Ile kalorii ma mielona wołowina i wieprzowina. Mięso mielone - kalorie, zastosowanie, rodzaje, przeciwwskazania

Najlepsze i najbardziej przydatne mięso mielone pozyskuje się z świeży lub świeżo schłodzone mięso, które w procesie mrożenia traci wiele przydatnych właściwości. Mięso mielone jest warte Zrób to sam

Z mielonego mięsa, kurczaka lub ryby można ugotować wiele pysznych dań: klopsiki, klopsiki, soczyste kiełbaski, bułki, czebureki i inne równie pyszne dania. Również dla odmiany warto okresowo eksperymentować i przygotowywać dania z mięsa mielonego różnego kuchnie narodowe(chiński, indyjski, niemiecki i inne).

Mięso mielone kurczak, królik lub indykiświetne dla jedzenie dla dzieci, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji (potas, żelazo, witaminy z grupy B itp.), są łatwo wchłaniane i trawione.

Mielone z mięsa wołowina lub wieprzowina zawiera wiele cholesterol, i z tego powodu mięso mielone z tego mięsa będzie szkodliwe dla osób, które borykają się z problemami z wagą, sercem, naczyniami krwionośnymi, stawami oraz problemami związanymi z trawieniem.

Zawartość kalorii w mięsie mielonym

Mięso mielone i dieta

W tabeli przedstawiono kaloryczność mięsa mielonego bez dodatkowych składników (smalec, cebula, czosnek, zioła), które zazwyczaj dodaje się do mięsa mielonego. Najdokładniejsze dane o kaloryczności mięsa mielonego zależą od części tuszy, z której mięso mielone zostało wyprodukowane (np. mostek wieprzowy zawiera 630 kcal, a polędwica wieprzowa tylko 142 kcal na 100 g).

cel schudnąć lub przez stan zdrowia Mięso Kurczak najmniej kalorii w porównaniu do wieprzowiny lub wołowiny. Produkty mięsne, takie jak kotlety lub klopsiki, powinny być nie smaż na oleju dusić, gotować na parze lub piec kuchnia orientalna, które zawierają dużo przypraw, ziół, przypraw, dzięki czemu można uwydatnić smak potrawy bez szkody dla sylwetki. Czerwone mięso „uwielbia” suszone śliwki, dzięki czemu można go dodawać do pulpetów, kiełbasek lub innych potraw. No i oczywiście mięso mielone jest również bezkaloryczne, co jest rekordem wśród innych rodzajów mięsa mielonego – tylko 69 kcal.

Podawać produkty od - świeże i pieczone, a także płatki. szkodliwy(ziemniaki, makarony).

W przygotowaniu kotletów lub klopsików nie można dodawać jajek do mięsa mielonego, ponieważ konsystencja często łatwo utrzymuje swój kształt, a produkty nie tracą kształtu. Ale jeśli mimo wszystko mięso mielone okazało się luźne, można je zapiąć tylko białkiem, bez użycia żółtka, które zawiera dużo cholesterolu.

Możesz dowiedzieć się o kaloryczności kotletów.

Mielone kalorie wieprzowe

mielona wieprzowina

Kalorie, kcal: 263 Białka, g: 17,0 Tłuszcze, g: 21,0 Węglowodany, g: 0,0

Mielona wieprzowina to dość tłusty i wysokokaloryczny produkt o zawartości tłuszczu 70 procent. Oczywiście nie jest to małe obciążenie żołądka. W celu zmniejszenia ilości tłuszczu miesza się go z innymi najmniej tłustymi rodzajami mięsa mielonego, dzięki czemu danie jest nie tylko soczyste i delikatne, ale także zdrowe.

Wieprzowina mielona kaloryczna

Zawartość kalorii w mielonej wieprzowinie wynosi 263 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i użyteczne właściwości mielonej wieprzowiny

Wieprzowina - lekkostrawna, mięso wieprzowe jest bogate w różnorodne witaminy z grupy B (B9, B6, B3, B2, B1), różne grupy witamin PP oraz różne minerały, makro- i mikroelementy (wapń, magnez, siarka, potas, sód, fosfor, żelazo, miedź i fluor).

Mielona wieprzowina w gotowaniu

Być może najpopularniejszym daniem z mielonej wieprzowiny są kotlety. Do przygotowania kotletów potrzebna będzie mielona wieprzowina, rozcieńczona wołowiną lub indykiem (nie ma dużej różnicy), cebula, 1 jajko, długi bochenek bez skórki 150-200 g, mąka - 6 lub 8 łyżek stołowych, masło i olej roślinny - 3-4 łyżki każdej z nich, szklankę mleka, pieprzu i soli.

Bochenek pokroić w kostkę i włożyć do miski, a następnie polać mlekiem. Cebulę drobno posiekać i smażyć na małym ogniu cały czas mieszając (kalorizator). Oddziel białko od żółtka, dodaj wyciśnięty bochenek, dodaj tam już usmażoną cebulę wraz z olejem z patelni, następnie żółtko i pieprz. Zagnieść z mięsem mielonym i zrobić kotlety, można je obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na patelni, dodając trochę wody, pod przykrytą pokrywką, aż do całkowitego ugotowania.

Zawartość kalorii w mięsie mielonym

Skład mięsa mielonego

Rodzaje mięsa mielonego

Korzyści z mięsa mielonego

Mięso mielone, które powstaje na bazie mrożonych składników, nie zawiera nawet połowy użytecznych związków pochodzenia naturalnego, którymi pierwotnie wzbogacono składniki składowe użyte do produkcji półproduktu kulinarnego.

Na bazie ryb lub mięsa mielonego można gotować różne produkty kulinarne, które można wymieniać dłużej niż godzinę. Chciałabym jednak wyróżnić najpopularniejsze dania mielone, takie jak bułki, zapiekanki, klopsiki, klopsiki, klopsiki, a także kiełbaski, kiełbaski, pieczywo mięsne, ciasta, ciasta, pierogi, pasztety i wiele innych.

Należy również zauważyć, że do przygotowania większości rodzajów produktów kulinarnych wykorzystuje się również różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso mielone obecne jest w zupach, przystawkach i daniach głównych. Ponadto mięso mielone stosuje się jako nadzienie do domowych wypieków.

Wielu smakoszy miesza mieloną wołowinę i wieprzowinę, aby uzyskać mieszankę mieloną. Zasadniczo takie mięso mielone jest robione w domu. Ile kalorii jest w mieszanym mięsie mielonym? Zawartość kalorii w mieszanym mięsie mielonym wynosi 215 kcal na sto gramów produktu.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie

Dziś w sklepach można kupić nie tylko schłodzoną mieloną wołowinę, która jest uważana za najlepszą opcję, ale także produkt mrożony. Wybierając mięso mielone, należy zwrócić szczególną uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielona wołowina ma bogaty ciemnoróżowy kolor.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, w gotowaniu często wykorzystuje się ją do przygotowywania różnych potraw mięsnych. Na przykład mielona wołowina jest doskonałym nadzieniem do gołąbków, rożków waflowych, papryki. Ponadto z mielonej wołowiny można przyrządzać różne sosy, np. sos boloński. W tej formie mielona wołowina dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, z których najpopularniejszym jest makaron.

Kurczak mielony kaloryczny

Mielony kurczak to jeden z najpopularniejszych półproduktów w naszym kraju, które są zawsze dostępne. Jest to doskonały surowiec do przygotowania dużej ilości oryginalnych dań, które są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne, ze względu na niską kaloryczność mielonego kurczaka.

Wybierając kurczaka mielonego, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielony kurczak ma różowy delikatny odcień. Jeśli mięso pociemniało od brzegów, oznacza to, że mięso mielone leżało na oknie od dłuższego czasu. Warto również powiedzieć, że musisz wybrać schłodzonego mielonego kurczaka, ponieważ w nim zachowane są korzystne właściwości mięsa z kurczaka. A jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy pamiętać, że należy je rozmrażać nie w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu, aby rozmrażało się stopniowo.

Zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi 143 kcal na sto gramów produktu. Ponadto zawartość kalorii w mielonym kurczaku obejmuje pierwiastki śladowe - fosfor, żelazo, potas, sód i witaminy z grup B, K, E, PP.

Jeśli sam gotujesz mielonego kurczaka, możesz być pewien jego świeżości i kompozycji, w której nie powinno być nic innego niż posiekane mięso z kurczaka.

Jeśli chodzi o produkty sklepowe, tutaj wszystko jest inne. Czasami pozbawieni skrupułów producenci, w pogoni za zyskiem finansowym, dodają do mielonego kurczaka substytuty mięsa, soję, stabilizatory, barwniki i konserwanty, które nadają kurczakowi mielonemu atrakcyjny wygląd. W tym przypadku trudno mówić o zaletach mielonego kurczaka, który wygląda apetycznie, ale nie niesie w sobie ani smaku, ani aromatu naturalnego kurczaka.

Kalorie Wieprzowina, świeże mięso mielone, surowe. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Nie wszystkie pokarmy zawierają kompletny zestaw niezbędnych witamin i minerałów, dlatego bardzo ważne jest spożywanie różnorodnych pokarmów, aby uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Kalkulator pozwoli Ci łatwo zobaczyć wady i zalety produktu oraz pomoże stworzyć dietę, która będzie w pełni zbilansowana.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Wieprzowina, świeża, mielona, ​​surowa” .

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) w 100 g części jadalnej.

Wartość odżywcza

Kalorie 263 kcal Białka 16,88 g Tłuszcze 21,19 g Popiół 0,87 g Woda 61,06 g Cholesterol 72 mg Nasycone kwasy tłuszczowe 7,87 g

witaminy

Witamina A 0,002 mg Witamina A (RE) 2 µg Witamina B1 (tiamina) 0,732 mg Witamina B2 (ryboflawina) 0,235 mg Witamina B5 (pantotenowa) 0,668 mg Witamina B6 (pirydoksyna) 0,383 mg Witamina B9 (foliowa) 5 µg Witamina B12 (kobalaminy) ) 0,7 µg Witamina C 0,7 mg Witamina PP (ekwiwalent niacyny) 4,338 mg

Makroelementy

Wapń 14 mg Magnez 19 mg Sód 56 mg Potas 287 mg Fosfor 175 mg

pierwiastki śladowe

Żelazo 0,88 mg Cynk 2,2 mg Miedź 45 µg Mangan 0,01 mg Selen 24,6 µg

Wartość energetyczna Mięso wieprzowe, świeże, mielone, surowe wynosi 263 kcal.

• uncja = 28,35 gr (74,6 kcal)
• 4 uncje = 113 gr (297,2 kcal)

Analiza kalorii produktu

Kalorie Wieprzowina, świeża, mielona, ​​surowa

Kalorie263 kcal w tym z białek69 kcal w tym z tłuszczów194 kcal w tym z węglowodanów0 kcal

Energia (kaloryczna zawartość) żywności gromadzi się w składnikach odżywczych (białka, tłuszcze i węglowodany). Wiadomo, że 1 g tłuszczu daje 9 kcal, 1 g węglowodanów – 4 kcal, a 1 g białka – 4 kcal. Wykres bilansu energetycznego pokazuje stosunek tych substancji w produkcie na podstawie ich udziału w zawartości kalorii w tym produkcie. Dlaczego potrzebujesz tych informacji? Wiele popularnych diet opiera się na tej wiedzy. Na przykład Departament Zdrowia USA zaleca, aby 60% kalorii pochodziło z węglowodanów, a tylko 30% z tłuszczu. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów. Niezależnie od tego, jaki sposób wybierzesz, nasz wykres pokaże Ci, jak różne produkty pasują do Twojego celu.

Mięso wieprzowe, świeże, mielone, surowe. kaloryczność 263 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wieprzowina świeża, mięso mielone, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wieprzowina świeża, mięso mielone, surowe.

Kotlety z kurczaka i wieprzowiny na parze

Jak gotować kotlety wieprzowe i drobiowe na parze

1. Cebulę, czosnek, ziemniaki i bochenek namoczony w mleku przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszaj powstałą masę z mięsem mielonym.
3. Dodaj jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
4. Uformuj kotlety.
5. Gotuj w podwójnym bojlerze przez około 30 minut.

Składniki na kotlety wieprzowe i drobiowe na parze:

• Mielony kurczak - 1000 gr.
• Mielona wieprzowina - 1000 gr.
• Ziemniak - 30 gr.
• Cebula cebulowa - 20 gr.
• Czosnek - 10 gr.
• Pokrojony bochenek - 30 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mleko - 50 gr.
• Sól - 5 gr.
• Mielony czarny pieprz - 2 gr.

Wartość odżywcza dania „Krótkie z mielonego kurczaka i wieprzowiny” (na 100 gramów):

Kalorie: 195,7 kcal.

Porcje: 22

Składniki i zawartość kalorii w przepisie „Kurczak na parze i mielone kotlety wieprzowe”

Pizza z mieloną wieprzowiną

Jak ugotować pizzę z mieloną wieprzowiną?

1. Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj proszek do pieczenia, cukier, drożdże i przesianą mąkę.
2. Mieszając dodać mleko i oliwę z oliwek.
3. Zagnieść ciasto rękami.
4. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 centymetra.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim rozwałkowane ciasto.
6. Mięso mielone wymieszać z przyprawami i solą i wyłożyć ciasto.
7. Rozłóż pokrojone w kostkę pomidory.
8. Zetrzyj ser i posmaruj pizzę.
9. Piec pizzę z mięsem mielonym przez 15-20 minut w 190C.

Smacznego!

Składniki na mieloną wieprzowinę na pizzę Przepis:

• Mleko - 200 ml.
• Mąka - 350 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
• Drożdże suszone (zgodnie z instrukcją) - 7 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Pomidory - 100 gr.
• Ser - 300 gr.
• Przyprawa do pizzy (do smaku) - 3 gr.

Wartość odżywcza dania „Pizza z mieloną wieprzowiną” (na 100 gramów):

Kalorie: 263,4 kcal.

Węglowodany: 20,1 gr.

Porcje: 10

Składniki i zawartość kalorii w przepisie „Pizza z mieloną wieprzowiną”

(dane dotyczące kalorii i bju są obliczane w przybliżeniu, z wyłączeniem uvarki i uzharki)

Kalorie z mielonej wołowiny na 100 gram

Kalorie z tłuszczu wieprzowego

Solone kalorie tłuszczu wieprzowego

mielone kalorie z kurczaka

Gotowane kalorie z wątróbki wieprzowej

Mielone kotlety z kurczaka kalorie

Kalorie z kotletem wieprzowym

kalorie z mielonej wołowiny

Pomarańczowe kalorie 1 szt.

Kalorie kremu białkowego

Kalorie bananowe na 100

Naleśniki na wodzie kalorie 1 szt

gotowane kalorie z brązowego ryżu

Mięso mielone zajmuje szczególne miejsce we współczesnej światowej kulinarności. Dzięki charakterystycznemu smakowi i właściwościom konsumenckim mięso mielone szybko zasłużyło na zaszczyt i szacunek, którym produkt cieszy się do dziś.

Mięso mielone to pulpa mięsna, rybna lub warzywna uzyskana poprzez zmielenie maszynką do mięsa i innymi urządzeniami oryginalnych składników produktu kulinarnego.

Skład mięsa mielonego

Mięso mielone składa się głównie ze składników rybnych lub mięsnych, a także ze składników pomocniczych i dodatkowych. Należy zauważyć, że kaloryczność mięsa mielonego zależy od składu początkowych składników, które są używane do przygotowania półproduktów oraz od rodzaju produktu.

Rodzaje mięsa mielonego

Wśród popularnych i poszukiwanych rodzajów mięsa mielonego można wyróżnić - mięso mielone z wieprzowiny, wołowiny czy jagnięciny; mielone mięso drobiowe - kurczak lub indyk; ryby mielone; kiełbasa, kiełbasa lub mięso mielone; mielone warzywo.

Korzyści z mięsa mielonego

Kaloryczność mięsa mielonego uzależniona jest od receptury półproduktu kulinarnego. Średnia kaloryczność mięsa mielonego wynosi 224 kcal na sto gramów produktu. Ciekawe, że mięso mielone może przynieść największe korzyści tylko wtedy, gdy produkt został zrobiony ze świeżych ryb lub mięsa.

Mięso mielone, które powstaje na bazie mrożonych składników, nie zawiera nawet połowy dobroczynnych związków pochodzenia naturalnego, które pierwotnie zostały wzbogacone o składniki użyte do produkcji półproduktu kulinarnego.

Na bazie ryb lub mięsa mielonego można gotować różne produkty kulinarne, które można wymieniać dłużej niż godzinę. Chciałabym jednak wyróżnić najpopularniejsze dania mielone, takie jak bułki, zapiekanki, klopsiki, klopsiki, klopsiki, a także kiełbaski, kiełbaski, pieczywo mięsne, ciasta, ciasta, pierogi, pasztety i wiele innych.

Należy również zauważyć, że do przygotowania większości rodzajów produktów kulinarnych wykorzystuje się również różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso mielone obecne jest w zupach, przystawkach i daniach głównych. Ponadto mięso mielone stosuje się jako nadzienie do domowych wypieków.

Wiele osób interesuje się pytaniem - ile kalorii ma mielona wieprzowina i jagnięcina? Jak wspomniano powyżej, kaloryczność mięsa mielonego zależy od jego rodzaju. Na przykład zawartość kalorii w mielonej wieprzowinie wynosi 263 kcal na sto gramów produktu, a jeśli doda się do niej kawałki smalcu, to zawartość kalorii w mielonym mięsie wyniesie 410 kcal na sto gramów produktu. Dlatego nie można dokładnie odpowiedzieć na pytanie - ile kalorii ma mielona wieprzowina. Wszystko zależy od składników zawartych w jego składzie. Nawiasem mówiąc, mielona wieprzowina jest idealna do gotowania różnych potraw azjatyckich.

Ile kalorii ma mielona jagnięcina? Zawartość kalorii w mielonej jagnięcinie wynosi 282 kcal na sto gramów produktu. Mielona jagnięcina dobrze komponuje się z aromatem cynamonu, kolendry, kminku i orzeszków pinii.

Wielu smakoszy miesza mieloną wołowinę i wieprzowinę, aby uzyskać mieszankę mieloną. Zasadniczo takie mięso mielone jest robione w domu. Ile kalorii jest w mieszanym mięsie mielonym? Zawartość kalorii w mieszanym mięsie mielonym wynosi 215 kcal na sto gramów produktu.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie

Mielona wołowina jest dziś bardzo poszukiwana wśród rosyjskich konsumentów. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i wysoką kaloryczność mielonej wołowiny przygotowywane z niej potrawy są smaczne, sycące i pożywne. Takie potrawy są szczególnie przydatne dla osób obciążonych wysiłkiem fizycznym oraz dla osób zaangażowanych w aktywność umysłową. Ale nie musisz nadużywać mielonej wołowiny, ponieważ jest to ciężka żywność.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie wynosi 293 kcal na sto gramów produktu. Wielu zgodzi się, że taka zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest dość wysoka.

Dziś w sklepach można kupić nie tylko schłodzoną mieloną wołowinę, która jest uważana za najlepszą opcję, ale także produkt mrożony. Wybierając mięso mielone, należy zwrócić szczególną uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielona wołowina ma bogaty ciemnoróżowy kolor.

Oprócz tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, można ją również przygotować w domu. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Do takich celów najlepiej nadaje się kotlet wołowy, w którym procent tłuszczu i czystego mięsa jest uważany za optymalny. Dodatkowo ze względu na wysoką kaloryczność mielonej wołowiny zaleca się stosowanie produktu nie w czystej postaci, ale razem z mniej tłustymi potrawami.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, w gotowaniu często wykorzystuje się ją do przygotowywania różnych potraw mięsnych. Na przykład mielona wołowina jest doskonałym nadzieniem do gołąbków, rożków waflowych, papryki. Ponadto z mielonej wołowiny można przyrządzać różne sosy, np. sos boloński. W tej formie mielona wołowina dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, z których najpopularniejszym jest makaron.

Mielony kurczak to jeden z najpopularniejszych półproduktów w naszym kraju, które są zawsze dostępne. Jest to doskonały surowiec do przygotowania dużej ilości oryginalnych dań, które są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne, ze względu na niską kaloryczność mielonego kurczaka.

W kuchni mielony kurczak służy do przygotowania klopsików i klopsików, kotletów zarówno na parze, jak i smażonych, wszelkiego rodzaju zapiekanek i bułek mięsnych. Ponadto produkt ten jest często używany do produkcji białek, pierogów, gołąbków i ciast.

Wybierając kurczaka mielonego, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielony kurczak ma różowy delikatny odcień. Jeśli mięso pociemniało od brzegów, oznacza to, że mięso mielone leżało na oknie od dłuższego czasu. Warto również powiedzieć, że musisz wybrać schłodzonego mielonego kurczaka, ponieważ w nim zachowane są korzystne właściwości mięsa z kurczaka. A jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy pamiętać, że należy je rozmrażać nie w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu, aby rozmrażało się stopniowo.

Grupa produktów mięsnych jest jedną z najpopularniejszych wśród Rosjan: co druga osoba codziennie przygotowuje dania mięsne, a mięso mielone jest tu najpopularniejszym półproduktem. Jest skręcany przez maszynkę do mięsa, pozbawiony kości, folii i żywego mięsa z niewielką ilością lub bez smalcu. Możliwości wykorzystania mięsa mielonego są dość duże: od różnych klopsików, klopsików, kulek ryżowych, klopsików, aż po farsz różnymi warzywami, a także naleśniki, placki i placki. Spożywany jest smażony, pieczony, parzony, duszony, podawany zarówno w święta, jak i w dni powszednie. A zatem ze względu na tak duże zapotrzebowanie na ten półprodukt, który można kupić zarówno w sklepie, jak i zrobić w domu, warto dowiedzieć się, ile kalorii ma mięso mielone, od czego zależy i jak przygotować i spożyć ten produkt z maksymalnymi korzyściami dla organizmu.

Oczywiście do mięsa mielonego można użyć nawet mięsa węża, ale jeśli szczegółowo rozważymy każdego przedstawiciela fauny, z którego mięsa będzie można nawinąć mięso mielone, opis będzie czerpał z imponującej książki. Dlatego wystarczy zwrócić uwagę tylko na te gatunki, które najczęściej znajdują się na półkach sklepów spożywczych i są dostępne dla przeciętnego nabywcy. Jest mało prawdopodobne, że osoba, która nawet nie wie, skąd wziąć mięso krokodyla, jest zainteresowana tym, ile kalorii ma z niego mięso mielone.

Mielona wieprzowina cieszy się największym zainteresowaniem wśród Rosjan. Nadaje się do prawie każdego drugiego dania: od kotletów po zapiekanki, od naleśników z farszem po gołąbki, delikatna i soczysta mielona wieprzowina pod względem kalorii i zawartości tłuszczu niestety nie jest odpowiednia dla wszystkich. Na pewno będzie musiał zostać porzucony w obecności wrażliwego żołądka, słabych dróg żółciowych i wątroby, przy niestabilnej pracy trzustki. Ale jeśli chodzi o moment dietetyczny, tutaj wszystko jest względne. Zawartość tłuszczu w mielonym wieprzowinie sięga 70%, a kaloryczność 221 kcal na sto gramów, co jest wyraźnie wyższa niż ten sam wskaźnik dla lżejszych rodzajów – mielonego kurczaka i mielonego indyka. Ale nawet pomimo znacznego obciążenia trzustki, w postaci parzonej lub pieczonej bez dodatkowego tłuszczu, wieprzowina mielona nie przesunie łusek w prawo. Nasyca się dość aktywnie i szybko, co nie pozwala dużo jeść, ale jest trawione w ciągu trzech godzin. Z powodu tych trudności mielona wieprzowina jest zwykle łączona z mieloną wołowiną w proporcji od jednego do trzech.

Mielona wołowina jest nieco bardziej kaloryczna niż wieprzowina, ale jest łatwiejsza do strawienia, a samo mięso tego bydła ma niższy procent tłuszczu i smakuje trochę cierpko i sucho. Ale w połączeniu z wieprzowiną kaloryczność mielonej wołowiny zwraca się całkowicie: taka mieszanka staje się prawdziwym magazynem przydatnych witamin i minerałów. Na pierwszym planie bez wątpienia białko zwierzęce, niezbędne dla tkanki mięśniowej, a następnie wysoka zawartość żelaza, które pomaga przezwyciężyć anemię, ponieważ w połączeniu z miedzią uczestniczy w tworzeniu nowych krwinek. Średnio kaloryczność mielonej wołowiny waha się w granicach od 156 do 293 kcal, w zależności od tego, z której części tego bydła pochodziło źródło mięsa mielonego. Z niego, podobnie jak z wieprzowiny, głównie kotletów i klopsików, robi się klopsiki na zupę mięsną, napełnia się nią paprykę i liście kapusty, smaży się i duszone z warzywami. Być może są to dwa najczęstsze rodzaje mięsa mielonego, choć niestety nie najłatwiejsze. Dlatego w żywieniu dietetycznym zwykle zastępuje się je mielonym indykiem.

W porównaniu z wieprzowiną i wołowiną, indyk może pochwalić się nie tylko niższą zawartością tłuszczu, ale także znacznie wyższą zawartością białka - nawet 45% w porównaniu do 22-27%. A na tle jeszcze chudszego kurczaka indyk jest znacznie bardziej delikatny i soczysty, dlatego jego mięso mielone ma lepsze właściwości smakowe i nie wymaga dodatkowych tłuszczów. Zawartość kalorii w mielonym indyku wynosi około 161-194 kcal, z czego tylko 56% trafia do tłuszczów, a 45% do białek. Wchłaniają się bez uczucia ciężkości w organizmie i nie obciążają trzustki, co jest cenne nie tylko w procesie odchudzania, ale również dla wrażliwego przewodu pokarmowego. Ponadto mielony indyk jest cenny ze względu na niski poziom cholesterolu, przyzwoitą zawartość sodu, który przywraca procesy metaboliczne w organizmie oraz żelazo w takiej samej proporcji jak wołowina.

Ale najbardziej dietetyczni, bez wątpienia, wszyscy lekarze będą nazywać mielonego kurczaka, którego zawartość kalorii jest nawet niższa niż w przypadku mielonego indyka, a wręcz przeciwnie, poziom białka wzrasta prawie o połowę. Ze względu na łatwość trawienia, a jednocześnie dobre wysycenie, mielony kurczak jest dozwolony nawet wieczorem, na obiad, czego nie można powiedzieć o wołowinie czy wieprzowinie. Przygotowuje dobre kotlety na parze, delikatny suflet, czy po prostu zapiekanki warzywne z mielonym kurczakiem bez dodatku masła, kwaśnej śmietany czy majonezu. Ponieważ zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi tylko 133-143 kcal na sto gramów, nawet podczas pieczenia lub duszenia, całkowita „waga” potrawy jest nieznaczna.

Mięso mielone w diecie osób śledzących sylwetkę

Według lekarzy mielony indyk i mielony kurczak są oczywiście uważane za najbardziej preferowaną opcję do codziennego użytku, które są najlżejsze kalorycznie i są przyswajane przez organizm bez większego wysiłku. Niemniej jednak, z pary pieczonych w piekarniku kotletów z mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny o zawartości kalorii 177 kcal na sto gramów, postać nie zostanie nagle zmiażdżona, a wątroba nie ucierpi. Zwłaszcza jeśli dodasz pieczoną dynię, cukinię lub świeże pomidory i ogórki. I możesz włożyć suszone śliwki do samych kotletów.

Ale dla maksymalnej pewności, że użycie mięsa mielonego nie wpłynie negatywnie na twoje zdrowie, lepiej zrobić to w domu, ponieważ mięso mielone w sklepie często może zawierać dodatki w postaci soi, sztucznych aromatów, a także przeznaczone do poprawić wygląd produktu. Wszystkie zwiększają obciążenie trzustki i są wchłaniane do krwi.

Warto pamiętać, że ze względu na długi proces trawienia białka zwierzęcego, dania z mięsa mielonego należy spożywać przed szóstą wieczorem, najlepiej włączając je do obiadu, a nie do kolacji. Bliżej nocy metabolizm zwalnia, a organizm przygotowuje się do odpoczynku i nie powinno być ciężkiego jedzenia, którego przetwarzanie wymaga całej dostępnej siły. I oczywiście produktów z mięsa mielonego nie należy łączyć z ziemniakami lub makaronem, wybierając duszone lub gotowane na parze warzywa lub płatki zbożowe jako dodatek.

4.4 na 5 (5 głosów)