Asse waffles vienenses. Waffles macios em receitas de ferro de waffle com fotos

Não consigo expressar quanto tempo sonhei em fazer meus próprios waffles. Alguém conta histórias da infância sobre nozes com leite condensado e rolinhos de wafer. Minha infância foi um molde de pirulito e um grande círculo de alumínio para bolinhos.

E aqui estão os waffles! É bem diferente.

Nas ruas estreitas de Bruxelas, você é envolvido pelo cheiro de waffles das vitrines das lojas localizadas nos primeiros andares das casas. Compre tal bolacha, despeje com chocolate, chantilly, despeje confetes de açúcar colorido.

Mas tudo isso são prazeres turísticos.

Eu queria repetir os mesmos waffles em casa. Tenha um belo e preguiçoso café da manhã de domingo.

Quando peguei em minhas mãos, fiquei tão feliz que imediatamente me vangloriei no Instagram. Várias pessoas me escreveram que usam o mesmo e com a ajuda de painéis intercambiáveis ​​fazem não apenas waffles, mas também aquelas mesmas nozes com leite condensado, sanduíches quentes e até pizza.

Fiquei ainda mais empolgado até receber um comentário de que era tudo besteira e nada estava funcionando. Para bons waffles, você precisa de um ferro de waffle real, e todos esses painéis removíveis são absurdos, tudo gruda neles e fica feio.

Claro, eu imediatamente pensei que não teria sucesso também. Eles me enganaram, a massa vai grudar e, veja o que você inventou, 40 painéis intercambiáveis ​​vão substituir tudo para você!

Mas eu arrisquei e, oh, que tipo de bobagem tudo isso acabou sendo.

Peguei a receita de waffle diretamente do livro que veio com o multi-baker. Havia quatro deles, eu escolhi waffles vienenses macios: macios por dentro e crocantes por cima. Se bem entendi, os waffles vienenses são macios e têm mais gosto de panquecas. Os waffles belgas são feitos com fermento e isso os torna mais arejados e um pouco parecidos com donuts.

Ingredientes do waffle vienense

• farinha de trigo - 350 g
• leite - 200ml
• manteiga - 150 gr
• ovos - 3 unid.
• açúcar - 100g
• fermento em pó - 10g
• suco de limão - 5ml
• frutas vermelhas, creme, chocolate, mel - o que você quiser para decorar waffles

Amoleça a manteiga e esfregue com açúcar. Adicione o leite e os ovos, misture com um batedor.

Sem mixer e você não pode ter medo de acordar sua família.

É importante que o leite esteja em temperatura ambiente e não na geladeira, caso contrário a manteiga congelará e a massa não ficará mais homogênea, aparecerão grumos.

Adicione a farinha, o fermento, o suco de limão e o sal, misture bem até ficar homogêneo. Estrondo! A massa está pronta!

Donas de casa experientes me disseram que é melhor deixar a massa descansar por algum tempo na geladeira. Você pode cozinhá-lo à noite, colocá-lo na geladeira e, de manhã, resta apenas assar waffles.

Além disso, tudo é extremamente simples. Ligue o multi-baker. Sem configurações, botões e controles, que instantaneamente fico confuso. Basta inserir os painéis desejados, conectar o cabo na tomada e aguardar alguns minutos para que os painéis aqueçam.

Então você espalha a massa com uma colher no painel, fecha a tampa e espera até que a luz verde acenda. Preparar!

Você pode segurar os waffles um pouco mais, então eles ficarão mais rosados.

Estendi a massa de forma desigual, de modo que acabei com waffles de formato irregular. Você pode estender a massa para que os waffles fiquem limpos e quadrados. Aqui está como você gosta.

Fiquei impressionado com o fato de que não requer óleo. Em um monte de receitas na Internet que revisei, os painéis são oleados e em algum lugar os waffles prontos são realmente arrancados dos painéis com uma faca.

Não sei do que são feitos os painéis multi-baker de Redmond, mas nem uma gota de óleo foi usada e os waffles simplesmente saem. Sem colheita, Deus me livre.

Decorei waffles com frutas vermelhas e... creme azedo. No começo, fiquei chateado por não haver creme na geladeira, mas não me arrependi do sabor. Muito, muito gostoso.

Pretendo experimentar waffles com chocolate, caramelo e mel. E sim, com chantilly também.

E então ferva a água em um bule, faça um chá delicioso e despeje em xícaras bonitas.

Aqui não posso deixar de me gabar, que liga, atenção ... pelo aplicativo de um telefone celular. Sim, sim, acontece que o futuro em que Alisa Selezneva viveu já chegou.

Eu amo bules transparentes, mas este é absolutamente esquisito. Tem uma luz de fundo multicolorida: a cor da água muda dependendo da temperatura. Acontece que diferentes tipos de chá são melhor preparados com diferentes temperaturas da água. Para o chá verde, a temperatura ideal é 70°C, e para o chá preto, 90°C. Essas temperaturas já estão definidas na chaleira e você pode selecionar o modo e aquecer a água até a temperatura desejada. Mesmo até 40 ° C, para comida de bebê, se de repente você precisar.

Além disso, a chaleira pode ser usada como luz noturna com luz de fundo, então ela brilhará mesmo quando não aquece a água e, no modo “Disco Tea”, a luz de fundo muda ao ritmo da música. Acho que encontrei um parceiro para minhas danças felizes. Acho que é algum tipo de espaço sideral!

Mas o mais incrível é o controle da chaleira a partir de um celular. Você instala o aplicativo e ele encontra a chaleira. Tudo acontece tão sozinho e rápido que nem tive tempo de acompanhar minhas ações, tudo já estava funcionando.

Como resultado, você pode sentar na sala ao lado e, pressionando um botão no seu celular, ferver uma chaleira na cozinha.

Alguns minutos depois, uma chaleira fervente está esperando por você. Muito conveniente, eu acho, se você estiver assistindo a um filme e a hora de servir o chá for apenas durante o intervalo comercial.

E sim, se não houver água na chaleira, ela não liga. Isso é o que significa tecnologia inteligente!

A chaleira e o multi-baker são dois dos mais vendidos de Redmond e podem ser comprados como um pacote com desconto. O conjunto é chamado de "Dois hits" e a entrega funciona em toda a Rússia.

Se você decidir comprar, ou talvez já tenha um multi-baker e uma chaleira inteligente, escreva para mim nos comentários, terei prazer em discutir receitas e todos os tipos de sutilezas.

Tenha um fim de semana preguiçoso e tranquilo. Que sejam lindos e saborosos.

Post elaborado em parceria com Redmond. O texto e a opinião sobre o programa são de minha autoria.

Para o teste, você precisa levar óleo à temperatura ambiente. É melhor tirá-lo da geladeira com antecedência. Eu não recomendaria aquecer a manteiga fria no microondas, pois parte dela derreterá rapidamente, enquanto a outra permanecerá fria e dura.

A manteiga macia deve ser esfregada com açúcar. Você pode usar um garfo, mas por que gastar tanto esforço se tiver um mixer. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até ficar homogêneo e fofo.

Bata os ovos. Eu tenho um tamanho médio de ovos, cerca de 65 g com casca. Novamente, em velocidade baixa da batedeira, bata a massa.

Despeje o leite na massa. Deve ser fresco, não azedo e, de preferência, não muito frio. Bata novamente. Tente fazer tudo em velocidades baixas para que a massa não se espalhe da tigela.

Esprema o suco em uma colher de sopa e despeje na massa.

Peneire a quantidade necessária de farinha com a adição de fermento em pó.
Mexa com uma colher ou o batedor de um mixer.

A massa de acordo com esta receita deve ficar lisa, uniforme, grossa como uma panqueca.

Lubrifique o ferro de waffle com uma gota de óleo vegetal com um pincel culinário, aqueça bem o aparelho.

Coloque a massa no meio da forma e feche bem a forma de waffle. Um waffle requer aproximadamente 2 colheres de sopa de massa.

Asse os waffles vienenses por cerca de 5 minutos, mas o tempo de cozimento para cada modelo de waffle iron será diferente. Portanto, controle o escurecimento dos waffles. Meus waffles levaram cerca de 5 minutos para assar.
A partir dessa quantidade de massa, preparei 10 wafers medindo 10 * 10 cm.

Deixe-me compartilhar um truque. Imediatamente após o cozimento, os waffles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Mas assim que eles se deitam por pouco mais de uma hora, os waffles ficam macios e essa deliciosa batata frita desaparece.
Para manter os waffles crocantes, recomendo colocá-los em uma gradinha antes de servir (você pode colocá-los em uma assadeira) e secá-los no forno a uma temperatura de 160 graus por 4-5 minutos. Esses waffles ficarão crocantes novamente, mesmo no segundo dia.

Viena é famosa não apenas por suas valsas, mas também por seus deliciosos doces, sendo os mais populares os waffles assados ​​em uma máquina de waffle especial. Doces delicados e exuberantes, preparados com uma máquina de waffle, apaixonaram-se por muitos doces. Não é difícil preparar waffles vienenses caseiros de acordo com a receita - o principal é ter uma máquina de waffle e os ingredientes necessários à mão.

Waffles vienenses em um ferro de waffle elétrico

Ingredientes:

• Farinha premium - 350 gramas;
• Manteiga - um pacote;
• Açúcar - 100 gramas ou mais (dependendo das preferências);
• Ovos - 3 peças;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• Leite - 1 copo;
• Fermento em pó - 2 colheres de chá.

Cozinhando:

1. A manteiga é colocada na geladeira para amolecê-la. A manteiga derretida é misturada com açúcar e bem batida com uma batedeira até ficar branca.
2. Ovos e leite são adicionados à mistura doce resultante. Certifique-se de que todos os componentes da massa devem ficar por um certo tempo em temperatura ambiente, caso contrário, os waffles não crescerão durante o cozimento.
3. Farinha e fermento em pó são cuidadosamente despejados na mistura, o suco de limão é adicionado, após o que a massa é amassada com um misturador ou uma colher comum.
4. Com a mesma colher, uma porção de massa é colocada em um ferro de waffle aquecido. A prontidão das bolachas é verificada pelo seu escurecimento e pela formação de uma crosta.

A sobremesa pode ser servida quente com chá com vários aditivos - frutas, sorvetes, geleias, compotas, nozes - imediatamente após retirar da máquina de waffle.

Ingredientes:

• Farinha de cozimento do mais alto grau - 3 xícaras;
• Ovos - 6 peças;
• Açúcar - 1 xícara;
• Leite - 2 xícaras;
• Manteiga - 1 pacote;
• Fermento em pó para a massa;
• Açúcar de baunilha é opcional.

Etapas de cozimento:

1. A manteiga amolecida é bem esfregada com açúcar e misturada com leite e ovos, batida.
2. Farinha, açúcar de baunilha e fermento em pó são despejados na massa. Você pode deixar a massa mais aerada e macia passando a farinha por uma peneira.
3. Depois que a massa adquirir uma consistência homogênea, ela pode ser colocada com uma colher em uma forma de waffle e assada. Como os bolos acabados aumentam um pouco de tamanho, você precisa escolher cuidadosamente as porções para assar em uma máquina de waffle.
4. A prontidão das bolachas é determinada pelo cheiro rico e pelos barris avermelhados.

Waffles vienenses em kefir

Como substituto do kefir, você pode escolher outros produtos lácteos fermentados.

Ingredientes:

• Farinha - 2 xícaras;
• Kefir com baixo teor de gordura - 1 xícara;
• Meio pacote de manteiga ou margarina;
• Baunilha e açúcar comum;
• Fermento em pó;
• Refrigerante - meia colher de chá;
• Sal - uma pitada.

Como cozinhar:

1. Todos os ingredientes secos são misturados em uma tigela funda - refrigerante, sal, farinha.
2. Em outro recipiente, kefir, ovos e açúcar são batidos suavemente. Os ingredientes secos são despejados na mistura resultante.
3. A massa é bem amassada, a manteiga é adicionada no final.
4. Os waffles são assados ​​por vários minutos até dourar.

Waffles vienenses de queijo cottage

Ao contrário dos waffles clássicos, os waffles de requeijão têm um sabor incomum e uma textura delicada e arejada.

Ingredientes:

• Queijo cottage com baixo teor de gordura - 2 pacotes;
• Açúcar;
• Manteiga - 100 gramas;
• Açúcar baunilhado;
• Ovos - 3 peças;
• Farinha - 100 gramas;
• Sal.

Sequência de cozimento:

1. O óleo é moído em uma tigela com a adição de açúcar e sal.
2. A eles são adicionados queijo cottage e ovos. O queijo cottage caseiro de grão grosso é melhor esfregado em uma peneira para torná-lo mais arejado.
3. A farinha é cuidadosamente derramada na massa resultante. É melhor mexer a massa com um mixer ou liquidificador - para que sua estrutura seja mais uniforme. A massa acabada na estrutura deve ser como creme azedo. Se ficar aguado, não é assustador - é melhor despejá-lo em moldes.
4. O ferro de waffle deve ser lubrificado com óleo vegetal. Asse os waffles por 3-5 minutos até ficarem crocantes.

Essas bolachas são servidas para chá ou café com vários recheios doces e granulados. Você pode adicionar frutas frescas, frutas ou nozes - para que a sobremesa fique ainda mais saborosa.

Waffles vienenses com rum

O destaque da receita é o rico aroma inusitado de panificação, que dá a adição de rum à massa.

Ingredientes:

• Farinha - 1 xícara;
• Ovos - 4 peças;
• Açúcar - 200 gramas;
• Manteiga - 120 gramas;
• Fermento seco - meia colher de sopa;
• Leite - 2,5 xícaras;
• Açúcar baunilhado.

Como cozinhar:

1. As gemas e as claras são bem separadas umas das outras. As claras são batidas com uma batedeira até que se formem picos estáveis ​​de espuma - de tal forma que quando a tigela é virada, a massa permanece no lugar. Após a massa resultante, é desejável remover na geladeira.
2. Em uma tigela de liquidificador ou com um mixer, uma mistura de farinha, sal e gemas é misturada até ficar homogêneo.
3. O leite deve ser aquecido com antecedência. A manteiga é aquecida em um forno de micro-ondas ou em banho-maria. Óleo e leite são despejados na massa resultante e misturados até que os grumos sejam completamente eliminados.
4. Sal, açúcar, rum, açúcar de baunilha e fermento são adicionados ao recipiente.
5. A massa proteica resfriada é cuidadosamente introduzida na massa, tudo é misturado várias vezes e enviado para crescer em um local quente.
6. A massa acabada é despejada em pequenas porções em uma máquina de waffle e assada até dourar.

1. O creme de leite incluído na receita de cozimento pode ser substituído por maionese caseira.
2. Adicionar meia colher de chá de açafrão a 2 xícaras de farinha obterá um tom brilhante, rico e avermelhado do cozimento acabado.
3. A manteiga é melhor aquecida em banho-maria. O mais importante neste caso é evitar que ferva.
4. Além de rum, conhaque ou licor podem ser despejados na massa de waffle - os produtos acabados adquirirão um aroma rico com um leve toque da bebida.
5. A maciez dos waffles vienenses é dada pelo aumento do teor de óleo na massa.
6. Para fazer uma sobremesa original e incrivelmente saborosa, basta enrolar os waffles em um tubo e enchê-los com recheio. Os waffles são dobrados apenas quando quentes: imediatamente após retirá-los da máquina de waffles com uma faca e uma toalha, os doces são enrolados em um tubo e depois cuidadosamente preenchidos com creme ou leite condensado.
7. O ferro de waffle é especialmente preparado antes do início do cozimento: pouco antes de aquecer a superfície, é lubrificado com óleo. O revestimento antiaderente do ferro de waffle pode ser deixado sem tratamento - devido à sua peculiaridade, não permitirá que a massa grude.
8. Os waffles prontos para fechar não devem ser dobrados - eles ficarão macios. É aconselhável colocá-los um a um até que esfriem completamente: assim, eles manterão sua crocância por mais tempo depois de serem retirados da máquina de waffle.
9. Você pode reduzir o teor calórico de bolos doces usando água pura em vez de leite. Para provar, esses waffles serão mais insípidos e não tão corados. Assar com leite é mais brilhante, mais rico e mais macio.

Pela primeira vez, os waffles vienenses puderam ser saboreados há 125 anos. No contexto dos waffles comuns, os waffles vienenses se destacaram por não serem crocantes, mas com gosto de biscoito. A demanda por essa sobremesa também se deve ao fato de que os waffles vienenses podem ser assados ​​com facilidade e rapidez em uma máquina de waffle elétrica. Mesmo a receita mais simples permitirá que você desfrute de doces macios e macios.

Waffles vienenses - uma receita para um ferro de waffle elétrico

Para alimentar sua família com delicados waffles vienenses, não é necessário ir a países distantes, basta ter um waffle elétrico em casa.

Ingredientes:

• 425 ml de kefir;
• 55 g de manteiga (escorrida);
• dois ovos crus;
• 75 g de areia doce;
• duas colheres de estripador;
• 325 g de farinha;
• um par de gramas de sal.

Método de cozimento:

1. Moa os ovos com um adoçante, despeje o leite azedo e mexa os ingredientes com um batedor comum.
2. Peneire a farinha, misture com o estripador, refrigerante e sal, despeje a mistura solta na massa do ovo e amasse bem.
3. Agora derreta o produto cremoso no fogão e adicione-o à massa. A estrutura da base para assar deve ser moderadamente espessa e uniforme.
4. Aquecemos o ferro de waffle elétrico. Se a superfície for revestida com Teflon, nada precisa ser lubrificado. Em cada metade do ferro de waffle, coloque três colheres de massa, tampe as portas e asse os waffles até dourar.
5. Sirva bolos prontos com calda e frutas frescas.

Crocante no creme de leite

Todos os amantes de doces delicados definitivamente gostarão de waffles vienenses com creme azedo. By the way, esses waffles podem ser tomados como base para fazer bolos e bolos.

Ingredientes:

• 265 g de manteiga (escorrida);
• 325 g de creme de leite espesso;
• 225 g de açúcar granulado;
• 35 g de amido;
• três ovos;
• 225 g de farinha;
• alguns gramas de sal;
• 0,5 colheres de sopa de refrigerante.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o adoçante habitual até ficar fofo. Agora coloque a manteiga amolecida e o produto lácteo fermentado, continue a trabalhar com uma batedeira até ficar homogêneo.
2. Em seguida, adicione a farinha em porções junto com o sal e o refrigerante, sove a massa sem grumos.
3. Colocamos a massa em metades de um ferro de waffle elétrico aquecido, assamos por cinco minutos. Decoramos waffles prontos com creme, despejamos molho de creme azedo ou servimos com uma bola de sorvete.

PP receita sem ovo

Para os adeptos da nutrição adequada, há também uma receita de deliciosos waffles vienenses. Essa opção de cozimento envolve o uso de leite de soja, ideal para pessoas que não toleram a presença de lactose nos produtos.

Ingredientes:

• 225ml de leite de soja;
• 225 g de aveia (farinha de centeio);
• três colheres de azeite;
• colher de estripador;
• uma pitada de sal;
• baunilha ou canela opcional;
• qualquer adoçante.

Método de cozimento:

1. Despeje a bebida de soja e o azeite em um recipiente conveniente, mexa.
2. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o estripador, adicione sal e qualquer ingrediente para dar sabor. No final, adicione o adoçante e misture.
3. Combinamos os ingredientes secos com a mistura líquida e misturamos a massa até obter uma consistência espessa. Se a massa para waffles vienenses for densa, despeje algumas colheres de sopa de água, mas apenas morna.
4. Coloque a massa na assadeira de waffle e asse por cinco minutos. Waffles diet podem ser servidos com frutas e bagas, que contêm a menor quantidade de calorias.

A receita original de bolachas de requeijão

Para todos os amantes de sobremesas de queijo cottage, oferecemos uma receita interessante de waffles vienenses com queijo cottage. Assar fica muito saboroso e macio, uma escolha ideal para um café da manhã infantil e até mesmo um feriado.

Ingredientes:

• 255 g de requeijão;
• dois ovos grandes;
• 65g de farinha;
• 35 g de areia doce;
• colher de estripador;
• baunilha, sal.

Método de cozimento:

1. Coloque o produto de coalhada em uma tigela e amasse com um garfo. Despeje o sal, a baunilha e bata nos ovos, misture.
2. Despeje a farinha e o estripador na massa da coalhada, mexa a base do cozimento até ficar homogêneo.
3. Lubrifique o ferro de waffle elétrico com óleo, coloque a massa, distribua e leve ao forno por 8 minutos até dourar.

com banana

Waffles com adição de bananas são muito saborosos e macios. Vale a pena notar que uma fruta tão exótica é doce por si só, então você não deve adicionar açúcar comum à massa, pois os doces ficarão muito enjoativos.

Ingredientes:

• 195 g de farinha;
• três ovos grandes;
• 115g de manteiga;
• colher de estripador;
• sal, canela;
• banana grande.

Método de cozimento:

1. Antes de tudo, no fogão ou no microondas, derreta a manteiga (não ferva) e deixe esfriar.
2. Descascamos a banana, esmagamos a fruta com um garfo ou cortamos com um liquidificador. Se a fruta não for muito doce, a massa pode ser adoçada. Mas quanto mais doce a banana, mais saborosos e aromáticos os waffles. Se você quiser que pedaços de bananas apareçam no cozimento final, use um garfo para cortar a fruta.
3. Nós espumamos os ovos com um liquidificador, despeje a manteiga derretida, misture.
4. Despeje a farinha com um estripador, mexa até que todos os grumos estejam quebrados.
5. Agora adicione bananas à massa, misture e verifique a densidade da base. Na saída, a massa deve ser grossa, mas não muito seca e densa.
6. Coloque 1,5 colheres de sopa de massa nas formas untadas do ferro de waffle elétrico e asse os waffles até dourar.

Cozinhar com leite

Waffles macios e fofos podem ser feitos com leite comum. A receita é simples e é apreciada por muitas donas de casa.

Ingredientes:

• 225g de manteiga;
• 225 ml de bebida láctea;
• três ovos grandes;
• 115 g de açúcar fino;
• 325 g de farinha;
• duas colheres de estripador.

Método de cozimento:

1. Colocamos óleo quente no recipiente do liquidificador, adicionamos o adoçante e moemos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Depois de colocar os ovos, despeje a bebida láctea e continue a misturar o conteúdo da tigela em baixa velocidade.
3. Peneire a farinha e o estripador, despeje na massa líquida e misture a massa com uma colher ou também com a ajuda de um aparelho elétrico.
4. Colocamos duas colheres de massa de farinha em cada molde do ferro de waffle elétrico e assamos os waffles por cinco minutos.

Sem açúcar em um ferro de waffle elétrico

Com a ajuda de um ferro de waffle elétrico, você pode assar não apenas uma deliciosa sobremesa, mas também um lanche saudável. Há muitas opções de waffles vienenses sem açúcar: batata, com adição de carne, salmão e outros ingredientes.

Ingredientes:

• 115 g de manteiga (escorrida);
• três ovos grandes;
• 115 g de areia doce;
• 324 g de farinha;
• 155 g de presunto (bacon);
• uma cebola;
• duas colheres de sopa de xarope de bordo;
• colher de estripador;
• sal.

Método de cozimento:

1. Moa os ovos com adoçante, adicione a manteiga derretida e o xarope de bordo, mexa bem.
2. Despeje a farinha, o sal e o estripador na massa resultante, amasse a massa sem grumos.
3. Despeje o bacon picado (presunto), a cebola picada na panela, cozinhe demais os ingredientes, mas não frite muito, caso contrário os waffles não ficarão saborosos.
4. Enviamos o bacon frito com cebola para a massa e mexemos.
5. Lubrifique o ferro de waffle com óleo, espalhe a massa e asse os waffles por 3-4 minutos.

Waffles macios deliciosos e fofos podem ser preparados usando um ferro de waffle doméstico, elétrico, moderno ou antigo soviético para o fogão. Considere duas receitas, uma com creme de leite, a segunda é uma opção clássica de culinária vienense.

Ingredientes:

Como fazer waffles macios em casa

1. Lave os ovos, quebre em um copo, adicione o açúcar granulado.

2 . Derreta a manteiga, resfrie à temperatura ambiente, cerca de 5-10 minutos. Neste momento, bata os ovos com o açúcar até ficar branco. Despeje a manteiga e novamente bata bem com um batedor.

3. Adicione sal e refrigerante ao creme de leite, misture.

4. Despeje a mistura de creme de leite no ovo. Misturar.

5 . Acrescente a farinha aos poucos, em fio fino e misture.

6 . A massa terá a consistência de um creme espesso.

7 . Com uma colher de chá, espalhe a massa em uma forma de waffle untada com óleo vegetal. Feche bem a tampa. Se estiver cozinhando no fogão, segure o ferro de waffle por cerca de 2 minutos de cada lado. O ferro de waffle elétrico é pré-aquecido, depois uma massa fina é colocada e cozida por cerca de 30 segundos.

Deliciosos waffles macios estão prontos

Desfrute de sua refeição!

Receita clássica de waffles vienenses

O que a maioria das pessoas associa ao nome da capital austríaca Viena? Claro, com uma valsa, Mozart e os famosos waffles vienenses. Talvez esta não seja uma obra-prima da arte culinária, mas eles glorificaram a Áustria não menos que grandes compositores. Waffles vienenses… macios, crocantes e incrivelmente saborosos. Embora…

Francamente, o que costumávamos chamar de waffles vienenses é na verdade uma sobremesa belga. Foi aí que surgiram os doces em forma de torta com grandes células que podem ser recheadas com praticamente qualquer recheio: creme, calda, geleia, leite condensado, mel, sorvete e até frutas frescas. Antigamente, não apenas doces eram usados ​​como recheios. Muitas vezes, o papel do enchimento era desempenhado por queijo processado, patê ou bacon.

Mas, não importa quão macios sejam os waffles, eles não ficam menos saborosos com isso. E para prová-los, não é necessário ir a Viena (Bruxelas, Liège, etc.). Você pode preparar esta sobremesa clássica europeia em sua própria cozinha usando uma máquina de waffle caseira.

Você precisará dos seguintes produtos para tal cozimento:
farinha- 300-350g;
manteiga- 50g;
ovos- 2 peças;
leite- 300ml;
açúcar granulado- 2 colheres de sopa;
açúcar baunilhado- 1 colher de chá;
fermento em pó e sal- 1/2 colher de chá.

O principal truque dos confeiteiros vienenses, e talvez não vienenses, é que eles nunca batem ovos inteiros. Então, primeiro você precisa quebrar cuidadosamente os ovos e separar as gemas das proteínas. Deixe as claras em paz, elas serão úteis mais tarde, e adicione açúcar às gemas e triture bem para obter uma mistura branca. Depois disso, adicione o açúcar de baunilha à massa e misture tudo bem novamente.

Despeje a manteiga pré-derretida na mistura de ovos, adicione o leite e o sal. Misture tudo novamente.

Peneire a farinha por uma peneira e misture com o fermento. Depois disso, deve ser adicionado em pequenas porções à mistura existente, misturando bem a massa resultante. Não vale a pressa. É importante que a massa fique homogênea, sem grumos.

É hora de voltar para as claras. Bata-os com um misturador em uma espuma espessa, que deve ser cuidadosamente colocada na massa. Misture esses ingredientes com muito cuidado. Um misturador não é adequado para este procedimento, é melhor usar um batedor comum. Neste caso, você não deve fazer movimentos rotacionais. É desejável que o batedor se mova para cima e para baixo.

Assim que a massa estiver finalmente pronta, você pode começar a aquecer o ferro de waffle. A propósito, antes de fritar o primeiro lote de waffles, ele deve ser untado com óleo vegetal. Então este procedimento não precisa ser repetido, pois a massa já contém uma quantidade suficiente de óleo.

Para fazer cada waffle, você precisará de duas colheres de sopa de massa. Eles são assados ​​rapidamente - apenas 2-3 minutos. Durante esse tempo, eles já devem dourar o suficiente. Os waffles vienenses são melhor servidos quentes. Eles são bons tanto com qualquer enchimento doce quanto na forma "pura".

Vídeo receita de waffle belga