Jak gotować makaron z bakłażana. Makaron z bakłażanem Jak gotować z makaronem i bakłażanem

Makaron z bakłażanem to proste i nieskomplikowane danie. Wróciłeś do domu z pracy i nic na obiad? Ten przepis ci pomoże. To prawda, jeśli w rodzinie są mięsożercy, radzę dać im dodatkowy kawałek mięsa :-)

Aby przygotować spaghetti z bakłażanem i pomidorami we własnym soku, przygotujemy produkty według listy.

Pokrój bakłażana w wystarczająco dużą kostkę, posyp solą i napełnij wodą. Tak znika gorycz. Odłóżmy to na bok.

Nie obierałem bakłażana, ale możesz robić, co chcesz.

Na razie zajmijmy się cebulą i czosnkiem. Kroimy wszystko tak, jak zapragnie nasze serce. Moja dusza pragnęła pokroić cebulę w ćwiartki. Smażyć na oleju słonecznikowym.

Dodaj pomidory do własnego soku. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty.

Gdy sos się gotuje, podsmażamy bakłażany (oczywiście posolić wodę!) w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Równolegle ugotuj spaghetti w osolonej wodzie.

Dodaj bakłażana do rondla.

I tam wyślemy spaghetti. Sól, pieprz do smaku. Mieszamy. Makaron z bakłażanem i pomidorami we własnym soku gotowy!

Podawaj danie na ciepło.

Smacznego!

Dzisiejszy program to makaron z bakłażanem i pomidorami. Bardzo lubię gotować makaron, zwykle z sosem warzywnym, ale ten przepis nie jest dla mnie dosyć zwykły. Po pierwsze, zawiera bakłażana i nadaje potrawie wyjątkowy smak. Można tu również użyć kiełbasy, najlepiej gotowanej, ale nawet bez niej makaron z bakłażanem i pomidorami okazuje się bardzo smaczny. Kolejną niezwykłą rzeczą jest to, jak szybko przygotowuje się to danie - przygotowanie sosu zajmuje około dwudziestu minut.

Teraz, gdy warzywa są jeszcze smaczne i tanie, miej czas na spróbowanie. I szczerze mówiąc, zamroziłem dużo kostek bakłażana, więc będę gotować zimą. Ogólnie rzecz biorąc, makaron z warzywami to bardzo dobra jesienna kombinacja, a ja proponuję prosty przepis ze zdjęciem, jak ugotować ładne, ale szybkie danie.

"Wszystko co widzisz zawdzięczam spaghetti!"

Zofia Loren

Gotowanie makaronu z bakłażanem i pomidorami

Produkty:

• Dowolny makaron, najlepiej wysokiej jakości, ale ja używałem zwykłego makaronu, a nadal był pyszny - na oko, ale około 250 gram
• dobra gotowana wędzona kiełbasa - około 100 gr., ale można się bez niej obejść (mam mały kawałek)
• niezbyt duży bakłażan - 1 szt,
• cebula - 1 szt,
• czosnek - 4 ząbki (lub do smaku)
• pomidor - 2 szt.,
• papryka - kawałek (połowa lub mniej, nie powinna być mocno odczuwalna),
• sól, pieprz, bazylia, sok z cytryny

Makaron z warzywami - prosty przepis ze zdjęciem

1. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do smażenia na patelni.

2. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę do czosnku (wycinam z przyzwyczajenia). Wyślij go też na patelnię, aż się zarumieni. Następnie dodaj drobno posiekaną kiełbasę (jeśli jest).

3. W tym czasie przygotuj pomidory - możesz zalać wrzątkiem i zdjąć skórki, ale ja z nimi robię. Drobno posiekaj i dodaj do cebuli i czosnku na patelni.

4. Pokrój paprykę w kostkę, dodaj do warzyw.

5. Pokrój bakłażana. Z jakiegoś powodu (bezwładności) zdjąłem z nich skórę, chociaż nie powinno się tego robić. Jestem przyzwyczajony do krojenia wszystkiego na drobny makaron, ale niektórzy zalecają, aby bakłażany były większe.

6. Dodaj bakłażana do warzyw na patelni. Sól, pieprz, dodaj bazylię lub przyprawę do smaku. I pozwól mu trochę podsmażyć w niskiej temperaturze.

7. W tym czasie lub nieco wcześniej zagotuj makaron - gotuj w dużej ilości wody przez kilka minut krócej niż jest to napisane w instrukcji. Następnie zgarnij chochlę wody, w której ugotował się makaron i zalej warzywa, tam dodaj makaron.

Jak wiadomo, nie zaleca się jednoczesnego spożywania pokarmów białkowych i węglowodanowych. Niektórzy eksperci nazywają tę kombinację nawet „trucizną pokarmową”. Ale są wyjątki od każdej reguły, i to dobrze ugruntowane. Tak więc produkty z pszenicy durum wraz z warzywami stanowią doskonały dietetyczny duet. Być może dlatego w wielu krajach Europy bardzo popularny jest np. makaron z bakłażanem lub innymi warzywami skrobiowymi. Takie potrawy można łatwo przygotować. Na przykład możemy rozważyć kilka dość interesujących opcji.

Obiad wegetariański

Jedzenie warzyw na jedzenie jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Ta zasada jest zwykle przestrzegana przez wegetarian. Dla nich makaron z bakłażanem będzie pełnym posiłkiem i prawdziwym „świętem żołądka”. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz:

• 1 bakłażan, 250 g makaronu, sól, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, odrobina kminku, bazylia, olej (warzywny i śmietankowy) i pieprz czarny.

Łatwo się gotuje. Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Najpierw musisz wlać 2 litry wody na patelnię i podpalić.
2. W tej chwili możesz bezpiecznie przygotować warzywa. Aby to zrobić, musisz dowolnie pokroić bakłażana i delikatnie posiekać cebulę i czosnek.
3. Posolić trochę wrzącą wodę, wrzucić do niej makaron i zmniejszyć płomień. Gotowanie zajmie co najmniej 10 minut. Dokładny czas podany jest na opakowaniu.
4. Posiekane warzywa smażymy na rozgrzanej patelni we wrzącym oleju.
5. Następnie dodaj bakłażana i kontynuuj proces, aż staną się miękkie.
6. Odcedź wodę z patelni, pozostawiając na dnie około 3 łyżek stołowych.
7. Dodaj bazylię, masło i pozostaw zawartość pod pokrywką na kilka minut.
8. Potem pozostaje tylko połączyć ze sobą oba półprodukty.

Te makarony z bakłażana najlepiej podawać na gorąco. Na zimno to danie nie przyniesie pożądanego efektu.

Łatwa opcja

Makaron z bakłażanem i pomidorami też jest bardzo smaczny. Bliskość tych dwóch warzyw sprawia, że ​​danie jest bardziej pachnące. Do pracy możesz potrzebować:

• 2 bakłażany, cebula, 0,5 kg pomidorów, łyżeczka cukru, 3 ząbki czosnku, pęczek świeżej bazylii, sól, 2 łyżki octu winnego, 400 g makaronu (spaghetti), czarny pieprz mielony, olej roślinny i trochę miękkiego sera.

Robienie makaronu z bakłażanem i pomidorami jest również bardzo proste:

1. Najpierw bakłażan należy umyć i pokroić w kostkę, po odcięciu od nich skórki.
2. Następnie pomidory należy zmiażdżyć. W tym celu lepiej użyć blendera. Wcześniej z pomidorów należy zdjąć skórkę, zalewając je wrzątkiem.
3. Przede wszystkim lekko podsmaż posiekaną cebulę na patelni.
4. Dodaj bakłażana i odczekaj 3 minuty, aż się zrumienią.
5. Przełóż puree na patelnię i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
6. Dodaj resztę składników i gotuj przez chwilę.
7. W tym czasie musisz ugotować spaghetti.

Podsumowując, wystarczy wymieszać produkty. W razie potrzeby możesz dodać kilka kawałków miękkiego sera. Chociaż nie jest to konieczne.

suplement kalorii

Aby bakłażan z makaronem był bardziej pożywny, przepis należy uzupełnić o niektóre produkty mięsne. Do takiego dania możesz potrzebować następujących składników:

• na 1 bakłażan, 300 gram mielonego mięsa i makaronu, 2 ząbki czosnku, cebulę, sól, 4 łyżki sosu pomidorowego, kilka gałązek bazylii, szczyptę mielonego pieprzu i 5 pomidorków koktajlowych.

Danie przygotowuje się w ten sam sposób:

1. Najpierw makaron należy gotować do połowy ugotowanego (al dente), a następnie spłukać i wyrzucić do durszlaka.
2. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, aż stanie się lekko półprzezroczysta.
3. Dodaj drobno posiekany czosnek, a po 1-2 minutach włóż mięso mielone na patelnię.
4. Oddzielnie usmaż bakłażana.
5. Dodaj je do prawie gotowego mięsa mielonego, doprawiając solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym. Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
6. Teraz możesz włożyć bazylię i pomidory, pokroić na 4 części.
7. Na koniec dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj.

Po 3-5 minutach ogień można wyłączyć. Gotowe danie podawane jest na gorąco.

Soczysta zapiekanka

Możesz gotować nie tylko na kuchence. Z tych produktów można również ugotować wiele ciekawych potraw w piekarniku. Na przykład okazuje się bardzo smaczny z bakłażanem. Do jego przygotowania potrzebny jest bogaty zestaw produktów:

• 250 g makaronu, 2 słodkie papryki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 400 g bakłażana, 2 jajka, 200 g kwaśnej śmietany i chudego twarogu, czarny pieprz, 150 g śmietany i sera, a także 2 łyżki bułki tartej i posiekanej świeżej zieleniny.

Gotowanie zapiekanek zaczyna się od obróbki warzyw:

1. Bakłażan należy umyć, a następnie pokroić w kółka, których grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra.
2. Papryka pokrojona na pół, bez pestek.
3. Warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia, posolić i posypać olejem, wstawić do piekarnika. Temperatura w nim powinna wynosić 180 stopni. Po 5 minutach kawałki można odwrócić. A gdy tylko produkty zaczerwienią się, można je wyjąć.
4. Zagotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie dobrze spłucz.
5. Najpierw wymieszaj jajka ze śmietaną, śmietaną i twarogiem, a następnie dodaj zielenie i ser. Następnie miksturę należy dobrze ubić.
6. Najpierw umieść makaron na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Następnie przykryj je kremową masą jajeczną. Ostatnią warstwą będą warzywa.
7. Całość posypujemy bułką tartą, zalewamy olejem i wstawiamy do piekarnika na 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie pachnącej zapiekanki zajmuje w sumie nie więcej niż godzinę. Według szefów kuchni danie okazuje się bardzo smaczne i na tyle wysokokaloryczne, że spełnia funkcję obfitego śniadania lub pełnego obiadu.

Każdy, kto kocha niebieskie, powinien zwrócić uwagę na ten prosty przepis i koniecznie ugotować to pyszne danie na obfity i przyjemny obiad lub kolację. Ponadto makaron z bakłażana robi się niezwykle łatwo, szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Bardzo wygodne jest, że natychmiast przygotowujemy pełnowartościowe danie, które bez akompaniamentu jest gotowe do podania. Pomimo tego, że nasz makaron nie jest z mięsem, ale z warzywami, danie okazuje się apetyczne, smaczne, satysfakcjonujące i pożywne. Jako makaron możesz wybrać te, które lubisz najbardziej.

Składniki:

• 250 - 300 gr makaronu penne
• 2 średnie bakłażany
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 2 dojrzałe pomidory
• sól, przyprawy, przyprawy do smaku
• olej roślinny do smażenia
• 75 - 100 g twardego sera

Metoda gotowania

Makaron gotujemy (najlepiej wybrać z pszenicy durum) zgodnie z instrukcją na opakowaniu, upewniając się, że nie są trawione. Równolegle smaż bakłażany pokrojone w małe plasterki na głębokiej patelni przez 7-10 minut, wraz z posiekaną marchewką, posiekaną cebulą i papryką. Pomidory kroimy na dwie części i nacieramy na tarce, odrzucamy skórkę, a miąższ przyczepiamy do warzyw. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i gotuj około 5 minut.

Spuszczamy wodę z gotowego makaronu i rozprowadzamy je na bakłażanach, w razie potrzeby dodajemy trochę płynu, w którym makaron był ugotowany. Wszystko wymieszaj i lekko usmaż na patelni. W gorącej formie ułożyć na talerzach i posypać tartym serem na drobnej tarce. W razie potrzeby możesz użyć dowolnych zieleni. Smacznego.

Spaghetti z bakłażanem i pomidorami to idealny przepis dla wegetarian preferujących dania kuchni włoskiej. We Włoszech żadna świąteczna uczta nie jest kompletna bez bakłażanów i pomidorów: warzywa są pieczone, smażone lub duszone z przyprawami, pizzą, zupami, makaronem, różnymi gorącymi lub zimnymi przekąskami, sałatkami itp.

Smażony bakłażan z pomidorami

Przepis na spaghetti z bakłażanem i pomidorami z pewnością zadowoli leniwych wegetarian, ponieważ jest bardzo łatwy w przygotowaniu i bardzo prosty. A jako bonus, jeśli danie jest gotowane w sezonie (koniec sierpnia - początek września), makaron będzie kosztował zaledwie grosze.

Przepis wymaga sera (ricotta) - na czczo lub dla wegan można wymyślić substytut tofu sojowego. Lub usuń go całkowicie.

Bakłażan należy smażyć na oliwie z oliwek na jasnozłoty kolor. Jeśli chcesz chudsze danie, przygotuj wcześniej warzywa upieczone w piekarniku. Pozostaje tylko wyłożyć je na kilka minut pod pokrywką, a następnie wymieszać ze spaghetti.

Jeśli masz ochotę ugotować naprawdę zdrowy makaron - zwróć uwagę na surowe jedzenie z dressingiem na bazie awokado i czosnku!

Składniki

Potrzebujemy więc:

• 2 duże bakłażany
• 500 gr. świeże pomidory
• 1 mała pęczek świeżej bazylii
• 1 mała cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 opakowanie spaghetti lub innego makaronu z pszenicy durum (1 opakowanie - 400 gr)
• 1 łyżeczka Sahara
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny
• olej roślinny
• sól, pieprz czarny mielony do smaku
• miękki ser ricotta opcjonalnie

Włoskie Spaghetti z Bakłażanem i Pomidorami

Bakłażan umyć, pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Zetrzyj na grubej tarce, aby uzyskać gęstą „gnojowicę”. Możesz ubić blenderem, aż będzie gładkie. Jeśli masz pomidory z puszki we własnym soku, możesz po prostu rozgnieść warzywa widelcem.

Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek lub innym oleju roślinnym przez 1-2 minuty. Dodaj bakłażana, gotuj jeszcze 3-4 minuty, aż warzywa się zrumienią. Wlej przecier pomidorowy na ugotowany bakłażan. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10-15 minut.

Teraz możesz dodać liście bazylii, cukier, sól i ocet. I gotuj jeszcze przez kilka minut, aż ocet całkowicie odparuje.

Podczas gdy warzywa marszczą się pod pokrywką, musisz ugotować spaghetti. Przeczytaj instrukcję gotowania makaronu na opakowaniu.

Bakłażany ze smażonymi, a następnie duszonymi pomidorami okażą się bardzo pachnące i soczyste. To świetny dressing do spaghetti.

Pozostaje tylko wymieszać makaron z warzywami i udekorować danie plastrami sera.

Smacznego!