Выпечка на кефире с колбасой. Пирожки с колбасой и сыром

Простой кулинарный рецепт пирожков с вареной колбасой из дрожжевого теста.

Готовим вкусно и быстро. Выпечка. На десерт.

Время приготовления 30 мин.

Рецепт пошагового приготовления блюда Пирожки с вареной колбасой из дрожжевого теста с фото:

Тесто я готовлю в хлебопечке так:

Заливаем воду, затем муку, потом делаем небольшую выемку с одной стороны – туда дрожжи, с другой стороны – туда соль. Всё это чуть «прикапываем» так, чтобы мука закрыла соль и дрожжи. Сверху сыплем сахар, на сахар режем кусочками сливочное масло. Ставим режим тесто (обычно это 90 минут).

Пока готовится дрожжевое тесто, можно заняться начинкой:

Лук и болгарский перец мелко режем обжариваем до готовности.

Колбасу режем маленькими кусочками.

Добавляем натертое на крупной тёрке или мелко порезанные яйца.

Сыр натертый на крупной терке.

Обжаренный лук и перец.

Начинку перемешиваем, тесто раскатываем кружочками, кладем начинку.

Заворачиваем начинку в пирожки и перекладываем на противень.

Предлагаем вам приготовить невероятно нежный и сытный пирог с колбасой и сыром. Он прекрасно подойдет в качестве перекуса или заменит быстрый завтрак.

Пирог с колбасой и сыром

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• специи;
• разрыхлитель – щепотка;
• колбаса – 200 г;
• сыр – 150 г.

Приготовление

Колбасу очищаем от упаковки и рубим небольшими кубиками. Точно также измельчаем твердый сыр. В глубокую емкость разбиваем яйца, бросаем соль и слегка взбиваем массу. Затем вливаем кефир, вводим постепенно муку и разрыхлитель. Вымешиваем все до однородности, а потом бросаем подготовленные сыр и колбасу. Форму для выпечки выстилаем бумагой и промазываем маслицем. Выкладываем тесто ложкой и отправляем пирог на кефире с колбасой и сыром в раскаленную духовку. Выпекаем его 40 минут, а потом проверяем готовность деревянной палочкой.

Рецепт пирога с колбасой и сыром

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• дрожжи свежие – 40 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль мелкая – по вкусу;
• масло растительное;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• колбаса – 250 г;
• сыр – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• кунжут – по вкусу.

Приготовление

В тепленьком молоке разводим свежие дрожжи и всыпаем сахар. Яйцо отдельно взбиваем, а сливочное маслице растапливаем и немного остужаем. В дрожжевую массу вводим растительное и сливочное маслице, солим и вливаем яйцо. Добавляем муку, замешиваем тесто, перекладываем его в миску, промазанную растительным маслицем, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Колбасу шинкуем тонкими пластинами, а сыр измельчаем на терке. Подошедшее тесто тщательно обминаем и разделяем на 2 части. Большую часть раскатываем в круг и, отступив от края несколько сантиметров, выкладываем сыр. Края подворачиваем внутрь, чтобы сырок оказался внутри, и защипываем. Полученный бортик разрезаем и разворачиваем каждый сегмент на 90 градусов. Оставшееся тесто делим на равные кусочки, раскатываем полосками и выкладываем колбасой. Сворачиваем рулетиком и полученные розочки выкладываем в центр пирога по кругу. Выпекаем его в разогретой духовке 50 минут.

Пирог с колбасой и сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• – 200 мл;
• мука – 150 г;
• колбаса сыровяленая – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

Сыр измельчаем на терке, а колбасу шинкуем кружочками. Яйца смешиваем с майонезом, бросаем разрыхлитель, всыпаем муку и перемешиваем. Добавляем сыр с колбасой и выливаем тесто в чашу, промазанную сливочным маслицем. Выпекаем блюдо в режиме «Выпечка» 45 минут.

Слоеный пирог с колбасой и сыром

Ингредиенты:

Приготовление

Для приготовления быстрого пирога с колбасой и сыром, выкладываем пласты теста на стол и один промазываем горчицей. Затем выкладываем колбасу, нарезанную соломкой, и посыпаем тертым сыром. Накрываем пирог вторым листом, делаем сверху прорези и запекаем его 25 минут в разогретой духовке.

Пироги с колбасой хороши тем, что готовятся быстро и из минимального количества продуктов. Предлагаем вам несколько рецептов такой выпечки с различными ингредиентами. Выбирайте то, что по вкусу, и приступайте к процессу приготовления. Желаем удачи на кухне!

с колбасой и сыром

Продуктовый набор:

• по 100 г сметаны и майонеза (все это средней жирности);
• три яйца;
• колбасный сыр - хватит 150 г;
• 50 мл рафинированного масла;
• 1/ 4 ч. л соды;
• репчатый лук - 200 г;
• соль - берем по вкусу;
• пшеничная мука (в/с) - достаточно одного стакана;
• 250 г вареной колбасы.

Приготовление

1. С чего начнем? Очищаем лук. Освободившуюся от шелухи мякоть измельчаем кубиками.
2. Колбаску пропускаем через среднее отделение терки.
3. В горячую сковороду отправляем кубики лука. Обжариваем, применяя масло. Как только лук немного подрумянится, добавляем к нему тертую колбаску. Перемешиваем. Обжариваем эти ингредиенты пару минут. Затем отключаем огонь. Пусть колбаса и лук остывают.
4. Сыр пропускаем через среднее отделение терки. Пока убираем в сторону.
5. Нам нужно сделать тесто. Для этого в миске соединяем майонез со сметаной. Туда же разбиваем все три яйца. Солим. Также кладем соду. Взбиваем ингредиенты с помощью миксера. У нас получается однородная масса. Но это еще не все. Мы должны засыпать в миску муку. Снова включаем миксер. Каким должно быть тесто? Скорее жидким, чем густым.
6. Возвращаемся к начинке. В сковороду, где находятся остывшие кусочки лука и колбасы, добавляем тертый сыр. Перемешиваем ложкой.
7. Разогреваем духовку (180°C). Форму для запекания обмазываем маслом. Выливаем половину приготовленного нами теста. Обязательно разравниваем. Теперь выкладываем начинку. Делать это надо равномерно. Заливаем колбасно-сырную начинку оставшейся половиной теста. Сверху можно присыпать будущий пирог тмином или кунжутными семечками.
8. Форму вместе с содержимым помещаем в духовку. Запекаем пирог до тех пор, пока он не приобретет румяную корочку. Обычно этот процесс занимает 25-30 минут. Но мы все рекомендуем проверять готовность пирога с помощью зубочистки.
9. Достаем форму из духовки. Пирог перекладываем на большую плоскую тарелку. Его можно разрезать и подавать на стол, как в горячем, так и в остывшем виде. Желаем приятнейшего чаепития!

Готовим пирог на кефире (с колбасой)

Необходимые ингредиенты:

• твердый сыр (любой сорт) - 160 г;
• два яйца;
• вареная колбаса - достаточно 200 г;
• 1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соли;
• 230 г муки (в/с);
• кефир средней жирности - 200 г.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Этот рецепт пирога с колбасой предполагает использование кефира. Выливаем его в миску. Туда же разбиваем яйца. Солим. Взбиваем ингредиенты обычной вилкой.

Шаг № 2. Муку следует просеять дважды. Затем соединяем ее с разрыхлителем. Перемешиваем, выполняя круговые движения. Всыпаем в миску, в которой находится кефирно-яичная масса. Вымешиваем тесто вилкой, добиваясь однородности.

Шаг № 3. Колбасу и сыр измельчаем кубиками (1х1 см). Добавляем в тесто. При желании в качестве начинки можно использовать оливки, грибочки, зелень и другие продукты.

Шаг № 4. Форму для запекания обмазываем маслом. Перекладываем в нее тесто, разравнивая ложкой.

Шаг № 5. В горячую духовку (180°C) ставим форму с будущим пирогом. Засекаем 35-40 минут. За это время должна образоваться румяная корочка. Пирог с колбасой на кефире получается ароматным и очень нежным. Он прекрасно сочетается с овощными салатами, различными соусами, соленьями и свежей зеленью.

Рецепт пирога с колбасой и оливками

Ингредиенты:

• по 100 г муки и тертого сыра;
• оливки (без косточек) - 45 штук;
• 4 яйца;
• по 150 мл белого вина и рафинированного масла;
• колбаса (ветчина) - 200 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л.

Процесс приготовления

В миску разбиваем все яйца. Вливаем вино и масло. Перемешиваем. Постепенно всыпаем муку. Добавляем разрыхлитель и Солим. Присыпаем любимыми специями. Также кладем измельченную кубиками колбасу и оливки (целиком). Дно формы для запекания обмазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, разравнивая его. Форму с содержимым ставим в горячую духовку. При 200°C пирог будет выпекаться 45 минут. Готовность проверяем ножом.

Пирог с колбасой и картошкой

Список продуктов:

• по 1 ч. л. белого сахара и соли;
• картофелины - 5-6 шт.;
• 180-граммовая пачка масла сливочного;
• одно яйцо;
• репчатая луковица - 2 шт.;
• по 125 мл молока и кефира (нежирного);
• пакетик (11 г) сухих дрожжей «Саф-момент»;
• рафинированное масло - хватит 1 ст. л.;
• 0,5 кг муки (в/с);
• вареная колбаса - достаточно 200 г.

Приготовление

Еще один вариант

Пироги с колбасой можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке. Хотите узнать, как это сделать? Сейчас мы об этом расскажем.

Ингредиенты:

• по 1 стакану кефира и пшеничной муки;
• зелень - по вкусу;
• по 0,5 ч. л. соли и пищевой соды;
• 200 г твердого сыра (сорт не важен);
• два яйца;
• вареная колбаса (можно заменить ветчиной) - 200 г.

Практическая часть

В заключение

Теперь вам известно, как делаются пироги с колбасой в духовке и мультиварке. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать: сыр, картошка, помидоры и так далее. Для получения великолепного результата требуется лишь четкое соблюдение инструкций, размещенных в статье.

Пирожки с колбасой и сыром можно приготовить к утреннему чаю или кофе, можно - на полдник в качестве перекуса. Такие пирожки можно подать к первым и вторым блюдам. Сыр можно использовать любой твёрдых сортов, а колбасу - по желанию варёную или копчёную. Каждый вариант по-своему будет вкусным. Тесто для пирожков можно приготовить вручную или доверить замес хлебопечке. Я выбрала второй вариант.

Для приготовления пирожков подготовить из списка необходимые продукты.

В ведёрко хлебопечки налить молоко комнатной температуры или слегка тёплое. Туда же разбить яйцо и добавить нарезанное кусочками сливочное масло.

Затем в ведёрко просеять муку, добавить сахар, соль и дрожжи. Запустить программу "замес теста". Если готовить вручную, то молоко следует подогреть, добавить в него сахар, соль и дрожжи, оставить на 10 минут. Затем в дрожжевую смесь добавить яйцо и сливочное масло. Частями подсыпать муку и замесить тесто. Оставить тесто на 1 час.

Тем временем, пока готовится тесто, можно нарезать сыр и колбасу. У меня 2 вида - варёная и варено-копчёная. Сыр стараться нарезать такого же размера, как колбаса.

Вот такое тесто получается в хлебопечке.

Вынуть тесто из ведёрка и выложить на доску, слегка припылив мукой.

Разделить тесто на кусочки по 40 г. У меня получилось 16 штук.

Каждый шарик раскатать в лепёшку до того размера, чтоб можно было защипнуть начинку. В центр выложить сыр, на него - колбасу.

Собрать тесто в центр и защипать все швы. Получатся пирожки-треуголки.

Противень застелить пергаментом и выложить пирожки швом вниз. Вторые пирожки я слепила в виде вареника, чтобы можно было различить начинку. Верх всех пирожков смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пирожки 20-25 минут. Румяные и вкусные закусочные пирожки с колбасой и сыром готовы!

Подаём пирожки к столу и наслаждаемся вкусом!

Приятного аппетита!

– здесь присутствует сыр, колбаса, лук и для более сытного вкуса добавлены яйца. Такие пирожки прекрасно удаляют голод во время перекусов и легки в приготовлении.

Ингредиенты для теста:

1.Кефир - 300 мл,

2.Яйца – 2 шт,

3.Соль – половина чайной ложки,

4.Сахар – половина чайной ложки,

5.Щепотка соды,

6.Растительное масло – 3 ст. л.

7.Мука – 3 стакана

Состав начинки:

1.Сыр твердых сортов – 100гр,

2.Яйца отваренные – 2 шт,

3.Зеленый лук – 70 гр,

4.Колбаса – 300гр.

Пирожки с колбасой, сыром и луком – рецепт приготовления

Чтобы замесить тесто вылейте в глубокую чашку кефир, добавьте соль, сахар, и соду, подсолнечное (или кукурузное) масло, затем вбейте яйца. Далее, эти составляющие перемешиваются без муки до однородной жидкой массы. На этом этапе можно воспользоваться венчиком или взбить все миксером.

Добавьте в чашку последний ингредиент – муку и хорошо все перемешайте. Возможно, муки понадобится чуть больше трех стаканов. Добавьте ее такое количество, чтобы получилось нежидкое тесто. Идеальным по консистенции считается то тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту настояться 20-30 минут.

Для приготовления начинки измельчите колбасу до кубиков небольшого размера.

Сыр требуется потереть на крупной терке, в этом случае он легко плавится при жарке пирожков и придает особый вкус начинки. А нарезанные ломтики не придадут блюду сочности.

Зеленые перья лука необходимо мелко порезать острым ножом.

Все составляющие начинки смешиваются в одной посуде и туда добавляются измельченные яйца.

Замешенное тесто разделите на несколько частей (3-4) и скатайте в форму колбаски, затем разрежьте на куски размером с большой шар. Осыпьте кусочки теста с двух сторон мукой.

Из каждого кусочка теста раскатайте основу для пирожка. Она должна быть шириной примерно в полсантиметра, а в диаметре ближе к 7-8 см.

В серединку основы положите половину столовой ложки начинки из сыра, колбасы, яиц и зеленого лука, которая заготовлена заранее.

Края тестовой основы под пирожки слепите между собой, чтобы образовался своеобразный мешок с начинкой.

Затем придавите верхнюю часть пирожка, чтобы сделать его более плоским.

Пирожки обжариваются в подсолнечном масле на разогретой сковородке. Когда одна сторона изделия подрумянится, с помощью деревянной лопатки переверните пирожок на другой бок.