Рецепт: Вареники на пару - с клубникой. Вареники с клубникой на пару в мультиварке – приготовление, калорийность

Приготовление:

Для приготовления вареников на пару можно приготовить самое простое тесто на кефире.

Муку просеять и смешать с солью, содой и сахаром (если вареники будут с ягодами). Не обязательно, но можно добавить 2 ст. ложки растительного масла, от этого тесто не будет быстро подсыхать. Затем добавить кефир (можно 1/3 его заменить теплой водой) и замесить мягкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте муки. Замешенное тесто накрыть и оставить отдохнуть 20-30 минут.

Отделить от теста небольшой кусочек, немного вымесить, скатать жгут и нарезать на небольшие кусочки.

Тесто для вареников на пару, особенно с ягодами, раскатывать нужно не тонко, 0,6-1 см. Такие кружочки легче слепливать, при варке они не разлепятся и будут очень пышными.

Подготовленный кусочек теста раскатать, положить несколько мелких ягод или одну большую, посыпать сахаром и аккуратно слепить вареник. Вареники нужно лепить быстро и сразу отправлять вариться. Ягоды пускают сок, если вареники слепить заранее, от сладкого сока тесто может разлепиться и слепить его уже не получится.

Для приготовления вареников на пару можно воспользоваться пароваркой, можно использовать металлическое сито, подходящего размера, а можно, как наши бабушки, использовать чистый отрез густой марли. Берём широкую кастрюлю, выбираем подходящий отрез марли по её размеру. В кастрюлю наливаем 1/3 теплой воды, крепко завязываем марлю вокруг кастрюли, накрываем крышкой и доводим воду до кипения.

Когда вода начнет закипать, быстро лепим вареники (ведь заранее вареники с ягодами лучше не лепить). Когда вода кипит на среднем огне, выкладываем вареники на марлю и накрываем вареники объемной крышкой.

Варить вареники на пару 7-10 минут. Вареники увеличатся примерно вдвое. Можно проследить, когда вареники увеличились, поварить еще 5 минут.

Моя бабушка снимала вареники на чистое сухое льняное полотенце и накрывала вареники таким же полотенцем. Готовые вареники получаются сухими, можно снимать на тарелку, только накрыть нужно обязательно, они быстро обветриваются. Теперь огонь уменьшаем и лепим следующую партию вареников.

Если ваши вареники на пару с вишнями, клубникой или другими ягодами, нужно немного подождать, пока ягоды в варенике остынут. Подавать со сладкой сметаной. Я для своих вареников с клубникой сделала в блендере розовый соус из сметаны, сахара и клубники.

Для тех кто ест вареники на пару с ягодами впервые, есть небольшое предупреждение, откусывать вареник нужно осторожно, с него может брызнуть или просто вытечь сок. Чтобы сока с ягод выделялось меньше, их можно посыпать крахмалом. Но для тех, у кого такие вареники "из детства", ягодный сок - это самое вкусное, и чем больше его, тем вкуснее.

В летнее время на столе появляются самые разные свежие фрукты и овощи. Их можно есть сами по себе, готовить из них свежие салаты, а также применять для приготовления самых разных блюд. Так, к примеру, вареники, которые являются классическим блюдом славянской кухни, могут готовиться с самой разной фруктово-ягодной начинкой. Сегодня мы поговорим о таком вкуснейшем блюде, как вареники с клубникой, приготовление их в тонкостях обсудим, а также определим калорийность такого блюда.

Вареники с клубникой на пару вполне можно приготовить на пресном тесте (на воде), однако, если вы замесите тесто на кисломолочной продукции (кефире, простокваше, сметане) либо обычном молоке, готовое блюдо будет намного вкуснее и нежнее. Также можно приготовить тесто и без яиц, и без соды, но оно может получиться в результате жестковатое. Рассмотрим несколько вариантов приготовления теста для вареников с клубникой на пару.

Пресное тесто

Для приготовления пресного теста вам понадобится двести миллилитров воды, половинка чайной ложечки соли, от трехсот пятидесяти и до пятисот грамм муки (зависит от качества и клейковины).

Первым делом подогрейте воду, разведите в ней соль. Далее высыпьте в большую миску муку (примерно половину) и постепенно вливайте в нее жидкость, перемешивая содержимое миски вилкой. Далее подсыпайте к будущему тесту оставшуюся муку до тех пор, пока оно не обретет достаточно плотную структуру, станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Получив более-менее однородную массу, вывалите содержимое миски на доску, присыпанную мукой, и проводите замешивание уже вручную. У вас должно получиться достаточно тугое, эластичное и однородное тесто.

Приготовление теста на кефире (простокваше, молоке и пр.)

Подготовьте для такого блюда стакан молока (кефира, простокваши), одно яйцо, полкилограмма муки, пол чайной ложечки соли и такое же количество соды.

Разведите в подогретом молочном продукте соль, соду и вбейте в него яйцо. Вымешайте хорошенько вилкой либо венчиком. Постепенно соединяйте такую заготовку с мукой, замешивая тесто. Вы должны получить достаточно тугую и эластичную, но не сильно крутую массу. Смажьте ее растительным маслом либо оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на двадцать-тридцать минут.

Подготавливаем начинку

Хорошенько вымойте клубнику и очистите ее от плодоножек, можете порезать ягоды кусочками, если они выглядят сильно крупными. Но лучше использовать небольшие плоды, так они точно не потекут. Сахар в клубнику лучше добавлять непосредственно во время приготовления.

Лепим вареники

Разделите полученный объем теста на четыре части. Из одной из них сформируйте колбаску, другие же обмотайте полиэтиленом, чтобы не обветривались. Из колбаски нарежьте кружки, шириной в полтора-два сантиметра. Их нужно обвалять в муке и раскатать скалкой до толщины примерно в 0.5см.

Также вы можете раскатать часть теста в большой тонкий круг и сформировать вареники, используя стакан либо чашку. Но учтите, что оставшиеся обрезки нужно будет потом вновь вымешивать и раскатывать, что займет у вас довольно много времени.

Положите на подготовленный кусочек теста несколько ягодок, присыпьте их небольшим количеством сахара и слепите вареник, защипнув края теста. Начинка таким образом должна оказаться в плотном кармашке, в котором совершенно нет отверстий. Приготовленные вареники желательно сразу же отправлять готовиться (небольшими партиями по 5-10шт), ведь ягоды будут пускать сок, а он может разлепить тесто.

Отвариваем вареники с клубникой на пару

Для приготовления вареников на пару в мультиварке нужно взять чашу для варки на пару и смазать ее небольшим количеством сливочного масла. Уложите в подготовленную емкость налепленные вареники.

Внутрь кастрюли мультиварки нужно налить литр горячей воды, зафиксировать на ней чашу с варениками и прикрыть крышку прибора. Вареники должны готовиться в режиме «Варка на пару» в течение пяти-семи минуток.

Также вареники на пару можно приготовить и без мультиварки – на обычной кастрюле с кипящей водой. Для этого нужно использовать сито, дуршлаг либо обычную марлю. По прошествии от пяти и до десяти минут вареники с клубникой в мультиварке готовы.

Приготовленные вареники нужно сразу же выложить в другую емкость, соединить с небольшим количеством растительного масла и аккуратно перемешать. В противном случае они могут слипнуться.

Подавайте готовые вареники с клубникой со сметаной, смешанной с сахаром. Также вы можете приготовить для них клубничный соус. Для этого просто проверните в блендере ягодки клубники со сметаной и сахаром, ингредиенты соединяются в произвольных пропорциях.

Учтите, что если есть вареники горячими, нужно быть осторожным, так как из них может легко брызнуть очень горячий ягодный сок.

Насколько питательны вареники с клубникой, калорийность их какая?

Вареники являются достаточно питательным и калорийным блюдом. В них практически нет белка, но присутствует много углеводов и некоторое количество жиров. Сто грамм вареников с клубникой на пару являются источником около двухсот калорий. Поэтому, если вы не хотите поправиться, не стоит есть их в неумеренном количестве.

Приготовление вареников с клубникой – совсем не сложное дело. При этом вы получите очень вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить своими силами.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Мы хотим представить вам отличное летнее блюдо «Вареники с клубникой на пару». Оно, несомненно, принесет настоящее наслаждение всей вашей семье. Сочные, пышные вареники с ароматной и вкусной клубникой - просто пир для живота. Мало того, что это блюдо очень вкусное, оно еще вдобавок содержит очень полезную для нашего организма начинку.
Клубника - сезонная ягода конца мая и начала июня, и, как известно, в ней очень много витаминов, которые очень важны для нашего здоровья. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, готовится на пару в мультиварке, и именно поэтому вареники готовятся быстро и получаются очень нежные и воздушные. Ну, просто тают во рту! Также к клубнике можно добавить раннюю вишню, черешню, смородину и разнообразные прочие ягоды. Это уже на ваше предпочтение и вкус.
Вареники с клубникой на пару получаются очень пышными и вкусными, к тому же их приготовление не займет у вас много времени. Для основы мы брали кефир, но подойдет так же сыворотка или кислое молоко. Яйца в тесто класть не нужно, они придадут ему жесткость. Обязательно пересыпайте вареники сахаром, чтобы не дать им слипнуться. Помогать нам в приготовлении нашего блюда будет помощница-мультиварка марки Magio 413.

Вкус Инфо Вареники, пельмени

Ингредиенты

• Клубника (средняя, маленькая) - 700 грамм
• Мука - 4-5 стакана
• Сода – 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка
• Сахар - 300 грамм
• Кефир или сыворотка – 0,5 литра
• Крахмал – 2 ст. ложки

Как приготовить вареники с клубникой на пару в мультиварке

Наливаем в миску кефир или сыворотку.


Сыпем щепотку соли и добавляем соду. Хорошо перемешиваем. Оставляем постоять две минуты, чтобы погасилась сода.


Тем временем перебираем клубнику, отрываем хвостики, моем под проточной водой. Оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода с ягод. Затем посыпаем крахмалом, тогда при варке клубника не потеряет много сока.


Теперь начинаем понемногу высыпать в кефир с содой муку и аккуратно вымешиваем

Тесто должно получиться мягким. Количество муки зависит от густоты кефира и от марки муки.


Перед тем, как начать разделывать вареники, включаем мультиварку в сеть. Наливаем 0,5 литра воды, ставим сито для варки на пару и устанавливаем программу «Пар» на максимальное количество времени. Теперь, раскатываем часть теста в колбаску и делим на небольшие кусочки.


Из каждого кусочка формируем лепешку, на середину кладем сахар и несколько ягод. Защипываем края и формируем красивый вареник.


Когда вода закипит, можем выкладывать готовые вареники на сито мультиварки. Крышку обязательно закрываем. Варим каждую партию вареников не больше 3 минут, иначе вареники могут получиться жесткими. Не забывайте контролировать количество воды в чаше мультиварки. Когда вода выкипает, обязательно добавляйте еще. Лучше добавлять горячую воду, для ускорения процесса закипания.


Готовые вареники с клубникой, приготовленные на пару выкладываем на деревянную доску, укрытую чистой марлей, чтобы вареники немного остыли. Затем перекладываем их в миску и пересыпаем сахаром. Подаем в горячем виде.

Вареники с клубникой в мультиварке — это адаптированный к современным реалиям рецепт моей бабушки, хотя готовились они на пару в обычной кастрюлеи получались всегда пышные, мягкие и вкусные!

Так уж повелось у нас семье, что вареники готовила всегда моя бабуля. Делала она это на пару. Для этого сооружалась целая конструкция из большой кастрюли, подходящей по размеру эмалированной миски и отреза марли к углу которой привязывалась обычная резинка для трусов.

В кастрюлю наливалась вода (около половины кастрюли), сверху натягивался отрез марли, сложенный в два слоя и закреплялся по кругу резинкой. Накрывалась эта конструкция перевернутой эмалированной миской.

надо сказать, терпение у бабули было железное! Иначе как объяснить регулярное разбирание-собирание данной конструкции, чтобы каждые выходные приготовить внучкам вареники!?

Попробовав несколько раз приготовить вареники по бабушкиному способу, я поняла, что это довольно хлопотно и придется кормить своих детей и мужа покупными)))

Но, к счастью для меня и моих родных, добрые люди смастерили мультиварку и теперь можно готовить отличные вареники на пару без особых хлопот!

Что необходимо для приготовления вареников с клубникой в мультиварке:

продукты для вареников с клубникой

• 500 г свежей клубники;
• сахар;
• 3-4 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• соль по вкусу;
• кусочек сливочного масла.

Как приготовить вареники с клубникой в мультиварке?

Клубнику тщательнейшим образом помыть. Нарезать ягоды на половинки и четвертинки, в зависимости от размера, чтобы начинку удобнее было укладывать в вареники.

нарезанная клубника

Отставить клубнику и подготовить тесто.

3 стакана муки высыпать в большую миску и добавить чайную ложку соды. Перемешать.

мука с содой для теста

Кефир подогреть на маленьком огне, помешивая, до комнатной температуры. Следить внимательно, чтобы вовремя снять с плиты, не дав ему створожиться. Как вариант, можно выставить кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся.

Влить теплый кефир к муке. Перемешать.

добавить к муке кефир

На стол насыпать муки и вывалить тесто. Хорошенько вымесить.

Разделить на две части. Из каждой скатать по колбаске. Нарезать на небольшие кружочки теста и каждый раскатать.

Лепить вареники следующим образом. Взять кусочек теста на ладонь, положить в центр половину чайной ложки сахара и несколько долек клубники. Соединить края и тщательно защипать. Сразу же варить.

лепка вареников с клубникой

В кастрюлю мультиварки налить воды, накрыть сверху навесной пароваркой. Смазать пароварку сливочным маслом, чтобы вареники не прилипали. Выкладывать по кругу по 5 штучек вареников и варить на программе «Пар» в течение 5 минут.

варка вареников на пару в мультиварке

Через 2-3 партии проверить уровень воды, при необходимости долить.

Готовые вареники с клубникой выложить на тарелочку и полить сливочным маслом, любым джемом, сиропом из варенья, медом и наслаждаться!

готовые вареники с клубникой

Приятного аппетита!

Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши - 5л, мощность прибора - 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье

Очень простой и быстрый рецепт вареников на пару. Но помните, что такие вареники нужно кушать сразу. Они не должны стоять, так как потом они просто не вкусные - засыхают, может начинка вытечь.
Поэтому всегда готовлю немного, на раз. И всегда их не хватает.
Берем наши продукты для теста.

В миску выливаем кефир комнатной температуры и добавляем соду, соль. Перемешиваем. Ждем реакцию, кефира и соды. Должны быть пузырьки. Бросаем яйцо. Потом добавляем муку. Сыпем столько сколько возьмет тесто. У меня ушло где-то 400 грамм.

Вымешиваем пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но и сильно крутое не делаем.

Даем тесту отдохнуть. и пока оно отдыхает, занимаемся подготовкой начинки.
Моем наши ягоды и обрываем хвостики.

Потом режем. Не мелко и не крупно.

С сахаром не смешиваем, так как пойдет сок и будет невозможно слепить наш вареник. Все начнет вытекать. А сахар добавляем непосредственно перед лепкой.
Берем тесто, отщипываем кусок и раскатываем не сильно тонко. Приблизительно 3-4 мл.

И выдавливаем стаканом кружочки.

В середину каждого кружочка кладем нашу начинку клубнику и присыпаем сахаром.

Потом лепим наш вареник.

Тоже самое проделываем и с остальными.

Когда вареники слеплены, кладем их на пар.

Я это делала с помощью мультиварки. Если у вас есть пароварка еще лучше. А если нет ни того, ни другого, то можно обойтись тем, что вы на кастрюлю натягиваете марлю, а потом накроете крышкой.