Творожные шарики жареные в масле рецепт. Творожные шарики, жареные в масле - лучшие рецепты необычного угощения

Рецепты приготовления сладких и соленых творожных шариков.

Творожные шарики — отличный десерт. Это один из вариантов приготовления всем известных традиционных пончиков. Десерт получается с хрустящей корочкой, его калорийность достаточно высокая. Поэтому блюдо не подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Творожные шарики, жареные в масле: пошаговый классический рецепт

Чаще всего творожные шарики жарят во фритюре или в глубоком сотейнике. Необходимо чтобы во время жарки масло полностью покрывало шарики. Одним из самых доступных вариантов, который сможет приготовить каждая хозяйка, являются творожные шарики, приготовленные в сковороде.

Ингредиенты:

350 г творога
3 яйца
2 стакана муки
Чайная ложка соды
Немного уксуса
45 г сахарного песка
Масло для обжаривания

Необходимо творог растереть с сахаром до получения однородной массы
После этого введите яйца и снова немного разотрите
Взбивать смесь нет необходимости
После того как масса станет достаточно вязкой и однородный, введите муку
Необязательно чтобы все 2 стакана муки пошли на приготовление шариков
Теперь погасите соду уксусом и влейте к творожной массе
В итоге у вас должно получиться мягкое субстанция, которая напоминает пластилин
Смочите руки растительным маслом или холодной водой
Такая манипуляция позволит избежать прилипания теста к рукам
Сформируйте шарики, их размер должен быть примерно как грецкий орех
Налейте в сковороду масло и доведите его до кипения
В кипящую жидкость опускайте шарики. Необходимо чтобы жидкость полностью покрывала пончики
Обжаривайте до светло-коричневого цвета. Готовые шарики посыпьте сахарной пудрой

Как готовить творожные шарики во фритюре, духовке, мультиварке, вареные: особенности приготовления

Творожные шарики не только обжаривают во фритюре, их можно готовить в духовке или в мультиварке. Для приготовления творожных шариков в духовке используется меньше творога и больше муки. Кроме того, нередко при приготовлении добавляют дрожжи. Это позволяет тесту хорошо подняться.

Мультиварка — помощница на кухне практически у каждой хозяйки. С ее помощью можно не только обжаривать пончики, но еще запекать или варить их. Чаще всего изделия готовятся в режиме жарка или выпекание.
При приготовлении пончиков в духовке, очень часто используется промасленная пергаментная бумага. Дело в том, что тесто для шариков достаточно липкое и мягкое. Оно очень сильно прилипает к противню. С помощью пергаментной бумаги вам удастся избавиться от прилипания готовых изделий.
Вареные творожные шарики — это один из вариантов приготовления ленивых вареников. Они готовятся по классическому рецепту. Такое блюдо является не только десертом, но и может использоваться в качестве основного.
Варить творожные шарики можно не только в воде, но и на пару. Поэтому с этой целью можете использоваться пароварка или мультиварка. Для этого нужно установить на нее дополнительную чашу.

Как приготовить сырно-творожные шарики?

Такого рода пончики значительно отличается от классических тем, что в их составе присутствует твердый сыр. Лучше всего использовать российский или голландский сыр с выраженным сметанным вкусом

Ингредиенты:

200 г творога
250 г твердого сыра
4 яйца
320 г сахара
20 грамм сметаны
Ложечка соды без горки
Немного уксуса
Около 700 г муки

В отдельной посуде при помощи миксера взбейте яйца в пышную пену и введите сахар, ваниль и сметану
Тщательно все взбейте введите растертый творог и измельченный в блендере или на терке твердый сыр
Сделайте субстанцию однородной и введите муку. Тесто может показаться немного жестким, но это только на первый взгляд
Немного постояв, оно станет мягким и пышным
Изготовьте из подготовленной массы шарики и обжарьте их на растительном масле
Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или смесью ванили и корицы

сырно-творожные шарики

Как готовить творожно-кокосовые шарики?

Аромат у этого десерта просто великолепный. В его составе кокосовая стружка, но она добавляется не сверху блюда, а в само тесто при его приготовлении.

Ингредиенты:

200 г творога
1 крупное куриное яйцо
Немного ванилина
200 г пшеничной муки
40 г кокосовой стружки
Разрыхлитель теста
20 г сливочного масла

Разотрите творог с яйцами и введите сахар
Всыпьте разрыхлитель и ванилин небольшими порциями
Добавляйте муку, необходимо, чтобы получилась мягкая и очень податливая масса
Введите растопленное сливочное масло в тесто, снова перемешайте
Раскатайте тесто и оставьте его на 15 минут
Необходимо чтобы комочки творога впитались в тесто и их не было видно
Отщипывайте небольшие комочки от общего комка и скатывайте шарики
Размер должен быть приблизительно как грецкий орех
Обжаривайте шарики до румяной корочки
После того как вы их извлечете из масла, переложите на бумажное полотенце и присыпьте сахарной пудрой

творожно-кокосовые шарики

Как приготовить творожные шарики в шоколаде?

Можно использовать за основу любой рецепт. Это могут быть сырно-творожные шарики или с добавлением кокоса. Вкус получается достаточно пикантным из-за использование шоколадной глазури.

Ингредиенты:

Тесто для пончиков
20 г какао порошка
75 г сахара
30 г сливочного масла
150 г молока

Необходимо по одному из указанных выше рецептов приготовить пончики. Выберите любой понравившийся вам рецепт
После того как их обжарите, отставьте готовые изделия в сторону приступайте к приготовлению глазури
Для этого растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте немного муки
Подержите на огне до светло-коричневого цвета и всыпьте какао
Обжаривайте какао одну минуту, влейте молоко и непрерывно помешивайте смесь
Она должна получиться без комочков. После этого всыпьте сахар и варите до загустения
В готовую глазурь окунается шарики и выкладывайте их на тарелку

творожные шарики в шоколаде

Как приготовить творожные шарики с начинкой, со сгущенкой, вареньем?

Чаще всего их готовят в духовке. За счет этого калорийность блюда немного снижается. В качестве начинки можно использовать любое повидло или сгущенку.

Ингредиенты:

450 г творога
450 г пшеничной муки
100 г сахара
25 г прессованных дрожжей
1 стакан молока
Повидло или вареная сгущенка для начинки

Разогреть молоко до невысокой температуры, всыпьте в него сахарный песок и растворите дрожжи
Дайте им постоять 25 минут. Необходимо чтобы на поверхности жидкости появилась пенка
Разотрите творог с мукой и добавьте жидкость, замесите однородное тесто
Оставьте его под пленкой на один час в холодильнике
Благодаря этому приему масса получается очень податливый и не прилипает к рукам
Из подготовленного теста сформируйте небольшие кружочки, выложите на них начинку и покатайте в руках, чтобы получились шарики
Выложите готовые пончики на пергаментную бумагу и запекайте в духовке 15-20 минут
Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или корицей

творожные шарики с начинкой

Как приготовить творожные шарики в манке?

Этот рецепт достаточно необычный, так как в процессе приготовления используется манка. Она позволяет сделать корочку пончиков хрустящей. Вкус блюда напоминает творожный пудинг.

Ингредиенты:

80 г манки
450 г творога
3 яйца
200 г сахара
400 г муки
Масло для жарки

Разотрите творог с яйцами и добавьте к массе сахар
Введите соду или разрыхлитель, всыпьте муку и приготовьте достаточно тугое тесто
Отщипывайте и скатывайте небольшие шарики размером с грецкий орех
Высыпьте манную крупу на плоскую тарелку и выложите подготовленные шарики
Обваляйте их в манной крупе, разогрейте растительное масло и выложите туда шарики
Держите на огне до коричневого цвета

творожные шарики в манке

Как приготовить творожные шарики диетические?

Это блюдо можно использовать в качестве завтрака. Если вы находитесь на диете, шарики не обжариваются.

Ингредиенты:

200 г нежирного творога
40 грамм кокосовой стружки
Фруктоза или заменитель сахара

Разотрите творог при помощи блендера или миксера, необходимо чтобы в массе не было крупинок
Введите половину кокосовой стружки и фруктозу
Скатаете небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке

творожные шарики диетические

Как приготовить творожные шарики соленые, с чесноком к пиву: рецепт

Отличный вариант закуски к пиву. Хрустящая корочка и чесночный сырный вкус очень подходит к хмельному напитку.

Ингредиенты:

200 г твердого сыра
4 белка
Зелень петрушки
4 зубчика чеснока
Растительное масло для обжаривания
Немного муки
Перец

Измельчите сыр в блендере или на мелкой терке
Взбейте в отдельной посудине 4 белка до пышной пены
Немного подсолите и аккуратно смешайте сыр с белками
Введите перец, рубленую петрушку и толченый чеснок
Из подготовленной массы скатайте шарики
Обваляйте шарики в муке и обжарьте до хрустящей корочки на растительном масле

творожные шарики соленые

Как сделать торт из творожных шариков с кунжутом: рецепт

Отличный вариант пирога который таит в себе сюрприз. Внутри шоколадного теста находятся аппетитные и ароматные шарики из творога.

Ингредиенты для теста:

Полтора стакана муки
35 грамм какао порошка
4 крупных яйца
200 г сахара
120 г маргарина
120 г жирной сметаны
Ванилин

Ингредиенты для глазури:

30 гр какао порошка
50 г сливочного масла
100 г молока
100 г сахара

Ингредиенты для шариков:

100 г творога
30 грамм кокосовой стружки
25 г сахарного песка
Половина яйца
50 г кунжута

Приготовьте творожные шарики, смешав все указанные ингредиенты
Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого растопите маргарин на плите и смешайте его со сметаной
Введите яйца, добавьте соду, какао-порошок и муку. У вас должно получиться густое тесто, как на оладьи
На смазанную маслом сковороду выложите творожные шарики и залейте сверху шоколадным тестом
Выпекайте изделие в духовке при температуре 220 градусов. Ориентировочное время 25-30 минут
В то время как пирог будет стоять в духовке, приступайте к изготовлению глазури
Для этого растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем какао-порошок
Влейте молоко, и постоянно помешивая, добавьте сахар. Варите до загустения, у вас должна получиться густая глазурь
Извлеките пирог из духовки и когда он немного остынет, полейте его шоколадной глазурью

торт из творожных шариков

Из творога можно приготовить как сладкие пончики, так и закуску к пиву. Еще это отличный вариант для того, чтобы разнообразить стандартный пирог к чаю. Включите эти изделия в свое меню и порадуйте детей. Малыши с удовольствием съедят пончики с чаем.

ВИДЕО: Творожные пончики

Творожные шарики – блюдо из детства. Румяные, аппетитные колобки, зажаренные во фритюре, пикантная закуска для праздничного стола или нежные пирожные без выпечки на один укус. Универсальный вкус творога дает фантазии возможность разгуляться, открывая широкое поле для гастрономических экспериментов. Как приготовить творожные шарики – воспользоваться одним из множества существующих рецептов или изобрести свой!

Творожные шарики имеют разную калорийность, итог зависит от дополнительных ингредиентов. Так, обжаренные в кипящем масле «весят» 324,3 ккал на порцию в 100 грамм, а их более «здоровый» отварной вариант – 197,4 ккал, сладкие шарики в шоколадной глазури набирают 310 ккал, а острая творожная закуска – от 80 до 250 в зависимости от жирности творога.

Для приготовления творожных шариков в первую очередь понадобится творог. Можно выбрать как магазинный, так и домашним. Главное, на что следует обратить внимание – это его влажность. В случае если рецепт предусматривает жарку, то для слишком «мокрого» понадобится больше муки, а это сделает шарики менее пористыми и воздушными. В этом случае стоит поместить творог в марлю или сито и дать сыворотке стечь. Также можно варьировать жирность творога, в зависимости от вашего рациона. Те, кто следуют диете, оценят рецепты с обезжиренным или маложирным творожком.

Для обваливания шариков перед жаркой подойдет мука, панировочные сухари, специи, дробленые орехи, многие готовят творожные шарики с манкой, когда под рукой нет ничего вышеперечисленного.

Выбор ингредиентов для теста не ограничен ничем, кроме фантазии повара. Так как творог обладает нейтральным вкусом, он отлично сочетается практически с любыми продуктами. Если речь идет о сладких вариантах, то в ход идут сухофрукты, орешки и различные посыпки. Для сытных подойдут и рыба, и мясо, и зелень, и сыр, и те же орехи будут отлично соседствовать с творогом. Достаточно однажды разобраться в том, как сделать творожные шарики в домашних условиях, и это блюдо прочно войдет в меню.

Сладкие рецепты

Рецепты сладких шариков во многом схожи, главное различие – перечень дополнительных ингредиентов, призванных внести разнообразие. Творожно-кокосовые шарики могут стать отличным десертом, приготовленным на скорую руку. При желании в середину каждого можно поместить орешек фундука или миндаля, но и без орехов десерт понравится каждому.

Классические кокосовые

Ингредиенты:

180 г кокосовой стружки;
пакетик ванильного сахара;
500 г творога 9%;
100 г сахара;
40 орешков фундука (по желанию);

Приготовление:

Шоколадные шарики

Творожных шариков в шоколаде по этому рецепту получается много. Можно сделать творожные шарики с начинкой, не отступая от рецепта. Покрытые шоколадной глазурью, они будут выглядеть как конфеты. Для глазури можно взять как темный, так и белый шоколад, или вовсе смешать два вида и сделать красивые шоколадные разводы по корпусу.

Ингредиенты:

100 г сахара;
0,5 кг нежирного творога;
100 гр сухофруктов;
60 гр орехов;
100 гр шоколада;
3 ст.л. молока.

Приготовление:

Жареные во фритюре

Рецепт творожных шариков, жареных в масле, практически не отличается от рецептов, где не требуется жарка. Нужно просто добавить муку или манку для обваливания и хорошо разогреть большое количество растительного масла, подходящего для фритюра. Творожные шарики во фритюре со сгущенкой еще называют пончиками с начинкой. Румяные, с мягкой нежной сердцевиной и аппетитной хрустящей корочкой – излюбленное лакомство детей и взрослых.

Ингредиенты:

2 яйца;
5 г ванильного сахара;
220 г муки;
20 г сахара;
200 г вареной сгущенки;
450 г творога 9%;
сахарная пудра для обсыпки;
чайная ложка разрыхлителя;
400 мл растительного масла.

Приготовление:

В духовке

Запекание позволяет понизить калорийность готового блюда. Делать творожные шарики можно и в духовке – в этом случае их корочка будет не такой хрустящей, как при жарке во фритюре.

Рецепт шариков в духовке не требует обмакивания в кляре или дополнительного обваливания в сухой панировке.

Ингредиенты:

щепотка соли;
чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
стакан муки;
250 гр творога;
2 ст.л. сахара.

Приготовление:

Творог растереть с солью, сахаром и яйцом. Лучше всего для этих целей использовать обыкновенную столовую вилку.
Частями всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замесить немного тягучее и липкое тесто. Количество муки нужно регулировать в зависимости от того, насколько влажным был творог. Можно добавить немного больше, чем указано в рецепте, главное не увлечься и не сделать тесто слишком «крутым».
Мокрыми руками сформировать заготовки и выложить их в форму для запекания или на противень. Запекать при температуре 180-200 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

Диетические рецепты

Тем, кто соблюдает диету, в качестве десерта подойдут диетические сладкие шарики. Такие пирожные без выпечки могут помочь отвлечься от строгого меню, при этом оставаясь в рамках диеты.

Диетические творожные шарики – прекрасный пп-десерт, который не только вписывается в каноны здорового питания, но и приходится по вкусу даже детям. В качестве подсластителя можно использовать как фруктозу, так и коричневый тростниковый сахар – он обладает приятным карамельным привкусом. Если у вас аллергия на кокос, можно заменить кокосовую стружку мелко перемолотыми орехами или несладким порошком какао.

Диетические десерт

Ингредиенты:

250 г нежирного творога;
3 ч.л. фруктозы или тростникового сахара;
35-50 г кокосовой стружки.

Приготовление:

Отварные

Отварные творожные шарики станут отличным завтраком. Можно добавить к рецепту сухофрукты или обвалять вареные шарики в маке. Блюдо подают со сметаной или сливочным маслом, вареньем и сладкими соусами.

Ингредиенты:

200 г творога;
столовая ложка муки;
столовая ложка сметаны;
чайная ложка соли;
1 яйцо;
столовая ложка сахара.

Приготовление:

Несладкие рецепты

Несладкие творожные шарики могут быть поданы к столу как в холодном, так и в горячем виде.

Чесночные

Творожные шарики с чесноком – фавориты любого праздничного стола. Часто их подают с зеленью – можно использовать ароматный свежий базилик, укроп, петрушку или кинзу. Также можно добавить к творожной массе жареные подсоленные орехи, а в качестве обсыпки использовать сладкую красную паприку.

Ингредиенты:

2 больших зубчика чеснока;
200 гр творога;
специи по вкусу;
большой пучок зелени.

Приготовление:

С картофелем

Картофельно-творожные шарики потребуют немного больше времени. Они получаются более сытными и вполне подойдут на роль основного блюда или плотной закуски.

Ингредиенты:

1 яйцо;
3 ст.л. манной крупы;
3 картофелины;
50 г сливочного масла;
300 г творога 1,5%;
растительное масло – 50 г.

Приготовление:

Картошку отварить и сделать пюре, добавив только сливочное масло.
Творог довести до однородности, не оставляя комков.
Замесить тесто из творога, манной крупы и картофельного пюре. Добавить яйцо, хорошо перемешать.
Скатать шарики размером с мяч для пинг-понга, убрать на полчаса в холодильник.
Охлажденные заготовки обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Переложить в форму для запекания, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой. Запекать 10 минут при температуре 180 градусов.

Сырно-творожные

Творожно-сырные шарики, приготовленные во фритюре, станут отличным дополнением к пиву.

Ингредиенты:

100 гр соленого мягкого сыра (фета, брынза);
столовая ложка оливкового масла;
2 ст.л. муки;
1 яйцо;
столовая ложка цитрусовой цедры;
несколько листочков базилика;
специи;
400 мл растительного масла для фритюра;
3 кусочка подсохшего белого хлеба;
250 гр творога.

Приготовление:

1. Вилкой размять сыр, смешать с мукой, цитрусовой цедрой, базиликом и творогом. Отделить яичный желток и добавить к «тесту».
2. Скатать шарики из получившейся массы, убрать в холод на 15 минут.
3. Подсохший белый хлеб раскрошить, смешать со специями и оливковым маслом.
4. Разогреть в сотейнике или сковороде масло, одновременно в отдельной миске взбить яичный белок.
5. Перед жаркой окунуть каждую заготовку во взбитый белок, затем обвалять в получившихся панировочных сухарях.
6. Жарить 3-5 минут в кипящем масле. После промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Творог – это полезный продукт, богатый кальцием и прочими полезными микроэлементами. Но очень часто бывает, что купленный творожок съедается не весь. Что можно приготовить из такого творожка, кроме запеканки и банальных сырников? Предлагаем подборку вкуснейших пошаговых рецептов творожных шариков, обжаренных на масле.

Главное в статье

Как приготовить творожные шарики жареные в масле?

Многим еще с детства помнится восхитительный вкус творожных пончиков, обсыпанных липнущей к рукам сахарной пудрой. Процесс их приготовления достаточно прост. Все, что нужно сделать — замесить тесто, основным ингредиентом которого будет творог, раскалить растительное масло и обжарить золотые хрустящие шарики. Они вполне могут заменить полноценный десерт, а положив в каждый шарик начинку, вы сможете удивить как родных, так и нежданно нагрянувших гостей.

Творог для шариков, жареных в масле: как выбрать?

Особых требований к творогу нет. Поэтому можно использовать творог, который слегка «залежался» в холодильнике, а вы не знаете, куда его применить. Рекомендуется использовать не сильно жирный, сочный творог, так как он может «забить» тесто и шарики не будут пышными и воздушными. Перед замесом теста для большей рыхлости творог нужно перемолоть на мясорубке или перетереть через сито.

Как приготовить творожные шарики: самые простые способы

Из готового теста можно сделать творожные шарики разными способами:

Раскатать тесто в большой блин 2–3 см высотой. Стаканчиком вырезать шарики. Придать им ровную форму и можно жарить.

Тесто раскатать в длинную качалку и порезать кусочками. Каждый кусочек скатать кружочком, обжарить.

Если тесто жидкое, то шарики делаются при помощи двух ложек. Их смачивают в холодной воде и формируют шарики, которые с ложки выкладываются в кипящее масло.

Как жарить творожные шарики в масле?

Для жарки творожных шариков используется рафинирование подсолнечное масло. Его разогревают до 180–190 градусов и только потом опускают туда тесто. В емкость с толстым дном нужно наливать масла минимум в 3 раза больше, чем планируете жарить теста за один раз.

В среднем для нормальной прожарки достаточно 3 мин, а сделать шарики золотистыми поможет постоянное переворачивание.

Классические творожные шарики жареные в масле: фото-рецепт

Приготовленные по классическому рецепту творожные шарики подойдут даже деткам для полдника. Готовим продукты:

500 г творожка;
два яйца;
3/4 ст сахарного песка;
2-3 ст муки (больше или меньше зависит от влажности творожка);
1 ч л соды;
1 пакетик ванильного сахара;
манка для обваливания;
растительное масло.

Теперь займемся процессом приготовления:
Творог перетереть вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. Если в нем имеются большие комочки, то предварительно пропустите творог на мясорубку.

Присоединить соду, предварительно погасив ее, вбить яйца.

Просеять в массу из творога муку, сделать тесто. Оно должно быть достаточно податливым, не липнущим к рукам.

Скатать аккуратные шарики.

Каждый шарик обвалять в насыпанной на блюдечко манке.

В кастрюле с толстым дном закипятить рафинирование масло. Сложить в него готовые шарики и обжарить со всех сторон.

Когда они станут золотыми, достаньте их на салфетку, дайте стечь лишнему маслу.

Готовые творожные шарики по классическому рецепту посыпьте сахарной пудрой или подайте с варением.

Творожные колечки в мультиварке: рецепт

Сделать творожный десерт, обжаренный в масле, можно не только в виде круглых шариков, отлично будет смотреться такая вкусняшка в виде колечек, которые Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

Творожные шарики жареные в масле со сгущенкой

Начинка из сгущенки делает повседневные шарики из творога вкусным и необычным десертом. Готовятся они очень быстро и не требуют особых навыков в кулинарии. Подготавливаем продукты:

500 г – творожка (9%);
250 г густой вареной сгущенки;
Два яйца;
1–1,5 ст муки;
2 ст л – сахарного песка;
1 ч л – разрыхлителя;
сладкая пудра;
рафинированное масло.

Творог перетереть на сито. Поместить его вместе с ванильным сахаром и сахарным песком в глубокую миску. Перетереть повторно.
Вбить яйца, перемешать до однородности.
Всыпать разрыхлитель, просеять муку.
Замесить тесто. Оно должно быть тягучим и слегка прилипать к ладошкам.
Руки смочите в воде. Оторвите кусочек теста и скатайте шарик.
Приплюсните его рукой, посередине разместите 0,5 ч л вареной сгущенки.
Края слепите, и заново сформируйте аккуратный шарик, обваляйте его в муке.
В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном закипятите рафинированное масло.
В кипящую жидкость положите готовые шарики и жарьте до золотой хрустящей корочки.
При помощи шумовки вытащите готовые изделия. Разместите их на бумажных салфетках и посыпьте пудрой.

Творожные шарики жареные в масле с манкой

Готовим шарики из творога с использованием манки. Перед началом работы нужно приготовить:

Творог перемолоть на мясорубке. Вбить яйцо и перетереть.
Всыпать сахарный песок и манку, перемешать и оставить на 30–40 мин, чтобы манка успела набухнуть.
По прошествии отведенного времени добавить все оставшиеся продукты, в том числе и муку.
Замесить тесто. Скатать из него колбаску и нарезать порционными кусочками.
Каждой отдельной порции придать форму шарика и обжарить до хрустящей корочки
Снять на салфетку, обсыпать сахарной пудрой.

Творожные шарики с яблоками жареные в масле

Невероятно вкусное получается лакомство, если творог соединить с яблоком и обжарить в форме шарика. Для приготовления понадобятся такие продукты:

Взбить с сахаром яйца, посолить, всыпать соду.
Перемолоть творог на мясорубку и соединить с яйцом. Смешать.
Просеять муку и вымесить тесто.
Пока тесто расстоится, готовим яблочную начинку: яблоки на терку + сахарный песок + сок лимона.
Из теста сделать кружок, на середину которого положить половинку чайной ложки яблочной начинки.
Защипнуть края и сформировать шарик.
Для тех, кто не любит «возиться» с тестом. Начинку можно перемешать с тестом и просто скатать шарики. Перед жаркой каждый предварительно обвалять в муке.
Готовить шарики в кипящем масле с каждой стороны по 3–4 мин.
Доставать шумовкой, выкладывая на салфетку.

Творожные шарики с клубникой: рецепт с фото

Нестандартным решением станут творожные шарики, обжаренные в масле с клубникой. Она придаст уже знакомому блюду новые нотки, сделает его необычным, с весенним привкусом. Для приготовления понадобится:

500 г творожка;
500 г клубники;
одно яйцо;
100 г сахарного песка;
0,5 ч л ванилина;
150 г муки.

Размять творожок вилкой. Всыпать сахар, перетереть. Присоединить ваниль и яйцо.

Просеять муку и вымесить тесто. Оно должно быть плотным, но не сильно тугим.

Тесто скатать в колбаску и разрезать на порционные кусочки. Каждый из них раскатать и в центр положить клубничку. Защипнуть края.

Сформировать аккуратный шарик. Закипятить рафинированное масло и опустить в него круглый шарик из творожка с клубникой.

Жарить шарики до золотой хрустящей корочки. Вынуть на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет, посыпать десерт сахарной пудрой, смешанной с кокосовой стружкой.

Творожные шарики с шоколадом

Отличным десертом станут творожные шарики с шоколадом. Их можно кушать просто так с чаем или подавать со сметаной. Готовят их из таких ингредиентов:

В глубокой емкости перетереть творог с сахарным песком, яйцом, солью.
Присоединить муку, предварительно просеяв ее, сделать тесто.
Шоколад поломать на небольшие квадратики.
Из теста сформировать небольшие лепешечки, на которые положить квадратики шоколадки и скатать шарики.
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном закипятить масло. Опустить туда заготовки из творожного теста с шоколадом.
Обжаривать с каждой стороны 3–5 мин. Достать шумовкой на бумажную салфетку.
Посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.

Творожные шарики с чесноком и кунжутом

Жареные в масле шарики из творога могут выступать не только десертом. Их можно представить в виде аппетитной и необычной закуски. Предлагаем попробовать рецепт творожных шариков с чесноком и кунжутом. Готовим продукты:

300–350 г творога;
одно яйцо;
1 ст муки;
полпучка укропа;
2 зубка чеснока;
1 ч л разрыхлителя;
семена кунжута;
масло рафинированное;
соль.

Творог перетереть с солью, вбить яйцо, насыпать разрыхлитель.
Чеснок пропустить через пресс, отправить в тесто.
Укроп помыть, обсушить, мелко порезать, и в тесто.
Просеянную муку присоединить к общей массе и замесить мягкое место.
Влажными руками сформировать шарики, обвалять в кунжуте.
На плите довести масло до кипения, убавить огонь, опустить в него шарики и готовить до золотистости.
Такие шарики сильно зажаривать не стоит, так как пережаренный кунжут может испортить вкус блюда.
Достать готовые шарики на салфетку. Подавать такое блюдо можно с горчичным соусом или кетчупом.

Творожные шарики жареные в масле с пармезаном

Еще один рецепт несладких шариков из творога, которые придутся по вкусу всей семье. Для приготовления нужно обзавестись такими продуктами:

0,5 кг творожка;
50–60 г пармезана;
стакан муки;
три яйца;
0,5 пучка укропа;
1 ч л разрыхлителя;
соль и прочие специи;
рафинирование масло.

Творожные шарики с курагой жареные в масле

Вкусный десерт можно сделать с начинкой из кураги. Шарики получаются с изысканным вкусом. Для тех, кто не любит курагу, ее можно заменить черносливом или же сделать микс из кураги, чернослива и изюма. Для приготовления понадобятся:

250 г творожка;
100 г кураги;
два куриных яйца;
3/4 ст сахарного песка;
2 ст муки;
0,5 ч л гашеной соды;
манная крупа для обваливания.

Творог перемять вилкой до однородности.
Присоединить сахарный песок и вбить яйцо. Перемешать, присоединить соду.
Просеять муку и сделать мягкое тесто.
Из теста сформировать лепешечки, на середину каждой выложить начинку и скатать шарик.
Каждую заготовку обвалять в манке.
Раскалить масло в кастрюле (сотейнике) с толстым дном. Опустить туда готовые шарики.
Обжаривать в кипящем масле до аппетитной золотой корочки.
Вынуть на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Творожные шарики жареные в масле с маком

Вкусным и необычным решением станут шарики из творога с маком. Принцип их приготовления идентичен классическому рецепту, то зернышки мака придают блюду свою «изюминку». Подготавливаем ингредиенты:

Творог для приготовления шариков беру свежий, или тот, который несколько дней пролежал в холодильнике. Такой продукт уже вряд ли кто-то будет кушать, а вот шарики пойдут на ура. Высыпаю творожок в глубокую посуду, растираю вилкой. Если есть большое желание, то можно протереть через сито творог, но это необязательно.

Добавляю для вкуса немного соли, разбиваю сырое яйцо. Перемешиваю творожную массу до однородности.

Так как готовим сладкую выпечку, то обязательно добавляем по вкусу сахар. Растираем творог с сахаром ложкой.

Отдельно смешиваю муку с крахмалом и разрыхлителем. Сухую смесь просеиваю и добавляю в основную массу. Если нужно, то разрыхлитель можно заменить пищевой содой.

Муку подсыпаю до тех пор, пока не образуется нужная консистенция. Из густого теста формирую шарики.

В кастрюле или казане разогреваю подсолнечное масло. Кладу шарики в кипящее масло. Жарю на среднем огне до золотистого цвета.

Ложкой вылавливаю шарики и кладу в миску, застеленную бумагой, то есть салфеткой. Так как шарики жарятся, то на них остается много масла.

Теплые шарики посыпаю сахарной пудрой со вкусом мяты. Следует отметить, что на горячей выпечке пудра тает. Мягкие и воздушные шарики хорошо подходят к чаю, киселю, компоту.

Приятного аппетита!

Творожные шарики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее. Получаются они невероятно нежными внутри, хрустящими снаружи и очень-очень вкусными. Десерт хорош еще и тем, что продукты для него обычно есть у любой хозяйки. Итак, читаем рецепт и идем готовить творожные шарики.

Продукты для творожных шариков

Вам потребуются такие простые продукты:

яйца – 2 шт.;
творог любой жирности – 200 г. Творог подходит даже из морозилки, но его необходимо полностью разморозить и отжать от жидкости, если она появилась.
сахарный песок – 3 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
пекарский порошок (разрыхлитель для теста) – 1 ч.л.;
мука высшего сорта – 1,5 стакана;
масло растительное без запаха – 0,5 л;
сахарная пудра – 50 г.

Этого количества продуктов вам хватит для приготовления не очень большой порции шариков. Их хватит только для вечернего чаепития семье из 3-4-х человек. Если же вы ждете гостей или хотите, чтобы десерт остался еще и на следующий день, то готовьте шарики из двойной порции продуктов.

Как сделать тесто для творожных шариков?

Тесто делается элементарно:

Просейте муку через сито и смешайте ее с пекарским порошком.
Творог пропустите через мясорубку или протрите через небольшое металлическое ситечко. Это нужно для того, чтобы в молочном продукте не было никаких лишних комочков.
В творог вбейте яйца и положите сахар и соль. Размешайте массу до однородного состояния.
Всыпьте в творожную основу муку и замесите ложкой тесто. Оно должно получиться очень мягким, но таким, чтобы из него можно было слепить руками шарики. Если тесто получилось жидковатым, то прибавьте в него еще пару ложек муки.

Как жарить творожные шарики?

Технология жарки такова

На плоскую большую тарелку насыпьте немного муки и распределите ее ровным слоем.
С помощью кофейной ложечки зачерпните немного творожного теста и положите его на муку. Помогая себе руками, скатайте из теста шарик. До момента жарки шарики складывайте на разделочную доску, припудренную мукой. Шарики делайте маленькими, потому что при жарке они увеличатся в размере приблизительно в два раза. Если хотите, то можете приготовить шарики с начинкой. Для этого во внутрь каждой порции теста положите по кусочку шоколада или любого ореха.
В глубоком высоком сотейнике раскалите растительное масло. Как только над маслом появится легкий дымок, убавьте мощность плиты до среднего показателя. Если этого не сделать, то шарики в очень горячем масле будут гореть снаружи, а внутри могут не пропечься. Готовность масла определите, опустив в него маленький кусочек теста – оно должно быстро всплыть и при зажаривании с одной стороны, самостоятельно перевернутся на другую сторону.
Кладите в горячее масло всего по 3-4 шарика одновременно. Если будете их класть больше, то при набухании шариков они будут мешать друг другу переворачиваться. Также от большого количества шариков масло быстрее остывает и шарики могут не пропечься.
Румяные шарики доставайте из масла шумовкой и сразу же выкладывайте их на бумажные полотенца. Бумага впитает лишний жир с выпечки.
Обсушенные от масла шарики выложите ровным слоем на блюдо и притрусите сахарной пудрой.

Как подавать творожные шарики?

Кроме как с сахарной пудрой а это классический способ подачи десерта, шарики можно украсить и по другому:

Полейте их растопленным черным шоколадом и посыпьте кокосовой стружкой.
Обмакните шарики в сироп от варенья и обваляйте в стружке белого шоколада.
Подайте к шарикам сгущенное молоко, в которое все присутствующие за столом смогут их обмакивать.

Еще один рецепт творожных шариков вы найдете в этом видео. В него хозяйка кладет еще и сметану.