طرق تخزين عصارة البتولا في المنزل. هل عصارة البتولا مفيدة حقًا وهل تستحق استخدام شجرة "فاسدة"؟ الحفظ في المنزل

يتم استخراج عصارة البتولا في روسيا بشكل تقليدي في أوائل الربيع ، قبل ظهور الأوراق الأولى على الشجرة. تمنحنا الطبيعة أسبوعين فقط لتخزين هذا المشروب العلاجي. على الرغم من حقيقة أن الأطباء يوصون باستخدام العصير الطازج فقط ، مع التخزين المناسب ، فإن مشروب الشفاء الذي تقدمه أشجار البتولا لا يفقد خصائصه العلاجية لبعض الوقت بعد "الحصاد". ومع ذلك ، ما هو التخزين الصحيح للشراب؟ إنها الإجابة على هذا السؤال التي سنقدمها لكم اليوم.

يمكن تخزين عصارة البتولا الطازجة في مكان بارد لمدة تصل إلى 48 ساعة.، بعد ذلك يبدأ في فقدان خصائصه المفيدة ، في درجة حرارة الغرفة قد يبدأ في التعكر خلال هذا الوقت. لهذا السبب ، في وقت الحصاد بالفعل ، يجب أن تفكر في طرق أطول لتخزين العصير. إنه عنهم الذي سنقوله الآن.

طرق لتخزين عصارة البتولا

1. تجميد الصدمات. مع التجميد السريع لعصارة البتولا ، يتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة. سيسمح لك تخزين العصير في الفريزر بالاستمتاع بالمشروب وتجربة تأثيره الخارق حتى في فصل الشتاء.

2. خلق التركيز. يمكنك عمل مركز من عصارة البتولا. تحتاج إلى تسخين العصير إلى 60 درجة وتبخر 75٪ من الحجم الكلي. يجب سكب ما تبقى من عصارة البتولا في برطمانات معقمة ولفها. فقط لا تنس أنه قبل شرب هذا العصير ، من المستحسن تخفيفه بالماء.

3. تعقيم. سوف يساعد في الحفاظ على عصارة البتولا وتعقيمها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخينه حتى 80 درجة ، وصبه في عبوات زجاجية ولف الأغطية. بعد ذلك ، يجب حفظ البرطمانات في ماء بدرجة حرارة 85 درجة لمدة ربع ساعة وتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. تعليب- هذه طريقة أخرى تسمح لك بتخزين عصارة البتولا لفترة طويلة. الطريقة بسيطة - صب عصارة البتولا في مقلاة مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أضف السكر وحمض الستريك حسب الرغبة. اتركي العصير ليغلي ، وتأكدي من ذوبان السكر بالكامل. بعد ذلك ، يجب سكب العصير في مرطبانات ، وسدها بأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة في الماء عند درجة حرارة 90 درجة.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا

يعتبر الخيار المقدم تقليديًا ، ولكن غالبًا ما يتم الحفاظ على عصارة البتولا بالإبر. للقيام بذلك ، يتم غسل البراعم الصغيرة من إبر الصنوبر جيدًا وحرقها بالماء المغلي. بعد ذلك ، توضع الإبر في قدر ، وتُسكب بعصارة البتولا المجهدة وتُسخن إلى 80 درجة وتترك لتنقع لمدة 5-7 ساعات. بعد الوقت المحدد ، يُصفى العصير ويضاف القليل من السكر وحمض الستريك. أنت الآن بحاجة إلى سكب العصير في الجرار والفلين ذات الأغطية والبسترة لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 90-95 درجة. وفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك الحفاظ على عصارة البتولا بالنعناع.

وصفات عصارة البتولا

لقد قدمنا ​​انتباهكم إلى الطرق الرئيسية لتخزين عصارة البتولا على المدى الطويل مع الحفاظ على خصائصها المفيدة. ومع ذلك ، يمكنك صنع مشروبات أخرى من العصير الذي لن يكون مفيدًا مثل العصير النقي ، ولكن مع ذلك سوف يشبع جسمك بالعناصر المفيدة ويسعدك بفترة صلاحية طويلة.

شراب فواكه يعتمد على عصارة البتولا

أبسط وصفة لصنع مشروب من عصارة البتولا هي مشروب الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزج الفاكهة أو عصير الخضار المفضل لديك مع البتولا.

البتولا كفاس

يمكنك أيضًا طهي خشب البتولا كفاس. هناك عدة طرق لتحضير مثل هذا المشروب ، وسنخبرك بأحدها ، وهو الأبسط والأكثر شيوعًا.

صب عصارة البتولا في زجاجة زجاجية ، أضف حفنة من الزبيب والسكر بنسبة ملعقتين صغيرتين لكل 1 لتر من العصير ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من قشر الليمون أو الفواكه أو التوت. بعد خلط جميع المكونات ، أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في مكان بارد ومظلم. بيرش كفاس جاهز للاستخدام في غضون أيام قليلة. يمكنك الاستمتاع بطعم المشروب على الفور وتخزينه لعدة أشهر.

مشروب بيرش لينجونبيري

إذا كنت ترغب في صنع مشروب لذيذ من عصارة البتولا ، فمن المحتمل أنك بحاجة إلى هذه الوصفة.

تحتاج أولاً إلى عصر 150 جرامًا من التوت البري. ضعي الثفل في قدر واسكبي لترًا من عصارة البتولا. ضعي هذا "الكبوت" في حمام مائي وسخنيه لمدة خمس دقائق. بعد أن يبرد المشروب ، يجب دمجه مع عصير عنب الثعلب المحضر مسبقًا ، أضف العسل حسب الرغبة. المشروب جاهز للشرب!

كما ترون ، أيها زوار موقع المدخل الأعزاء ، يمكن الشعور بالتأثير الإعجازي لعصارة البتولا ليس فقط بعد التجميع مباشرة ، ولكن أيضًا بعد وقت طويل جدًا. هل تعرف طرقًا أخرى لتخزين عصارة البتولا؟ شاركها معنا في التعليقات!

كان بيرش يوقر من قبل الشعوب السلافية منذ العصور القديمة. كان الجمال ذو الماسورة البيضاء مرتبطًا بفتاة نحيلة ، كرست لها القصائد ، في الأوقات الصعبة سعوا منها للحصول على العزاء ، واصفين إياها بـ "أمها". استخدم الناس براعم وأوراق البتولا لعلاج الأمراض ، وصنعوا المكانس الشافية للحمام من الفروع. حتى يومنا هذا ، يتم استخراج القطران من خشب البتولا ، وحتى إكسيليتول (بديل السكر لمرضى السكر) مصنوع أيضًا من هذه الشجرة.

لكن الدواء الأكثر فائدة وممتعة الذي تقدمه لنا هذه الشجرة الجميلة كان دائمًا يُعتبر نسغ البتولا.

البتولا النسغ: الخصائص

عصارة البتولا هي سائل صافٍ يتدفق من الشجرة أثناء تدفق النسغ (مارس-أبريل). إذا صادفت كسر غصن شجرة عن طريق الخطأ عندما لم تظهر عليه الأوراق بعد ، فيمكنك رؤية قطرة شفافة في مكان الفاصل. هذا هو عصارة البتولا.

جزء عصارة البتولايحتوي على العديد من العناصر النزرة المهمة ، بما في ذلك الكالسيوم ، والحديد ، والجلوكوز ، والبوتاسيوم ، ومبيدات الفيتون ، والعفص والأحماض العضوية. نظرًا لمحتواه ، يمكن استخدام عصارة البتولا لعلاج العديد من الأمراض وحتى للعناية بالبشرة والشعر.

البتولا النسغ: الفوائد

ينصح بمشروب حلو شفاف للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. وله تأثير مفيد في أمراض الكبد والتهاب الاثني عشر والقرحة وانخفاض الحموضة وأمراض المرارة.

لأمراض الجهاز البولي التناسلي عصير البتولامفيد أيضا. يسمح لك المدخول المنتظم بالتخلص من حصوات الكلى وحصى المثانة ، ويشار للأمراض التناسلية.

كما نجحت أمراض المفاصل والعمود الفقري ، مثل عرق النسا والروماتيزم والتهاب المفاصل وكذلك التهابات الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية والسل) تعامل مع عصارة البتولا. في الربيع ، عندما يضعف جسمنا بفصل الشتاء الطويل ، فإن تناول مشروب رائع يساعد في التغلب على مرض البري بري ، والاكتئاب الربيعي ، واستعادة القوة والحيوية للجسم ، وتقوية جهاز المناعة.

منذ العصور القديمة ، كان العصير يستخدم أيضًا كمضاد للديدان ومدر للبول ، ومن المفيد شربه لمن يعانون من الأورام المختلفة والصداع.

لأغراض تجميلية يتم تطبيق عصارة البتولامع حب الشباب ، الأكزيما الجلدية ، جفاف الجلد. في هذه الحالات ، من الجيد مسح الجلد بعصارة البتولا أو تحضير الأقنعة على أساس عصارة البتولا. لمن يرغبن في الحصول على شعر جميل وقوي والتخلص من قشرة الرأس وتسريع نموه ، من المفيد غسل شعرهن عصارة البتولا.

تعتبر عصارة البتولا مفيدة أيضًا للحساسية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن تعرف بالتأكيد ما إذا كان لديك ، من بين ردود الفعل الأخرى ، حساسية من حبوب لقاح البتولا.

كيفية جمع عصارة البتولا

في السابق ، كان من الممكن العثور على عصارة البتولا في أي متجر ، وكانت الجرار الكبيرة سعة ثلاثة لترات مزدحمة على أرفف محلات البقالة بكثرة. الآن يتم إنتاجه أيضًا ، في عبوات زجاجية وكرتون. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على مشروب علاجي ، يتم استخدام المواد التي تدمر المواد المفيدة ولن يمنحك هذا العصير أي شيء سوى طعم يذكرنا بالطفولة.

لذلك ، من الأفضل ، إذا أمكن ، جمعها عصير البتولاعلى المرء. يفعلون ذلك في الفترة من مارس إلى أبريل ، حيث لا توجد أوراق على الفروع حتى الآن ، لكن يجب أن تظهر قريبًا. عادة ما تستغرق فترة تدفق النسغ 2-3 أسابيع ، لذلك لا تضيع الوقت.

لاختيار العصير ، يتم اختيار شجرة لا يقل قطرها عن 20 سم ، مع تاج منتشر ، تنمو في مناطق نظيفة بيئيًا. في مساحة صغيرة تبعد حوالي 20 سم عن الأرض ، يتم تنظيف الجذع من اللحاء (يتم قطع مربع صغير) ، ثم يتم حفر حفرة لا يزيد عمقها عن 3-4 سم ، والحقيقة أن العصير لا يتحرك في أعماق الجذع ، ولكن هناك شيء بين اللحاء والطبقات العليا من الخشب.

يتم وضع حاوية خشبية تحت المجرى لجمعها. يمكنك أيضًا استبدال زجاجة أو برطمان وتوجيه التيار باستخدام ماصة أو ضمادة ملتوية في عاصبة.

أكثر الساعات "المثمرة" لجمعها عصارة البتولاالفترة ما بين الظهر والساعة 18 ، في هذا الوقت تكون حركة العصائر أكثر نشاطًا.

كلما زاد سمك جذع الشجرة ، زاد عدد الثقوب التي يمكنك صنعها لتجميع العصير. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا تجاوز قطر الجذع 40 سم ، فيمكنك في وقت واحد عمل ما يصل إلى 4 ثقوب.
يمكن أن تمنحك الشجرة الصغيرة ما يصل إلى 3 لترات من العصير يوميًا ، ويمكن للنبات ذي الجذع الكبير أن يعطي ما يصل إلى سبعة لترات.

بعد جمع النسغ ، تأكد من إغلاق الثقوب حتى لا تدخل البكتيريا إليها ، مما قد يمرض النبات ويذبل. يمكن سد الثقوب بالشمع ، وقطعة من الطحالب ، والأهم من ذلك ، لا تتركها مفتوحة.

كيفية حفظ عصارة البتولا

يمكن تخزين عصارة البتولا المقطوفة حديثًا في الثلاجة لمدة يومين دون معالجة خاصة. في المستقبل ، سيبدأ في التخمر ، ستلاحظ ذلك من خلال كيفية اختفاء شفافية المشروب ويبدأ في تكوين رغوة. بالطبع من الأفضل استخدام العصير الطازج ، لكن إذا كان هناك الكثير منه وترغب في تحضيره للاستخدام المستقبلي ، يمكنك استخدام هذه الوصفات.

وصفة 1

للحصول على لتر واحد من عصارة البتولا ، أضف 5 جم من حامض الستريك ونصف كوب من السكر. يتم خلط كل شيء ، ويمر عبر مرشح ، ويصب في الجرار. ثم يتم بسترة العصير في الجرار ، ولفها بأغطية وتخزينها في مكان بارد.

وصفة 2

يمكن تحضير الشراب من عصارة البتولا ، والتي يمكن إضافتها لاحقًا إلى المشروبات. للقيام بذلك ، يتم تبخير السائل على نار منخفضة مع فتح الغطاء حتى تتكاثف المحتويات لتصل إلى قوام العسل. ثم اسكب الشراب في برطمان واحفظه في الثلاجة.

وصفة 3

شراب رغوي من عصارة البتولاأعد مثل هذا. للحصول على نصف لتر من العصير الطازج يوضع في زجاجة ، خذ ملعقتين صغيرتين من السكر وقشر ربع ليمونة و3-4 حبات زبيب. الزجاجات مغطاة بالفلين وملفوفة بالأسلاك لضمان الموثوقية وتوضع في مكان بارد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. بعد أن "ينضج" المشروب يشرب ويضيف السكر حسب الرغبة. أيضا ، يتم تحضير الكفاس والخل والمشروبات الكحولية القوية من عصارة البتولا.

الكسندرا بانيوتينا
مجلة المرأة JustLady

وصل الربيع بالفعل ، وحان وقت حصاد عصارة البتولا. يمكن جمعها للمستقبل وتخزينها بنجاح لمدة عام كامل.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكن الحفاظ على عصارة البتولا بدون تعقيم ، أي بدون غليان. لذلك ، سيحتفظ المشروب تمامًا بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات.

قد يأتي قريبًا جدًا ، وستتم تغطية الحقول بقبعات صفراء من الهندباء المشمسة. من بينها يمكنك طهي المربى اللذيذ بشكل مثير للدهشة ، وكذلك صنع الكفاس والنبيذ محلي الصنع.

صنع عصارة البتولا في المنزل - وصفة كلاسيكية

أقدم لكم وصفة كلاسيكية لحفظ عصارة البتولا مع إضافة البرتقال. كان هذا هو الشكل الذي تم فيه بيع المشروب في وقت سابق ، وحصده على نطاق صناعي.

يتم الحصول على العصير مع صبغة صفراء لطيفة ونكهة برتقالية رقيقة.

• عصارة البتولا - 3 لتر ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي ؛
• عصير سكر - 100 جرام ؛
• البرتقال.

طبخ:

1. يجب تعقيم الجرار والأغطية جيدًا. سخني الزجاج في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة ، واغلي الأغطية.
2. اغسلي البرتقال جيداً واغليه في الماء المغلي.

بالإضافة إلى البرتقال ، يمكنك استخدام الليمون.

1. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. يجب أيضًا تسخين السكين مسبقًا بالماء المغلي.
2. ضعي 3 حلقات برتقالية ، ليمون ، حبيبات السكر في برطمان.

إذا كنت تفضل المشروبات ذات المذاق الحلو ، فيجب زيادة معدل السكر إلى 200 جرام والليمون - إلى ملعقة صغيرة كاملة.

1. نضع المقلاة مع عصارة البتولا التي تُسكب فيها على النار وتُغلى.
2. صب المشروب في الجرار ، أغلق الأغطية المحضرة. اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها واتركها تبرد تمامًا.

عصارة البتولا مع البرتقال جاهزة.

عصارة البتولا بالليمون

وصفة أخرى لحصاد عصارة البتولا ، فقط في هذه الحالة سوف نستخدم الليمون الطازج.

مكونات:

• عصارة البتولا الطازجة - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ليمون.

طبخ:

1. اعصر كل عصير الليمون. يمكن القيام بذلك باستخدام عصارة.

لتفريغ الفاكهة تمامًا ، قم أولاً بلفها على الطاولة.

1. امزجه مع معيار السكر الحبيبي.
2. يُسكب العصير في قدر ويُسكب مزيج السكر والليمون فيه. دع المشروب يغلي.
3. صبها في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.

عصارة البتولا المعلبة بالعسل (بدون سكر)

وصفة غير معتادة لتحضير مشروب ، لكنها بالتأكيد لذيذة جدًا!

تحضير عصارة البتولا بدون تعقيم (بدون غليان)

يتيح لك التعقيم الاحتفاظ بالمشروب لفترة طويلة جدًا ، ولكنه يدمر جميع الفيتامينات تقريبًا. للحفاظ على العصير في شكله الأصلي ، يمكن تجميده وتخزينه في الفريزر. لكن طريقة التخزين هذه تتطلب مجمدًا ضخمًا ، لذا فهي غير مناسبة للجميع.

الخيار الثاني هو العصير الطازج ، مباشرة بعد التجميع ، يصل إلى درجة حرارة +80 ويصب في أوعية معقمة. تحتاج إلى تخزين المشروب في مكان بارد ، على سبيل المثال ، قبو ، لمدة 2 إلى 3 أشهر ، لا أكثر.

حصاد عصارة البتولا لفصل الشتاء - وصفة بحمض الستريك

وصفة تحضير مشروب بسيطة ومجربة.

المكونات (لكل 3 لتر جرة):

• عصير طازج - 3 لتر ؛
• خليط من الفواكه المجففة - 50 جرام ؛
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي

طبخ:

1. في العصير تحتاج إلى وضع الليمون والسكر الحبيبي.
2. اشطفها جيدًا واغلي مزيجًا من الفواكه المجففة بالماء المغلي - التفاح والزبيب وورود الورد والكمثرى. يمكنك أن تأخذ خليط كومبوت المعتاد.
3. أشعل النار واترك المشروب يغلي.
4. صبها في برطمانات معقمة ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها لتبرد.

اتضح أن كومبوت البتولا اللذيذ للغاية سيحبه الأطفال.

كيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا

اتضح أنه يمكنك صنع كفاس ممتاز من عصارة البتولا. وصفة في الفيديو.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

تعليب البتولا النسغ لفصل الشتاء بالزبيب والحلويات

لإعطاء المشروب حلاوة ورائحة لطيفة ، يمكنك استخدام رقاقات الثلج الأكثر شيوعًا.

مكونات:

• عصير - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• مصاصات بأي طعم - 2 قطعة ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.
• الزبيب - 40 جرام.

طبخ:

1. سوف تحتاج الجرار والأغطية إلى التعقيم.
2. نسكب العصير في قدر ونضع جميع مكونات الوصفة فيه.

يجب أولاً غسل الزبيب بالماء وتبريده بالماء المغلي.

1. اترك المشروب يغلي ، وتأكد من إزالة الرغوة التي تظهر بملعقة.
2. صب مشروب البتولا في الجرار ، ولفها.

قم بتخزينه في قبو بارد.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

حظا سعيدا ونراكم لوصفات جديدة!

يسبب ارتباطات حية مع الطفولة. ثم كان الرفيق الدائم لجميع مناحي الغابة. ولكن كيف تخزن عصارة البتولا في المنزل حتى لا تفقد خصائصها المفيدة؟

رحيق البتولا - طعم لطيف وفوائد لا شك فيها

يعد تناول مشروب منذ الطفولة أحد أفضل الوسائل وأكثرها طبيعية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي. أيضًا ، يمكن أن يساعد تناوله المنتظم في التغلب على مرض البري بري الربيعي والتعب وزيادة مقاومة الفيروسات ونزلات البرد. يساعد الاستخدام المنتظم على تطهير الجسم من السموم الضارة وإذابة بعض أنواع حصوات الكلى. ولكن هناك أيضًا موانع: لا ينصح بتناولها بشكل قاطع إذا كان لديك حساسية من حبوب لقاح البتولا.

متى تجمع

يبدأ النسغ من الشجرة في الظهور مع أول ذوبان في الربيع ويستمر حتى تظهر أوراق الشجر. من الأفضل جمعه في الصباح أو بعد الظهر ، لأن الإفراز يصبح أقل حدة في الليل. أفضل وقت لجمع عصارة البتولا هو من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً.

كيف تجمع

من الضروري جمع الرحيق النافع بعناية فائقة حتى لا تؤذي الشجرة نفسها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل شق ضحل على البتولا بزاوية 45 درجة أو حفر حفرة باستخدام مثقاب. ثم أدخل أنبوبًا أو أخدودًا في الفتحة الناتجة ، والتي من خلالها سيبدأ العصير في التصريف في الأطباق المعدة (وعاء زجاجي أو زجاجة بلاستيكية). بعد الجمع ، تأكد من تغطية الجرح بإحكام بالشمع أو صابون الغسيل أو ملئه بالطحالب. هذا سوف يساعد على منع تعفن البتولا. الآن ، بعد أن عرفت كيف ومتى تجمع المشروب ، فإن الشيء الوحيد المتبقي للإجابة هو كيفية تخزين عصارة البتولا.

تخزين العصير في المنزل

عيب عصارة البتولا هي مدة صلاحية قصيرة. حتى في مكان بارد ، يحتفظ بصفاته لمدة يومين فقط ، في اليوم الثالث يصبح غائمًا. هل هناك طرق لإطالة عمرها؟ كيفية حفظ عصارة البتولا لأطول وقت ممكن؟ ستكون الإجابة على هذا السؤال عدة طرق للتخزين في المنزل. الوصفة الأكثر شعبية هي الشراب. لتحضيره ، من الضروري تبخير المنتج الأصلي إلى قوام العسل الطازج. في هذه الحالة ، سيرتفع تركيز السكر في عملية الطهي إلى 60-70٪. يُضاف الشراب النهائي ، الذي له طعم حلو وحامض واضح ورائحة قوية ، إلى الشاي. يمكنك أيضًا حفظ العصير عن طريق حفظه وتسخينه إلى 80 درجة ، ثم سكبه في برطمانات معقمة وإغلاقه بإحكام. ولكن لا يزال الحد الأقصى من الخصائص المفيدة يحتوي على منتج طازج بدون معالجة حرارية. سيساعد التجميد على إبقائها على هذا النحو. صب الرحيق الذي تم جمعه في صانع الثلج واحفظه في الفريزر. هذه هي أفضل إجابة على سؤال حول كيفية تخزين عصارة البتولا ، حيث ستحتفظ في هذه الحالة بجميع خصائصها المفيدة تقريبًا. يمكن أيضًا إنتاج عصارة البتولا في الظروف الصناعية.

وتخزينه حتى الشتاء؟ سنجيب على هذا السؤال وغيره من الأسئلة المتعلقة بالمشروب المذكور في المقالة المعروضة.

معلومات عامة

يحب كثير من الناس عصارة البتولا. شخص ما يشتريه من المتجر في شكل جاهز ، بينما يقوم شخص ما بإعداده بمفرده في المنزل. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن تحضير مثل هذا المشروب اللذيذ والصحي يجب أن يتم فقط في أوائل الربيع ، لأنه في هذا الوقت من العام تكون الأشجار مشبعة إلى أقصى حد بالرطوبة التي تمنح الحياة ، والتي يرغب أي شخص في الاستمتاع بها. . ولكن لا يعرف الجميع كيفية لف عصارة البتولا بشكل صحيح. وإذا قررت الاحتفاظ بمشروب ربيعي للاستمتاع به في الشتاء ، فعليك بالتأكيد التعرف على القواعد الأساسية لإعداده. بعد كل شيء ، تسمح لك العديد من الوصفات الحالية للفراغات بحفظ عصارة البتولا حتى شهر يوليو وأغسطس كحد أقصى. في هذا الصدد ، قررنا أن نلفت انتباهك إلى بعض الطرق البسيطة للحفظ ، والتي بفضلها يمكنك شرب مشروب لذيذ خلال عطلة رأس السنة الجديدة الطويلة.

كيف نشمر البتولا النسغ؟

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمثل هذا المشروب حتى فصل الشتاء ، فيجب الحفاظ عليه بنفس الطريقة مثل الفراغات العادية. بمساعدة البسترة ، وكذلك الإغلاق اللاحق للحاويات ذات الأغطية المعدنية ، يمكنك الاستمتاع بعصارة البتولا لفترة طويلة جدًا. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق.

الخيار 1: على الليمون

تتطلب عصارة البتولا لفصل الشتاء وفقًا للوصفة المقدمة استخدامًا إضافيًا للمكونات مثل السكر المحبب والليمون الطازج (ثلث الفاكهة). من الضروري تناول 1 لتر من مشروب طازج ، صب 2 ملاعق كبيرة من السكر وقليل من حامض الستريك (على طرف السكين). بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة الحامضة إلى شرائح رقيقة ، ثم وضعها في وعاء به عصارة البتولا ، والتي سبق خلطها بالمكونات المذكورة أعلاه. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المشروب على نار متوسطة وتركه يغلي. بعد الغليان ، يجب سكب السائل في أوعية معقمة مسبقًا. قبل التدحرج ، ضعي شريحة من الليمون مرة أخرى في كل وعاء زجاجي. يُنصح بترك جرة محكمة الغلق على الطاولة حتى تبرد تمامًا ، ثم إرسالها إلى الثلاجة للتخزين طويل الأجل.

الخيار 2: مع الخميرة

يتطلب حصاد عصارة البتولا لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة استخدام الخميرة الجافة. يجب تناولها بمعدل 20 جم لكل 1 لتر من الشراب. وبالتالي ، يجب سكب العصير في مقلاة من المينا ، ثم تسخينه قليلاً وتخفيف الخميرة الجافة فيه. بعد ذلك يجب تبريد المشروب ووضعه في الثلاجة حيث يفضل الاحتفاظ به لمدة 4 أيام. بعد الوقت المحدد ، يجب سكب العصير في برطمانات معقمة ولفها بإحكام.

حصاد عصارة البتولا لمدة شهرين

لقد توصلنا إلى كيفية طي عصارة البتولا بشكل صحيح. الآن سنتحدث عن كيفية صنع مشروب صحي ولذيذ بدون تعقيم. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع تحمل حتى الشتاء لتجربة عصير الربيع. علاوة على ذلك ، فإن المعالجة الحرارية للرطوبة الواهبة للحياة تحرمها من جميع الفيتامينات. لهذا السبب يوصي الخبراء بشرب عصارة البتولا الطازجة أو صنع واحدة من أكثر المشروبات اللذيذة منها والتي يمكن أن تسعدك أنت وعائلتك برائحتها وطعمها المذهلين حتى منتصف موسم الصيف.

كفاس من عصارة البتولا

لتحضير 1.5 لتر من الكفاس ، يجب تناول عصارة البتولا الطازجة والزبيب الأسود مع البذور بكمية 20 قطعة وملعقتين كبيرتين من السكر. يجب سكب المشروب في عبوات زجاجية ، ثم يتم وضع جميع المكونات المذكورة هناك. بالمناسبة ، بالإضافة إلى العصير ، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال. بعد ذلك ، يجب إغلاق الزجاجات بإحكام ووضعها في البرد. يوصى بوضع عصارة البتولا ، التي يتضمن تخزينها استخدام قبو أو ثلاجة ، أفقيًا على الرفوف ، أي يجب أن تكون الأطباق في وضع الاستلقاء. بعد 90 يومًا ، سيكون المشروب جاهزًا تمامًا للاستهلاك. إذا بدا لك الكفاس حامضًا أو عديم الدسم ، فيسمح بإضافة سكر إضافي إليه.

شراب منعش في فصل الصيف

لتحضير مشروب ، نحتاج إلى الكمثرى المجففة والتفاح والسكر المحبب و 1 لتر من عصارة البتولا. نسكبها في قدر كبيرة ونضيف السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة في شاش ، ثم خفض الكيس في وعاء به مشروب. بعد ذلك ، يجب إغلاق المقلاة وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو. سيكون الانتعاش جاهزًا تمامًا في غضون 2-3 أشهر.

نصنع خشب البتولا اللذيذ والصحي

لا يفوت عشاق عصارة البتولا الخاصة أبدًا فرصة تحضير أشهى شراب البتولا. لإنشائه ، ستحتاج إلى حوالي 5 لترات من الرطوبة المستخرجة حديثًا والمحيية للحياة ، بالإضافة إلى 1 لتر من نبيذ الميناء و 1.5 كجم من السكر و 2 ليمون.

يجب تقطيع الثمار المغسولة مباشرة مع الحماس ، ثم وضعها في قدر ، حيث يجب إضافة نبيذ بورت ، وعصارة البتولا والسكر الحبيبي في المستقبل. بعد ذلك ، يجب تغطية الحاوية بغطاء وإخراجها في البرد. بعد 60 يومًا ، يوصى بتعبئة البتولا وإغلاقها بإحكام. يُنصح أولئك الذين يشربون مثل هذا المشروب ليس لأول مرة بتقوية الفلين بالأسلاك حتى لا يطيروا. يفضل تخزين الزجاجات المملوءة في قبو أو ثلاجة. يمكن استهلاك البتولا بعد 30 يومًا من صبها المباشر في الحاويات.

الخل من عصارة البتولا

إذا كنت تفضل استخدام الخل الطبيعي فقط ، فيمكن صنعه من مشروب مثل هذا المنتج ، وسنخبرك أدناه. لتحضير خل المائدة ، يجب أن تتناول 2 لترًا من العصير الطازج ، بالإضافة إلى 40 جرامًا من العسل و 100 جرام من الفودكا. يجب خلط كل هذه المكونات في قدر ، ثم تغطيتها بشاش وتوضع في مكان دافئ. بعد 65-95 يومًا ، يصبح الخل جاهزًا تمامًا. يجب تعبئتها وإرسالها للتخزين في الثلاجة.