Dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi - qış üçün reseptlər. Evdə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır

Dünyada ən məşhur giləmeyvə, əlbəttə ki, çiyələkdir. Onun qeyri-adi ətri, turş-şirin dadı və yumşaq teksturası çoxlarını sevindirir. Ən sevdiyim desertlərdən biri hesab olunur çiyələk mürəbbəsi, resepti sadə və hər bir evdar qadın bişirə bilər. Necə etmək qış üçün qalın çiyələk mürəbbəsi, istifadə edərək sadə reseptlər bu məqalədə təsvir edilmişdir.

Çiyələk mürəbbəsi çox faydalıdır, xüsusilə qışda, vitaminlər bu qədər çatışmır. bişirmək mürəbbə bir neçə yolla: ənənəvi, yavaş ocaqda, çörək maşınında, jelatin və pektin ilə. Onların hər biri hazırlanma üsulu ilə fərqlənir, lakin mürəbbə həmişə dadlı və ətirli çıxır.

yemək sirləri evdə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi

Klassik asan qış resepti

Bu üsul ən asan və ən çox istifadə olunandır. Dadlı və ətirli çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə üç inqrediyent lazımdır:

• şəkər - 1 kq;
• çiyələk - 1 kq;
• yarım limon suyu;

Mürəbbə necə hazırlanır:

1. Giləmeyvə yuyulmalı, çeşidlənməlidir və şəkərlə səpilməlidir, bundan sonra 2-3 saat saxlanmalıdır ki, çiyələk şirəsi ifraz etməyə başlasın.
2. Çıxan şərbət böyük bir qaba boşaldılmalı və atəşə qoyulmalıdır.
3. Maye qaynayanda oraya giləmeyvə və şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın. Sonra, desertə kəskin bir dad vermək və artıq şirinliyi aradan qaldırmaq üçün limon suyu əlavə edin.
4. Daha vahid bir tutarlılıq istəyirsinizsə, şərbətdə qaynadılmış giləmeyvə soyudulur və bir qarışdırıcı ilə üyüdülür, bundan sonra yaranan kütlə atəşə qoyulur və başqa 20-30 dəqiqə qaynadılır.
5. Hazır mürəbbə quru və sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir.

Videoya baxın! Beş dəqiqə ərzində qış üçün çiyələk mürəbbəsi!

Çiyələk Mürəbbəsi Beş Dəqiqə

Bu resept mürəbbə hazırlamaq üçün ən çox yayılmış və asan üsullardan biridir. Bu üsul bir çox evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunur, çünki sadə və sürətlidir.

• şəkər 0,8 kq;
• çiyələk 2 kq.

Necə bişirilir:

1. Giləmeyvə yuyulmalı, çeşidlənməlidir, saplardan təmizlənməlidir.
2. Ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək, çiyələkləri püresi halına salın və şəkərlə örtün.
3. Hazır qarışığı atəşə qoyun, qaynana qədər gözləyin, köpüyü çıxarın və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
4. Sonra kütlə soyudulur və mürəbbənin qalınlaşması üçün prosedur iki dəfə təkrarlanır.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept

Bu günlərdə mətbəx işi müasir texnika ilə çox asanlaşdırılır. Yavaş ocaqda çox dadlı mürəbbə bişirmək olar. Bu cihaz yalnız sahibə çox vaxta qənaət etməyə imkan verməyəcək, həm də zərifliyin adi toxumasını dəyişdirərək onu tender, sıx və doymuş hala gətirəcəkdir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər - 0,7 kq;
• çiyələk - 1 kq;
• limon turşusu - 0,5 tsp;
• jelatin - 1 tsp, (jelatin əvvəlcə 100 ml isti suda seyreltilməlidir).

Pişirmə prinsipi sadə bir qabdan istifadə edərkən olduğu kimi qalır (yuxarıda təsvir edilmişdir). Bir fərqlə:

• Çiyələk püresi ayrı bir qabda hazırlanmalı və yalnız bundan sonra qarışığı yavaş bir sobaya köçürün.
• Bundan sonra "Söndürmə" proqramını seçmək və 1 saat buraxmaq lazımdır.
• Mürəbbə daha çox sıxlıq vermək üçün istəyə görə jelatin əlavə edilir.
• Hazırlanmış mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi yalnız hər hansı bir yeməyin bəzəyi ola bilməz, həm də soyuq mövsümü yay və istilik ətri ilə dolduracaq müstəqil bir desert ola bilər.

Videoya baxın! Yavaş ocaqda çiyələk mürəbbəsi - video resepti

Portağal ilə dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi

Çox vaxt evdar qadınlar çiyələk, limon suyu və şəkərdən ibarət çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün yalnız standart maddələrdən deyil, həm də dadı orijinal və qeyri-adi edəcək digər maddələrdən istifadə edirlər. Ən çox istifadə olunan komponentlər bunlardır:

• narıncı;
• Alma;
• nanə;
• Ağ şokolad.

Məsləhət! Bütün bu maddələri eyni anda əlavə etməməlisiniz, çünki onlar bir-birinin dadını xeyli poza bilər.

Aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz:

• şəkər - 1 kq;
• çiyələk - 2 kq;
• portağal pulpası - 0,5 kq;
• jelatin - 40 q, əvvəllər 100 q isti suda seyreltilir.

Qalın və çox dadlı çiyələk mürəbbəsinin hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Giləmeyvə hazırlanmalıdır: çürük və əzilmiş meyvələri çıxarın, sapı və yaşıl yarpaqları soyun, yuyun.
2. Portağalların qabığı soyulmalı və bir qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
3. Çiyələklər hamar bir püre halına gətirilir.
4. Bişirməyə başlamazdan əvvəl püreyə portağal pulpası və şəkər əlavə edin, sonra atəşə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
5. Qarışığın bərabər istiləşməsini və şəkərin daha sürətli həllini təmin etmək üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Sonra istədiyiniz kimi əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.
6. Sonra konteyner çıxarılmalı və cuna və ya dəsmal ilə örtülməlidir ki, parça artıq nəmliyi udsun və mürəbbə daha qalın olsun. Optimal tutarlılığı əldə etmək üçün bişirmə prosedurunun 2 dəfə aparılması tövsiyə olunur. Son bişirmə zamanı, davamlı qarışdıraraq, nazik bir axın içində jelatin əlavə edə bilərsiniz.

Videoya baxın! Portağal ilə çiyələk mürəbbəsi

Resept jelatin ilə

Bu reseptə uyğun hazırlanan mürəbbə 100% qalındır. Jelatin heç də dadı pozmayacaq və mürəbbə lazımi tutarlılığı verməyə kömək edəcəkdir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 1 stəkan;
• jelatin - 1 paket (20 q).

Evdə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır jelatin ilə.

Mürəbbə hazırlamaq prinsipi olduqca sadədir:

• Giləmeyvə yuyulmalı və çeşidlənməlidir, sonra ət dəyirmanında doğranmalı və ya bükülməlidir.
• Yemək üçün bir konteynerdə çiyələk kütləsi, şəkər, jelatin qarışdırın.
• Qarışıq atəşə qoyulur və qaynamasını gözləyir. Mürəbbənin yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.
• Çiyələk-şəkər qarışığı qaynamağa başlayanda istiliyi minimuma endirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.
• Mürəbbə oddan çıxarılır.
• Hazırlığı soyuq boşqaba mürəbbə atmaqla yoxlanıla bilər. Damcı forması saxlanılırsa, mürəbbə bankalara tökülə bilər. Mürəbbə soyuduqca daha da qalınlaşacaq.

evdə hazırlanmış mürəbbə qış üçün meşə çiyələklərindən

Meşə çiyələklərinin gözəl ətri və dadı var. Qışda belə bir desert çay içmək üçün yaxşı bir əlavə ola bilər.

Yabanı çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Meşə çiyələkləri - 3 kq;
• şəkər - 3 kq.

Pişirmə prosesi:

• Hazırlanmış giləmeyvə şəkərlə böyük bir qabda üyüdülür, bunun üçün bir ələk və ya ət dəyirmanı istifadə olunur.
• Çiyələk çox sulu giləmeyvədir, ona görə də qarışığa su əlavə etməməlisiniz.
• Mürəbbəni yavaş bir atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qaynamasını gözləyin.
• Bundan sonra, mürəbbə 20 dəqiqə qaynadılır, köpüyü qarışdırmağı və çıxarmağı unutma. Sonra sərinləyin. Pişirmə prosedurunun 2 dəfə aparılması tövsiyə olunur. Qarışıq kifayət qədər qaynamalı və qalın bir tutarlılıq əldə etməlidir.
• Mürəbbə qabları əvvəlcədən hazırlanmalıdır.
• Qaynadıqdan sonra qaynar kütlə bankalara qoyulur, bükülür, örtülür və soyumağa buraxılır.

Bişirmədən resept

• 1 kq giləmeyvə;
• 1 kq şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvə çeşidlənir, yalnız güclü meyvələr seçilir.
2. Sonra çiyələklər bir neçə dəfə yuyulur və bir dəsmalda qurudulur.
3. Yalnız bundan sonra yaşıl quyruqlardan təmizlənirlər. Fərqli bir ardıcıllıqla, çiyələklər sulu olacaq.
4. Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləə kəsilir.
5. Püresi bir qaba tökün, şəkərlə səpin.
6. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və yarım saat israr edilir.
7. Qarışdırın və hazır mürəbbəni quru sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və qapaqları sıxın.

Mürəbbəni sərin yerdə saxlayın. Siz həmçinin plastik qablara qoyub dondura bilərsiniz.

Videoya baxın! Bişirmədən çiyələk mürəbbəsi

Nuş olsun!

ilə təmasda

Çiyələk dünyada ən məşhur giləmeyvələrdən biridir. Onun zərif, şirin-turş dadı və yumşaq, şirəli teksturası bir çox insan üçün qastronomik ləzzətdir. Ancaq bu, kral giləmeyvəsinin cəlbedici olmasının yeganə səbəbi deyil, çünki dadı və aromatik ləzzətlərinə əlavə olaraq, faydalı maddələrin bütün anbarını ehtiva edir. Vitaminlər, mikroelementlər, turşular həm içəridə (yemək üçün giləmeyvə yeyərkən), həm də çöldə (meyvədən kosmetik məhsul kimi istifadə edərkən) insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Bununla belə, bu heyrətamiz və sağlam giləmeyvə bütün il boyu böyümür (istixana becərilməsi nəzərə alınmır) və soyuqda çiyələkdən həzz almaq üçün onu qorumaq üçün bir çox müxtəlif variantlar icad edilmişdir. Ən məşhur yollardan biri çiyələk mürəbbəsidir ki, bu, yalnız heyrətamiz bir giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini saxlamır, həm də əla teksturaya, qoxuya və əlbəttə ki, dada malikdir.

Bir neçə yolla hazırlana bilən qış üçün çiyələk mürəbbəsi resepti, onu elə indi etməyə çalışın.

Çiyələk mürəbbəsi - qış üçün klassik resept

Bu, ən asan və ən çox istifadə edilən üsuldur.

Dadlı çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün cəmi üç maddə lazımdır:

• çiyələk 1 kq;
• şəkər 1 kq;
• bir meyvənin limon suyu.

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Saf, seçilmiş giləmeyvə 1: 1 nisbətində şəkərlə səpilir və iki saat buraxılır ki, çiyələklər şirə versin.
2. Nəticədə şərbət böyük bir qazana dökülür və atəşə verilir.
3. Şəkər ilə giləmeyvə qaynadılmış şirəyə qoyulur və 10 dəqiqə qaynadılır. Limon suyu əlavə olunur ki, bu da gözəl bir desertə ləzzət əlavə edəcək və həddindən artıq şirinliyi aradan qaldıracaq.
4. Şərbətdə qaynadılmış çiyələklər qarışdırıcı ilə üyüdülür və əldə edilən kütlə 20-30 dəqiqə bişirilmək üçün atəşə qoyulur.
5. Hazırlanmış mürəbbə sterilizasiya edilmiş və quru bankalara tökülür.

Mürəbbə hazırdır.

Qeyddə. Son qaynama üçün nəmin buxarlanma sahəsini artırmaq və mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün böyük bir qazandan istifadə edə bilərsiniz.

Çiyələk mürəbbəsi 5 dəqiqə tez və asan resept

Bu, mürəbbə hazırlamaq üçün ən çox yayılmış növlərdən biridir. Sürət, sadəlik və faydalılıq səbəbindən bu üsul bir çox evdar qadın tərəfindən istifadə olunur.

Bu aşağıdakı kimidir:

• çiyələk 2 kq;
• şəkər 0,8 kq.

Yığılmış məhsulu yuyun, sapları çıxarın, çürük və əzilmiş meyvələri çıxarın. Blenderdən, ətçəkəndən və ya əzməkdən istifadə edərək çiyələkləri püre halına salın və şəkərlə örtün.

Nəticədə qarışığı atəşə qoyun, qaynatın, köpüyü çıxarın və beş dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin və 8 saatdan sonra daha çox nəm buxarlamaq və qalın bir mürəbbə almaq üçün proseduru iki dəfə təkrarlayın.

Yavaş ocaqda desert

Müasir məişət texnikası mətbəxdə işi xeyli asanlaşdırır. Normal yemək şəraitində işləməyəcək gözəl bir mürəbbə yaratmaq üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. O, yalnız sahibə daha çox boş vaxt verməyəcək, həm də adi zərifliyin toxumasını dəyişdirərək onu daha incə, sıx və zəngin edəcəkdir.

Çiyələk mürəbbəsi resepti:

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 700 q;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• jelatin - 1 tsp (əvvəllər 100 ml qaynar suda seyreltilir).

Hazırlanma prinsipi bir qazan istifadə edildiyi kimi qalır, yeganə fərq: şəkərli çiyələk püresi ayrı bir qabda hazırlanır və yalnız bundan sonra multivark qabına köçürülür. Sonra 1 saatlıq "Söndürmə" proqramı seçilir. Vaxtı gələndə mürəbbə hazır olacaq. İstəyirsinizsə, daha çox sıxlıq və ya əlavə komponentlər vermək üçün jelatin əlavə edilə bilər. Hazır mürəbbə uzun müddət gözəl incəlik saxlayacaq əvvəlcədən hazırlanmış bankalara dökülməlidir.

Çiyələk mürəbbəsi hər hansı bir yeməyi bəzəmək iqtidarında deyil, həm də soyuq mövsümü yay və istilik ətirləri ilə dolduracaq gözəl bir desertə çevrilə bilər.

Qeyddə. Limon şirəsinin əlavə edilməsi mürəbbənin rəngini qoruyub saxlayır və ona xüsusi rəng verir.

Dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi

Bir sıra müxtəlif reseptlər var ki, bunlara yalnız çiyələk, şəkər və limon suyu kimi standart inqrediyentlər deyil, həm də yeməyin dadını daha zəngin və zəngin edəcək əlavə elementlər daxil ola bilər. Bu komponentlərə nanə, portağal, alma, ağ şokolad daxildir. Yaxşı olar ki, bir-birinin dadını pozmasın deyə, bütün bu məhsulları bir-birinə qatmamaq lazımdır.

Aşağıdakı resepti təqdim edirik:

• 2 kq çiyələk;
• 1 kq şəkər;
• 500 q portağal pulpası;
• 40 q jelatin (əvvəllər 200 q qaynar suda seyreltilmiş).

Dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Giləmeyvələrin hazırlanması: yuyulması, yaşıl yarpaqların təmizlənməsi, çürük və zədələnmiş meyvələrin çıxarılması. Portağalın qabığı soyulur və blenderlə əzilir.
2. Emal: çiyələkləri hamarlaşana qədər əzin (püre). Kiçik sümükləri çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Bu mürəbbə gözəllik və incəlik verəcəkdir.
3. Pişirmə: püreyə şəkər və portağal əlavə edilir, bütün qarışıq orta odda 20 dəqiqə bişirilir. Şəkərin tez həll edilməsi və vahid qızdırılması üçün qaynayan kütləni daim qarışdırmaq lazımdır. İstədiyiniz kimi əlavə maddələr əlavə edilə bilər.
4. Tamamlanması: 20 dəqiqədən sonra mürəbbə olan qazan çıxarılıb parça (doka, dəsmal) ilə örtülür ki, nəm çəksin və mürəbbə qalınlaşsın. Mükəmməl bir desertin optimal tutarlılığını əldə etmək üçün bişirmə addımını iki dəfə təkrarlamaq məsləhətdir. Son bişirmə zamanı jelatin əlavə edin.

Qeyddə. Yer giləmeyvələrindən daşları çıxarmaq mürəbbə incəliyini verəcəkdir.

Pektinlə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır?

Sıx və ləzzətli çiyələk mürəbbəsi, bişirmə prosesində sitrus/alma qabığından çıxarılan qatılaşdırıcı jelatin və ya pektin əlavə edildikdə əldə edilir.

Qalın bir desert üçün sizə lazım olacaq:

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 200-300 q;
• pektin - 20 q.

Çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və əzin, sonra püreyə şəkər və jelatin əlavə edin.

Meşə çiyələkləri və ya sadəcə çiyələklər maraqlı "meşə" dadına malikdir. Çiyələk mürəbbəsi qış mövsümündə çay içmək üçün əla desert olacaq. Mümkünsə, mövsümdə bir vedrə yabanı giləmeyvə yığmağa çalışın və qış üçün çiyələkləri bağlayın.

Yabanı çiyələk mürəbbəsi çox sadə hazırlanır:

• 3 kq çiyələk;
• 3 kq dənəvər şəkər.

Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın: yuyun, yaşıl yarpaqlardan təmizləyin. Sonra, böyük bir qab götürürük və içindəki çiyələkləri şəkərlə doğrayırıq, bir ələkdən istifadə edib əl ilə sürtmək və ya giləmeyvələri ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlaya bilərsiniz. Su əlavə etmək lazım deyil, giləmeyvə olduqca şirəli və mürəbbə qalın çıxmalıdır. Mürəbbəni yavaş bir atəşə qoyduq. Mürəbbə qaynayan kimi 1,5 saat (2 saat çəkə bilər) aşkar edirik və qarışdıraraq bişiririk. Köpüyü vaxtaşırı çıxarmağı unutmayın. Mürəbbə yaxşı qaynadılmalı, qalın bir tutarlılıq əldə etməlidir.

Mürəbbə qaynayarkən bankaları hazırlayın. Yuyuruq, rahat şəkildə sterilizasiya edirik, qapaqları 5 dəqiqə qaynar suda saxlayırıq. Qaynadıqdan sonra deserti soyumağa qoymayın və isti bankalara qoyun, sarın və soyumağa qoyun.

Qalın çiyələk mürəbbəsi, çiyələk mürəbbəsi kimi, inanılmaz dərəcədə populyardır və tez bitən xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdir. Sizə bütöv giləmeyvə ilə qalın çiyələk mürəbbəsi və çiyələk mürəbbəsi hazırlamağın sirrini danışacağam və yaxşı reseptlər paylaşacağam.

Çiyələkdən nə mürəbbə və ya mürəbbə hazırlasanız, mütləq yetişməmiş keyfiyyətli çiyələklərdən istifadə etməlisiniz. Sonda bütöv bir giləmeyvə almaq istəyirsinizsə, o zaman böyük bir giləmeyvə götürməyə üstünlük verilir, çünki. mürəbbə hazırlanma prosesində çiyələklər qaynadılır və kiçilir.

Konvensiyaları razılaşdıraq: şərbətdə olan bütün giləmeyvə mürəbbə adlanır və mürəbbə adətən mürəbbə dediyimiz şeydir), yəni. giləmeyvə ya qaynadılır, ya da xüsusi doğranır. Əslində, fərq etməz, bütün çiyələk dadlı və ətirlidir.

Çiyələk mürəbbəsinin (mürəbbənin) hazırlanmasının lap əvvəlində parlaq rəngini saxlamaq üçün ona limon suyu əlavə etmək lazımdır, rəndələnmiş qırmızı qarağat giləmeyvə də əlavə etmək olar, onlar mürəbbə nəinki daha parlaq rəng verəcək, həm də dadını zənginləşdirir.

Qalın çiyələk mürəbbəsi (mürəbbə) hazırlamaq üçün emaye və ya mis qablara üstünlük verin, lakin heç bir halda alüminium qablarda çiyələk mürəbbəsi və ya digər giləmeyvə bişirməməlisiniz.

Çiyələk mürəbbənizi qaz sobasında bişirirsinizsə, mütləq alov yayıcıdan istifadə edin və mürəbbəni taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Heç vaxt 2 kq-dan çox qaynatmayın. dərhal çiyələk, bütün giləmeyvə almaq istəyirsinizsə, bu çiyələk mürəbbəsinə aiddir.

Çiyələk mürəbbəsinin sıxlığı, mürəbbə kimi, giləmeyvələrin sululuğundan asılıdır. Daha çox sıxlıq üçün mürəbbəsi bir az daha qaynatmaq və ya pektinli şəkərdən istifadə etmək lazımdır, əgər pektinə qarşısınızsa, daha çox şəkər əlavə edin. Çox şirin mürəbbəni sevmirəm, çünki sulu olsa daha çox xoşlayıram. Qalın çiyələk mürəbbəsi istəyirsinizsə, sulu olmaması üçün onu hazırlayacağınız giləmeyvələri diqqətlə seçin.

Mürəbbə çiyələk qalın dadlı fast food

Bu çiyələk mürəbbəsi reseptini çox sevirəm, o, olduqca qalın çıxır və çörəyin üzərinə yayıla bilər və ya pancake və s.

1 kq. çiyələk

1 kq. Sahara

1 limon və ya əhəng suyu.

1 kq şəkərə gəldikdə. Mən giləmeyvə haqqında bir araşdırma etmək istəyirəm, yuxarıda yazdığım kimi, çox şirin mürəbbə və ya mürəbbəni sevmirəm və buna görə də nə bişirsəm də, 300-500 qr şəkər əlavə edirəm. 1 kq üçün. mənbə materialının şirinliyindən asılı olaraq. Bu reseptə gəlincə, şəkərin miqdarını azaltmağa başlasanız, limon suyunun miqdarını azaldın (axırda limonlar da müxtəlif çəkilərdə olur). Mürəbbəni sınamağı və şəkərin miqdarını öz seçimlərinizə əsasən tənzimləmənizi tövsiyə edirəm.

Qalın çiyələk mürəbbəsi hazırlanması:

Çiyələkləri bir neçə dəfə yaxşıca yuyun və bir neçə dəqiqə quruması üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Qurudulmuş çiyələkləri blenderlə əzin və mürəbbə hazırlamaq üçün qaba köçürün. Çiyələklərə şəkər tökün və kiçikdən bir az güclü, lakin ortadan az atəşə qoyun. Çiyələk suyu gözə çarpdıqda və bütün şəkər əriyəndə limon suyu (və ya sürtgəcdən keçirilmiş qırmızı qarağat) əlavə edin. Çiyələk mürəbbəsini taxta spatula ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. İlk kabarcıklar görünəndə istiliyi minimuma endirin və daim qarışdıraraq ən azı 10-15 dəqiqə bişirin. Köpüyü mürəbbədən çıxarın.

Çiyələk mürəbbəsi hazır olduqdan sonra quru sterilizə edilmiş bankalara qoyun, bir neçə dəqiqə sərinləyin və yuvarlayın.

Qalın çiyələk mürəbbəsi həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyəniləcək!

Bütün giləmeyvə ilə çiyələk mürəbbəsi.

Giləmeyvələrin bütöv saxlanılmasını və şərbətin qalın olmasını istəyirsinizsə, o zaman artıq yetişməmiş, kifayət qədər böyük, zədələnmədən çiyələk götürməlisiniz.

Çiyələkləri yuyun, yarpaqları çıxarın, kağız dəsmalla qurudun.

Çiyələkləri geniş bir qaba qoyun və şəkər qatları ilə səpin, 10 saat buraxın. Bunu axşam etmək və səhərə qədər tərk etmək daha yaxşıdır.

Səhər və ya 10 saatdan sonra çiyələk şirəsi çıxmağa başlayanda, çiyələklərin olduğu qabı kiçik bir atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın, tez-tez taxta spatula və ya qaşıqla qarışdırın. Çiyələk mürəbbəsi mütəmadi olaraq yağdan təmizləyin.

Şəkər həll edildikdə, limon və ya əhəng (rəndələnmiş qırmızı qarağat giləmeyvə) şirəsi əlavə edin. Mürəbbə qaynayanda qarışdıraraq 2-3 dəqiqə odda saxlayın. Mürəbbəni doka ilə örtün və 10 saat tamamilə soyumağa qoyun.

Ən azı 10-12 saatdan sonra çiyələk mürəbbəsi yenidən vam odda qaynadılmalı, sonra 3-5 dəqiqə qaynadılmalıdır ki, mürəbbədə çiyələklər əzilməsin. Bundan sonra, cuna ilə örtülmüş mürəbbəni ən azı 10-12 saat kənara qoyun və hər şeyi sonuncu, üçüncü dəfə təkrarlayın.

Sonuncu dəfə çiyələk mürəbbəsi 5-7 dəqiqə qaynadılır, vaxtaşırı hazırlığı yoxlanılır.

Çiyələk mürəbbəsinin hazırlığını yoxlamaq üçün bir boşqab və ya nəlbəki bir neçə dəqiqə dondurucuda saxlayın. Mürəbbəni soyudulmuş nəlbəki və ya boşqaba atın və onu əyin. Əgər damcı tez boşalırsa, deməli, şərbətiniz hələ hazır deyil və onu daha 5 dəqiqə qaynatmalısınız, şərbəti qatılaşdırmaq üçün şəkər də əlavə edilir. Soyudulmuş nəlbəkidən bir damla şərbət yavaş-yavaş damlayırsa, şərbət hazırdır.

Mürəbbənizi söndürdükdən 5 dəqiqə sonra onu təmiz, quru, sterilizə edilmiş bankalara yığıb möhürləyə bilərsiniz. Çiyələk mürəbbəsi bankaları çevrilməməlidir.

Reseptlər növbəti səhifədə davam edir

Yay aylarında heç bir şey şirin dişi çiyələkdən çox sevindirmir: qurmanlar dondurma və qaymaq, salat və kokteyl ilə təzə giləmeyvə yeyirlər.

Təcrübəli evdar qadınlar barvermənin tezliklə bitəcəyini bilirlər və qış üçün çiyələk konfeti, mürəbbə, kompot, konservlər və digər hazırlıqları bişirməyə tələsirlər. Əsas odur ki, əlində təzə yetişmiş çiyələk olsun, hətta artıq yetişmiş çiyələklər olsun və bütün ailə üçün günəşdə isladılmış yemək hazırlamaq üçün bir az vaxt olsun.

Tərkibi

• yetişmiş çiyələk - 2 kq;
• Şəkər - 1,6 kq;

• jelatin - 40 q;
• limon turşusu - 2 tsp

Turşu əvəzinə təzə limon suyu istifadə edilə bilər.

Reseptə uyğun olaraq çiyələk konfetini necə bişirmək olar

Tez-tez konfiqurasiya mürəbbə və ya marmelad adlanır, lakin bu tamamilə fərqli bir məhsuldur. Mürəbbə və marmeladdakı giləmeyvə tamamilə qaynadılır və giləmeyvə parçaları və ya bütün meyvələr konfiqurasiyada qalmalıdır. Çıxışda boşqaba yayılmayan bir incəlik əldə edərək, onları 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirirlər.

Aşağıdakı çiyələk konfiqurasiya reseptindən istifadə edərək desert hazırlayaq:

• Giləmeyvəni sepalsdan təmizlədikdən sonra onu yuyuruq və suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyuruq.
• Biz çiyələk xammalını blender və ya taxta əzmə ilə üyüdürük ki, meyvə parçaları qalsın.
• Püresi emaye qaba tökün və dənəvər şəkərlə qarışdırın.
• Gəmini orta atəşə qoyduq və tez-tez qarışdıraraq, bir qaynadək gətirdik, ancaq giləmeyvə qaynatmayın, ancaq sobanı söndürün.
• Yarım saatdan sonra çiyələk konfiturası hazırlamazdan əvvəl jelatini qablaşdırmada göstərilən təlimata uyğun olaraq su ilə seyreltin və şişdikdə çiyələk kütləsinə əlavə edin.
• Qarışığı qarışdırın, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
• Limon turşusu tökün, qarışdırın və konfituranı sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Onları steril qapaqlarla bağlayırıq və sərin yerə qoyuruq.

Ertəsi gün şirniyyatların dadına başlayırıq. Çiyələk konfiqurasiyasını necə hazırlamağı öyrəndikdən sonra biz şiş pastaları və digər tortlar üçün əla içlik alırıq.

Tərkibi

• Təzə çiyələk - 2 kq;
• Şəkər - 2 kq;

• Vanillin - 2 kiçik çimdik;
• pektin - 4 yemək qaşığı

Vanil qablarda istifadə edilə bilər - iki ədədin tərkibinə ehtiyacınız olacaq.

Çiyələk konfiqurasiyasını necə etmək olar, yavaş ocak üçün bir resept

Giləmeyvə ləzzətini yalnız sobada deyil, həm də indi demək olar ki, hər evdar qadında olan yavaş ocaqda hazırlamaq olar. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli çiyələklərdən istifadə edin.

Sadə bir reseptə görə çiyələk konfiqurasiyasını hazırlayaq:

• Təmiz yetişmiş giləmeyvə dörd hissəyə kəsdik.
• Dilimləri multivarkanın qabına qoyuruq və vanil (qabıqların tərkibi) və dənəvər şəkərlə qarışdırırıq.
• Çox bişiricini "İsti saxla" rejimində yandırırıq və şəkərin həllini gözləyirik.
• Kütlənin içinə pektin tökün, qarışdırın, "Pişirmə" rejimini seçin və çiyələk konfiqurasiyasını 15 dəqiqə hazırlayın, müntəzəm olaraq qarışdırın və köpüyü çıxarın.

Hazır deserti steril qablara köçürürük, bükürük və zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamağa qoyuruq.

Tərkibi

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər tozu - 0,6 kq;
• Limon suyu - 50 q;

• pektin - 10 q;
• Kardamom kapsulları - 7 ədəd.

Şəkər tozu və limon şirəsinin miqdarı qısamüddətli saxlama üçün yemək bişirmək üçün göstərilir. Bütün qış üçün çiyələk konfiqurasiyasını bişirməzdən əvvəl, suyu limon turşusu (2 qram) ilə əvəz edirik və daha çox toz götürürük - 1 kq.

Təzə çiyələk konfetini necə etmək olar

Günəş enerjisi ilə doymuş ləzzətli bir incəlik beriberi zamanı əla köməkdir. Çiyələk konfiqurasiyası sərt qış günlərində istənilən təbii şirniyyat bilicisinin "ruhunu isitəcək".

Raf ömrünə qərar verərək, çiyələkdən konfiqurasiya etməyin nə qədər asan olduğunu öyrənəcəyik:

• Təmiz giləmeyvələrin üçdə birini kənara qoyub, qalanını blenderlə püresi halına gətirin.
• Emaye qabda giləmeyvə kütləsini bütün çiyələk, pektin, şəkər tozu, hil kapsulları ilə qarışdırın.
• Yeməyi yumşaq bir atəşə qoyduq və bir neçə dəfə qarışdıraraq, bir qaynadək gətirdik.
• Biz yanğın əlavə edirik və kütləni 5 dəqiqə qaynadırıq, köpüyü çıxarırıq.
• Tavanı sobadan çıxarın və limon suyunu tökün (limon turşusu əlavə edirik). Tərkibi qarışdırırıq.
• Çiyələk konfiqurasiyasını steril qablara tökün, onları yuxarıya qədər doldurun və sterilizasiya edilmiş qapaqlarla bükün.

Konteyneri çeviririk, bükürük və boşluqlar soyuduqdan sonra soyuq yerə qoyuruq. Şirin qısamüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulubsa, bankaları çevirə bilməzsiniz, çünki burada əlavə sterilizasiya tələb olunmur.

Çiyələk konfeti kimi bir desertin hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli giləmeyvə xammalı seçmək, yemək texnologiyasına riayət etmək və blankların 20 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qaranlıq, sərin yerdə düzgün saxlanmasını təmin etməkdir. Sterilizasiya edilməmiş konfet (konservləri çevirmədən) təxminən 9 ay saxlanılır, sterilizasiya edilir - təxminən bir il.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi hər il böyük miqdarda hazırlayırıq. Adətən jelatin və ya pektin ilə bişirirəm, amma qatılaşdırıcılar olmadan da mümkündür. Bəzi mürəbbələr ümumiyyətlə bişirilmədən hazırlanır. Bu yazıda sizə qış boyu vitaminlərin saxlanacağı mürəbbələri necə hazırladığımızı, ən əsası isə təzə giləmeyvələrin dadını və qoxusunu izah edəcəyəm.

Əvvəllər bu bloqda fərqli olanları dərc etmişdim. Həm də bir neçə yol. Onları bəyənsəniz şad olaram. İndi çiyələk mövzusunu davam etdirərək, çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanacağını və onun dadlı və qalın olması üçün nə etməli olduğunu anlayaq.

Mürəbbə hazırlamaq üçün ən məşhur, ənənəvi üsullardan bəziləri. Sevdiyinizi seçin və məmnuniyyətlə bişirin!

Bugünkü məqalə:

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir

Giləmeyvə və şəkərin nisbətləri bir-birdir, yəni bir kilo giləmeyvə və bir kilo şəkər götürürəm. Qatılaşdırıcılardan istifadə edirsinizsə - jelatin, pektin və ya agar-agar, onda çox az şəkər götürə bilərsiniz.

Çiyələyi bişirməzdən əvvəl axar suda yuyuram. Artıq suyu boşaltmaq üçün giləmeyvələri süzgəcə qoyuram. Mən quyruqları sıxıram və korlanmış giləmeyvə çıxarıram. Çiyələkləri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz və ya bir ət dəyirmanında sürüşdürə bilərsiniz. Mürəbbə üçün ən yaxşı seçim giləmeyvələri ələkdən sürtməkdir. Çox vaxt aparan və uzun olmasına baxmayaraq, mürəbbə jelatin və digər əlavələr olmadan da qalın olacaq.

Giləmeyvə qaynatmaq üçün şüşə və ya paslanmayan polad qablardan istifadə etmək yaxşıdır. Emaye qablar da yaxşıdır, lakin yanmamaq üçün daim qarışdırmaq lazımdır, metal olanlar isə giləmeyvə turşusundan oksidləşirlər. Baxmayaraq ki, konservlər və mürəbbə bişirmək üçün mis hövzədən başqa heç nə tanımayan bir çox evdar qadın tanıyıram.

Mən mürəbbə üçün bankaları həmişə buxarda və ya sobada sterilizasiya edirəm. Yuyulmuş bankaları başıaşağı sobaya qoyuram, qapaqları da eyni yerə qoyuram. 150-də yandırıram.20 dəqiqədən sonra söndürürəm, soyusun, mürəbbə qoya bilərsiniz. Kavanozları və qapaqları bir qazanda qaynadırsınızsa, mürəbbə qoymazdan əvvəl qurudulmalıdır.

Qış üçün beş dəqiqəlik çiyələk mürəbbəsi - fotoşəkilli resept

Bu reseptə görə, hələ tam təcrübəsiz evdar qadın olanda mürəbbə bişirmişəm. Və bu üsul vaxt tələb etsə də, nəticədə heç bir qatılaşdırıcı istifadə etmədən tender və qalın mürəbbə alıram. Mürəbbə bişirmək üçün bu üsul beş dəqiqəlik adlansa da, beş dəqiqə ərzində işləməyəcək. Temperaturun təsiri, əlbəttə ki, beş dəqiqədir, lakin bir neçə dəfə.

Nə lazımdır:

Necə bişirilir:

1. Giləmeyvələri çeşidləyirəm və yuyuram, quyruqlarını çimdikləyirəm. Mən emaye qab götürəcəyəm, çünki giləmeyvə beş dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılacaq və heç bir şey yandırmağa vaxt tapmayacaq.
   2. Giləmeyvə ilə tavayı odun üstünə qoyuram və üzərinə yarım stəkan su əlavə edirəm. Qaynadıqda daha beş dəqiqə bişirin, taxta qaşıqla köpüyü çıxarın. Ocaqdan götürüb bir az soyumasını gözləyin. Giləmeyvə kütləsini bir ələkdən üyüdürəm.
   
2. Qaynadılmış giləmeyvə üyütmək çox asandır. Nəticədə homojen bir çiyələk püresi əldə edirəm. İçinə bir kq qoyuram. şəkər tozu. Qarışdırın və yenidən sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra beş-yeddi dəqiqə bişirirəm. Pişirmə prosesində qarışdırmağı dayandırmayın və köpüyü çıxarın. Sonra ocaqdan götürüb tam soyumağa buraxıram.
   
3. Yenə qaynadıb soyumağı təkrar edirəm. Və üçüncü dəfə beş dəqiqə qaynadıram, oddan çıxarın və hətta isti püresi kartofu quru, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Onu büküb sabaha kimi xəz və ya yorğanla sarıram. Ertəsi gün mürəbbə qablarını saxlama üçün zirzəmiyə endiririk. Dadlı yeməyi sınamağı unutmayın.
   

Belə beş dəqiqəlik temperatura məruz qaldıqda, giləmeyvə içərisində maksimum miqdarda qida saxlayırıq.

Qış üçün jelatin ilə qalın çiyələk mürəbbəsi - ən sürətli resept

Bu üsuldan istifadə edərək mürəbbənin mütləq mükəmməl qalınlaşacağına zəmanət verə bilərəm. Bu reseptdə şəkər adi haldan daha az tələb olunur, çünki burada jelatin giləmeyvə-şəkər kütləsini mükəmməl şəkildə qalınlaşdırır.

Giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə üyütmək və ya bir ət dəyirmanında sürüşdürmək və ya sadəcə adi bir əzmə ilə yoğurmağa icazə verilir.

Nə lazımdır:

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş giləmeyvələri sepalsdan təmizləyirəm. Püre halına salın və bir qaba tökün.
2. Mən də oraya şəkər və bir çanta jelatin əlavə edirəm. Çox fanatizm olmadan qarışdırılır, yemək zamanı hər şey həll olunacaq.
3. Odun üstünə qoyub qaynamasını gözləyirəm. Mən üç dəqiqədən çox olmayan qaynadıram. Mürəbbə artıq kifayət qədər qalınlaşıb, soyuyanda daha da qalınlaşacaq.
4. Mən hələ də isti mürəbbəni steril, quru bankalara tökürəm və qapaqları bükürəm. Gün ərzində örtük altında sərinləyin.

Bütün mürəbbələri xüsusi qatılaşdırıcılarla - pektinli və gelfikslə və agar-aqarla hazırlamaq eyni dərəcədə asandır.

İndi isə Qala Rada kanalı bizə ən tənbəllər üçün mürəbbə hazırlamağın bir yolunu təklif edir^

Yavaş ocaqda qış üçün çiyələk mürəbbəsi - video resepti

Və kompotları sevənlər üçün -

Mənimlə mürəbbə hazırlayan hər kəsə təşəkkür edirəm. Nuş olsun!

Reseptləri bəyənirsinizsə, sosial şəbəkələrin düymələrinə klikləyin və onları səhifənizdə qeyd edin.