Cep Vīnes vafeles. Mīksto vafeles vafeļu gludeklī receptes ar fotogrāfijām

Es nevaru pateikt, cik ilgi es sapņoju par savu vafeles gatavošanu. Kāds stāsta bērnības stāstus par riekstiem ar iebiezināto pienu un vafeļu rullīšiem. Mana bērnība bija konfektes veidne un liels alumīnija aplis pelmeņiem.

Un šeit ir vafeles! Tas ir pavisam savādāk.

Briseles šaurajās ieliņās jūs apņem vafeļu smarža no veikalu logiem, kas atrodas māju pirmajos stāvos. Nopērc šādu vafele, pārlej ar šokolādi, putukrējumu, pārlej krāsainu cukura konfeti.

Bet tie visi ir tūristu prieki.

Man gribējās mājās atkārtot tās pašas vafeles. Lai laiskas un skaistas svētdienas brokastis.

Kad dabūju to rokās, biju tik priecīga, ka uzreiz palepojos Instagramā. Vairāki cilvēki man rakstīja, ka izmanto to pašu un ar maināmo paneļu palīdzību taisa ne tikai vafeles, bet arī tos pašus riekstus ar iebiezināto pienu, siltajām sviestmaizēm un pat picu.

Es sajūsminājos vēl vairāk, līdz saņēmu komentāru, ka tas viss ir muļķības un nekas nedarbojas. Labām vafelēm vajag īstu vafeļu gludekli, un visi šie noņemamie paneļi ir muļķības, viss pielīp un sanāk neglīts.

Es, protams, uzreiz domāju, ka arī man neizdosies. Viņi mani piekrāpa, mīkla pielips un, redzi, ko tu izdomāji, 40 maināmi paneļi visu nomainīs tavā vietā!

Bet es izmantoju iespēju un, ak, kādas muļķības tas viss izrādījās.

Es vafeļu recepti paņēmu tieši no grāmatas, kas bija pievienota multicepējam. Tās bija četras, izvēlējos mīkstās Vīnes vafeles: iekšpuses mīkstas un virspusē kraukšķīgas. Ja pareizi saprotu, Vīnes vafeles ir mīkstas un garšo vairāk pēc pankūkām. Beļģu vafeles tiek gatavotas ar raugu, un tas padara tās gaisīgākas un nedaudz līdzīgas virtuļiem.

Vīnes vafeļu sastāvdaļas

• kviešu milti - 350 g
• piens - 200 ml
• sviests - 150 g
• olas - 3 gab.
• cukurs - 100 g
• cepamais pulveris - 10 g
• citronu sula - 5 ml
• ogas, krējums, šokolāde, medus – ar ko vien vēlies dekorēt vafeles

Mīkstina sviestu un sarīvē ar cukuru. Pievieno pienu un olas, samaisa ar putojamo slotiņu.

Nav miksera, un jūs varat nebaidīties pamodināt savu ģimeni.

Svarīgi, lai piens būtu istabas temperatūrā, nevis no ledusskapja, pretējā gadījumā sviests sasalst un mīkla vairs nebūs viendabīga, parādīsies kunkuļi.

Pievieno miltus, cepamo pulveri, citrona sulu un sāli, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Boom! Mīkla ir gatava!

Pieredzējušās saimnieces man teica, ka labāk ir ļaut mīklai kādu laiku nostāvēties ledusskapī. Var pagatavot vakarā, ielikt ledusskapī, un no rīta atliek tikai cept vafeles.

Turklāt viss ir ārkārtīgi vienkārši. Ieslēdziet vairāku cepēju. Nav iestatījumu, pogu un vadības ierīču, kas mani uzreiz apmulsina. Vienkārši ievietojiet vajadzīgos paneļus, pievienojiet vadu kontaktligzdai un pagaidiet dažas minūtes, līdz paneļi sasilst.

Pēc tam ar karoti izklājiet mīklu uz paneļa, aizveriet vāku un gaidiet, līdz iedegas zaļā gaisma. Gatavs!

Vafeles var paturēt nedaudz ilgāk, tad tās sanāks sārtākas.

Mīklu izklāju nevienmērīgi tā, ka sanāca neregulāras formas vafeles. Mīklu var izklāt tā, lai vafeles būtu glītas un kvadrātveida. Lūk, kā jums tas patīk.

Mani pārsteidza fakts, ka tam nemaz nav vajadzīga eļļa. Interneta recepšu gūzmā, ko pārskatīju, paneļi ir ieeļļoti un kaut kur tiešām ar nazi no plātnēm noplēstas gatavas vafeles.

Es nezinu, no kā ir izgatavoti Redmondas vairāku cepēju paneļi, taču netika izmantota ne pilīte eļļas, un vafeles vienkārši iznāca. Nekādas novākšanas, nedod Dievs.

Es dekorēju vafeles ar ogām un ... skābo krējumu. Sākumā biju sarūgtināts, ka ledusskapī nebija krējuma, bet garšu nemaz nenožēloju. Ļoti, ļoti garšīgi.

Es plānoju izmēģināt vafeles ar šokolādi, karameli un medu. Un jā, arī ar putukrējumu.

Un tad uzvāra ūdeni tējkannā, uzvāra gardu tēju un lej skaistās krūzēs.

Šeit es nevaru nelielīties, kas ieslēdzas, uzmanību ... pēc pieteikuma no mobilā tālruņa. Jā, jā, izrādās, ka nākotne, kurā dzīvoja Alisa Selezņeva, jau ir pienākusi.

Es mīlu caurspīdīgas tējkannas, bet šī ir absolūti dīvaina. Tam ir daudzkrāsains fona apgaismojums: ūdens krāsa mainās atkarībā no temperatūras. Izrādās, ka dažādu veidu tējas vislabāk var pagatavot ar dažādu ūdens temperatūru. Zaļajai tējai optimālā temperatūra ir 70°C, bet melnajai tējai - 90°C. Šīs temperatūras jau ir iestatītas tējkannā, un jūs varat izvēlēties režīmu un uzsildīt ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pat līdz 40°C, zīdaiņu pārtikai, ja pēkšņi tas ir nepieciešams.

Turklāt tējkannu var izmantot kā naktslampiņu ar fona apgaismojumu, tad tā spīdēs pat tad, ja tā nesildīs ūdeni, un režīmā “Disco Tea” fona apgaismojums mainās mūzikas ritmā. Es domāju, ka esmu atradis partneri savām laimīgajām dejām. Es domāju, ka tā ir kaut kāda kosmosa!

Bet pats pārsteidzošākais ir tējkannas vadība no mobilā tālruņa. Jūs instalējat lietojumprogrammu, un tā atrod tējkannu. Viss notiek tik pats no sevis un ātri, ka man pat nebija laika izsekot savām darbībām, viss jau darbojās.

Rezultātā var sēdēt blakus istabā un, nospiežot pogu mobilajā telefonā, virtuvē uzvārīt tējkannu.

Pēc dažām minūtēm jūs gaida verdoša tējkanna. Ļoti ērti, manuprāt, ja skaties filmu un tējas ieliešanas laiks ir tikai reklāmas pauzē.

Un jā, ja tējkannā nav ūdens, tad tā neieslēdzas. Lūk, ko nozīmē viedās tehnoloģijas!

Tējkanna un vairāku maizīšu cepeškrāsns ir divi no Redmondas bestselleriem, un tos var iegādāties komplektā ar atlaidi. Komplekts saucas "Divi hits" un piegāde darbojas visā Krievijā.

Ja nolemjat iegādāties, vai varbūt jums jau ir multibaker un viedā tējkanna, rakstiet man komentāros, es ar prieku pārrunāšu receptes un visādus smalkumus.

Lai laiska un nesteidzīga nedēļas nogale. Lai tie būtu skaisti un garšīgi.

Ziņa sagatavota sadarbībā ar Redmondu. Teksts un viedoklis par programmu ir mans paša.

Pārbaudei eļļa jāņem istabas temperatūrā. Vislabāk to iepriekš izņemt no ledusskapja. Aukstu sviestu neieteiktu sildīt mikroviļņu krāsnī, jo daļa no tā ātri izkusīs, bet otra paliks auksta un cieta.

Mīksto sviestu vajadzētu ierīvēt ar cukuru. Jūs varat izmantot dakšiņu, bet kāpēc tērēt daudz pūļu, ja jums ir mikseris. Mazā ātrumā saputojiet sviestu un cukuru līdz gludai un pūkainai.

Sakuļ olas. Man ir vidējais olu izmērs, apmēram 65 g ar čaumalu. Atkal ar mazu miksera ātrumu sakuļ mīklu.

Mīklā ielej pienu. Tam jābūt svaigam, ne skābam un vēlams ne pārāk aukstam. Vēlreiz saputo. Mēģiniet darīt visu ar mazu ātrumu, lai masa neizklīstu no bļodas.

Izspiediet sulu ēdamkaroti un ielejiet mīklā.

Tur izsijāt vajadzīgo miltu daudzumu, pievienojot cepamo pulveri.
Maisiet ar karoti vai miksera putotāju.

Mīklai saskaņā ar šo recepti vajadzētu izrādīties gluda, viendabīga, bieza kā pankūka.

Ar kulinārijas suku eļļojiet vafeļu dzelzi ar pilienu augu eļļas, labi uzsildiet ierīci.

Ielieciet mīklu veidnes vidū un cieši aizveriet vafeļu dzelzi. Vienai vafelei vajadzīgas aptuveni 2 ēdamkarotes mīklas.

Vīnes vafeles cep apmēram 5 minūtes, bet cepšanas laiks katram vafeļu dzelzs modelim būs atšķirīgs. Tāpēc kontrolējiet vafeļu brūnināšanu. Manas vafeles cepās apmēram 5 minūtes.
No šī mīklas daudzuma sagatavoju 10 vafeles ar izmēru 10 * 10 cm.

Ļaujiet man padalīties ar vienu triku. Uzreiz pēc cepšanas vafeles ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas no iekšpuses. Bet, tiklīdz tās noguļ nedaudz vairāk par stundu, vafeles kļūst mīkstas, un šis gardais kraukšķīgums pazūd.
Lai vafeles paliktu kraukšķīgas, iesaku pirms pasniegšanas tās nolikt uz režģa (var likt uz cepešpannas) un kaltēt cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā 4-5 minūtes. Šādas vafeles atkal būs kraukšķīgas, pat otrajā dienā.

Vīne ir slavena ne tikai ar saviem valšiem, bet arī ar gardajiem saldumiem, no kuriem populārākās ir īpašā vafeļu gludeklī ceptas vafeles. Delikāti un sulīgi konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti ar vafeļu dzelzi, iemīlēja daudzus saldos zobus. Mājas Vīnes vafeles pēc receptes pagatavot nav grūti - galvenais, lai pa rokai būtu vafeļu dzelzs un nepieciešamās sastāvdaļas.

Vīnes vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī

Sastāvdaļas:

• Premium milti - 350 grami;
• Sviests - viens iepakojums;
• Cukurs - 100 grami vai vairāk (atkarībā no vēlmēm);
• Olas - 3 gab.;
• ēdamkarote citronu sulas;
• Piens - 1 glāze;
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sviestu izklāj no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks. Izkausēto sviestu sajauc ar cukuru un ar mikseri kārtīgi saputo līdz baltumam.
2. Iegūtajam saldajam maisījumam pievieno olas un pienu. Pārliecinieties, ka visām mīklas sastāvdaļām noteiktu laiku ir jānostāv istabas temperatūrā, pretējā gadījumā vafeles cepšanas laikā nepacelsies.
3. Maisījumā uzmanīgi ieber miltus un cepamo pulveri, pievieno citrona sulu, pēc tam ar mikseri vai parasto karoti mīca mīklu.
4. Ar to pašu karoti daļu mīklas izklāj uz sakarsētas vafeļu dzelzs. Vafeļu gatavību pārbauda pēc to brūnināšanas un kraukšķīguma veidošanās.

Desertu var pasniegt karstu pie tējas ar dažādām piedevām – augļiem, saldējumu, ievārījumu, ievārījumiem, riekstiem – uzreiz pēc izņemšanas no vafeļu dzelzs.

Sastāvdaļas:

• Augstākās klases cepamie milti - 3 glāzes;
• Olas - 6 gabali;
• Cukurs - 1 glāze;
• Piens - 2 tases;
• Sviests - 1 iepakojums;
• Cepamais pulveris mīklai;
• Vaniļas cukurs nav obligāts.

Gatavošanas soļi:

1. Mīksto sviestu kārtīgi ierīvē ar cukuru un sajauc ar pienu un olām, saputo.
2. Masā ber miltus, vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Mīklu var padarīt gaisīgāku un maigāku, izberot miltus caur sietu.
3. Pēc tam, kad mīkla ir ieguvusi viendabīgu konsistenci, to ar karoti var izklāt vafeļu gludeklī un cept. Tā kā gatavie konditorejas izstrādājumi nedaudz palielinās, jums rūpīgi jāizvēlas porcijas cepšanai vafeļu gludeklī.
4. Vafeļu gatavību nosaka bagātīgā smarža un sārtainās mucas.

Vīnes vafeles uz kefīra

Kā kefīra aizstājēju var izvēlēties jebkurus citus raudzētos piena produktus.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 glāzes;
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
• Puse iepakojuma sviesta vai margarīna;
• Vaniļas un parastais cukurs;
• Cepamais pulveris;
• Soda - puse tējkarotes;
• Sāls - viena šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Dziļā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas – soda, sāls, milti.
2. Citā traukā viegli saputo kefīru, olas un cukuru. Sausās sastāvdaļas ielej iegūtajā maisījumā.
3. Mīklu kārtīgi samīca, beigās pievieno sviestu.
4. Vafeles cep vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Biezpiena Vīnes vafeles

Atšķirībā no klasiskajām vafelēm, biezpiena vafelēm ir neparasta garša un maiga, gaisīga tekstūra.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens ar zemu tauku saturu - 2 iepakojumi;
• Cukurs;
• Sviests - 100 grami;
• Vaniļas cukurs;
• Olas - 3 gab.;
• Milti - 100 grami;
• Sāls.

Gatavošanas secība:

1. Eļļu samaļ bļodā, pievienojot cukuru un sāli.
2. Tiem pievieno biezpienu un olas. Mājas rupjo graudu biezpienu vislabāk izberž caur sietu, lai tas būtu gaisīgāks.
3. Iegūtajā masā uzmanīgi ber miltus. Vislabāk mīklu maisīt ar mikseri vai blenderi – tā tās struktūra būs viendabīgāka. Gatavajai masai pēc struktūras jābūt kā skābam krējumam. Ja tas izrādās ūdeņains, tad tas nav biedējoši - labāk to liet veidnēs.
4. Vafeļu dzelzs jāieeļļo ar augu eļļu. Cep vafeles 3-5 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Šādas vafeles pasniedz pie tējas vai kafijas ar dažādiem saldiem pildījumiem un smidzinājumiem. Var pievienot svaigas ogas, augļus vai riekstus – tā deserts būs vēl garšīgāks.

Vīnes vafeles ar rumu

Receptes izcēlums ir bagātīgais neparastais cepšanas aromāts, kas mīklai piešķir ruma piedevu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 glāze;
• Olas - 4 gab.;
• Cukurs - 200 grami;
• Sviests - 120 grami;
• Sausais raugs - puse ēdamkarotes;
• Piens - 2,5 glāzes;
• Vaniļas cukurs.

Kā gatavot:

1. Dzeltenumus un baltumus kārtīgi atdala viens no otra. Olu baltumus saputo ar mikseri, līdz veidojas stabilas putu smailes - tādas, lai, bļodu apgriežot, masa paliktu vietā. Pēc iegūtās masas vēlams izņemt ledusskapī.
2. Blendera traukā vai ar mikseri samaisa miltu, sāls un dzeltenumu maisījumu līdz viendabīgai masai.
3. Piens iepriekš jāuzsilda. Sviestu karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Iegūtajā mīklā ielej eļļu un pienu un samaisa, līdz kunkuļi ir pilnībā izvadīti.
4. Traukā pievieno sāli, cukuru, rumu, vaniļas cukuru un raugu.
5. Atdzesēto proteīna masu uzmanīgi ievada mīklā, visu vairākas reizes samaisa un nosūta uzrūgt siltā vietā.
6. Gatavo mīklu nelielās porcijās lej vafeļu gludeklī un cep līdz zeltaini brūnai.

1. Cepšanas receptē iekļauto skābo krējumu var aizstāt ar mājās gatavotu majonēzi.
2. Pusi tējkarotes kurkumas pievienojot 2 glāzēm miltu, tiks iegūta gatavās cepšanas spilgta, bagātīga un sārta nokrāsa.
3. Sviestu vislabāk silda ūdens vannā. Vissvarīgākais šajā gadījumā ir novērst tā vārīšanu.
4. Papildus rumam vafeļu mīklā var ieliet konjaku vai dzērienu - gatavie produkti iegūs bagātīgu aromātu ar vieglu dzēriena pieskārienu.
5. Vīnes vafelēm maigumu piešķir palielinātais eļļas saturs mīklā.
6. Lai pagatavotu oriģinālu un neticami garšīgu desertu, vienkārši satiniet vafeles tūbiņā un piepildiet ar pildījumu. Vafeles saloka tikai karstas: uzreiz pēc izņemšanas no vafeļu dzelzs ar nazi un dvieli, konditorejas izstrādājumus sarullē tūbiņā un tad uzmanīgi piepilda ar krējumu vai iebiezināto pienu.
7. Vafeļu gludeklis ir īpaši sagatavots pirms cepšanas sākuma: īsi pirms virsmas sildīšanas tiek ieeļļots ar eļļu. Vafeļu dzelzs nepiedegošo pārklājumu var atstāt neapstrādātu - tā īpatnības dēļ tas neļaus mīklai pielipt.
8. Aizvērt gatavās vafeles nedrīkst salocīt - tās kļūs mīkstas. Ieteicams tos izkārtot pa vienam, līdz tie ir pilnībā atdzisuši: tādējādi tie ilgāk saglabās kraukšķīgumu pēc izņemšanas no vafeļu dzelzs.
9. Jūs varat samazināt saldo konditorejas izstrādājumu kaloriju saturu, piena vietā izmantojot tīru ūdeni. Pēc garšas šādas vafeles būs neizturīgākas un ne tik sārtas. Cepšana ar pienu ir gaišāka, bagātāka un maigāka.

Pirmo reizi Vīnes vafeles varēja nogaršot pirms 125 gadiem. Uz parasto vafeļu fona Vīnes vafeles izcēlās ar to, ka nebija kraukšķīgas, bet garšoja pēc biskvīta. Pieprasījums pēc šāda deserta ir arī tādēļ, ka Vīnes vafeles var viegli un ātri izcept elektriskajā vafeļu gludeklī. Pat visvienkāršākā recepte ļaus baudīt mīkstus un maigus konditorejas izstrādājumus.

Vīnes vafeles - recepte elektriskā vafeļu gludeklim

Lai pabarotu ģimeni ar smalkajām Vīnes vafelēm, nav obligāti jādodas uz tālām zemēm, pietiek ar elektrisko vafeļu gludekli mājā.

Sastāvdaļas:

• 425 ml kefīra;
• 55 g sviesta (nokāš);
• divas neapstrādātas olas;
• 75 g saldo smilšu;
• divas karotes ripper;
• 325 g miltu;
• pāris grami sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet olas ar saldinātāju, ielejiet rūgušpienu un samaisiet sastāvdaļas ar parasto putotāju.
2. Izsijā miltus, sajauc ar rīvētāju, sodu un sāli, birsto maisījumu lej olu masā un kārtīgi samīca.
3. Tagad izkausējiet krēmveida produktu uz plīts un pievienojiet to mīklai. Cepšanas pamatnes struktūrai jābūt vidēji biezai un viendabīgai.
4. Uzsildām elektrisko vafeļu gludekli. Ja virsma ir pārklāta ar teflonu, tad nekas nav jāieeļļo. Uz katras vafeļu dzelzs pusītes izklāj trīs ēdamkarotes mīklas, aizsedz durtiņas un cep vafeles līdz zeltainam.
5. Pasniedziet gatavus konditorejas izstrādājumus ar sīrupu un svaigām ogām.

Kraukšķīga uz skābā krējuma

Visiem smalku konditorejas izstrādājumu cienītājiem noteikti patiks Vīnes vafeles uz skābā krējuma. Starp citu, šādas vafeles var ņemt par pamatu kūku un kūku pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 265 g sviesta (nokāš);
• 325 g bieza skāba krējuma;
• 225 g granulēta cukura;
• 35 g cietes;
• trīs olas;
• 225 g miltu;
• pāris grami sāls;
• 0,5 ēdamkarotes sodas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar parasto saldinātāju līdz gaismai. Tagad ielieciet mīkstu sviestu un raudzētu piena produktu, turpiniet strādāt ar mikseri līdz gludai.
2. Tad pa daļām pievieno miltus kopā ar sāli un sodu, mīca mīklu bez kunkuļiem.
3. Uzkarsētā elektriskā vafeļu dzelzs izklājam mīklu uz pusēm, cepam piecas minūtes. Gatavās vafeles dekorējam ar krējumu, pārlejam ar saldā krējuma mērci vai pasniedzam ar saldējuma kausiņu.

PP recepte bez olām

Pareiza uztura piekritējiem ir arī garšīgu Vīnes vafeļu recepte. Šī cepšanas iespēja ietver sojas piena izmantošanu, kas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri nepanes laktozes klātbūtni produktos.

Sastāvdaļas:

• 225 ml sojas piena;
• 225 g auzu pārslu (rudzu milti);
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• ripper karote;
• šķipsniņa sāls;
• pēc izvēles vaniļas vai kanēļa;
• jebkurš saldinātājs.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sojas dzērienu un olīveļļu ērtā traukā, samaisiet.
2. Citā bļodā izsijājiet miltus kopā ar smalcinātāju, pievienojiet sāli un jebkuru sastāvdaļu garšai. Beigās pievieno saldinātāju un samaisa.
3. Sausās sastāvdaļas apvienojam ar šķidro maisījumu un sajaucam mīklu, līdz iegūstam biezu konsistenci. Ja Vīnes vafeļu mīkla izrādījās blīva, ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens, bet tikai siltu.
4. Ielieciet mīklu vafeļu cepšanas traukā un cepiet piecas minūtes. Diētiskās vafeles var pasniegt ar augļiem un ogām, kas satur vismazāko kaloriju daudzumu.

Biezpiena vafeļu oriģinālā recepte

Visiem biezpiena desertu cienītājiem piedāvājam interesantu Vīnes vafeļu ar biezpienu recepti. Cepšana izrādās ļoti garšīga un maiga, ideāla izvēle bērnu brokastīm un pat brīvdienām.

Sastāvdaļas:

• 255 g biezpiena;
• divas lielas olas;
• 65 g miltu;
• 35 g saldo smilšu;
• ripper karote;
• vaniļa, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet biezpiena produktu bļodā un mīciet to ar dakšiņu. Ieber sāli, vaniļu un iecilā olas, samaisa.
2. Biezpiena masā ber miltus un riperi, maisa cepamo pamatni līdz gludai.
3. Ieeļļojiet elektrisko vafeļu gludekli ar eļļu, ielieciet mīklu, sadaliet un cepiet 8 minūtes līdz zeltaini brūnai.

ar banānu

Vafeles ar banānu pievienošanu ir ļoti garšīgas un maigas. Ir vērts atzīmēt, ka šāds eksotisks auglis pats par sevi ir salds, tāpēc jums nevajadzētu pievienot parasto cukuru mīklai, jo konditorejas izstrādājumi izrādīsies pārāk lipīgi.

Sastāvdaļas:

• 195 g miltu;
• trīs lielas olas;
• 115 g sviesta;
• ripper karote;
• sāls, kanēlis;
• liels banāns.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms uz plīts vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu (nevāra) un atdzesē.
2. Banānu nomizojam, augļus sasmalcinām ar dakšiņu vai sasmalcinām ar blenderi. Ja augļi nav pārāk saldi, tad mīklu var saldināt. Bet jo saldāks banāns, jo garšīgākas un aromātiskākas vafeles. Ja vēlaties, lai gatavās cepšanas laikā sadurtos banānu gabaliņi, augļu sasmalcināšanai izmantojiet dakšiņu.
3. Olas putojam ar blenderi, ielejam izkausēto sviestu, samaisām.
4. Ar riperi ber miltus, maisa, līdz visi kunkuļi ir saplīsuši.
5. Tagad pievienojiet mīklai banānus, samaisiet un pārbaudiet pamatnes blīvumu. Pie izejas mīklai jābūt biezai, bet ne pārāk sausai un blīvai.
6. Ielejiet 1,5 ēdamkarotes mīklas eļļotajās elektriskās vafeļu dzelzs formās un cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.

Ēdienu gatavošana ar pienu

Mīkstas pūkainas vafeles var pagatavot ar parasto pienu. Recepte ir vienkārša, un to izbauda daudzas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• 225 g sviesta;
• 225 ml piena dzēriena;
• trīs lielas olas;
• 115 g smalkā cukura;
• 325 g miltu;
• divas karotes ripper.

Gatavošanas metode:

1. Blendera traukā liekam siltu eļļu, pievienojam saldinātāju un sasmalcinām sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
2. Pēc tam, kad iebraucam olas, ielejiet piena dzērienu un turpiniet maisīt bļodas saturu ar mazu ātrumu.
3. Izsijā miltus un smalcinātāju, ielej šķidrajā masā un ar karoti vai arī ar elektroierīces palīdzību samaisa mīklu.
4. Uz katras elektriskās vafeļu dzelzs veidnes liekam divas ēdamkarotes miltu masas un cepam vafeles piecas minūtes.

Nesaldināts elektriskajā vafeļu gludeklī

Ar elektriskās vafeļu dzelzs palīdzību var izcept ne tikai gardu desertu, bet arī sātīgu uzkodu. Nesaldinātām Vīnes vafelēm ir daudz iespēju: kartupeļu, pievienojot gaļu, lasi un citas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 115 g sviesta (nokāš);
• trīs lielas olas;
• 115 g saldo smilšu;
• 324 g miltu;
• 155 g šķiņķa (bekons);
• viens sīpols;
• divas ēdamkarotes kļavu sīrupa;
• ripper karote;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet olas ar saldinātāju, pievienojiet izkausētu sviestu un kļavu sīrupu, kārtīgi samaisiet.
2. Iegūtajā masā ber miltus, sāli un riperi, samīca mīklu bez kunkuļiem.
3. Pannā ber sagrieztu bekonu (šķiņķi), smalki sagrieztu sīpolu, pārcep sastāvdaļas, bet necep pārāk daudz, citādi vafeles neizdosies garšīgas.
4. Cepto bekonu ar sīpoliem nosūta uz mīklu un maisa.
5. Eļļojiet vafeļu gludekli ar eļļu, izklājiet mīklu un cepiet vafeles 3-4 minūtes.

Mīkstas, gardas pūkainas vafeles var pagatavot, izmantojot mājas vafeļu dzelzi, elektrisko, moderno vai veco padomju laika krāsni. Apsveriet divas receptes, viena uz skābo krējumu, otrā ir klasiska Vīnes gatavošanas iespēja.

Sastāvdaļas:

Kā mājās pagatavot mīkstas vafeles

1. Nomazgājiet olas, sadaliet krūzītē, pievienojiet granulētu cukuru.

2 . Izkausējiet sviestu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, apmēram 5-10 minūtes. Šajā laikā sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam. Ielej sviestu un vēlreiz kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

3. Skābajam krējumam pievieno sāli un sodu, samaisa.

4. Skābā krējuma maisījumu ielej olā. Sajauc.

5 . Pamazām plānā strūkliņā pievieno miltus un samaisa.

6 . Mīklai būs bieza krējuma konsistence.

7 . Ar tējkaroti mīklu izklāj ar augu eļļu ieziestā vafeļu gludeklī. Cieši aizveriet vāku. Ja gatavojat uz plīts virsmas, turiet vafeļu dzelzi apmēram 2 minūtes no katras puses. Elektrisko vafeļu gludekli uzkarsē, tad uz tā izklāj plānu mīklu un vāra apmēram 30 sekundes.

Gardas mīkstās vafeles ir gatavas

Labu apetīti!

Vīnes vafeļu klasiskā recepte

Kas lielākajai daļai cilvēku asociējas ar Austrijas galvaspilsētas Vīnes nosaukumu? Protams, ar valsi, Mocartu un slavenajām Vīnes vafelēm. Varbūt tas nav kulinārijas mākslas šedevrs, taču viņi Austriju pagodināja ne mazāk kā izcili komponisti. Vīnes vafeles… mīkstas, kraukšķīgas un neticami garšīgas. Lai gan…

Atklāti sakot, tas, ko mēs mēdzām saukt par Vīnes vafelēm, patiesībā ir beļģu deserts. Tieši tur viņi nāca klajā ar pīrāga formas saldumiem ar lielām šūnām, kuras var pildīt ar gandrīz jebkuru pildījumu: krējumu, sīrupu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, medu, saldējumu un pat svaigām ogām. Senos laikos kā pildījumu izmantoja ne tikai saldumus. Bieži pildītāja lomu pildīja kausētais siers, pastēte vai bekons.

Bet neatkarīgi no tā, kā sauc mīkstās vafeles, tās no tā nekļūst mazāk garšīgas. Un, lai tos nogaršotu, nemaz nav jābrauc uz Vīni (Briseli, Lježu utt.). Jūs varat pagatavot šo klasisko Eiropas desertu savā virtuvē, izmantojot mājās gatavotu vafeļu dzelzi.

Šādai cepšanai būs nepieciešami šādi produkti:
milti- 300-350 g;
sviests- 50 g;
olas- 2 gab.;
pienu- 300 ml;
smalkais cukurs- 2 ēdamkarotes;
vaniļas cukurs- 1 tējkarote;
cepamais pulveris un sāls- 1/2 tējkarotes.

Vīnes un varbūt ne Vīnes konditoru galvenais triks ir tas, ka viņi nekad nesit veselas olas. Tātad, vispirms rūpīgi jāsalauž olas un jāatdala dzeltenumi no olbaltumvielām. Atstājiet baltumus mierā, tie vēlāk noderēs, un dzeltenumiem pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu baltu maisījumu. Pēc tam masai pievieno vaniļas cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Olu maisījumā ielej iepriekš izkausētu sviestu, pievieno pienu un sāli. Visu vēlreiz samaisa.

Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cepamo pulveri. Pēc tam tas nelielās porcijās jāpievieno esošajam maisījumam, rūpīgi samaisot iegūto mīklu. Nav vērts steigties. Ir svarīgi, lai mīkla būtu viendabīga, bez kunkuļiem.

Ir pienācis laiks atgriezties pie olu baltumiem. Sakuļ tās ar mikseri biezās putās, kuras rūpīgi jāizklāj uz mīklas. Ļoti rūpīgi sajauciet šīs sastāvdaļas. Mikseris šai procedūrai nav piemērots, labāk ir izmantot parasto putotāju. Šajā gadījumā jums nevajadzētu veikt rotācijas kustības. Vēlams, lai slotiņa kustētos uz augšu un uz leju.

Tiklīdz mīkla beidzot ir gatava, varat sākt karsēt vafeļu dzelzi. Starp citu, pirms pirmās vafeļu partijas cepšanas tā jāieeļļo ar augu eļļu. Tad šī procedūra nav jāatkārto, jo mīkla jau satur pietiekamu daudzumu eļļas.

Katras vafeles pagatavošanai vajadzēs divas ēdamkarotes mīklas. Tās izcepas diezgan ātri – tikai 2-3 minūtes. Šajā laikā tiem jau vajadzētu pietiekami brūniem. Vīnes vafeles vislabāk pasniegt karstas. Tie ir labi gan ar jebkuru saldu pildvielu, gan "tīrā" veidā.

Video Beļģijas vafeļu recepte