Чайный гриб и его применение. Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания, фото

Об этом полезном напитке слышали многие, но до сих пор идут споры – это гриб или такого рода чай. Странное существо, портящее внешний вид даже самых богатых кухонь студий, плавает в прозрачной трехлитровой банке. И каждый в доме убежден – это целебная жидкость, дарящая отличное здоровье и крепкий иммунитет. Давайте изучим – что такое чайный гриб, или говоря по научному – чайная медуза – медузомицет. Какова польза от продукта, состоящего из бактерий уксуснокислого типа и дрожжей, можно ли пить чайный гриб беременным, с какого возраста можно давать детям. Чем полезна чайная медуза для мужчин – изучим вместе и подробно.

Что такое чайный гриб

Когда впервые возник медузомицет? Этот вопрос волнует не только обывателей, но и исследователей. Известно, что в рацион человека как целебный напиток гриб был внесен несколько веков назад. Его называли то маньчжурским, то японским, то волжской медузой за сходство с известным существом. Существует версия, что гриб был выращен впервые на Цейлоне, широко применялся в Японии и древнем Китае, затем распространился по странам Азии. По легенде, при правлении династии Цинь, примерно в 200 годах до нашей эры, его готовили только для высокопоставленных лиц и представителей двора. Уже тогда было доказано, что чайный гриб обладает волшебными свойствами – укрепляет иммунитет, лечит тяжелейшие недуги, в том числе и раковые.

По данным археологов и историков указано, что в России японская матка (комбуча) появилась только в начале 20-го века. Завезли продукт вояки, участвовавшие в русско-японской кампании. Так гриб начал свое путешествие с Дальнего Востока, затем по Сибири, Украине, Белоруссии, Закавказью и т.д. Вскоре напиток оказался в рационе и у европейцев.

Существует еще одна версия, по которой чайный гриб использовали в качестве лекарства жители Забайкалья. И есть источники, в которых о напитке в России впервые упоминается еще в 19-м веке. Во Франции и Англии медузу применяли для получения обычного уксуса, изготовления сидра, вина, фруктовых настоек. Особую популярность медуза чайная получила перед Великой Отечественной войной.

Начиная с 1940 года, модный напиток употребляли в практически каждой семье. Но в военные годы из-за нехватки сахара и чая целебного настоя катастрофически не хватало.

Гриб чайный, именуемый по научному также зооглея – это пленка, образующая слои на поверхности напитка. Оно состоит из смеси дрожжевых грибов, углекислоты и спирта. Оказавшись в сладкой среде, дрожжи начинают бродить, вырабатывая спирт и углекислоту. Благодаря этому жидкость обретает легкую газированность. А гриб продолжает свой рост и если емкость позволит, может дорасти до объема в 100 килограмм.

Внешние контуры гриба – это дисковидная форма. В нижней части визуально можно рассмотреть ростки, нити, сформированные бактериями. Посередине – концентрация, то есть симбиоз бактериальных колоний, грибов, перерабатывающих сахар и верхушка – гладкая, плотная и блестящая.

Что входит в полезный состав чайного гриба

Изначально, когда еще не было лабораторий и возможности исследовать химический состав, уже было понятно – напиток очень целебен и уникален. Жители восточных и южных регионов применяли его только с одной целью – излечиться от сложных заболеваний.

Раствор представляет собой довольно сложный состав. По урокам химии мы знаем, что при брожении, возникают не только спирт и углекислоты. Состав пополняется также продуктами брожения, микроорганизмами, промежуточными веществами и фосфорной кислотой. Именно она участвует в создании уксусной кислоты, которая в этом же процессе превращается в пировиноградную, затем возникает альдегид уксуса.

Специалисты указывают на то, что бактерии уксуснокислые являются участниками синтеза уникальных веществ – витаминов и микроэлементов.

Благодаря вышеуказанным процессам в чайном грибе возникают:

• кислоты – глюкуроновая, глюконовая, молочная, койевая, уксусная, лимонная и щавелевая кислоты;
• кофеин;
• спирт;
• витамин D, С;
• сахариды (моно и поли);
• альдегиды;
• ферменты – зимаза, протеаза, левансахаразы;
• смолистые и жировые частицы;
• дубильные компоненты.

На десятые сутки настоя гриба в составе возникают витамины группы В, протеолиты – ферменты, способные укреплять и наращивать волокна мышц.

На 15 сутки объем аскорбиновой кислоты вырастает до 0,64 тысячных на миллиграмм.

Подведем итоги – согласно научным исследованиям, удалось классифицировать полезные вещества чайного гриба, которые мы указали выше. К ним также присоединились ферменты:

• линаза, амилаза, каталаза, триптаза и карбогидраза;
• фосфатиды и стерины;
• хлорофилл и ксантофилл – пигменты;
• пурины.

Полезные возможности чайного гриба

Не только представители народной, но и традиционной медицины рекомендуют обратить внимание на уникальные свойства чайной медузы. Чтобы убедиться в полезности напитка, были проведены исследования на мышах. Как оказалось, средство отлично помогает при стрессах, для регуляции работы печени, почек, укрепляют жизненные силы и защитный механизм.

1. Симбиоз бактерий также используют как противовоспалительное, спазмолитическое и противомикробное средство. Напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает головные боли, головокружения, снижает уровень вредного холестерина в крови. Также медузу чайную рекомендуют потреблять при артритах, артрозах, ревматических заболеваниях, для профилактики полиартроза, атеросклероза, ревмокардита.
2. Регулярное потребление напитка успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы, регулирует стул, устраняет вздутие живота, запоры и хроническую диарею.
   

   Комбуча, так еще называют напиток, отлично утоляет жажду, быстро нивелирует ощущение голода.

3. При дизентерии, а также ангине, ларингите, насморке и тонзиллите чай помогает больше чем химические препараты.
4. Раствор гриба позволяет избавиться от болей в области грудной клетки, сердца.

Роль кислот комбучи для организма

Учитывая тот факт, что раствор содержит в себе массу кислот, рассмотрим свойства каждой из них.

1. Глюкуроновая – уникальный детоксикант нашего организма.
2. Любые токсины, яды и продукты распада клеток и болезнетворных микробов наносят вред печени и выводятся через почки, мочеполовую систему. Но остается большая доля ядов внутри организма. Благодаря глюкуроновой кислоте, способной их связать с собой, токсины выводятся полностью. Данный напиток по этой причине следует употреблять лицам, работающим в условиях вредных производств – на нефтяных, химических и радиационных предприятиях.
3. Вещество является уникальным помощником для лиц, страдающим аллергическими реакциями.
4. Комбуча незаменимый напиток для тех, кто страдает заболеваниями суставов. Клюкозамин, побочный продукт от глюкуроновой кислоты представляет собой естественную смазку для хрящей, природный коллаген, участвующий в формировании суставов.
5. Молочная кислота. Лучший компонент для регуляции пищеварительных процессов. Вещество регулирует рН баланс, предотвращает скопление гнилостных бактерий, очищает кишечник, чем предотвращает развитие онкологических новообразований и воспалительных процессов.
6. Усниновая кислота. Редчайший элемент, называемый также лишайником. Уничтожает колонии бактерий, представляет собой естественный, природный антибиотик. Следовательно, угнетает воспалительные и инфекционные процессы, обладает мощным противомикробным свойством. Применяется при трофических язвах, фурункулах, стрептококке.
7. Вещество эффективно устраняет тяжелый, запущенный кашель, лечит туберкулез, избавляет от гнойных ран при применении наружно. Также компонент имеет свойство повышать иммунные способности нашего организма. Усниновая кислота обладает легким желчегонным и слабительным эффектом.
8. Уксусная кислота. Сильнейший консервант, уничтожает бактерии и стимулирует перистальтику.
9. Щавелевая кислота. Также обладает консервативными свойствами и участвует в выработке энергии организмом. Устраняется бессонница, повышается активность, уходит депрессия и стресс.
10. Яблочная кислота. Стимулирует обмен веществ, регулирует клеточный обмен, усиливает кровоток. Вещество повышает аппетит, нормализует пищеварительный процесс, усиливает иммунную систему. Обладает противоотечным, противовоспалительным эффектом.
11. Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными, улучшает состояние гипертоников. Обладает мягким слабительным свойством, устраняет вздутие и тяжесть в животе.
12. Глюконовая кислота. Вещество отлично усваивается организмом за двое суток. Усиливает воздействие антиоксидантов на организм, регулирует метаболизм, укрепляет иммунную систему. Обладает легким слабительным эффектом.
13. Масляная кислота. Поддерживает работу кишечника, является противовоспалительным средством. Облегчает тяжесть состояния при заболевании Крона, язвенном колите. Бутират предотвращает развитие раковых недугов и сахарного диабета, сердечно-сосудистых недугов. Снижает уровень вредного и наращивает объем полезного холестерина.
14. Койевая кислота. Обладает мощным антивозрастным свойством. Улучшает цвет кожи, снижает вредное воздействие солнечных лучей. Лечит меланому, что весьма полезно для беременных с признаками пигментации.
15. Вещество способно обесцветить шрамы, обладает противогрибковым эффектом, защищает кожу от бактериальных воспалений.

Как и где применяют чайный гриб

Прежде чем начать лечение той или иной болезни, следует проконсультироваться с врачом. Также важно знать, что целительные свойства напитка доказаны народной медициной. Медуза чайная помогает при таких заболеваниях, как:

• предменструальный синдром (ПМС);
• деменция – старческая и врожденная;
• проблемы с аппетитом;
• старение организма и кожи;
• ревматические боли;
• онкология;
• гипертоническое заболевание;
• выпадение волос – ;
• артриты;
• запоры;
• низкий иммунитет;
• астма и кашель;
• туберкулез;
• аутоиммунные болезни – псориаз;
• молочницы;
• хронический бронхит;
• высокий уровень лейкоцитов и др.

1. При заболеваниях верхних дыхательных путей и полости рта нужно полоскать раствором горло и рот. Также напиток освежает дыхание, избавляет от неприятного запаха изо рта.
2. При геморрое нужно накладывать на шишки салфетку (бинт, марлю) смоченную в растворе.
3. При не острых фазах панкреатита раствор улучшает перистальтику и способствует ферментации пищи.
4. На ранних стадиях онкологии необходимо 20 листочков березы (сушеных), один пакет черного чая развести к 2,5 литрах кипятка, добавить 4 ложки сахарного песка. Все это настоять ночью, процедить, влить в трехлитровую банку и слой гриба. Через неделю можно принимать полезный напиток.
5. Гнойном воспалении конъюнктивы, в стакане воды разбавить полстакана комбучи и капать как глазные капли.

Можно ли чайный гриб при беременности

Как мы уже знаем, в составе японской медузы масса полезных веществ, витаминов и кислот. Доктора ничего не имеют против потребления напитка будущей мамочкой. Главное – чтобы не было противопоказаний. Здесь важно обратиться к лечащему врачу гинекологу и проконсультироваться. Также к числу противопоказаний относятся:

• повышенная кислотность;
• гастрит;
• язвенные недуги определенных типов;
• диабет определенного (1) типа.

Важно: несмотря на вышеописанное, все же есть смысл отказаться на период вынашивания ребенка и кормления грудью от напитка. Ведь его лечебные свойства до конца официальной медициной так и не исследованы, только частично.

Можно ли давать чайный гриб деткам

Данный напиток – отличная замена газировкам. Правда, заставить малыша выпить настой со специфическим вкусом не так уж и просто. Если он не хочет – не стоит настаивать. Также некоторые доктора считают неправильным включать в рацион чайный гриб из-за содержания в нем небольшой дозы спирта и кофеина. Лучше начинать с более старшего возраста – 11-12 лет. А до этого нужно включать в рацион чистую воду, компоты, кисели, соки, морсы.

Чем полезен чайный гриб для мужчин

Данный напиток, если нет противопоказаний и аллергической реакции, необходимо включить в рацион каждого мужчины. Список витаминов благотворно влияет на весь организм в целом, а антиоксиданты, кислоты выводят из организма шлаки, токсины. В 100 граммах напитка всего 20 килокалорий, что уже делает его диетическим.

1. Компоненты японского настоя отлично влияют на состояние предстательной железы. Вещества предотвращают развитие онкологических болезней и не дают развиться раку простаты, воспалительным процессам.
2. Благодаря напитку очищается мочеполовая система, уничтожаются бактерии, что позволяет очиститься каналам и избавиться от процессов застоя.
3. Медуза японская благотворно влияет на репродуктивность мужчин. Напиток при регулярном потреблении улучшает качество и повышает активность сперматозоидов, способность к зачатию.

Напиток необходимо пить после длительных физических нагрузок в спортивном зале или на работе. Также раствор помогает нарастить мышцы, а углеводы питают энергией и бодростью на целые сутки.

Косметические свойства чайного гриба

1. Ногти. Часто наблюдается такое состояние, как охинокриптоз – происходит врастание ногтя в мягкие ткани. Чаще всего такая ситуация наблюдается на пальцах ног. В результате давления и инфекции развиваются гнойные воспаления, возникает острая боль. Поможет компресс из чайного гриба. Небольшой кусочек расслоившегося гриба положить на палец, поверх накрыть пленкой и перемотать повязкой. Менять каждые несколько часов и при полном размягчении можно снимать вросший ноготь.
2. Грибковое заболевание ногтевой пластины. Накладывать компрессы из кусочка чайного гриба, покрывать пленкой, наложить повязку и надеть несколько носков. Утром снимать, промывать, обработать марганцовкой или зеленкой. Вечером вновь повторить.
3. Волосы. Благодаря изучаемому нами напитку можно улучшить состояние и ускорить рост волос. Происходит укрепление корней, рождаются новые луковицы, шевелюра становится густой и блестящей. Настой применяют как наружно, так и внутрь.

• внутреннее употребление – каждый день пить по стакану напитку перед потреблением пищи;
• наружно – втирать в корни волос 2-3 раза в неделю массажными движениями. Также можно использовать в качестве ополаскивателя. Средство поможет избавиться от перхоти, себореи, грибковых инфекций;
• чтобы укрепить волосяные луковицы наносить на корни смесь напитка и меда (нагреть раствор до горячего состояния и добавить ложку меда). Сполоснуть отваром ромашки.

Чайный гриб противопоказания

Как и любой другой продукт, описываемое нами вещество обладает рядом побочных действий. Есть ряд недугов, при которых следует отказаться или ограничить потребление напитка:

• острые фазы заболеваний в ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость;
• желтушный цвет кожи;
• рвота и тошнота.

Доктора рекомендуют включать в рацион напиток, приготовленный в производственных условиях. Домашнее приготовление может нанести серьезный урон из-за поражения напитка гнилостными бактериями и опасной плесенью, например Аспергиллом. Также категорически нельзя пить чайный гриб лицам с очень пониженной иммунной системой, страдающим СПИДом, после тяжелых перенесенных заболеваний и операций. Также напиток нельзя употреблять при:

• алкоголизме;
• хронической диарее;
• синдроме раздраженного кишечника и т.д.

Важно: нельзя совмещать потребление чайного гриба с приемом препарата Дисульфирам, иначе может возникнуть рвота, головная боль, тошнота и другие реакции.

Похудение с чайным грибом

Для тех, кто недоволен своими формами, то есть страдает излишествами в весе, следует включить японскую медузу в свой рацион в обязательном порядке. Благодаря полезному составу, улучшается метаболизм, обменные процессы, очищается кишечник и сжигается жировой слой. Пить настой по следующей схеме:

Выпить стакан раствора за 1 час до еды или 2 часа после приема пищи.

Максимум можно выпить до 6 стаканов чая в день. Курс для похудения должен длиться 1 месяц, затем перерыв неделю, вновь повторить курс. Для диеты гриб настаивать на зеленом чае.

На время диеты исключить из рациона мучное, жирное, копченое, сладкое. При этом нужно заняться спортом, гимнастикой.

Как готовить правильный чайный квас

Если решились все же изготовить комбучу в домашних условиях, отнеситесь к процессу серьезно. Приготовьте чистую посуду, воду, чай, сахар.

Инструкция по приготовлению японского чая (комбучи)

1. Готовим чай – на литр воды 2 чайные ложки заварки, 5 ложек сахарного песка и настаивать 15 мин.
2. Настой процеживаем и остужаем.
3. Кусочек гриба вложить в раствор и спрятать в теплое место. Если гриб является молодым, добавить раствора из банки, где он был до этого.
4. Настаивать 5 суток и напиток готов. Медузу достать и опустить в новый раствор, настаивать столько же, а до этого выпить уже готовый.

1. Нельзя готовить раствор в металлической посуде.
2. Нельзя полностью накрывать крышкой, пусть гриб «дышит», лучше используйте марлю.
3. Гриб «боится» ожогов, поэтому чай необходимо предварительно остудить.
4. Настаивать при температуре 25 градусов.
5. Нельзя делать раствор на основании крепкой заварки, лучше средней крепости.
6. Не давать попадать прямым солнечным лучам.
7. Сахар должен полностью раствориться в чае.
8. Гриб можно мыть несколько раз в год.
9. Если на пласте возникли бурые пятна – их следует полностью удалить и пользоваться только чистым продуктом.

Правильное хранение

Главное правило – не смешивать потребление гриба с приемами пищи. Иначе возможны проблемы с пищеварением. Также напиток повышает аппетит и через короткое время вновь захочется есть. Желающим на время отложить прием чайного гриба нужно правильно его хранить. Для этого рекомендуется высушить пласт, положить на тарелку и ежедневно переворачивать, чтобы не было мошек и плесени. Когда пласт станет тонким, спрятать в шкаф. Решили вновь готовить комбучу – положите гриб в чай на 7 дней, там он разрастется и оживет новой жизнью.

Всем пока.
С уважением, Вячеслав.

Чайный гриб выращивается дома, чтобы получить освежающий вкусный напиток, у которого присутствуют и лечебные свойства. Этот вид гриба является результатом симбиоза дрожжевых грибков (преимущественно рода Torula) и уксуснокислых бактерий. Научным названием такого гриба является Medusomyces Gisevi (медузомицет).

Внешний вид

По внешнему виду этот гриб очень схож с медузой. Сверху поверхность гриба гладкая и блестящая, а нижняя часть выглядит не очень привлекательно и представлена зоной роста, от которой отходят многочисленные нити.

Где растет

Считается, что родина чайного гриба – Тибет. Использовать там его начали еще в третьем веке до нашей эры. Для древних китайцев настой на этом грибе был эликсиром, дарующим долголетие и молодость. Немного позже чайный гриб начали выращивать в Корее, Японии и других странах. На территорию России он был завезен в конце 19 столетия. В 80-90-х годах 20 столетия этот гриб получил наибольшую распространенность и популярность в нашей стране. Редко кто не выращивал его у себя дома в то время. Постепенно интерес к чайному грибу уменьшился, чему также поспособствовал не правдивый слух о канцерогенном действии этого гриба.

Характеристики

• Нормальное развитие чайного гриба происходит при температуре от +22 до +25 градусов.
• Чайный гриб хорошо развивается в 10% растворе сахарозы, представленном заваркой со средней крепостью.
• Гриб нуждается в притоке кислорода.
• Целебные свойства приобретает гриб, толщина которого достигла 1-7 сантиметров.
• Чайный гриб принесет пользу в любом возрасте, однако маленьким детям чайный квас давать не стоит из-за содержания кофеина и спирта.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г напитка из чайного гриба содержится:

Химический состав

Содержимое банки используется грибом для его жизнедеятельности. Дрожжевые грибки перерабатывают сахар с образованием углекислого газа и этилового спирта, который превращается уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Результатом такой переработки является приятная на вкус жидкость, содержащая:

• органические кислоты,
• углекислый газ,
• сахар,
• ферменты,
• катехины,
• аминокислоты,
• кофеин,
• спирт,
• минералы,
• полисахариды;
• антибиотик медузин;
• витамины (РР, С, группы В).

Полезные свойства

Полезность чайного гриба обеспечена большим количеством нужных для жизнедеятельности человека веществ в его составе.

У кисло-сладкого освежающего напитка, сделанного на чайном грибе, есть способности:

• Усиливать аппетит;
• Утолять жажду;
• Нормализовать кислотность и усиливать выработку желудочного сока;
• Улучшать обмен веществ;
• Дезинфицировать;
• Улучшать кровообращение;
• Оказывать легкий слабительный эффект;
• Бодрить;
• Повышать работоспособность;
• Улучшать пищеварение;
• Повышать иммунитет;
• Восстанавливать микрофлору в кишечнике;
• Очищать почки и печень;
• Стимулировать функции поджелудочной железы;
• Успокаивать;
• Оказывать общеукрепляющее воздействие;
• Выводить холестерин из тела;
• Противостоять туберкулезной палочке;
• Растворять камни в почках и желчном пузыре, а также выводить их;
• Уменьшать воспаление;
• Улучшать зрение и слух;
• Очищать кровь;
• Стимулировать работу сердца;
• Снимать похмелье.

Также этот настой востребован в косметологии. Его применяют в уходе за кожей, на которой есть угревая сыпь. Разведенным водой настоем можно ополаскивать волосы.

Еще больше о полезных свойствах чайного гриба вы можете узнать из следующего видео передачи "О самом главном".

Противопоказания

Настой чайного гриба нельзя употреблять при:

• Гастрите с повышенной кислотностью;
• Язвенной болезнью (обострение);
• Сахарном диабете;
• Гипотонии;
• Подагре;
• Беременности (возможны аллергические реакции);
• Острых болезнях почек;
• Кормлении грудью (если у мамы и малыша есть реакция на чайный гриб);
• Грибковых заболеваниях;
• Индивидуальной непереносимости.

Чтобы употребление чайного гриба было безопасным, следует соблюдать гигиену при его приготовлении и использовать свежую воду. Не следует употреблять настой гриба, если его не сливали дольше двух недель. Также настой нельзя пить водителям, собирающимся в дорогу, поскольку он содержит спирт, хоть и в небольшом количестве.

Настой будет готов примерно через 7 дней. Его процеживают и хранят в условиях холодильника.

Через неделю хранения в холоде полезные свойства напитка проявятся максимально.

Сливать напиток можно даже не снимая марлю, однако при этом периодически заменяйте ее.

Не закрывайте гриб плотно, иначе он пропадет. Марля поможет защитить гриб от мух.

Применение

В кулинарии

• Из настоя гриба можно готовить коктейли, смешивая напиток с лимонным и морковным соком, а также с медом.
• Настой можно сделать компонентом окрошки.
• Уксус, приготовленный на чайном грибе, можно добавлять в соусы, салаты, маринад для рыбы.

Как приготовить

Чтобы приготовить напиток, нужно наполнить 3-литровую банку процеженным и охлажденным не очень крепким чаем (можно кофе), в котором растворить 200 грамм сахара (можно меда). В эту жидкость помещают чайный гриб, после чего банку накрывают марлей.

Поставить емкость с грибом нужно в светлое и теплое место, в которое не попадает прямой солнечный свет. Для приготовления чая или кофе предпочтительнее мягкая вода.

Сахар следует растворять в чае заранее, чтобы не повредить гриб. Перед соединением чая с грибом заварка должна быть охлаждена.

Уксус

Из настоя чайного гриба можно получить уксус, если оставить гриб в питательной жидкости на 3-4 месяца. Благодаря уксуснокислому брожению получается натуральный уксус, свойства которого намного превосходят промышленные уксусы, приготовленные искусственно.

Такой уксус можно успешно использовать в косметологии для всех процедурах, предусматривающих применение обычного уксуса.

К примеру, ополаскивая его раствором волосы после мытья, можно укрепить шевелюру, придать ей шелковистости и блеска, стимулировать рост волос, а также устранить перхоть.

В медицине

Показаниями к употреблению настоя на чайном грибе являются:

• Простуда, ангина, грипп, коклюш;
• Стоматит;
• Фурункулез, обморожения, ожоги;
• Бессонница, головные боли, упадок сил, ВСД;
• Изжога, гастриты, колиты, дизентерия, энтериты, дифтерия;
• Заболевания желчного пузыря,патологии мочевого пузыря и почек;
• Расстройства нервной системы;
• Атеросклероз;
• Геморрой;
• Полиартрит;
• Туберкулез легких;
• Длительное употребление антибиотиков.

Пить настой рекомендуют отдельно от приема пищи – лучше всего через три часа после еды либо за час до приема пищи. Его разбавляют кипяченой водой 1 к 1 и употребляют дважды-трижды в сутки по стакану напитка. Выпитый натощак настой поможет подготовить пищеварительный тракт к работе, а 1/2 стакана напитка на ночь улучшит состояние желудка и настроит на сон.

При фарингите, стоматите, ангине и подобных заболеваниях настоем нужно полоскать рот, разбавляя средство водой 1 к 2. При гинекологических проблемах с настоем делают спринцевания, при геморрое – микроклизмы, а при болезнях кожи – примочки и компрессы.

Смотрите следующее видео о чайном грибе из программы "Жить Здорово!", где вы узнаете много полезной информации о напитке этого гриба.

Употребление в медицинских целях

По применению напитка чайного гриба имеются соответствующие рекомендации:

• Утверждают, что за счет большего количества антиоксидантов польза от напитка на зеленом чае намного выше, чем у настоя на черном чае.
• Включение в напиток вместо сахара меда дополнит настой полезными минералами и увеличит тонизирующее воздействие.
• Приготовление настоя на чайном грибе возможно не только на чайной заварке. Основой настоя могут стать травяные смеси, например, смесь крапивы, листьев земляники и ежевики, цветков липы, листьев подорожника и березы. Чтобы получить литр чая, заваривают от одной до трех чайных ложечек этих трав в измельченном виде.
• Очень вкусно, если заварить для настоя шиповник. Запарив плоды, через час жидкость процедите и соедините с грибом.
• Не берите для заварки травы, в которых много эфирного масла (ромашку, шалфей и некоторые другие).
• Настаивание чайного гриба на бессмертнике (цветках, листках и стеблях) сделает напиток более полезным.

Также напиток употребляют, как лекарственное средство при некоторых заболеваниях:

• Для обезболивающего, противомикробного, противосудорожного и противоракового действия настой готовят с добавлением чистотела (на 2 литра воды 4 стол. ложки растения).
• Чтобы получить средство, помогающее при желчекаменной болезни, чайный гриб сочетают с настоем цикория. Использовать такое целебное средство можно как внутрь, так и в качестве примочек или ванн.
• Для усиления противовоспалительного, жаропонижающего, желчегонного и мочегонного эффекта чайный гриб стоит вырастить на настое лугового василька.
• В лечении печени очень эффективен настой чайного гриба на сухих листках хрена.
• Для лечения гипертонии чайный гриб рекомендуют настоять на растворе листьев шелковицы или травы сушеницы топяной.
• Для избавления от женских болезней для настоя используют пион (цветы, листки и корни), донник желтый, иван-чай мелиссу и душицу.
• В лечении почечных болезней эффективен настой гриба, в приготовлении которого использовали календулу, плоды шиповника, сушеные стебли овса, семена и листки подорожника, цветы черной бузины.

При сахарном диабете

Учтите, что употребление напитка на чайном грибе разрешено не при всех формах сахарного диабета, поэтому важно проконсультироваться с врачом.

Если гриб допустимо использовать, то для больного диабетом особенно важным его свойством будет нормализация обмена веществ.

Выпивайте стакан настоя гриба в день (разделите на несколько порций), чтобы мобилизовать внутренние силы организма и постепенно добиться понижения уровня глюкозы крови. Разбавляйте настой гриба травяным чаем или минеральной водой. Готовить чайный квас для больного диабетом нужно с меньшим количеством сахара – хватает 70-80 гр. на 2 л.

Для похудения

Употребление чайного гриба способствует похудению, усиливая воздействие других средств, в первую очередь, правильного питания. Для похудения рекомендуют ежедневное употребление 6 стаканов настоя гриба, выпивая по стакану за час до еды и после еды (через 2 часа) в течение трех месяцев. Чтобы усилить эффект, в приготовлении настоя можете использовать чай для похудения или травяной чай. Напиток поможет похудеть благодаря тонизирующему действию и нормализации обменных процессов.

В косметологии

• При врастании ногтей делайте компресс из чайного гриба. Расслоите гриб и одной его частью оберните палец с вросшим ногтем, накройте пищевой пленкой, а сверху наденьте два носка – обычный и шерстяной. Достаточно трех процедур, чтобы полностью размягчить и удалить ноготь.
• Чтобы ускорить рост волос, укрепить их и сделать более густыми, втирайте настой чайного гриба в кожу головы, массируя ее.
• Ополаскивая шевелюру чайным квасом после мытья головы, вы придадите волосам блеск, мягкость и насыщенный цвет.
• Еще для укрепления волос напиток из чайного гриба можно принимать внутрь, выпивая его черед едой.
• Для избавления от перхоти после мытья головы, используя марлю, смочите кожу и корни волос настоем гриба, а через 30 минут еще раз помойте голову.
• Вы можете сделать маску для волос, размешав в стакане настоя гриба столовую ложечку меда. Подогретую смесь наносят на влажную шевелюру, а через 20 минут ополаскивают настоем цветков ромашки.
• Угревую сыпь советуют лечить примочками из настоя чайного гриба.
• Чтобы сделать маску для ногтей и кожи рук, смешайте в одинаковой пропорции оливковое масло и настой гриба.
• Для сухой кожи лица приготовьте маску, компонентами которой будут теплый чайный квас (4 ст. ложки), пшеничные отруби (3 ст. ложки) и мед (3 чайн. ложки).
• Если смешать 1 к 1 настой гриба и минеральную негазированную воду, то получится тоник для лица. Протирайте ним кожу дважды в день после умывания.
• Можно пользоваться напитком из чайного гриба, как натуральным дезодорантом, протирая настоем участки, которые больше всего потеют.

В быту

Чайный гриб востребован в ветеринарии. Настой на этом грибе помогает укрепить иммунитет животных, а также обогатить их рацион минералами в зимний период. Также он способствует прочистке желудка крупного скота. Обрабатывать чайным квасом можно и имеющиеся на коже у животных раны, повреждения и ожоги. Давая напиток домашней птице (птенцам) в разведенном виде 1 к 1, снижают ее смертность.

Как вырастить в домашних условиях

Чтобы выращивать гриб дома, его можно взять у знакомых или приобрести в интернет-магазине. Название гриба связано со способом его получения, поскольку для его выращивания используют чай. Тем не менее, вырастить этот гриб можно и на кофе. Важно лишь, чтобы настой был подслащенным. Банку, в которой содержат гриб, накрывают сверху марлей. Воду для чая следует использовать кипяченую, так как в ней отсутствуют растворимые соли кальция, из-за которых в напитке может появиться осадок (при взаимодействии с глюконовой кислотой в настое).

Со временем гриб разрастается в настое и на поверхности образует студенистый полупрозрачный слой, который отделяют.

Чтобы разделить сильно разросшийся гриб, его не режут, а разделяют на слои руками. Нижний слой материнского гриба укладывается в банку и заливается чаем.

Первые дни этот гриб будет лежать на дне, но благодаря выделению углекислого газа вскоре он всплывет. Именно за счет такого газа напиток из чайного гриба получается газированным. Ценные органические кислоты начинают образовываться в настое на 4-5 день. Если полученный настой излишне кислый и щиплет язык, скорее всего, он перестоян. Так часто бывает в зимнее время, когда настоя употребляется меньше.

Хорошо, чтобы это было теплое место с хорошим освещением, но не на солнце.

На поверхности жидкости постепенно возникнет пленка. Расти она будет достаточно медленно, иногда несколько месяцев. В результате у вас получится гриб толщиной примерно 1 мм или больше с приятным уксусным запахом. Дальше нужно присматривать за этим грибом и ждать его роста. Он будет покрываться выпуклостями, которые будут сливаться и разрастаться.

Как ухаживать

Гриб требует определенного ухода:

• Важно регулярно промывать чайный гриб (еженедельно) теплой чистой водой. Промытый гриб помещают в свежую заварку с сахаром.
• Готовый напиток нужно сливать в зимнее время каждые 6 дней, а летом – каждые 2-4 дня.
• Если есть необходимость, гриб делят.
• Не держите гриб под солнечными лучами или в прохладном месте.
• Все манипуляции с грибом проводите аккуратно, чтобы не допустить появления проколов, порезов и других повреждений.
• У чайного гриба могут возникать болезни, в случае появления которых пить настой нельзя.
• Если гриб покрылся бурыми пятнами, то это указывает на попадание на него нерастворенного сахара или заварки. Поврежденный участок нужно отделить и убрать.
• Если выращивать гриб при температуре менее +18 градусов или поставить банку на солнце, то это может стать причиной появления в растворе сине-зеленых водорослей. Такие водоросли могут скапливаться на стенках либо плавать в настое, придавая жидкости мутный вид. Промойте гриб и замените заварку, после чего исправьте неблагоприятные условия.
• Не забывайте закрывать емкость с грибом марлей (особенно летом), чтобы в банку не попали дрозофилы.

Об уходе за чайным грибом смотрите следующее видео.

Как хранить

Хранят чайный гриб обычно в стеклянной банке, которую герметично не закрывают. Не рекомендуют держать этот гриб в металлических или пластиковых емкостях. Банку с грибом не нужно ставить в холодильник, так как это остановит его жизнедеятельность.

Лучший вариант места для хранения банки с грибом – теплое место, которое хорошо проветривается и защищено от прямых солнечных лучей. Помещать гриб в холодильник стоит лишь при длительном отсутствии, например, на период отпуска.

Если гриб не всплывает

Такое часто бывает с молодым грибом и первым советом будет подождать. Если прошло несколько дней, а гриб так и остался на дне, уменьшите количество заварки. Не беда, если чайного раствора будет совсем чуть-чуть в банке. Через несколько заправок сила гриба повысится, и он будет всплывать в большем количестве жидкости.




Японские гейши часто употребляли чайный гриб с целью сохранить стройность, вывести бородавки и коричневые пятна на коже.

В Индонезии настой гриба используют при отравлениях.

Многим знаком чайный гриб в банке, стоящей на кухне, и бодрящий кисло-сладкий напиток, получаемый из него. История происхождения чайного гриба до сих пор остается загадкой для ученых. Одна из гипотез говорит о том, что гриб родом из Тибета, откуда он попал в Индию, а затем в Китай. Считается, что произошло это в период правления династии Цин.

История чайного гриба

Высоко ценился чайный гриб в Древнем Китае. Его пили только высокопоставленные особы, его считали божественным напитком, продлевающим жизнь. В 414 году чайный гриб попал в Японию, китайский лекарь исцелил им японского императора. Из Японии гриб быстро распространился по близлежащим странам. В 19 веке о нем узнали в России, а в 20 веке по всей Европе. Немецкий ученый Рудольф Скленер в 1964 году провел исследования чайного гриба, доказав его полезные свойства, и он стал продаваться во всех европейских аптеках.

Считается, что в Россию гриб привезли солдаты после русско-японской войны. Но еще в 1835 году П. Р. Станцевич в своем отчете по исследованию Сибири писал, что люди пьют странный чай, который напоминает квас. Его настаивают на скользкой лепешке, напоминающий гриб. Сам он его не пробовал, но писал о том, что местные жители лечатся этим напитком, говоря, что он очень полезный и вкусный.

На протяжении длительного времени чайный гриб в нашей стране использовался только для приготовления освежающего напитка, но во второй половины 19 века появились публикации Г. Ландау и Л. А. Бачинского, в которых описывались полезные свойства чайного гриба. Стало модным иметь в доме несколько банок с чайным грибом и угощать гостей экзотическим напитком с целебными свойствами.

Грибной чай практически заменил медовуху, стал отличной альтернативой русскому квасу. Его вкус оценили многие медики, рекомендуя пациентам в качестве лечебного и общеукрепляющего средства. Врач Штильман из Гданьска после изучения гриба, заявил, что чайный гриб грибом по своей биологической сути не является. Это смесь бактерий уксусного брожения и дрожжевых грибков. Она образует слизистую субстанцию, похожую на медузу. Гриб способен превратить чайную заварку и сахарный раствор в комплекс полезных веществ, которые и оказывают на организм человека благоприятное воздействие.

К 40-м годам чайный гриб был в каждой семье. В военные и послевоенные годы, в период разрухи и голода о нем на время забыли, но в 80-е он снова стал очень популярен. Несмотря на то, что сейчас на полках универмагов можно найти напитки на любой вкус, напиток из трехлитровой банки не перестает быть популярным, его выращивают во многих семьях, ценя за полезные свойства и неповторимый вкус детства.

Полезные свойства чайного гриба

В чайном грибе содержится большое количество биологически активных веществ:

• витамины группы B,
• витамин C,
• ароматические масла,
• витамин P,
• полисахариды,
• винный спирт,
• угольные и органические кислоты,
• микроэлементы (цинк, йод, кальций),
• бактерии (природный антибиотик).

Благодаря такому богатому составу грибной чай рекомендуется для:

• улучшения пищеварения,
• лечения язвенного стоматита в качестве полосканий,
• улучшения общего самочувствия,
• снижения артериального давления,
• уменьшения головной боли,
• лечения ангины,
• снижения веса,
• лечения инфекций глаз,
• укрепления нервной системы,
• восстановления после инсульта,
• облегчения течения туберкулеза.

Чай рекомендуется пожилым людям для профилактики и лечения атеросклероза, тем, кто ведет малоподвижный образ жизни - для предупреждения запоров. Может использоваться в качестве бактерицидного средства при гнойничковых поражениях кожи. Применяется в составе комплексного лечения при гриппе, скарлатине, дифтерии, брюшном тифе.

На основе чайного гриба выпускаются лекарственный препарат «Медузин», напитки Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.

Правила ухода за чайным грибом

Для приготовления вкусного напитка потребуется трехлитровая банка. Там будет находиться сам гриб. Необходимо помнить, что это живой организм, ему необходим доступ воздуха. Поэтому плотной крышкой банку закрывать нельзя. Лучше использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Банка должна стоять при комнатной температуре, подальше от света и сквозняков.

Гриб регулярно заливается чайным напитком, на 1 литр потребуется 2 ч. л. байхового чая и 50 г сахара. Чай заваривается, в нем размешивается сахар, настой процеживается, затем выливается в банку с грибом. Не допускается насыпать сахар на сам гриб, это приведет к гниению. Необходимо следить за уровнем жидкости в банке. Грибной напиток в первый раз будет готов через неделю, зимой гриб можно сливать через 5 дней, летом через три. Каждый раз в банку нужно заливать новый настой. Готовый чай может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Раствор, который постоит дольше, превратится в уксус, пить его нельзя. Раз в неделю обязательно нужно промывать гриб кипяченой водой, не допуская его потемнения. Правильно приготовленный напиток должен быть освежающим, не резким, кисло-сладким.

Как пить чайный гриб

Не рекомендуется пить чай перед едой или сразу после нее. Лучше делать это в перерывах между приемами пищи, чтобы исключить контакт чая с пищей в желудке. Можно выпить по 100 мл напитка утром в качестве тонизирующего средства, а вечером в качестве успокаивающего.

Перед употреблением чай следует процедить через несколько слоев марли или ситечко. Напиток вкуснее в охлажденном виде. Не рекомендуется выпивать в день более 2 чашек такого чая.

Традиционно для приготовления грибного чая используется черный чай, но использование зеленого чая, а также чая с натуральными травяными добавками, не портят его вкуса. Полезные вещества при этом тоже сохраняются. Не рекомендуется только использовать травяные настои, в которых много эфирных масел (шалфей, ромашка, дикая смородина). Такой чай будет подвержен изменениям, которые могут сказаться на состоянии здоровья.

Противопоказания грибного чая

У грибного чая тоже имеются противопоказания.

• повышенная кислотность желудка;
• обострение заболеваний ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость;
• сахарный диабет 1 типа.

С осторожностью нужно пить этот напиток женщинам во время беременности, кормления грудью. Не рекомендуется одновременный прием антибиотиков и чайного гриба. Злоупотребление напитком может привести к ацидозу, аллергии, нарушениям работы печени.

Нельзя употреблять напиток, который долгое время стоял в тепле. Сам гриб должен быть полупрозрачным, гладким, плотным, плавать постоянно на поверхности. Его, а также банку, где он содержится, нужно регулярно промывать. Это гарантирует, что гриб здоров и производит полезный напиток.

«Медуза в банке» вот первое впечатление, какое взывает необычное создание природы, имя, которому чайный гриб. За ним так же закрепились названия чайная медуза, морской гриб, или гриб манжурский. Многие знакомы с ним не понаслышке и у многих он живет на протяжении долгого времени, радуя прохладой в жаркий день и поддерживая здоровье на протяжении всех сезонных периодов.

Состав чайного гриба

Реакции, происходящее при смешивании заварки чая, сахара и воды образуют ферментированный напиток, вкус которого различается по степени брожения и может иметь чуть сладковатый, с кислинкой и очень кислый привкус.

Смесь ферментированного чайного гриба включает в себя массу кислот различного вида, а именно:

• уксусная - прозрачная по цвету, является хорошим растворителем и консервантом;
• масляная (бутират) - поддерживает в кишечнике процессы метаболизма;
• глюконовая - регулирует кислотность и усиливает воздействие антиоксидантов;
• глюкуроновая - являясь детоксикантом, связывает токсины и выводит их из организма через почки;
• L-молочная - улучшает кровообращение и предотвращает процесс гниения в желудке и кишечнике, способствует профилактике раковых опухолей;
• угольная - при распадении на воду и углекислый газ образует соли бикарбоната натрия. Используется в медицинских целях для обработки ожогов;
• каприловая - наиболее активная и необходимая в желудочно-кишечном траке. Именно она предотвращает диарею, молочницу у женщин;
• лимонная-натуральный антидепрессант;
• щавелевая, отвечает за эффективность работы мышечной ткани и физическое состояние мышц;
• усниновая - способна убивать грамположительные бактерии используется при лечении аутоиммунных заболеваний.

Вещества с антисептическим и антибактериальным действием,витамины группы В, витамин С, кофеин и небольшой процент спирта, варьирующийся от 0,5 до 1 %.

Чайный гриб - 11 полезных свойств

1. Избавляет от токсинов

   Входящая в состав гриба глюкуроновая кислота является природным детоксикантом. Связывая токсины, попадающие в организм, помогает печени выводить их через почки, снижая нагрузку на работу поджелудочной железы и улучшая пищеварение.

2. Антиоксидантное действие

   Концентрация большого состава органических кислот в чайном грибе ограждают организм от прохождения в нем излишних окислительных процессов, при этом антиоксиданты нейтрализуют воздействие свободных радикалов кислорода, ограждая организм от воспалительных процессов.

3. Защита печени

   Чайный гриб многие считают живым. Наличие в нем полезных микроорганизмов помогает восстановить уровень глутатиона, самого мощного «борца» с наличием свободных радикалов в клетке. Поддерживая иммунитет клетки, защищая лимфоциты, глутатион имеет способность самовосстановления, но во время повышенной токсикации организма, когда печень «вяло» выполняет работу фильтра, его уровень может снижаться. В данном случае употребление чайного гриба повышает уровень глутатиона и снижает индуцированную гепато-токсичность.

4. Профилактика рака

   Использование в рационе чайного гриба выступает хорошим профилактическим средством против развития разного рода опухолевых образований. Исследования доказали, что наличие в нем молочной кислоты препятствует развитию новообразований негативной природы, а действенное свойство детоксикации, выступает одним из положительных факторов в профилактике раковых заболеваний.

5. Антимикробные эффекты

   Для борьбы с патогенами гриб имеет в составе не только уксусную кислоту, но и ряд других антимикробных компонентов, которые обеспечат защиту от заболеваний кишечной и синегнойной палочки, стафилококковых инфекций.

6. Лечение диабета

   За натуральные свойства ценят чайный гриб и при оказании помощи в лечении сахарного диабета. Исследованиями доведен тот факт, что ферментированный напиток уравновешивает показатели сахара в крови, приводя и поддерживая их на уровне нормы. Снижает содержание мочевины в крови у больных, сохраняя функционирование почек и печени.

7. Профилактика артрита

   Гиалуроновая кислота, выработку, которой стимулируют глюкозамины чайного гриба, улучшает природу хрящевой ткани, предотвращает повреждение ее свободными радикалами, заботится об эластичном свойстве суставов. Увеличивает процент наличия влаги в суставах, что в значительной мере уменьшает болевой синдром при артритах.

8. Снижение холестерина

   Еще одно положительное качество чайного гриба - возможность снижать абсорбцию холестерина и повышать в организме уровень холестерина полезного.

9. Лечение язвы желудка

   Уменьшать боли при язвенной болезни, снижать состояние дискомфорта. Эти свойства чайного гриба получает за способность контролировать выработку избыточной секреции желудка. Наличие данных свойств, ставят чайный гриб на один уровень с препаратами направленными на лечение язвенной болезни.

10. Укрепление иммунитета

    Антиоксиданты, наполняющие чай стимулируют работу иммунной системы, ведя борьбу с вирусами и бактериями. Употребление чайного гриба поспособствует укреплению защитной функции в борьбе с неблагоприятным воздействием внешних факторов.

11. Улучшение пищеварения

    Как нельзя лучше оказывает свое влияние чайный гриб и на пищеварительную систему. Выполняя функции пробиотика, обеспечивает здоровье флоры кишечника, способствуя быстрому расщеплению белков, устраняя нежелательные процессы брожения в кишечнике.

    Читайте также: Что такое пребиотики и пробиотики, в чем разница Что такое Пробиотики и пребиотики содержащиеся в нашем организме, чем они полезны и в чем их существенная разница. В каких продуктах содержаться эти вещества.

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Заварить одну чайную ложечку крепкого чая, в расчете на 1 литр кипятка, добавить в заварку одну чайную ложку сахара. Дать настоятся в теплом месте около трех дней. Через некоторое время в настое появится маленькая пленка это и есть зародыш гриба.

Примерно через месяц, подросший гриб следует перенести в емкость побольше. Использовать можно трёхлитровую банку. При этом для роста гриба потребуется уже 2 литра кипяченой воды и по пять ложек сахара и чайной заварки.

Молодой гриб следует держать в теплом, хорошо освещенном месте, накрыв горлышко банки салфеткой. Если сделать все правильно, то гриб начинает разрастаться довольно быстро и приобретет формы слоеного пирога.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

1. Использовать воду для гриба следует только после кипячения.
2. Лучше всего для выращивания гриба подойдет стеклянная трехлитровая банка.
3. Металлическую посуду использовать не рекомендуется.
4. Допускается использование посуды из синтетических высококачественных материалов.
5. Подросший гриб следует держать в проветриваемом, не слишком освещенном месте. Прямые лучи солнца затормозят его развитие.
6. Оптимальная температура хранения и роста гриба составляет 24-25 градусов. Температура около 17 градусов может спровоцировать образование сине-зеленой водоросли в емкости.
7. Не следует плотно закрывать емкость, гриб не сможет дышать. Лучше накрывать банку салфеткой и фиксировать ее резинкой.
8. Помещать молодой гриб следует в уже подслащенную воду, если насыпать сахар сверху, то он спровоцирует бурые пятна на грибе так называемые грибные ожоги.
9. Слишком крепкая заварка может затормозить рост гриба. Попадание чаинок на тело гриба так же не допустимо.
10. Следует с периодичностью одного раза в две недели купать гриб под проточной кипяченой водой.
11. Бурые пятна на теле гриба говорят о его гибели, следует отделить здоровый слой и пересадить его в свежеприготовленный настой из заварки и чая.

Как пить чайный гриб

Если устраивает вкус напитка, и нет никаких противопоказаний по приему, то можно употреблять его до одного литра в день. Определившись при этом в какой период (до еды, или после) он приносит приятный питьевой комфорт. Противопоказания при применении чайного гриба

1. Все полезное следует принимать в норме, что бы ни навредить своему здоровью.Большое количество напитка способно вызвать раздражение слизистой желудка.
2. С осторожностью принимать его следует больным язвой.
3. В напитке содержится небольшой процент алкоголя, поэтому не следует пить его много, если есть необходимость сесть за руль.
4. Людям, имеющим грибковые заболевания напиток противопоказан.

Рецепты чайного гриба

Для индивидуального улучшения вкусовых качеств допускается добавление в напиток предварительно приготовленных отваров:

• Сухофруктов;
• Лаванды;
• Мяты;
• Шалфея;
• Кофе;
• Цветов ромашки и др.

Следует только помнить о возможных индивидуальных аллергических реакциях.

Лечение чайным грибом

1. Простудные и воспалительные заболевания

   Противовоспалительные свойства чайного гриба позволяют использовать его в виде дополнительного ингредиенты при лечении ОРЗ, ОРВ, ангины . Слегка подогретыми разведенным водой раствором полощут горло. При этом он должен быть слегка кислого вкуса, но никак не резко кислого иначе есть вероятность получить ожег слизистой. Повторять процедуру можно до 15 раз в день это поможет облегчить боль и снять температуру. Настой поможет укрепить иммунитет в сезон простуд, избавит от хронической ангины и остановит ее рецидивы, сняв воспаление носоглотки .

2. Болезни желудка

   Наличие в чае органический кислот благоприятно скажется на работе желудочного тракта , улучшит перистальтику кишечника, нормализует аппетит.

3. Воспаление глаз

   Бактерицидные свойства напитка используют и при лечении конъюнктивитов , протирая глаза ватными тампонами смоченными чаем.

4. Травмы кожи

   При лечении незначительных ожогов и ран , в хирургической практике, используют настой чайного гриба, как средство, помогающее быстрейшему заживлению, накладывая марлевые повязки на поврежденные участки тела. Меняют такие повязки до шести раз в день.

5. Атеросклероз

   Людям, страдающим повышенным АД и высокими показаниями уровня холестерина в крови, напиток поможет укрепить стенки сосудов, снимет головные боли. При регулярном употреблении стабилизирует показания артериального давления, выполняя профилактическое действие в борьбе с атеросклерозом.

6. Заболевания зубов и полости рта

   Исследования в области стоматологии по уходу за полостью рта и зубами показали интересные данные, а именно то, что применяя настой чайного гриба, как ополаскивающее средство, можно уберечь зубы от пагубного разрушительного воздействия на них микробов, попадающих в наш рот с пищей. При постоянном ополаскивании настоянным семидневным раствором, можно избавиться от язвенного стоматита, и укрепить структуру десен.

7. Болезни печени

   Приготовленный раствор чайного гриба на отваре листьев бессмертника оказывает терапевтическое действие при болезни печени. В данном сочетании бессмертник снимает болевые ощущения и усиливает полезные качества чайного гриба. Полезным при заболевании печени и сочетание настоя чистотела с чайным грибом. При использовании чистотела следует строго выполнять дозировку, а именно 4 ст.л. настоя чистотела на 2 литра гриба.

8. Желудочно-каменная болезнь

   Сочетание раствора цикория и чайного гриба, улучшат работу поджелудочной железы, урегулируют обмен веществ в организме. Усилят желчегонное и мочегонное действие.

9. Диарея

   Помощь при деликатной проблеме окажет отвар растения калгана, в сочетании с настоем чайного гриба. Тандем качеств компонентов настоя справится с интоксикацией организма и восстановит перистальтику желудочного тракта.

10. Женские болезни

    Восстановить менструальный цикл женщинам, оградить от нерегулярности поможет чайный гриб в сочетании с травами мелиссой и донником желтым. Четко отрегулировать цикл способен настой гриба с душицей.

11. Почечные болезни

    Вполне можно излечить большое количество болезней почек, употребляя настой чайного гриба с отварами бузины, подорожника, шиповника. При этом используют как листья, так и плоды растений. А для выведения почечных камней подойдут семена морковки и корень марены красильной.

12. Лечение грибка ногтей чайным грибом

    Концентрированный настой гриба чайного окажет помощь для ногтей, поврежденных онихомикозом, грибковым поражением. Для лечения следует использовать прокипячённый в течение часа настой гриба. Прикладывая мякоть гриба на поврежденные ногтевые пластиты добиться их мягкости, затем следует осторожно срезать ножницами поврежденные участки.Процедура выполняется не одно количество раз до полного отрастания здорового ногтя.Используют еще один способ борьбы с онихомикозом. Отрезав кусочек чайного гриба втирать его в ноготь по несколько раз в день. Не следует рассчитывать на мгновенное исцеление.

13. Гипертония - настои из чайного гриба

    C сушеницей

    При первых проявлениях признаков повышенного АД медики рекомендуют пить водный настой сушеницы с настоем чайного гриба. Это поможет расширению периферических кровеносных сосудов, замедлит частоту ритма сердечных сокращений и снизит болевые ощущения. Использовать раствор можно и для принятия ножных ванн во время гипертонического криза, расширяя кровеносные сосуды, он усилит кровоток от головы к конечностям.

    C шелковицей

    В заранее подготовленный чайный гриб следует влить отвар листьев шелковицы. Листья, обогатив гриб витаминами, усилят его противогипертонические свойства, улучшат состояние здоровья.

    C черникой

    Являясь природным антиоксидантом, черника в сочетании с полезными кислотами чайного гриба,окажет профилактическое действие при вегетососудистой дистонии, очистит сосуды от шлаков.

    C петрушкой

    Настой используют при отеках связанных с нарушением сердечной деятельности, а так же при не регулярности менструального цикла вызванного с гипертонической болезнью.

    C семенами укропа

    Особую пользу принесет напиток гриба в сочетании с семенами укропа для кормящих мам, страдающих гипертонией. Напиток, расширяя сосуды, тонизирует работу сердца, позаботится о нормализации давления.

    C сухими стручками фасоли

    Настоянный в равных дозах гриб и раствор фасоли рекомендовано принимать при хронической форме гипертонической болезни. Он и показания давления снизит и избавит от болей в голове. Следует принять во внимание, что дозировка травяных растений в чайном грибе напрямую зависит от возраста и индивидуального состояния здоровья.

Чайный гриб для похудения

Худеть можно и быстро и вкусно. Приятный сладковато-кислый вкус чайного гриба, позаботится и о правильном метаболизме. Напиток, благодаря наличию в нем энзимов (специфичных белков) увеличит скорость прохождения химических реакций в организме, благоприятно воздействуя на обменные процессы организма.

Пища, поступившая в организм, будет перерабатываться быстрее, не «залеживаясь» в желудке, вызывая процессы гниения в нем. Около 4 стаканов в день выпитого чая помогут активно усвоить все полезные веществам и выведут не нужные токсины. Все это, безусловно, скажется на потере ненужного веса. Усилить эффект напитка поможет добавление в него отвар из нескольких листиков мяты, или тысячелистника.

Откуда появился чайный гриб до селе остается неизвестным. Есть предположения, что он был открыт в Цейлоне, а со временем перебрался в северные части мира. Начиная с девятнадцатого века его стали использовать на территориях Поволжья, там с его помощью приготовляли уксусную кислоту. В специальных бочках гриб вырастал до огромных размеров и мог, весить около 90-100 кг.

Интересно, что чайный гриб с успехом используют не только в оздоровительных целях. Его используют и при изготовлении искусственной кожи.

В наши дни свое применение чайный гриб нашел в медицине, косметологии и кулинарии. Многие хозяйки используют напиток в качестве маринада для мяса, консерванта для маринованных продуктов, добавляют его в салаты из зелени, делая пикантнее их вкус. Он с успехом нашел применение и в косметологии. Настой гриба бережно очистит лицо от загрязнений, не пересушивая при этом кожу и сохраняя ее кислотный баланс. Добавив настой в воду для полоскания волос можно добиться эффекта их оздоровления. Вот такое чудо подарила природа людям.

Что еще полезного?

Многие из некогда популярных средств оздоровления возвращаются. Кроме своих лечебных свойств, некоторые из них еще отлично утоляют и тонизируют организм. Особенно этим отличается медузомицет, и сегодня мы повнимательнее рассмотрим этот чайный гриб, его полезные свойства и противопоказания.

Полезные свойства

По своему строению это своего рода гибрид гриба и травы, похожий на медузу. По-научному он относится к биосубстратам, содержащим некоторые виды дрожжевых грибков и продукты от уксуснокислого брожения. Поэтому жидкость, в которой он находится, со временем превращается в газированный напиток.

Благодаря таким свойствам «грибок» вырабатывает массу полезных кислот и соединений. Они, в свою очередь, имеют такие эффекты, как:

• антибактериальное и противовоспалительное действия;
• (особенно при );
• общая тонизация организма при регулярном потреблении;
• «сглаживание» болезней желудочно-кишечных путей;
• лечение инфекционных ;
• заживление (гнойники, нарывы, );

• способность бороться с туберкулезом любой стадии.

Кроме того, это еще и бюджетное средство для .

Польза для похудения

Оговоримся сразу - гриб будет эффективным только . Само по себе употребление выработанного им напитка не уберет .

Полученная настойка действует постепенно и мягко, растворяя шлаки и жировые отложения, при этом выводя .

Результаты проявятся только при условии . Сочетание такого напитка с о - вообще отлично, организм стабильно получает разные .

Для таких целей настой делают на или (обычный черный не подойдет). Также можно ускорить процесс, обогащая состав .

Способ употребления сводится к двум стаканам в сутки: натощак перед едой. Так улучшают работу желудка, да и наличие жидкости в организме поумерит .

Как вырастить с нуля

Оценив чайный гриб и прикинув, что польза от него перевешивает возможные осложнения и вред, приступают к его выращиванию.
Пошагово это выглядит так:

• Для начала понадобится взять сам «блин» или маленький кусочек (зооглею).

Знаете ли вы? Многие помнят банку с «медузой» еще с детства. В советское время такие емкости стояли чуть ли не на каждой второй кухне.

• Перед этим для отростка готовят сухую и чистую трехлитровую банку, в которую сразу же его и помещают.
• В отдельной посудине готовим чай (80–100 г заварки на литр воды).
• Туда же засыпаем (из расчета 60–100 г/1 л воды) и ждем, пока он растворится. Можно помешать. Это нужно делать обязательно, иначе оставшиеся кристаллики погубят гриб.
• Дайте заварке остыть и залейте в банку так, чтобы примерно 1/6 ее объема оставалась свободной.
• Тару прикрывают сложенной в несколько слоев марлей. Грибу нужен доступ кислорода, и пластиковая крышка тут ни к чему.

Люди, знающие, как вырастить чайный гриб, делают акцент на тень. Его лучше держать в затемненном месте при температурах от + 17 до +24 °C . Если будет холоднее, напиток теряет свои свойства, а само растение постепенно гибнет.

Настой регулярно сливают: летом раз в 2–4 дня, а зимой - от 4 до 6 суток. Помните о промывках чистой водой - их делают раз в три недели. При этом вода должна быть прохладной.

Важно! Раствор нужно обновлять постоянно, иначе гриб потемнеет. При этом он не должен «прирастать» к горлышку - оставьте немного свободного места еще до сужения тары.

По необходимости добавляют чай в банку - жидкость со временем испаряется, и отростки требуют подпитки.

Каждую декаду появляется новый слой слизистой пленки. Их можно отделять для размножения, поместив в отдельную тару.

Еще один нюанс: первые 2–3 дня гриб может не подниматься вверх. Это не повод для расстройства. Как и любой живой организм, он адаптируется к новой среде. После всплытия отсчитайте неделю - именно столько понадобится, чтобы получить первую порцию.

Болезни чайного гриба

Ошибки при уходе приводят к разным сбоям, которые могут повлечь гибель гриба. Часто они вызваны повреждениями при заливке. Надрезы, сломы, разрывы сказываются на общем состоянии.

Небольшие «поломки» не наносят ощутимого вреда работе микроорганизмов, но «побитый» жизнью гриб лучше переместить в отдельную банку с питательным раствором, немного притопив шляпку.

Наличие бурых пятен - результат попадания нерастворенного сахара или заварки на поверхность. Чтобы избежать этого, чай процеживают через ситечко, предварительно удалив пораженный слой.

Молодые грибы, еще на набравшие нужную кислотность, могут покрыться . Она появляется при затхлом воздухе и резких перепадах температур. Промывка водой, обработка прокипевшим уксусом и дезинфекция тары помогают не всегда, и тогда отросток утилизируют.

Прямые солнечные лучи и низкие температуры на фоне повышенной кислотности приводят к появлению зеленых водорослей. С ними борются промыванием и сменой тары.

В теплое время года в неплотно закрытую банку могут прилететь мухи. Тут все просто - понадобится скотч или резинка, которые будут плотно держать марлю.

Если настой не приторный (бывает, если перебрать сахара) и не превратился в уксус (простояв 1,5–2 недели без замены), его можно пить. Вкус должен быть кисло-сладким и освежающим. Напиток, дошедший до кондиции бражки, не годится.

Как мы помним, готовить состав можно не только с помощью заварки, но и с травяными добавками. Посмотрим, что дополнит чайный гриб, и внесем это в наш рецепт.

Важно! «Перестоянный» квас бродит интенсивнее. Когда его выливают, четко слышно шипение.

Крапива, липовый цвет, березовые листья будут отличным дополнением. Их измельчают и добавляют в чай (2-3 чайные ложки на литр).

Для пущего эффекта с утра натощак едят на .

При гастрите

Тут тоже соблюдают режим легкой , особенно в первую неделю. Затем понемногу добавляют в рацион и пряности. Квас принимают трижды в день, по 100 мл (в течение 2 недель).

Важно! Особо полезен такой настой людям, страдающим от воспалений слизистых тканей (если нет прямых противопоказаний).

При подготовке основы в кипяток добавляют перемолотую кору каштана, после чего смесь настаивают 20–30 минут и заливают в банку.

При диабете

Чайный гриб работает и с обменом веществ, включая . Правда, перед приемом лучше посоветоваться с врачом - квас подходит не для всех стадий.

Чтобы «сбить» сахар в крови, берут стакан в день и делят на порции (3-4). Технология заварки тоже отличается - сахара кладут меньше, чем обычно. На два литра заготовки хватит и 80 г.

При потреблении советуют разбавлять напиток или травами.

Здесь в ход идут укрепляющие свойства. ½ стакана трижды в день помогут . Та же дозировка соблюдается и для .
Жидкость можно использовать для , смочив тампон в растворе. Менять их надо через полчаса.

Очень эффективным, но для некоторых опасным, является еще одно средство. Старую настойку (вплоть до месяца) разбавляют из расчета 1/4.

Знаете ли вы? Пик интереса ученых к удивительному растению пришелся на рубеж 1940–1950-х годов. Хотя многие эффекты так и остались непонятыми.

Раствору дают настояться 2 недели, процеживают и держат в прохладном месте. Трехразовый прием по чайной ложке не даст инфекции шансов.

Применение в косметологии

Ногти, пораженные грибком, со временем могут привести к другим проблемам, вплоть до экземы и аллергического дерматита.

Едва заметив симптомы этой хвори, делают компресс . От гриба отделяют тонкую пластину и приматывают ее к пальцу (чаще всего на ночь). Чтобы она держалась, сверху кладут целлофан и носки - жидкость будет сходить.

Реакция будет неприятной, но придется потерпеть. На следующий день компресс убирается, а ногу моют теплой водой. Отмершие кусочки срезают и сразу заливают зеленкой.

Курс обычно состоит из 6–7 процедур, повторяемых через день. Боль будет ощутимой (особенно вначале), но постепенно очаг инфекции будет обезврежен и удален.

Знаете ли вы? Викинги тоже были неравнодушны к таким настоям, используя их в дальних походах вместо воды.

Еще одна проблема с ногтями - их врастание в кожный валик. Схема та же, но трех раз будет достаточно.

Противопоказания и вред

При всей своей простоте чайный гриб - это в первую очередь , и у него есть свои противопоказания.

Чтобы избежать осложнений, употреблять настой не рекомендуют людям, у которых есть такие болезни:

• или его путей (из-за высокой кислотности);
• пониженное артериальное давление;
• диареи инфекционного типа;
• 1-го типа (инсулинозависимый);
• хронические и неоперабельные поражения внутренних органов;
• здоровому человеку стоит иметь в виду еще один момент - насыщенный кислотами напиток при частом употреблении вызывает .

Теперь вы знаете, чем привлекателен чайный гриб, как за ним ухаживать и в каких дозах употреблять. Технология, как видите, простая. Крепкого здоровья!