Z ciasta francuskiego z mięsem. Ciasto francuskie z mięsem

Przepisy krok po kroku na obfite i pyszne ciasto francuskie z mięsem

2018-05-25 Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

5034

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

10 gr.

20 gr.

węglowodany

19 gr.

298 kcal.

Opcja 1. Przepis na klasyczne ciasto francuskie z mięsem

Wszyscy kochają ciasto francuskie. Są obfite, soczyste i bardzo smaczne. Nadzienie do ciasta przygotowuje się z mięsa lub mięsa mielonego. Ciasto można wyrabiać z drożdżami lub bez drożdży.

Składniki ciasta francuskiego:

170 ml lodowatej wody;
5 g soli kuchennej;
400 g śmietanki. margaryna lub masło;
½ kg mąki;
10 ml octu stołowego;
jajko.

Pożywny

½ kg świeżej polędwicy wieprzowej;
przyprawy;
jajko;
dwie żarówki;
100 g rosyjskiego sera;
Średnia marchewka;
czosnek - dwa plasterki.

Przepis krok po kroku na ciasto z ciasta francuskiego

Wszystkie składniki ciasta muszą być zimne. Włóż wodę do zamrażarki na dziesięć minut. Lekko wstrząśnij jajkiem z octem i solą. Dodaj lodowatą wodę i zamieszaj. Wkładamy do lodówki. Trzy mrożone margaryny na grubej tarce do przesianej mąki. Szybko wcieraj dłońmi w okruchy. Tworzymy szkiełko, robimy w nim lejek i wlewamy płyn lodowy. Szybko zagnieść dość gęste ciasto. Owijamy go folią i wysyłamy na kilka godzin na zimno.

Obieramy marchewki. Zmiel go na grubej tarce. Cebulę oczyszczamy z łuski i drobno siekamy. Mięso umyć, osuszyć serwetkami i posiekać ostrym nożem na małe kawałki.

Mięso wkładamy na rozgrzaną patelnię, wlewając do niego olej. Smażyć, mieszając, aż do uzyskania apetycznej skórki. Dodaj posiekane warzywa i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Posolić, doprawić przyprawami i przez praskę wycisnąć plastry czosnku. Dodaj drobno posiekane warzywa. Wymieszaj i lekko ostudź.

Oddziel białko od żółtka i lekko potrząśnij widelcem. Wlać do nadzienia i wymieszać.

Ciasto podzielić na większe i mniejsze porcje. Toczymy każdy. Zakrywamy formę pergaminem i układamy większe koło. Rozprowadzamy na nim schłodzone nadzienie mięsne równą warstwą. Na wierzch posypać chipsami serowymi. Przykryj mniejszym kawałkiem ciasta i mocno ściśnij brzegi. Wykonujemy drobne nacięcia i smarujemy ubitym żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika na 45 minut nagrzanego do 180 C.

Ciasto zagnieść bardzo szybko, aby masło się nie stopiło. W przeciwnym razie okaże się, że nie ciasto francuskie, ale kruche. Aby nie puszył się podczas pieczenia, przekłuj go w kilku miejscach nożem lub widelcem.

Wariant 2. Szybki przepis na ciasto francuskie z mięsem

Aby przygotować pachnące i satysfakcjonujące ciasto, nie trzeba długo bawić się ciastem. W sklepie możesz kupić półprodukt, który pozwoli Ci szybko i bez kłopotów ugotować placek mięsny.

Składniki

0,5 kg mrożonego ciasta francuskiego;
czarny pieprz;
0,5 kg mielonej wołowiny;
pęczek świeżego koperku;
dwa jajka;
łodyga pora;
jedna marchewka.

Jak szybko ugotować ciasto francuskie z mięsem

Umyj marchewki i gotuj bez obierania skórki do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić ugotowane marchewki, obrać i drobno posiekać. Obierz jajka i posiekaj je tak samo jak warzywo. Pokrój pory w krążki. Drobno posiekaj świeży koperek.

Dobrze podgrzej tłuszcz roślinny na patelni. Włóż do niego por i podsmaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj i smaż pod przykryciem do miękkości. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj ugotowane jajko, zioła i marchew. Doprawić przyprawami. Zamieszać.

Włóż warstwę ciasta francuskiego do foremki. Rozłóż schłodzone nadzienie mięsne równomiernie na całej powierzchni. Przykryj drugą warstwą na wierzchu i ostrożnie przymocuj krawędzie. W kilku miejscach nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika na 20 minut, podgrzewając go do 180 C.

Jeśli nie ufasz zakupionym w sklepie półproduktom, możesz przygotować ciasto francuskie do wykorzystania w przyszłości. Dobrze trzyma się w zamrażarce.

Opcja 3. Ciasto z mięsem z ciasta francuskiego z oliwkami

Do tego przepisu możesz użyć zarówno ciasta drożdżowego, jak i bezdrożdżowego. Sos beszamelowy i śmietana sprawią, że nadzienie będzie soczyste i delikatne. Pasta pomidorowa i oliwki dodają pikanterii.
Składniki

ciasto francuskie - dwa arkusze;

zielona cebula i pietruszka;

mieszane mięso mielone - pół kilograma;

przyprawy;

dwie małe cebule;

pasta pomidorowa - 100 g;

oliwki - 20 szt .;

krem - 100 ml;

Oliwa z oliwek;

sos beszamelowy - 300 ml.
Jak gotować

Obierz cebulki. Drobno je pokruszyć i smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż się lekko zrumienią. Zdjąć patelnię z ognia i odstawić.

Na osobną patelnię wlewamy trochę oleju i smażymy na niej mięso mielone, dokładnie ugniatając szpatułką do uzyskania pysznej skórki. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż przez pięć minut, regularnie mieszając. Wlej śmietanę, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekaną pietruszkę i drobno posiekaną zieloną cebulkę. Doprawić przyprawami. Gotuj przez kolejne kwadrans, mieszając od czasu do czasu, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Przygotowane nadzienie przenieś na talerz. Oliwki pokroić w półkola i dodać do nadzienia. Zamieszać.

Włącz piekarnik do 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim arkusz ciasta francuskiego. Rozłóż równą warstwę nadzienia. Przykryj sosem beszamelowym. Przykryj drugim arkuszem ciasta i szczelnie zamknij brzegi. W kilku miejscach przekłuć nożem lub widelcem. Wstaw do piekarnika na pół godziny.

Możesz użyć zwykłych lub nadziewanych oliwek. Pastę pomidorową można zastąpić sosem lub keczupem.

Opcja 4. Francuskie ciasto francuskie z mięsem

Osobliwością tego ciasta jest to, że do jego przygotowania używa się wędzonego mięsa. Dzięki temu ciasto jest pachnące i bardzo smaczne.

Składniki

ciasto francuskie - 300 g;
sól morska;
mięso wędzone - 200 g;
zmielony czarny pieprz;
bułka tarta - 50 g;
pietruszka - 30 g;
duża cebula;
cztery jajka;
ser holenderski - 250 g;
śmietana - 250 g.

Jak gotować

Najpierw całkowicie rozmroź ciasto i rozwałkuj. Wykładamy formę papierem do pieczenia, polewamy wodą i rozprowadzamy ciasto, formując boki. Ciasto posyp bułką tartą.
Krok 2:

Umyj pietruszkę, drobno posiekaj i posyp gotowe ciasto. Ubij śmietanę z jajkiem. Pieprz, sól i wymieszaj.

Obraną cebulę kroimy na cienkie półpierścienie. Mięso wędzone pokrojone w paski. Cebulę podsmażyć do miękkości, dodać mięso i smażyć jeszcze kilka minut.

Smażoną cebulę z wędzonym mięsem rozprowadzamy w przedmiocie, po uprzednim schłodzeniu. Wlej mieszankę śmietany i posyp chipsami serowymi. Pieczemy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 C.

Nadzienie można przygotować nie tylko ze śmietany. Do tego odpowiednia jest ciężka śmietana.

Opcja 5: Ciasto francuskie otwarte z mięsem i grzybami

Fani obfitych wypieków mogą zrobić ciasto francuskie nadziewane mięsem i grzybami.

Składniki

250 g półfabrykatu francuskiego;
sól morska;
pół kilograma mięsa mielonego;
jajko;
400 g pieczarek;
dwie średnie cebule;
100 ml śmietanki;
70 g sera;
czosnek - dwa plasterki.

Przepis krok po kroku

Ciasto wyjmujemy wcześniej z zamrażarki i zostawiamy na stole do całkowitego rozmrożenia.

Włóż mięso mielone na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć ciągle mieszając, aż do uzyskania apetycznej skórki. Ostrożnie połamać duże kawałki szpatułką. Przełóż przygotowane mięso mielone na talerz.

Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj do smażonego mięsa mielonego. Pieczarki myjemy, wycieramy wilgotną szmatką i kruszymy niezbyt grubymi słomkami. Pieczarki smażymy, aż płyn wyparuje. Do pieczarek dodać śmietanę i przecisnąć przez praskę czosnek. Gotowanie przez kolejne pięć minut. Ser drobno posiekaj. Do mielonego mięsa z cebulą dodać smażone pieczarki i ser.

Ciasto rozwałkować zgodnie z rozmiarem formy. Piekarnik włączamy na 180 C. Ciasto przekładamy do formy olejowanej i formujemy boki. Odetnij nadmiar ciasta. Przebijamy w kilku miejscach. Rozłóż schłodzone nadzienie równomierną warstwą. Wstrząśnij żółtkiem i posmaruj nim całe ciasto. Piecz przez czterdzieści minut.

Możesz ugotować to ciasto w powolnej kuchence. Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych innych grzybów.

Ciasta francuskiego nie trzeba reklamować, a na wzmiankę o nim wiele osób pamięta ciasto napoleońskie z chrupiącą skórką i delikatną śmietaną. Ale to nie jedyny smakołyk, jaki można z niego przygotować. Na przykład z ciasta francuskiego można zrobić ciasteczka, ciasta, pizze, ciasta z różnymi nadzieniami, a nawet mięso w cieście.

Proces robienia ciasta francuskiego w domu jest pracochłonny i wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, dlatego nawet doświadczone gospodynie domowe kupują mrożone ciasto w supermarkecie, aby zaoszczędzić czas.

Ciasto, którego podstawą jest ciasto francuskie, można nadziewać różnymi nadzieniami: twarogiem, owocami, mięsem (z wyjątkiem dziczyzny), warzywami, serem, ziołami, jajkami, grzybami i rybami.

W tym artykule porozmawiamy o ciastach francuskich z nadzieniem mięsnym. Takie ciasta są nadziewane surowym lub gotowanym mięsem, jedynym warunkiem jest pocięcie go na małe kawałki lub przepuszczenie przez maszynę do mięsa. Smak mięsnego nadzienia można urozmaicić takimi produktami jak: cebula, marchew, pomidory, grzyby, zioła, sery, jajka, śmietana i przyprawy.

Ciasto francuskie z mięsem - wariacje kulinarne

Przepis 1: Ciasto francuskie z mięsem („Lazy Pie”)

Są chwile, kiedy chcesz ciasto z pachnącą herbatą, ale wcale nie masz ochoty na wyrabianie ciasta. W takim przypadku na ratunek przyjdzie ten leniwy przepis na pieczenie. Faktem jest, że to ciasto może być wykonane z półproduktu francuskiego kupionego w supermarkecie lub z mrożonego półproduktu przygotowanego przez Ciebie na wszelki wypadek.

Wymagane składniki:

- ciasto francuskie (mrożone) - 500 gramów;

- mielona wołowina - 500 gramów;

- jajko - 2 sztuki;

- marchewki - 1 sztuka;

- por (łodyga) - 1 szt.;

- koperek - 1 pęczek;

- pieprz, sól, tłuszcz roślinny do smażenia mięsa mielonego.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta francuskiego „Lazy Pie” z nadzieniem mięsnym zajmie 55 minut, z czego: etap przygotowawczy - 15 minut, proces termiczny - 40 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić ptysie „Lazy Pie” z nadzieniem mięsnym.

Etap przygotowawczy:

— Gotowane jajka i drobno posiekane marchewki.

- Por jest krojony w krążki.

- Koperek jest drobno posiekany.

- Ciasto francuskie dzieli się na pół i zwija w warstwę.

Proces termiczny:

- Przygotowanie nadzienia: pory smaży się na tłuszczu roślinnym. Mielona wołowina jest umieszczana w przezroczystej cebuli, która jest smażona pod pokrywką do miękkości. Na 10 minut przed wyłączeniem ognia do mięsa wkłada się marchewki, jajka, zioła i przyprawy.

- Nadzienie rozkłada się na warstwie ciasta francuskiego, równomiernie na całej powierzchni. Druga warstwa jest nakładana na wierzch, a krawędzie są starannie ściśnięte. Uformowane ciasto przekłuwa się w kilku miejscach widelcem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

„Leniwy placek” z mięsem podawany jest na zimno. Smacznego!

Przepis 2: Ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami

To ciasto przygotowuje się szybko: rozwałkuj ciasto, ułóż farsz mięsny, pół godziny w piekarniku i voila, będziesz miał apetyczne, obfite ciasto.

Wymagane składniki:

- ciasto francuskie - 500 gramów;

- filet z kurczaka - 400 gramów;

- grzyby (do gustu) - 150 gramów;

- cebula - 2 sztuki;

- śmietana - 100 gramów;

- jajka - 1 sztuka;

- pieprz, sól, tłuszcz roślinny do smażenia grzybów.

Metoda gotowania:

Aby ugotować ciasto z kurczakiem i grzybami, zajmie to 1 godzinę, w tym przygotowanie nadzienia - 30 minut, proces termiczny - 30 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić ciasto z kurczakiem i grzybami.

Przygotowanie nadzienia:

- Filet z kurczaka gotowany jest w standardowy sposób.

- Pieczarki smaży się z cebulą do miękkości.

- Gotowane mięso, pieczarki z cebulą przechodzą przez maszynkę do mięsa. Gotowe mięso mielone, doprawione przyprawami, polewa się śmietaną.

Kształtowanie ciasta:

- Ciasto francuskie dzieli się na dwie, ale nie takie same części. Większość jest zwijana w warstwę, która jest większa niż średnica formy, druga warstwa ma taką samą średnicę jak forma.

- W formie układa się większą warstwę, na całej powierzchni układa się farsz mięsny, a kawałki ciasta zawija się do środka (przykrywając mięso mielone). Zakrzywione krawędzie są posmarowane jajkiem. Wypełnienie pokrywane jest drugą warstwą (krawędzie nie łączą się). W środku tortu robi się dziurę.

Proces termiczny:

Uformowany placek wysyła się do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Ciasto warstwowe z kurczakiem i pieczarkami kroi się na porcje i podaje na ciepło. Smacznego!

Przepis 3: Ciasto francuskie z mięsem (alzackie)

Ciasto alzackie to wynalazek francuskich szefów kuchni, a jak wiadomo, wypieki tego kraju znane są na całym świecie. Punktem kulminacyjnym tortu jest biały chleb, który jest składnikiem nadzienia.

Wymagane składniki:

- ciasto francuskie - 500 gramów;

- wieprzowina mielona - 500 gramów;

- biały chleb - 2 kromki;

- cebula - 2 sztuki;

- mleko - 0,5 szklanki;

- czosnek - 2 ząbki;

- jajka - 2 sztuki;

- sól, pieprz, tłuszcz roślinny do smażenia cebuli.

Metoda gotowania:

Przygotowanie alzackiego ciasta mięsnego zajmie 1 godzinę, w tym przygotowanie nadzienia - 15 minut, proces termiczny - 45 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić francuski alzacki placek mięsny.

Przygotowanie nadzienia:

- Namocz chleb w mleku.

- Drobno posiekana cebula, czosnek smażony na tłuszczu roślinnym.

- W jednym pojemniku połącz: mielone mięso wieprzowe, jajka, cebulę z czosnkiem i pieczywo. Nadzienie jest dobrze wymieszane, solone, przyprawione.

Kształtowanie ciasta:

Ciasto francuskie dzieli się na trzy równe części i rozwałkowuje.

- Pierwsza warstwa jest układana na dnie formy, nadzienie, ciasto, nadzienie i ostatnia warstwa ciasta. Krawędzie nie są ściśnięte.

Proces termiczny:

Uformowane ciasto przekłuwa się w kilku miejscach widelcem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 20 minutach ciasto przykrywa się folią, a obróbka cieplna trwa 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Zapiekanka z mięsa alzackiego podawana jest prosto z pieca. Smacznego!

Ciasto francuskie jest wysokokaloryczne, ale mimo to można je znaleźć w śmietnikach co drugiej gospodyni domowej, po pierwsze można je długo przechowywać w zamrażarce, a po drugie słodkie wypieki, szybkie przekąski, pizzę i ciasta być wykonane z ciasta z różnymi nadzieniami.

Ciasto francuskie jest łatwe w obróbce, ale są pewne wymagania, których należy przestrzegać:

- Zamrożone ciasto rozmraża się w temperaturze pokojowej, jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ciasto szybko się rozprzestrzeni i będzie trudne do obróbki.

- Ciasto francuskie nie marszczy się rękoma, ale rozwałkowuje się wałkiem w jednym kierunku, w przeciwnym razie ryzykujesz rozerwanie warstw.

- Półprodukty (wyroby) z ciasta francuskiego trafiają do pieca na zimno, ciasto ma czas wyrosnąć zanim masło się rozpuści.

- Półprodukty z ciasta francuskiego wypiekamy w wysokiej temperaturze 190-230 stopni w nagrzanym piekarniku. Jeśli temperatura jest powyżej 230 stopni - ciasto twardnieje, przy niskiej - suche.

- Aby ciasto francuskie było błyszczące, smaruje się je jajkiem.

- Aby ciasto francuskie upieczyło się szybciej, dolną i górną warstwę ciasta przekłuwa się w kilku miejscach widelcem.

To danie należy do kategorii szybko przygotowanych, że tak powiem, z serii „goście są już na wyciągnięcie ręki”. Ciasto z ciasta francuskiego można przygotować w zaledwie pół godziny lub czterdzieści pięć minut, zwłaszcza jeśli wszystkie składniki są już wcześniej przygotowane. Spróbujmy z tobą.

Ciasto mięsne

Ale najpierw musimy zrobić odpowiednie ciasto francuskie, które różni się od zwykłego brakiem drożdży. To dobrze czy źle? Nie do nas należy osądzać. Są po prostu gospodynie domowe, które uwielbiają gotować z użyciem tego produktu. Ciasto na ciasto mięsne można przygotować na różne sposoby - wybierz dowolne lub najbardziej znane. Weźmy jako przykład tylko jedną z opcji.

Składniki: szklanka mąki, duży spodek domowego twarogu, paczka masła (200 gram), sól. Twaróg powinien być delikatny i przewiewny, bez grudek. Mąkę należy przesiać. Zamiast masła możesz użyć wysokiej jakości margaryny.

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Dodaj sól do smaku (niektóre gotują nawet bez soli). Następnie ubijamy ciasto w bułkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Tam powinien leżeć co najmniej dziesięć godzin, ale może to być dzień. Następnie wyjmujemy go z lodówki, dzielimy na części i rozwałkowujemy z nich ciastka, aby z ciasta francuskiego zrobić placek mięsny.

sklep

Nie ma w tym nic nagannego kupować gotowe ciasto w supermarkecie. Sprzedawane są tam mrożone prześcieradła. A smak w niczym nie ustępuje domowemu cieście. Wtedy proces gotowania naszego dania zostaje znacznie przyspieszony. A więc wybierz: jeśli się spieszysz lub masz mało wolnego czasu, możesz wziąć sklep.

Jakie ciasta możesz zrobić?

W zasadzie z ciasta francuskiego wypieka się ciasta z dowolnymi nadzieniami: twarogiem, owocami, dżemem, grzybami, mięsem, rybami, ziołami, serem. Wybór jest prawie nieograniczony. Ale w tym artykule skupimy się na ciastach z nadzieniem mięsnym i ich odmianach.

"Leniwy"

Ciasto z ciastem francuskim „Lazy” naprawdę zasługuje na swoją nazwę. Potrzebne będą: funt mrożonego ciasta francuskiego ze sklepu, mielona wołowina lub cielęcina - pół kilograma, dwa jajka, marchewki, cebula, trochę oleju roślinnego do smażenia. Ciasto mięsne w piekarniku, dobrze rozgrzane, można ugotować w 30-40 minut.

Ugotuj jajka na twardo, pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Ciasto rozwałkować do formy do pieczenia. Przygotowujemy nadzienie. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Dodaj mięso i smaż do ugotowania pod pokrywką na patelni. Tuż przed finałem wrzucamy tam również jajka, doprawiamy przyprawami i solą. Umieść nadzienie na rozwałkowanym cieście, ułożonym na blasze do pieczenia. Pokrywamy go dokładnie tym samym ciastem. Zapinamy krawędzie, tworząc ciasto. Górne ciasto przebijamy widelcem w kilku miejscach, aby ciasto się nie „wypukało”. Blachę do pieczenia z ciastem wysyłamy do piekarnika. Pieczemy pół godziny w temperaturze około 180-200 stopni do ugotowania (sprawdź zapałką). Możesz posmarować wierzch arcydzieła ubitym jajkiem na jakiś czas, zanim będzie gotowy, aby powstała złota skorupa. Ciasto z mięsem w piekarniku jest gotowe. Podawać na ciepło lub na zimno. Dobrze komponuje się ze śmietaną, kefirem, ajranem.

Ciasto z kurczaka z mięsem z ciasta francuskiego

Składniki: sklepowe ciasto francuskie - 500 gram, udka z kurczaka - 600 gram, boczniaki - 200 gram, dwie cebule, jajko, śmietana - pół szklanki, olej roślinny do smażenia, sól i pieprz.

Smaż kawałki kurczaka, aż będą chrupiące. Następnie ostudź i wyjmij kości. Powinieneś dostać około 400 gramów czystego mięsa. Przycinamy to dość małe. Pieczarki smaży się osobno z cebulą i przyprawami. Dodaj mięso i wymieszaj. Wlej śmietanę. Nadzienie gotowe. Ciasto rozwałkować na dwie warstwy. Niższy to trochę więcej niż forma, w jakiej upieczemy nasze dzieło sztuki kulinarnej. Jedno ciasto kładziemy na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem. Umieść nadzienie na wierzchu. Następnie przykryj drugą częścią testu. Obracamy krawędzie. Można posmarować ubitym jajkiem. W środku robimy otwór na wypływ powietrza. Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piecz przez trzydzieści minut. Podawaj na ciepło, starannie pokrojone na trójkątne kawałki.

W wolnej kuchence

Ciasto mięsne w powolnej kuchence można jeszcze łatwiej ugotować. Nie bez powodu to urządzenie jest popularnie nazywane piecem „dla leniwych”. Z nadzieniami postępujemy tak samo jak w poprzednich przepisach. Technologia pozostaje taka sama. Ciasto wyjmujemy ze sklepu lub gotujemy sami, według powyższego przepisu. Obficie nasmaruj dno naczyń multicooker olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek). Rozłóż rozwałkowane ciasto. Góra - farsz. Całość pokrywamy kolejną warstwą ciasta. Wyrównaj krawędzie i uszczypnij. Włączamy tryb „Ogrzewanie” na dwadzieścia minut. Po - tryb "Pieczenie" - 60 minut. Ciasto z mięsem w powolnej kuchence jest gotowe. To da nam sygnał. Smakuj wszystkim!

Ciasto francuskie z mięsem - wariacje kulinarne

Przepis 1: Ciasto francuskie z mięsem („Lazy Pie”)

Wymagane składniki:

ciasto francuskie (mrożone) - 500 gramów;
mielona wołowina - 500 gramów;
jajko - 2 sztuki;
marchewki - 1 sztuka;
por (łodyga) - 1 sztuka;
koperek - 1 pęczek;
pieprz, sól, tłuszcz roślinny do smażenia mięsa mielonego.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta francuskiego „Lazy Pie” z nadzieniem mięsnym zajmie 55 minut, z czego: etap przygotowawczy - 15 minut, proces termiczny - 40 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić ptysie „Lazy Pie” z nadzieniem mięsnym.

Etap przygotowawczy:

Gotowane jajka i marchewki są drobno posiekane.
Por kroi się w krążki.
Koperek jest drobno posiekany.
Ciasto francuskie dzieli się na pół i zwija w warstwę.

Proces termiczny:

Przygotowanie nadzienia: pory smaży się na tłuszczu roślinnym. Mielona wołowina jest umieszczana w przezroczystej cebuli, która jest smażona pod pokrywką do miękkości. Na 10 minut przed wyłączeniem ognia do mięsa wkłada się marchewki, jajka, zioła i przyprawy.
Nadzienie rozkłada się równomiernie na całej powierzchni na warstwie ciasta francuskiego. Druga warstwa jest nakładana na wierzch, a krawędzie są starannie ściśnięte. Uformowane ciasto przekłuwa się w kilku miejscach widelcem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

„Leniwy placek” z mięsem podawany jest na zimno. Smacznego!

Przepis 2: Ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami

To ciasto przygotowuje się szybko: rozwałkuj ciasto, ułóż farsz mięsny, pół godziny w piekarniku i voila, będziesz miał apetyczne, obfite ciasto.

Wymagane składniki:

ciasto francuskie - 500 gramów;
filet z kurczaka - 400 gramów;
grzyby (do gustu) - 150 gramów;
cebula - 2 sztuki;
śmietana - 100 gramów;
jajka - 1 sztuka;
pieprz, sól, tłuszcz roślinny do smażenia grzybów.

Metoda gotowania:

Aby ugotować ciasto z kurczakiem i grzybami, zajmie to 1 godzinę, w tym przygotowanie nadzienia - 30 minut, proces termiczny - 30 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić ciasto z kurczakiem i grzybami.

Przygotowanie nadzienia:

Filet z kurczaka gotowany jest w standardowy sposób.
Pieczarki smaży się z cebulą do miękkości.
Gotowane mięso, grzyby z cebulą przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Gotowe mięso mielone, doprawione przyprawami, polewa się śmietaną.

Kształtowanie ciasta:

Ciasto francuskie dzieli się na dwie, ale nie identyczne części. Większość jest zwijana w warstwę, która jest większa niż średnica formy, druga warstwa ma taką samą średnicę jak forma.
Większą warstwę osadza się w formie, farsz mięsny układa się na całej powierzchni, a kawałki ciasta zawija się do środka (przykrywając mięso mielone). Zakrzywione krawędzie są posmarowane jajkiem. Wypełnienie pokrywane jest drugą warstwą (krawędzie nie łączą się). W środku tortu robi się dziurę.

Proces termiczny:

Uformowany placek wysyła się do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Ciasto warstwowe z kurczakiem i pieczarkami kroi się na porcje i podaje na ciepło. Smacznego!

Przepis 3: Ciasto francuskie z mięsem (alzackie)

Wymagane składniki:

ciasto francuskie - 500 gramów;
mielona wieprzowina - 500 gramów;
biały chleb - 2 kromki;
cebula - 2 sztuki;
mleko - 0,5 szklanki;
czosnek - 2 ząbki;
jajka - 2 sztuki;
sól, pieprz, tłuszcz roślinny do smażenia cebuli.

Metoda gotowania:

Przygotowanie alzackiego ciasta mięsnego zajmie 1 godzinę, w tym przygotowanie nadzienia - 15 minut, proces termiczny - 45 minut.

Plan krok po kroku, jak zrobić francuski alzacki placek mięsny.

Przygotowanie nadzienia:

Chleb namoczyć w mleku.
Drobno posiekana cebula, czosnek smażony na tłuszczu roślinnym.
W jednym pojemniku połącz: mielone mięso wieprzowe, jajka, cebulę z czosnkiem i pieczywo. Nadzienie jest dobrze wymieszane, solone, przyprawione.

Kształtowanie ciasta:

Ciasto francuskie dzieli się na trzy równe części i rozwałkowuje.
Pierwszą warstwę układa się na dnie formy, nadzienie, ciasto, nadzienie i ostatnią warstwę ciasta.
Krawędzie nie są ściśnięte.

Proces termiczny:

Ciasto alzackie podawane jest prosto z pieca. Smacznego!

Ciasto francuskie jest łatwe w obróbce, ale są pewne wymagania, których należy przestrzegać:

Zamrożone ciasto rozmraża się w temperaturze pokojowej, jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ciasto szybko się rozprzestrzeni i będzie trudne w obróbce.
Ciasto francuskie nie marszczy się rękoma, ale rozwałkowuje się wałkiem w jednym kierunku, w przeciwnym razie ryzykujesz rozerwanie warstw.
Półprodukty (wyroby) z ciasta francuskiego trafiają do pieca na zimno, ciasto ma czas wyrosnąć zanim masło się rozpuści.
Półprodukty z ciasta francuskiego wypiekane są w wysokiej temperaturze 190-230 stopni w nagrzanym piekarniku. Jeśli temperatura jest powyżej 230 stopni - ciasto twardnieje, przy niskiej - suche.
Aby ciasto francuskie było błyszczące, smaruje się je jajkiem.
Aby ciasto francuskie upieczyło się szybciej, dolną i górną warstwę ciasta przekłuwa się w kilku miejscach widelcem.

Jeśli lubisz ciasto francuskie, przygotuj pyszne ciasto francuskie z mięsem i ziemniakami według naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Taki placek mięsny nazywany jest również Kubete lub Kubete - to danie kuchni tatarskiej, ciasto okazuje się bardzo puszyste i soczyste. Piękno tego ciasta polega na tym, że robi pyszne ciasto francuskie. możesz umieścić absolutnie dowolne mięso (wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka). Głównymi składnikami kubete są drobno posiekane mięso, ziemniaki i cebula, z wieprzowiną i jagnięciną ciasto okazuje się bardziej tłuste, z kurczakiem jest bardziej dietetyczne. Ciasto francuskie można również zrobić z kapustą, dowolnymi warzywami, a nawet rybą, najważniejsze jest przygotowanie pysznego ciasta francuskiego. Superhostessa przedstawia Ci ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta francuskiego o nazwie Kubete, szczegółowy przepis ze zdjęciem.

Przepis na ciasto Kubete ze zdjęciem

Testuj składniki. 3 szklanki mąki; 1 szklanka przegotowanej wody; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cukru; 3 łyżki oleju słonecznikowego; 1 opakowanie masła.

Składniki farszu. 500-600 gramów fileta z kurczaka; ziemniaki 3 sztuki; 2 cebule; 1 jajko; Sól; zmielony czarny pieprz; zielenie do smaku.

Przepis na ciasto francuskie ze zdjęciem

Zagotuj szklankę wody, wlej do pojemnika do ostygnięcia, dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby stało się w temperaturze pokojowej, możesz użyć margaryny, ale nie radzę ci, jest bardzo szkodliwe, lepiej kupić niedrogie masło. Aby przygotować ciasto francuskie, weź dużą miskę, przesiej do niej 3 szklanki mąki, możesz to zrobić kilka razy, mąka to uwielbia, wlej olej słonecznikowy do środka

i wlać zimną osoloną wodę, ciągle mieszając w małym strumieniu. Wszystko dobrze wymieszaj, zbierz całe ciasto i dobrze ugniataj na stole, aż będzie gładkie i jednolite.

i dobrze nasmaruj dużym nożem, używając pół paczki masła.

Złóż ciasto do koperty jak pokazano na zdjęciu,

umieść go w plastikowej torbie w lodówce na 1-2 godziny.

Następnie ponownie rozwałkuj, posmaruj pozostałym olejem, złóż z powrotem do koperty i wstaw na zimno na kolejną godzinę. Aby nie marnować dodatkowego czasu, można zrobić ciasto rano i rozłożyć je raz, a wieczorem przyjść i rozsmarować po raz drugi i od razu je ugotować.

Przygotowanie nadzienia mięsnego.

Gdy ciasto francuskie jest w lodówce, przygotuj nadzienie. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki, obierz cebulę, a także drobno posiekaj. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i posolić, ubić jajko. Jeśli to konieczne, drobno posiekaj warzywa.

Gotowanie ciasta francuskiego z mięsem i ziemniakami.

Podziel gotowe ciasto francuskie na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą, jak pokazano na zdjęciu.

Większość ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, aby ciasto się nie sklejało i nie paliło (tym razem zabrakło i ciasto trochę się przykleiło). W razie potrzeby wygładź ciasto na całej blasze do pieczenia, połóż mięso na cieście, posol, pieprz

cebula na mięso, ziemniaki na cebulę, zielenina na ziemniaki.

Wlej połowę jajka na nadzienie, a resztę zostaw na wierzchu ciasta. Rozwałkować kolejny kawałek ciasta, przykryć nim ciasto i dokładnie ścisnąć wszystkie krawędzie, posmarować całe ciasto jajkiem na wierzchu, aby ciasto się zarumieniło.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, pierwsze 25 minut w trybie piekarnika, resztę na konwekcji. Pyszne ciasto Kubete jest gotowe!

To ciasto okazuje się bardzo puszyste, delikatne i soczyste!

Smacznego!