Njia za kuhifadhi birch sap nyumbani. Je, birch sap ni muhimu sana na inafaa kutumia mti "ulioharibiwa"? Uhifadhi nyumbani

Birch sap nchini Urusi hutolewa kwa jadi katika chemchemi ya mapema, kabla ya majani ya kwanza kuonekana kwenye mti. Asili hutupa wiki chache tu za kuhifadhi kinywaji hiki cha uponyaji. Licha ya ukweli kwamba madaktari wanapendekeza kutumia juisi safi tu, na uhifadhi sahihi, kinywaji cha uponyaji kilichotolewa na miti ya birch haipoteza mali yake ya uponyaji kwa muda baada ya "mavuno". Walakini, ni uhifadhi gani sahihi wa kinywaji? Ni jibu la swali hili ambalo tutakupa leo.

Juisi safi ya birch inaweza kuhifadhiwa mahali pazuri kwa hadi masaa 48., baada ya hapo huanza kupoteza mali zake muhimu, kwa joto la kawaida inaweza hata kuanza kuoka wakati huu. Ndiyo sababu, tayari wakati wa kuvuna, unapaswa kufikiri juu ya njia ndefu za kuhifadhi juisi. Ni juu yao ambayo tutasema hivi sasa.

Njia za kuhifadhi birch sap

1. mshtuko kufungia. Kwa kufungia haraka kwa birch sap, vitu vyote muhimu vinahifadhiwa. Kuhifadhi juisi kwenye friji itawawezesha kufurahia kinywaji na uzoefu wa athari yake ya miujiza hata wakati wa baridi.

2. Kuunda mkusanyiko. Unaweza kufanya mkusanyiko kutoka kwa birch sap. Unahitaji joto la juisi hadi digrii 60 na kuyeyuka 75% ya jumla ya kiasi. Sap iliyobaki ya birch inapaswa kumwagika kwenye mitungi iliyokatwa na kukunjwa. Usisahau kwamba kabla ya kunywa juisi kama hiyo, inashauriwa kuipunguza kwa maji.

3. Kufunga kizazi. Itasaidia kuhifadhi birch sap na sterilization yake. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwasha moto hadi digrii 80, uimimine ndani ya mitungi ya glasi na usonge vifuniko. Baada ya hayo, mitungi lazima ihifadhiwe katika maji ya digrii 85 kwa robo ya saa na kushoto ili baridi kwenye joto la kawaida.

4. makopo- hii ni njia nyingine ambayo itawawezesha kuhifadhi birch sap kwa muda mrefu. Njia ni rahisi - mimina maji ya birch kwenye sufuria isiyo na enameled au ya chuma cha pua, ongeza sukari na asidi ya citric ili kuonja. Kuleta juisi kwa chemsha, hakikisha kwamba sukari yote imepasuka. Baada ya hayo, juisi inapaswa kumwagika ndani ya mitungi, iliyofunikwa na vifuniko na kukaushwa kwa dakika 15 kwa maji kwa joto la digrii 90.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap

Chaguo lililowasilishwa linachukuliwa kuwa la jadi, lakini birch sap na sindano mara nyingi huhifadhiwa. Ili kufanya hivyo, shina mchanga wa sindano za pine huoshwa vizuri na kuchomwa na maji ya moto. Baada ya hayo, sindano zimewekwa kwenye sufuria, hutiwa na maji ya birch iliyochujwa moto hadi digrii 80 na kushoto ili kusisitiza kwa masaa 5-7. Baada ya muda uliowekwa, juisi hutolewa, sukari kidogo na asidi ya citric huongezwa. Sasa unahitaji kumwaga juisi ndani ya mitungi, cork na vifuniko na pasteurize kwa dakika 25 kwa joto la digrii 90-95. Kulingana na mapishi sawa, unaweza kuhifadhi sap ya birch na mint.

Mapishi ya Birch sap

Tumekuletea njia kuu za uhifadhi wa muda mrefu wa birch sap wakati wa kudumisha mali yake ya faida. Walakini, unaweza kutengeneza vinywaji vingine kutoka kwa juisi ambayo haitakuwa muhimu kama juisi safi, lakini watajaa mwili wako na vitu muhimu na kukufurahisha kwa maisha marefu ya rafu.

Kinywaji cha matunda kulingana na sap ya birch

Kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza kinywaji kutoka kwa birch sap ni kinywaji cha matunda. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya matunda yako favorite au juisi ya mboga na birch.

birch kvass

Unaweza pia kupika birch kvass. Kuna njia kadhaa za kuandaa kinywaji kama hicho, tutakuambia moja, rahisi na ya kawaida.

Mimina maji ya birch kwenye chupa ya glasi, ongeza wachache wa zabibu na sukari kwa sehemu ya vijiko 2 kwa lita 1 ya juisi, unaweza pia kuongeza zest kidogo ya limao, matunda au matunda. Baada ya viungo vyote kuchanganywa, funga chupa kwa ukali na kuiweka mahali pa giza, baridi. Birch kvass iko tayari kutumika katika siku chache. Unaweza wote kufurahia ladha ya kinywaji mara moja, na uihifadhi kwa miezi kadhaa.

Kinywaji cha Birch-lingonberry

Ikiwa unataka kufanya kinywaji cha kupendeza cha birch-lingonberry kutoka kwa birch sap, basi labda unahitaji kichocheo hiki.

Kwanza unahitaji itapunguza juisi kutoka kwa gramu 150 za cranberries. Weka pomace kwenye sufuria na kumwaga lita moja ya birch sap. Weka "compote" hii katika umwagaji wa maji na joto kwa dakika tano. Baada ya kinywaji kilichopozwa, inapaswa kuunganishwa na juisi ya lingonberry iliyoandaliwa mapema, kuongeza asali kwa ladha. Kinywaji kiko tayari kunywa!

Kama unaweza kuona, wageni wapendwa kwenye tovuti ya portal, athari ya miujiza ya birch sap inaweza kuhisiwa sio mara tu baada ya kukusanya, lakini pia baada ya muda mrefu sana. Je! unajua njia zingine za kuhifadhi birch sap? Shiriki nao katika maoni!

Birch imekuwa kuheshimiwa na watu wa Slavic tangu nyakati za kale. Uzuri wa rangi nyeupe ulihusishwa na msichana mwembamba, ambaye mashairi yalijitolea, katika nyakati ngumu walitafuta faraja kutoka kwake, wakimwita "mama". Watu walitumia buds na majani ya birch kutibu magonjwa, walifanya mifagio ya uponyaji kwa kuoga kutoka kwa matawi. Hadi leo, lami hutolewa kutoka kwa birch, na hata xylitol (badala ya sukari kwa wagonjwa wa kisukari) pia hufanywa kutoka kwa mti huu.

Lakini dawa muhimu na ya kupendeza ambayo mti huu mzuri hutupa daima imekuwa kuchukuliwa kuwa birch sap.

Birch sap: mali

Birch sap ni kioevu wazi ambacho hutiririka kutoka kwa mti wakati wa mtiririko wa maji (Machi-Aprili). Ikiwa ulitokea kwa ajali kuvunja tawi la mti wakati majani bado hayajaonekana juu yake, basi unaweza kuona tone la uwazi mahali pa mapumziko. Hii ni sap ya birch.

Sehemu Birch sap inajumuisha vipengele vingi muhimu vya kufuatilia, ikiwa ni pamoja na kalsiamu, chuma, glucose, potasiamu, phytoncides, tannins na asidi za kikaboni. Kwa sababu ya yaliyomo, birch sap inaweza kutumika kutibu magonjwa mengi na hata kwa utunzaji wa ngozi na nywele.

Birch sap: faida

Kinywaji cha tamu cha uwazi kinapendekezwa kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Ina athari ya manufaa katika magonjwa ya ini, kuvimba kwa duodenum, vidonda na asidi ya chini, magonjwa ya gallbladder.

Kwa magonjwa ya mfumo wa genitourinary Juisi ya birch pia kusaidia. Ulaji wa mara kwa mara unakuwezesha kuondokana na mawe ya figo na mawe ya kibofu, huonyeshwa kwa magonjwa ya venereal.

Magonjwa ya viungo na mgongo, kama vile sciatica, rheumatism, arthritis, pamoja na vidonda vya njia ya kupumua (bronchitis, kifua kikuu) pia hufanikiwa. kutibiwa na birch sap. Katika chemchemi, wakati mwili wetu umedhoofika kwa majira ya baridi ya muda mrefu, kinywaji cha ajabu kitasaidia kukabiliana na beriberi, unyogovu wa spring, kurejesha nguvu na nguvu kwa mwili, na kuimarisha mfumo wa kinga.

Tangu nyakati za zamani, juisi hiyo pia ilitumiwa kama anthelmintic na diuretic, ni muhimu kuinywa kwa wale wanaougua tumors na maumivu ya kichwa.

Kwa madhumuni ya mapambo Birch sap inatumika na chunusi, eczema ya ngozi, ngozi kavu. Katika kesi hizi, ni vizuri kuifuta ngozi na birch sap au kuandaa masks kulingana na birch sap. Kwa wale ambao wanataka kuwa na nywele nzuri zenye nguvu, kuondoa mba na kuharakisha ukuaji, ni muhimu kuosha nywele zao. Birch sap.

Birch sap pia ni muhimu kwa mzio, lakini katika kesi hii, unapaswa kujua ikiwa una, kati ya athari zingine, mzio wa poleni ya birch.

Jinsi ya kukusanya sap ya birch

Hapo awali, birch sap inaweza kupatikana katika duka lolote, mitungi kubwa ya lita tatu ilikuwa imejaa kwenye rafu za maduka ya mboga kwa wingi. Sasa pia hutolewa, katika ufungaji wa glasi na kadibodi. Hata hivyo, kwa ajili ya uhifadhi wa kinywaji cha uponyaji, vitu hutumiwa vinavyoharibu vitu muhimu na juisi hiyo haitakupa chochote isipokuwa ladha inayowakumbusha utoto.

Kwa hiyo, ni bora, ikiwa inawezekana, kukusanya Juisi ya birch peke yake. Wanafanya hivyo katika kipindi cha Machi hadi Aprili, wakati hakuna majani kwenye matawi bado, lakini wanapaswa kuonekana hivi karibuni. Kawaida kipindi cha mtiririko wa sap huchukua wiki 2-3, kwa hivyo usipoteze wakati.

Kwa ajili ya uteuzi wa juisi, mti huchaguliwa si chini ya cm 20 kwa kipenyo, na taji inayoenea, kukua katika maeneo safi ya kiikolojia. Katika eneo ndogo kuhusu cm 20 kutoka chini, shina husafishwa kutoka kwenye gome (mraba mdogo hukatwa), na kisha shimo huchimbwa si zaidi ya cm 3-4. Ukweli ni kwamba juisi haina kusonga. katika kina kirefu cha shina, lakini ambapo kitu kati ya gome na tabaka za juu za kuni.

Chombo cha mbao kinawekwa chini ya mkondo kwa ajili ya kukusanya. Unaweza pia kubadilisha chupa au jar, na uelekeze mkondo kwa majani au bandeji iliyosokotwa kwenye tourniquet.

Saa "zenye matunda" zaidi kukusanya Birch sap kipindi kati ya saa sita na saa 18, ni wakati huu kwamba harakati ya juisi ni kazi zaidi.

Kadiri shina la mti linavyozidi kuwa mnene, ndivyo mashimo zaidi unavyoweza kutengeneza kukusanya juisi. Kwa hivyo, kwa mfano, ikiwa kipenyo cha shina kinazidi cm 40, basi unaweza kufanya wakati huo huo hadi mashimo 4.
Mti mdogo unaweza kukupa hadi lita 3 za juisi kwa siku, mmea wenye shina kubwa unaweza kutoa hadi lita saba.

Baada ya sap kukusanywa, hakikisha kufunga mashimo ili bakteria wasiingie huko, kwa sababu ambayo mmea unaweza kuugua na kukauka. Mashimo yanaweza kufungwa na nta, kipande cha moss, na plastiki tu, muhimu zaidi, usiwaache wazi.

Jinsi ya kuokoa birch sap

Birch iliyochujwa hivi karibuni inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2 bila matibabu maalum. Katika siku zijazo, itaanza kuchacha, utaona hii kwa jinsi uwazi wa kinywaji hupotea na huanza kutoa povu. Bila shaka, ni bora kutumia juisi safi, lakini ikiwa kuna mengi na unataka kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye, unaweza kutumia mapishi haya.

Kichocheo cha 1

Kwa lita moja ya birch sap, ongeza 5 g ya asidi ya citric na glasi nusu ya sukari. Kila kitu kinachanganywa, hupitishwa kupitia chujio, hutiwa ndani ya mitungi. Kisha juisi katika mitungi ni pasteurized, imevingirwa na vifuniko na kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Kichocheo cha 2

Syrup inaweza kutayarishwa kutoka kwa birch sap, ambayo inaweza kuongezwa kwa vinywaji baadaye. Ili kufanya hivyo, kioevu huvukiza juu ya moto mdogo na kifuniko wazi mpaka yaliyomo yanaenea kwa msimamo wa asali. Kisha mimina syrup kwenye jar na uhifadhi kwenye jokofu.

Kichocheo cha 3

kinywaji chenye povu kutoka Birch sap imeandaliwa hivi. Kwa nusu lita ya juisi iliyovunwa mpya iliyowekwa kwenye chupa, chukua vijiko 2 vya sukari, zest kutoka robo ya limao na zabibu 3-4. Chupa zimefungwa na corks, zimefungwa kwa waya kwa kuaminika, na kuweka mahali pa baridi kwa miezi miwili hadi mitatu. Baada ya kinywaji "kuiva" ni ulevi, na kuongeza sukari kwa ladha. Pia, kvass, siki, vinywaji vikali vya pombe vinatayarishwa kutoka kwa birch sap.

Alexandra Panyutina
Jarida la Wanawake JustLady

Spring tayari imefika, na ni wakati wa kuvuna birch sap. Inaweza kukusanywa kwa siku zijazo na kuhifadhiwa kwa mafanikio kwa mwaka mzima.

Jambo la kuvutia zaidi ni kwamba birch sap inaweza kuhifadhiwa bila sterilization, i.e. bila kuchemsha. Kwa hiyo, kinywaji hicho kitahifadhi kabisa virutubisho na vitamini vyote.

Mei itakuja hivi karibuni, na mashamba yatafunikwa na kofia za njano za dandelions za jua. Kutoka kwao unaweza kupika jamu ya kitamu ya kushangaza, na pia kufanya kvass na divai ya nyumbani.

Kufanya birch sap nyumbani - mapishi ya classic

Ninakupa kichocheo cha asili cha kuhifadhi birch sap na kuongeza ya machungwa. Ilikuwa katika fomu hii kwamba kinywaji kiliuzwa mapema, kuvuna kwa kiwango cha viwanda.

Juisi hupatikana kwa rangi ya kupendeza ya manjano na ladha dhaifu ya machungwa.

• Birch sap - 3 l;
• asidi ya citric - ½ tsp;
• juisi ya sukari - gramu 100;
• machungwa.

Kupika:

1. Vipu na vifuniko vinapaswa kusafishwa vizuri. Joto la kioo katika tanuri kwa dakika 10 - 15, na chemsha vifuniko.
2. Osha machungwa vizuri na chemsha katika maji ya moto.

Mbali na machungwa, unaweza kutumia mandimu.

1. Kata matunda katika vipande nyembamba. Kisu lazima pia kuwa kabla ya scalded na maji ya moto.
2. Weka pete 3 za machungwa, limao, sukari iliyokatwa kwenye jar.

Ikiwa unapendelea vinywaji vya kupendeza zaidi, basi kiwango cha sukari kinapaswa kuongezeka hadi gramu 200, na mandimu - kwa kijiko kamili.

1. Weka sufuria na sap ya birch iliyotiwa ndani yake juu ya moto na kuleta kwa chemsha.
2. Mimina kinywaji ndani ya mitungi, funga vifuniko vilivyoandaliwa. Vigeuze chini, vifunge na uache vipoe kabisa.

Birch sap na machungwa iko tayari.

Birch sap na limao

Kichocheo kingine cha kuvuna birch sap, tu katika kesi hii tutatumia limau safi.

Viungo:

• sap safi ya birch - 1 l;
• mchanga wa sukari - 3 tbsp;
• limau.

Kupika:

1. Futa juisi yote kutoka kwa limao. Hii inaweza kufanyika kwa juicer.

Ili kumwaga matunda kabisa, kwanza pindua kwenye meza.

1. Changanya na kawaida ya sukari granulated.
2. Mimina juisi ndani ya sufuria na kuweka mchanganyiko wa limau-sukari ndani yake. Kuleta kinywaji kwa chemsha.
3. Mimina ndani ya mitungi iliyosasishwa kabla na usonge na vifuniko vya chuma.

Birch sap ya makopo na asali (hakuna sukari)

Kichocheo kisicho cha kawaida cha kuandaa kinywaji, lakini, kwa hakika, kitamu sana!

Maandalizi ya juisi ya birch bila sterilization (bila kuchemsha)

Sterilization inakuwezesha kuweka kinywaji kwa muda mrefu sana, lakini karibu kuharibu kabisa vitamini vyote. Ili kuhifadhi juisi katika fomu yake ya asili, inaweza kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye friji. Lakini njia hii ya kuhifadhi inahitaji friji kubwa, hivyo haifai kwa kila mtu.

Chaguo la pili ni juisi safi, mara baada ya kukusanya, kuleta kwa joto la +80 na kumwaga ndani ya mitungi isiyo na kuzaa. Unahitaji kuhifadhi kinywaji mahali pa baridi, kwa mfano, pishi, kwa muda wa miezi 2 hadi 3, hakuna zaidi.

Kuvuna sap ya birch kwa msimu wa baridi - kichocheo na asidi ya citric

Kichocheo cha kuandaa kinywaji ni rahisi na imejaribiwa kwa wakati.

Viungo (kwa jarida la lita 3):

• juisi safi - 3 l;
• mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa - gramu 50;
• mchanga wa sukari - 5 tbsp;
• asidi ya citric - ½ tsp

Kupika:

1. Katika juisi unahitaji kuweka limao na sukari granulated.
2. Suuza vizuri na chemsha na maji ya moto mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa - maapulo, zabibu, viuno vya rose, pears. Unaweza kuchukua mchanganyiko wa kawaida wa compote.
3. Washa moto na ulete kinywaji kwa chemsha.
4. Mimina ndani ya mitungi isiyo na kuzaa, pindua juu, pinduka chini, funika na uache baridi.

Inageuka compote ya birch ya kitamu sana ambayo watoto watapenda.

Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap

Inageuka kuwa unaweza kutengeneza kvass bora kutoka kwa birch sap. Kichocheo katika video.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Canning Birch sap kwa majira ya baridi na zabibu na pipi

Ili kutoa utamu wa kinywaji na harufu ya kupendeza, unaweza kutumia icicles ya kawaida.

Viungo:

• juisi - 1 l;
• mchanga wa sukari - 1.5 tbsp;
• lollipops na ladha yoyote - pcs 2;
• asidi ya citric - kwenye ncha ya kisu;
• zabibu - 40 gramu.

Kupika:

1. Vipu na vifuniko vitahitaji kusafishwa.
2. Mimina juisi ndani ya sufuria na kuweka viungo vyote kutoka kwa mapishi ndani yake.

Raisins lazima kwanza kuoshwa na maji na scalded na maji ya moto.

1. Kuleta kinywaji kwa chemsha, hakikisha uondoe povu inayoonekana na kijiko.
2. Mimina kinywaji cha birch kwenye mitungi, pindua.

Hifadhi kwenye pishi baridi.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Bahati nzuri na kukuona kwa mapishi mapya!

Husababisha uhusiano wazi na utoto. Kisha alikuwa rafiki wa mara kwa mara wa matembezi yote ya msitu. Lakini jinsi ya kuhifadhi sap ya birch nyumbani ili isipoteze mali yake ya faida?

Nekta ya Birch - ladha ya kupendeza na faida zisizo na shaka

Kinywaji kutoka utoto pia ni mojawapo ya njia bora na za asili za kudhibiti kimetaboliki. Pia, ulaji wake wa mara kwa mara unaweza kusaidia kushindwa spring beriberi, uchovu na kuongeza upinzani dhidi ya virusi na baridi. Matumizi ya mara kwa mara husaidia kusafisha mwili wa sumu hatari na kufuta aina fulani za mawe ya figo. Lakini pia kuna contraindications: ni kimsingi haifai kuchukua kama wewe ni mzio wa poleni birch.

Wakati wa Kukusanya

Juisi kutoka kwa mti huanza kusimama na chemchemi ya kwanza ya thaws na inaendelea hadi majani yanaonekana. Ni bora kuikusanya asubuhi au alasiri, kwani usiri huwa chini sana usiku. Wakati mzuri wa kukusanya sap ya birch ni kutoka 10 asubuhi hadi 6 jioni.

Jinsi ya kukusanya

Ni muhimu kukusanya nekta muhimu kwa uangalifu mkubwa ili usidhuru mti yenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya mchoro usio na kina kwenye birch kwa pembe ya digrii 45 au kuchimba shimo na gimlet. Kisha ingiza bomba au groove ndani ya shimo linalosababisha, kwa njia ambayo juisi itaanza kumwaga kwenye vyombo vilivyoandaliwa (jarida la kioo au chupa ya plastiki). Baada ya kukusanya, hakikisha kufunika jeraha vizuri na nta, sabuni ya kufulia, au ujaze na moss. Hii itasaidia kuzuia kuoza kwa birch. Kwa hiyo, sasa unajua jinsi na wakati wa kukusanya kinywaji, jambo pekee lililobaki kujibu ni jinsi ya kuhifadhi birch sap.

Uhifadhi wa juisi nyumbani

Hasara ya birch sap ni maisha mafupi ya rafu. Hata mahali pa baridi, huhifadhi sifa zake kwa siku mbili tu, siku ya tatu inakuwa mawingu. Je, kuna njia za kupanua maisha yake? Jinsi ya kuokoa birch sap kwa muda mrefu iwezekanavyo? Jibu la swali hili litakuwa njia kadhaa za kuhifadhi nyumbani. Mapishi maarufu zaidi ni syrup. Ili kuitayarisha, ni muhimu kufuta bidhaa ya awali kwa msimamo wa asali safi. Katika kesi hiyo, mkusanyiko wa sukari katika mchakato wa kupikia utaongezeka hadi 60-70%. Syrup iliyokamilishwa, ambayo ina ladha tamu na tamu iliyotamkwa na harufu kali, huongezwa kwa chai. Unaweza pia kuokoa juisi kwa kuihifadhi, inapokanzwa hadi digrii 80, na, ukimimina ndani ya mitungi iliyokatwa, kuifunga kwa hermetically. Lakini bado, upeo wa mali muhimu una bidhaa safi bila matibabu ya joto. Kufungia itasaidia kuiweka hivyo. Mimina nekta iliyokusanywa kwenye kitengeneza barafu na uhifadhi kwenye jokofu. Hili ndilo jibu bora kwa swali la jinsi ya kuhifadhi birch sap, kwani katika kesi hii itahifadhi karibu mali zake zote za manufaa. Uzalishaji wa sap ya birch pia inawezekana katika hali ya viwanda.

Na uihifadhi hadi msimu wa baridi? Tutajibu hili na maswali mengine kuhusu kinywaji kilichotajwa katika makala iliyotolewa.

Habari za jumla

Birch sap inapendwa na watu wengi. Mtu hununua kwenye duka kwa fomu iliyopangwa tayari, wakati mtu anajitayarisha peke yake nyumbani. Ikumbukwe hasa kwamba utayarishaji wa kinywaji kama hicho kitamu na cha afya kinapaswa kufanywa tu mwanzoni mwa chemchemi, kwa sababu ni wakati huu wa mwaka ambapo miti imejaa unyevu wa maisha, ambayo mtu yeyote angependa kufurahiya. . Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kusonga vizuri sap ya birch. Na ikiwa unaamua kuhifadhi kinywaji cha chemchemi ili kufurahiya wakati wa msimu wa baridi, basi hakika unapaswa kujijulisha na sheria za msingi za utayarishaji wake. Baada ya yote, mapishi mengi yaliyopo ya nafasi zilizo wazi hukuruhusu kuokoa sap ya birch hadi kiwango cha juu cha Julai-Agosti. Katika suala hili, tuliamua kukuletea njia chache rahisi za kuhifadhi, shukrani ambayo unaweza kunywa kinywaji cha ladha wakati wa likizo ndefu ya Mwaka Mpya.

Jinsi ya kusonga sap ya birch?

Ikiwa unataka kuweka kinywaji kama hicho hadi msimu wa baridi, basi inapaswa kuhifadhiwa kwa njia sawa na tupu za kawaida. Kwa msaada wa pasteurization, pamoja na kushona kwa vyombo vilivyo na vifuniko vya chuma, unaweza kufurahia birch sap kwa muda mrefu sana. Basi hebu tuangalie njia chache.

Chaguo 1: kwenye limao

Birch sap kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi iliyowasilishwa inahitaji matumizi ya ziada ya viungo kama vile sukari iliyokatwa na limau safi (1/3 ya matunda). Inahitajika kuchukua lita 1 ya kinywaji kipya kilichotolewa, kumwaga vijiko 2 vikubwa vya sukari na asidi kidogo ya citric ndani yake (kwenye ncha ya kisu). Baada ya hayo, unahitaji kukata matunda ya siki kwenye vipande nyembamba, na kisha kuiweka kwenye chombo na juisi ya birch, ambayo hapo awali ilichanganywa na viungo hapo juu. Ifuatayo, unahitaji kuweka kinywaji kwenye moto wa kati na uiruhusu kuchemsha. Baada ya kuchemsha, kioevu kinapaswa kumwagika kwenye mitungi iliyokatwa kabla. Kabla ya kukunja, weka kipande 1 cha limau tena kwenye kila chombo cha glasi. Inashauriwa kuacha jar iliyofungwa kwa hermetically kwenye meza hadi iweze baridi kabisa, na kisha upeleke kwenye jokofu kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Chaguo 2: na chachu

Kuvuna sap ya birch kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii inahitaji matumizi ya chachu kavu. Wanapaswa kuchukuliwa kwa kiwango cha 20 g kwa lita 1 ya kinywaji. Kwa hivyo, juisi lazima imwagike kwenye sufuria ya enamel, na kisha joto kidogo na chachu kavu hutiwa ndani yake. Baada ya hayo, kinywaji kinapaswa kupozwa na kuwekwa kwenye jokofu, ambapo inashauriwa kuiweka kwa siku 4. Baada ya muda uliowekwa, juisi inapaswa kumwagika ndani ya mitungi iliyokatwa na kukunjwa kwa hermetically.

Kuvuna sap ya birch kwa miezi michache

Tulifikiria jinsi ya kukunja vizuri sap ya birch. Sasa tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza kinywaji kitamu na cha afya bila sterilization. Baada ya yote, si kila mtu anayeweza kuvumilia hadi majira ya baridi ili kujaribu juisi ya spring. Zaidi ya hayo, matibabu ya joto ya unyevu unaotoa uhai huinyima vitamini vyote. Ndio sababu wataalam wanapendekeza kunywa maji safi ya birch au kutengeneza moja ya vinywaji vya kupendeza zaidi kutoka kwayo ambavyo vinaweza kukufurahisha wewe na familia yako na harufu yake ya ajabu na ladha hadi katikati ya msimu wa joto.

Kvass kutoka sap ya birch

Ili kuandaa lita 1.5 za kvass, unapaswa kuchukua sap safi ya birch, zabibu nyeusi na mbegu kwa kiasi cha vipande 20, na vijiko 2 vikubwa vya sukari. Kinywaji kinahitaji kumwagika kwenye chupa za kioo, na kisha viungo vyote vilivyotajwa vimewekwa pale. Kwa njia, pamoja na juisi, unaweza kuongeza zest ya limao au machungwa. Ifuatayo, chupa lazima zimefungwa vizuri na kuwekwa kwenye baridi. Birch sap, uhifadhi ambao unahusisha matumizi ya pishi au jokofu, inashauriwa kuwekwa kwenye rafu kwa usawa, yaani, sahani zinapaswa kuwa katika nafasi ya uongo. Baada ya siku 90, kinywaji kitakuwa tayari kabisa kwa matumizi. Ikiwa kvass ilionekana kwako kuwa ya siki au isiyo na maana, basi inaruhusiwa kuongeza sukari ya ziada ndani yake.

Kinywaji cha kuburudisha katika msimu wa joto

Ili kuandaa kinywaji, tunahitaji pears kavu, apples, sukari granulated na lita 1 ya birch sap. Mimina ndani ya sufuria kubwa na kuongeza sukari. Ifuatayo, unahitaji kuweka matunda yaliyokaushwa kwenye chachi, na kisha kupunguza begi kwenye chombo na kinywaji. Baada ya hayo, sufuria lazima imefungwa na kutumwa kwenye jokofu au pishi. Kuburudisha kutakuwa tayari kabisa baada ya miezi 2-3.

Tunatengeneza birch ya kitamu na yenye afya

Wapenzi maalum wa birch sap kamwe hawakose nafasi ya kuandaa kinywaji cha kupendeza zaidi-birch. Ili kuitengeneza, utahitaji takriban lita 5 za unyevu mpya unaotoa uhai, pamoja na lita 1 ya divai ya bandari, kilo 1.5 ya sukari na mandimu 2.

Matunda yaliyoosha lazima yakatwe moja kwa moja pamoja na zest, na kisha kuweka kwenye sufuria, ambapo divai ya bandari, juisi ya birch na sukari iliyokatwa inapaswa kuongezwa katika siku zijazo. Baada ya hayo, chombo lazima kifunikwa na kifuniko na kutolewa nje kwa baridi. Baada ya siku 60, birch inashauriwa kuwekwa kwenye chupa na kufungwa kwa hermetically. Wale ambao hufanya kinywaji kama hicho sio kwa mara ya kwanza wanashauriwa kuimarisha corks na waya ili wasiruke. Chupa zilizojaa zinapaswa kuhifadhiwa zikiwa zimelala chini kwenye pishi au jokofu. Birch inaweza kuliwa siku 30 baada ya kumwaga moja kwa moja kwenye vyombo.

Siki kutoka kwa birch sap

Ikiwa unapendelea kutumia siki ya asili tu, basi inaweza kufanywa kutoka kwa kinywaji kama bidhaa kama hiyo, tutaambia hapa chini. Ili kuandaa siki ya meza, unapaswa kuchukua lita 2 za juisi safi, pamoja na 40 g ya asali na 100 g ya vodka. Viungo hivi vyote lazima vikichanganywa kwenye sufuria, na kisha kufunikwa na chachi na kuweka mahali pa joto. Baada ya siku 65-95, siki itakuwa tayari kabisa. Inahitaji kuwekwa kwenye chupa na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu.