உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமையல். குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி தயாரிப்பது எப்படி - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

கோடைகாலத்திற்கு இன்னும் ஒரு மாதம் மட்டுமே உள்ளது, அறுவடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி அறுவடை பட்டியலில் முதல் இடத்தில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தோட்டம் அல்லது குடிசை எங்கு வளர்ந்தாலும் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். மற்றும் அதன் தனித்துவமான அமைப்புக்கு நன்றி. இந்த பெர்ரி வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியன், ஆனால் அது கூடுதலாக, அது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் ஒரு பெரிய செல்வம் கொண்டுள்ளது.

ஒரு உண்மையான சுவையான மருந்தகம், ஏனெனில் இது ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஒரு மருந்தும் கூட. இந்த மருந்துக்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன: த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் (பெர்ரியில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

K, இது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது), அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி. ஆனால் மற்ற அனைவருக்கும், இந்த இயற்கை அதிசயம் சளி, வாத நோய், பைலோனெப்ரிடிஸ் மற்றும் பல புண்களுக்கு உதவும், ஏனென்றால் முழு தாவரமும் திராட்சை வத்தல் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் பெர்ரிகளை மட்டுமல்ல, இலைகளையும் தயாரிக்கலாம், இதில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் உள்ளது. பெர்ரி மற்றும் கிளைகளில் உள்ளதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். மேலும், இறுதியாக, அதிலிருந்து வெற்றிடங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றில் உள்ள அனைத்து இயற்கை செல்வங்களையும் முடிந்தவரை முழுமையாகப் பாதுகாப்பதாகும்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி

பொதுவான திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் ஜாம், ஜெல்லி, கம்போட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. பலர் குளிர்காலத்தில் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கிறார்கள் - இது ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் அனைவருக்கும் பருமனான உறைவிப்பான்கள் இல்லை, பாரம்பரிய வழியில், நீங்கள் வெற்றிடங்களில் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்களை சேமிக்க முடியும். உதாரணமாக, குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் கருப்பட்டி. முறை மிகவும் எளிதானது, இது அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு இரண்டு கிலோகிராம் எடுக்கும்:

மணல் சர்க்கரை 2 கிலோ;

கருப்பட்டி 1 கிலோ (தண்டுகள் இல்லாமல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளின் நிகர எடை);

தெளிப்பதற்கு சிறிது சர்க்கரை.

தோட்டம் அல்லது சந்தையில் இருந்து கொண்டு வரப்படும் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி தூரிகைகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் தண்ணீர் முற்றிலும் கண்ணாடி ஆகும். வெறுமனே, ஒரு துண்டு மீது பெர்ரிகளை உலர்த்துவது நன்றாக இருக்கும், ஆனால் செயலாக்க தொகுதிகள் பெரியதாக இருந்தால், இது வெறுமனே நம்பத்தகாதது. இந்த வழக்கில், மடுவுக்கு மேலே நிறுவப்பட்ட ஒரு சல்லடை வைத்திருப்பது நல்லது மற்றும் திராட்சை வத்தல் கழுவிய பின் அதன் மீது வீசப்படுகிறது. அடுத்து, பெர்ரியை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பேசின் அல்லது கடாயில் ஒரு நொறுக்குடன் பிசையவும்.

இறைச்சி சாணை மூலம் அதை உருட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதன் கத்திகள் சாதாரண எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் வைட்டமின் சி இழப்பு தவிர்க்க முடியாதது. நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மூல ஜாமை ஒரு நாளுக்கு கொள்கலனில் விடுகிறோம், இந்த நேரத்தில் ஐந்து முதல் ஆறு முறை கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், சரியான விகிதத்தில் உடனடியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம்.

அடுத்த நாள், உங்களுக்காக வழக்கமான முறையில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: நீராவி மீது, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில். பிளாஸ்டிக் இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, மேலே சர்க்கரையை இரண்டு சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் தெளிக்கவும், ஜாடிகளின் கழுத்தை துடைத்து, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜெல்லி தயாரிக்க, கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, தரமற்றதை அகற்றி, தண்ணீர் நன்றாக வடிகட்டட்டும். அதன் பிறகு, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி மூலப்பொருளை வெளுக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து சிறிது குளிர்ந்து விடுகிறோம், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம்.

கிரீம் பரப்புவதற்கான சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா துடைப்பதற்கு மிகவும் வசதியானது, இது குறைந்தபட்ச கழிவுகளை விட்டுச்செல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதில் இருந்து நாங்கள் compote ஐ சமைப்போம். நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், அதே போல் சில கருப்பட்டி இலைகள் சேர்க்க முடியும். சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தைப் பெறுங்கள்.

மீண்டும் ஜெல்லிக்கு வருவோம். இதன் விளைவாக பிசைந்த நிறை 1 கிலோ பிசைந்த வெகுஜனத்திற்கு 800 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவை ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், இது மிகவும் போதுமானது, அசை மற்றும் நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். மேலும், வழக்கம் போல், நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் அடைக்கிறோம். இது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மூலப்பொருட்களும் துடைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் தோல்கள் மற்றும் தானியங்கள் கருப்பு நிறத்தை விட கரடுமுரடானவை.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி கம்போட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நமக்கு தேவையானது புதிய அல்லது உறைந்த கருப்பட்டி, தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. மூன்று லிட்டர் ஜாடி கம்போட்டுக்கு நமக்குத் தேவை:

ஒரு கண்ணாடி பெர்ரி;

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;

நாங்கள் வழக்கம் போல் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் அவற்றை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து, அவற்றை கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அவற்றை வடிகட்டவும். நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளையும், சுடப்பட்ட இமைகளையும் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு ஜாடியில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை வைத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடி, ஜாடியை தலைகீழாக மூடி மெதுவாக குளிர்விக்க விட்டு, அதை போர்த்தி விடவும். வரை. நீங்கள் வெறுமனே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஒரு கொதி நிலைக்கு compote கொண்டு வர முடியும், ஒரு மலட்டு ஜாடி மற்றும் சீல் ஊற்ற. இந்த வழக்கில், கருத்தடை தேவையில்லை. செய்தபின் அனைத்து குளிர்காலத்தில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி: ஒரு எளிய செய்முறை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை நிச்சயமாக கைக்குள் வரும். ஜெல்லி மற்றும் இயற்கை சாறு பிரியர்களுக்கு நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன் - போமாஸை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், தோலுடன் கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இழக்கப்படும்.

பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், செலினியம், அயோடின், இரும்பு மற்றும் கால்சியம்: இது மிகவும் பெக்டின் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கும் கேக்கில் உள்ளது. ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்கப்பட்ட கேக்கை சர்க்கரை இல்லாமல் கூட பாதுகாக்க முடியும், மேலும் குளிர்காலத்தில் இது புளிப்பில்லாத பேஸ்ட்ரியில் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம்: நீங்கள் ஒரு சிறந்த கிங்கர்பிரெட் கிடைக்கும். கேக் மற்றும் ரவை கலவையில் இருந்து, நாங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு மியூஸ் தயார் செய்வோம். இந்த வழக்கில் ரவை அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.

அத்தகைய கேக்கை ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும், முகமூடியாகவும், அதன் தூய வடிவில் அல்லது ஒப்பனை எண்ணெய்கள் மற்றும் வெறுமனே புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தலாம். மேலும், சர்க்கரை இல்லாத நொறுக்கப்பட்ட போமாஸை உணவுடன் உணவு நிரப்பியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். இது உங்கள் உணவை பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் வளப்படுத்தும், மேலும் இது முற்றிலும் இயற்கையானது.

இன்னும் ஒன்றைக் கொண்டு வருகிறேன் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி டிஷ், ஒரு எளிய செய்முறைமார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு அற்புதமான இயற்கை சுவையாகும், இது எந்த பாதுகாப்பும் இல்லாமல் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரிகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சமையல் பல மணிநேரம் எடுக்கும், ஆனால் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, மேலும் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதும் தேவையில்லை. எடுக்கலாம்

• 1 கிலோகிராம் பெர்ரி;

  2 கப் தானிய சர்க்கரை;

  100-150 மில்லி தண்ணீர்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்கவும், அதனால் அவை மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கேக் மற்ற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலந்து தடிமனான நுரை வரை அடிக்கவும். கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைத்து, சிறிது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு தாளில் அதை பரப்பவும்.

வெறித்தனம் இல்லாமல் ஒரு தூரிகை அல்லது நுரை ரப்பர் துண்டுடன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறோம். பாஸ்டில் பின்னர் எளிதில் பிரிக்க இது அவசியம். அடுக்கு 2-3 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அடுப்பில் தாளை வைத்து, 45-50 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, 5-6 மணி நேரம் கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுப்பும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், சரியான நேரத்தை வழங்குவது கடினம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீள் மற்றும் எளிதாக வளைந்து இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை கீற்றுகளாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். ஒரு பழ உலர்த்தி சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும், குறிப்பாக அது பொருத்தமான செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால். பாஸ்டிலாவை எந்த விகிதத்திலும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு கலவையில் தயாரிக்கலாம், ஏனெனில் அவற்றில் பெக்டின் நிறைய உள்ளது. மேலும், வெகுஜனத்தைத் துடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் மூலப்பொருட்களைக் கலந்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் ஒரு துளி ப்யூரி சாஸரின் மீது பரவாது.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜாம்

இறுதியாக, கருப்பட்டி ஜாம் என்பது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். இது மேலே உள்ள எந்த வழிகளிலும் சமைக்கப்படுகிறது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது மட்டுமே நாம் ஒரு துளிர் எலுமிச்சை தைலம் அல்லது ஆர்கனோவைச் சேர்ப்போம், அதை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் அகற்றுவோம், அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் சிறிது புதிய நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சாறு அல்லது சுவைக்க துடைத்த புதிய இஞ்சி.

சேர்க்கைகள் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம். கிராம்பு, ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, மசாலா போன்ற சாதாரண மசாலாப் பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துணி பையில் வைத்து சமைக்கும் முடிவில் அகற்றலாம்.

மற்றும் பிளாக் கரண்ட் ஜெல்லி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு கூட மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, மென்மையான அல்லது கிரீம் சீஸ் கொண்ட சாண்ட்விச்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும். உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் விகிதாச்சாரத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

உதாரணமாக, 2.5-3 லிட்டர் ஜாம் அல்லது ஜெல்லிக்கு, ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது 30-40 கிராம் இஞ்சி வேர் போதுமானதாக இருக்கும். அனுபவத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் அகற்றலாம்: நன்றாக grater கொண்டு, நீங்கள் உடனடியாக அதை நசுக்குவீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம், இது தோலை மிக மெல்லிய அடுக்கில் அகற்றும், பின்னர் கீற்றுகள் முழுவதும் சுவையை மிக மெல்லியதாக வெட்டுங்கள். வெள்ளை ஆதரவு இல்லாமல் மேல் அடுக்கு மட்டுமே நமக்குத் தேவை, அது கசப்பாக இருக்கும். ஒரு சிறந்த grater அல்லது ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அறுப்பேன் மூன்று இஞ்சி, அல்லது நீங்கள் ஒரு காய்கறி கத்தி கொண்டு இறுதியாக அறுப்பேன். கிரேட்டருக்குப் பிறகு, உறுதியான கடுமையான இழைகள் இருக்கக்கூடும், இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் அறுவடைபல ஹோஸ்டஸ்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், குறிப்பாக உங்களுக்கு குழந்தைகள் இருந்தால், அல்லது கோடையில் மட்டுமல்ல, ஆண்டு முழுவதும் பெர்ரிகளை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள். திராட்சை வத்தல் உறைந்து, சர்க்கரையுடன் அரைக்கலாம் - நேரடி ஜாம், மிகவும் சுவாரஸ்யமான / ஆரோக்கியமான / சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் விரைவான ஜாம் சமைக்கலாம், அதை டஜன் கணக்கான முறை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஐந்து நிமிடங்கள் போதும், எனவே ஒரு வீட்டில் சுவையாக அதிக வைட்டமின்களை சேமிக்க முடியும், மேலும் மற்ற வீட்டு வேலைகளுக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் சிறிது வெண்ணெய் / பாலாடைக்கட்டி கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் அத்தகைய ஜாம் கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் கூடைகளை நிரப்பலாம் அல்லது கேக்குகள் அல்லது பிஸ்கட்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கலாம். மிகவும் சுவையாக திராட்சை வத்தல் ஜாம்இது மிருதுவான டோஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மாறிவிடும் - இது ஒரு கப் காபியுடன் ஒப்பிட முடியாதது, மேலும் அத்தகைய இனிப்பு சாண்ட்விச்சுடன் எந்த மிட்டாய்களையும் ஒப்பிட முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. திராட்சை வத்தல் - 300 கிராம்
2. சர்க்கரை - 300 கிராம்
3. தண்ணீர் - 50 மிலி

திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்: சமையல் செயல்முறை

எனவே, தொடக்கத்தில், திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளைப் பாருங்கள், அவற்றை ஒரு பேசின் அல்லது கிண்ணத்தில் எறிந்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். உலர்ந்த இலைகள் மேற்பரப்பில் எப்படி மிதக்கின்றன என்பதை நீங்கள் உடனடியாக கவனிக்கலாம், இப்போது நீங்கள் இலைகளுடன் தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும். நடைமுறையை இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசியாக நீங்கள் ஒரு சல்லடையில் பெர்ரிகளை மெதுவாக துவைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து கொள்கலனை இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நேரம் முடிந்துவிட்டால், உடனடியாக தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் கொதிக்கவும், பெர்ரிகளை குறைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஆனால் இந்த பதிப்பில் உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் கொள்கலனை மறுசீரமைத்து, பர்னரின் சராசரி வெப்பத்தை இயக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதித்த பிறகு திராட்சை வத்தல் கொதிக்கவும். செயல்பாட்டில், பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு தொப்பி தோன்றும், அது கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், மலட்டு ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை தயார் செய்யவும் - கொதிக்கும் பெர்ரி மற்றும் சிரப் கொண்ட கொள்கலனை நிரப்பவும். அத்தகைய ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் அல்லது பாதாள அறை அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும். கடைசி விருப்பத்திற்கு, ஜாம் ஹெர்மெட்டிக்காக உருட்டவும் மற்றும் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையால் மூடி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அகற்றி சேமிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கருப்பட்டியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது.

சரி, சரி, அதைக் கண்டுபிடிப்போம். அதிலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம் - துண்டுகளுக்கான மேல்புறங்கள், ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்கவும் அல்லது இனிப்பு தயாரிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு, நீங்கள் உருட்டலாம், நெரிசல்கள், சுவையான ஒயின் அல்லது முடக்கம். எனது குடும்பத்திற்காக நான் தயாரிக்கும் மற்ற சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஜாம் இருந்து ருசியான ஜெல்லி கொதிக்க முடியும்.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• அரை கண்ணாடி ஜாம்
• 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி
• சுவைக்கு சர்க்கரை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• நாங்கள் ஜாமை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை சூடாக்கி, சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம். நாம் தீ வைத்து சூடு, தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• தனித்தனியாக, மாவுச்சத்தை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தண்ணீரை கடுமையாக கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் ஜெல்லி மேகமூட்டமாக மாறும். திரவம் கெட்டியானவுடன் - அணைத்து குளிர்விக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத எளிய கருப்பட்டி ஒயின் செய்முறை

Spotykach பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வதாக உறுதியளித்தேன். இது மது அல்லது மது, அதை சரியாக என்ன அழைப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் குடிக்கும்போது, ​​கண்ணாடியின் சுவர்களில் ஜெல் செய்யப்பட்ட தடயங்கள் இருக்கும். முதல் முறையாக இந்த பானம் எனக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது. நான் அதை விரும்பினேன் - ருசியான, ஆல்கஹால் கிட்டத்தட்ட உணரப்படவில்லை, அது கம்போட் போல குடிக்கிறது. என் தலையில், அது தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் காரணம் இல்லாமல் ஸ்போட்டிகாச் என்ற பெயர் - ஒரு நாற்காலியில் இருந்து எழுந்ததும், என் கால்களில் குழப்பம் ஏற்பட்டது. தீவிரமாக. அவர்கள் பாரமாகவும் அலைந்தும் ஆனார்கள்.

எனவே, நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கருப்பட்டி
• மூன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்
• 1 கிலோ சர்க்கரை
• 750 கிராம் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால், ஓட்கா நிலைக்கு நீர்த்தப்படுகிறது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் currants ஓட்டு;
• பாலாடைக்கட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும்;
• சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து சிரப் தயாரிக்கவும்;
• அதில் சாறு சேர்க்கவும்;
• சாறுடன் சூடான அல்லது சூடான சிரப்பில் ஓட்காவை ஊற்றி 90 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• பாட்டில்;
• கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை;
• நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
• நான் அதை என் சமையலறையில் ஒரு அலமாரியில் வைத்திருக்கிறேன், அதனால் அது கண்ணில் படவில்லை. இல்லையெனில், உடனடியாக குடிக்கவும்.

கருப்பட்டி கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது. நான் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் செய்கிறேன்.

• நான் பெர்ரிகளை ஊற்றுகிறேன், தோராயமாக, ஜாடியின் பாதியை விட சற்று குறைவாக;
• நான் ஜாம் போல, பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறேன்;
• நான் அதை சூடான நீரில் நிரப்புகிறேன், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு விடுங்கள்;
• பின்னர் நான் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்;
• நான் ஒரு ஜாடி மற்றும் கார்க்கில் சிரப்பை ஊற்றுகிறேன்;
• நான் அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்வையில் போர்த்துகிறேன்.

விதையில்லா கருப்பட்டி ஜாம்

இந்த செய்முறை நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. நாங்கள் வழக்கம் போல் பெர்ரி தயார் செய்கிறோம்.

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திராட்சை வத்தல் உருட்டுகிறோம்;
• நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை துடைக்கிறோம்;
• நாம் தீயில் விளைவாக திராட்சை வத்தல் கூழ் வைத்து சர்க்கரை சேர்க்க;
• மாலையில் செய்வது நல்லது. 8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் காலை வரை விட்டு;
• பின்னர் காலையில் நாங்கள் மீண்டும் 10 - 15 நிமிடங்கள் தீயில் வைத்து மாலை வரை குளிர்விக்கிறோம்;
• மாலை, 15 நிமிடங்கள் சூடு;
• நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறோம்; ஜாம், இமைகளால் மூடி, காலை வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

கருப்பட்டி ஜெல்லி

என் மகள் சிறுமியாக இருந்தபோது இந்த செய்முறையின் படி நான் ஜெல்லி செய்தேன். பின்னர் நான் குழப்பமடைய மிகவும் சோம்பேறியாகிவிட்டேன், நான் அதை பாதுகாப்பாக மறந்துவிட்டேன்.

ஜெல்லிக்கு, நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். நீங்கள் இதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை உருட்டவும் மற்றும் காஸ் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும்;
• ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அது சிறிய பழங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்ற நிபந்தனையின் பேரில்;
• ஒரு பிளெண்டரில் குத்து, மேலும் கேக்கிலிருந்து சாற்றைப் பிரிக்க ஒரு சல்லடை அல்லது துணியைப் பயன்படுத்தவும்.
• நான் இதைச் செய்தேன், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டினேன் மற்றும் சூடான நீரைச் சேர்த்தேன் (2 லிட்டர் சாறுக்கு, அரை கிளாஸ் தண்ணீர்). பின்னர் அவள் அதை நெருப்பில் வைத்து, அதை சூடாக்கி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பினாள்.
• காம்போட் அல்லது மற்றொரு விருப்பத்தை தயாரிக்க கேக்கைப் பயன்படுத்தலாம், உலர்த்தி தேநீராக காய்ச்சலாம் அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும் - கருப்பட்டியின் மறக்க முடியாத கோடை நறுமணம்.
• இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும் அரை கிலோ வீதம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்கிறோம்.
• ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு பெர்ரியை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைந்த பெர்ரியில், பயனுள்ள பொருட்கள் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மற்றும் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பெர்ரியை கம்போட், ஜாம், பைகளுக்கு நிரப்புதல், கேக்குகளுக்கான டின்ட் கிரீம் அல்லது இனிப்புக்கு பயன்படுத்தலாம்.

நான் வழக்கமாக இரண்டு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை எண் 1

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். பெரிய பழங்களை சேதமடையாமல் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• பின்னர் அவற்றை ஒரு அடுக்கு அல்லது பேக்கிங் தாளில் கொள்கலன்களில் வைத்து முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை உறைவிப்பான் வைக்கவும். அப்போதுதான் நான் அதை பகுதியளவு தொகுப்புகளில் இடுகிறேன். நான் அதை பழ பானங்கள் அல்லது பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை எண் 2

நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறேன். இது, நிச்சயமாக, உறைபனிக்கு தயாராகும் செயல்பாட்டில் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆனால் அவர் அதில் முதலீடு செய்த நேரத்தை விட அதிகமாக ஈடுசெய்கிறார்.

1. பெர்ரி வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன்;
2. இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளின் அளவைப் பொறுத்தது;
3. பின்னர் நான் சிறிய கொள்கலன்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன், சுமார் 350 கிராம் - எனக்கு போதுமானது;
4. நான் அங்கு தரையில் வெகுஜன வைத்து மற்றும் தானிய சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க, கலந்து மற்றும் உறைவிப்பான் வைத்து. அனைத்து.

தேயிலைக்கு கருப்பட்டி இலைகள்

புதினா மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலை கொண்ட தேநீர் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். குடிசையில் - இது ஆன்மாவுக்கு ஒரு அற்புதமான ஓய்வு. ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட நீங்கள் கோடையின் இனிமையான நறுமணத்தை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் இலைகளை அறுவடை செய்ய விரும்புகிறேன். நான் இளம் மென்மையான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவி உலர்த்துகிறேன். பின்னர் விரும்பிய நிலைக்கு உலர வைக்கவும் குளிர்ந்த இடம். என்னிடம் ஒரு வைக்கோல் உள்ளது - அங்குதான் நான் என் இலைகளை உலர்த்துகிறேன்.

மற்றும் நீங்கள் இலைகளின் நொதித்தல் கொண்டு வர முடியும். அதை எப்படி செய்வது?

• நாங்கள் இலைகளை சேகரித்து, ஒரு பருத்தி துணியில் மெல்லிய அடுக்கில் அடுக்கி, 20-24 டிகிரி வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் உலர்த்துகிறோம்;
• நாங்கள் ஒரே இரவில் அனுப்புகிறோம் உறைவிப்பான். பின்னர் அவற்றைத் திருப்புவது எளிது;
• நான்கு இலைகளை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு ரோலில் திருப்பவும்;
• பின்னர் அதை உங்கள் கைகளில் தேய்க்கவும். அவை சிறிது ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகின்றன;
• நாங்கள் ஒரு கோப்பையில் அனைத்து ரோல்களையும் வைத்து, ஒரு சாஸர் மற்றும் மேல் ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும். 6-7 மணி நேரம் வைக்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து துணியை ஈரப்படுத்துகிறோம்;
• இதன் விளைவாக ரோல்ஸ் 1-1.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• நாங்கள் அதை ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் வைக்கிறோம், இல்லையென்றால், அடுப்பில். கதவு திறந்து கிடக்கிறது. அரை மணி நேரத்திற்கு 170 டிகிரி;
• வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்கவும்.

நான் கருப்பு தேநீரில் ஒரு திராட்சை வத்தல் இலையைச் சேர்த்து, விருந்தினர்களுக்கும் என் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உபசரிப்பேன்.

முன்னதாக, மேற்கு ஐரோப்பாவில் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாக சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது. இது குடல் மற்றும் வயிற்றின் செயல்திறனை மீட்டெடுக்கவும், டயாபோரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் ஆகவும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்புகளை அகற்றவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. மேலும் ஒரு மலமிளக்கியாகவும், ஹீமோஸ்டேடிக், கொலரெடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும். இருப்பினும், கருப்பட்டி இந்த அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அதற்கு மட்டுமே உள்ளார்ந்த பல குணங்கள் உள்ளன.
இரத்தத்தை அடர்த்தியாக்கும் திறனும் அவளுக்கு உள்ளது, எனவே கருப்பட்டி வயதுடையவர்கள் அதிக அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

கருப்பட்டியின் இலைகள் மற்றும் பழங்களில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் அதிகம் உள்ளது. அவர்கள் வைட்டமின் சி அழிக்கும் நொதிகள் இல்லை என்பதால், நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் உறைந்த திராட்சை வத்தல் பெர்ரி வசந்த காலத்தின் துவக்கம் வரை இந்த வைட்டமின் தக்கவைத்து. அதாவது, பெர்ரிகளை வெறுமனே உறைய வைக்கலாம். மற்றும் அனைத்து? கருப்பட்டியில் இருந்து வேறு என்ன சமைக்க வேண்டும்? இதைப் பற்றி மேலும் வரிசையில்.

கருப்பட்டி - சமையல்:

குளிர் கருப்பட்டி ஜாம்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய, 1 கிலோ பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், உலரவும், தேய்க்கவும், செயல்முறையின் போது 2 கிலோகிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் பெற்ற கலவையை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி குளிரூட்டவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அவற்றின் சுவை, வாசனை மற்றும் வைட்டமின்களை இழக்காது.

கருப்பட்டி பெர்ரிகளில் பெக்டின்கள் உள்ளன, அவை உடலின் இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து நச்சுப் பொருட்களை பிணைத்து அகற்றும் திறன் கொண்டவை. உதாரணமாக, அதிக நச்சு உலோகங்களின் உப்புகள் - பாதரசம், கோபால்ட், ஈயம், ஸ்ட்ரோண்டியம் மற்றும் பிற கதிரியக்க கூறுகள். எனவே, கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம், ஜாம், ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட் இந்த நோக்கத்திற்காக சாப்பிடலாம், அத்துடன் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்தவும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி நீங்களே மர்மலாட் செய்யலாம்.

கருப்பட்டி மர்மலாட் செய்வது எப்படி.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் தயாரிக்க, நீங்கள் அதன் தூய பழங்களில் 1 கிலோ, 300 - 450 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் பிசைய வேண்டும். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கருப்பட்டி பழங்களின் உட்செலுத்தலை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

நீங்கள் 25 கிராம் திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் 250 மில்லி காய்ச்ச வேண்டும். 2 மணி நேரம் கழித்து, வடிகட்டி. பின்னர் நீங்கள் அரை கப் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை குடிக்கலாம், விரும்பினால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து.

கருப்பட்டி இலைகளின் உட்செலுத்தலை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். திராட்சை வத்தல் இலைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் 2.5 கப் காய்ச்சவும். 4 மணி நேரம் கழித்து வடிகட்டவும். அரை கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை குடிக்கவும்.

மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளின் உட்செலுத்துதல் ஒரு நல்ல டையூரிடிக் என யூரோலிதியாசிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் குடிக்கலாம். மேலும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் சொட்டு, கீல்வாதம், வாத நோய், மூட்டு வலி, தோல் நோய்கள் மற்றும் ஸ்க்ரோஃபுலா போன்றவற்றிற்கும். திராட்சை வத்தல் இலைகள் மே-ஜூன் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

கருப்பட்டி தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி.

திராட்சை வத்தல் பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவை புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். 3-5 கிராம் உலர்ந்த இலைகளை எடுத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், 10-20 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும். வடிகட்டி மற்றும் அரை கண்ணாடி எடுத்து பிறகு - ஒரு கண்ணாடி இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஒரு நாள் ஒரு தேநீர்.

காய்ச்சிய டீயில் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் தன்மை உள்ளது.

கருப்பட்டி சாறு செய்வது எப்படி.

கருப்பட்டி சாறு தயாரிப்பதற்கு, முழுமையாக பழுத்த திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 கிலோ நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் 2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்க்கப்படுகிறது, கலவையை சூடாக்க சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் சாறு பிழியலாம். இப்போது, ​​ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், அது 85 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. வங்கிகள் முன்கூட்டியே பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன.

நீங்கள் பழத்திலிருந்து பிழியலாம். 1 தேக்கரண்டி தேனுடன் கால் கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த, ஒரு நாளைக்கு 3 முறை.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்க, 600 கிராம் மூலப்பொருட்களை எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், தேன் 5 தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உண்ணக்கூடிய பனிக்கட்டி துண்டு அல்லது சிறிது பளபளப்பான தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சிறுநீர் பாதை மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள், வூப்பிங் இருமல், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சுவாச நோய்த்தொற்றுகள், வயிற்றுப்போக்கு, கீல்வாதம், தலைவலி ஆகியவற்றிற்கு சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நல்ல ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் மற்றும் மல்டிவைட்டமின் மருந்து. 1:2 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் கலந்து, சாறு உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். திராட்சை வத்தல் சாறு வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், டூடெனனல் நோய், கல்லீரல் நோய், இரைப்பை புண், இரத்த சோகை, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பட்டி சாறு இன்ஃப்ளூயன்ஸா வைரஸ்கள் B1 மற்றும் A2 ஐ நடுநிலையாக்குகிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

ஒரு வார்த்தையில், கருப்பட்டியில் இருந்து சாப்பிடுங்கள், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பீர்கள்.

கருப்பட்டியில் இருந்து என்ன தயாரிக்க வேண்டும்

ஒரு பிரபலமான பெர்ரி, இது நாடு முழுவதும் வளரும், அறுவடை ஒரு நிலையான ஒன்றை கொடுக்கிறது. கருப்பட்டி மட்டுமல்ல, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கருப்பட்டி அதன் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்திற்காக குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது, இதில் 300 மி.கி வரை வைட்டமின் சி உள்ளது, இது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ரோஜா இடுப்புக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது. கருப்பட்டி பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி மற்றும் கரோட்டின், நிறைய கரிம அமிலங்கள் மற்றும் பெக்டின் (ஜெல்லிங்) பொருட்கள், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உப்புகள் உள்ளன. திராட்சை வத்தல்களில் பெக்டினின் அதிக உள்ளடக்கம் பெக்டினில் இல்லாத பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கும் போது அதன் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்பட்டாலும், திராட்சை வத்தல் வெற்றிடத்தில் அசல் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து 80% வைட்டமின் சி உள்ளது. திராட்சை வத்தல் புதியதாக பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும், பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தயாரிப்புகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற என்சைம்கள் உள்ளன, எனவே வைட்டமின் சி குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்துதல் மற்றும் அறுவடை செய்யும் போது, ​​சுழலும் கலவைகள் மற்றும் சமைத்த ஜாம் வடிவில் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மனித வாழ்க்கையில் வைட்டமின்களின் பங்கு அனைவருக்கும் தெரியும். எனவே, திராட்சை வத்தல் இருந்து சமையல் சமையல் நிறைய உள்ளன, மற்றும் இல்லத்தரசிகள் திராட்சை வத்தல் இருந்து சமைக்க என்ன கேள்வி இல்லை. எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மற்றும் குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தல் மூலம் அறுவடை செய்யப்படும் திராட்சை வத்தல் எப்போதும் நம்பர் ஒன் வைட்டமின் பெர்ரியாக இருக்கும். தயாரிப்புகள், எப்போதும் போல, எளிமையானவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

புதிய கருப்பட்டி பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் சுவையான ஜெல்லியை சமைக்கலாம்.சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் ஜெல்லியில் திராட்சை வத்தல் விதைகள் வருவதை விரும்புவதில்லை, சமையல்காரர்கள் கருப்பட்டி ஜெல்லியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்து பயனுள்ள ஆலோசனைகளை வழங்குகிறார்கள். நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பிசைந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். மீதமுள்ள போமாஸை 3 கப் தண்ணீரில் ஊற்றி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் 1.5 கப் சர்க்கரையை வைத்து, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி வழக்கமான ஜெல்லி போல சமைக்கவும். மாவுச்சத்து சேர்க்கப்பட்ட கிஸ்ஸலை ஒருபோதும் வேகவைக்கக்கூடாது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜெல்லியில் முன்பு பிழிந்த கருப்பட்டி சாற்றை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். கிஸ்ஸலை சூடாகவும் குளிராகவும் உட்கொள்ளலாம்.

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தெளிவான கருப்பட்டி ஜெல்லி.இது ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி, 300 கிராம் சர்க்கரை எடுக்கும். கருப்பட்டி பெர்ரிகளை மரத்தூள் கொண்டு பிசைந்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். சாற்றை கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சூடான ஜெல்லியை சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் கொதிக்காமல், குளிர்ந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.திராட்சை வத்தல் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மற்றும் மருத்துவ தயாரிப்பு என்பதால், அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் முடிந்தவரை பாதுகாக்க முயற்சிப்போம். பழுத்த கருப்பட்டி பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர்த்தவும். பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு கலவையில் அரைக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சிதைக்கவும். மேலே 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சர்க்கரையின் அடுக்கை ஊற்றி, மூடி அல்லது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்துடன் மூடவும். இந்த வழியில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை வத்தல் குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அறுவடை செய்வது புதிய அறுவடை வரை வைட்டமின்களின் கருப்பட்டி விநியோகத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் குளிர்ந்த தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் புதிய பெர்ரிகளின் குணங்களுடன் முற்றிலும் ஒத்துப்போகிறது.

பிசைந்த புதிய கருப்பட்டிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சுவையாகவும் சமைக்கலாம்பணிப்பகுதியின் வெப்ப சிகிச்சையால் கிட்டத்தட்ட சேதமடையாமல், இது "ஐந்து நிமிடங்கள்" தயாரிக்கும் முறையாகும். கருப்பட்டி பெர்ரி இந்த முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, நீங்கள் 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 1.2 கிலோ சர்க்கரையை எடுத்து நன்கு கிளறி, சர்க்கரை 5-10 நிமிடங்கள் மட்டுமே கரைக்கும் வரை சமைக்கவும், ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் சூடாக ஊற்றவும். திராட்சை வத்தல் புதியதாக பாதுகாக்கப்படும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக, "ஐந்து நிமிடம்" பிளாஸ்டிக் இமைகள் அல்லது காகிதத்தோல் மூலம் மூடப்படும்.

ஒரு சுவையான பழ சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி கருப்பட்டி ஜாம் தேவை.நீங்கள் கருப்பட்டி ஜாம் தயார் செய்திருந்தால், வறுத்த கேமுடன் பரிமாறப்படும் பழ சாஸ் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும். . ஜாம் கடுகு 0.5 தேக்கரண்டி தேய்க்க வேண்டும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. ஒரு ஸ்பூன் ஒயின், 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன். எலுமிச்சை தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு ஸ்பூன் அளவு தயாரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். அரை தலை வெங்காயம்இறுதியாக நறுக்கி மேலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அனுபவம் மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்வித்து சாஸுடன் கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது, அது ஒரு அழகான திராட்சை வத்தல் நிறம் மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வேண்டும்.

நல்ல வீட்டில் கருப்பட்டி சிரப்.பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். ஒரு பெரிய பாட்டில் ஊற்றவும், அடுக்குகளில், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இந்த வழக்கில், சர்க்கரை பெர்ரி மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பாட்டில் அசைக்கப்பட வேண்டும். சர்க்கரையின் தடிமனான அடுக்கை மேலே தெளிக்கவும். காற்று நுழையாதவாறு பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பாட்டிலை சேமிக்கவும். காலப்போக்கில், பாட்டிலில் ஒரு சிறந்த தடித்த மற்றும் மணம் கொண்ட கருப்பட்டி சிரப் உருவாகிறது. நீங்கள் தேநீர் அல்லது தண்ணீருடன் குடிக்கலாம். ஜெல்லி மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் கருப்பட்டி கம்போட்டை திருப்புகிறோம்.வீட்டில் கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் 1.0 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். பெர்ரிகளை தூரிகைகளிலிருந்து பிரிக்கலாம், தூரிகைகளில் நேரடியாக ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை, கம்போட்டில் உள்ள பெர்ரி மிதந்து சுருக்கமடையாமல் இருக்க, அவற்றை 1-2 நிமிடங்கள் சூடான சர்க்கரை பாகில் நனைத்து பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். பெர்ரி மிதக்காது அல்லது சுருக்கமடையாது, நிறத்தை கூட இழக்காது. நிரப்புதல் தயார் மற்றும் ஜாடிகளில் சூடான பெர்ரி ஊற்ற. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 20 நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் கேன்கள். அதிக காம்போட் பானத்தைப் பெற, ஜாடிகளை மூன்றில் ஒரு பங்கு பெர்ரிகளால் நிரப்பவும். நீங்கள் அற்புதமான மணம் கொண்ட கருப்பட்டி பானத்தைப் பெறுவீர்கள்.

சர்க்கரை இல்லாமல் கருப்பட்டி கம்போட் தயாரித்தல்.திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்றவும், வழக்கம் போல் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் இமைகளை உருட்டவும், திருப்பவும். நீங்கள் ஒரு இயற்கையான செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பட்டி கலவையைப் பெறுவீர்கள், குளிர்காலத்தில் இது இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

சர்க்கரை சேர்த்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி சாறு.நீங்கள் ஒரு ஜூஸரில் சமைத்தால் சுவையான மற்றும் வெளிப்படையான சாறு கிடைக்கும். பயனுள்ள ஆலோசனை - திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை சிறிது சர்க்கரையுடன் கலந்து ஜூஸரில் வைக்கவும். பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை சிறப்பாக பிரிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சாற்றின் சுவையை மேம்படுத்தவும் சர்க்கரை உதவும். சாறு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகிறது.

கருப்பட்டி ஜாம் தயாரித்தல்பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதை சரியாக செய்ய வேண்டும். ஜாம் தயாரிக்க, 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, 1.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 4 கப் தண்ணீர். பெர்ரி தயார் செய்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்.

பெர்ரிகளை எடுத்து, சிரப் தயாரிக்க தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் நனைக்கவும். ஜாம் 2-3 அளவுகளில் 7-10 நிமிடங்கள் மற்றும் 6-7 மணி நேரம் கழித்து சமைக்கவும். ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​நுரை எப்பொழுதும் உருவாகிறது, முன்பு அது குழந்தைகளுக்கு பிடித்த சுவையாக இருந்தது, இப்போது அதை சாப்பிட முடியுமா என்று பலர் சந்தேகிக்கிறார்கள்? ஜாம் கொண்ட நுரை! நுரை அகற்றப்பட்டு ஒரு இனிப்பு, ஐஸ்கிரீம் அல்லது அப்பத்தை உட்கொள்ள வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

கச்சிதமாக சமைத்த கருப்பட்டி அத்தி.கருப்பட்டியில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, எனவே அதிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அத்திப்பழங்களை சமைப்பது நல்லது. இது 1 கிலோ பெர்ரி, 0.5 கிலோ சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் எடுக்கும். திராட்சை வத்தல் சாறு கரண்டி. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை கழுவி, ஜாம் செய்வதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வரிசைப்படுத்தி நசுக்கவும். சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவை இடுப்பு சுவர்கள் பின்னால் பின்தங்கிய தொடங்கும் வரை சமைக்க. பின்னர் 1.5 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சூடான வெகுஜனத்தை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அத்திப்பழத்தை ரோம்பஸாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையானது மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ளது.

உறைபனி மூலம் திராட்சை வத்தல் அறுவடை.கருப்பு திராட்சை வத்தல் உறைபனிக்கு நன்கு உதவுகிறது, பெர்ரிகளின் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. நடைமுறையில் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சுவை இழக்க முடியாது. திராட்சை வத்தல் மொத்தமாக உறைந்துவிடும், இதனால் பெர்ரி ஒரு கட்டியாக உறைந்துவிடாது. உறைந்த பிறகு, பெர்ரிகளை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம். கருப்பட்டியை சர்க்கரை பாகில் உறைய வைக்கலாம். இதற்காக, 40% சிரப் தயாரிக்கப்பட்டு, பெர்ரி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. அவை உறைவதற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து கொள்கலன்களில் வைக்கலாம். தேன் மற்றும் புதினாவுடன் உறைந்த கருப்பட்டி ப்யூரியின் சிறந்த தயாரிப்பு.

திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அதன் பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே, பி மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. இதற்கு நன்றி, திராட்சை வத்தல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த கருவியாகும், மேலும் அதன் பயன்பாடு மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, சோர்வை நீக்குகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. இந்த பெர்ரியின் வரவிருக்கும் பருவத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவும், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி அதனுடன் சுவையான உணவுகளை சமைக்கவும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

மிருதுவாக்கிகள்

நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்மூத்தியுடன் உங்களை நடத்தினால், வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த செய்முறையானது சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்துகிறது, இதன் காரணமாக பானம் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அழகாகவும், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 200 கிராம், கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 100 கிராம், ஆரஞ்சு - 1 பிசி., தயிர் - 250 கிராம், ஐஸ் - 100 கிராம், வாழைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்., தேன் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல்:பெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழ துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் ஐஸ், புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு, தயிர், பால் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். மீண்டும், ஸ்மூத்தியின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு கலக்கவும். உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும்.

திராட்சை வத்தல் பை திறக்கவும்

ஒரு மணம் மற்றும் மென்மையான இனிப்பை அனுபவிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:மாவு - 250 கிராம், வெண்ணெய் - 125 கிராம், சர்க்கரை - 50 கிராம், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 8 தேக்கரண்டி, அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 மில்லி, பால் - 100 மில்லி, ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி. ., உப்பு - ஒரு சிட்டிகை , கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 200 கிராம், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 50 கிராம்.

சமையல்:ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அரைத்த குளிர்ந்த வெண்ணெய் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் துருவல்களாக அரைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை வெளியே எடுத்து, அத்தகைய அளவிலான ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், அதை அச்சுக்குள் வைத்து பக்கங்களைச் செய்தால் போதும். முன் கழுவி உலர்ந்த கருப்பட்டியை மாவில் ஊற்றவும். பால், அமுக்கப்பட்ட பால், மஞ்சள் கரு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, விளைவாக கலவையுடன் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும். கேக்கின் மேற்புறத்தை சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.

கருப்பட்டி குக்கீகள்

நண்பர்கள் அல்லது உறவினர்களுடன் மகிழ்ச்சியான நேரத்தை செலவிடுங்கள் மற்றும் தேநீர் விருந்துக்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள். தேநீர் அல்லது காபிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக ஒரு வைட்டமின் பெர்ரி கொண்ட ஒரு பசியைத் தூண்டும் பிஸ்கட் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி - 200 கிராம், வெண்ணெய் - 200 கிராம், தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம், மாவு - 250 கிராம், அக்ரூட் பருப்புகள் - 40 கிராம், ஹேசல்நட்ஸ் - 40 கிராம், சோள மாவு - 40 கிராம்.

சமையல்:திராட்சை வத்தல் துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வரிசைப்படுத்த மற்றும் உலர்.

கொட்டைகளை அடுப்பில் காயவைத்து, மிக்ஸியில் அரைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து. தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும். படிப்படியாக திராட்சை வத்தல் மற்றும் தரையில் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மாவு சேர்த்து மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தொத்திறைச்சியை உருவாக்கிய பிறகு, அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 200 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். பின்னர் உறைந்த பணிப்பகுதியை எடுத்து, 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டுகளாக வெட்டி, காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். குக்கீகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ்

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய முடியும். இது வேகவைத்த கோழி மார்பகம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1/2 கப், தண்ணீர் - 1/2 கப், சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன், வெண்ணெய் - 50 கிராம், மசாலா - 4 பட்டாணி, கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 1 பிசி., புதினா - 1 கிளை, உப்பு.

சமையல்:ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் எண்ணெயில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து திராட்சை வத்தல், மிளகுத்தூள், கிராம்பு, புதினா போடவும். திராட்சை வத்தல் சாறு கொடுக்கும் வரை சாஸை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சாஸில் சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், சுவைக்கு உப்பு.

திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி

திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி, குறிப்பாக கருப்பு திராட்சை வத்தல், சிறந்த தரம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் இந்த பெர்ரிகளில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது. அத்தகைய ஒளி மற்றும் சுவையான இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் பாராட்டப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி - 1 கிலோ, தண்ணீர் - 2 கப், சர்க்கரை - 500 கிராம்.

சமையல்:பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பானையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, 4 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். பின்னர் பல அடுக்குகளில் பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டி, அசல் அளவு 2/3 ஆக குறைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். அடுத்து, இரண்டு படிகளில் சர்க்கரை சேர்த்து, பெர்ரி கலவையை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, சமையல் முடிக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!