 г;
• риса - 25 г;
• сухих дрожжей - 12 г.

Никаких точных формул, как измерить вес продукта нет, их уже измерили и зафиксировали, а хозяйке остается просто запомнить или записать эти замеры.

Продукт отмеривать нужно исключительно в сыром виде, если указано 100 г риса, то имеется в виду рис в сухом виде, даже еще не промытый.

Зачерпывать с горкой или нет?

При отмеривании сухих и вязких продуктов нужно обязательно обратить внимание, на то наполнена ли ложка с горкой или верх срезан до ровной поверхности. Обычно, если в рецепте указаны пропорции в столовых ложках и при этом не указано «с горкой» или «без горки» по умолчанию подразумевается «с горкой».

Сколько грамм в столовой ложке с горкой? Бывает, что вес указывается «без горки» и «с горкой» через слэш, в среднем разница составляет 5 г. Например:

• мука – 10/15 г;
• желатин 10/15 г;
• специи 10/15 г;
• рис 15/20 г;
• овсяные хлопья 15/20.

Горка должна быть не очень большой, просто набирая ложкой не нужно ее стряхивать. Что интересно, в англоязычных рецептах по умолчанию имеется в виду «без горки». Это нужно знать, потому что некоторым тяжело зачерпнуть без горки, для этого надо «срезать» сверху ножом.

Таблица соответствия мер

Держать все эти цифры в голове невозможно. И если нет возможности взвесить, то тогда нужно измерять. Поэтому лучше всего сохранить и распечатать подобную таблицу. Если она будет всегда на кухне, на виду, то не будет никаких проблем перевести вес содержимого ложки в граммы. Итак, смотрим в таблице, сколько грамм в 1 столовой ложке тех или иных продуктов:

Многие наверняка помнят такие таблицы у своих бабушек и мам на кухне. И несмотря на то, что сегодня на дворе XXI век, они и сейчас актуальны, ведь заглядывать каждый раз руками, испачканными в муке или масле в интернет не очень удобно.

Определение точного веса продуктов без весов - это не так сложно

У каждой опытной хозяйки на вооружении должны быть свои секретики и хитрости. Зная еще некоторые из них определить вес любых продуктов без весов и ориентироваться в любых рецептах будет не так сложно.

Но даже аптекарская точность в количестве продуктов и точно подобранная температура – это еще не гарантия кулинарного шедевра. Тут еще много факторов могут сыграть, такие, как качество продуктов, посуда и, главное, хорошее настроение. Давно замечено, что начиная готовить в плохом настроении, легко испортить любое блюдо.

В следующем видео наглядно продемонстрировано, сколько грамм муки в столовой ложке.

Каждый раз, занимаясь созданием различных блюд, необходимо добавлять нужное количество соли. Но как отмерить соль, если под рукой нет специализированной мерной ложечки или кухонных весов.

Существуют несколько методов, наиболее популярными из которых является определение количества при помощи ложки, кончика ножа или щепоткой. Данный процесс поможет избежать недосоленных либо чрезмерно солёных блюд.

Готовя по рецепту, многие женщины часто сталкиваются с точными пропорциями специй. В большинстве случаев потребуется оптимальное количество соли – 5 гр. Отмерить его можно, используя ложки, имеющие различные объёмы.

Идеально справляется с задачей измерения нужного количества соли чайная ложка. Если насыпать соль без горки, то получиться ровно 5 гр. При этом количество с горкой будет равняться 7 граммам.

Кроме этого, для измерения специй можно применить десертную ложку, которая имеет больший размер. С горкой в ней содержится 20 гр., без горки – 15 гр. Когда нужно 5 гр. соли, следует насыпать ⅓ десертной ложечки.

Используя столовую ложку, нужно знать, что с горкой в ней находиться 30 гр., без горки – 25 гр. Набирая 5 гр. соли, наполните только ⅕ часть ложки.

Горчичная ложечка имеет очень маленький размер, соответствующий трети чайной ложки. Таким образом, для получения 5 гр. соли следует набрать три горчичных ложки.

Какое количество соли в щепотке

Многие хозяйки и профессиональные повара подходят творчески к приготовлению пищи, и не жалуют специальных измерительных приборов. Им хорошо известно, как отмерить соль без весов. Хорошим решением для этого станет щепотка.

Щепоткой называют количество специй, а также соли, которая вмещается между большим, средним и указательным пальцами. Как правило, получается количество, равняемое трети вместительности чайной ложечки. Таким образом, для получения 5 гр. соли, потребуется примерно три щепотки.

Измерение данным методом позволяет не отрываться от приготовления и вырабатывает привычку, которая способствует определению необходимого количество специй в несколько секунд. Многие считают, что соль, измеренная щепотками, заряжается энергией повара, передавая блюду его положительный настрой.

Не следует путать щепотку с горстью, являющейся иной мерой. Так называют количество, вмещающееся в ладонь, что равняется примерно половине стакана.

Сколько соли на кончике ножа

Занимаясь приготовлением разнообразных блюд, многие повара применяют такую меру, как «на кончике ножа». При необходимости измерения 5 гр. соли, следует учитывать количество, помещающееся на кончике ножа. Как правило, данный объём равен щепотке. Чтобы посолить блюдо 5-ю гр. специй, необходимо три раза использовать столовый прибор.

Перечисленные методы являются наиболее точными и популярными вариантами определения количества соли на глаз. Применяя тот или иной метод, выберите самый оптимальный способ для каждого блюда.