Xama və qatılaşdırılmış süd ilə biskvit üçün krem. Qatılaşdırılmış süd ilə xama - tortu zövqlə isladın

Hər hansı bir pis əhval-ruhiyyə ən yaxşı şəkildə şirin xəmirlərlə qaldırılır, onun ətirlərindən yalnız biri mənəvi pis havanı unutdura bilər. Təsirli bir nəticə üçün zərifliyi özünüz hazırlamalısınız, öz əllərinizlə tortlar və tort üçün xama və qatılaşdırılmış süd kremi hazırlasanız ideal olardı. Zəhmətkeş prosesdən həzz alacaqsınız, ləzzətdən dadmış qohumlarınızdan isə müstəsna dərəcədə möhtəşəm sözlər və təriflər alacaqsınız.

Niyə bir çox evdar qadın xama və qatılaşdırılmış süd əsasında kremə üstünlük verir? Cavab çox sadədir: çünki xama doldurulması istənilən növ tortu tez islatmaq üçün əla seçimdir.

Krem tortları yağlamaqdan əlavə, vafli rulonları doldurmaq, həmçinin evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün də uyğundur. Doldurma kremi hər bir xəmir parçasını mükəmməl hopduraraq onu yumşaq, yumşaq və inanılmaz dərəcədə sulu edir.

Klassik tort üçün xama ilə qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi

• - 20 q + -
• Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu + -

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və xama kremini necə bişirmək olar

Bir qaba qatılaşdırılmış süd tökün, ona xama əlavə edin, sonra məhsulları mikserlə orta sürətlə döyün. Homojen və sulu bir kütlə almalısınız.

Hər şey - qatılaşdırılmış süd və xama ilə krem ​​hazırdır, tortları yağlamağa başlaya bilərik.

İlıq krem ​​xörəkləri daha aktiv şəkildə hopdurduğundan, kremin içini bir az qızdırmaq məsləhətdir (məsələn, su hamamında).

Krem hazırlayarkən nələri bilmək lazımdır

Yaxşı kremin öz uğur sirləri var. Və onlar əsasən 2 sadə kulinariya nüanslarından ibarətdir:

1. İstifadə olunan xama yüksək yağlı (ən azı 25%), həmişə təzə və kifayət qədər soyuq olmalıdır. Yəni, soyuducudan yeməkdən yarım saat və ya bir saat əvvəl deyil, yalnız bişirməyə başlamazdan əvvəl çıxarmaq lazımdır.
2. Kremin emprenye olunduğu qatılaşdırılmış süd qaynadılmalıdır. Bu o demək deyil ki, qaymaq çiy qatılaşdırılmış süddən hazırlana bilməz.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə hazırlanan krem ​​tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malik olacaq: zəngin karamel-qəhvə dadı, qalıcı ətir və mağaza məhsulları ilə müqayisə olunmayan qalın konsistensiya.

Qatılaşdırılmış süd ilə xama tortu: əlavələrlə reseptlər

Xama doldurulması gözəl xüsusiyyətə malikdir - o, təsəvvür edə biləcəyiniz bütün əlavə maddələrlə birləşdirilir. Qida əlavələri bişmiş zərifliyin dadını çox incə vurğulayır, onların unikallığını və incəliyini vurğulayır. Kərə yağı və xama

Kremdə məhsulların olduqca məşhur birləşməsi. Bir az əridilmiş kərə yağı, soyuq xama və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, bir qarışdırıcı ilə çırpılmış, xoş bir karamel kölgəsi ilə qalın qaymaqlı içlik şəklində heyrətamiz nəticə verir.

Xama və meyvələr

Həqiqətən ədviyyatlı bir emprenye əldə etmək üçün krem ​​doldurulmasına təzə meyvələr, quru meyvələr (kişmiş, quru ərik), giləmeyvə və ya hətta meyvə püresi dilimləri əlavə etməlisiniz.

Zərif banan püresi zərif qaymaqlı dadla ideal şəkildə birləşdirilir.

Xama və qatılaşdırılmış süddə orijinal əlavələr

Xama ilə tort digər əlavələrlə hazırlana bilər:

• bal;
• qoz-fındıq, badam;
• qaymaq (bəzən xama ilə eyni vaxtda kremə qoyulur);
• toz şəkər;
• konyak;
• qızardılmış şokolad;
• giləmeyvə və ya meyvə mürəbbəsi;
• mürəbbə;
• meyvə siropu və s.

Belə qeyri-adi maddələrlə krem ​​emprenye hazırlamaq texnologiyası klassik reseptdəki kimidir. Əlavə məhsullar qatılaşdırılmış süd və xama artıq çırpıldıqda (bəzən, istisna olaraq, hazırlığın ilkin mərhələsində əlavə olunur) sonuncu qoyulur.

Krem içliyinə “zest” əlavə etdikdən sonra yenidən mikserlə qarışdırmağı unutmayın.

Xama və qatılaşdırılmış süd kremini saxlamaq mümkündürmü?

Unutmayın ki, hazır krem ​​emprenyesini hətta soyuducuda da 5 saatdan çox saxlamamalısınız.

Bu müddət ərzində o, öz formasını və dadını itirəcək. Beləliklə, bişirildikdən dərhal sonra tortları yağlamağa başlayın.

Krem içliklərini birbaşa tortları yağlamaq üçün lazım olduğundan bir qədər böyük edin. “Əlavə” hissəni bir müddət dondurucuya qoyun ki, evdə hazırlanmış əla qaymaqlı dondurma əldə edə biləsiniz.

Belə bir ləzzətdən təkcə uşaqlarınız deyil, özünüz də sevinəcəksiniz.

Bir tort üçün xama və qatılaşdırılmış süd kremini əsl şah əsər etmək üçün tərkib tərkibi ilə sınaqdan keçirin. Klassik yeməklərə təxəyyülünüzü əlavə edin - və qaymaqlı zərifliyiniz sevimli xəmirlər üçün mükəmməl əsas olsun.

Nuş olsun!

Müasir evdar qadınlar arasında ən populyar olan qatılaşdırılmış süd və yağ kremi idi. Bu, bahalı, əlverişli, çox yönlü deyil. Belə bir şirin kütlə ilə tortlar, xəmirləri bəzəyə bilərsiniz, vafli rulonlarını doldura və peçenyeləri tamamlaya bilərsiniz.

Tort üçün qatılaşdırılmış süd ilə klassik yağ kremi

Tərkibi: standart paket kərə yağı (80%-dən çox yağ), bir qutu qatılaşdırılmış süd, 1/2 paket vanil şəkəri.

1. Əvvəlcə kərə yağı bir müddət otaq temperaturunda qalır. Gözəl bir şəkildə yumşalmalıdır. Mikrodalğalı soba ilə prosesi sürətləndirə bilərsiniz.
2. Sonra kərə yağı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çırpılır. Bu mərhələdə vanil şəkər əlavə edilir. Bu tərkib hissəsi isteğe bağlıdır, ona görə də aşpazın zövqünə uyğun olaraq istifadə olunur.
3. Tərkibləri çırpmağa davam edir. Qatılaşdırılmış süd kiçik hissələrdə yağa tökülür. Kütləvi tədricən qalınlaşacaq və getdikcə daha möhtəşəm olacaqdır.

Yaranan krem ​​kərə yağı və qatılaşdırılmış süd dərhal istifadə edilə bilər, məsələn, tortu yaymaq və çörəkçilik tərəflərini hamarlamaq üçün.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağ ilə resept

Komponentlərin tərkibi: bir paket kərə yağı (170-190 q), standart bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, 60 q istənilən qoz-fındıq.

1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır, kiçik dilimlərə kəsilir və yumşalmağa buraxılır.
2. Sonra, qarışığın ölçüsü ikiqat artana qədər xüsusi bir qarışdırıcı başlıq ilə yaxşıca döyün.
3. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd yağa göndərilir. Tüklü homojen bir kütlə qabda olana qədər döyülmə yenidən təkrarlanır.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağın hazır kremini bir az soyumaq lazımdır, bundan sonra biskviti yaymaq üçün istifadə etmək olar.

Ləzzətli tort kremi

Tərkibi: böyük şirin portağal, bütöv bir banka qatılaşdırılmış süd (bişirilməmiş), standart paket tam yağlı kərə yağı.

1. Portağalın qabığı incə sürtgəclə diqqətlə çıxarılır. Meyvəyə ağ pulpa qoyaraq yalnız narıncı hissəni sürtmək lazımdır. Zövqə çatarsa, məhsul acı olacaq.
2. Portağaldan 2 böyük qaşıq suyu sıxılır.
3. Bir paket kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır. Yumşaq olmalıdır, lakin çox maye olmamalıdır.Əks halda, məhsulu döymək işləməyəcək.
4. Sonra, yağ tüklü olana qədər bir qarışdırıcı ilə işlənir.
5. Çırpmağı dayandırmadan qatılaşdırılmış süd qarışığa nazik bir axınla tökülür. Proses 3-4 dəqiqə davam edir.
6. Sonda kütləyə şirə tökülür və ləzzət əlavə olunur.

Kremi bir dəqiqə daha çırpmaq qalır və bəzək üçün tamamilə hazırdır.

şokolad kremi

Tərkibi: standart paket tam yağlı kərə yağı (yağ 80%-dən çox), bir bar tünd şokolad (şəkərsiz də ola bilər), bir qutu qatılaşdırılmış süd.

1. Yağ əvvəllər soyuqdan çıxarılır və yumşaldılır.
2. Dilimlərə bölünmüş şokolad çubuğu ayrı bir qaba göndərilir. Şəkərsiz və ya minimum məzmunu olan acı bir məhsul götürə bilərsiniz.
3. Şokolad mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridilir, sonra soyudulur.
4. Tutumlu bir qabda yumşaldılmış kərə yağı ağ və tüklü döyülür. Mikserlə işləməyə davam edərək, qatılaşdırılmış süd tədricən konteynerə tökülür.
5. Qarışıq qalın və homojen olan kimi içinə əridilmiş və soyudulmuş şokoladı tökə bilərsiniz.
6. Çırpma təxminən bir dəqiqə davam edir.

Bu krem ​​şokoladlı biskvitləri yaymaq üçün əladır.

Banan ilə

Tərkibi: bir qutu qatılaşdırılmış süd (bişirilməmiş), böyük yumşaq banan, 180-200 q çox yağlı kərə yağı.

1. Bir paket kərə yağı bişirilmədən təxminən yarım saat əvvəl soyuqdan çıxarılır.
2. Meyvədən qabığı çıxarılır, bundan sonra kartof püresi ilə əzərək yoğrulur. Bu məqsədlə immersion blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Banan yetişmiş, lakin qaralmamış götürülməlidir.
3. Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə ağarana qədər çalınır.
4. Qatılaşdırılmış süd yavaş-yavaş ona tökülür. Çırpma dayanmır.
5. Yumşaq banan püresi ən son qarışığa göndərilir.

Krem hamarlanana qədər təxminən bir dəqiqə çalınır. Sonra dərhal deserti bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Qatılaşdırılmış süddən, yağdan və xamadan

Tərkibi: 180 q qatılaşdırılmış süd, bir çimdik vanilin, 60 ml konyak, tam bir stəkan çox yağlı xama, bir paket yüksək keyfiyyətli kərə yağı.

1. Yağ əvvəlcədən soyuqdan çıxarılır ki, krem ​​​​hazırlanmağa başlayanda yaxşı yumşalmağa vaxt tapsın.
2. Sonra, komponent qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirilir və orta sürətlə işləyən bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Qatılaşdırılmış süd nazik bir axınla tökülməlidir və tədricən məhsulları geniş bir qaşıq ilə birləşdirməlidir.
3. Hər iki komponent yaxşı qarışdırıldıqda, xama, vanilin və konyak əlavə edə bilərsiniz.
4. Bundan sonra kütləni döymək lazım deyil. Bütün inqrediyentləri bir qaşıqla qarışdırmaq kifayətdir.

Zamanla qatılaşdırılmış süd, yağ və xama kremi aşındıra bilər. Amma bu normaldır. Baza dərhal tort təbəqələrini yaymaq üçün istifadə edilmirsə, soyuducuda çıxarılmalıdır və deserti bəzəməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada bir az qızdırın.

Napoleon tortu üçün krem

Tərkibi: 220 ml qatılaşdırılmış süd, 70 q tam yağlı kərə yağı, 2-2,5 böyük qaşıq şəkər tozu, 2 böyük qaşıq yüksək dərəcəli un, tam yağlı bir stəkan tam yağlı süd.

1. Bəyan edilmiş süd miqdarının yarısı qazana göndərilir. Toplu komponentlər dərhal ona əlavə olunur. Hamısı bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırılır ki, heç bir topaq qalmasın.
2. Qalan süd daha sonra tökülür. Bir daha qarışdırdıqdan sonra güveç oduna gedir. Kütləvi sobanın minimal qızdırılması və qalınlaşana qədər tez-tez qarışdırılması ilə bişirilir (çırpıcı üzərində uzanmalıdır).
3. Krem otaq temperaturuna qədər soyuduqda ona qatılaşdırılmış südün təxminən yarısı əlavə edilir. Qarışdırdıqdan sonra qalanını tökün.
4. Yumşaldılmış yağ (kərə yağı) kiçik hissələrə daxil edilir.

Nəticədə, Napoleon tortu üçün istifadə edilə bilən və ya sadəcə pancake ilə verilə bilən qabda parlaq homojen bir kütlə görünəcəkdir.

Bitmiş tortlar üçün qat seçimi

Tərkibi: 170 q kərə yağı, 1 kiçik. bir qaşıq konyak (istənilən ləzzətli spirtli içki seçə bilərsiniz), 120-140 q qatılaşdırılmış süd, yarım çanta vanil şəkəri.

1. Kərə yağı kiçik parçalara kəsilir və bir müddət buraxılır, bu müddət ərzində yumşalma vaxtı olacaq. Sonra, mikserlə yüngül və ağ olana qədər çırpılır.
2. Tədricən, qatılaşdırılmış süd yağa daxil edilir. Bu vəziyyətdə döyülmə dayanmır. Prosesi cihazın minimum sürəti ilə başlamalı, tədricən artırmalısınız.
3. Kütləyə konyak və vanil şəkər əlavə edilir. Hazır tort təbəqələri ilə işləyərkən, daha parlaq zəngin dadı olan krem ​​seçmək lazımdır. Bunu əlavə əlavələrin, məsələn, darçın və ya kakaonun köməyi ilə edə bilərsiniz.
4. Seçilmiş inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra qarışım mümkün qədər homojen olana qədər çırpma davam edir.

Dərhal desertləri hazır şirin kremlə bəzəyə bilərsiniz.

Dilemma tortu şirəli, lakin eyni zamanda yüngül etmək üçün tortu kremlə necə hopdurmaqdır. Bir çox aşpaz xəmiri bişirməyi bitirdikdən sonra xama və qatılaşdırılmış süddən krem ​​hazırlamağa başlayır - minimum xərclə tortun dadını vurğulamaq üçün ən sürətli və ən dadlı üsuldur.

Qatılaşdırılmış süddə kremin ilk versiyası

Qatılaşdırılmış süd və xama kremini hazırlamaq üçün az miqdarda maddələrə və sərf olunan vaxta ehtiyacınız olacaq. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü 400 q yağlı xama ilə qaymaqlı olana qədər döymək lazımdır. Xama təzə və yaxşı soyudulmuş olmalıdır. Bəziləri yağlı xama əvəzinə qaymaq və xama qarışığından istifadə edir və kremə bir az da jelatin əlavə edilsə, o, xüsusilə incə teksturasını bir az itirsə də, tortlardan yayılmayacaq. Bu kremin maraqlı çeşidi də var: xama üzərinə üyüdülmüş qoz və bir-iki xörək qaşığı konyak əlavə edə bilərsiniz, onda tort daha da ətirli olacaq. Xama və qaymaq üzərində kremlər soyuducuda 5 saatdan çox saxlanılmamalıdır.

Qatılaşdırılmış süd ilə emprenye hazırlamaq üçün ikinci üsul

Xama və qatılaşdırılmış süddən krem ​​də başqa üsulla hazırlana bilər: otaq şəraitində az miqdarda xama ilə yumşaldılmış kərə yağı (1 paket), şəkər tozu ilə (yarım stəkandan bir qədər çox) tüklü olana qədər çalın. ağ kütlə əmələ gəlir. Çırpma prosesində tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin (ümumilikdə yarım qutu tələb olunur). Bütün xama getdikdən sonra təxminən 15 dəqiqə daha döyməyə davam edin.

Qoxunu artırmaq üçün bir çimdik vanil qoya bilərsiniz. Xama və qatılaşdırılmış süddən şokolad kremi hazırlamaq üçün sulu kütləyə bir kaşığı kakao tozu və ya likör əlavə edə bilərsiniz. Sahibə istəsə, krem ​​bir qaşıq mürəbbə və ya mürəbbə, həmçinin sitrus suyu və ləzzətlə dəyişdirilə bilər. Xama və qatılaşdırılmış süddən ibarət bu qaymaq daha yağlı olur və bişmə formasını yaymadan daha yaxşı saxlayır.

Klassik xama

Bu krem ​​növü bəlkə də dünyada ən çox yayılmışlardan biridir. Xama və şəkərdən ibarət krem ​​bal əsaslı tortlar üçün mükəmməldir: kremin özü kifayət qədər mayedir və bal çox miqdarda nəm udur, nəticədə tortlar yumşaq və şirəli olur. Soyuducuda soyudulmuş xama şəkər və vanil ilə döyülməlidir, lakin şəkər taxıllarının tamamilə həll edilməsi üçün kütlə 10-15 dəqiqə kənara qoyulmalıdır. Bir müddət sonra yenidən qarışdırın. Krem üçün nə qədər az yağlı xama götürsəniz, bir o qədər çox əmilir. Xama bir az turş dadı balın şirinliyini yumşaldır - və indi mükəmməl duet hazırdır!

Kəsmik-xama

Onu hazırlamaq üçün kəsmik (450 q) bir qarışdırıcıda xama (350 q) və şəkər (dadmaq üçün) ilə taxılsız homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırılmalıdır. Tədricən (istəsəniz) 3 osh qaşığı tökün. l. konyak və bir az daha bal və döyməyə davam edin. Kulinariya mütəxəssisləri xama və kəsmikdən ibarət bu qaymağı ən sadələrdən biri hesab edirlər, ona görə də yemək bişirməkdə ilk addımları atırsınızsa, bu resepti sizə tövsiyə edirik.

Kremsiz istənilən desert nə qədər sulu və havalı olursa olsun darıxdırıcı görünür. Dadı təyin edən zərif təbəqədir. Və hətta ən adi peçenye yağlansa və gözəl bəzədilsə, dadlı torta çevrilə bilər. Və tortlar haqqında nə deyə bilərik! Xüsusilə qatılaşdırılmış süd ilə xama kremi ilə yağlanırsa. Zərif, yüngül, dəlicəsinə dadlı, lakin eyni zamanda çox sadə. Gəlin şirin süfrəni şaxələndirək?

Qatılaşdırılmış süd və xama kremi - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Kremin yayılmasının qarşısını almaq üçün qalın və yağlı xama istifadə etmək lazımdır. Südə də diqqət yetiririk. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd istifadə edilərsə, problem ümumiyyətlə yaranmır, çünki o, özü olduqca qalındır. Ancaq ağ süd maye ola bilər. Şəkər adətən qatılaşdırılmış südlü kremlərə əlavə edilmir, çünki o, özü olduqca şirindir.

Başqa nə qoyulur:

kərə yağı;

kakao, şokolad;

Vanillin, digər ləzzətlər;

jelatin və digər qatılaşdırıcılar;

Meyvələr, qoz-fındıq, hindistan cevizi.

Rəng vermək üçün boyalar əlavə edilə bilər. Tərkiblər adətən sadəcə qarışdırılır və ya bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Şokolad, jelatin əvvəlcədən qızdırılır. Kərə yağı yumşaldılır, sonra çırpılır.

Resept 1: Qatılaşdırılmış süd və xamadan ibarət sadə krem

Yalnız hazırlana bilən qatılaşdırılmış süd və xama kreminin ən asan versiyası. Tortlardan tortlara və hətta dondurmanın içinə doldurma kimi istənilən desert üçün uyğundur. Əgər vanili kakao ilə əvəz etsəniz, şokolad kremi alırsınız, darçın, kokos və ya qoz-fındıq ilə qəhvə edə bilərsiniz.

Tərkibi

300 qram qatılaşdırılmış süd;

300 qram xama;

Vanillin.

Bişirmək

1. Xama 2-3 dəqiqə çırpıcı və ya mikserlə çalınır.

2. Bir qaşıqda qatılaşdırılmış südü təqdim edirik.

3. Vanilin əlavə edin və hazırsınız! Bunun əvəzinə hər hansı bir ətir qoya bilərsiniz, bir az rom, konyak tökün və ya boya ilə parlaqlıq əlavə edə bilərsiniz.

Resept 2: Yağlı qatılaşdırılmış süd və xama "Zərif" kremi

Yumşaq krem ​​hazırlamaq üçün kərə yağı lazımdır. Kütləni daha qalın, daha dayanıqlı edəcək, yayılmasına imkan verməyəcək və soyuduqdan sonra formasını saxlayacaqdır.

Tərkibi

250 qram xama;

250 qram qatılaşdırılmış süd;

200 qram yağ;

Bişirmək

1. Bütün məhsulları bişməzdən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarırıq. Kərə yağı dərhal parçalara kəsilə bilər ki, daha tez yumşalsın. Amma onu isti batareyanın yanına qoymayın, qızdırmayın, əriməməlidir.

2. Kərə yağı stəkana qoyun, ən azı 10 dəqiqə mikserlə çalın. Ağ və tüklü olmalıdır.

3. Qatılaşdırılmış südü bir az təqdim edin, xüsusilə erkən mərhələlərdə tələsməyin.

4. Bir qaşıqda da xama əlavə edin.

5. Biz vanilin və ya hər hansı digər doldurucu təqdim edirik. Birdən krem ​​şəkərsiz olarsa (bu qatılaşdırılmış süddən asılıdır), onda bir az toz əlavə edə bilərsiniz. Taxıllar uzun müddət həll edildiyi üçün dənəvər şəkər qoymamaq daha yaxşıdır.

Resept 3: qatılaşdırılmış süd və jelatinli xama kremi

Bu qatılaşdırılmış süd və xama kreminin bir xüsusiyyəti sərtləşmə qabiliyyətidir. Bundan sonra sufle kimi olur. Tortların qatlanması, həmçinin maye kremə qənaət etmək üçün idealdır.

Tərkibi

300 q xama;

300 q qatılaşdırılmış süd;

20 q jelatin;

80 q süd.

Süd əvəzinə su, meyvə suyu, çay, qəhvə və hər hansı digər maye qəbul edə bilərsiniz.

Bişirmək

1. Jelatin tozunu maye ilə birləşdiririk. Gəlin şişək. Jelatin ani olarsa, 10 dəqiqə kifayətdir. Əks halda, ən azı yarım saat.

2. Jelatinin şişməsini gözləyərkən, qatılaşdırılmış südlə xama çalın. Bunu uzun müddət etmək lazım deyil, yalnız maddələri birləşdirin.

3. Jelatini əridin. Bu, sadəcə sobada, su banyosunda edilə bilər və ya mikrodalğalı sobaya göndərilə bilər. Əsas odur ki, həddindən artıq istiləşməyin.

4. Jelatin şərbətini xama üzərinə tökün, qarışdırın və hazırsınız! Hərtərəfli soyuduqdan sonra bərkiməyə başlayacaq.

Resept 4: Qatılaşdırılmış süd və xama krem ​​bruli

Yemək üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd lazımdır. Siz sadəcə ala bilərsiniz və ya evdə ağ qatılaşdırılmış süddən bişirə bilərsiniz. Ancaq bitki yağları olan qidaların bişirilməməsi barədə xəbərdarlıq etməyə dəyər. Ən müasir qatılaşdırılmış süd onları ehtiva edir, bişirməzdən əvvəl vaxt itirməmək üçün tərkibinə baxın.

Tərkibi

250 qram xama;

200 qram qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;

1 qaşıq içki;

80 qram yağ;

Bir çimdik vanil.

Bişirmək

1. Kərə yağı 3 dəqiqə çalın, qatılaşdırılmış südü tədricən əlavə edin.

3. Sonda içki, bir çimdik vanil qoyuruq. Və ya konyak əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin krem-brülinin içinə bir çimdik hazır qəhvə qoyun. Təcrübə edin!

Resept 5: qatılaşdırılmış süd və xama "Şokolad" kremi

Yemək üçün sizə bir bar tünd şokolad lazımdır. Əlbəttə ki, kakaodan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kafel kremin qalınlaşmasına və bərkiməsinə kömək edir, bu da zəif bir kütlə üçün faydalı olacaqdır. Eynilə, ağ şokoladlı krem ​​hazırlaya bilərsiniz, lakin dadın daha ifadəli olması üçün ona bir az vanil əlavə etmək məsləhətdir.

Tərkibi

200 qram xama;

200 qram qatılaşdırılmış süd;

100 qram şokolad;

50 qram kərə yağı.

Bişirmək

1. Şokolad çubuğunu parçalayırıq, boğulmaq üçün hamama göndəririk. Üzərinə kərə yağı əlavə edin. Kütləni vaxtaşırı qarışdırın, çox qızdırmayın, yalnız parçaları həll edin.

2. Şokolad hazırlanarkən qatılaşdırılmış südü xama ilə qarışdırın.

3. Şokoladı oddan çıxarın. Kütləvi isti olarsa, isti bir vəziyyətə qədər sərinləyin.

4. Əsas kremin içinə şokoladı daxil edirik, qarışdırırıq və hazırsınız!

Resept 6: qatılaşdırılmış süd və xama "Raffaello" kremi

Məşhur zərifliyə əsaslanan kremin ən zərif versiyası. Bişirmək üçün hindistan cevizi lopasına ehtiyacınız var. Onun miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər, ancaq unutmayın ki, məhsul zamanla şişir, krem ​​qalınlaşacaq. Tədricən əlavə edin.

Tərkibi

50 qram hindistan cevizi;

200 qram yağ;

100 qram ağ şokolad;

250 qram qatılaşdırılmış süd;

150 qram xama (turş deyil).

Bişirmək

1. Şokoladı parçalara ayırın, kərə yağı ilə birləşdirin. Su banyosunda əriməyə göndəririk. Bütün parçalar əriyən kimi dərhal çıxarın.

2. Şokolad kütləsini kokos lopaları ilə birləşdiririk. Biz qarışdırırıq.

3. Həmçinin xama və qatılaşdırılmış südü qarışdırırıq.

4. Biz kokos şokoladına qatılaşdırılmış süd ilə kütlə təqdim edirik. Bir az əlavə edin, güclü qarışdırın. Hazır!

Resept 7: qatılaşdırılmış süd və xama ilə biskvitli tort

Xama və qatılaşdırılmış süd ilə kremdən istifadə etmək üçün ən çox yayılmış üsul biskvit tortlarını yaymaqdır. Onları mağazada ala bilərsiniz, ancaq özünüz bişirsəniz, daha dadlı olar.

Tərkibi

180 q şəkər;

180 q un;

½ paket qabartma tozu.

250 qram xama;

250 qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;

100 qram kərə yağı.

Dekorasiya üçün hər hansı bir qoz-fındıqdan bir stəkan.

Bişirmək

1. Dörd yumurtanı köpüklənənə qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin, döyülməsini dayandırmayın.

2. Un və qabartma tozunu qarışdırın, ələkdən keçirin. Un qarışığını xəmirə əlavə edin, qarışdırın.

3. Xəmiri diametri 24 santimetrdən çox olmayan bir qəlibə keçirik. Əks halda pişi 3 torta kəsmək işləməyəcək.

4. Biskviti təxminən yarım saat 180 ° C-də bişirin. Qırıntı tamamilə soyuyana qədər ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın. Sonra 3 təbəqəyə kəsin.

5. Krem üçün yumşaq kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çalın, xama əlavə edin və birlikdə çalın.

6. Tortları yağlayın, tortu yığın. Üstünü və yanlarını da kremlə örtürük.

7. Fındıqları tavada qızardın. Xırdalana bilər. Səpin və tort hazırdır!

Resept 8: Qatılaşdırılmış süd və xama ilə tort bişirmək olmaz

Qatılaşdırılmış süd ilə xama istifadə etmək üçün başqa bir seçim. Çörəksiz belə bir tort hazırlamaq üçün hər hansı bir peçenye lazımdır, tercihen doldurucular və əlavələr olmadan. Və şirin dadı sulandırmaq üçün hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə lazımdır.

Tərkibi

500 qram peçenye;

300 qram xama;

300 qram qatılaşdırılmış süd;

70 qram şokolad;

20 qram jelatin;

1 stəkan süd;

100 qram istənilən şirə;

200 qram giləmeyvə və ya meyvə.

Bişirmək

1. Biz dərin bir qab və ya sadəcə ayrılan bir forma alırıq. Yapışqan filmlə örtün.

2. Jelatini şirədə isladın. Bütün qranullar şişən kimi, qızdırın.

3. Qatılaşdırılmış südü xama ilə qarışdırın, jelatin əlavə edin.

4. Meyvələri kiçik parçalara kəsin. Böyük giləmeyvə istifadə olunursa, onları da kəsə bilərsiniz.

5. Üzəri örtülmüş qabın dibinə və kənarlarına jelatin krem ​​qatını çəkin.

6. Peçenyeləri südə batırıb, tort şəklində qaymağın üzərinə çəkin.

7. Üstünə krem ​​qatını tökün, doğranmış meyvə və ya giləmeyvə səpin. Tortu daha da yığırıq, peçenyeləri kremlə əvəz edirik, südə batırıb meyvə qoymağı unutmayın.

8. Soyuqda 5 saat sərtləşmək üçün tortu çıxarırıq.

9. Bir qaba çevirin, formanı və filmi çıxarın.

10. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla yuxuya get və işin bitdi!

Resept 9: qatılaşdırılmış süddən və xamadan şokolad kremi ilə yuvarlayın

Biskvit xəmirinə əsaslanan bir rulon üçün resept. Yağlama üçün bir kafel ilə hazırlanmış şokolad kreminə ehtiyacınız olacaq. Rulet çox tez bişdiyi üçün dərhal sobanı 200 dərəcə yandırın.

Tərkibi

130 qram un;

130 qram şəkər.

Krem üçün:

200 qram qatılaşdırılmış süd və xama;

100 qram şokolad;

50 qram kərə yağı.

Bişirmək

1. Xəmirin bişirilməsi. Bunu etmək üçün yumurtaları şəkərlə çırpın, tüklü bir kütlə halına gətirin. Un əlavə edirik.

2. Soba vərəqinə silikon döşək və ya yağlı perqament qoyun.

3. Xəmiri bir kvadrat ilə yağlayın, təxminən 5 millimetrlik bir təbəqə düzəldin.

4. Biz bişiririk, sərinləyirik, amma qurumasına icazə verməyin, əks halda rulon qıvrılmayacaq. Bir dəsmal ilə örtə bilərsiniz.

5. Kərə yağı ilə kublara bölünmüş kafel əridin.

6. Sonra şokolad kütləsini qatılaşdırılmış süd ilə xama qarışığına təqdim edirik. Bir az qalınlaşması üçün soyuducuya qoyun.

7. Rulonu kremlə yağlayın, yuvarlayın. Üstünə toz səpə və ya üzərinə ərinmiş buzlanma tökə bilərsiniz.

Toz dənəvər şəkərdən çox daha sürətli həll olunur və kütləni o qədər də incəltmir. Amma onun mağazaya qaçması vacib deyil. Evdə qəhvə dəyirmanı ilə də toz hazırlaya bilərsiniz.

Konyak təkcə nəcib içki deyil, həm də qəşəng bir daddır. Bu tərkibdən bir qaşıq qoz-fındıqların yüngül dadını verəcəkdir. Siz həmçinin müxtəlif likörlər, rom və digər spirtli içkilər əlavə edə bilərsiniz, ancaq desert uşaq süfrəsi üçün nəzərdə tutulmadıqda.

Xama mayedirsə, o zaman məhsul kətan torbasına qoyulur və zərdabın boşaldılmasına icazə verilir.

Qatılaşdırılmış südü təkcə bankalarda deyil, bişirmək olar. Məhsulu bir qazana tökün və sobada bişirin. Mayenin buxarlanması ilə vaxt iki saatdan 10-15 dəqiqəyə qədər azalır. Ancaq dəmləməni daim qarışdırmağı unutmayın, əks halda yanacaq.

Kremin maye olduğu ortaya çıxarsa, ona həll edilmiş jelatin daxil edilə bilər. Una əzilmiş qoz-fındıq, doğranmış tort qırıntıları və ya quru peçenye də vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Ancaq onu toplu maddələrlə aşmayın, əks halda krem ​​əvəzinə "kartof" tortu üçün kütlə əldə edəcəksiniz.

Qatılaşdırılmış süd və xama ilə qaymaq şirin xəmir üçün əla bəzəkdir. Bu məhsul üçün bir çox resept var. Xüsusi bir dad vermək üçün ona müxtəlif əlavə komponentlər əlavə olunur - meyvələr, giləmeyvə, şokolad, qəhvə, pendir, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Krem biskvit və pancake tortları ilə yağlana bilər, "Bal tortu" və "Napoleon" kimi məşhur tortlar üçün uyğundur. Əvvəlcə düzgün məhsulları seçməlisiniz və yeməklərin bəzi xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Hamısını göstər

Qatılaşdırılmış süd və xama kremi üçün klassik resept

Sadə bir reseptə görə qatılaşdırılmış süddən və xamadan dadlı krem ​​tez hazırlana bilər.

Tərkibi:

• qatılaşdırılmış süd - 300 q;
• xama - 200 q;
• vanilin - 1 çimdik.

Addım-addım resept:




Bu, xama və qatılaşdırılmış süddən hazırlanan universal kremli tort reseptidir. Məhsul şirniyyat xəmiri bişirmək, onları biskvit tortları ilə yaymaq üçün istifadə edilə bilər.



Müxtəlif əlavələrlə

Klassik reseptə görə hazırlanan məhsul əsasında müxtəlif dadlı kremlər hazırlana bilər.

Əlavələr kimi qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, kakao, şokolad, kokos lopaları, sitrus meyvələri istifadə olunur.



Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə




Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə etməklə məhsula gözəl karamel rəngi verə bilərsiniz.

Tələb olunan komponentlər:

• krem - 1 porsiya;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Necə bişirilir:

1. 1. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü yüngülcə çalın ki, tüklü kütlə olsun.
2. 2. Hazır kremlə birləşdirin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Mağazada qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ala və ya evdə özünüz bişirə bilərsiniz.



Qoz və xama




Qoz-fındıq əlavə edilən krem ​​xoş, qeyri-adi bir dada malikdir.

Tərkibi:

• hazır məhsul - 1 porsiya;
• qoz-fındıq - 1/2 osh qaşığı.

Necə bişirilir:

1. 1. Fındıqları tavada və ya sobada əvvəlcədən kalsine edin.
2. 2. Fındıqları blenderlə əzin.
3. 3. Hazır məhsulla birləşdirin və hər şeyi qarışdırın.

"Raffaello"




Raffaello şirniyyatının dadına malik məhsul əldə etmək üçün tərkibə kokos lopaları əlavə edilir.

Lazım olacaq:

• hazır krem ​​- 1 porsiya;
• hindistan cevizi lopaları - 50 q.

Pişirmə:

1. 1. Hazır kremi götürün.
2. 2. Üzərinə kokos ləpələrini əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Limon və portağal ilə




Krem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• hazır məhsul - 1 porsiya;
• yarım limon və ya portağal.

Resept:

1. 1. Sitrus meyvələrinin qabığını soyun, qabığını rəndələyin.
2. 2. 2 osh qaşığı miqdarında meyvələrdən suyu alın. l.
3. 3. Hazır məhsula hər şeyi əlavə edin və qarışdırın.

Şirniyyat meyvələri ilə




Təzə sitrus meyvələri yerinə şəkərli meyvələrdən istifadə etmək olar. Tələb olunan komponentlər:

• hazır məhsul - 1 porsiya;
• şəkərli meyvələr - 50 q.

Necə bişirilir:

1. 1. Blender və ya bıçaqdan istifadə edərək şəkərli meyvələri doğrayın.
2. 2. Hazır kremlə hər şeyi qarışdırın.

Qəhvə və ya kakao ilə




Qəhvə kremi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• hazır məhsul - 1 porsiya;
• ani qəhvə (kakao) - 1-2 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. 1. Hazır kremi götürün.
2. 2. Kütlənin homojen olmasına əmin olaraq qəhvə və ya kakao ilə yaxşıca qarışdırın.

Şokoladla




Dadlı şokolad ətirli məhsul hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• hazır krem ​​- 1 porsiya;
• şokolad - 50 q.

Resept:

1. 1. Şokoladı su hamamında əridin.
2. 2. Diqqətlə şokolad kütləsini xama əlavə edin.
3. 3. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Jelatin ilə qalın krem




Klassik reseptə görə hazırlanan krem ​​mayedir. Tortları emprenye etmək üçün uyğundur, lakin bəzək kimi işləməyəcəkdir. Daha qalın, daha sıx bir tutarlılığa nail olmaq üçün tərkibə jelatin əlavə edilə bilər. Bu zaman xama yüksək yağ tərkibi ilə qəbul edilməlidir.

Tərkibi:

• xama - 1 osh qaşığı;
• qatılaşdırılmış süd - 1 osh qaşığı;
• süd və ya su - 1⁄4 osh qaşığı;
• jelatin - 1 tsp

Necə bişirilir:

1. 1. Güclü jelatin məhlulu hazırlayın. Bunu etmək üçün su və ya südlə doldurun, onları əvvəlcədən qızdırın.
2. 2. Jelatini bir müddət şişməyə buraxın (adətən paketdə qeyd olunur).
3. 3. Solüsyonu qarışdırın və su banyosunda qızdırın, sonra sərinləyin.
4. 4. Xama və qatılaşdırılmış südü klassik hazırlıqda olduğu kimi eyni şəkildə birləşdirin.
5. 5. Jelatin əlavə edin və əllə və ya mikserlə yumşaq bir şəkildə döyməyə davam edin.
6. 6. Kremi qalınlaşdırmaq üçün ən azı 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Kərə yağı kremi




Bu reseptə görə hazırlanan məhsul quru xəmiri yumşaldacaq və yeməyə xoş bir dad verəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə ağır krem ​​(ən azı 35% yağ) lazımdır.

Tələb olunan komponentlər:

• krem - 1 osh qaşığı;
• xama - 2 osh qaşığı. ;
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı. l.;
• qatılaşdırılmış süd - 1 osh qaşığı.

Resept:

1. 1. Kremi bir az sərinləyin, dərin bir qaba qoyun və yağa çevrilməsinə imkan vermədən diqqətli hərəkətlərlə döyün.
2. 2. Xama dərin bir qaba qoyulur və tədricən şəkər tozu əlavə edilir, mikserlə çalınır. Xama qalınlaşmalıdır, əgər bu baş vermirsə, onda bir qatılaşdırıcı qoymaq lazımdır.
3. 3. Xama və qatılaşdırılmış südü qarışdırın və homojen kütlə alınana qədər çırpmağa davam edin.
4. 4. Kremi aşağıdan yuxarıya və mərkəzə doğru hamar hərəkətlərlə qarışdıraraq yaranan məhsula bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə daxil edin.

Kremə toz əvəzinə vanil şəkər əlavə edilirsə, bu halda xamada tamamilə həll olunana qədər döymək lazımdır.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik-xama




Vafli tortu üçün kəsmik əlavə etməklə sıx bir tutarlılıq kremindən istifadə edə bilərsiniz. Bu məhsul vafli tortları islatacaq, lakin onlar islanmayacaq.

Tərkibi:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• xama - 200 ml;
• kəsmik - 200 q;
• vanilin və limon turşusu - dadmaq.

Addım-addım hazırlıq:

1. 1. Kəsmi dərin bir qaba qoyun və üyüdün.
2. 2. Vanilini qoyun və qarışdırın.
3. 3. Ayrı bir konteynerdə xama üçün limon turşusu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün.
4. 4. Kəsmik kütləsini döyməyə davam edərək, çırpılmış xama üzərinə diqqətlə qoyun. Lazım gələrsə, qatılaşdırıcı əlavə edin.

Banan ilə xama karamel




Müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə kremə qeyri-adi dad verə bilərsiniz. Ən məşhuru banan məhsulu reseptidir.

Tələb olunan komponentlər:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• yağlı xama - 0,5 l;
• banan - 2 əd.

Addım-addım resept:

1. 1. Bananları soyun və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə vahid konsistensiyada püresi halına gətirin.
2. 2. Xama çalınır, ona tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edilir.
3. 3. Sonda banan püresi əlavə edin. Daha qalın bir krem ​​almaq üçün qalınlaşdırıcı qoymağa dəyər.

Əlavələr olaraq, yalnız banan deyil, həm də albalı, moruq, çiyələk, qarağatdan istifadə edə bilərsiniz.

Krem pendir ilə




Krem hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• ağır krem ​​- 1 osh qaşığı. l.;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• xama - 0,5 l;
• krem pendir - 200 q;
• vanilin - dadmaq.

Məhsulun hazırlanması:

1. 1. Pendiri qatılaşdırılmış südlə birlikdə dərin bir qaba qoyun.
2. 2. Qarışığı homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırıcı ilə çalın.
3. 3. Çırpmağa davam edərək, ehtiyatla xama və vanili əlavə edin.
4. 4. Ayrı bir qabda kremi sərt köpük halına gətirin.
5. 5. Onları kremlə qarışdırın.

Krem bruli




Krem brule hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• xama - 250 q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 0,5 qutu;
• içki - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 80 q;
• vanilin - dadmaq.

Addım-addım hazırlıq:

1. 1. Kərə yağını mikserlə və ya çırpıcı ilə 3 dəqiqə çalın.
2. 2. Döyməyə davam edərək, xama ilə diqqətlə tökün.
3. 3. Sonda vanil və likör əlavə edin.
4. 4. Hamar olana qədər hər şeyi qarışdırın.

Krem bruledə əlavə edə bilərsinizani qəhvə və ya konyak.

"Napoleon" tortu üçün zərif krem




Kərə yağı əlavə edilən krem ​​resepti də məşhurdur. Bu məhsul daha viskozdur və yayılmır, ona görə də müxtəlif tortlar üçün içlik kimi uyğundur, onunla tortları bəzəmək üçün də istifadə edilə bilər. Yağ tərkibi yüksək olan yağ almaq daha yaxşıdır - ən azı 72%.

Tələb olunan komponentlər:

• xama - 1 osh qaşığı. ;
• qatılaşdırılmış süd - 0,5 qutu;
• kərə yağı - 200 q.

Məhsulun hazırlanması üsulu:

1. 1. Soyuducudan əvvəlcədən yağı çıxarın. Yumşaq olana qədər gözləyin. Onu kiçik parçalara ayırın.
2. 2. Bir qaba qoyun, sonra mikser və ya qarışdırıcı ilə döyün.
3. 3. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin, döyməyə davam edin və bir müddət sonra - xama. Nəticə homojen bir hava kütləsi olmalıdır.

Bu krem ​​Napoleon tortu üçün çox uyğundur. Ona kakao, meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz, sonra məhsul gözəl zəngin bir rəng əldə edəcəkdir.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu üçün




Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan krem ​​bal tortları ilə yaxşı gedir.

Tələb olunan komponentlər:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• yağlı xama - 100 q;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 3 ədəd;
• süd - 1,5 osh qaşığı;
• yağ - 150 q.

Addım-addım resept:

1. 1. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və nişasta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və çalın.
2. 2. Südü bir qazanda qızdırın, ancaq qaynatmayın. Sonra meydana gələn qarışığa əlavə edin və yenidən döyün.
3. 3. Kütləvi homojen olduqdan sonra, qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, sonra soyudun.
4. 4. Nəticədə məhsula bal, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hərtərəfli döyün.
5. 5. Bundan sonra kərə yağı qoyun, döyməyə davam edin.
6. 6. Xama əlavə edin, bütün maddələri diqqətlə qarışdırın.

Şokoladlı biskvit kremi




Biskviti bəzəmək üçün zərif şokoladlı krem ​​hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• qatılaşdırılmış süd - 1 osh qaşığı;
• yumurta sarısı - 6 ədəd;
• kakao - 100 q;
• kərə yağı - 150 q;
• şəkər tozu - 0,5 osh qaşığı;
• süd - 1 osh qaşığı;
• yağlı xama - 200 q;
• vanilin - dadmaq.

Addım-addım resept:

1. 1. Dərin bir qaba süd tökün, qızdırın.
2. 2. Ayrı bir qabda ağ köpük alınana qədər sarıları şəkər tozu əlavə edərək çalın.
3. 3. Qarışığı süd, un və vanil ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
4. 4. Qarışdırmağı unutmayın, aşağı odda qızdırın.
5. 5. Qarışıq qalınlaşdıqda 5 dəqiqə qaynadın, sonra soyudun.
6. 6. Ayrı-ayrılıqda kərə yağı çalın, tədricən kakao, qatılaşdırılmış süd və xama əlavə edin.
7. 7. Tərkibləri krema kütləsi ilə birləşdirin və tutarlılıq homojen olana qədər hər şeyi qarışdırın.

Asan köklü tort resepti




Sadə bir reseptə görə yerkökü tortu üçün bir təbəqə hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• yağlı xama - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 0,5 qutu.

Pişirmə:

1. 1. Bütün inqrediyentləri hazırlayın.
2. 2. Dərin bir qabda inqrediyentləri qaşıqla qarışdırın.

Pancake tortu üçün krem




Pancake tortları üçün xama və qatılaşdırılmış süd ilə krem ​​yaxşı uyğun gəlir. Aşağıdakı reseptə görə hazırlana bilər.

Komponentlər:

• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• kərə yağı - 30 q;
• xama - 0,5 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. 1. Bütün komponentləri qarışdırın.
2. 2. Soyuducuya qoyun.

Məhsulları necə seçmək olar

Hazırlanan kremin keyfiyyətinə onun tərkibi təsir edir. Məhsulları seçərkən bu tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

• Kremin yumşaq olması və yayılmaması üçün onun hazırlanması üçün yüksək yağ tərkibli xama götürməyə dəyər.
• Qatılaşdırılmış süd, bitki yağları əlavə edilmədən yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Adətən bu cür məhsullar olan qutularda onun GOST-a uyğun hazırlandığı göstərilir, tərkibində tam süd və şəkərdən başqa heç nə yoxdur.
• Kremə əlavə edilə bilən digər komponentlər - kərə yağı, kakao, qəhvə də yüksək keyfiyyətli olmalıdır, əks halda bu, yaranan məhsulun dadına təsir edəcəkdir. Korlanmış giləmeyvə və meyvələrdən və ya qoxulu qoz-fındıqlardan da çəkinmək lazımdır.

Kremi düzgün hazırlamaq üçün təcrübəli aşpazların tövsiyələrini nəzərə almaq lazımdır:

• Alüminium qablardan istifadə etməyin, plastik və ya emaye qab götürmək məsləhətdir.
• Çırpmaq üçün bir qarışdırıcı götürmək daha təsirli olur, çünki bir qarışdırıcı ilə tüklü bir kütlə əldə etmək işləməyəcəkdir.
• Krem hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün komponentlər təxminən eyni temperaturda qəbul edilməlidir. Əks təqdirdə, qarışıq delaminasiya etməyə başlayacaq və qeyri-homogen olacaqdır.
• Kütləvi məhsullar (kakao, qəhvə və s.) əlavə edərkən topaqların yaranmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə süzgəcdən keçirilməlidir.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd istifadə edilərsə, əvvəlcə onu çırpmaq lazımdır, əks halda krem ​​sulu çıxmayacaq.
• Vanillin və digər ləzzətlər yalnız krem ​​kütləsi kifayət qədər çırpıldıqdan sonra əlavə edilməlidir.

Xama çox maye olarsa, onu əvvəlcədən qatılaşdırmaq olar. Bunu etmək üçün, cunu iki qat qatlayın və bir ələkə qoyun, sonra xama tökün. Məhsul bütün gecə bu vəziyyətdə qalmalıdır - bu müddət ərzində artıq maye boşalacaq.

Hazırladığınız kremi qabı qapaqla möhkəm bağlayaraq 1 həftə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Meyvələrin əlavə olunduğu məhsullar uzun müddət saxlanıla bilməz. Raf ömrünü uzatmaq üçün təzə xammalı istiliklə müalicə olunanlarla əvəz edə bilərsiniz.