ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ. ಮತ್ತೆ

ಸಿಲ್ವಿಯೋ ಜೆರ್ಮನ್ - ಆಧುನಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಬರೆದ ವ್ಯಕ್ತಿ, "ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರಾಜ." ಅವನ ವಿಂಟೇಜ್ ಟ್ಯುನಿನಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನನ್ನು "ವೈಟ್ ಟಿಗ್ನಾನೆಲ್ಲೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1881 ರಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಫ್ರಿಯುಲಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನರಿಯ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ, ಸಿಲ್ವಿಯೊ ಜೆರ್ಮನ್ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಅಕಾಡೆಮಿಗಳಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು: ಕಾರ್ನೆಲ್ಲಾನೊ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೊ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮೈಕೆಲ್. ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಸಿಲ್ವಿಯೊ ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಮೊಂಡುತನವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಯುಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು 1991 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಸಿಲ್ವಿಯೊ ಕೊಲಿಯೊ ಪ್ರದೇಶದ ಹೃದಯಭಾಗವಾದ ರುಟ್ಟಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾಪೊ ಮಾರ್ಟಿನೊ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ) ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೊ ಮಾರ್ಟಿನೊ ವೈನ್ (ಮೂಲತಃ ಪಿಕೊಲೊ ಸೊಗ್ನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ನ ಪ್ರಥಮ ಪ್ರದರ್ಶನ ನಡೆಯಿತು.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2002 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವೈನರಿಯ ಮೊದಲ ಕಲ್ಲು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವಿಯೊ ಕಂಪನಿಯ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಭಾಷಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು: "ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳ ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು ಹೊಸ ವೈನರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು 1700 ಅಥವಾ 1800 ರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು - ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮರ ನಾವು ಈ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ "ವೈನ್‌ಗಳು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು."

ಇಂದು, ಕಂಪನಿಯ ಒಡೆತನದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರದೇಶವು ಸುಮಾರು 130 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವೈನ್ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ "ಐಕಾನ್ಗಳು". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಇನ್ನೂ ಸಿಲ್ವಿಯೊ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ, ಅವರ ವೈನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೆರ್ಮನ್ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ

ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರತಿಫಲನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ. ಮೃದು, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಳಿ ಒಣ.

ತಯಾರಕ: ಜರ್ಮನ್.

ಬೆಲೆ:

ರಬ್ 1,868

ಜರ್ಮನ್ ಅಫಿಕ್ಸ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್

ಈ ಅನನ್ಯ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಹೆಸರು ಸಿಲ್ವಿಯೊ ಜರ್ಮನ್‌ನ ಪುತ್ರರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯನಾದ ಅಲೋಯಿಸ್ ಫೆಲಿಕ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1996 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ವೈನ್ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಳಿ ಒಣ.

ತಯಾರಕ: ಜರ್ಮನ್.

ಬೆಲೆ: 2 192 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಜರ್ಮನ್ W... ಕನಸುಗಳು...

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1987 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲ ಶೀರ್ಷಿಕೆ "Where the Dreams have no end..." ಒಂಬತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್‌ಗಳ ನಂತರ "ಕನಸುಗಳಿದ್ದವು, ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ವೈನ್!" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ("ಕನಸುಗಳಿದ್ದವು, ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ವೈನ್!"). ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು U2 ನ "ದಿ ಜೋಶುವಾ ಟ್ರೀ" ಆಲ್ಬಂನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ವೇರ್ ದಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ಸ್ ಹ್ಯಾವ್ ನೋ ನೇಮ್" ಹಾಡು. 2003 ರಿಂದ, "W... ಡ್ರೀಮ್ಸ್..." ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಹೀಗೆ ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು: "ಕನಸುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು" ("ಕನಸುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು"). ಲೇಬಲ್ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಏಳು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ನ ಲಂಬ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಭವ್ಯವಾದ ಹೂವಿನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: 8-10 ವರ್ಷಗಳು.

ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಳಿ ಒಣ.

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ. ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಬರ್ಗಂಡಿ.

ಅನಧಿಕೃತ ವಿಶ್ವ ಸ್ಥಿತಿ - "ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರಾಜ".

ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ...

ಇತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ...

ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ತನಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಅವನಿಗೆ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಸರಿ, ಇಂದಿನ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ...

ಇಂದಿನ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ಯೋಗ್ಯ ಎದುರಾಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಾನು ದೇಶೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕ್ರಿಕೋವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದು ಯಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಅನೇಕರು ಈ ತಯಾರಕರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಒಳಗಿನ ಹುಳು ಅನುಮಾನಿಸಿತು ...

ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಡಬಾರದೆ? ... ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಸಗೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮ ... ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ...

ಆದರೆ ನಾನು ಅಗ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಸರಣಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ (ಇಯಲೋವೆನಿ ಶೆರ್ರಿಯಿಂದ ಕದ್ದಿದ್ದೇನೆ. ಅವನಿಗಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನ್ಯಾಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕರಣದವರೆಗೆ ...).

95 ಸ್ಥಳೀಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾದರಿ ವೆಚ್ಚ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ.

DOK ವರ್ಗದ ಮೂಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಜೀನ್ ಪಾಲ್ ಚೆನೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎದುರಾಳಿಯು ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ನನ್ನ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಭಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಈ ಥೋರೋಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಪದಕದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು 120 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 95 ಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ...

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು 2008 ರ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವು.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರಿಕೋವ್ಸ್ಕಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷ. ಅದು ಹಾಗೆ. ಧ್ವನಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ.

ಕಾರ್ಕ್ ನಿಜ, ಎಲ್ಲರಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆದರೆ "ಬೂಟುಗಳಲ್ಲಿ". ಕೊಲ್ಮ್ಯಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡೆ.

ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಉಜ್ಜಿದ. ಸಂಜೆಯಿಂದ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ವೃತ್ತಿಪರ ಕನ್ನಡಕ. ತಾಪಮಾನದ ಅಂಚು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ವಿಕಾಸದ ವೀಕ್ಷಣೆ.

ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರುಚಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ರುಚಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಾನು ಕ್ರಿಕೋವಾವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮೊದಲಿಗನಾಗಿದ್ದೆ ... ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು ... ಯಾರು ಎಂದು ನಾನು ನಂತರ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಹತ್ತಿರ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ಮೆಚ್ಚದ ಎಂದು, ಇದು ಹಸಿರು ಹಳದಿ.

ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಹೂವು, ಹಣ್ಣು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಾವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಟೋನ್ಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪಿಯರ್ - ಡಚೆಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ...

ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ, ಉತ್ತಮ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನನ್ನ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ಅಂಶದತ್ತ ವಾಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್‌ನಿಂದ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರಂಭಿಕ ರುಚಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ.

ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ...

ವಯಸ್ಸಾದ ಟೋನ್ಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ನ ಮುದ್ರೆ ... ಯೋಗ್ಯ ಆದರೆ ಮಹೋನ್ನತವಲ್ಲ ...

ಮುಕ್ತಾಯವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಪೂರ್ಣ ದೇಹ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ. ಕಹಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್.

ಮತ್ತೆ ಅವನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಕಡೆಗೆ ವಾಲಿದನು ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಅಧಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅವನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದನು. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿರುದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮ್ಮಿಲನಗೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು.

ಮದ್ಯಪಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದರೂ.

ಆ. ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಕೋವಾ ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪ್ರಭಾವದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್.

ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸೊಬಗು, ಶ್ರೀಮಂತರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರುಚಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಕೋವ್ಸ್ಕೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಡಚೆಸ್‌ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರದೆ ಹೂವಿನ, ಮತ್ತೆ ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಞಾಪನೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅಸಂಗತತೆಯ ಭಾವನೆಗಳು.

ಕಹಿಯು ದುರಂತವಲ್ಲ ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲತಃ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇದ್ದರು.

ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿತ್ತುಬದಲಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ, ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಕ್ಯೂವಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶಾಲೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ.

ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಹೂವು, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು.

ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ,ದೂರದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಸುಳಿವು.

ಆದರೆ ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ಪಕ್ಷಪಾತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿ ಕೂಡ ಹಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟೋನ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ನಿಂದ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಂತರ ಈ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ.

ರುಚಿಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಛಾಯೆಗಳು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊಗೆಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಸಹ,ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ., ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿ ಅಥವಾ ಶಿಕ್ಷಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಹೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಗುರುತಿಸಲು ... ಗೋಜುಬಿಡಿಸು ...

ಒಂದು ಒಗಟಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ... ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಒಗಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ತಜ್ಞರಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆ ಹೇಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದಾನೆ. ಇಲ್ಲ... ಓಹ್...

ಮನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಆ ಥ್ರೋಬ್ರೆಡ್ ಬೆಕ್ಕಿನಂತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಮಾಲೀಕರು ಅವನನ್ನು ಜೀತದಾಳುಗಳಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅವನು, ಸರಿ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ... ನಾನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಬೈ ...

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಚಿ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ…

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವು ಎರಡು ಯೋಗ್ಯ ಮಾದರಿಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದು ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ರಿಕೋವ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು.

ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್, ರೋಸ್ನಂತೆಯೇ, "ಸೊಗಸಾದ", "ಶ್ರೀಮಂತ" ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ಮೀನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು... ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಟೇಕ್-ಆಫ್" ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ...

ಕ್ರಿಕೋವಾ... ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವಯಸ್ಸು 2008ಸರಣಿ "ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ" … 86 100 ರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ...

ಜೀನ್ ಪಾಲ್ ಚೆನೆಟ್ ... ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವಯಸ್ಸು 2008ಓಹ್ ಹೌದು … 88 ಅದೇ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ...

ನನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸವು ನನಗೆ ವೈನ್ ಮೂರ್ಖತನದ ದಾಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಂಟುಮಾಡಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮಾಣಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ: "ಹೌದು, ಲೆಟಿಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ... ಬರೆದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು? ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಈ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಷರದಂತೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ: "ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಡಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಶಿರಾಜ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ...". ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಕಡೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳ್ಳಿಯ ಕ್ಲಬ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಈ ಮಹಾನ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಪದಗಳಿಗೆ ಚುರುಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಣಿದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ನ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ವೈನ್-ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹೋಗು! ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಚಿಡಾದ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸದಿರಲು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸರಳೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಮೂಲ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಂಕೋಚಕಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಹುತೇಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. 99% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿವೈನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಕೂಡ ಇದೆ ಹೊಳೆಯುವವೈನ್. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ), ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ. ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೂಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೋಸ್ಟ್, ಪೀಚ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕುಡಿಯಬಹುದು (ಅಂದರೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). Chardonnay ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್. ಈ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹುಲ್ಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್. ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಸುಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಕೂಡ (ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ). ಇದು ಬೆಳಕು, ತಾಜಾ, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿ). ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ಗುಂಪೇ ಇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೂರು ವಿಧಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪುದೀನ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಹೆಣೆದಿದೆ - ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಲಿ) ಅತ್ಯಂತ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್. ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಟ್ಬರ್ಗಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೌಬರ್ಗಂಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಶಿರಾಜ್. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶಿರಾಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಶಿರಾಜ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಿನ್‌ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಮಿಟಿವೊ ನಂತಹ ಇತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ

ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ವೈನ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.
• ವೈನ್ ಹಳೆಯದು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು (ಇದನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, 90% ವೈನ್ 3-5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• "ಮೀನಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಶಿರಾಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಕುಡಿದು ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಟಲಿಗೆ 1500 ₽ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 400 ₽ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 300-400 ₽ ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್" ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು 20 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ.
• ಒಬ್ಬ ಮಾಣಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತೆರೆದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಎಂದು ನಟಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: "ಒಳ್ಳೆಯ ವರ್ಷ!" ಅಥವಾ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ. ಮಾಣಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ನ 5% ವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಏರ್ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಲೆಯಾಡಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮೂಲಭೂತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ decanting) ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಲೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ. ಸುಂದರವಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನಗೋರಿಯಾ, ಡಿವ್ನೋಮೊರ್ಸ್ಕೊಯ್ ಅಥವಾ ವೆಡೆರ್ನಿಕೋವ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಾರೆ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಅಥವಾ ಇತರರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರಂತೆ ಕಾಣಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು... ವಿಚಿತ್ರ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
• ಸ್ನಿಫಿಂಗ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಮನೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ, ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 100% ಶಿರಾಜ್, 100% ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಯುರೋಪ್, ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್.

ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಕಾಡು" ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಈ ಎರಡು ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗಾಜು ಯಾವ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ. ವೈನ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮೀನು, ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಕ್ಲೀನರ್ಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು, ಶಾಲೆಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ತರಗತಿಯಿಂದ ಚಾಕ್ ರಾಗ್. ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಘಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಒಳ್ಳೆ ವೈನ್... ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಬೀರಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ - ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ (ರೈಸ್ಲಿಂಗ್) - ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರಾಜ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ - ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ಜರ್ಮನಿಯ ಹವಾಮಾನವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಹಿಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮೊಸೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ.

"ರೈಸ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳು ಈ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ. "ರೈಸ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸೆಲ್ಲೆ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದರ ಕಡಿದಾದ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ಕಿರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸುವಾಸನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಇವೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಟ್ರೋಕೆನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಒಣ ವೈನ್ ಎಂದರ್ಥ; "ಹಾಲ್ಬ್ಟ್ರೋಕೆನ್" ಪದ - ಅರೆ ಒಣ; ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ “ಟ್ರೋಕೆನ್‌ಬೀರೆನಾಸ್ಲೆಸ್” - ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತ (ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್) ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಅಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಋಣಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೌಟರ್ನೆಸ್ (ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವೇ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿವೆ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 400 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿತ್ತು!

ಡ್ರೈಯರ್, ಕಿರಿಯ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಜಾಲಬಂಧದಲ್ಲಿ ಲಿಯಾನ್ ಡಿ ಬ್ರಕ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾರವಾದ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ:

ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್

ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವಾಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅನಿಸಿಕೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ - ಇಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಂಗೇರಿ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವೈನ್ ರಾಜನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು "ಉಲ್ಲೇಖ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಸೇಸ್ ಜರ್ಮನಿಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಯುದ್ಧಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಸೇಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸ್ವಿಸ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಅದೇ ರೈನ್‌ನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಸೇಷಿಯನ್ ಹವಾಮಾನವು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿತು.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಸೇಷಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಸೇಷಿಯನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ. 1972 ರಿಂದ, ಒಂದು ನಿಬಂಧನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಆಕಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ಬಾಟಲ್, ಉದ್ದನೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಸಾಟಿಯನ್ ಕೊಳಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಗಳು (ಫ್ಲೂಟ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಂಬ್ಯಾಕ್ (ಟ್ರೆಂಬಾಕ್) - ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ" ಶಾಸನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಬ್ರಾಂಡ್"; "ಕಿಟರ್ಲೆ"; "ಗೀಸ್ಬರ್ಗ್" ... ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ರಿಸರ್ವ್ ಪಾರ್ಟಿಕ್ಯುಲಿಯರ್" ಮತ್ತು "ರಿಸರ್ವ್ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ನೆಲ್" (ಖಾಸಗಿ/ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಂದ) ಶಾಸನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದಕರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ”ವೆಂಡಂಗೆಸ್ ಟಾರ್ಡಿವ್ಸ್” ಮತ್ತು ”ಸೆಲೆಕ್ಷನ್ ಡೆಸ್ ಗ್ರೈನ್ಸ್ ನೋಬಲ್ಸ್” - “ಕೊಯ್ಲು ತಡವಾಗಿ” ಮತ್ತು “ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ”. ತಡವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ರಾಜ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. "ಆಯ್ದ ಉದಾತ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನ್ "ಟ್ರೋಕೆನ್ಬೀರೆನಾಸ್ಲೆಸ್" ನಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ.

ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಹುಗೆಲ್ ಎಟ್ ಫಿಲ್ಸ್" (ಯುಗೆಲ್-ಇ-ಫಿಸ್), "ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್" (ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್), "ಟ್ರಿಂಬ್ಯಾಕ್" (ಟ್ರೆಂಬಾಕ್), "ಡೊಮೈನ್ ಸ್ಕ್ಲಂಬರ್ಗರ್" (ಡೊಮೈನ್ ಸ್ಕ್ಲಂಬರ್ಗರ್), "ಡೊಮೈನ್ ಜಿಂಡ್ ಹಂಬ್ರೆಕ್ಟ್ ” (ಡೊಮೈನ್ ಜಿಂಡ್ ಹಂಬ್ರೆಕ್).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬರಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ - ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ(ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ "ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಚಿಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನ ಶೈಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಓಕ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ದುಬಾರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಅಗ್ಗದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮೂರನೆಯದು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ನಾಲ್ಕನೆಯದು ವಿಶೇಷ "ಓಕ್ ಸಾರ" ದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣ್ಯ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು - ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೀಸ್ ಓಕ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮರವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅನಾಕ್ ಮಾಡದ (ಓಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ) ಚಾರ್ಡೋನ್ನಯ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬುಗಳು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಓಕ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಹೊಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಕ್ರೋಡು. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗಳು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾರ್ಡೊನ್ನೈ ಜೊತೆಗೂಡಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಲವಾದ ಓಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಬೌರ್ಗೋಗ್ನೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ಯ್ ಕಿಮ್ಮರಿಡ್ಜಿನ್; ಓಮ್ರಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ; ಸೇಂಟ್ ಕ್ಲೇರ್ ಮಾರ್ಲ್ಬರೋ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ; ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿ ರೈಸ್ ಅನ್‌ವುಡೆಡ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಯ್; ಲುಯಿಗಿ ಬೋಸ್ಕಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ರಿಸರ್ವಾ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್(ರೈಸ್ಲಿಂಗ್) - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಪಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಸರದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಮೊಸೆಲ್ಲೆ ನದಿಯ ಜರ್ಮನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಶಕ್ತಿಯುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಹಂಗೇರಿ, ಯುಎಸ್‌ಎ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ತಿಳಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಇತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಯುವಕರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಈ ವೈನ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರಿಮ್ ಡ್ರೈ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್; ದಿ ಲಾಸ್ಟ್ ವಾಚ್ ಅಡಿಲೇಡ್ ಹಿಲ್ಸ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್; ಡೊಮೈನ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಬರ್ನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್; ಗುಂಡರ್ಲೋಚ್ ನಾಕೆನ್ಹೈಮ್ ರೊಥೆನ್ಬರ್ಗ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್; ಸೇಂಟ್ ಕ್ಲೇರ್ ವಿಕಾರ್ಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್; ಡೊಮೈನ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್.

Gewürztraminer

Gewürztraminer(Gewurztraminer) ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, "ಟ್ರಮಿನರ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ) ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು" ಎಂದರ್ಥ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧವು ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಚಿಲಿ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ Gewurztraminer ವೈನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ, ಬಲವಾದವು, ಗುಲಾಬಿ, ಲಿಚಿ, ಮಾವು, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. Gewürztraminer ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಟೇಸ್ಟರ್ ಸಹ ಅದರ ಸುಗಂಧಭರಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Gewurztraminer ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರ ಬಲವಾದ, "ಸುಗಂಧ" ಸುವಾಸನೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವರಿಗೆ ಬೇಸರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಮ್ಮನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆಟ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

Gewurztraminer ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ: Gewurztraminer "La Chapelle" Clos Saint Imer Grand Cru Goldert; Trimbach Gewurztraminer; ನೀತ್ಲಿಂಗ್‌ಶಾಫ್ ಗೆವೂರ್ಜ್‌ಟ್ರಾಮಿನರ್; ಸೇಂಟ್ ಕ್ಲೇರ್ ಪಯೋನೀರ್ ಬ್ಲಾಕ್ 12 ಲೋನ್ ಗಮ್ ಗೆವುರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್.

ಮಸ್ಕತ್

ಮಸ್ಕತ್(ಮಸ್ಕತ್) ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕತ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಗ್ರೀಸ್, USA, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸ್ಕಟ್-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಳೆಯುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಳೆಯುವ ಮಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ "ಅಸ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ, ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆ, ಲವಂಗಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ - ಪೂರ್ಣ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಟ್ಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಟ್ರಿಂಬಚ್ ಮಸ್ಕಟ್ ರಿಸರ್ವ್; ವಿಗ್ನಾ ಸೆನ್ಜಾ ನೋಮ್ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ "ಅಸ್ತಿ; ಡೊಮೈನ್ ಸ್ಕೋಫಿಟ್ ಮಸ್ಕಟ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ; ಡೊಮೈನ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್ ಮಸ್ಕಟ್ ಡಿ" ಅಲ್ಸೇಸ್ ಬರ್ಘೈಮ್; ಸೆರೆಟ್ಟೊ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ "ಅಸ್ತಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್ ಹಳದಿ ಬಾಲ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ; ಪಿಯೊ ಸಿಸೇರ್ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ" ಅಸ್ತಿ; ಅಸ್ತಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ; ಅಸ್ತಿ ಮೊಂಡೋರೋ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್(ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್) ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಕ್ಲೋನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ - ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ನಿಂಬೆ-ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೂವಿನ, ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದವರು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು US ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ತಾಮ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು: ಟ್ರಿಂಬ್ಯಾಕ್ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ರಿಸರ್ವ್; ಕ್ಲೈನ್ ​​ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್; ವಾಲ್ಡಿವಿಸೊ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ರಿಸರ್ವಾ; ಡೊಮೈನ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್; ಡೊಮೈನ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಬರ್ನ್, ಟೋಕೇ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ "ಲೆ ಡೌಫಿನ್" ಡೊಮೈನ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಬರ್ನ್, ಟೋಕೇ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ "ಲೆ ಡೌಫಿನ್".

ಸೆಮಿಲಾನ್

ಸೆಮಿಲಾನ್(ಸೆಮಿಲ್ಲನ್) - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಧ. ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಸೆಮಿಲನ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 80% ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚಟೌ ಡಿ "ವೈಕ್ವೆಮ್.

ಸೆಮಿಲ್ಲನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಂಜೂರ, ನಿಂಬೆ, ಪೇರಳೆ, ಕೇಸರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಮಿಲಾನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹಾಯಕ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೈನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸೆಮಿಲ್ಲನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಗಂಧದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಡಿಗಳು ಸೆಮಿಲ್ಲನ್: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.

ಸೆಮಿಮಿಲಿಯನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳೆಂದರೆ: ಟಿಮ್ ಆಡಮ್ಸ್ ಸೆಮಿಲ್ಲನ್; ಚಟೌ ರೂಮಿಯು; ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎನ್ಕ್ಲೋಸ್ ಡು ಚಟೌ ಡಿ ಸೆರೋನ್ಸ್.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್(ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್) ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನವರೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಟರ್ನೆಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಚಿಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟುವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಖಾರದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ಣತೆ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದವುಗಳಿಂದ - ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನ ರುಚಿಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಘರ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಸುವ ಇತರ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಬಹುಶಃ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವೈನ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಟೆರ್ರಾಮೇಟರ್ ವೈನ್‌ಯಾರ್ಡ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ನೆಡರ್ಬರ್ಗ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಸೇಂಟ್ ಕ್ಲೇರ್ ವಿಕಾರ್ಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಫಾಲನ್ ಏಂಜೆಲ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮಾರ್ಲ್ಬರೋ; ಲುಯಿಗಿ ಬೋಸ್ಕಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ರಿಸರ್ವಾ; ಡಿ ಲೆನಾರ್ಡೊ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಬ್ಯಾರನ್ ಫಿಲಿಪ್ ಡಿ ರಾಥ್‌ಸ್ಚೈಲ್ಡ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್.

ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್(ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್) - ಹಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾಮಮಾತ್ರದ ವೈನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದರೆ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶೈಲಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಜೇನು ಪಾತ್ರ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಒಣ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಒಣ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್. ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಹನಿಸಕಲ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿವೆ. ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ.

ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವೈನ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಸ್ಪೈಸ್ ರೂಟ್ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾನ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಜರ್ಮೈನ್ ಸೈನ್ಕ್ರಿಟ್ ಸುಶಿವೈನ್; ಡೊಮೈನ್ ಡೆಸ್ ಚೆಸ್ನೈಸ್ ಕೋಟ್ಯಾಕ್ಸ್ ಡು ಲೇಯಾನ್.

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್(ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್) ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್‌ನ "ತಿಳಿ-ಚರ್ಮದ" ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್‌ನ ತದ್ರೂಪಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು, ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಡೆಲ್ಜ್ವಿಕರ್ ಅಥವಾ ಜೆಂಟಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಪಿನೋಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪುಮಂಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ವೈಸ್ಬರ್ಗಂಡರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತೋಟಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದರಿಂದ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಳಕು, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವೈನ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ವಿನ್ಸೆಲೆಕ್ಟ್ ಮಿಚ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ರುಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೆ ಪಿತ್ತರಸ "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಪೊಝ್ಡ್ನಿ ಸ್ಬರ್; ಡೊಮೈನ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಡೀಸ್ ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಬರ್ಗೈಮ್; ಡೊಮೈನ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಬರ್ನ್, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್; ಬರ್ತೇನೌ ವಿಗ್ನಾ ಎಸ್. ಮಿಚೆಲ್.

ವಿಯೋಗ್ನಿಯರ್

ವಿಯೋಗ್ನಿಯರ್(ವಿಯೋಗ್ನಿಯರ್) - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಪರೂಪದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಇದು ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು, ಈ ವಿಧದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ವಯೋಗ್ನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರೋನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ USA, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ವಿಯೋಗ್ನಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯುತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅಕೇಶಿಯ ಹೂವುಗಳ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್‌ನಂತಹ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗಲೂ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಲ್ಸಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಈ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯುರಾ

ವಿಯುರಾ(ವಿಯುರಾ) ಎಂಬುದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಕಾಬಿಯೊ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೆಸರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ರಿಯೋಜಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾರೆಲ್ಲಾಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾರೆಲ್-ಲೋ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಕ್ಯಾವಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಿಯೋಜಾ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಯುರಾವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಕಾಬಿಯೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೆನೇಚ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈರಾದಿಂದ ಸ್ಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೈಲ್ಡ್ಪ್ಲವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕುಡುಕ ಯುವಕರು. ಕೆಲವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಯುರಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಯುರಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ವಿಯುರಾ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವೈನ್‌ಗಳು: ಫೌಸ್ಟಿನೋ VII; ಮಾರ್ಕ್ವೆಸ್ ಡೆಲ್ ಪೋರ್ಟೊ ಬ್ಲಾಂಕೊ ಫೆರ್ಮೆಂಟಡೊ ಎನ್ ಬ್ಯಾರಿಕಾ; ಬೊಡೆಗಾಸ್ ಪಲಾಸಿಯೊಸ್ ರೆಮೊಂಡೊ ಪ್ಲೇಸೆಟ್.

ಅಲ್ಬರಿನೊ

ಅಲ್ಬರಿನೊ(ಅಲ್ಬರಿನೊ) ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಾಯುವ್ಯ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಗ್ರೀನ್ ವೈನ್" ವಿನ್ಹೋ ವರ್ಡೆಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಬರಿನೊ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಹೂವಿನ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ: ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೇಬು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ತಾಜಾತನ, ಸೌಮ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬರಿನೊದಲ್ಲಿ ಮಿನರಲ್ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳು ಇರಬಹುದು. ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು