Как испечь китайское печенье с предсказаниями: рецепт с фото. Печенье с предсказанием

Практически во всех китайских ресторанах Америки после основных блюд подают «печенье с предсказаниями» (fortune cookie). Этим сладостям уже более 100 лет.

Сейчас история этого уникального десерта может сделать крутой поворот: главный писатель предсказаний в Wonton Food (самой большой, по самоопределению, компании-производителя печений с предсказаниями в Америке) Дональд Лау в начале февраля ушел на пенсию.

В связи с возможными переменами компания рассказала историю этого интересного продукта изданию ТІМЕ , пригласив журналистов на фабрику в Бруклине, Нью-Йорк, где выпускается 4,5 миллиона штук в день.

Главным Писателем предсказаний последние 30 лет был Дональд Лау, бывший банкир. Но если раньше он сочинял по 100 прогнозов в год, то в последний создал лишь несколько десятков. «У меня творческий кризис», - говорит Лау, которого 30 лет назад выбрали писать предсказания для фабрики в Бруклине не из-за писательского таланта, а из-за того, что он знал английский лучше всех сотрудников компании, когда она была основана, пишет CNN .

После ухода Лау его место занял Джеймс Вонг, которого его предшественник готовил в течение полугода. Вонгу — 43, и он - племянник основателя Wonton Food.

Как все начиналось

Существует несколько версий происхождения печенья с предсказаниями. Лау больше всего нравится та, что начинается с династии Мин. В те времена люди дарили друг другу лунные пряники с тайными посланиями. Некоторые исследователи считают, что «печенье счастья» родом из Японии - лакомства похожей формы раньше были популярны в районе Киото. В США этот «китайский десерт» приехал в конце XIX века, во времена калифорнийской «золотой лихорадки».

Американские миссионеры в Китае много рассказывали о том, что происходит по ту сторону Тихого океана. Самые авантюрные китайцы хлынули в США в надежде разбогатеть на золоте. В 1870 году китайцы составляли почти 10% населения Калифорнии и около 20% рабочей силы штата. Сначала они работали на фермах и помогали строить железные дороги. Но в 1882 году Конгресс запретил китайский ручной труд и предоставление гражданства работающим иммигрантам из Китая. Из-за этого многие китайцы перешли работать в сферу услуг: они открывали прачечные и рестораны.

В это же время в США начали приезжать и японцы - правда, не так много, поэтому закон 1882 года их не коснулся. Многие калифорнийские японцы тоже работали в сфере услуг. В начале ХХ века они поняли, что их родная кухня слишком экзотична для американцев, поэтому начали открывать китайские рестораны, которые на тот момент уже были популярны в Калифорнии. Японцы привнесли некоторые традиции своего народа в эти заведения. Доподлинно неизвестно, кто изобрел печенье с предсказаниями, но точно можно сказать, что американская версия продукта является результатом слияния японской и китайской культур на просторах США.

Все изменилось после нападения Японии на Перл-Харбор 7 декабря 1941 года. Президент Рузвельт приказал создать лагеря для японских американцев. Многие рестораны владельцев-японцев закрылись. Именно в этот период печенье с предсказаниями таинственным образом вдруг перестали считать японским и начали считать китайским продуктом.

Во время Второй мировой войны спрос на печенье с предсказаниями вырос. Солдаты, возвращавшиеся из Калифорнии в другие штаты, везли его в качестве сувенира. Так это лакомство распространилось на всю Америку и стало символом китайской общины страны. Оно остается им и сегодня, когда китайцы считаются самой быстро увеличивающейся этнической группой в США.

На вкус и цвет

Печенье с предсказаниями - исключительно американский феномен. В 1990-х годах Wonton Food попробовала выйти на китайский рынок, но потерпела неудачу. Китайцы, для которых продукт оказался незнакомым, постоянно съедали бумажки с прогнозом. Американцы же, по данным исследований, часто оставляют печенье несъеденным после прочтения предсказания (около 25% потребителей).

Эксперты считают, что всему виной современная история Китая. В 1950-1960 годах коммунистическое правительство регулировало даже то, что китайцы едят. Вследствие «реформ» людям часто не хватало обычного риса, поэтому, когда несколько десятилетий спустя в Китай пришло печенье с предсказаниями, многие восприняли его как ненужный и непонятный предмет роскоши. Даже сегодня, когда экономика Китая развивается быстрыми темпами, печенье с предсказаниями не стало здесь популярным.

Сладкое впечатление

Японцы считают, что чем «старше» предсказание, тем оно ценнее. Тем не менее, американские копирайтеры все время должны придумывать новые, уникальные послания. Лау рассказывает, что когда он стал главным писателем предсказаний в 1980-х, ему досталась стопка пожелтевших текстов, большинство из которых были похожи на гороскопы («Завтра вы встретите нового друга»). Сегодня в предсказаниях почти нет прогнозов - это, как правило, изречения, поднимающие людям настроение. Лау рассказывает, что пробовал вплетать политические нюансы в тексты (например, во время президентских выборов в США), однако они либо не проходят утверждение комитетом сотрудников Wonton Foods, либо, по мере развития событий, быстро теряют актуальность.

Иногда компания проводит конкурсы на сочинение предсказаний онлайн, а также регулярно отслеживает реакцию потребителей. С предсказаниями, прячущимися в печенье, случаются разные истории. Например, в 2005 году Wonton Foods стала объектом государственного расследования, после того как несколько людей выиграли $19 миллионов в лотерею, указав номера из оборота предсказаний. Одна брошенная жена написала жалобу, что ее мужу попалось печенье, предсказывающее роман в командировке. А один довольный клиент поделился историей о том, как получил работу после прогноза, что его ждут новые возможности.

Вонг, который растит 10-летнюю дочь, часто пишет тексты, исходя из личного опыта.

«Я думаю о том, что хочу сказать ей. Недавно я вспомнил старую китайскую поговорку: неудача - мать успеха. Мне хочется, чтобы дочь это поняла: неудачи - это нормально, если на них учиться. Тогда можно добиться успеха. Вполне возможно, то, что я хочу сказать дочери, важно и для других людей», — рассказал он.

А Лау верит, что хорошие послания делают людей более счастливыми клиентами. Звучит вполне практично с точки зрения бизнеса.

«Когда посетители вскрывают свое печенье с предсказанием и читают текст, я хочу, чтобы они улыбались и уходили из ресторана счастливыми. Чтобы на следующей неделе снова пришли», — говорит он.

Wonton Foods также готовит печенье с предсказаниями под заказ , которые может доставить клиенту домой. Выбрать можно из 3 видов: ванильного, шоколадного и цитрусового, а кроме того можно заказать изготовление кошерных сладостей. Одно печенье обойдется в 40 центов.

Почему в Китае ничего не знают о печенье с предсказаниями? March 7th, 2015

Печенье с предсказаниями — фирменная «фишка» любого китайского ресторана в США. Оно представляет собой ванильные печенюшки, в каждую из которых запечена бумажка с мудрыми изречениями, афоризмами или пространными пророчествами. В интернете вы везде встретите описание такого оригинального китайского печенья

Но до 1940-х годов печенье с предсказаниями было известно лишь в ресторанах Сан-Франциско (причем ни один из них не был китайским). Оттуда традиция распространилась на остальные штаты. Китайские рестораны быстро смекнули, что к чему и тоже стали привлекать клиентов печеньем с предсказаниями.

В самом Китае концепция печенюшек с предсказаниями совершенно неизвестна. В США они продаются под лейблом «Традиционное американское печенье».

Так кто же их придумал?

Бумажки с предсказаниями придумали не китайцы и даже не американцы, а японцы. В синтоистких храмах Японии издавна существовал обряд гадания «омикудзи». Человек, желающий погадать на «омикудзи», должен был написать на бумажках несколько вариантов решения своей проблемы и выбрать один из них, не глядя.

Каково бы ни было реальное происхождение fortune cookies, все дороги ведут в Америку – страну, которая вот уже более 100 лет успешно продолжает добрую азиатскую традицию. На самом деле, здесь давно (правда, негласно) решен кулинарный спор двух держав. Спросите у прохожих на улицах штатов, как называется столь популярная в ресторанах выпечка с записками – подавляющее большинство ответит «Chinese fortune cookies», где первое слово означает «китайские». Общественное мнение – это сила! :-)

Однако непримиримые спорщики все равно продолжают свои «дебаты» и пытаются решить, чей же представитель первым испек печенье счастья на территории Америки.

Более архаичные даты называют китайцы: в 1818-19 гг. калифорнийский пекарь по имени David Tsung, экспериментируя с рецептом своей фирменной выпечки, представил миру печенье с предсказаниями в той форме, какую мы знаем и по сей день. Именно в таком виде десерт дошел до XX века, разве что мудрые мысли для начинки стали отбираться более тщательным образом. Эта красивая, на первый взгляд, гипотеза, отвергается серьезными учеными мужами в силу того, что в 1818 г. Калифорния была испанской территорией, где проживало в равной степени мало китайцев и американцев.

Японо-американская история печенья с предсказаниями начинается в 1900 году на землях славного города Сан-Франциско. Makoto Hagiwara, смотритель Японского чайного дома в знаменитом парке Golden Gate, был несправедливо уволен мэром города, который категорически не жаловал азиатов. Вернувшись на горячо любимую работу спустя семь лет, японец преподнес в подарок тем, кто помогал ему восстановиться в должности, интересную кулинарную новинку – печенья с предсказаниями, которые он якобы изобрел во время затянувшегося «отпуска».

Печенье с предсказаниями - забавное лакомство жителей многих стран. А вот насчет того, откуда оно взялось, и кто его придумал, до сих пор продолжают спорить. Изобретение приписывают себе и китайцы, и японцы, и американцы. Мы подобрали для Вас несколько наиболее популярных версий появления печений с предсказаниями.

Итак, первая история . Однажды Дэвид Юнг, китайский иммигрант, живущий в Лос-Анджелесе, основатель завода, производящего лапшу в Гонконге, увидел голодного нищего. Нищий бродил возле его магазина и вызывал жалость. Эта картина так впечатлила Юнга, что он создал необычное печенье и стал раздавать его бесплатно на улице. В каждом печенье находилась цитата из Библии или напутствие, написанное пресвитерианскими служителями на небольшой полоске бумаги. По этой версии печенье с предсказаниями появилось в 1918 году.

Вторая история. По этой версии печенье с предсказаниями изобрел Макото Хагивара, японский иммигрант, живший в Сан-Франциско. Хагивара работал дизайнером японского Чайного Сада, находящегося в парке «золотые ворота». Он был прекрасным садоводом и очень любил свою работу. Но на рубеже веков Хагивара потерял свою должность из-за анти-японского мэра. Новый мэр, пришедший к власти, восстановил его. В честь своего восстановления на прежнем месте работы Хагивара позвал гостей, которых угощал печеньем с благодарственными записочками внутри. Так он хотел отблагодарить своих друзей, которые помогали ему в тяжелые времена. По этой версии печенье с предсказаниями появилось в 1914 году. А в 1915 году его уже выставляли в Панама-Тихоокеанской Выставке и в Сан-Франциско на Всемирной ярмарке.

Третья история. По этой версии печенье с предсказаниями появилось вследствие развития туризма в Сан Франциском Чайнатауне. Город украшался в китайском стиле и поддерживал восточные традиции и опыт. Но европейцам, привыкшим к десерту, хотелось заканчивать трапезу чем-то сладеньким. Пришлось удовлетворить требования туристов. Печенье придумал китайский работник завода по производству лапши. Внутри каждого печенья был клочок бумаги с китайской мудростью. По этой версии печенье с предсказаниями появилось в 1930 году.

Четвертая история. В 13-м и 14-м веке Китай был захвачен монголами. Монголы не ели традиционные «лунные» печенья с ореховой пастой (печенья в форме месяца). Революционеры воспользовались этим, и стали прятать в печенье записки с датой революции. Инструкции помогли поднять восстание, которое закончилось освобождением китайского народа. На регулярно отмечаемом Лунном фестивале зародилась традиция – печь печенье с изречениями внутри.

А точнее – истории. Спор о том, кому же принадлежит авторство столь изысканного лакомства, как печенье с предсказаниями , длится уже много-много лет. Стороны этого кулинарного диспута – жители двух континентов: Азию представляют Китай и Япония, а третью сторону одеяла тянет на себя Америка. Последнее не удивительно: именно в этой многонациональной стране fortune cookies стали традиционным десертом и выпекается многомиллиардными партиями.

Внимательные читатели, вероятно, заметили, что одна сторона заветного «одеяла» осталась свободной: что ж, российские производители печенья с предсказаниями крепко ухватились за него, вспомнив нашу старую-добрую традицию лепить кушанья с «сюрпризом». Монетки, пуговицы и прочие счастливые начинки лишили зубов не один десяток добрых молодцев да красных девиц, поэтому в XXI веке решено было в России-матушке перейти на печенья с бумажными записками.

Приключения fortune cookies в России только начинаются, поэтому предлагаем вашему вниманию три иностранные версии происхождения печенюшек. Вероятно, они как-то помогут вам решить извечный спор трех держав – ну, хотя бы для себя.:-)

Китайская версия происхождения печенья с предсказниями

В далеком и стародавнем XIV веке жил-был в Китае китаец по имени Чжу Юань Чжан (Chu Yuan Chang). Как и все правильные китайцы, он свято чтил китайский праздник урожая (даже невзирая на мудреное китайское название – Чжунцюцзе) и каждый год, в пятнадцатую ночь восьмой луны, тоннами выпекал традиционные лунные пирожки. Время жизни этого хитроумного (потом узнаем, почему) китайца совпал с периодом правления в Китае династии Юань – вовсе не китайской, а самой что ни на есть монгольской. Стоит ли объяснять, что китайцы были, мягко говоря, возмущены такой формой власти, и вовсю обдумывали восстание против наглецов-узурпаторов. Лишь одно «но» мешало им приступить к делу немедля: сообщения о восстаниях в Древнем Китае передавались исключительно в письменной форме – а как передать всему народу «приглашения», не привлекая внимания бдительных Юаней? Тут-то нашему старому знакомому Чжу Юань Чжану и пришла в голову гениальная мысль: записки с явками-паролями можно запечь в лунных пирожках и угостить ими в честь праздника всех китайцев, не вызывая никаких подозрений! Китаец сказал – китаец сделал, и пирожковое восстание прогремело, сделав Чжу Юань Чжана первым императором династии Минь и дав жизнь вкуснейшему китайскому десерту.

Справедливости ради стоит упомянуть и еще одну весьма распространенную, но не такую героическую теорию происхождения fortune cookies. Некоторые историки связывают их появление со старинной китайской салонной игрой: стремясь развлечь себя, китайские светские личности соревновались в придумывании мудрых высказываний, темы для которых они доставали из подобных печенюшек.

Источники упоминают и еще один исконно китайский способ применения выпечки с предсказаниями: пирожные с пожеланиями и добрыми словами издавна выпекают в Китае по случаю рождения детей.

Японская версия происхождения печенья с предсказниями

В этом рассказе не будет бравых воинов, хитрых пекарей-императоров и прочей романтики, зато история японских печений с предсказаниями, как утверждают сами японцы, намного древнее, чем китайская. А этот аргумент всегда перевешивает все остальные! Кроме того, она еще и очень лаконичная, поэтому спокойно уберется буквально в пару-тройку строчек.

По названию японские печеньки напоминает скороговорку еще больше, чем вышеупомянутый китайский праздник, и зовутся tsujiura senbej. Сладкие конвертики с предсказаниями внутри подавались всем посетителям японских храмов. На том и сказочке конец.

Американская версия происхождения печенья с предсказниями

Если следовать хронологии этих азиато-американских историй, то следующим претендентом на авторство счастливых печенюшек будет еще один китаец по имени George Jung – основатель Гонконгской макаронной фабрики, эмигрировавший в Лос-Анжелес, США в 1911 году. Создание традиционного лакомства с записочками ему приписывает Grace Chu, автор книги «Madame Chu’s Cooking School».

И напоследок – пара слов о начинке! Быть может, скептики будут возражать, но в этих крошечных записочках и вправду есть какое-то «волшебство». Вот, к примеру, какой удивительный случай помнит история: британец Дэнни Уильямс из графства Эссекс летом 2008 года выиграл полмиллиона долларов, вписав цифры из печенья в лотерейный билет. Как знать, возможно, и к Вам судьба будет так же благосклонна!

На этой оптимистичной ноте мы, пожалуй, завершим краткий очерк истории fortune cookies. Разламывая аппетитную печенюшку, помните о том, что главное – не кто ее придумал, а как приятно Вы проведете время за чашечкой ароматного чая.

Искренне желаем Вам исполнения заветных желаний!

Китайское печенье с предсказаниями

(Печенье Судьбы, печенье Удачи, печенье Счастья, Fortune cookies)

Печенье Судьбы вам расскажет о многом!
Кому-то - квартира, кому-то - дорога...
Кто хочет еще узнать о Судьбе?
Здесь хватить печенья на всех! И тебе!
(Фрау Марта)

Это печенье очень популярно во многих странах,и до сих пор неизвестно,где его придумали впервые

Гов орят,в этих крошечных записочках и вправду есть какое-то «волшебство».

Вот, к примеру, какой удивительный случай помнит история: британец Дэнни Уильямс из графства Эссекс летом 2008 года выиграл полмиллиона долларов, вписав цифры из печенья в лотерейный билет

Вы можете купить его,а можете приготовить сами.

Представьте,как это интересно, получить и угощение и развлечение в одном флаконе)

Ингредиенты
масло сливочное 60 граммов
сахар 10 граммов
яйца 2 штуки
мука 50 граммов
бумажки с предсказаниями 1х6 см - 45 штук

Способ приготовления:
Вырежьте из бумаги полоски для желаний

На них Вы можете написать пожелания, поздравления и тому подобное(см.ниже)

Первым делом нужно смешать масло и сахар в миске.

Добавить яичные белки и перемешать до однородной массы.

Добавить муку и щепотку соли.

Сформировать тесто.

Раскатать пласт теста и вырезать круги диаметром 4 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов, на противень выкладываем пергамент и смазываем его маслом.
Выпекать печенье 7-10 минут до слегка коричневого цвета.

Достаньте печенье и выложите пожелание в середину, сложите пополам. Сложите концы половинки так, чтобы получилось печенье в форме подковы.

Используйте бортик кружки или чашки для того, чтобы придать нужную форму печенью - согните его пополам так, чтобы концы виртуально касались друг друга через кружку.

Если они откроются, уложите их в форму для маффинов или небольшую банку (чтобы они

уперлись в стенки и перестал раскрываться).

Дайте остыть, пока они не затвердеют.

Подержите печенье в таком состоянии какое-то время, чтобы оно приняло такую форму.

Такое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Это печенье можно красиво упаковать и подарить

Примеры предсказаний

1. Если хотите иметь успех, вы должны выглядеть так, как будто вы его имеете.
2. Лучшее, враг хорошего.
3. Самое смешное желание - это нравиться всем.
4. О чем молимся, то и получаем.
5. Победитель от побежденного отличается только тем, что поднимается на один раз больше, чем падает.
6. Помни, что каждый день - первый в оставшейся части жизни.
7. В жизни есть главное и не главное, а мы часто тратим силы на пустяки.
8. Не так хорошо, как хотелось, но и не так плохо, как могло было быть!
9. Делай что должен, и будь что будет.
10. Обратная сторона кризиса - новые возможности.
20. Когда Бог закрывает дверь, он открывает окно
21. Дорога в тысячу миль начинается с первого шага.
22. Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы строили Титаник!
23. Лучше жалеть о том, что сделал, а не о том, что не сделал.
24. Кто стоит на месте, тот идёт назад.
25. Что не делается, всё к лучшему.
26. Никто не побежден до тех пор, пока не признает себя побежденным.
27. Борьба всегда оправдана, если знаешь к чему стремишься.
28. Главное - не забыть главное. А то забудешь главное, а это главное!
29. Не рвись в герои, пока не позовут.
30. Эти люди и эти события твоей жизни оказались здесь потому, что ты сам их сюда привел. То, что будет сними дальше, зависит от тебя.
31. Никогда ни у кого ничего не проси, особенно у тех, кто сильнее тебя - сами придут и всё дадут.
32. Один раз везет только дуракам. Умным везет всегда.
33. Зло не в том, что входит в уста человека, а в том, что выходит из них.
34. Делайте, что можете, используя то, что есть, там, где вы сейчас.
35. Не думай.
36. Если думаешь - не говори.
37. Если думаешь и говоришь - не пиши.
38. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывайся.
39. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешься - не удивляйся.
40. Если в себя не веришь, то ничего и не начнешь. А если ничего не начинать, то ничего и не произойдет.
51. Сегодня как раз наступило то завтра, о котором вы беспокоились вчера.
52. Нет безвыходных ситуаций: даже если вас съели, у вас, по крайней мере, есть два выхода.
53. Если ты родился без крыльев - не мешай им расти.
54. У собаки столько друзей потому, что она виляет хвостом, а не болтает языком
55. Ты уникален, так же, как и все остальные.
56. Любите врагов ваших... это точно приведёт их в бешенство!
57. Нет безвыходных ситуаций. Обыкновенно выход есть там же где и вход.
58. Мало знать себе цену - надо еще пользоваться спросом.
- Вас обдувает ветер странствий.
- Тише едешь, дальше будешь.
- Будьте бдительны!
- Ждите перемен.
- Новая весна, новая любовь.
- Не пропустите важные новости.
- Ждите пополнения бюджета.
- На этой неделе вы рискуете влюбиться.
- Осторожно на дороге.
- Звезды к вам благосклонны.
- Уделите время своему дому.
- Вас ждет встреча с важным человеком.

1. Ведите обычную жизнь необычным способом.
2. Не ищите внешних врагов: чтобы понять, что мешает Вашему развитию, загляните внутрь себя.
3. Помните, что истинное партнерство может существовать только между цельными личностями.
4. Будьте внимательны к подсказкам судьбы.
5. Если колодец засорен, то самое время его очистить.
6. Выигрыш исходит от того, с чем Вы должны расстаться.
7. Действуйте в соответствии не со старыми авторитетами, а с тем, что Вы считаете правильным для Вас.
8. Пришло время закончить старое и начать новое.
9. Если не хотите серьезных потрясений, проанализируйте Ваше отношение к собственной личности.
10. Отпустите свое прошлое: оно исчерпало себя.
11. Не ожидайте слишком многого и не думайте о конечном результате.
12. Изучайте Ваши теневые стороны; поймите, что притягивает в Вашу жизнь несчастья.
13. Завершите то, что начали.
14. Будьте терпеливы, и если решение Ваше правильно, Вселенная поддержит его.
15. Не поддавайтесь эмоциям.
16. Присмотритесь к своему здоровью.
17. Наслаждайтесь удачей и делитесь ею с окружающими Вас людьми.
18. Сосредоточьтесь на настоящем.
19. Не ладите быстрых результатов.
20. Смиритесь: Ваши возможности ограничены.
21. Будьте настойчивы в битве с собственным эгоизмом.
22. Ваша энергия утекает из-за необдуманного или несвоевременного действия.
23. Плывите по течению жизни без оценок и попыток понять ее.
24. Не переоценивайте свои силы: это может привести к перенапряжению.
25. События полностью вне Вашего контроля.
26. Доверяйте тому, что с Вами происходит.
27. Размышляйте и не спешите с действиями.
28. Пришло время действовать, даже если от Вас требуется прыгнуть в пустоту.
29. Не пытайтесь упрямо проявлять свою ВОЛЮ.
30. Раскройтесь и пропустите свет в ту часть своей жизни, которая до сих пор была тайной.

Хороших Предсказаний и веселого развлечения!!!