Одуванчик кушать можно и как варить варенье. Как приготовить варенье с апельсиновым соком и цедрой

Варенье из одуванчиков (или, как его еще называют – мед из одуванчиков) – это аромат весны у вас на блюдце, кусочек солнца в баночке! Это замечательное лакомство с приятным ароматом и изумительным вкусом. Готовила я его спонтанно – отдыхая на природе, заметила великолепную желтую полянку одуванчиков. Я начала их собирать и тут вспомнила о удивительно вкусном рецепте! Готовый мед из одуванчиков на вкус – и правда, больше всего напоминает цветочный, или липовый мед. Мои домашние с удовольствием едят его с блинами, или просто в прикуску с чаем.

Для готовки сегодняшнего варенья нам понадобятся такие продукты: цветы одуванчика, вода, сахар и лимонная кислота. Как видите, все ингредиенты весьма доступны, а в сезон, когда одуванчики распускаются, так этих цветков несчетное количество, а, следовательно, недостатка в необходимых продуктах у вас точно не будет. Также хочу отметить, что лимонную кислоту можно заменять соком выжатого лимона, потому по месту определяйтесь, какой ингредиент у вас есть в наличии.

Думаю, о лечебных свойствах одуванчиков слышали многие. Этот цветок содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для работы нашего организма. Кроме того, такое варенье будет особенно полезно при бронхитах, болезнях печени, почек и надпочечников. Согласитесь, самое хорошее лечение – это вкусное лечение. Именно потому, в весеннюю и летнюю пору я стараюсь заготовить как можно больше разного варенья, среди которого одуванчиковое варенье занимает настолько же почетное место, как и варенье из клубники с целыми ягодами. которое я публиковала на блоге совсем недавно.

Приготовить подобное варенье из одуванчиков не составит труда, особенно при наличии пошаговых фото. Советую попробовать – это не только оригинальное, но и очень необычное и вкусное лакомство!

Чтобы приготовить домашнее варенье из одуванчиков, вам потребуется:

200 цветков одуванчика
1 ст. воды
0,5 кг сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление блюда по рецепту «Как приготовить варенье из одуванчиков»:

Собираем одуванчики по весне в лесах и полях. Настоятельно советую не использовать для готовки варенья те одуванчики, которые растут у дорог, так как польза будет нивелирована выхлопными газами от проезжающих машин.
Лучше всего начинать готовить варенье в тот же день, когда вы соберете цветы, чтоб они не успели повянуть. Для готовки нам понадобятся только сами цветки одуванчика без стеблей. Их нужно переложить в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
Затем срезаем, или аккуратно отрываем объемную зеленую часть цветка, как показано на фотографии.
В глубокую кастрюлю всыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое до состояния сиропа, не забывая при этом все время его помешивать. Как только сахар полностью раствориться и масса загустеет – сироп готов.
Добавляем в сахарный сироп наши одуванчики и лимонную кислоту.
Перемешиваем наше варенье и варим 20 минут после закипания. Оно должно все 20 минут легонько кипеть.
После этого даем варенью из одуванчиков остыть, после чего оставляем его на ночь настояться. На следующий день доводим варенье до кипения. Даем ему покипеть 10-15 минут. Тут можно поиграть с оттенком вкуса – добавить чуть больше лимонного сока, к примеру, или листья вишни для аромата.
Даем варенью хорошенько остыть – оно станет красивого, золотисто-медового цвета.
Готовое варенье процеживаем с помощью мелкого сита или марли.
Вот так будет выглядеть готовое варенье, или одуванчиковый мед, как его еще называют многие.
Готовое варенье подаем к столу, а храним его в стеклянной баночке в холодильнике, или же его можно консервировать в стерильных банках, как любое другое варенье.

P.S. с оставшегося «жмыха» можно заварить ароматный чай. Для этого складываем его в чашку.

Просто заливаем цветки кипятком и даем настояться.

Процеживаем, и чай из одуванчиков готов!

Варенье из одуванчиков — это своего рода экзотика, которая в тоже время, весьма доступна. Все дело в том, что основной ингредиент необходимый для готовки, в прямом смысле этого слова растет прямо под ногами, и только ленивый не воспользуется таким подарком природы. Я себя к числу таких людей не отношу, потому одуванчиковое варенье готовлю каждый год. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваше варенье из одуванчиков получилось вкусным и с первого раза:

Для готовки варенья используйте одуванчики, собранные у себя на даче или в деревне. Лучше всего городские цветы не брать, так как они содержать полноценный букет «полезных» примесей;
Для готовки варенья подходят только цветы одуванчика, а вот его листья можно использовать для приготовления салата;
В сахарный сироп можно добавлять как сок выжатого лимона, так и обычную лимонную кислоту;
Готовое варенье из цветков одуванчика можно хранить прямо в холодильнике, или же законсервировать его в стерильных баночках.

Немного об одуванчиках. Многие незаслуженно считаю одуванчики сорняками, хотя их минеральный состав очень богат. Эти прекрасные золотые цветочки содержат фосфор, калий, кальций, железо, цинк и марганец, также в их состав входит небольшое количеств йода, селена, меди и других микроэлементов. В них довольно много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Поэтому иметь баночку этого варенья весьма полезно каждой семье.

Как приготовить варенье. Одуванчики пригодны для варенья во время цветенья. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь млечного сока. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки, НЕ ПРОМЫВАЕМ, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.

Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 – 50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье. Варенье разлить по стеклянным банкам и закатать. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.

Варенье из одуванчиков тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, очищает организм от токсинов, останавливает воспалительные процессы, помогает при лечении заболеваний печени, снижает кислотность желудка и обладает многими другими полезными свойствами.

Польза варенья из одуванчиков, если еще есть такие, кто не знает:

— стимулирует нервную систему;

— нормализует процессы обмена;

— повышает тонус мышц;

— улучшает аппетит;

— выводит токсины;

— укрепляет суставы;

— улучшает состояние кожи;

— снимает воспаление;

— нормализует процессы пищеварения;

— снижает кислотность желудочного сока;

— имеет желчегонные свойства.

Особо ценятся продукты на основе одуванчиков за их вклад в лечение печени и профилактику ее заболеваний.

Как правильно собрать одуванчики для варенья

Это не очень сложно, но, общие правила запомнить просто необходимо, соблюдая их каждый раз, когда будете собирать сырье для очередной порции этого уникального целебного лакомства!

Варенье должно на 98-100% состоять и цветов одуванчика (допускается 1-2% листьев и ножек цветков, чтобы обогатить состав варенья полезными веществами).

Цветки можно срезать (например, ножницами) или просто срывать. Для этого лучше выбирать растения, «возраст» которых - не менее 2 лет, они более ценные, в плане химического состава. Отличить их можно по размеру: они борее крупные, а сами цветки - намного полнее.

Для приготовления варенья лучше всего использовать свежие цветы, а не сушенные. Обращайте внимание и на растения, на которых они произрастают: они должны быть здоровыми и пышными.

Собирайте цветы одуванчика в исключительно чистых (в том числе - в плане экологии!) местах, вдали от вредных производств, крупных населенных пунктов, автомагистралей и так далее.

Варенье из одуванчиков: простой пошаговый рецепт

Готовится оно сравнительно недолго, а сам рецепт не вызовет затруднений даже у тех людей, которые весьма далеки от кулинарного искусства.

Ингредиенты:

Около 400 граммов цветов тщательно промыть чистой проточной водой и измельчить при помощи кухонного ножа или мясорубки.

Допускается и вариант использования их в целом виде. Идеально, если замочить их предварительно на 10-12 часов.

Приготовление:

Залить питьевой водой (650 миллилитров), поставить на средний огонь и варить, после закипания, примерно 25 минут. Настоять 10 минут и процедить через марлю.
Добавить в кастрюлю полученный отвар (лучше всего использовать алюминиевую посуду) и 1200 граммов свекольного белого сахара. Варить еще 10 минут. После этого варенье полностью готово к употреблению.
Если добавить на 50-100 миллилитров больше воды и на столько же граммов меньше сахара, можно получить более жидкий продукт - сироп, который тоже будет очень вкусным, ароматным и полезным.

Кто же не любит варенье?

Этим сладким продуктом не прочь полакомиться как дети, так и взрослые. Из чего только не готовят варенье.

В ход идут всяческие фрукты и ягоды. Заботливые хозяйки заготавливают его на зиму, чтобы все домашние с удовольствием ели его всю зиму.

Между тем варенье можно приготовить из простых одуванчиков. Приготовление подобного варенья не сопряжено с большими затратами нашего бюджета. Оно не только вкусно, но и полезно.

Чем полезен одуванчик?

Растение относится к многолетним, считается сорняком и насчитывает около 1 тыс. видов. Но не только одуванчиком в народе величают его, Имеет он много других названий, например, молочник.

На сегодня изучение получили только около 70 видов. Этого вполне достаточно для того, чтобы применять их для лечения различных недугов.

Одуванчик имеет объемного характера соцветия, а внутри стебля находится млечный сок.

Цветок относится к медоносам.

Много веществ содержит он, от которых польза для нашего организма несомненная.

Причем вещества, обладающие полезными свойствами, содержатся и в вершках, и в корешках. Но здесь следует учитывать одну особенность.

Максимально полезные свойства одуванчика будут проявляться только в том случае, если цветок правильно и вовремя собран.

Для каждого растения характерны свои, собственные сроки, когда концентрация уникальных полезных веществ в их соках максимальная. Сбор их начинается тогда, когда бутоны начинают только раскрываться.

В это время в их составе можно обнаружить достаточное органического характера кислот, гликозидов, которые придают растению характерную горечь.

Много в растении жирных и смолистых веществ, сапонинов.

Если речь идет о пыльце, то в ней можно обнаружить половину тех элементов, которые Д.И. Менделеев включил в свою таблицу.

Листья одуванчика

Листья одуванчика срывают раньше.

Для того чтобы получить отличный витаминный коктейль, достаточно молодые побеги залить кипятком. В молодых растениях горечи нет почти совсем. Из них позволительно сделать свежий салат, что, кстати, практикуется довольно часто.

В некоторых странах молодые побеги одуванчика используют так же, как петрушку и другую зелень. В ряде Европейских стран одуванчик выращивают даже в огороде.

Корни одуванчика

Из корней одуванчика делают прекрасный тонизирующий напиток. По утверждениям многих он способен взбодрить не меньше, чем .

Существует масса народных рецептов, где обязательно присутствие одуванчика.

Из корней готовят экстракт, который способен помочь при различных недугах:

Уместным будет его применение, если воспаляются лимфоузлы.
Неплохим является это средство, если имеют место запоры.
Дерматиты являются также показанием для применения экстракта из корней одуванчика.
Хорошим средством будет он для лиц, у которых имеется повышенная нервная возбудимость.
Одуванчики полезны в реабилитационный период лицам, перенесшим инсульт. Женщинам, кормящим грудью, одуванчик рекомендован для усиления лактации.
Применение одуванчика является серьезной профилактикой против возникновения злокачественных новообразований и диабета.
Применяют его при многих заболеваниях печени, сопровождающихся желтухой. Обладает растение антивирусным и противоглистным действием.

Варенье из одуванчиков – правила приготовления

Основу для приготовления варенья составляют цветки растения.

Несмотря на то, что растение относится к сорнякам, его компоненты выражено проявляют свои лекарственные свойства.

Целебные свойства варенья из одуванчиков

Так, чем полезно варенье из этого растения?

В любом случае независимо от того, какие имеются болячки, употребление варенья из одуванчиков всегда сопряжено с поднятием настроения и бодростью духа. Такое варенье не только именито своими лечебными свойствами, но оно еще и вкусно.

Применять его с пользой можно в следующих случаях:

Несомненно, положительные качества оно проявит по отношению к тем, кто следит за своим весом и решил похудеть. Ведь варенье из одуванчиков способно предотвратить ожирение;
Лицам, имеющим в анамнезе гастрит, оно также будет полезно. Такое обстоятельство обусловлено тем, что оно способно нейтрализовать повышенную секрецию желудочного сока;
Варенье из одуванчиков поднимет аппетит и нормализует пищеварение в целом;
Если каждый день принимать варенье из одуванчиков, хотя бы по чайной ложке, можно добиться того, что лишняя жидкость из организма просто исчезнет;
Варенье из подобного растения с медом является эффективным средством в борьбе с лихорадкой;
Его употребление способствует выводу конкрементов из желчного пузыря;
Полезно употреблять его лицам, имеющим проблемы со стороны селезенки;
Астматикам непременно надо съедать несколько ложек такого варенья в день. Тем самым можно предупредить приступы удушья. Лечебный эффект обусловлен тем, что медоносы обладают способностью к расширению сосудов. Поможет оно и от кашля;
Незаменимым помощником станет варенье тем, у кого имеются проблемы с печенью. Гепатоциты печени обладают колоссальной регенераторной способностью. Однако, при гепатитах они столь массово и погибают. А вот варенье из одуванчиков помогает им восстанавливаться, усиливая процессы регенерации.

Где собирать цветки?

С особым вниманием надо подойти к вопросу о месте сбора одуванчиков.

Одуванчик довольно прилично впитывает все химические вещества, которые способны сохраняться в нем даже после того, как он подвергся термической обработке.

Поэтому лучше даже не пытаться варить варенье из городских цветочков либо тех, которые были собраны вблизи автомагистралей.

Для сбора лучше выбрать удаленную от городской суеты поляну. Делать это лучше в безветренный солнечный день, а собирать только те цветки, которые окончательно раскрылись.

Приготовление варенья из одуванчиков

Многие, прочитав эту статью, изъявят желание самим сделать такое варенье. Сразу же возникает вопрос, а как приготовить?

Действительно, для того, кто подобного раньше никогда не делал, задача трудная, но вполне выполнимая. Как варить это чудесное целебное варенье? И как сделать так, чтобы варенье было вкусным?

В этом нет ничего сложного, рецепт понятен и доступен для выполнения практически любой хозяйкой. Главное, все делать пошагово и точно.

Ингредиенты

На 200-250 штук цветков (именно поштучно надо их отбирать) потребуется килограмм сахара, сок из половины лимона либо 2 столовых ложки лимонной кислоты.

Готовим цветочки растения. Проводится сортировка, а головка с плодоножкой разъединяются. Некоторые плодоножку оставляют. Этого делать нельзя, иначе варенье приобретает неприятный зеленоватый оттенок. Цвет правильно сваренного варенья должен быть насыщенным, солнечным.
После того как сырье отсортировано, оно промывается и откидывается на дуршлаг для удаления излишней влаги.
Успевшие подсохнуть цветочки помещают в воду и кипятят. Экспозиция составляет не более 15 минут. Лучше, если посуда для этих целей будет из керамики или стекла.
Затем будущее варенье должно настояться. Время настаивания немалое и составляет не менее 8 часов. Для этого кастрюля помещается в прохладное место.
Когда время настаивания истекло, массу надо процедить. Делается это как можно качественнее, тщательно отжимая цветки. Иначе объем варенья просто уменьшится.
Затем проводится повторное кипячение. Как только жидкость закипит, сразу же в нее добавляется сахар и варится еще 20 минут.
Перед окончанием туда вливается сок половины лимона. После этого цвет варенья становится янтарным, насыщенным. Если под рукой не окажется лимона, его можно заменить лимонной кислотой.
Как только консистенция варенья будет становиться гуще, оно с плиты снимается.
Сироп после того как загустеет, по внешнему виду будет напоминать мед. Тогда его надо разлить по банкам и продукт будет готов к употреблению.

Варенье из одуванчиков – Рецепт от читательницы

Сейчас я не буду рассказать, какие недуги лечат люди с помощью данного растения и какие витамины содержатся в нем, однако отмечу, что желательно съедать лишь половину чайной ложки такого варенья в день и можно забыть о всех вирусных заболеваниях.

В связи с тем, что сейчас сезон одуванчиков, они словно солнышко цветут на полянах, я рекомендую незамедлительно приступить к приготовлению вкуснейшего варенья из одуванчиков. Вы очень сильно удивитесь, однако, сам процесс легчайший.

Итак, составляющие:

горсть одуванчиков,
350 грамм сахара,
стакан воды

Приготовление:

Сразу же начнем процесс приготовления с самого трудного – нарвем на улице одуванчики. Стебли сразу же будем выбрасывать или же рвать цветы так, чтобы были сорваны только верхушки. Выбираем цветы раскрывшиеся. Я обычно всегда на помощь зову свою семилетнюю дочурку. Она же не только помогает мне нарвать одуванчики, но и успевает еще венки сплести.

Отправляемся домой с нарванными цветами.
Тщательно вымываем каждый цветок.
Вымытые цветы выкладываем в кастрюлю.
Заливаем их стаканом воды.
Ставим кастрюлю с цветками одуванчиков на огонь. Провариваем их пять минут после полного закипания воды.
Затем процеживаем через марлю полученный отвар.
К нему добавляем сахар и снова отправляем на огонь.
Варим варенье до той консистенции, которая вам больше всего подходит.

Готовое варенье с помощью обычной столовой ложки раскладываем в банки, их плотно закупориваем крышками.

Противопоказания к применению

Несмотря на то, что подобный продукт обладает несомненной пользой, он может нанести и вред.

У ряда лиц, обладающих повышенной чувствительностью, к варенью из одуванчиков может иметься индивидуальная непереносимость.

Растение может вызывать аллергию, поэтому от его употребления следует отказаться тем, кто страдает поллинозом.

Язвенная болезнь желудка, гастриты с секреторной недостаточностью также являются ограничениями.

Готовьте вкусное варенье из одуванчиков и будьте здоровы!

Варенье из неприхотливых, повсюду растущих одуванчиков - для кого-то неведомое блюдо, но для многих стало привычным и желанным лакомством. Его еще называют одуванчиковым медом. Оно золотое, ароматное, вкусное и очень полезное. В первую очередь, помогает при проблемах с печенью и желчным пузырем, но также рекомендовано при других расстройствах системы пищеварения, суставных и простудных заболеваниях. Существует не один рецепт варенья из одуванчиков. Поэтому подходящий вариант всегда можно выбрать по своему вкусу.

Очень легко приготовить

Привычный всем одуванчик по-научному зовется одуванчиком лекарственным. Уже в названии заключено указание на его целебное действие. Особенно в медицине ценится корень растения. Однако приготовленное варенье из цветков одуванчика тоже богато полезными веществами. При сборе сырья и изготовлении одуванчикового меда нужно соблюдать ряд простых правил. Тогда лакомство будет особенно полезным.

Состав и свойства варенья

Полезные свойства варенья из одуванчиков обусловлены наличием различных веществ, оказывающих благотворное действие на организм. Так, 100 г продукта содержат 190 кКал. Белки, углеводы и жиры в его составе находятся в соотношении 1:49:0,15.

Полезные вещества

Одуванчиковое варенье содержит ряд витаминов и микроэлементов.

Фосфор . Влияет на крепость костей. Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Необходим для роста клеток.
Калий . Нормализует водный и кислотно-щелочной баланс. Необходим для правильной работы мышц.
Кальций . Важен не только для костей и зубов, но и для правильной работы нервной системы. Снижает уровень холестерина.
Железо . Поддерживает работу иммунной системы. Входит в состав гемоглобина, улучшает качество крови.
Цинк . Помогает заживлять раны. Положительно влияет на репродуктивные функции мужчин и женщин. Защищает организм от вирусов. Повышает иммунитет.
Марганец . Регулирует уровень глюкозы в крови, липидный обмен. Помогает росту хрящевой и соединительной ткани. Участвует в работе мозга.
Аскорбиновая кислота . Антиоксидант, один из наиболее сильных защитников организма от болезней.
Токоферол . Антиоксидант, способствует укреплению репродуктивной функции, защищает организм от вредных воздействий.
Витамины группы В . Это целый ряд веществ, участвующих в метаболизме и обеспечивающих различные функции организма.
Витамин К . Улучшает качественный состав крови. Способствует росту и развитию молодого организма, у пожилых - профилактике остеопороза.
Витамин РР . Улучшает работу кровеносной системы, укрепляет сосуды. Участвует в энергетическом обмене.

Целебное действие

Польза варенья из одуванчика проверена веками. Оно оказывает целебное воздействие на различные органы и системы:

стимулирует нервную систему;
нормализует процессы обмена;
повышает тонус мышц;
улучшает аппетит;
выводит токсины;
укрепляет суставы;
улучшает состояние кожи;
снимает воспаление;
нормализует процессы пищеварения;
снижает кислотность желудочного сока;
имеет желчегонные свойства.

Особо ценятся продукты на основе одуванчиков за их вклад в лечение печени и профилактику ее заболеваний.

Эфирные масла и дубильные вещества одуванчика участвуют в процессе чистки печени от токсинов, способствуют восстановлению клеток этого важного органа и лучшему оттоку желчи. Поэтому корни, листья, а также варенье из одуванчиков для печени очень полезны.

Противопоказания

Как такового вреда и противопоказаний варенье из одуванчиков не имеет. Однако ряд предупреждений существует.

При гастрите . Одуванчик снижает кислотность, поэтому при гастрите с пониженной кислотностью лучше продукты на его основе не употреблять.
При проблемах с желчным пузырем . Закупорка желчных протоков, камни в желчном пузыре - повод отнестись к одуванчиковому лакомству с большой осторожностью.
Язва желудка . Максимально аккуратно лакомиться вареньем из одуванчика можно при язвенной болезни желудка. Надо наблюдать за своим самочувствием.
Диабет . Кроме экстрактов одуванчика, варенье содержит много сахара. Поэтому для диабетиков существуют ограничения по количеству употребления продукта. Также если есть цель похудение, не нужно есть много лакомства.
Умеренность . Переедание сладкого одуванчикового продукта чревато поносом или рвотой.
Экологичность . Не нужно собирать одуванчики на варенье вдоль дорог, у многоэтажек, где масса пыли и вредных городских выбросов. Сырье должно быть экологически чистым, собранным на природе. Тогда нет вероятности отравиться какими-то вредными веществами, попавшими в варенье с цветками.

Будущие мамы беспокоятся, не вредно ли варенье для беременных? Дополнительные витамины, улучшение работы пищеварения, нормализация обменных процессов - все это приносит одуванчиковое варенье. Поэтому если нет аллергии, употреблять его можно. Естественно, в умеренном количестве.

Сбор и подготовка сырья

Прежде чем варить варенье из цветков одуванчика, необходимо затратить определенные усилия на подготовку сырья. Собирают цветки на лесных лужайках и полянках, по берегам рек, в низинах. Время сбора - солнечный полдень, когда соцветия максимально раскрыты. Нужно нарвать цветочных головок без листьев и стеблей. Выбирать двухлетние растения, они более целебны, а отличить их можно по мощным прикорневым листьям.

Дома цветки заливают холодной водой и оставляют на пару часов. Далее действуют в соответствии с выбранным пошаговым рецептом.

Одуванчики в составе варенья могут сочетаться с различными добавками. Лимон, апельсин, специи. А также с другими лечебными растениями, например, мать-и-мачехой. Все это улучшает вкусовые качества продукта и, согласно отзывам врачей, не снижает полезных свойств.

Подборка рецептов варенья из одуванчиков

Одуванчики в рецептах традиционно отмеряют не по весу, а по количеству. Обычная порция на килограмм сахара - 400 цветков.

Быстрый вариант

Особенности . Классический рецепт - это приготовление меда из одуванчиков. Отвар цветков соединяют с сахаром и готовят до густоты. Занимает это немного времени. Но нужно будет сделать перерыв, чтобы цветки настоялись в отваре и отдали в него полезные вещества.

Понадобится:

400 цветков одуванчиков;
килограмм сахара;
два стакана воды.

Приготовление

Одуванчики отделить от зеленых частей, которые дают горечь.
Залить водой и поставить на огонь.
Варить после закипания пять минут.
Оставить на три часа, можно на ночь.
Процедить отвар.
Добавить в него сахар и варить в течение 10-15 минут.
Разлить по банкам.

Двойной витамин С: одуванчик и лимон

Особенности . Сами одуванчики богаты аскорбиновой кислотой, а в соединении с лимоном дают особо целебное сочетание. Варенье отлично подходит для лечения простуд.

Понадобится:

200 цветков;
полкилограмма сахара;
стакан воды;
один лимон.

Приготовление

Цветки подготовить обычным образом.
Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь.
Порезать лимон вместе со шкуркой на кусочки.
После закипания добавить лимон и проварить пять минут.
Остудить отвар.
Процедить через несколько слоев марли.
Проварить с добавлением сахара до загустения.
В горячем виде залить в банки и закатать.

Способ с цветками

Особенности . Обычно одуванчиковое варенье готовится в виде меда, то есть после отваривания цветки удаляются. Однако можно приготовить варенье и по-настоящему, с мякотью растения. Конечно, цветки разварятся, но многих это не смущает.

Понадобится:

100 цветочных головок;
два стакана воды;
два стакана сахара.

Приготовление

Поскольку соцветия останутся в готовом продукте, нужно тщательно удалить зеленые плотные основания. Если попадут зеленые чашелистики, это не критично.
Сырье промыть, засыпать сахаром, дать постоять около часа.
Поставить на огонь, влив стакан воды.
Варить при малом кипении около 15 минут.
Следить за консистенцией, варенье должно быть жидковатым, иначе после охлаждения слишком загустеет.
Регулировать густоту с помощью воды.
Готовое блюдо остудить и переложить в тару, убрать в холод.

С мать-и-мачехой

Особенности . Мать-и-мачеха похожа на одуванчик и тоже обладает полезными свойствами. Рецепт варенья из одуванчиков и мать-и-мачехи предполагает использование меда вместо сахара.

Понадобится:

200 соцветий одуванчика;
соцветия мать-и-мачехи - в любой пропорции;
стакан меда;
стакан воды.

Приготовление

Соцветия промыть, обсушить, разложив на ткани.
Поместить вместе с водой в кастрюлю, проварить пять минут.
Слегка остудить, переложить в банки, заполняя не доверху.
Равномерно разложить сверху мед.
Осторожно лопаткой размешать содержимое банок.
При желании можно погружным блендером измельчить продукт до состояния джема.
Дать остыть, закрыть и убрать в холод.

Холодный способ

Особенности . Одуванчиковое варенье можно приготовить и без варки, тогда полезных веществ сохранится еще больше. Отлично подойдет этот рецепт при циррозе печени и других ее заболеваниях. По желанию можно выбрать сахар либо мед.

Понадобится:

100 цветков одуванчика;
300 г сахара либо три столовые ложки меда.

Приготовление

Сырье промыть, обсушить.
Пропустить через мясорубку или очень мелко изрубить ножом.
Соединить с медом либо сахаром.
Тщательно перемешать.
Разложить в баночки, накрыть пергаментом и завязать.
Хранить только в холодильнике.
Срок хранения - в пределах шести месяцев.

Употребление одуванчикового варенья

Принимать лечебное варенье из одуванчиков довольно приятно. С ним пьют чай, намазывают на хлеб. Можно использовать как начинку для выпечки, если оно приготовлено вместе с цветками. Одуванчиковый мед употребляют так же, как и обычный пчелиный: с чаем, добавляют в кондитерские изделия. Можно положить варенье из одуванчика в йогурт, кашу. На одуванчиковом меде делают очень вкусные морсы - достаточно просто смешать ложку сладкого продукта со стаканом воды. Так что вариантов много, но как принимать варенье для печени либо при лечении других заболеваний, выбирайте по согласованию с доктором.

Распечатать