Как приготовить тарталетки с икрой. Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Красная икра – любимейший деликатес, который практически в обязательном порядке появляется на праздничном столе. Чаще всего это стандартные бутерброды: батон-сливочное масло-красная икра. Согласна, это самый простой и быстрый вариант. Но если вы хотите как-то разнообразить праздничное меню, но при этом не желаете отказываться от идеи с красной икрой, я могу вам подсказать отличное решение: тарталетки. Да-да, маленькие и аккуратные тарталетки из песочного теста.
Начинка для тарталеток с икрой остается все такой же бесхитростной – сливочное масло, но внешний вид такой закуски будет уже намного эффектнее. Еще советую непременно добавить лимон: его приятная кислинка очень хорошо сочетается с икрой, так что не забудьте о нем, когда будете готовить эту закуску.
Но и не перестарайтесь – лимона не должно быть слишком много, иначе он заберет на себя все внимание, оставив прочие ингредиенты на втором плане. Что ж, похоже, я рассказала вам уже все секреты, как сделать тарталетки с икрой – эффектную и яркую закуску для праздничного стола. Но если у вас еще остались вопросы, тогда добро пожаловать ко мне на кухню – приготовим тарталетки с красной икрой и маслом вместе, чтобы все было предельно ясно.
Ингредиенты:
- 10 тарталеток;
- листовой салат;
- 50 г сливочного масла;
- 2-3 кружка лимона;
- 70-80 г красной икры;
- зелень для украшения.
Как приготовить тарталетки с маслом и красной икрой:
Несладкие маленькие корзиночки – тарталетки – можно приготовить в домашних условиях, а можно купить в магазине. Второй вариант гораздо быстрее, разумеется, первый в любом случае будет вкуснее. Я отдаю предпочтение именно первому, потому что не так уж и сложно найти полчаса времени, чтобы приготовить тарталетки самостоятельно, тем более, что такие тарталетки отлично хранятся, так что можно заняться ими накануне, а при необходимости просто достать из пакета и наполнить нужной начинкой.
Кстати, о начинке для тарталеток с красной икрой. Как я уже говорила, в нашем случае она будет очень простая, не требующая никаких предварительных приготовлений. Первое, что нам надо сделать, это уложить в корзиночки небольшую часть листового салата.
Затем черед сливочного масла. Его не надо доставать из холодильника заранее, наоборот, в охлажденном виде нам будет удобнее его нарезать на пластинки, размер которых должен соответствовать размеру донышка тарталеток. Выкладываем масло в корзиночки.
Еще один ингредиент для наших тарталеток с красной икрой и сливочным маслом – лимон. Тонкий кружок лимона режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).
И выкладываем в тарталетки, в которых уже есть листовой салат и сливочное масло.
А вот теперь наша главная героиня – красная икра. Находим и для нее местечко в тарталетках.
Последний штрих – украшаем тарталетки с маслом и красной икрой зеленью – петрушкой или укропом.
Бутерброды с маслом и красной икрой являются частым гостем на праздничном столе. Но гораздо эффектнее такая холодная закуска будет смотреться при подаче в тарталетках. В небольших корзиночках из несладкого теста (песочного или слоеного) икра подается на подушке из вкусного крема. В качестве украшения и вкусового дополнения добавляется рыба, креветки, лимон, свежий огурец и т.д. В нашей статье предлагаем рецепты тарталеток с икрой и сливочным сыром. Каждый выберет для себя подходящий вариант.
Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром
Такую закуску можно сделать за считанные секунды. Тарталетки с икрой и сливочным сыром готовятся в следующей последовательности:
- Для этой закуски понадобятся тарталетки из несладкого теста. Их можно купить в любом супермаркете или испечь самостоятельно. К моменту приготовления блюда они должны быть хорошо охлажденными.
- Для закуски идеально подходит сливочный сыр. Его примерно за 1 час до начала приготовления нужно достать из холодильника. По желанию в сыр добавляется чеснок и мелко нарубленная зелень.
- С помощью чайной ложки или кондитерского мешка тарталетки заполняются сыром примерно наполовину.
- Сверху выкладывается небольшое количество икры. Закуска может быть украшена зеленью или тонким ломтиком свежего огурца.
Тарталетки с икрой и кремом из авокадо
Такая закуска не только имеет приятный вкус, но и выглядит оригинально. Благодаря авокадо сливочный сыр приобретает интересный мятный оттенок. Вкус у такого крема получается богатым и изысканным.
Тарталетки с икрой и сливочным сыром на основе авокадо готовятся в такой последовательности:
- Авокадо (2 шт.) очищается от кожуры и косточки. Мякоть нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер.
- К авокадо добавляется цедра лайма или лимона, 120 г сливочного сыра.
- Все ингредиенты измельчаются в блендере в однородную пасту. По вкусу добавляется соль, перец и сок лимона.
- Тарталетки с помощью кондитерского мешка заполняются приготовленным кремом доверху.
- Сверху закуска украшается икрой и листочком салата.
Тарталетки с икрой и сливочным кремом с креветками
В этой закуске все ингредиенты отлично гармонируют по вкусу между собой. Креветки делают вкус более богатым и смотрятся оригинально.
Пошагово тарталетки со сливочным сыром и икрой готовятся в такой последовательности:
- В первую очередь сваренные вкрутую 4 яйца нужно почистить и порезать достаточно мелко.
- В подсоленной воде в течение 10 минут сварить креветки (250 г). Дальше их нужно почистить, 10 штук оставить для украшения, а остальные нарезать и положить в миску к измельченным яйцам.
- Сыр моцарелла (150 г) натереть мелко на терке и добавить к остальным ингредиентам.
- Половинку сладкого болгарского перца нарезать как можно мельче и положить к креветкам, сыру и яйцам.
- Заправить салат майонезом, добавив дольку выдавленного через пресс чеснока.
- Выложить подготовленную начинку в тарталетки.
- Сверху украсить закуску икрой и креветками. Подавать на красивом блюде.
Тарталетки с красной икрой, сыром и яйцом
Такая закуска получается достаточно сытной и очень вкусной. Пошаговое приготовление тарталеток с икрой и сливочным сыром заключается в следующем:
- На мелкой терке натираются белки четырех яиц.
- С эту же миску выкладывается (150 г), нарезанный укроп (50 г) и майонез (2 ст. ложки).
- Масса хорошо перемешивается и выкладывается в подготовленные тарталетки.
- Заполнять следует доверху или до половины в зависимости от количества икры. Она выкладывается в последнюю очередь прямо на салат. Дополнительно блюдо украшается веточкой укропа.
Дно тарталеток перед заполнением сыром можно предварительно смазать сливочным маслом. Вкус закуски от этого только выиграет.
Закуску с икрой можно готовить не только на новогодний стол. Это блюдо станет отличным дополнением любого застолья. Добавив нехитрые ингредиенты, можно превратить простую закуску в произведение искусства. Я предлагаю вашему вниманию несколько рецептов закусок на любой вкус.
Рецепт тарталеток с икрой и творожным сыром
Кухонная утварь: противень, пергаментная бумага, скалка, рюмка и ложка.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Как выбрать ингредиенты
- Как и для всех пищевых продуктов, для красной икры очень важен срок годности. Поэтому не покупайте просроченный продукт. Размер икринок колеблется от 2 до 7 мм, он зависит от разновидности рыбы. Цвет икры у разных видов рыбы также разнообразен. От оранжевого до ярко-красного.
Лучше всего покупать икру в стеклянных банках. Но она будет дороже. Во-первых, потому что она, как правило, качественней, во-вторых, стеклянная тара сама по себе дороже. В жестяной банке икра менее качественная. Поскольку нельзя визуально оценить ее состояние, производители частенько добавляют в нее много рассола. Поэтому самой икры в такой таре меньше, чем положено.
- На счет покупки икры на развес, мнения людей разнятся. Кто-то говорит, что такая икра лучше, ведь ее можно попробовать и понюхать, а соответственно, определить ее качество на месте. Кто-то сетует, что при открытом хранении в икру могли попасть бактерии, которые нельзя определить по вкусу и запаху. К тому же, чтобы дольше хранить такую икру, ее могут накачать консервантами.
- Что касается искусственной икры, то есть приготовленной из водорослей и других добавок, то ее редко выдают за натуральную. Производитель честно пишет ее состав и продает по более низкой цене. Поэтому не бойтесь вместо натуральной икры получить синтетическую. И помните, что какую бы упаковку вы не выбрали, всегда покупайте этот продукт в официальных магазинах, в которых есть вся необходимая документация на товар.
- Тарталетки бывают песочные, слоеные или вафельные. Песочные более калорийные, но очень вкусные, слоеные – мягкие, они хорошо держат форму, а вафельные не подходят для влажной начинки, они быстро размокают.
Видео
В этом видео показан рецепт приготовления тарталеток с начинкой: с красной икрой и сыром.
Рецепт тарталеток с икрой и авокадо
Время приготовления:
10 минут.
Количество порций:
11 шт.
Кухонный инвентарь:
нож, ложка и разделочная доска.
Калорийность блюда:
312,57 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Видео
В этом видео показано, как быстро приготовить оригинальную закуску из икры.
Рецепт тарталеток с икрой и сливочным сыром
Время приготовления:
10 минут.
Количество порций:
16 шт.
Кухонная утварь:
разделочная доска, миска, нож и вилка.
Калорийность блюда:
301,85 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт тарталеток с красной и черной икрой с фото
Видео
В этом видео показано, как сделать эффектную и вкусную закуску из икры на праздничный стол.
- Чтобы приготовить тарталетки с икрой трески, минтая или мойвы, воспользуйтесь моими рецептами с фото. Красную икру вполне можно заменить более дешевой, но не менее вкусной.
- Иногда икру заменяют аналогами, приготовленными из водорослей. Такая икра выглядит очень красиво, но вкус оставляет желать лучшего.
- Закуски можно готовить с различными продуктами. Можно строго следовать рецепту, а можно привносить что-то свое. Экспериментируя, делайте небольшие порции и обязательно пробуйте на вкус, чтобы знать, что у вас получилось. Вот некоторые ингредиенты, которые можно использовать для тарталеток: плавленый сыр, зелень, вареные яйца, сливочное масло, майонез, морепродукты, чеснок и т. д.
Как украсить и с чем подать
Такую закуску можно украсить свежей зеленью. Закуски, приготовленные для детского праздника, можно украсить в виде забавных животных. Например, сделать глазки и носик из овощей, зелени или маслин.
Для подачи тарталеток приготовьте красивую плоскую тарелку. На нее можно постелить листья салата или другую зелень. Такое блюдо подается вместе с другими холодными закусками в самом начале застолья. С ними можно подать овощную и мясную нарезку, салаты, паштет и т. д.
Варианты рецептов приготовления закусок
- Рекомендую приготовить —жульен в тарталетках—. Эта закуска понравится всем любителям грибов.
- А – это не только вкусная, но и полезная закуска.
- можно приготовить на любой праздник или просто, чтобы побаловать своих близких вкусненьким.
- Прекрасным дополнением праздничного стола станет —салат в тарталетках—.
Буду признательна, если вы подскажете мне свои рецепты закусок. Приятного аппетита!
Планирование праздничного меню – это приятные хлопоты, но холодные закуски всегда являются острой темой для обсуждения с моими подругами. Ведь в отличие от основного блюда, закуски на праздничный стол должны быть не только вкусными, но и красиво оформлены. А если речь идет о таком деликатесе как красная икра, то компромиссов здесь быть не может — закуска с красной икрой в тарталетках это пожалуй одно из лучших готовых решений.
Маленькие и аккуратные корзиночки с икрой выглядят очень нарядно и празднично, а благодаря разнообразию начинок для тарталеток с красной икрой, можно удивить самых требовательных гурманов. Сегодня, дорогие друзья, будем готовить корзиночки с красной икрой и сливочным сыром.
Могу вас заверить, что начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – это очень удачное сочетание ингредиентов, и как мне показалось, намного интереснее классического сочетания . Кроме того, если у вас намечается офисный фуршет, то начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – идеальный вариант закуски, потому как все ингредиенты в рецепте без предварительного приготовления.
Ингредиенты:
- 50 гр. красной икры
- 100 гр. сливочного сыра
- 10-12 шт. песочных тарталеток маленького размера
Для украшения:
- лимон
- огурец
- петрушка
Как приготовить тарталетки с красной икрой и сливочным сыром:
Прежде чем приступить к наполнению тарталеток, подготовим ингредиенты для украшения закуски: лимон нарезаем кольцами как можно тоньше, и каждый кружок разрезаем на четыре части. Огурец нарезаем очень тонкими колечками.
Теперь очередь главной героини нашего рецепта – красной икры. Чайной ложкой заполняем оставшееся место в тарталетках икрой. На каждую корзиночку уходит примерно половина чайной ложки красной икры.
Наша закуска с красной икрой в тарталетках почти готова, и нам осталось лишь ее красиво украсить. В каждую корзиночку помещаем дольку лимона. Затем кружок огурца надрезаем до середины, разворачиваем концы в разные стороны и выкладываем на тарталетку.
Чтобы корзиночки с икрой имели законченный вид лучше всего их украсить веточкой петрушки. Закуску с красной икрой в тарталетках нужно подавать на стол сразу, иначе икра может обветриться, и блюдо потеряет все свое первоначальное очарование.
Тарталетки – отличный способ красиво и необычно подать привычные закуски. Наполнитель может быть как сладким, так и солёным. Тарталетки универсальны и подходят к любым начинкам.
История тарталеток началась в Древнем Риме, хоть это и не до конца подтверждённая информация. Предшественница тарталетки называлась «Pate», что означает паштет. Патэ наполняли мясом, рыбой или овощами и запекали в духовке.
Современное название TARTELETTE в переводе с французского означает небольшой торт. Благодаря названию, принято считать Европу родиной тарталеток. Их готовят из песочного, дрожжевого и слоёного теста. Наполнение может быть любым. Рассмотрим начинку с красной икрой.
Красная икра – одна из праздничных закусок. Её можно завернуть в блин, намазать на кусочек батона или подать в тарталетках с сопутствующими ингредиентами. Не забывайте, что подавать тарталетки надо сразу после приготовления, иначе они размякнут.
Тарталетки с красной икрой подойдут к любому праздничному столу.
Тарталетки с крабовым салатом и красной икрой
Необычно и вкусно подать любимый крабовый салат можно в тарталетках, украшенных икрой. Икра хоть и выступает в роли декора, но в то же время окрашивает вкус салата и добавляет уникальности. Такая подача украсит любое застолье и понравится гостям.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- 10-12 тарталеток;
- 10 ч.л. красной икры;
- 100 г крабовых палочек;
- 2 яйца;
- 4 ст.л. кукурузы консервированной;
- 3 ст.л. майонеза;
- листья салата и соль.
Приготовление:
- Варёные куриные яйца порежьте на мелкие кубики.
- Крабовые палочки мелко пошинкуйте и добавьте к яйцам.
- С кукурузы слейте сок и добавьте её к остальным ингредиентам. Добавьте майонез и перемешайте.
- Добавьте соль и перец.
- В каждую тарталетку выложите кусочками листья салата, а сверху горкой начинку.
- На верхушку каждой горки положите ½ или 1 чайную ложку красной икры.
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы тарталетки не потеряли праздничный вид.
В закуски на праздничном столе впишутся тарталетки с авокадо и красной икрой. Авокадо известен совместимостью с морепродуктами. Главное, чтобы авокадо был спелым и мягким. Такое полезное и вкусное блюдо можно подавать даже на детских праздниках.
Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- 80 гр. икры;
- 1 авокадо;
- 0,5 лимона;
- 10-12 тарталеток;
- соль;
- петрушка и огурец для украшения.
Приготовление:
- Авокадо надрежьте вдоль, разделите половинки. Извлеките косточку и выньте мякоть ложкой из лодочек.
- Вилкой пюрируйте авокадо до состояния жидкой кашицы. Если авокадо недостаточно спелый, воспользуйтесь блендером.
- В пюре из авокадо выдавите сок половинки лимона. Благодаря кислотности, сок лимона сохранит яркий зелёный цвет пюре.
- Заполните тарталетки пюре из авокадо до бортиков. Сверху положите слой красной икры.
- Аккуратно, сбоку от икры, вставьте половинку или ¼ кружка огурца и немного петрушки. Подавайте к столу.
Тарталетки с сыром, креветками и икрой
Сочетание творожного сыра с креветками и икрой – любимое лакомство многих. Его часто встретить в роллах или в рулетах. Но не менее вкусно и красиво будет подать эти ингредиенты в тарталетках на фуршете или как закуску на празднике.
Время приготовления – 25 минут.
Ингредиенты:
- 10-12 средних тарталеток;
- 100 гр. творожного сыра;
- 100 гр. креветок;
- 50 гр. красной икры.
Приготовление:
- Креветки можете взять королевские или обычные, в зависимости от размера тарталеток. Количество очищенных и варёных креветок должно быть равно количеству тарталеток.
- Воспользуйтесь чайной ложкой или кулинарным шприцом для наполнения тарталеток творожным сыром. 1/3 оставьте для икры.
- В свободное пространство добавьте красную икру, а сверху уложите креветку.
- Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Тарталетки из слоёного теста с икрой и сливочным сыром
Вкусные тарталетки можно сделать самостоятельно из слоёного теста. Лучше брать бездрожжевое. Такие тарталетки называют волованами. К ним подойдёт простая начинка из сливочного сыра и икры. Эта закуска подходит к любому застолью и разлетается за минуты.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- упаковка слоёного теста;
- 1 яйцо;
- 120 г сливочного сыра;
- 60 г красной икры;
- лимон для украшения.
Приготовление:
- Раскатайте слоёное тесто до толщины 3-4 мм. Круглой формой вырубите небольшие круги, можно взять форму для вырубки печенья или обычную рюмку.
- Формой поменьше вырубите центры у половины кружков, чтобы получился ободок для будущих волованов
- Противень застелите пергаментом. Цельные кружки выложите на пергамент, смажьте взбитым сырым яйцом, накройте ободком. Ободок смажьте.
- Выпекайте волованы в духовке 10-15 минут при 200 градусах.
- В остывшие тарталетки выложите сливочный сыр, украсьте икрой и половинкой дольки лимона.