سلطة كوسة كورية.

يمكن تحضير هذه الخضروات سهلة المعالجة لفصل الشتاء. لا تخف من القيام بذلك لأول مرة: يتم تخزين الإغلاق بشكل مثالي. التعقيم بسيط جدا. بالنسبة للجرار سعة 500 مل - لا تزيد عن 20 دقيقة ، والجرار سعة 1 لتر - حتى 40 دقيقة من التسخين.

في الوصفة ، تأسر التركيبة الأولية (كوسة ، جزر ، بصل ، ثوم). تمتص الخضروات ذات الميزانية المحدودة بسهولة طعم التوابل وتحافظ على أي شكل جيدًا. في فصل الشتاء ، تساعد هذه الكوسة كوجبة خفيفة مستقلة لقضاء العطلة أو وجبة كاملة ، ولكن طبق جانبي منخفض السعرات الحراريةللحوم والأسماك. كما أنها لذيذة عند إضافتها إلى الملفوف الطازج أو سلطات البطاطس المسلوقة.

بعد وصفة خطوة بخطوة - إجابات على الأسئلة المتداولة ، بما في ذلك. بحلول غروب الشمس.

كيفية تنويع تكوين السلطة. كيفية خلط التوابل مع توابل الجزر الكوري. كيفية تعقيم البرطمانات.

التنقل السريع بين المقالات:

كيفية طبخ الكوسة باللغة الكورية

المكونات الرئيسية:

• كوسة - 2 كجم
• جزر - 500 جم
• بصل - 250 جم
• الثوم - 4-6 فصوص (متوسطة الحجم)
• البقدونس (اختياري) - 1 حفنة

للتتبيلة:

• توابل الجزر الكوري - 2 ملاعق صغيرة
• سكر - نصف كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - نصف كوب
• الخل (الجدول 9٪) - 100 مل

تفاصيل مهمة:

• 1 كوب - 250 مل
• يشار إلى وزن المكونات بالشكل المنقى والمجهز.
• نختار الملح الصخري ، طحن خشن / متوسط ​​، بدون إضافات.
• يمكن تعديل التوابل والحموضة لتناسبك قبل نقع الخضار في الثلاجة. لقد وصفنا النسبة العالمية - دون زيادة الحموضة والحدة.
• إذا كنت ترغب في صنع كوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، فستكون الكمية المحددة 2 لتر من الفراغات. من الأنسب أن تأخذ برطمانات من نفس الحجم ، فهي أسهل في التعقيم في طريقة واحدة.

كيف تطبخ.

تحضير الخضار.

يمكن أن يتم التحضير من أي كوسة.

• الصغار هم ألذ خيار وأسهل بكثير في المعالجة. لا تحتاج إلى تقشيرها من الجلد والبذور ، فقط اغسلها جيدًا وامسحها بمنشفة واقطع الأطراف.
• إذا أخذنا كوسة قديمة ، فقم بغسلها وتقشيرها. تقطع إلى نصفين أو أرباع بالطول وإزالة جميع البذور.

نقطع الكوسة إلى شرائح. ستصبح الشرائح الرفيعة القياسية (مثل الجزر الكوري) طرية في الطبق النهائي ، بدون قرمشة ساطعة. ستكون القش السميك أكثر هشاشة.

غالبًا ما نصنع قشًا رقيقًا. ننصحك بإطالة هذا الخيط. للقيام بذلك ، عند العمل بمبشرة ، ضع قطعة من الخضار في الطول أو منحرف للشفراتوصمد اتجاه واحد فقط لأسفلبدلا من التقليدية ذهابا وإيابا. نحن من محبي قاطع الخضار اليدوي Berner. مع هذا المساعد ، لا يستغرق طحن 2 كجم من الكوسة أكثر من 5 دقائق.

قم بطحن الجزر المقشر بنفس الطريقة - باستخدام قش كلاسيكي رفيع.

ثلاث ثوم على مبشرة جيدة. نقطع البقدونس ناعما بسكين. بسرعة وسهولة!

يقطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. كيفية القيام بذلك موضحة في الصورة أدناه.

تُمزج الخضار في وعاء كبير. نحن نمزج.

تخليل.

في وعاء منفصل ، اخلطي مكونات التتبيلة - السكر والتوابل والملح والخل والزيت. امزج وأضف إلى الخضار.

اخلطي السلطة جيدًا مع الصلصة الحارة. مهمتنا هي التأكد من أن كل قطعة تحصل على حصتها من ماء مالح.

نضعها في الثلاجة لتحضيرها - لمدة 3 ساعات.

يمكن تركه بين عشية وضحاها. ثم في الصباح ستحصل على الحد الأقصى من العصير وسلطة مخلل كاملة. من أجل الإصرار بين عشية وضحاها ، من الأفضل تناول الخضار والتتبيلة مرة ونصف. لذلك يمكنك أن تدلل عائلتك من المعكرونة النباتية اللذيذة على الإفطار.

نغلق في البنوك لفصل الشتاء

ضع كتلة الخضار المخللة في الجرار - في الأعلى ، وقم ببساطة بتغطيتها بالأغطية. تحتاج 4 قطع. 500 مل أو 2 علبة في 1 لتر. من الملائم استخدام نفس الحجم. لذلك من الأسهل عدم الخلط في وقت التعقيم وتسخين قطعة العمل بأكملها في دورة واحدة.

تعقيم كالعادة. نضع برطمانات السلطة في قدر كبير الحجم وعالي نوعًا ما ، تم وضع منشفة قطنية سميكة في أسفله. املأ القدر بالماء حتى أكتاف البرطمانات. الماء البارد أو الدافئ سيفي بالغرض. لا يمكنك تسخينه: هناك خطر أن تنفجر الجرة من انخفاض درجة الحرارة.

سخني الماء ليغلي ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. نحمل الوعاء بالفراغات عند غليان الماء قليلاً في الوقت المناسب:

• لجرار سعة 500 مل - 20 دقيقة من التعقيم ؛
• لعلب سعة 1 لتر- 30-40 دقيقة.

نخرج ونفك الأغطية ونقلبها ونلفها ذهابًا وإيابًا بميل للتحقق مما إذا كان السائل يتسرب. ضع رأسًا على عقب واتركه يبرد. نحن لا تغلف ألذ سلطةللحفاظ على قوام الخضار أكثر كثافة.

نقوم بتخزين الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في مكان بارد إلى حد ما. يقفون بشكل جيد ويعيشون بدون عيوب حتى الربيع ... إذا نسينا فجأة أن هذا السحر لا يزال باقياً.

هل هناك أي خيارات أخرى لذيذة لتكوين الخضار الموصوف؟

نعم. الأكثر هشاشة وغير عادية هي السلطة مع شرائح الكوسةو شرائح رقيقة من الجزر. لذوقنا ، الكوسة الصغيرة فقط بدون قشرة صلبة وبذور كبيرة مناسبة لمثل هذا التقطيع. نقطعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 1 سم.

من الجزر نخطط أطباق رقيقة بمساعدة مقشرة الخضار.

انظر الصورة أدناه لمعرفة شكل الخضروات المعدة.

تلميحات مفيدة: حرك بشكل مريح بيديك. تحسبًا لذلك ، اغسل يديك مرة أخرى بعد إضافة التتبيلة للخضروات واذهب. الوصفة المتبقية مطابقة للعملية المذكورة أعلاه ، بما في ذلك وقت التعقيم.

ما الذي يمكن إضافته إلى الكوسة الكورية لفصل الشتاء؟

ضرب من المضافات - كثير العصير وجميل فلفل حلو. 3-4 قطع كافية للكمية من وصفتنا. مقاس متوسط. يبدو الفلفل الأخضر رائعًا ، بينما توفر الفلفل الأحمر أقصى درجات حلاوة للسلطة النهائية.

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة عرضًا أو طوليًا. كلا الخيارين مصوران أدناه.

كيفية تعقيم الجرار والأغطية

لأي طريقة ، اغسل البرطمانات والأغطية فقط بالصودا ، بدون منظف واشطفها جيدًا.

كل ربة منزل لديها طريقتها المريحة لتعقيم الجرار الفارغة. نختار من بين ثلاثة عناصر رئيسية وفقًا للظروف - في طباخ بطيء أو في الفرن أو في قدر على الموقد.

1. صب كوبًا من الماء في قدر الطهي البطيء ، وشغِّل الشبكة وشغِّل وضع "الطهي بالبخار" - 10-12 دقيقة. نضع البنوك على الشبكة - رأساً على عقب. نحتفظ بالحاويات لمدة 10 دقائق لزوجين ، ثم نزيلها ونتركها تجف. نقوم بغلي الأغطية العادية في الوعاء نفسه ، مباشرة أثناء تعقيم العلب. تُسكب الأغطية ذاتية الشد ببساطة بالماء المغلي في وعاء نظيف منفصل.
2. في الفرن ، يمكنك على الفور معالجة مجموعة كبيرة من الأطباق. نضع الجرار رأسًا على عقب بدون أغطية في فرن بارد - على الرف السلكي في الوضع الأوسط. نضبط درجة الحرارة على 120-130 درجة مئوية. من لحظة التسخين نكتشف 15 دقيقة. هذه المرة كافية لأي حجم حاوية. للحصول على أوعية نظيفة ، افتح الفرن بسلاسة ، وتجنب حدوث انخفاض حاد في درجة الحرارة. نضع برطمانات معقمة جافة على منشفة نظيفة.
3. في قدر كبير من الماء يغلي. نضع منشفة في الأسفل ونضع البرطمانات ، ويفضل أن تكون بجانبها ، لكن يمكنك أيضًا قلبها رأسًا على عقب. الماء دافئ أو بارد. اتركه يغلي واتركه على نار متوسطة لمدة تصل إلى 10 دقائق. يمكنك تغطية المقلاة بمصفاة حديدية مناسبة لوضع الأطباق عليها. لذلك يتم تعقيم الطبقة العليا بالبخار ، ويتم غلي الحاويات أدناه في الماء.

كيف تصنع التوابل الخاصة بك

سهل جدا! تُباع جميع توابل مجموعة الجزر الكوري بشكل منفصل في محلات السوبر ماركت الكبيرة على رفوف التوابل. نخرج مطحنة قهوة أو ملاط ​​ونطحن إلى مسحوق:

1. بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
2. الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
3. الثوم المجفف (ممكن في حبيبات) - 1 ملعقة صغيرة
4. مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تحبها حار) - على طرف السكين

نأمل أن تكون قد قررت بالفعل إغلاق الكوسة الكورية لفصل الشتاء. الوصفة اللذيذة بالصور ستساعدك على التعامل بسهولة. لا يوجد أي متاعب عمليا ، والنتيجة الممتازة مضمونة. شارك تجربتك في التعليقات!

وانتبه إلى عمليات الإغلاق البسيطة الأخرى من "Easy Recipes" - "Homemade".

يمكن أن يطلق على الكوسة الكورية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها أصالة لفصل الكوسة لفصل الشتاء. تحضير الكوسة له طعم لاذع ، بنكهة سخية مع التوابل الحارة.

مثل هذه السلطة ستكون إضافة ممتازة للمعكرونة والأرز ، وتحسن مذاق اللحوم والدجاج ، وميزتها الرئيسية هي سهولة التحضير - الطبق لا يحتاج إلى تعقيم!

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة بسيطة بدون تعقيم

وصفة طهي الكوسا بهذه الطريقة ليست ثابتة: يمكن أن يتنوع عدد الخضار حسب رغبتك وتفضيلاتك الذوق ، وستكون مبشرة خاصة مساعدًا جيدًا لإعداد هذا الطبق.

سنحتاج:

• حوالي 2 كجم من الكوسة ؛
• 500 غرام جزر
• 300 غرام من البصل
• 600 غرام من الفلفل الحلو
• 100 غرام ثوم.

للتزود بالوقود:

• 2.5 لتر من الماء
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• 50 مل صلصة الصويا
• 20 غرام بذور السمسم
• ملعقة من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.
• بضع ملاعق كبيرة من الخردل الخشن.
• ملعقتان من السكر
• ملح للتذوق؛
• 50 مل من الخل.

كيف نطبخ:

1. نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور وثلاثة منها بمبشرة خاصة.

يجب أن تكون السلطة كثيفة الاتساق ، لذلك يجب تقشير حتى الكوسة الصغيرة.

1. نغسل الفلفل الحلو جيداً ونزيل الوسط ونضعه أفقيًا ونقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. ننظف الجزر أو نغسله بمنشفة حديدية ، ونفركه على مبشرة أو نقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا كان متاحًا ومرغوبًا ، يمكنك استخدام الجمع.
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين ووضعه حتى يتفتت إلى شرائح من تلقاء نفسه عند تقطيعه.
4. يُطحن الثوم على مبشرة ناعمة أو يُعالج بواسطة عصارة الثوم.
5. نضع جميع الخضار في وعاء عميق مطلي بالمينا ونبدأ في تحضير الحشوة.
6. يجب غلي الماء وتقليل الحرارة ثم إضافة البهارات: أولاً وقبل كل شيء ، يجب وضع بذور السمسم ثم الخردل والملح والسكر. يقلب ويترك ليغلي مرة أخرى.
7. الآن صب السوائل المتبقية في ماء مالح - صلصة الصويا والخل والزيت ، اخلطها جيدًا.
8. يأتي دور الفلفل الأحمر - فكلما طالت مدة غليانه ، كانت الحشوة أكثر حدة ومرًا.

حتى لا تحصل على وجبة خفيفة شديدة القسوة ، يكفي دقيقة واحدة من الغليان.

1. نسكب التتبيلة على السلطة ونخلطها ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضع السلطة في برطمانات نظيفة!

بفضل الحشوة الحارة ، يتم تخزين السلطة بشكل مثالي ولا تتدهور حتى في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الكوسة الكورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

يمكن صنع الكوسة الكورية باستخدام التوابل التي نستخدمها لطهي الجزر الكوري. هذا المزيج من التوابل يجعل الحياة أسهل بكثير لمحبي التوابل. مجموعة التوابل الجاهزة لها نفاذة ورائحة خاصة بها ، مما يسمح لك بعدم خداع رأسك بمسألة ما إذا كان تويست الكوسة الشتوية سيصبح لذيذًا؟ يمكن شراء هذا المسحوق من أي متجر. لكن من الأفضل تجربتها مسبقًا: قد تختلف الأكياس من مختلف الصانعين في الذوق. يمكن تحضير أسهل وأسرع سلطة وفقًا لهذه الوصفة.

منتجات:

• 2 كوسة صغيرة
• نصف رأس ثوم
• 2 أو 3 جزر كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 20 جرام توابل للجزر الكوري.
• 1 لتر من الماء المغلي.

كيف نطبخ:

نحن نغسل الكوسة ونبشرها - في حالة عدم وجود نوع خاص ، يمكنك عمل نسخة أصغر من هذه السلطة ، باستخدام الجانب الكبير في الجانب العادي لجميع المنتجات.

يُطحن الثوم بالسكين ويدين ماهرين أو بضغطة الثوم.

نرسل الثوم إلى الكوسة ونسكب الخل. يمكن استبدال التفاح المعطر بالتفاح المعتاد ، لكن لا يجب تناول العنب - فهو لا يتحد مع طعم هذه السلطة.

نملأ كل شيء بالتوابل للجزر الكوري ونخلط ونترك لنقع لمدة ساعة.

نقطع الجزر النظيف بنفس طريقة الكوسة - إلى شرائح.

نقوم بتسخين الزيت في قدر ونقلي الجزر بسرعة على نار عالية - لا تزيد عن 3 دقائق.

ملح وسكر الجزر ، وبدون تبريد انقله إلى الكوسة.

مختلط - وإرساله إلى رف الثلاجة! ساعتان إلى ثلاث ساعات ستكون كافية لبث السلطة!

نضع الفراغ في الجرار ، ونحشر قليلاً ونسكب الماء المغلي المملح مع ملعقتين كبيرتين من الخل. السلطة مثالية للحوم ، وبفضل تقنية الطهي ، اتضح أنها غنية جدًا بالطعم والألوان!

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة

تتطلب الوصفة ، التي تظل فيها الخضار طرية ورائعة ، وجود توابل خاصة وتتبيلة لذيذة. يستخدم الخضر كمُحسِّن للنكهة في هذه السلطة - يعتمد طعم المنتج النهائي على جودته وكميته!

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 حبة كوسة كبيرة ناضجة
• 1 فلفل حلو كبير
• 3 جزر
• 5-6 فصوص ثوم ،
• حفنة من الخضر - الكزبرة والبقدونس والشبت ،
• 1 بصلة
• ملعقة من الملح
• ملعقتان من السكر
• ملعقة من خليط البهارات باللغة الكورية ،
• فلفل حار حسب الرغبة
• 5 ش. ملاعق من خل التفاح أو خل المائدة ،
• 120 مل زيت نباتي
• 0.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

في هذه السلطة ، سنبتعد عن المصاصات التقليدية ، لكن شكل الخضار يمكن أن يتنوع حسب الرغبة. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو قطع كبيرة ، بعد أن أزلناها مسبقًا من البذور والجلد.

اطحن الجزر المقشر إلى قش رفيع بطريقة مريحة.

نقطع البصل حتى يتفتت إلى أعواد رفيعة طويلة.

تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع إلى أرباع حلقات.

افركي الثوم بمبشرة جيدة.

نقطع الخضر بأكبر قدر ممكن من الدقة. إذا كنت لا ترغب في العبث ، يمكنك طحنها بالخلاط مع الثوم.

اخلطي جميع الخضروات جيدًا وابدئي في عمل الصلصة.

في وعاء ، اخلطي الملح والسكر والتوابل للجزر - خذيها حارًا أو غير حار جدًا حسب تقديرك.

يضاف الفلفل الأحمر والخل ويخلط جيدا.

زيت عباد الشمس هو العنصر الأخير. نضيفه إلى الصلصة.

الآن نحن بحاجة إلى خلط الخضار جيدًا ، فمن الأفضل أن نفعل ذلك بأيدينا ، كل شيء سيكون مملحًا جيدًا.

إذا تركت مثل هذه السلطة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ، يمكنك تناولها نيئة ، وإذا وضعتها في برطمانات وقمت بدكها بإحكام ، وصب العصير الذي تم إطلاقه ، فستحصل على وجبة خفيفة ممتازة لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لتحضير الكوسة الشتوية على الطريقة الكورية مع الخردل

يعتبر الخردل من التوابل الحارة المفضلة لدى ربات البيوت الروسيات ، ومزج طعمه مع التوابل للأطباق الكورية سيفتح لك جوانب جديدة من نكهة السلطة الشتوية! بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائصه تجعل من الممكن الاستغناء عن تعقيم الجرار ، مما يبسط الحياة بشكل كبير ويسرع تحضير قطعة العمل.

ما يجب أخذه:

• 2 كوسة متوسطة
• 2 جزر
• 300 غرام من البصل
• 3 فصوص من الثوم
• بَقدونس؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف والبهارات الكورية ؛
• 100 غرام من الزيت النباتي
• 40 مل من الخل
• ملعقة كبيرة من السكر والملح.

طبخ:

1. كوسة مقشرة مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، لا يزيد عرضها عن 3 مم.
2. اطحني الجزر بنفس الطريقة.
3. يمكن تقطيع البصل جيدًا ، أو يمكنك صنع أعواد منه تشبه القش.
4. اطحن الثوم في عصارة الثوم أو استخدم مبشرة جيدة.
5. أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع الخضروات في وعاء كبير ، وإضافة جميع المكونات الجافة إليها: الخضار المفروم جيدًا والتوابل والملح والسكر.

اترك الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين - والسلطة جاهزة للأكل بالفعل!

1. وللحصاد الشتوي ، نصب الزيت والخل في الكتلة ونخلط الخضار جيدًا بأيدينا. بعد ذلك ، يمكن وضع السلطة في عبوات صغيرة.

حيلة صغيرة: إذا كنت قلقًا بشأن سلامة الحفظ ، لكنك لا تريد أن تهتم بالتعقيم ، يمكنك محاولة صنع هذه السلطة في عصيرك الخاص. للقيام بذلك ، قبل اللف ، يجب وضع جرة مليئة بالخضروات في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق بأقصى طاقة ، وبعد ذلك مباشرة تحتاج إلى لف الجرة. ستحل هذه الطريقة محل التعقيم تمامًا وتوفر لك القلق غير الضروري!

أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لطهي الكوسة الكورية مع الطماطم

ستكون سلطات الكوسة اللذيذة والرائحة تذكيرًا رائعًا بالصيف الحار ، فضلاً عن كونها مصدرًا للمغذيات ، لأن الخضروات غير مطبوخة عمليًا! جرب النكهات ، شهية طيبة وحتى وصفات جديدة!

سقسقة

أخبر VK

إنها تسبب الكثير من المتاعب ، ولكن كم هو ممتع فتح الجرار مع العديد من الأشياء الجيدة في شتاء بارد ومثلج. لا يهم في نفس الوقت: خضروات في مرطبانات أو فواكه ، لكنها تذكرنا كثيرًا بصيف دافئ. لكن فراغات الكوسة هي قضية منفصلة. سيذكرك الكوسة على الطراز الكوري لفصل الشتاء أيضًا بألوان الصيف و "الثروة" من الحديقة.

الجميع دون استثناء يحب مقبلات الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، لذلك أوصيكم بشدة بهذه الوصفة البسيطة على الطريقة الكورية. يتضمن طهي الكوسة باللغة الكورية خطوة مهمة مثل التعقيم ، بدونها ، للأسف ، لا شيء. لذلك ، تحلى بالصبر لتحضير سلطة الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: بسيطة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.

بالنسبة للكوسا على الطريقة الكورية ، وجدت استخدامًا آخر مثيرًا للاهتمام: كملء خبز البيتا. يقترن مع الخس المقرمش وجبن الفيتا المالح ، مما يجعله مقبلات رائعة للنزهة.

في هذه الوصفة الخاصة بالكوسا الكوري لفصل الشتاء ، استخدمت جميع البهارات "الكورية" بشكل منفصل ، باستثناء الفلفل الحار. يمكنك استخدام التوابل الجاهزة للجزر الكوري ، فقط ضع في اعتبارك أنه يحتوي بالفعل على الملح والسكر.

مكونات:

• 2 كجم كوسة
• 1 كجم جزر
• ½ كجم. لوك
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب 9٪ خل
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة حب الهال

كيفية طهي الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء:

ننظف الجزر ونبشره من أجل الجزر الكوري.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الكوسة ، فقط في الكوسة الصغيرة تحتاج إلى إزالة الجزء الناعم بالبذور: إنه يفرك بشكل سيئ ، وتحصل على شيء مثل العصيدة.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

في وعاء كبير ، اخلطي الكوسا والجزر والبصل.

نحضر جميع مكونات التتبيلة: ملح ، سكر ، بهارات ، خل.

ثم نجمع جميع مكونات التتبيلة في وعاء منفصل ونقلب جيدًا.

نسكب كل الزيت النباتي والتتبيلة في الخضار المجهزة ، ونخلط جيداً.

نغطي الوعاء بالكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بغطاء ، أو نشدده بفيلم ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في غضون ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بأي طريقة مناسبة. عندما يتم غرس الكوسا على الطريقة الكورية ، ستسمع الرائحة في جميع أنحاء المنزل! نضع السلطة في مرطبانات معقمة.

في قدر عريض ، نضع منديلًا قطنيًا في الأسفل ، ونضع البرطمانات مع الشغل. صب الماء في المقلاة حتى أكتاف الجرار ، وقم بتغطية السلطة بأغطية معقمة واشعل النار فيها. نحضر هذا الهيكل بأكمله ليغلي ، ونعقم نصف لتر لمدة 15-20 دقيقة ، لترًا لمدة 25-30 دقيقة.

كل خضروات لها وقتها الخاص. لقد حان وقت "الاسكواش" الذي طال انتظاره. لطالما كانت هذه الخضار ذات الأسعار المعقولة واللذيذة واحدة من أكثر الخضروات شعبية في روسيا.

أطباق الكوسة سهلة التحضير للغاية. لا تفوت ربات البيوت لدينا فرصة تحضير هذه الخضار لموسم الشتاء: فهم يخلطون ويحفظون ويحضّرون أنواعًا مختلفة من السلطات من الكوسة مع إضافة أنواع مختلفة من الخضار. الكوسة المحصودة لفصل الشتاء باللغة الكورية لها طعم أصلي ، طبق رائع باستخدام الأعشاب والتوابل. هناك عدد غير قليل من الخيارات لتحضيرها ، ولكل منها "نكهة" خاصة بها. ولكن على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها عمل هذا الطبق.

بعض النصائح لإعداد سلطة الكوسة على الطريقة الكورية المناسبة لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء ، استخدم فقط الخضار الصغيرة والقوية للطهي. ليس من الضروري تقشيرها ، لكن يجب تقطيعها حسب الوصفة: دوائر أو ماصات. الخضار الأخرى الموجودة في هذه السلطة (الفلفل والجزر والبصل وغيرها) مقطعة بنفس الطريقة. من الملائم استخدام مبشرة للجزر الكوري ، ولهذا سميت هذه السلطة بهذا الاسم. طبخ كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية، تأكد من تركهم يخمرون في ماء مالح ، لأنه فقط في هذه الحالة سيتم ملء الطبق بالطعم والرائحة الفريدة التي نحب الأطباق الكورية من أجلها كثيرًا. في فصل الشتاء ، ستكون هذه الكوسا مفيدة على طاولتك. طعمها الحار الرائع ورائحتها الحارة تجعل أي طبق يقدمونه أكثر شهية.

كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية

مكونات:
2.5 كجم من الكوسة الصغيرة ،
500 جرام جزر
500 جرام بصل
5 فلفل حلو
150 جرام ثوم
الخضر (البقدونس والكرفس والشبت والكزبرة) - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
1 كومة الصحراء ،
1 كومة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة ملح،
150 مل 9٪ خل ،
بهارات جزر كوري.

طبخ:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة للجزر الكوري ، وقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة. تُطحن الأعشاب والثوم ويُمزج مع الخضار ويُسكب فوق التتبيلة المُعدّة مسبقًا. اخلطي الخضار جيدًا واتركيها لمدة 3 ساعات. عندما تنقع كتلة الخضار ، ضعيها في مرطبانات مع ماء مالح وقم بتعقيمها: 0.5 لتر جرة - 15 دقيقة ، 1 لتر جرة - 30 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية وعندما تبرد البرطمانات ، انقلها إلى التخزين.

كوسة في بيونغ يانغ

مكونات:
2-3 كوسة متوسطة الحجم
3-4 فصوص ثوم ،
½ كومة زيت نباتي،
½ كومة 6٪ خل
الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طبخ:
تُبشر الكوسا على مبشرة للجزر الكوري والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب الخل ويخلط. دع الكتلة تقف لمدة 15-20 دقيقة. يقطع الثوم ويوضع فوق الكوسة. يُسكب الزيت النباتي المكلس فوق الكوسة ، ويُمزج ويُرتب في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام بأغطية لولبية. يحفظ في مكان بارد.

كوسة بالكورية لفصل الشتاء (الوصفة رقم 2)

مكونات:
3 كجم كوسة
3 فلفل حلو
100 جرام ثوم
1 لتر صلصة طماطم كراسنودار ،
250 جرام صلصة الفلفل الحار
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
2 ملعقة كبيرة 70٪ خل.

طبخ:
ابشري الكوسة على مبشرة للجزر الكوري ، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح واخلطيها مع الكوسة. أضف صلصة كراسنودار وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والسكر والملح إلى الخضار. يغلي لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الثوم المفروم والخل ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. صب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة ولفها.

كوسة متبله كوريه

مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم كوسة
3 جزر
1 بصلة
4 فصوص ثوم ،
1 فلفل أصفر و 1 فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم،
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ كومة زيت نباتي،
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
2 ملعقة صغيرة 70٪ خل
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ملح خفيفاً وضعيها تحت الضغط لبضع ساعات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى قليلاً ، يبشر الجزر على مبشرة كورية ، يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. صفي العصارة من الكوسةيخلط مع الثوم المفروم والفلفل والبصل والجزر. اخلطي خليط الخضار جيدًا ، أضيفي حامض الخليك وجميع المكونات الأخرى ، واخلطيها مرة أخرى ، وأضيفي القليل من الملح ، ورتبيها في برطمانات معقمة ولفيها.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 3)

مكونات:
1 كغ كوسة ،
3 لمبات
1 حفنة شبت ،
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح،
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

طبخ:
قطعي الكوسة المغسولة والمقشرة بالطول إلى شرائح رفيعة (باستخدام سكين التقشير ، ستكون الشرائح رفيعة) ، والبصل إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي الخضار في قدر ، واسكبي الزيت النباتي وأضيفي السكر والملح. ضع القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح البصل والكوسا شفافين. أثناء الطهي ، يقطع الشبت ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. بمجرد أن تصبح الكوسة والبصل شفافين ، أضيفي الشبت والثوم إلى المقلاة ، واخلطيهما واتركيهما على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نرفع القدر عن النار ، ونضع محتوياته في برطمانات معقمة لمدة 10 دقائق ، ثم نلفها على الفور.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 4)

مكونات:
2-2.5 كجم كوسة ،
500 جرام جزر كوري ،
500 جرام بصل
2-3 فصوص ثوم ،
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة الصحراء ،
1 كومة خل المائدة ،
2 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:
قطّع الكوسة إلى شرائح رفيعة أو صر الجزر الكوري. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح ونضيفها مع الجزر الكوري إلى الكوسة. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الخضار حسب الرغبة. ينقل المزيج الناتج إلى قدر ، ويُسكب فوق التتبيلة ويُترك لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. ثم انشر كتلة الخضار مع ماء مالح في برطمانات سعة 0.5 لتر وتعقيمها لمدة 20 دقيقة. نشمر وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

كوسة على الطريقة الكورية (الوصفة رقم 5)

مكونات:
2 كغ كوسة ،
1 كيلو جزر
500 جرام بصل.
للتتبيلة:
1 كومة الصحراء ،
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة خل المائدة ،
كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة كورية. قطع البصل إلى نصف حلقات. للتتبيلة ، يُمزج الزيت النباتي والخل والسكر والفلفل والكزبرة. تُسكب الخضار بهذا التتبيلة وتُمزج جيداً وتترك لمدة ساعتين. ثم انشر السلطة في برطمانات ، احشرها جيدًا ، وعقم 0.5 لتر من البرطمان لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، واقلبها واتركها دافئة لمدة يوم. ثم انقل برطمانات السلطة إلى مكان بارد للتخزين.

كوسة بالكورية لفصل الشتاء (الطريقة رقم 6)

مكونات:
3 حبات كوسة متوسطة الحجم
2 فلفل حار
3 سم جذر زنجبيل
120 مل أرز أو خل تفاح
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة كبيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
½ كومة ماء.

طبخ:
اغسل الكوسة ، وقطع السيقان ، مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم. ضعها في وعاء من المينا تتبل فيه الكوسة. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما. اغسل الفلفل الحار وقطّعه وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء والخل في مقلاة منفصلة ويُضاف الزنجبيل والفلفل الحار والسكر والملح ويخلط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار والفلفل ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق. يُسكب التتبيلة الساخنة في القدر مع الكوسا ويُمزج ويُترك لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. عندما يحين الوقت ، انقل السلطة إلى برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون وخزنها في مكان بارد.

توافق على أن مثل هذه الكوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية لن تروق فقط لعشاق الكوسة ، ولكن أيضًا لكل من هو من محبي السلطات الكورية الحارة.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

إذا كنت تحب السلطات الحارة ، قم بإعداد مقبلات كوسة مخللة سريعة من الكوسا. جمعت لك ألذ الوصفات التي سأشاركها بكل سرور. تنمو خضروات متواضعة في جميع سكان الصيف تقريبًا. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، وفرة من العناصر الغذائية ، جعل الكوسة تحظى بشعبية بين عشاق اتباع نظام غذائي صحي.

أسرار الطبخ اللذيذ

رشوة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، من بينها الكوسا المتبل في المقدمة. السلطة الكورية الحارة والرائحة هي مقبلات رائعة وطبق جانبي. نظرًا لوفرة التوابل المختلفة ، من الممكن تغيير مذاق الطبق والتوصل إلى المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة.

بالنسبة للطبق ، من الأفضل أخذ عينات صغيرة ، فهي تتبلل بشكل أسرع ولها جلد رقيق.

يمكنك تقطيع الكوسة للتخليل بأي شكل من الأشكال ، لا يهم. نقسم الخضار إلى دوائر ، ماصات ، أطباق ، قطع صغيرة. الشيء الرئيسي في الوصفات المقترحة هو مراعاة نسب المكونات. إنه المزيج الصحيح من التوابل الذي يعطي المذاق الفريد لطبقك المفضل. جميع الطرق مناسبة لحصاد الكوسة الحارة لفصل الشتاء ، لكنني سأخبرك بالتحديد عن الطهي بشكل منفصل.

أشهى وصفة كوسة كورية

كثيرون على يقين من أنه لا يمكن تحقيق مذاق السلطة اللائق إلا بإضافة توابل للجزر الكوري. سأحاول إقناع أتباع هذا البيان بتقديم وصفة أعتبرها أسهل وألذ وصفة.

سوف تحتاج:

• كوسة متوسطة الحجم - 4 قطع.
• الفلفل الحلو (خذ اللون الأحمر - ستصبح السلطة أنيقة).
• جزر - 3 قطع.
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• مصباح.
• بذور السمسم - 2 ملاعق صغيرة.
• زيت السمسم - ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• خل المائدة - 2 ملاعق صغيرة.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.
• فلفل حار - 2 ملاعق صغيرة.
• فلفل أسود ، ملح.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى دوائر. لا يمكن تنظيف العينات الصغيرة جدًا ذات الجلد الرقيق.
2. ضعيها في وعاء ورشي الملح. اضغط مع القهر وافعل أشياء أخرى لمدة ساعتين. ستعطي الدوائر العصير والملح.
3. ابشر الجزر بقصاصات كبيرة (يمكنك استخدام مبشرة خاصة لطهي الأطباق الكورية).
4. يقطع البصل نصف حلقات. ينضج في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح نصف شفاف.
5. نقطع فصوص الثوم ناعما. قسّم الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
6. يُصفّى العصير الزائد من وعاء الكوسة ويُضاف الخضار المُعدّة.
7. يرش البهارات ويصب في الخل والصلصة والزيت. يقلب وتذوق التتبيلة للملح والبهارات. أضف حسب الحاجة. يجب أن يكون ماء مالح أقوى قليلاً من المذاق المرغوب لقطعة الشغل.
8. ضعي الوجبة الخفيفة في البرد واتركيها لمدة ساعة. حاول مرة أخرى. إذا لم تكن السلطة منقوعة بدرجة كافية ، اتركها تجلس لوقت إضافي.

كوسا متبل بالجزر على الطريقة الكورية

وصفة مقبلات سهلة التحضير - مع توابل الجزر الكوري. يفضل الكثير من الناس جمع تركيبة التوابل بأنفسهم. بالنسبة للجاهلين ، أبلغكم: أنه يشمل بالضرورة الكزبرة وجوزة الطيب والهيل والقرنفل والفلفل الأسود.

يأخذ:

• كوسة - كيلوغرام.
• جزر - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• الثوم - بضع فصوص.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• توابل الجزر - ملعقة.
• سكر - 50 غرام

كيف تطبخ:

1. يقطع الكوسا إلى شرائح ، أو يقطع على مبشرة كورية. افعل نفس الشيء مع الجزر.
2. يُمزج الخضار في وعاء ويُرش بالسكر والملح.
3. أضف الثوم المفروم إلى العصيدة والتوابل الكورية.
4. سخني الزيت النباتي واتركيه يغلي واسكبه في السلطة.
5. يقلب ويبرد لمدة ساعة.

وجبة خفيفة كورية سريعة من الكوسة مع العسل

لا يمكنك استدعاء سلطة غذائية ، لأن العسل يضيف سعرات حرارية. حارة وحلوة قليلاً ، السلطة لذيذة لدرجة أنك قد تخاطر بشخصيتك مرة واحدة.

سوف تحتاج:

• خضار - 500 غرام
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• صلصة الصويا - ملعقة.
• عسل - 2 ملاعق صغيرة.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• بهارات حارة - هيل ، فلفل أحمر ، قرنفل ، كزبرة.

طبخ:

1. في الكوسة البالغة ، قم بإزالة القشرة الخشنة المقطعة إلى ألواح رفيعة. نرش الملح ونتركه جانبا لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج العسل مع الصلصة والتوابل والثوم المهروس في عجينة.
3. سخني الزيت وصبي فوق السلطة واخلطي جيدًا.
4. احفظه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم ابدأ في التذوق.

كوسة كورية سريعة التحضير

طريقة سريعة لتحضير طبق مالح. مناسب لتحضير الوجبات الخفيفة على عجل ، عندما تكون في حاجة ماسة لإعداد الطاولة في أي وقت.

يحضر:

• الخضار - 1 كجم.
• الجزر - بضع قطع.
• الثوم - 4 فصوص.
• لوكوفكا.
• زيت نباتي - 150 مل.
• السكر ملعقة.
• فلفل بلغاري.
• فلفل حار - جراب.
• خل المائدة - ملعقة.
• الملح ملعقة.
• أي أخضر.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي فوق شرائح الكوسة. بعد دقيقتين ، صفي السائل.
2. افركي الجزر بخشونة ، ارميه مع الكوسة.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونرفع الوسط من الفلفل ويقسم إلى شرائح. أرسل إلى وعاء. ثم يضاف الخضار المقطعة (البقدونس والشبت).
4. ماء مالح: ثوم مطحون ، خل ، زيت ، ملح ، فلفل أسود ، سكر. قم بتوصيل الخلاطات ، واعمل على خلطها بالتساوي وصب محتويات الوعاء.
5. إذا لم يتم تغطية الكتلة بالكامل ، فاضغط على القمع لمدة 30 دقيقة.

أشهى سلطة كوسة كورية حارة

لم أجرب أي سلطة كورية ، لكن هذه الوصفة حصلت على أعلى تصنيف. سهل الطهي بشكل لا يصدق ، ويمكنك ضبط البهارات بنفسك عن طريق إضافة التوابل.

• كوسة - حوالي كيلوغرام.
• فصوص ثوم - 3-4 فصوص.
• زيت نباتي - 100 مل.
• توابل الجزر باللغة الكورية.
• خل 9٪ - 70 مل.
• أنواع مختلفة من الفلفل (الفلفل الحار أمر لا بد منه) والملح والسكر حسب الرغبة.

كيفية تحضير وجبة خفيفة:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة (شرائح).
   توضع في وعاء في طبقات ، مع رش التوابل المدرجة في الوصفة.
2. بشكل منفصل ، صب الزيت مع الخل في قدر ، ورمي الثوم. سخنيها حتى الغليان وتبلي السلطة الكورية.
3. بعد ساعة من الإصرار ، انتقل إلى التذوق.

فيديو مع وصفة الكوسة في الوجبات السريعة الكورية. شاهد وتعلم وافعل واستمتع!