Jaką sałatkę zrobić na zimę z ogórków. Sałatka ze świeżych ogórków na zimę

W mojej rodzinie zbieranie ogórków na zimę to wyśmienita tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Jakby wczoraj jako mała dziewczynka pomagałam mamie marynować ogórki w słoikach i kroić ogórki na sałatki ogórkowe na zimę, a dziś sama zbieram przepisy na przetwory z ogórków zimowych i robię różne pyszne przetwory z ogórków na zimę dla mojej rodzina.

Chrupiące, pachnące, duże i małe, pikantne i nie takie, w sałatce lub z pomidorami - zawsze będą miały miejsce na naszym stole.

Z drżeniem zachowuję „sowieckie” przepisy na przetwory od mamy i babci, zbieram nowoczesne metody przyrządzania ogórków, by później móc je przekazać córce.

Drodzy przyjaciele, jeśli szukacie sprawdzonych i pysznych przepisów na przygotowanie ich ogórków, proponuję skorzystać z mojego wyboru. Mam nadzieję, że spodobają się Wam przepisy, a także czekam na Wasze komentarze i opinie na temat przepisów. Spotkaj się więc, przygotowania do zimy z ogórków - przepisy ze zdjęciami są do Twojej dyspozycji!

Ogórki we własnym soku: przepis na zimę na zimno

Preparaty na zimę z ogórków to nie tylko sałatki i klasyczne ogórki kiszone! Proponuję spróbować ogórków we własnym soku. Prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jak ogórki okazują się we własnym soku? Zapewniam, że ogórki smakują wyśmienicie! Trochę jak ogórki kiszone mojej babci, ale o bogatszym smaku, chrupiące, umiarkowanie słone, z wyraźnymi nutami aromatycznych ziół. Przepis .

Ogórki z ketchupem chili

Istnieje wiele przepisów na zbieranie ogórków na zimę, każdy z nich jest dobry na swój sposób. I chcę Wam przedstawić jeden z nich - przepis na ogórki z ketchupem chili. Podoba mi się w nim prostota i szybkość przygotowania, a także minimalna ilość początkowych składników. Ale mimo to ogórki marynowane z ketchupem chili są bardzo smaczne, chrupiące i piękne. Zobacz, jak gotować.

Różne ogórki i pomidory na zimę

Atrakcją tego półmiska warzyw na zimę jest doskonała marynata, dzięki której ogórki, pomidory i papryka okazują się bardzo smaczne. Sam przepis jest prosty i polega na sterylizacji słoików z marynowanym półmiskiem na zimę. Jak gotować różne ogórki i pomidory na zimę, patrzymy.

Posiekane ogórki z musztardą

Ogórki są smaczne, chrupiące, a musztarda jest dla nich świetna. Musztardy towarzyszy również czosnek - nadaje on konserwacji lekkiej, ale bardzo ciekawej pikanterii. Poza tym proces przygotowania takiego pustego miejsca jest dość prosty i wiesz, jak bardzo lubię proste przepisy. Zobacz, jak gotować.

Kiszone ogórki na zimę na ciepło

Smak solonych na gorąco ogórków na zimę jest taki sam jak w przypadku. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że solanka przed wlaniem do słoików jest doprowadzana do wrzenia. Ta opcja marynat jest odpowiednia dla mieszkańców miasta, którzy nie mają możliwości przechowywania półfabrykatów w piwnicach: można je pozostawić w mieszkaniu na zimę, tylko z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła (takich jak baterie). I jeszcze jedno – te ogórki przygotowywane są na zimę na gorąco bez octu – wiem, że dla wielu to ważne. Zobacz, jak gotować

Kiszone ogórki na zimę w litrowych słoikach bez octu

Robię to co roku, nasza rodzina bardzo to kocha. Ogórki kiszone w litrowych słoikach są szczególnie smaczne, chrupiące i pachnące. Osobliwością tej przekąski jest to, że przygotowywana jest bez octu, z dodatkiem kwasu cytrynowego i kubka z cytryny. Przyprawy i zioła sprawiają, że ogórki kiszone w 1 litrowym słoiku są szczególnie pikantne, o delikatnym pikantnym smaku. Przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Lecho z ogórków na zimę (bez sterylizacji)

Jak gotować lecho z ogórka na zimę, możesz Widzieć .

Ogórki z agrestem na zimę

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom chrupiących ogórków kiszonych, ale chcą je zamknąć w nowy sposób, aby był oczywiście niecodzienny, ciekawy i smaczny. Nie bez powodu proponuję więc konserwować ogórki, ale w towarzystwie agrestu. Tak, z agrestem. Muszę od razu powiedzieć, nie martw się, że jego smak będzie zbyt mocno wyczuwalny w gotowych ogórkach. Wcale nie, usłyszysz to tylko jako subtelny cień, jako kolejna przyprawa, nic więcej. Przepis ze zdjęciem.

Gruzińskie ogórki: pyszna i pikantna sałatka na zimę

Jak gotować ogórki po gruzińsku na zimę, widać .

Sałatka z ogórkiem i papryką na zimę

Przepis na sałatkę z ogórków i papryki na zimę można Widzieć .

Ogórki konserwowe bez sterylizacji (potrójne nadzienie)

Jak gotować ogórki w puszkach bez potrójnej sterylizacji, możesz spojrzeć .

Ogórki kiszone z pastą pomidorową na zimę

Dziś chcę Wam pokazać przepis - ogórki w sosie pomidorowym. Taki blank okazuje się bardzo piękny - jasne, bogate kolory przywodzą na myśl ciepłe letnie dni w mroźne zimy i zachwycą bogactwem i radością. Jeśli chodzi o smak tych ogórków w sosie pomidorowym na zimę to jestem pewien, że na Tobie również zrobi najprzyjemniejsze wrażenie. Przepis na ogórki kiszone z pastą pomidorową można Widzieć .

Ogórki po koreańsku na zimę

Jeśli szukasz ciekawych i nietypowych preparatów na zimę z ogórków, koniecznie przyjrzyj się przepisowi na koreańskie ogórki. Z przepisem na koreańskie ogórki na zimę można znaleźć .

Pyszne ogórki kiszone „w rodzinnym stylu”

Jak zrobić pyszne ogórki kiszone w rodzinnym stylu patrzymy.

Marynowane Ogórki: Przepis mojej Babci (Na zimno)

Klasyczne blanki ogórkowe na zimę są zawsze na mojej liście konserwatorskiej. A pikle zajmują pierwsze miejsce. Jak przygotować marynaty na zimno (przepis mojej babci ze zdjęciami krok po kroku), pisałam .

Jeśli szukasz ciekawego przepisu na sałatkę ogórkową na zimę w słoikach, zwróć uwagę na tę konserwację. Czosnek i pieprz dodają tej sałatce ogórkowej szczególnej pikanterii na zimę, to właśnie te przyprawy sprawiają, że ogórki są tak smaczne!

Podoba mi się też w tym przepisie, że jest to sałatka z ogórków na zimę w plasterkach, a nie na przykład w kółko. Przy tak dużym kroju ogórki mają jaśniejszy, bogatszy smak i wyglądają bardzo apetycznie. Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę „Piquant”, możesz Widzieć .

Ten przepis na ogórki bez długotrwałej sterylizacji, wystarczy wcześniej wysterylizować i przygotować słoiki. Powstają pyszne, pikantne, chrupiące ogórki o aromacie letnich ziół, czosnku i przypraw. …

Przepisem na kiszone ogórki z kwaskiem cytrynowym podzieliła się ze mną jedna mama na placu zabaw. Rozmawialiśmy z nią o jedzeniu dla niemowląt, a ona powiedziała mi, że specjalnie dla dziecka konserwuje ogórki z kwaskiem cytrynowym bez octu. Przepis .

Ogórki w adżyce na zimę

Niesamowita, pyszna, pikantna, kolorowa... epitety na tę sałatkę ogórkową można łapać przez długi czas. Ogórki w adżyce są chrupiące, a nawet w pysznym sosie – z ziemniakami zimą, czy z daniami mięsnymi od razu odlatują. Przepis .

Zbiór ogórków na zimę zaczyna się od końca czerwca i trwa do końca sierpnia, a przepisy na ogórki na zimę zadziwiają różnorodnością metod i rodzajów zbioru. Ale w mojej osobistej praktyce konserwowej wolę używać sprawdzonych półfabrykatów z ogórka, których przynajmniej próbowałem wcześniej, lub sam robię przepisy na półfabrykaty z ogórka na zimę. Preparaty na zimę z ogórków

4.8 (95,17%) 29 głosów

Pytanie „Co zrobić z zarośniętymi ogórkami?” wschodzi prędzej czy później przed prawie każdym mieszkańcem lata. Takie przepisy zebraliśmy w jednym miejscu!

We wszystkich tych przepisach możesz używać zarówno zwykłych, jak i dużych ogórków.

Ostra sałatka z ogórków

Mój przepis na sałatkę z ogórka dla tych, którzy kochają ostre.

3 kg kostki ogórka,
3 kawałki średniej marchewki w paski lub patyczki,
0,5 szklanki czosnku, startego
0,5 szklanki cukru
1,5 łyżki soli,
0,5 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka zimnej przegotowanej wody,
1 ul. l. esencja octowa,
1 opakowanie koreańskiej przyprawy do marchwi 15 g.

Wszystko wymieszaj, pozostaw na dzień, ułóż w słoikach, sterylizuj przez 3 minuty. od wrzenia (nie więcej). Wydajność 3,5 litra.

Sałatka „Ogórki w ogórkach”

Przejrzałe ogórki wciera się na tarce, sól dodaje się w ilości 1 łyżki stołowej soli ze zjeżdżalnią na 1 litr startej masy. Jeśli ogórki do marynowania są małe, wystarczy 1 litr, aby napełnić trzylitrowy słoik.
Na dno słoika umieszcza się liście czarnej porzeczki, chrzanu, kopru, liścia laurowego, kilka ząbków czosnku i kawałek ostrej papryki (można dodać groszek ziela angielskiego, goździki i cynamon), warstwę przygotowanych ogórków ułożyć, polać masą ogórkową, ponownie warstwę ogórków i ponownie warstwę masy - w ten sposób całkowicie napełnić słoik. Na wierzchu umieszcza się liście porzeczki, wiśni, chrzanu, masę ogórkową dodaje się do szyjki słoika i zamyka plastikową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Solone ogórki

W przypadku tego przepisu możesz, a nawet musisz wziąć duże ogórki.
Bierzemy:

liście porzeczki,
wiśnie,
pierdolić,
także korzeń chrzanu,
ostra papryczka,
czosnek,
koperkowy parasol.

Następnie do słoika wsyp 3 łyżki soli, napełnij zimną wodą z kranu, weź plastikowe pokrywki, zagotuj do miękkości, zamknij słoiki i idź do piwnicy. Z biegiem czasu banki stają się mętne, to jest fermentacja. A po chwili staną się jak łza.

Wszystkie zdjęcia otwierają się w dużym rozmiarze jednym kliknięciem myszy.

Ogórki kiszone

Zimą bardzo często gotujemy miksturę, a takie przygotowanie jest po prostu konieczne. Potrzebujemy ogórków z ogrodu, soli i octu.
Przepis jest prosty - przekręcamy ogórki, dodajemy sól, gotujemy przez 30 minut. Przed wyłączeniem pieca dodaj ocet. I zawijane w kalcynowane słoiki.

Marynowane na zimę

4 kg ogórków,
2 łyżki stołowe. jęczmień perłowy,
0,5 kg marchewki,
0,5 kg cebuli,
0,5 kg pomidora. makaron,
sól 4 łyżki. ja.,
ocet 70% 1 łyżka. ja.,
rdza olejowa. 0,5 ul.

Moje ogórki, trzy na grubej tarce, odstawiam na 2 godziny. W tym czasie posiekaj cebulę, trzy marchewki na tarce.
Podsmażyć cebulę + marchew w rast. olej, teraz łączymy ogórki, cebulę, marchew, płatki zbożowe i pomidory. makaron na jednej patelni + sól, gotuj przez 30-40 minut (aż płatki będą gotowe).
Pod koniec gotowania dodać ocet, gotować przez 5 minut. i zawinąć do wysterylizowanych słoików.
Zimą ugotowali bulion mięsny, dodali ziemniaki ze słoikiem marynaty, oto twoja zupa; i możesz to zjeść.

Smażone ogórki po koreańsku

Przepis na przerośniętą przystawkę z ogórka (a szkoda wyrzucić).
Ogórki pokroić w kółka lub paski, posypać solą, odstawić na godzinę. Smaż główkę cebuli, dodaj tam ogórki, 1 łyżkę. łyżka sosu sojowego (jeśli słony, jeśli nie, to do smaku), 2 łyżki. łyżki cukru, czerwona ostra papryka do smaku, 2-3 ząbki czosnku. Wyłóż to wszystko pod pokrywką. Możesz dodać cukinię.
Mężczyźni bardzo lubią tę przekąskę.

Ogórki we własnym soku

Za 1 kg startych ogórków to 2 łyżki. l. Sól. Na dnie 3-litrowego słoika połóż koperkowy parasol i garść startych ogórków, warstwę ogórków, warstwę startych ogórków, posiekany czosnek, warstwę ogórków. Kończymy - tartym ogórkiem, solą, resztą soku z tartych ogórków i dużym płatem chrzanu (aby ogórki się nie spleśniały).

I możesz natychmiast włożyć posiekany czosnek, drobno posiekany koperek, sól do startych ogórków, wszystko wymieszać i napełnić słoiki. Zamykamy gęstą pokrywką kapronu.

Jeśli nie ma arkusza chrzanu, nylonową osłonę można posmarować od wewnątrz gotową musztardą, ona też się nie spleśnie.

Umyj słoik z kroplówki i wstaw do piwnicy. Takie ogórki są przechowywane przez 1,5-2 lata. Są nasycone czosnkiem - pachną i chrupią po prostu super!

Zimą do marynowania można użyć startych ogórków. Do tartych ogórków używamy zarośli.

Linki do innych przepisów z dużymi ogórkami

Ponadto w artykule opisano metodę zamrażania startych ogórków.

Szczególne miejsce wśród ogórków konserwowych zajmują ogórki. Przepisów na sałatki z ogórka jest wiele: pikantne, delikatne, pikantne, z dodatkiem ziół, czosnku, musztardy i innych warzyw.

Konserwację przygotowuje się łatwo, szybko, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Sałatki są nie tylko smaczne, ale i dietetyczne, gdyż kaloryczność tego letniego warzywa to tylko 22-28 kcal/100 gramów (w zależności od użytych składników).

Najsmaczniejsza sałatka z ogórków na zimę

Dla miłośników przetworów o pikantnym smaku odpowiedni jest ten prosty przepis na sałatkę z ogórka. Takie przekąski można zjeść od razu po przygotowaniu lub schować do długotrwałego przechowywania w piwnicy. Gospodynie domowe będą zadowolone z prostej technologii konserwacji. Proces jest szybki i przejrzysty.

Pyszna sałatka z ogórków z cebulą podbije serca wszystkich domowników. Musisz zrobić takie blanki z marginesem, aby każdy miał dość!

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 5 godzin 0 minut

Ilość: 5 porcji

Składniki

Ogórki: 2,5 kg
Cebula: 5-6 głów
Czosnek: 1 głowa
Sól: 1 łyżka. l.
Cukier: 2 łyżki. l.
Świeży koperek: pęczek
Ocet 9%: 1,5 łyżki. l.
Olej słonecznikowy, bezwonny: 100 ml

Instrukcje gotowania

Dobrze wypłucz ogórki w zimnej wodzie. Najlepiej moczyć przez 2-3 godziny przed rozpoczęciem procesu konserwacji.

Pokrój czyste owoce na plasterki. Przenieś je do pustej głębokiej miski.

Wysyłamy też cebulę posiekaną na półpierścienie, posiekany czosnek.

Posiekaj umyte warzywa nożem, wyślij do miski z innymi składnikami.

Wlej sól i cukier.

Wlej olej i ocet do miski.

Wszystko dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Odczekaj 3-4 godziny, aż w misce pojawi się dużo soku.

Sterylizuj słoiki. Gotuj pokrywki przez 2-3 minuty. Możesz użyć dowolnych pokrywek, zarówno zakręcanych, jak i blaszanych.

Gdy w misce znajdzie się duża ilość soku, przenieś ogórki do szklanego pojemnika. Wygodne jest użycie łyżki cedzakowej. Następnie pozostały sok wlej do słoików z miski.

Sterylizuj sałatkę przez 10-15 minut. Po zwinięciu pokrywek.

Sałatka z ogórków na zimę jest gotowa.

Przepis na zbiór bez sterylizacji

Proporcje produktów do konserwacji 2 kg ogórków:

cukinia - 1 kg;
liść chrzanu;
2 główki czosnku;
liście wiśni - 10 szt.;
parasole koperkowe - 4 szt.;
suszone nasiona gorczycy - 20 g;
1 szt. papryczka chili;
sól - 2 łyżki. l.;
5 ul. l. Sahara;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie krok po kroku:

Warzywa umyć, odciąć nadmiar części, pokroić w dużą kostkę lub pierścienie.
Podnieś słoiki, sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć.
Pokrój liście roślin w paski, obierz czosnek, pokrój każdy plasterek na pół, włóż do słoików.
Połóż pokrojone ogórki z cukinią na ziołowej poduszce.
Zawartość słoików zalać wrzątkiem, moczyć około 10 minut.
Wlej wodę do zlewu po raz pierwszy.
Drugą odsączoną porcję wody zagotować w rondelku, włożyć przyprawy.
Napełnij słoiki gotowaną marynatą, korkiem z pokrywkami.
Przykryj kocem, kładąc do góry nogami.
Schłodzona sałata przechowywana w stale niskiej temperaturze.

Sałatka z Ogórka i Pomidorów w Puszkach

Lista produktów:

8 szt. pomidory;
6 szt. ogórki;
2 szt. słodka papryka;
2 cebule;
2,5 ul. l. Sól;
1 pęczek zielonego koperku;
30 g chrzanu (korzeń);
4 łyżki. l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra wody;
przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

Wszystkie warzywa umyć, cebulę pokroić na 8 części, pomidory pokroić w plastry, ogórki w podłużne paski lub kostki, paprykę w półpierścienie.
Na dnie czystych słoików rozłożyć koperek, chrzan (w kółko), ziele angielskie, liść laurowy.
Najpierw połóż paprykę na przyprawach, przykryj drugą warstwą ogórków, złóż pomidory na końcu.
Z pozostałych składników przygotuj marynatę, gotuj nie dłużej niż 5 minut.
Napełnij słoiki posiekanymi warzywami wrzącym płynem.
Sterylizację przeprowadza się w zwykły sposób, przykrywając wypełniony pojemnik pokrywkami.
Szczelnie zamknąć, przykryć kocem.
Konserwację schłodzoną można przechowywać w normalnej temperaturze.

Wariacja łuku

Aby uzyskać pyszną, pachnącą sałatkę z 1,5 kg ogórków, użyj:

cebula - 0,5 kg;
seler - 1 gałąź;
cukier - 100 g;
świeże zioła - 200 g;
bezwonny olej - 6 łyżek. l.;
kwas octowy 6% - 60 ml;
sól - 4 łyżki. l.

Co robić:

Odetnij końce ogórków z obu stron, posiekaj w pierścienie.
Zmiel białą cebulę na półpierścienie, smaż na rafinowanym oleju do połowy ugotowania.
Posiekaj zieloną trawę kopru, selera, pietruszki.
Wymieszaj wszystkie półfabrykaty w misce żaroodpornej, posyp solą, cukrem, posyp octem. Mieszaniny w tym stanie muszą być marynowane przez co najmniej 5 godzin.
Marynowaną sałatkę dusimy przez 8-10 minut od momentu zagotowania.
Przenieś przekąskę do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij.
Schłodzić pod kocem w odwróconej pozycji do rana.

z pieprzem

Składniki:

papryka - 10 szt .;
marchewki - 4 szt .;
ogórki - 20 szt .;
cebula - 3 szt .;
keczup pomidorowy - 300 ml;
olej roślinny - 12 łyżek. l.;
woda - 300 ml;
cukier - 3 łyżki. l.;
ocet - 0,3 szklanki;
kolendra - 0,5 łyżeczki;
sól - 30 g.

Technologia konserwacji:

Ketchup rozcieńczyć wodą, cukrem, wlać olej, dodać sól. Gotować 5 minut.
Warzywa pokroić: cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę (bez błon i pestek) pokroić w paski, marchewki zetrzyj na tarce.
Różne warzywa włożyć do marynaty pomidorowej, włożyć pozostałe przyprawy, gotować przez 15 minut po zagotowaniu z zamkniętą pokrywką.
Ogórki pokroić w plasterki, dodać do sosu, odczekać aż masa zacznie wrzeć, odmierzyć i wlać do niej ocet. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając drewnianą łopatką, przez 10 minut.
Napełnij pojemniki gotową sałatką, po sterylizacji korek, trzymaj w cieple przez 10 godzin.

z kapustą

Składniki na sałatkę z 1 kg kapusty i 0,5 kg ogórków:

cebula - 2 szt .;
papryka - 2 szt .;
1 główka czosnku;
bazylia (liście) - 8 szt .;
cukier - ½ szklanki;
dojrzały koperek w parasolach - 4 szt.;
groszek ziele angielskie - 8 szt .;
liść laurowy - 4 szt .;
winogrona (liście) - 6 szt .;
ocet - 3 łyżki. l.

Jak zachować:

Warzywa pokroić: kapustę - w duże kwadraty, cebulę - w krążki, paprykę - w kostkę, ogórek - w kółka.
Złóż liście winogron na dno, wyślij bazylię, łodygi kopru i parasole, pieprz, liść laurowy, ząbki czosnku pokrojone na pół.
Warzywa można układać warstwami lub wstępnie wymieszać.
Do każdego słoika wsyp cukier i sól, zalej wrzątkiem aż po szyję.
Sterylizuj przez 15 minut (otrzymujesz 2 dwulitrowe słoiki).
Wlać ocet, szczelnie zamknąć, odwrócić słoiki i przykryć pokrywkami.
Przykryj kocem, sałatka będzie gotowa po schłodzeniu.

z musztardą

Produkty:

2 kg ogórków;
2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
50 ml octu;
4 łyżeczki musztarda w proszku;
5 ząbków czosnku;
1 ul. l. mieszanki pieprzowe.

Dla solanki:

cukier - 60 g;
woda - 2,5 l;
sól - 2 łyżki. l.;
kwas cytrynowy (proszek) - 20 g.

Przepis krok po kroku:

Pokrój ogórki w dowolny sposób: kostki, paski, krążki. Korniszony można pozostawić w całości, odciąć tylko końcówki.
Połącz wszystkie składniki z ogórkami, odstaw na 15-20 minut.
Aby przygotować solankę, wymieszaj sól, kwas i cukier w wodzie, zagotuj.
Ułóż warzywa w litrowym pojemniku, zalej solanką.
Sterylizuj sałatkę przez 20 minut, dokręć pokrywki, pozostaw w cieple.

Z masłem

Lista produktów do konserwowania sałatki 4 kg ogórków:

1 szklanka bezzapachowego oleju rafinowanego;
8 ząbków czosnku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 art. l. Sahara;
3 łyżeczki czarny pieprz;
20 g kolendry.

Kroki gotowania:

Pokrój ogórki na pół wzdłuż lub na 4 paski.
Weź dużą miskę, włóż do niej wszystkie składniki, marynuj przez 4 godziny, od czasu do czasu mieszaj.
Po określonym czasie rozłóż sałatkę do przygotowanych półlitrowych słoików.
Zanurz je w szerokim garnku z wodą, aby wysterylizować. Po 10 minutach zwiń pokrywki, podgrzej.
Zaleca się przechowywanie przekąski w chłodnym miejscu.

z czosnkiem

Do przysmaku z ogórka czosnkowego (na 3 kg) użyj:

300 g obranego czosnku;
niepełna szklanka cukru;
1 ul. l. esencja octu (70%);
8 art. l. woda;
100 g soli;
pęczek pietruszki;
100 ml oleju roślinnego.

Technologia:

Pokrój obrany czosnek na pół, losowo posiekaj ogórki.
Esencję octową rozcieńczyć wodą, wlać do miski z warzywami.
Pokrój pietruszkę lub połóż gałązki (opcjonalnie).
Do miski wrzuć resztę składników, wszystko delikatnie wymieszaj.
Po pojawieniu się soku (po 6-8 godzinach) rozprowadź sałatkę w sterylnych pojemnikach.
Zamknąć konserwę nylonowymi pokrywkami, przechowywać w chłodnym miejscu.
Możesz zwinąć sałatkę, ale w tym celu najpierw musisz ją wysterylizować przy użyciu zwykłej technologii.

z koperkiem

Skład produktów na 4 kg ogórków:

2,5 ul. l. Sól;
5 parasoli koperkowych;
100 g cukru;
130 ml octu;
świeże warzywa;
4 rzeczy. goździki;
ostra papryka (do smaku i pożądania).

Wybierz ogórki o takiej wielkości, aby były umieszczone w pozycji pionowej w półlitrowym słoiku. Pokrój je w podłużne paski.
Na dno szklanego pojemnika (po sterylizacji) połóż zmiażdżone parasole, ułóż ogórki, a na środku umieść zielone gałązki.
Zmiel ostrą paprykę (bez nasion), dodaj odpowiednią ilość.
Zalać wrzątkiem, odstawić na 12-15 minut, następnie spuścić wodę i dwukrotnie zagotować.
Ostatni raz dodać pozostałe składniki, zagotować.
Zalej sałatkę wrzącą solanką, dokręć pokrywki, przykryj kocem.

Zimowe zbiory ogórków i marchwi

Do 2,5 kg ogórków potrzebne będą produkty:

marchewki (jasne) - 600 g;
sól - 3 łyżki. l.;
ostra czerwona papryka - 0,5 strąka;
cukier - 5 łyżek. l.;
olej roślinny - 120 ml;
ocet - 7 łyżek. l.;
5 ząbków czosnku.

Gotowanie:

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie, odciąć brzegi, pokroić w kostkę 3 cm.
Ostra papryka, wcześniej obrana z nasion, posiekać w cienkie krążki.
Marchewki pokroić jak na sałatkę koreańską (długie, wąskie paski).
Włóż wszystkie warzywa do dużej miski, wyciśnij tam czosnek, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.
Po 6-8 godzinach rozłóż sałatkę w sterylnym pojemniku, pasteryzuj od momentu wrzenia przez 10 minut (0,5 litra).
Zwiń, przykryj kocem, po schłodzeniu włóż do piwnicy.

Sałatka z ogórków na zimę w soku pomidorowym

Ogórki w marynacie pomidorowej są chrupiące, umiarkowanie ostre i pikantne. Ta opcja zachowuje smak lata i stanie się jedną z ulubionych w zimowym menu.

Za 3 kg średnich ogórków musisz wziąć:

dojrzałe pomidory - 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukier - 6 łyżek. l.;
sól - 3 łyżki. l.;
½ szklanki oleju roślinnego;
pieprz czarny, ziele angielskie, goździki - 6 szt.;
4 liście laurowe.

Co robić:

Umyj pomidory, pokrój na pół. Wędzić w sokowirówce, sok wlać do rondla.
Umieść ogórki w zimnej wodzie, pozostaw na 2-3 godziny. Następnie ponownie spłucz, pokrój w kręgi 8-10 mm.
Przygotuj i wysterylizuj 4-5 litrowe słoiki.
Podgrzej rondel z sokiem, zagotuj, gotuj przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni i regularnie mieszając.
Wlej cukier, przyprawy, dodaj olej roślinny, sól.
Pokrojone ogórki włożyć do dressingu pomidorowego, wymieszać, gotować 7 minut.
Wlej ocet do obrabianego przedmiotu, delikatnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
Gorącą sałatkę układamy w słoikach, korek z pokrywkami.
Odłóż puszkę do góry nogami, zawiń w ciepły koc, nie przewracaj przez 10-12 godzin.

Sałatka Nezhinsky - zbieranie ogórków na zimę

Lista produktów do konserwacji 3,5 kg ogórków:

cebula - 2 kg;
cukier - 180 g;
pietruszka i koperek;
chudy olej rafinowany - 10 łyżek. l.;
ocet 9% - 160 ml;
musztarda w ziarnach - 50 g;
sól - 90 g;
ziarnka pieprzu.

Gotowanie:

Zanurz ogórki w zimnej wodzie na 2 godziny, a następnie pokrój w kostkę lub kółka.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie o grubości 2-3 mm.
Włóż warzywa do miski o szerokich krawędziach, sól, dodaj cukier, musztardę, pieprz. Mieszaj, pozostaw na 40-60 minut, aż w pojemniku wytworzy się sok.
Umieść patelnię na kuchence, ciągle mieszając, zagotuj zawartość, gotuj przez 8-10 minut.
Wlej olej roślinny i ocet, gotuj przez kolejne 5 minut.
Świeże zioła zmielić, włożyć do masy, zagotować, odstawić na 2 minuty, następnie zgasić ogień.
Sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, korek, pozostawić pod ciepłym kocem do całkowitego ostygnięcia.

Popularny przepis „Liż palce”

Składniki na 2 kg ogórków:

cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
ocet - 4 łyżki. l.;
woda - 600 ml;
10 ziaren czarnego pieprzu;
nasiona gorczycy - 30 g;
sól 50 g;
kurkuma 1 łyżka. l.;
parasole koperkowe.

Jak zachować:

Sterylizuj słoiki w dowolny sposób za pomocą łaźni parowej, piekarnika, mikrofalówki.
Zbierz ogórki tego samego rozmiaru, usuń z nich końcówki, pokrój wzdłuż na 4 części.
W półlitrowych słoikach umieść koperkowe parasole, liście jagód, umieść w nich pionowo owoce.
Do rondla wrzuć musztardę, sól, kurkumę, cukier, pieprz. Wlej wodę, podpal.
Gotować, aż ziarna cukru się rozpuszczą, wlać ocet, na małym ogniu gotować przez 5 minut.
Gorącą marynatę wlać do słoików, przykryć pokrywkami.
Połóż ręcznik kuchenny lub serwetkę na dnie dużego, szerokiego rondla, ustaw słoiki. Wlej wodę pod szyję, aby podczas gotowania nie spływała do środka.
Sterylizuj słoiki 0,5 litrowe przez 10 minut, słoiki litrowe przez 15 minut.
Wyjmij słoiki z sałatką z patelni, korek z pokrywkami, zawiń, poczekaj, aż ostygnie.

„Zimowy król”

Produkty na 2 kg ogórków:

60 g cukru pudru;
30 g soli;
120 ml oleju roślinnego;
4 żarówki;
1 pęczek świeżych ziół;
3 art. l. ocet winny;
liść laurowy, pieprz, preferowane inne przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

Po namoczeniu w zimnej wodzie opłucz ogórki, posiekaj w kółko.
Cebula pokrojona w paski.
Włóż warzywa do dużej miski, wymieszaj z resztą składników.
Pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.
Postaw patelnię na kuchence, gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Ogórki powinny nabrać przezroczystego odcienia.
Przełóż sałatkę do słoików, korek z blaszanymi pokrywkami, trzymaj w cieple do ostygnięcia.

Przepis na pikantną, pikantną sałatkę

Niezbędne produkty na 5 kg ogórków:

1 opakowanie ketchupu Chili (200 ml);
10 ul. l. cukier granulowany;
180 ml octu;
4 łyżki. l. Sól;
2 główki czosnku;
Chilli;
liście zieleni, porzeczki i wiśni.

Gotowanie:

Wybierz młode ogórki z małymi nasionami, namocz w zimnej wodzie. Po 3 godzinach opłucz warzywa, pokrój wzdłuż na 4-6 części.
Czosnek podzielić na ząbki, każdy posiekać na cienkie plasterki.
W słoikach najpierw włóż gałązki kopru, liście jagód, talerze czosnkowe, a następnie ogórki.
Zalej 2 razy wrzącą wodą.
Po raz drugi spuść wodę do rondla, dodaj cukier, przyprawy, sól, wlej keczup.
Po ugotowaniu solanki dodaj do niej ocet.
Napełnij słoiki ogórkami uzyskaną marynatą, dokręć pokrywki. Pozostaw do góry nogami pod kocem, aż ostygnie.

Sałatka z ogórków konserwowych to niezastąpione danie w zimowym menu. Wykorzystując w przepisie dodatkowo różne warzywa, przyprawy czy pachnące zioła, za każdym razem można uzyskać oryginalny posiłek ze zwykłych produktów na rodzinnym stole.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Roczna roślina z rodziny Pumpkin ma wiele zalet. Niskokaloryczny owoc o zielonej skórce jest przydatny w chorobach wątroby, nerek i otyłości. Ogórki jako neutralizatory związków kwasowych zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, dlatego tak ważne jest przygotowanie ich do przyszłego wykorzystania w okresie żniwnym i jak najpełniejsze zachowanie ich korzystnych właściwości.

Jak zamknąć ogórki na zimę bez sterylizacji

Alternatywą dla głównej metody konserwowania warzyw stały się przepisy z kilkuetapowym polewaniem przegotowanej wody. Technologia zakłada, że świeże owoce z przyprawami należy umieścić w słoiku, a marynatę do zbioru ogórków na zimę bez sterylizacji należy kilkakrotnie wylać i osuszyć przed zwinięciem pokrywki. Przerwa między dolewkami trwa nie dłużej niż pięć do siedmiu minut, następnie słoiki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia pod kocem.

Sałatki na zimę bez sterylizacji

Pyszne, proste, pikantne przepisy na konserwy to połączenie produktu sezonowego z cebulą, kapustą, marchewką, sokiem pomidorowym, musztardą. Sałatka z ogórka na zimę bez sterylizacji jest godnym zamiennikiem tradycyjnej metody konserwowej. Aby urozmaicić smak zdrowego owocu o zielonej skórce, możesz zrobić domowej roboty niespodziankę, łącząc ogórki z przyprawami lub dodając inne letnie prezenty. Kiedy nadejdzie czas, pozostaje tylko otworzyć słoik i podać smakołyk na domową ucztę.

Sałatka z pomidorów i ogórków

Wygrany duet na sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji to pomidory. Smak domowego przygotowania okaże się różny, jeśli dodasz różne przyprawy lub zmniejszysz lub odwrotnie, nieznacznie zwiększysz porcje. Aby przygotować domową konserwę, która swoją bogatą kolorystyką przypomni Ci o letnich dniach, nie musisz poświęcać dużo czasu, ale możesz to zrobić szybko, jeśli użyjesz tego sprawdzonego przepisu.

Lista składników:

ogórki - 1,2 kg;
pomidory - 1 kg;
ocet - 80 ml;
olej - 100 ml;
pieprz czarny - 3-5 groszków;
cebula - 3 głowy;
lawrushka - 3 szt .;
cukier, sól - po 5 gramów.

Gotowanie:

Aby wlać, wymieszaj olej z octem, dodaj przyprawy, podgrzej marynatę, ale nie pozwól jej się zagotować.
Pokrój obrane warzywa, przelej do pojemnika z marynatą, gotuj około pół godziny na kuchence.
Ułóż mieszankę warzywną w wysterylizowanych suchych słoikach, zwiń, zawiń ciepłą szmatką, odwracając do góry nogami.

Z ogórków i kapusty

Magazyn witamin - tak staną się słoiki z domowymi przetworami, jeśli sałatki na zimę z ogórków bez sterylizacji zostaną wykonane z młodej kapusty. Pyszną taką domową konserwację uzyskuje się dzięki chrupiącym ogórkom, a kontrast delikatnych i posiekanych małych słomek kapusty potęguje wrażenie. Delikatna metoda konserwacji pomoże zachować składniki odżywcze, a sałatka warzywna wśród domowych przetworów stanie się mistrzem zawartości witamin.

Lista składników:

ogórki - 1,3 kg;
kapusta (młoda) - 1,3 kg;
olej - 100 ml;
seler - 1 pęczek;
lawrushka - 5 szt .;
ocet - 80 ml;
cebula - 3 głowy;
czosnek - 5 ząbków;
sól - 40 g.

Gotowanie:

Kapustę posiekać, surowe ogórki pokroić w plastry lub plastry.
Zmiel seler, cebulę, czosnek, dokładnie wymieszaj z warzywami, odstaw na kilka godzin.
Obecny preparat rozprowadź między słoiki, napełnij po brzegi wrzącą wodą, trzymaj przez 5 minut, odcedź. Zagotuj marynatę, ponownie wlej do słoików, trzymaj i przed rozwałkowaniem dodaj sól, ocet, olej, pietruszkę.
Słoiki zwinąć, zawinąć w koc, odstawić na jeden dzień.

Zimowa sałatka z ogórków z cebulą

Jeśli początkująca gospodyni chce zrobić pyszną konserwację własnymi rękami, ten przepis jest idealny. Sałatka z ogórka z cebulką na zimę to minimum kłopotów, ponieważ jest zrobiona po prostu z minimalnej kompozycji składników. Na pikantną sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji można nawet wziąć pokrzywione lub przejrzałe owoce, ale będą musiały być obrane, albo zrobią to świeże ogórki, które ładnie chrupią, gdy będą gotowe.

Lista składników:

ogórki - 2-2,3 kg;
ocet - 80 ml;
sól - 30 g;
cebula - 5-6 głów;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
koperek, lavrushka - do smaku.

Gotowanie:

Warzywa pokrój w kółka, półpierścienie, kostki. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez pół godziny.
Po tym, jak warzywa zaczną sok, odcedź go i podgrzej, nie pozwalając mu się zagotować.
Ułóż domowy preparat, dodaj pozostałe przyprawy, ocet do słoików, wlej pozostałą marynatę po brzegi.
Zwiń konserwę, zawiń ją, pozostaw konserwację do ostygnięcia.

Koreańska sałatka z ogórków na zimę

Pikantny domowy twist pasuje do wielu potraw. Podobnie jak bez sterylizacji, przepisy z koreańską przyprawą powstają szybko, a w chłodne dni w roku pomaga urozmaicić menu. Pikantny, domowy twist nie wymaga marynowania, bazuje na niedrogich produktach, a przyprawy tylko potęgują doznania smakowe, budząc chęć opróżnienia otwartego słoika do końca.

Lista składników:

ogórki - 1,3 kg;
przyprawa „po koreańsku” - 30 g;
marchewki - 300 g;
ocet - 80 ml;
olej - 100 ml;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 6 ząbków;
sól - 25 g.

Gotowanie:

Za pomocą specjalnej tarki posiekaj marchewki, pokrój ogórki w paski, drobno posiekaj czosnek.
Posiekane produkty wymieszać w misce z przyprawami, octem, olejem, odstawić na 10 godzin.
Odcedź powstały sos, resztę włóż do szklanych pojemników.
Zagotuj marynatę, przelej do szklanych pojemników i zwiń.

Sałatka Nieżyński

Wśród warzyw konserwowanych w domu tylko przepis Donskaya będzie konkurować z tą przystawką. Sałatka ogórkowa na zimę bez sterylizacji jest przygotowywana szybko. Aby uzyskać ostry smak, możesz dodać papryczki chili do Nezhinsky'ego, a dla urody - paprykę lub marchewkę. Nadaje się do przygotowania konserwowania dowolny owoc, na przykład nierówny, krzywy, pożółkły.

Lista zakupów:

ogórki - 3 kg;
olej - 150 ml;
cukier - 80 g;
cebula - 3 kg;
ocet - 120 ml;
sól (kamień) - 60 g;
papryka - 5 groszków;
chili - 1 szt.

Gotowanie:

Drobno posiekaj ogórki, cebulę, papryczki chili, wymieszaj z przyprawami, pozostawiając na pół godziny.
Gdy mieszanina uruchomi sok, połóż przedmiot na ogniu, aby gotować przez 10 minut.
Na koniec dodać ocet, czarne ziarna pieprzu, ponownie zagotować. Rozłóż i zwiń szklane pojemniki z szczelnymi pokrywkami.

Sałatka z ogórków na zimę może być bardzo różnorodna. Smak zależy od receptury marynaty i warzyw zawartych w przekąsce. Główny składnik - ogórek - dobrze komponuje się z prawie wszystkimi warzywami.

Do gotowania używa się najprostszych produktów, można je łatwo kupić latem w przystępnej cenie.

Przepisy na sałatki zakładają krojenie warzyw, więc ogórki sprawdzą się w dowolnej wielkości i kształcie, nawet zarośnięte. Jednak najdelikatniejsze i najsmaczniejsze będą małe ogórki. Do zszywania nadają się tylko warzywa mielone.

Przed konserwacją ogórki należy dokładnie umyć i polać przez kilka godzin (od 2 do 6) zimną wodą. Wtedy będą chrupiące. Ważne jest, aby w tym czasie wykluczyć podgrzewanie wody.

Po zakonserwowaniu słoiki nie powinny być otwierane wcześniej niż po 2 tygodniach. Sałatka musi być zaparzona, aby nabrała charakterystycznego smaku.

Bardzo łatwy w przygotowaniu. Ogórki i cebula są chrupiące. Przystawka według tego przepisu nie wymaga sterylizacji.

2 kg pomidorów;
6 łyżeczek Sól;
150 g zieleni, które lubisz, możesz użyć mieszanki;
120 ml oleju roślinnego;
1 kg cebuli;
2 kg ogórków;
6 łyżeczek Sahara;
3 art. l. ocet (9%), który uwielbia kwaśny - 4-6 łyżek. l.

Dokładnie umyj warzywa i zioła. Przygotuj duży garnek. Kroimy warzywa: ogórki - w krążki, pomidory - w plastry, cebulę - w ćwiartki (niezbyt cienkie, potem schrupie w przystawce), posiekamy warzywa. Wszystko dobrze miksujemy.

Wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kładziemy go na kuchence. Do ugotowanej masy wlej ocet i gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając.

Przekąskę wkładamy do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwijamy, kładziemy pokrywkami w dół i owijamy kocem.

Prosty przepis na koreańską sałatkę z ogórka

Przystawka z ogórka i marchewki wygląda pięknie i dobrze smakuje. Prosty przepis na sałatkę koreańską jest wart wypróbowania dla wszystkich i ugotowania do wykorzystania w przyszłości.

90 ml oleju roślinnego;
35 g cukru;
2 kg ogórków;
100 ml octu (9%);
500 g marchewki;
1 główka czosnku;
1 opakowanie przyprawy do marchwi koreańskiej.

Wcieramy marchewki na specjalnej tarce. Odcinamy brzegi ogórków i kroimy wzdłuż na kilka patyczków. Długie warzywa kroimy na pół w poprzek. Połącz przygotowane warzywa.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj przyprawę, cukier, zmiażdżony czosnek. Wsyp trochę soli (większość przypraw ją zawiera). W przypadku braku zakupionej przyprawy wymieszać kolendrę z różnymi rodzajami pieprzu. Połącz z octem i olejem.

Zalej warzywa płynem, wymieszaj. Kładziemy talerz z ładunkiem na wierzchu, nalegamy przez kilka godzin nie w lodówce. Warzywa dadzą sok, który stanie się nadzieniem. Po 3 godzinach przekąska jest gotowa.

Na zwroty akcji na zimę przygotowujemy słoiki, gotujemy pokrywki. Rozkładamy warzywa, wlewamy zupę. Jeśli to nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę. Przykrywamy pokrywkami, ustawiamy do sterylizacji przez 10 minut, zwijamy. Odkładamy słoiki do góry nogami, owijamy wełnianym kocem.

Koreańskie słodko-kwaśne ogórki

Pikantne, pachnące ogórki po koreańsku z sezamem będą oryginalnym dodatkiem do kuchni azjatyckiej i nie tylko.

2,5 ul. l. Sól;
170 ml oleju roślinnego;
60 g sezamu;
2,5 kg ogórków;
6 ząbków czosnku;
50 ml sosu sojowego;
3 papryczki chili (małe);
3,5 łyżeczki słodka papryka mielona;
3,5 ul. l. Sahara;
1 ul. l. esencja octu (70%).

Odetnij brzegi ogórków, warzywa pokrój wzdłuż na małe kawałki. Włożyć do miski, posolić i wymieszać. Przykryj na godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Przeczytaj także: Adjika z pomidorów i czosnku na zimę - 10 przepisów

Zmiel czosnek i papryczkę chili w prasie. Upiecz sezam bez oleju na złoty kolor.

Po godzinie ściskamy ogórki rękami, wyjmujemy je z soku z ogórka, wkładamy do osobnej miski. W pozostałym soku z ogórka wlać esencję octu, sos sojowy, zalać cukrem. Mieszaj, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Próbujemy: jeśli sok nie jest posolony, dodaj sól lub dodaj trochę sosu sojowego.

Ogórki posypać papryką, sezamem, wymieszać z czosnkiem i pieprzem. Wlej olej na patelnię i podgrzej do lekkiej mgiełki, wyjmij z kuchenki i ostudź przez kilka minut. Polej nim przyprawy, które posypałeś ogórkami, wymieszaj.

Sałatkę układamy w słoikach, zalewamy sokiem z ogórka przyprawami. Przykryj pokrywkami i gotuj przez 15 minut do sterylizacji. Zwiń, odwróć, ogrzej wełnianym kocem.

Przystawka z czosnkiem

Ten prosty przepis na czosnkową przystawkę pasuje do każdego dania głównego. Ogórki według tego przepisu zawsze okazują się chrupiące.

200 ml octu (9%);
200 ml oleju roślinnego;
4 kg ogórków;
3 główki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
200 g cukru;
1 ul. l. zmielony czarny pieprz.

Odcinamy brzegi ogórków, kroimy warzywa wzdłuż na cienkie słupki. Zmiel czosnek w prasie.

Do marynaty wymieszać olej z octem i przyprawami. Łączymy ogórki i czosnek z marynatą. Nalegamy całą noc w chłodnym miejscu. Możesz jeść ogórki rano.

W celu konserwacji wkładamy ogórki do słoików. Napełnij powstałą yushką. Umieścić w łaźni wodnej na 10 minut do sterylizacji.

Sałatka ogórkowa bez sterylizacji

Przystawka według tego przepisu jest przygotowywana bez sterylizacji. Prostota przepisu i doskonały smak przypadną do gustu każdej gospodyni.

1 czerwona papryka;
30 g czosnku;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
160 ml octu;
3 kg ogórków;
3 art. l. Sahara;
kilka zieleni.

Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła. Posiekamy paprykę, doda kontrastu i piękna. Ogórki pokroić w krążki i włożyć do miski. Wymieszaj z przyprawami i octem, nalegaj 10 godzin.

Sałatkę rozdajemy w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Zamknij zwykłymi pokrywkami.

Sałatka z pieprzem na zimę

Sałatka z pieprzem na zimę spodoba się krewnym i gościom. Przystawka warzywna jest łatwa do przygotowania, okazuje się piękna i pachnąca.

7 szt. papryka;
2 kg pomidorów;
1 strąk papryczki chili;
2 kg ogórków;
250 g cukru;
1 szklanka oleju roślinnego;
200 g czosnku;
2 łyżki stołowe. l. ze wzgórzem grubej soli kuchennej;
80 ml octu (9%).

Moje warzywa. Kroimy ogórki w pierścienie, czosnek siekamy w prasie. Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa, włóż do miski z wysokimi bokami.

Usuń nasiona z papryki i posiekaj. Połącz z pomidorami. Dodaj czosnek, sól, cukier i olej, mieszaj do uzyskania gładkości. Gotuj masę przez 10 minut. Dodaj ogórki i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlej ocet, gotuj przez 5 minut.

Wlać do wysterylizowanych słoików. Zwijamy, kładziemy do góry nogami, owijamy kocem.

Sałatka Z Ogórka i Marchwi

Chrupiące warzywa według tego przepisu na sałatkę z ogórka i marchewki będą doskonałym dodatkiem do mięsa na zimowy stół. Składniki liczone są na 1 słoik o objętości 0,5 litra.

6 kółek marchwi;
2 ząbki czosnku;
ogórki;
2 gałązki koperku;
1 ul. l. ocet (9%);
2 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka Sól;
1,5 ul. l. olej roślinny.

Odcinamy krawędzie ogórków, kroimy warzywa w cienkie kółka. Marchewki kroimy nieco cieńsze niż ogórki. Mój koperek, obierz czosnek.

Przeczytaj także: Kawior z bakłażana na zimę - 7 przepisów

Wrzuć do słoików warzywa, marchewki, czosnek. Szczelnie napełnij słoik ogórkami do góry. Posyp solą, cukrem, zalej octem i zimną przegotowaną wodą. Wlej olej na wierzch. Przykryj i gotuj przez 15 minut do sterylizacji. Zwijamy się, odkładamy pokrywki (nie można owinąć).

Sałatka „Nezhinskiy” z cebulą i koperkiem

Prosta i smaczna sałatka „Nezhinsky” nie wymaga drogich komponentów do produkcji. Smak przystawki z cebulą i koperkiem jest doskonały.

500 g cebuli;
2 łyżeczki Sahara;
6 art. l. ocet (9%);
2 kg ogórków;
0,5 szklanki oleju roślinnego;
1 ul. l. Sól;
3 gałązki koperku;
Chilli;
ziarna czarnego pieprzu.

Moje ogórki, usuń krawędzie, pokrój w cienkie kółka. Drobno siekamy cebulki. Warzywa wkładamy do rondla wraz z pozostałymi składnikami, z wyjątkiem koperku i ziaren pieprzu. Wtrącamy się i nalegamy 2 godziny na wyciągnięcie soku.

Dobrze myję słoiki, nie można sterylizować. Na dole kładziemy koperek, kilka ziarenek pieprzu. Opcjonalnie kawałek ostrej papryki. Słoiki napełniamy warzywami, ubijamy. Napełnij powstałą cieczą. Przykryj, włóż do miski z ciepłą wodą, gotuj przez 15 minut do sterylizacji. Zwiń i owiń kocem.

Sałatka łotgalska na zimę

Sałatka łotgalska jest doskonale przechowywana bez lodówki. Ogórki w pysznej marynacie nie nudzą się, dobrze komponują się z każdym daniem.

1 kg cebuli;
100 ml octu (6%), można użyć jabłka;
45 g soli;
2 łyżeczki kolendra;
150 g cukru;
3 kg ogórków;
1 szklanka oleju roślinnego;
1 łyżeczka ziarnka pieprzu;
kilka zieleni.

Najpierw przygotowujemy składniki: myjemy i myjemy warzywa, zioła. Kroimy ogórki na niezbyt cienkie plasterki. Cebulę pokroić cienko, podzielić na krążki. Warzywa włożyć do rondla, wymieszać z pozostałymi składnikami. Nalegamy na godzinę na utworzenie płynu.

Naczynia kładziemy na kuchence, gotujemy około 10 minut, mieszając, aż ogórki zmienią kolor. Wkładamy słoiki, ubijamy, dodajemy płyn. Zwijamy, kładziemy do góry nogami i ogrzewamy.

Sałatka ogórkowa z musztardą

Niezwykłe są ogórki z musztardą i pachnącymi przyprawami, z pikantną nutą.

125 ml oleju roślinnego;
125 ml octu (9%);
0,5 szklanki cukru;
1 ul. l. czosnek;
2 kg ogórków;
1 ul. l. Sól;
1 ul. l. sucha musztarda;
koperek;
pieprz mielony.