Oka waffles za Viennese. Waffles laini katika mapishi ya chuma ya waffle na picha

Siwezi kueleza ni muda gani niliota kutengeneza waffles zangu mwenyewe. Mtu anasimulia hadithi kutoka utotoni kuhusu karanga zilizo na maziwa yaliyofupishwa na rolls za kaki. Utoto wangu ulikuwa ukungu wa lollipop na mduara mkubwa wa alumini wa dumplings.

Na hapa kuna waffles! Ni tofauti kabisa.

Katika mitaa nyembamba ya Brussels, umefunikwa na harufu ya waffles kutoka kwa madirisha ya maduka yaliyo kwenye sakafu ya kwanza ya nyumba. Nunua kaki kama hiyo, uimimine na chokoleti, cream iliyopigwa, mimina confetti ya sukari ya rangi.

Lakini haya yote ni starehe za watalii.

Nilitaka kurudia waffles sawa nyumbani. Kuwa na kifungua kinywa cha Jumapili cha uvivu na kizuri.

Nilipoipata mikononi mwangu, nilifurahi sana hivi kwamba nilijivunia mara moja kwenye Instagram. Watu kadhaa waliniandikia kwamba wanatumia sawa na kwa msaada wa paneli zinazoweza kubadilishwa hawafanyi waffles tu, bali pia karanga zile zile zilizo na maziwa yaliyofupishwa, sandwichi za moto na hata pizza.

Nilipata msisimko zaidi hadi nikapata maoni kwamba yote ni ujinga na hakuna kitu kinachofanya kazi. Kwa waffles nzuri, unahitaji chuma halisi cha waffle, na paneli hizi zote zinazoondolewa ni zisizo na maana, kila kitu kinawashika na kinageuka kuwa mbaya.

Bila shaka, mara moja nilifikiri kwamba singefanikiwa pia. Walinidanganya, unga utashikamana na, unaona kile ulichozua, paneli 40 zinazoweza kubadilishwa zitachukua nafasi ya kila kitu kwako!

Lakini nilichukua nafasi na, oh, ni upuuzi gani wote uligeuka kuwa.

Nilichukua kichocheo cha waffle moja kwa moja kutoka kwa kitabu kilichokuja na waokaji wengi. Kulikuwa na wanne kati yao, nilichagua waffles laini ya Viennese: laini ndani na crispy juu. Ikiwa ninaelewa kwa usahihi, waffles za Viennese ni laini na ladha zaidi kama pancakes. Waffles za Ubelgiji zimetengenezwa kwa chachu na hii huzifanya ziwe na hewa safi na zinazofanana na donati.

Viungo vya waffle vya Viennese

• unga wa ngano - 350 g
• maziwa - 200 ml
• siagi - 150 g
• mayai - 3 pcs.
• sukari - 100 g
• poda ya kuoka - 10 g
• maji ya limao - 5 ml
• matunda, cream, chokoleti, asali - chochote unachotaka kupamba waffles nacho

Laini siagi na kusugua na sukari. Ongeza maziwa na mayai, changanya na whisk.

Hakuna mchanganyiko na huwezi kuogopa kuamsha familia yako.

Ni muhimu kwamba maziwa iko kwenye joto la kawaida na sio kutoka kwenye jokofu, vinginevyo siagi itafungia na unga hautakuwa tena homogeneous, uvimbe utaonekana.

Ongeza unga, poda ya kuoka, maji ya limao na chumvi, changanya vizuri hadi laini. Boom! Unga ni tayari!

Mama wa nyumbani wenye uzoefu waliniambia kuwa ni bora kuacha unga usimame kwa muda kwenye jokofu. Unaweza kupika jioni, kuiweka kwenye jokofu, na asubuhi inabaki tu kuoka waffles.

Zaidi ya hayo, kila kitu ni rahisi sana. Washa baker nyingi. Hakuna mipangilio, vifungo na vidhibiti, ambavyo mimi huchanganyikiwa mara moja. Unaingiza tu paneli zinazohitajika, kuziba kamba kwenye tundu na kusubiri dakika chache ili paneli ziwe joto.

Kisha ueneze unga na kijiko kwenye jopo, funga kifuniko na kusubiri mpaka mwanga wa kijani uje. Tayari!

Unaweza kushikilia waffles kwa muda mrefu zaidi, basi watageuka kuwa rosier.

Niliweka unga bila usawa ili nikaishia na waffles zenye umbo lisilo la kawaida. Unaweza kuweka unga ili waffles ziwe safi na za mraba. Hivi ndivyo unavyopenda.

Nilivutiwa na ukweli kwamba hauhitaji mafuta kabisa. Katika rundo la mapishi kwenye Mtandao ambayo nilipitia, paneli zimetiwa mafuta na mahali pengine waffles zilizotengenezwa tayari zimevuliwa kutoka kwa paneli kwa kisu.

Sijui ni nini paneli za Redmond za waokaji nyingi zinafanywa, lakini sio tone la mafuta lililotumiwa, na waffles hutoka tu. Hakuna kuokota, Mungu apishe mbali.

Nilipamba waffles na matunda na ... cream ya sour. Mwanzoni nilikasirika kwamba hapakuwa na cream kwenye jokofu, lakini sikujuta ladha hata kidogo. Sana, kitamu sana.

Nina mpango wa kujaribu waffles na chokoleti, caramel na asali. Ndio, na cream iliyopigwa pia.

Na kisha chemsha maji kwenye teapot, fanya chai ya ladha na uimimine ndani ya vikombe nzuri.

Hapa siwezi kusaidia lakini kujisifu, ambayo inageuka, tahadhari ... kwa maombi kutoka kwa simu ya mkononi. Ndio, ndio, zinageuka kuwa siku zijazo ambazo Alisa Selezneva aliishi tayari zimefika.

Ninapenda teapot za uwazi, lakini hii ni ya ajabu kabisa. Ina backlight ya rangi nyingi: rangi ya maji hubadilika kulingana na joto. Inatokea kwamba aina tofauti za chai ni bora kutengenezwa na joto tofauti la maji. Kwa chai ya kijani joto la juu zaidi ni 70°C, na kwa chai nyeusi, 90°C. Viwango hivi vya joto tayari vimewekwa kwenye kettle na unaweza kuchagua mode na joto la maji kwa joto la taka. Hata hadi 40 ° C, kwa chakula cha watoto, ikiwa unahitaji ghafla.

Na zaidi ya hii, kettle inaweza kutumika kama taa ya usiku na taa ya nyuma, basi itawaka hata ikiwa haina joto la maji, na katika hali ya "Disco Tea", taa ya nyuma inabadilika kwa mpigo wa muziki. Nadhani nimepata mpenzi wa ngoma zangu za furaha. Nadhani ni aina fulani ya anga ya nje!

Lakini jambo la kushangaza zaidi ni udhibiti wa kettle kutoka kwa simu ya mkononi. Unasanikisha programu na hupata kettle. Kila kitu kinatokea kwa yenyewe na haraka kwamba sikuwa na wakati wa kufuatilia matendo yangu, kila kitu kilikuwa tayari kikifanya kazi.

Matokeo yake, unaweza kukaa katika chumba kinachofuata na, kwa kushinikiza kifungo kwenye simu yako ya mkononi, chemsha kettle jikoni.

Dakika chache baadaye, kettle ya kuchemsha inakungojea. Urahisi sana, nadhani, ikiwa unatazama filamu na wakati wa kumwaga chai ni tu wakati wa mapumziko ya kibiashara.

Na ndiyo, ikiwa hakuna maji katika kettle, basi haina kugeuka. Hiyo ndiyo maana ya teknolojia ya akili!

Bia na waokaji wengi ni mbili kati ya zinazouzwa zaidi na Redmond na zinaweza kununuliwa kama kifurushi kwa punguzo. Seti hiyo inaitwa "Vipigo Mbili" na utoaji hufanya kazi kote Urusi.

Ikiwa unaamua kununua, au labda tayari una mtungi wa mkate na kettle smart, niandikie kwenye maoni, nitafurahi kujadili mapishi na kila aina ya hila.

Kuwa na wikendi ya uvivu na ya burudani. Wapate kuwa nzuri na kitamu.

Chapisho limeandaliwa kwa ushirikiano na Redmond. Maandishi na maoni kuhusu programu ni yangu mwenyewe.

Kwa mtihani, unahitaji kuchukua mafuta kwenye joto la kawaida. Ni bora ikiwa utaiondoa kwenye jokofu mapema. Nisingependekeza kuwasha siagi baridi kwenye microwave, kwani baadhi yake yatayeyuka haraka, wakati nyingine itabaki baridi na ngumu.

Siagi laini inapaswa kusugwa na sukari. Unaweza kutumia uma, lakini kwa nini utumie jitihada nyingi ikiwa una mchanganyiko. Whisk siagi na sukari kwa kasi ya chini mpaka laini na fluffy.

Piga mayai. Nina ukubwa wa wastani wa mayai, kuhusu 65 g na shell. Tena, kwa kasi ya chini ya mchanganyiko, piga unga.

Mimina maziwa ndani ya unga. Inapaswa kuwa safi, sio siki, na ikiwezekana sio baridi sana. Whisk tena. Jaribu kufanya kila kitu kwa kasi ya chini ili umati usitawanyike kutoka kwenye bakuli.

Punguza juisi ndani ya kijiko na kumwaga ndani ya unga.

Panda kiasi kinachohitajika cha unga hapo na kuongeza ya unga wa kuoka.
Koroga na kijiko au whisk ya mchanganyiko.

Unga kulingana na kichocheo hiki unapaswa kugeuka kuwa laini, sare, nene kama pancake.

Lubricate chuma cha waffle na tone la mafuta ya mboga na brashi ya upishi, joto kifaa vizuri.

Weka unga katikati ya ukungu na funga chuma cha waffle kwa ukali. Waffle moja inahitaji takriban vijiko 2 vya unga.

Oka waffles za Viennese kwa muda wa dakika 5, lakini wakati wa kuoka kwa kila mfano wa chuma wa waffle utakuwa tofauti. Kwa hiyo, kudhibiti rangi ya waffles. Waffles yangu ilichukua kama dakika 5 kuoka.
Kutoka kwa kiasi hiki cha unga, nilitayarisha mikate 10 ya kupima 10 * 10 cm.

Acha nikushirikishe mbinu moja. Mara baada ya kuoka, waffles ni crispy nje na laini ndani. Lakini mara tu wanapolala kwa zaidi ya saa moja, waffles huwa laini, na crisp hii ya ladha hupotea.
Ili kuweka waffles crispy, ninapendekeza kuziweka kwenye rack ya waya kabla ya kutumikia (unaweza kuziweka kwenye karatasi ya kuoka) na kavu kwenye tanuri kwa joto la digrii 160 kwa dakika 4-5. Waffles vile watakuwa crispy tena, hata siku ya pili.

Vienna ni maarufu sio tu kwa waltzi zake, bali pia kwa pipi zake za kupendeza, maarufu zaidi ambazo ni waffles zilizooka katika chuma maalum cha waffle. Keki zenye maridadi na laini, zilizopikwa na chuma cha waffle, zilianguka kwa upendo na meno mengi matamu. Si vigumu kuandaa waffles za Viennese za nyumbani kulingana na mapishi - jambo kuu ni kuwa na chuma cha waffle na viungo muhimu kwa mkono.

Viennese waffles katika chuma cha umeme cha waffle

Viungo:

• unga wa premium - gramu 350;
• siagi - mfuko mmoja;
• Sukari - gramu 100 au zaidi (kulingana na mapendekezo);
• Mayai - vipande 3;
• kijiko cha maji ya limao;
• Maziwa - kioo 1;
• Poda ya kuoka - vijiko 2.

Kupika:

1. Siagi imewekwa kutoka kwenye jokofu ili kuifanya iwe laini. Siagi iliyoyeyuka huchanganywa na sukari na kupigwa kabisa na mchanganyiko hadi nyeupe.
2. Mayai na maziwa huongezwa kwa mchanganyiko wa tamu unaosababishwa. Hakikisha vipengele vyote vya unga lazima visimame kwa muda fulani kwa joto la kawaida, vinginevyo waffles haitaongezeka wakati wa kuoka.
3. Unga na unga wa kuoka hutiwa kwa uangalifu ndani ya mchanganyiko, maji ya limao huongezwa, baada ya hapo unga hupunjwa na mchanganyiko au kijiko cha kawaida.
4. Kwa kijiko sawa, sehemu ya unga imewekwa kwenye chuma cha moto cha waffle. Utayari wa kaki huangaliwa na rangi yao ya kahawia na kuunda crisp.

Dessert inaweza kutumiwa moto na chai na viongeza anuwai - matunda, ice cream, jam, jamu, karanga - mara baada ya kuondoa kutoka kwa chuma cha waffle.

Viungo:

• Kuoka unga wa daraja la juu - vikombe 3;
• Mayai - vipande 6;
• Sukari - 1 kikombe;
• Maziwa - vikombe 2;
• siagi - pakiti 1;
• Poda ya kuoka kwa unga;
• Sukari ya Vanilla ni chaguo.

Hatua za kupikia:

1. Siagi laini hutiwa vizuri na sukari na kuchanganywa na maziwa na mayai, kuchapwa.
2. Unga, sukari ya vanilla na unga wa kuoka hutiwa ndani ya misa. Unaweza kufanya unga zaidi wa hewa na zabuni kwa kupitisha unga kupitia ungo.
3. Baada ya unga kupata msimamo wa homogeneous, inaweza kuwekwa na kijiko kwenye chuma cha waffle na kuoka. Kwa kuwa keki zilizokamilishwa huongezeka kwa ukubwa, unahitaji kuchagua kwa uangalifu sehemu za kuoka kwenye chuma cha waffle.
4. Utayari wa mikate imedhamiriwa na harufu nzuri na mapipa ya rangi nyekundu.

Viennese waffles kwenye kefir

Kama mbadala ya kefir, unaweza kuchagua bidhaa nyingine yoyote ya maziwa yenye rutuba.

Viungo:

• Unga - vikombe 2;
• Kefir na asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta - kikombe 1;
• Nusu ya mfuko wa siagi au majarini;
• Vanilla na sukari ya kawaida;
• Poda ya kuoka;
• Soda - kijiko cha nusu;
• Chumvi - Bana moja.

Jinsi ya kupika:

1. Viungo vyote vya kavu vinachanganywa kwenye bakuli la kina - soda, chumvi, unga.
2. Katika chombo kingine, kefir, mayai na sukari hupigwa kwa upole. Viungo vya kavu hutiwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa.
3. Unga hupigwa vizuri, siagi huongezwa mwishoni.
4. Waffles huoka kwa dakika kadhaa hadi hudhurungi ya dhahabu.

Jibini la Cottage Viennese waffles

Tofauti na waffles classic, waffles curd na ladha isiyo ya kawaida na maridadi, airy texture.

Viungo:

• Jibini la chini la mafuta - pakiti 2;
• Sukari;
• siagi - gramu 100;
• Vanilla sukari;
• Mayai - vipande 3;
• Unga - gramu 100;
• Chumvi.

Mlolongo wa kupikia:

1. Mafuta hutiwa ndani ya bakuli na kuongeza ya sukari na chumvi.
2. Kwao huongezwa jibini la jumba na mayai. Jibini la Cottage lililotengenezwa nyumbani ni bora kusugua kupitia ungo ili kuifanya iwe ya hewa zaidi.
3. Unga hutiwa kwa uangalifu ndani ya misa inayosababisha. Ni bora kuchochea unga na mchanganyiko au blender - hivyo muundo wake utakuwa sare zaidi. Misa iliyokamilishwa katika muundo inapaswa kuwa kama cream ya sour. Ikiwa inageuka kuwa ya maji, basi sio ya kutisha - ni bora kumwaga ndani ya ukungu.
4. Chuma cha waffle lazima kiwe na mafuta ya mboga. Oka waffles kwa dakika 3-5 hadi crispy.

Kaki kama hizo hutumiwa kwa chai au kahawa na kujaza tamu na kunyunyizia. Unaweza kuongeza berries safi, matunda au karanga - hivyo dessert itakuwa hata tastier.

Viennese waffles na ramu

Kielelezo cha kichocheo ni harufu nzuri isiyo ya kawaida ya kuoka, ambayo inatoa kuongeza ya ramu kwa unga.

Viungo:

• Unga - 1 kikombe;
• Mayai - vipande 4;
• Sukari - gramu 200;
• siagi - gramu 120;
• Chachu kavu - kijiko cha nusu;
• Maziwa - vikombe 2.5;
• Vanilla sukari.

Jinsi ya kupika:

1. Viini na wazungu vimetenganishwa vizuri kutoka kwa kila mmoja. Wazungu wa yai huchapwa na mchanganyiko hadi kilele cha povu kitengenezwe - ili bakuli inapogeuzwa, misa inabaki mahali. Baada ya molekuli kusababisha, ni kuhitajika kuondoa katika jokofu.
2. Katika bakuli la blender au kwa mchanganyiko, mchanganyiko wa unga, chumvi na viini huchanganywa hadi laini.
3. Maziwa yanapaswa kuwa moto mapema. Siagi huwashwa katika tanuri ya microwave au katika umwagaji wa maji. Mafuta na maziwa hutiwa ndani ya unga unaosababishwa na kuchanganywa hadi uvimbe utakapoondolewa kabisa.
4. Chumvi, sukari, ramu, sukari ya vanilla na chachu huongezwa kwenye chombo.
5. Masi ya protini kilichopozwa huletwa kwa uangalifu ndani ya unga, kila kitu kinachanganywa mara kadhaa na kutumwa ili kupanda mahali pa joto.
6. Unga uliokamilishwa hutiwa kwa sehemu ndogo kwenye chuma cha waffle na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu.

1. Cream ya sour iliyojumuishwa katika mapishi ya kuoka inaweza kubadilishwa na mayonnaise ya nyumbani.
2. Kuongeza nusu ya kijiko cha turmeric kwa vikombe 2 vya unga utafikia hue mkali, tajiri na nyekundu ya kuoka kumaliza.
3. Siagi ni joto bora katika umwagaji wa maji. Jambo muhimu zaidi katika kesi hii ni kuizuia kutoka kwa kuchemsha.
4. Mbali na ramu, cognac au pombe inaweza kumwaga ndani ya unga wa waffle - bidhaa za kumaliza zitapata harufu nzuri na kugusa kidogo kwa kinywaji.
5. Upole wa waffles wa Viennese hutolewa na maudhui ya mafuta yaliyoongezeka katika unga.
6. Ili kutengeneza dessert ya asili na ya kitamu sana, tembeza tu waffles kwenye bomba na ujaze kwa kujaza. Waffles hupigwa tu wakati wa moto: mara baada ya kuwaondoa kutoka kwa chuma cha waffle kwa kisu na kitambaa, keki hutiwa ndani ya bomba na kisha kujazwa kwa uangalifu na cream au maziwa yaliyofupishwa.
7. Chuma cha waffle kimeandaliwa mahsusi kabla ya kuanza kuoka: muda mfupi kabla ya kupokanzwa uso, hutiwa mafuta na mafuta. Mipako isiyo ya fimbo ya chuma cha waffle inaweza kushoto bila kutibiwa - kwa sababu ya upekee wake, haitaruhusu unga kushikamana.
8. Funga waffles zilizo tayari hazipaswi kukunjwa - zitakuwa laini. Inashauriwa kuziweka moja kwa moja hadi zimepozwa kabisa: kwa njia hii zitahifadhi ukali wao kwa muda mrefu baada ya kuvutwa nje ya chuma cha waffle.
9. Unaweza kupunguza maudhui ya kalori ya keki tamu kwa kutumia maji ya kawaida badala ya maziwa. Ili kuonja, waffles kama hizo zitakuwa dhaifu zaidi na sio nyekundu sana. Kuoka na maziwa ni mkali, tajiri na laini.

Kwa mara ya kwanza, waffles za Viennese ziliweza kuonja miaka 125 iliyopita. Kinyume na msingi wa waffles wa kawaida, waffles za Viennese zilijitokeza kwa kuwa hazikuwa na uchungu, lakini zilionja kama biskuti. Mahitaji ya dessert kama hiyo pia ni kwa sababu ya ukweli kwamba waffles za Viennese zinaweza kuoka kwa urahisi na haraka kwenye chuma cha waffle cha umeme. Hata kichocheo rahisi zaidi kitakuruhusu kufurahiya keki laini na laini.

Viennese waffles - kichocheo cha chuma cha waffle cha umeme

Ili kulisha familia yako na waffles maridadi ya Viennese, sio lazima kwenda nchi za mbali, ni vya kutosha kuwa na chuma cha umeme ndani ya nyumba.

Viungo:

• 425 ml ya kefir;
• 55 g siagi (iliyochapwa);
• mayai mawili mabichi;
• 75 g ya mchanga tamu;
• vijiko viwili vya ripper;
• 325 g ya unga;
• gramu kadhaa za chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga mayai na tamu, mimina katika maziwa ya sour na kuchochea viungo na whisk ya kawaida.
2. Panda unga, changanya na ripper, soda na chumvi, mimina mchanganyiko huru kwenye molekuli ya yai na ukanda vizuri.
3. Sasa kuyeyusha bidhaa ya cream kwenye jiko na uiongeze kwenye unga. Muundo wa msingi wa kuoka unapaswa kuwa nene na sare.
4. Tunapasha moto chuma cha waffle cha umeme. Ikiwa uso umefunikwa na Teflon, basi hakuna kitu kinachohitaji kulainisha. Katika kila nusu ya chuma cha waffle, weka vijiko vitatu vya unga, funika milango na uoka waffles hadi dhahabu.
5. Tumikia keki zilizotengenezwa tayari na syrup na matunda safi.

Crispy kwenye cream ya sour

Wapenzi wote wa keki dhaifu hakika watapenda waffles za Viennese kwenye cream ya sour. Kwa njia, waffles kama hizo zinaweza kuchukuliwa kama msingi wa kutengeneza keki na keki.

Viungo:

• 265 g siagi (iliyochapwa);
• 325 g cream nene ya sour;
• 225 g ya sukari granulated;
• 35 g wanga;
• mayai matatu;
• 225 g ya unga;
• gramu kadhaa za chumvi;
• Vijiko 0.5 vya soda.

Mbinu ya kupikia:

1. Whisk mayai na sweetener kawaida mpaka fluffy. Sasa weka siagi laini na bidhaa ya maziwa yenye rutuba, endelea kufanya kazi na mchanganyiko hadi laini.
2. Kisha kuongeza unga katika sehemu pamoja na chumvi na soda, piga unga bila uvimbe.
3. Tunaweka unga katika nusu ya chuma cha moto cha waffle cha umeme, bake kwa dakika tano. Tunapamba waffles zilizopangwa tayari na cream, kumwaga na mchuzi wa sour cream au kutumikia na kijiko cha ice cream.

Kichocheo cha PP kisicho na mayai

Kwa wafuasi wa lishe sahihi, pia kuna kichocheo cha waffles ladha ya Viennese. Chaguo hili la kuoka linahusisha matumizi ya maziwa ya soya, ambayo ni bora kwa watu ambao hawawezi kuvumilia uwepo wa lactose katika bidhaa.

Viungo:

• 225 ml ya maziwa ya soya;
• 225 g oatmeal (unga wa rye);
• vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti;
• kijiko cha ripper;
• chumvi kidogo;
• vanilla ya hiari au mdalasini;
• tamu yoyote.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina kinywaji cha soya na mafuta kwenye chombo kinachofaa, koroga.
2. Katika bakuli lingine, chagua unga pamoja na chombo, ongeza chumvi na kiungo chochote kwa ladha. Mwishoni, ongeza tamu na kuchanganya.
3. Tunaunganisha viungo vya kavu na mchanganyiko wa kioevu na kuchanganya unga mpaka msimamo wa nene unapatikana. Ikiwa unga wa waffles wa Viennese uligeuka kuwa mnene, kisha mimina katika vijiko kadhaa vya maji, lakini joto tu.
4. Weka unga kwenye bakuli la kuoka la waffle na uoka kwa dakika tano. Waffles ya lishe inaweza kutumiwa na matunda na matunda, ambayo yana kiwango kidogo cha kalori.

Kichocheo cha asili cha mikate ya curd

Kwa wapenzi wote wa desserts ya jibini la Cottage, tunatoa mapishi ya kuvutia ya waffles ya Viennese na jibini la Cottage. Kuoka hugeuka kitamu sana na zabuni, chaguo bora kwa kifungua kinywa cha watoto na hata likizo.

Viungo:

• 255 g ya jibini la Cottage;
• mayai mawili makubwa;
• 65 g ya unga;
• 35 g ya mchanga tamu;
• kijiko cha ripper;
• vanilla, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka bidhaa ya curd kwenye bakuli na uikate kwa uma. Mimina chumvi, vanillin na kupiga mayai, changanya.
2. Mimina unga na ripper kwenye misa ya curd, koroga msingi wa kuoka hadi laini.
3. Lubricate chuma cha waffle cha umeme na mafuta, weka unga, usambaze na uoka kwa dakika 8 hadi hudhurungi ya dhahabu.

na ndizi

Waffles na kuongeza ya ndizi ni kitamu sana na zabuni. Inafaa kumbuka kuwa matunda ya kigeni kama haya ni tamu yenyewe, kwa hivyo haupaswi kuongeza sukari ya kawaida kwenye unga, kwani keki zitageuka kuwa za kufunga sana.

Viungo:

• 195 g ya unga;
• mayai matatu makubwa;
• 115 g siagi;
• kijiko cha ripper;
• chumvi, mdalasini;
• ndizi kubwa.

Mbinu ya kupikia:

1. Awali ya yote, kwenye jiko au kwenye microwave, kuyeyusha siagi (usiwa chemsha) na baridi.
2. Tunasafisha ndizi, kuponda matunda na uma au kuikata na blender. Ikiwa matunda sio tamu sana, basi unga unaweza kuwa tamu. Lakini kadiri ndizi inavyopendeza zaidi, ndivyo waffles inavyopendeza na kunukia zaidi. Ikiwa unataka vipande vya ndizi kukutana katika kuoka kumaliza, basi unapaswa kutumia uma kukata matunda.
3. Tunapiga mayai na blender, kumwaga siagi iliyoyeyuka, changanya.
4. Mimina unga na ripper, koroga hadi uvimbe wote uvunjwa.
5. Sasa ongeza ndizi kwenye unga, changanya na uangalie msingi kwa wiani. Wakati wa kutoka, unga unapaswa kuwa mnene, lakini sio kavu sana na mnene.
6. Weka vijiko 1.5 vya unga kwenye fomu iliyotiwa mafuta ya chuma cha waffle ya umeme na uoka waffles hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kupika na maziwa

Waffles laini ya fluffy inaweza kufanywa na maziwa ya kawaida. Kichocheo ni rahisi na kinapendezwa na mama wengi wa nyumbani.

Viungo:

• 225 g siagi;
• 225 ml ya maziwa ya kunywa;
• mayai matatu makubwa;
• 115 g ya sukari nzuri;
• 325 g ya unga;
• vijiko viwili vya ripper.

Mbinu ya kupikia:

1. Sisi kuweka mafuta ya joto katika chombo blender, kuongeza sweetener na kusaga viungo mpaka laini.
2. Baada ya sisi kuendesha gari katika mayai, mimina katika kunywa maziwa na kuendelea kuchanganya yaliyomo ya bakuli kwa kasi ya chini.
3. Panda unga na ripper, uimimine ndani ya wingi wa kioevu na kuchanganya unga na kijiko au pia kwa msaada wa kifaa cha umeme.
4. Tunaweka vijiko viwili vya misa ya unga kwenye kila mold ya chuma cha waffle cha umeme na kuoka waffles kwa dakika tano.

Haijatiwa sukari kwenye chuma cha waffle cha umeme

Kwa msaada wa chuma cha waffle cha umeme, unaweza kuoka si tu dessert ladha, lakini pia vitafunio vya moyo. Kuna chaguzi nyingi za waffles za Viennese zisizo na sukari: viazi, pamoja na nyama, lax na viungo vingine.

Viungo:

• 115 g siagi (iliyotolewa);
• mayai matatu makubwa;
• 115 g ya mchanga tamu;
• 324 g ya unga;
• 155 g ham (bacon);
• vitunguu moja;
• vijiko viwili vya syrup ya maple;
• kijiko cha ripper;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga mayai na sweetener, kuongeza siagi melted na maple syrup, koroga kabisa.
2. Mimina unga, chumvi na ripper kwenye misa inayosababisha, panda unga bila uvimbe.
3. Mimina bakoni iliyokatwa (ham), vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye sufuria, funika viungo, lakini usiwe na kaanga sana, vinginevyo waffles itageuka kuwa sio kitamu.
4. Tunatuma bacon iliyokaanga na vitunguu kwenye unga na kuchochea.
5. Lubricate chuma cha waffle na mafuta, panua unga na uoka waffles kwa dakika 3-4.

Waffles laini laini za kupendeza zinaweza kutayarishwa kwa kutumia chuma cha waffle nyumbani, umeme, kisasa au Soviet ya zamani kwa jiko. Fikiria mapishi mawili, moja kwenye cream ya sour, ya pili ni chaguo la kupikia la Viennese.

Viungo:

Jinsi ya kutengeneza waffles laini nyumbani

1. Osha mayai, kuvunja ndani ya kikombe, kuongeza sukari granulated.

2 . Kuyeyusha siagi, baridi kwa joto la kawaida, kama dakika 5-10. Kwa wakati huu, piga mayai na sukari hadi nyeupe. Mimina siagi na tena piga vizuri na whisk.

3. Ongeza chumvi na soda kwa cream ya sour, changanya.

4. Mimina mchanganyiko wa sour cream ndani ya yai. Changanya.

5 . Hatua kwa hatua kuongeza unga, katika mkondo mwembamba na kuchanganya.

6 . Unga utakuwa na msimamo wa cream nene.

7 . Kwa kijiko, panua unga ndani ya chuma cha waffle kilichotiwa mafuta ya mboga. Funga kifuniko kwa ukali. Ikiwa unapika kwenye jiko, shikilia chuma cha waffle kwa dakika 2 kila upande. Chuma cha umeme cha waffle huwashwa moto, kisha unga mwembamba umewekwa juu yake na kupikwa kwa sekunde 30.

Waffles laini ya kupendeza iko tayari

Furahia mlo wako!

Mapishi ya classic ya waffles ya Viennese

Watu wengi wanahusisha nini na jina la mji mkuu wa Austria Vienna? Bila shaka, pamoja na waltz, Mozart na waffles maarufu wa Viennese. Labda hii sio kazi bora ya sanaa ya upishi, lakini waliitukuza Austria sio chini ya watunzi wakuu. Waffles za Viennese… laini, crispy na ladha ya ajabu. Ingawa…

Kusema kweli, kile tulichokuwa tukiita waffles wa Viennese kwa kweli ni dessert ya Ubelgiji. Hapo ndipo walipokuja na pipi zenye umbo la pai na seli kubwa ambazo zinaweza kujazwa na kujaza karibu yoyote: cream, syrup, jam, maziwa yaliyofupishwa, asali, ice cream na hata matunda safi. Katika siku za zamani, sio pipi tu zilizotumiwa kama kujaza. Mara nyingi jukumu la kujaza lilichezwa na jibini iliyosindika, pate au bacon.

Lakini, haijalishi jinsi waffles laini huitwa, sio kitamu kidogo kutoka kwa hii. Na ili kuwaonja, sio lazima kabisa kwenda Vienna (Brussels, Liege, nk). Unaweza kuandaa dessert hii ya kitamaduni ya Uropa jikoni yako mwenyewe ukitumia chuma cha waffle cha nyumbani.

Utahitaji bidhaa zifuatazo kwa kuoka vile:
unga- 300-350 g;
siagi- 50 g;
mayai- pcs 2;
maziwa- 300 ml;
mchanga wa sukari- Vijiko 2;
sukari ya vanilla- kijiko 1;
poda ya kuoka na chumvi- 1/2 kijiko.

Hila kuu ya Viennese, na labda sio Viennese, confectioners ni kwamba hawapiga mayai yote. Kwa hivyo, kwanza unahitaji kuvunja mayai kwa uangalifu na kutenganisha viini kutoka kwa protini. Wacha wazungu peke yao, watakuja kwa manufaa baadaye, na kuongeza sukari kwenye viini na kusaga vizuri ili kupata mchanganyiko nyeupe. Baada ya hayo, ongeza sukari ya vanilla kwa wingi na uchanganya kila kitu vizuri tena.

Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa yai, ongeza maziwa na chumvi. Changanya kila kitu tena.

Panda unga kupitia ungo na uchanganye na poda ya kuoka. Baada ya hayo, inapaswa kuongezwa kwa sehemu ndogo kwa mchanganyiko uliopo, kuchanganya kabisa unga unaosababisha. Sio thamani ya haraka. Ni muhimu kwamba unga ukageuka kuwa homogeneous, bila uvimbe.

Ni wakati wa kurudi kwenye wazungu wa yai. Wapige na mchanganyiko ndani ya povu nene, ambayo inapaswa kuwekwa kwa uangalifu kwenye unga. Changanya viungo hivi kwa uangalifu sana. Mchanganyiko haufai kwa utaratibu huu, ni bora kutumia whisk ya kawaida. Katika kesi hii, haupaswi kufanya harakati za kuzunguka. Inapendekezwa kuwa whisk iende juu na chini.

Mara tu unga utakapokuwa tayari, unaweza kuanza kupokanzwa chuma cha waffle. Kwa njia, kabla ya kukaanga kundi la kwanza la waffles, lazima iwe na mafuta ya mboga. Kisha utaratibu huu hauhitaji kurudiwa, kwani unga tayari una kiasi cha kutosha cha mafuta.

Ili kufanya kila waffle, utahitaji vijiko viwili vya unga. Wao huoka haraka sana - dakika 2-3 tu. Wakati huu, wanapaswa kuwa tayari kahawia kutosha. Waffles za Viennese hutumiwa vyema moto. Wao ni nzuri wote na filler yoyote tamu, na "katika safi" fomu.

Video mapishi ya waffle ya Ubelgiji