Салат з червоною капустою та квасолею. Супер салат з квасолею та цвітною капустою - користь зі смаком Салат з квасолі, свіжої капусти та курки

Закуски «літнього» варіанта можна приготувати будь-якої пори року. Організму забезпечено заряд необхідними вітамінами. Салат з квасолею і капустою входить у дієтичне меню, тому охочі схуднути або простежити за своєю фігурою люблять побалувати себе цією стравою.

Простий рецепт

Таку закуску до інших страв або просто як окрему страву можна приготувати навіть господині-початківці.

Спочатку слід відварити червону квасолю. Для цього висипаємо її в каструлю і наливаємо води, щоб її прикрило водою на два пальці вище. Після закипання воду краще злити та налити свіжу та холодну. Так вона швидше звариться, і не гірчатиме. Далі, у міру википання доливати воду, не помішуючи. Через приблизно 40 хвилин боби готові.

У цей час у великій чашці змішати дрібно нашатковану капусту та терту моркву. Додавши трохи солі, пом'яти руками, щоб з'явився сік. Крупно порізати цибулю та петрушку, подрібнити часник. Надіслати все до овочів.

Коли квасоля звариться, потрібно вилити вміст каструльки в друшляк і дати охолонути. Тільки тоді все змішати, додавши олію.

Салат з капустою, квасолею та сухариками.

Такий салат можна зробити з м'якими чи твердими сухарями. Якщо є можливість, зробіть самостійно або купіть у магазині. Використовувати можна будь-який хліб: житній, білий.

Складові:

• капуста (білокочанна, пекінська чи савойська) – 400 г;
• ковбаса копчена – 400 г;
• голландський чи російський сир – 300 г;
• консервовані червоні боби – 1 банку;
• сухарики з копченостями – 2 упаковки;
• різнобарвний болгарський перець – 2 шт.;
• великий часник – 5 зубчиків;
• сметана чи майонез – 150 г.

Часу знадобиться всього 20 хвилин, щоб порадувати гостей.

Салат вийде досить ситним і міститиме в 100 г 254 ккал.

Все дуже просто. Подрібнюємо капусту на шатківниці і трохи приминаємо в чашці. Відправляємо туди ж ковбасу та перець, порізані тонкою соломкою. Натираємо сир на великій тертці, у такий же спосіб можна вчинити і з часником. Акуратно злити в раковину весь сік із квасолі та висипати до решти інгредієнтів разом із сухарями.

Заправляємо салат. Якщо хочете, то дайте настоятися страві, щоб сухарі трохи розм'якли. Прикрасьте свіжою зеленню. Запах шалений.

Салат з квасолі, свіжої капусти та курки

Додавання вареної курки до салату надасть страві більше ситності. Але не забувайте, що птах відноситься до дієтичного м'яса, тому боятися великих калорій не варто. Але, що сидить на дієті, корейську моркву можна замінити на свіжу, а майонез на сметану.

Знадобиться:

• свіжа капуста – 0,4 кг;
• куряча грудка – 0,3 кг;
• варена квасоля будь-якого сорту – 0,25 кг;
• цибуля маринована, ріпчаста - 1 шт.;
• готову моркву по-корейськи – 0,25 кг
• майонез – маленька пачка.

Якщо квасоля вже зварена, то потрібно 30-40 хвилин.

201 ккал міститься у 100 г готової страви.

Виконуємо такі дії:

1. Спочатку відварюємо квасолю. Візьміть білого сорту, оскільки вона готується швидше;
2. В окремій каструльці зварити грудинку і нарізати великими шматочками;
3. Приготуємо маринад. Для цього до склянки холодної кип'яченої води додати 2 столові ложки оцтової есенції. Вилити в чашку з|із| порізаною півкільцями цибулею і дати постояти 15 хвилин|мінути|. Воду злити;
4. Підготувати капусту, скориставшись шатківницею;
5. Змішати всі інгредієнти у глибокій чашці, заправивши майонезом.

Викладіть у салатницю гіркою.

Салат з червоною квасолею, помідорами та пекінською капустою.

Китайська капуста містить набагато більше корисних речовин, ніж звичайна білокачанна. Цей салат готується дуже швидко, а аромат наповнить увесь будинок.

Підготуємо:

• свіжа пекінська капуста – 200 г;
• червоні томати – 2 плоди середнього розміру;
• зелений огірок – 1 шт.;
• квасоля у власному соку - 4 ст.л.;
• соус майонезний – 2 ст.
• кухонна сіль.

Отже, до подачі на стіл лишається 15 хвилин.

Усього 73 ккал на 100 г буде у салаті.

Нарізаємо огірки та помідори великими кубиками, щоб вони при заправці не розкислили. Додаємо нашатковану капусту та квасолю. Ляжемо майонез та сіль. Добре перемішуємо всі компоненти. Усі салат готовий.

Салат з китайської капусти, консервованої квасолі та балика

Висококалорійний салат доведеться до душі любителям смачно поїсти. Так як варити нічого не треба, то часу на приготування вечері піде небагато.

Купуємо:

• квасоля – 1 банку;
• китайську капусту – невеликий качан;
• грудку курячу - 500 г;
• балик свинячий – 200 г;
• огірок свіжий - 1 шт.;
• 2 маринованих корнішону;
• майонез – 3 ст.
• натуральний свіжий йогурт – 2 ст.
• зелень;
• сіль та запашний перець.

За 20 хвилин запрошуйте всіх за стіл.

Такий салат міститиме 430 ккал на 100 г.

На розпеченій сковороді зі олією швидко обсмажити грудинку, порізану смужками. Залишити остигати.

Нарізати кубиками середнього розміру мариновані корнішони та огірок. Свинячий балик і капусту пошаткувати гострим ножем соломкою. Звільнити від рідини банку із квасолею.

Скласти всі продукти у велику миску, посолити, поперчити та заправити. Прикрасити петрушкою, дрібно порвавши листя руками.

Салат із морської капусти з квасолею

Це «зимовий» варіант салату з квасолею, щоб у холодну пору року зарядити свій організм корисними продуктами.

Викладаємо на стіл:

• спаржа – 300 г;
• морська капуста – 300 г;
• капуста пекінська – 200 г;
• картопля, зварена в шкірці – 200 г;
• відварена морква – 200 г;
• корнішони – 150 г;
• журавлина – 50 г;
• зелене перо цибулі - ½ пучка.

Заправка:

• олія пісна рафінована - 2 ст.л.;
• оцет білий винний – 1 ч. л.;
• їдальня гірчиця - ½ ч.л.;
• сирий жовток із одного яйця;
• трохи солі.

20 хвилин потрібно на приготування.

65 ккал за 100 г цього вегетаріанського салату.

Починаємо готувати. Моркву та картоплю нарізати кубиками однакового розміру. Додати дрібно нашатковану свіжу капусту.

Відварити не більше 5 хвилин стручкову квасолю та відправити до овочів у мисці. Тепер для надання страві пікантності змішуємо все з різаними маринованими корнішонами, рубаною зеленню, замороженою журавлиною та морською капустою.

Щоб приготувати якісне заправлення, необхідний міксер або блендер. Всі інгредієнти крім олії збиваємо, доки не розчиниться сіль. Тільки потім вливаємо оливкову олію тонким струменем, не вимикаючи апарат. Соус на вигляд має нагадувати майонез, але смак просто шедевр.

Додаємо заправку до овочів, заважаємо. Салат готовий.

Щоб зробити салат менш калорійним, можна замінити майонез на сметану або йогурт.

Щоб капусту було легше жувати, багато хто її відварює. У салати з білокачанною свіжою капустою краще додавати заправку перед подачею на стіл, щоб не було багато соку.

Для гостроти салати можна дрібно порізати половину перцю чилі чи замість солі додати чайну ложку соєвого соусу.

Якщо в сім'ї люблять страви з квасолею, її можна заздалегідь відварити і зберігати в холодильнику 3 дні, а в морозилці 2 тижні. Так, будь-якої миті приготуйте щось для домочадців, не витрачаючи багато часу.

Інгредієнти для приготування:

• Квасоля біла - близько півкілограма;
• Цибуля - 100 гр;
• Капуста цвітна – 250 гр;
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп (зелень) - пучок;
• Рослинна олія близько 2 ст. лож.;
• Сіль та спеції за бажанням.

Салат з квасолею та капустою, незважаючи на відносну простоту приготування, не так часто зустрічається на столах сучасних людей, як, наприклад, горезвісний Олів'є або оселедець під шубою. І дарма. Адже цінність такого салату важко переоцінити. Основним інгредієнтом цієї страви є квасоля. Декілька рядків про неї.

Незвичайна квасоля

Батьківщина того виду квасолі, який найчастіше використовують у їжу - Латинська Америка. Ще ацтеки готували із неї різноманітні страви. Насіння її багате на вітамін В9 або фолацин, корисним вагітним жінкам остільки оскільки він бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, які несуть у собі генетичну інформацію.

Також цей вітамін підтримує нормальну кількість кранних кров'яних тілець у крові. Позитивно впливає рівень гемоглобіну. Ще одна складова – пантотенова кислота (вітамін в5), недолік якої призводить до порушення обміну речовин в організмі. У Квасолі міститься також незамінний кальцій, цинк, магній і залізо.

Необхідно знати, що в сирому вигляді квасоля до споживання непридатна, тому що містить у своєму складі отруйні речовини. Перед вживанням її потрібно обов'язково піддати тепловій обробці.

Це надзвичайно поживне насіння перед тим, як зварити, зазвичай замочують на 8-10 годин. Найчастіше на ніч. За допомогою цього процесу розчиняються олігосахариди – причина підвищеного газоутворення у кишечнику. При замочуванні насіння квасолі збільшується у розмірі і вбирає воду, це потрібно знати, щоб налити правильну кількість рідини в миску. Воду після 3,5 - 4 годин рекомендується змінювати, щоб уникнути початку процесу бродіння.

Після замочування квасоля вариться у свіжій воді близько 2 – 4 годин. Час залежить від сорту та розміру насіння. Варити рекомендується при відкритій кришці. Коли насіння стає м'яким - воно готове.

Різноманітність салатів із квасолею

Свіжий салат з квасолею і капустою припаде до смаку багатьом. Крім цих двох інгредієнтів у салаті використовується безліч інших. Також варіюється і заправка. Це може бути і майонез, і олія, і бальзамічний оцет, і соєвий соус.

Часто приготування салату з квасолею використовується свіжа пекінська капуста. Тоді салат набуває більш легкого та ніжного смаку. Може бути заправлений сметаною.

Існує знаменитий салат, у складі якого є морська капуста та квасоля, «Морські камінці». Готувати його дуже просто. Він дуже ситний та корисний. Інгредієнтами його також є яйця та часник. Заправляється він майонезом.

Так як сортів квасолі дуже багато і насіння її буває різним і за кольором, і за розміром, в кулінарії часто практикується саме колірний критерій вибору того чи іншого сорту для приготування салату. У наведеному у статті рецепті фігурує біла квасоля. Але часто салати готуються з червоної квасолі з додаванням, наприклад, білокачанної капусти. При цьому страва має дуже привабливий зовнішній вигляд. Капуста дрібно шаткується і для надання їй м'якості, розминається руками з додаванням невеликої кількості солі.

Існує оригінальний рецепт такого салату як квасоля, пекінська капуста та сухарики. Квасоля для нього використовується, як правило, консервована, а сухарики салат додаються безпосередньо перед подачею страви на стіл.

Є також безліч рецептів приготування салатів з метою їх консервації на зиму. Квасоля у цих салатах дуже популярний інгредієнт.

Як приготувати

1. Для початку необхідно відварити квасолю. Нагадаємо, що цей процес займає чимало часу. Тому зробити це потрібно заздалегідь.
2. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її до золотистого кольору на олії.
3. Цвітну капусту розділити по суцвіттям, відварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин, охолодити і нарізати на дрібніші шматочки.
4. Часник дрібно порізати чи пропустити через часникодавку.
5. Поєднати всі інгредієнти в одній мисці, додати сіль, спеції, заправити олією.

Апетитний салат з квасолею та капустою вже готовий. Він якнайкраще підійде як не тільки закуски, але і як гарнір до основної страви, так як дуже поживний.

Червонокачанна капуста – близький родич білої, проте відрізняється від неї не лише забарвленням, а й смаком. У її красивому бордово-фіолетовому листі менше соку, і в салатах вона краще поєднується з м'якими, ніжними продуктами – з квасолею, картоплею, грибами, цвітною капустою.

Тільки запам'ятайте, що цей сорт не переносить інтенсивної теплової обробки – по-перше, колір виходить, м'яко кажучи, оригінальним, по-друге, листя швидко розм'якшується та перетворюється на кашу.

Ну а цей салат із червоної капусти, сухариків та квасолі можна подавати навіть до святкового столу.

Складові:

• червонокачанна капуста – 200 г;
• квасоля червона – 100 г;
• сухарики – 30 г;
• перець, приправи, сіль – до смаку;
• майонез – 50 г.

Час приготування: 10 хв, кількість порцій: 1

Приготування

1. Голову капусти добре помити, дати їй трохи просохнути, потім відрізати від неї шматочок необхідного розміру, зняти з нього верхні листи і нарізати невеликими і не товстими смужками.

2. Покласти капусту в миску, в якій готуватиметься салат. Капусту злегка пом'яти.

3. Червону квасолю потрібно замочити у воді, бажано на ніч. Після цього за бажанням зняти з неї лушпиння, яке відійшло, і поставити варитися. Відварити квасолю до готовності, остудити та додати до капусти.

4. Відкрити пачку з будь-якими сухариками та додати до салату. Сухарики потрібно вибирати з якоюсь нейтральною смаковою добавкою. Також їх можна зробити і самостійно, нарізавши хліб невеликими тонкими смужками і просушивши його в духовці.

5. Заправити салат майонезом чи сметаною. Ще один варіант заправки такого салату – натуральний несолодкий йогурт без добавок.

Салати з квасолею та капустою універсальні: їх можна готувати і влітку, і взимку. Таке просте поєднання можна збагатити вітамінами інших овочів або доповнити ситністю коренеплодів, горіхів, насіння, м'яса і так далі. Загалом, усім, ніж душа забажає, тому що обидва інгредієнти дивно «дружать» майже з усіма продуктами. Докладніше – у цікавих рецептах на будь-який випадок життя.

На салат із квасолі з часником треба:

• 150 грам ананасу;
• 160 грам квасолі;
• 250 г крабових паличок;
• 160 г твердого сиру;
• 210 г пекінської капусти;
• 2 зубочки часнику;
• 30 грам пармезану;
• 170 мл майонезу;
• Зелень;
• Спеції.

Салат з червоною квасолею та капустою:

1. Квасолю потрібно зварити, попередньо замочивши на ніч. Коли боби зваряться, воду злити.
2. Листя пекінської капусти вимити, висушити та нарізати смужками.
3. Крабові палички (можна взяти і крабове м'ясо) потрібно дістати з упаковки та порізати на кубики.
4. З консервованого ананаса злити рідину та порізати м'якоть на шматочки. Зі свіжим ананасом вчинити так само, але смак буде менш солодким, тому що плід не лежав у сиропі. Однак у такому разі корисні компоненти фрукта краще зберігаються.
5. Твердий сир та пармезан потрібно натерти на різні тарілки.
6. Зелень вимити у воді та нашаткувати.
7. Усі продукти перемішати з майонезом. Додати улюблені спеції та зверху прикрасити зеленню.

Порада: якщо використовувати білокачанну капусту в цьому рецепті, то салат вийде не таким ніжним. Можна в майонез зовсім трохи додати сироп з консервованого ананаса і трохи пряних спецій, добре перемішати і використовувати як звичайну заправку. Вийде дуже пікантно.

З омлетом

Дуже цікавий варіант. Омлет можна додавати за смаком, від цього страва набуде лише виграшної ніжності. Виходить і закуска для гостей, і нове меню для сніданку.

Список інгредієнтів:

• 100 мл молока;
• 150 г білокачанної капусти;
• 10 яєць;
• Соняшникова олія;
• 100 г консервованої квасолі;
• Спеції;
• 2 великі моркви;
• 4 зубочки часнику;
• 60 грам сметани;
• 60 грам майонезу.

Салат із маринованої квасолі:

1. У капусти зняти перші 2-3 листочки, вимити решту і дрібно нашаткувати.
2. Моркву вимити та очистити шкірку. Далі натерти, цікаво буде використовувати спеціальну тертку для овочів корейською.
3. З часнику зняти лушпиння і пропустити зубчики через давильню.
4. Злити воду з|із| банки з квасолею.
5. Моркву, капусту та часник змішати разом і додати сіль, перемішати далі руками, пом'яти продукти разом, щоб виділився сік.
6. Яйця збити з молоком і сіллю, можна скористатися міксером, щоб досягти рівномірної консистенції. Посмажити омлет на олії. Потім перекласти на тарілку і дати повністю охолонути. Порізати на смуги.
7. Майонез та сметану змішати, до них додати улюблені спеції. Для інтересу можна додати зернисту гірчицю.
8. Перемішати моркву, капусту, часник і квасолю разом із заправкою і дати постояти хвилин 40 у прохолодному місці, щоб вони просочилися.
9. Зверху блюдо прикрасити рулетиками з омлету, посипати зеленню при желінні і можна подавати до столу.

Важливо: якщо ви випадково взяли квасолю з томатною заправкою, то не додавайте її до салату. Краще подайте як закуску до цієї страви, що може нагадати справді ситний європейський сніданок із бобами. Для повної автентичності візьміть ще кілька смужок бекону, які потрібно обсмажити на сковороді без олії до кришталю, і подайте окремо.

Салати з квасолею та квашеною капустою можуть бути соковитими та м'якими, якщо правильно підібрати до них компоненти та зуміти приготувати. Це не вимагає багато знань та часу. Дотримуючись наших кулінарних інструкцій, ви отримаєте і морської капустою на кожен день зі звичних та смачних продуктів, і обов'язково з якоюсь родзинкою. Смачного!

Білокачанна капуста чудово поєднується у стравах з багатьма гастрономічними продуктами. А взимку і напровесні без цього овоча нікуди, особливо, якщо ви стежите за своїм харчуванням.

Сьогодні ми приготуємо пісний салат з квасолею і капустою, який має високу енергетичну цінність і низьку калорійність. Для заправки використовуватимемо рослинну або оливкову олію. Поза Постом можна використовувати як заправку низькокалорійну сметану або натуральний йогурт.

Для пікантності ми додамо подрібнений часник та мелений перець.

Так як квасоля містить величезну кількість білка, який за харчовою цінністю дорівнює м'ясному білку, цей продукт рекомендується включати в пісне меню якомога частіше.

Рецепт вітамінного салату з капустою та консервованою квасолею

Складові:

• білокачанна капуста – 150 г;
• свіжий огірок – 1 штука;
• біла консервована квасоля – 150 г;
• червона цибуля – 1 штука;
• часник – 1 зубок;
• сіль;
• перець мелений;
• масло рослинне;
• будь-яка зелень.

Салат із білої квасолі з крабовими паличками зможе зайняти у вашому серці гідне місце. По-перше, він готується дуже швидко, по-друге…

Салат «Енергетичний» з куркою та капустою.

Салат із куркою, свіжою капустою та сухариками можна сміливо назвати енергетичним, тому що до його складу входить і білок, і…

Дієтичний салат з капустою та крабовими паличками

Легкий салат з капустою, крабовими паличками та кукурудзою стане чудовою прикрасою святкового столу. І тут вже навіть не має значення.

Ніжний салат з крабовими паличками та капустою

Салати з крабовими паличками на святковому столі йдуть на ура. І яких рецептів його приготування не існує: і з…

Салат з квасолею та крабовими паличками на швидку руку

Якщо гості стоять на порозі, і на приготування вишуканих страв немає часу, пропонуємо вам відмінний вихід із ситуації.

Як приготувати салат з капустою, огірком і крабовими паличками.

Салат з капустою, свіжими огірками та крабовими паличками стане чудовим доповненням до будь-якої страви. А якщо ви знаходитесь на дієті.

Салат з капустою, морквою та з оцтом, який можна їсти у будь-який час.

Капуста і морква - ті овочі, які доступні в будь-яку пору року, тому салати на їх основі користуються величезною популярністю.

Овочевий салат із сиром моцарелла

Звичайний овочевий салат можна придбати родзинку, завдяки італійському сиру моцарелла. Цей салат гарний у будь-яку пору року, і овочі можна…

Незвичайний салат із сиром сулугуні

Сьогодні По-хазяйськи пропонує вам незвичайний, але при цьому дуже простий рецепт салату з сиром сулугуні, крабовими паличками та свіжою молодою.

Простий салат з буряка та картоплі

Останнім часом бюджетні страви мають величезний попит, адже ціни зростають, а зарплати стоять на місці. Тому сьогодні ми пропонуємо…

Капустяний салат Коул Слоу - класичний рецепт з фото

Салат Коул Слоу – це візитна картка деяких фаст-фуд закладів, таких як KFC. Готується він досить просто, треба лише нашаткувати.