Рецепт салат из пекинской капусты с французской горчицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Пекинская капуста чудесно подходит тем, кто придерживается диеты. Этот продукт, не имеющий противопоказаний, не только очень полезный, но и вкусный. Он приятно хрустит и сочетается практически со всеми возможными компонентами в блюдах, выступая как основной и декорирующий ингредиент. Сегодня рассмотрим , которые подойдут тем, кто следит за фигурой. Также вы узнаете как нарезать пекинскую капусту для салата и как снизить у салата из пекинской капусты калорийность.

В данном рецепте такой полезный продукт, как имбирь, нужно замариновать. Он принесет новые оттенки и определенную пользу организму. Главное в этом – чувство меры, чтобы имбирь не перебил другие вкусы.

На рецепт салат из китайской капусты нужно:

1 куриное филе;
5 помидоров черри;
1 маленькая головка репчатого лука;
0,5 авокадо;
10 маслин или зеленых оливок;
8 грамм маринованного имбиря;
Специи;
0,5 кочана пекинской капусты;
Щепотка кунжута;
7 мл соевого соуса;
30 мл подсолнечного масла.

Диетический салат из пекинской капусты:

С лука снять шелуху и измельчить его тоненькими полукольцами.
Помидоры черри помыть, удалить плодоножку. Разрезать на 4 части.
Куриное мясо осмотреть на наличие жилок и пленки, удалить их. Поставить вариться на 30 минут, добавить лист лавра и соль. Затем остудить и нарезать на брусочки.
Авокадо освободить от кожуры и удалить косточку. Дальше нарезать кубиками.
Маслины или оливки разрезать на 4 части или порезать кружочками.
Листья капусты промыть, высушить бумажными полотенцами. Порвать руками на удобные по размеру кусочки или воспользоваться ножом.
Маринованный имбирь порубить соломкой.
Перемешать салат, заправить его соевым соусом и подсолнечным маслом, добавить любимые специи.
Перед подачей сверху посыпать кунжутом.

Совет: маслины и оливки лучше выбирать с косточкой. Считается, что они лучше сохраняют свои полезные свойства во время консервации.
Также филе курицы лучше класть в уже кипящую воду со специями и оставлять остывать в бульоне. Так мясо сохранит свою сочность, вкус специй, и нет риска, что оно обветрится.

Салат с пекинской капустой – рецепт с крабами

Морепродукты благотворно влияют на наш организм, и они обязательно должны присутствовать в каждой диете и в любом другом сбалансированном питании, будь это спортсмены или дети. Ведь в дарах моря есть незаменимые вещества, в которых так нуждаются практически все органы нашего тела. Да и это чертовски вкусно! Так что готовьте без сомнения !

Список ингредиентов:

330 грамм крабового мяса;
1 средняя морковь;
1 небольшая репа;
2 средних помидора;
0,5 кочана пекинской капусты;
1 свежий огурец;
Листья салата и другая зелень;
100 грамм обезжиренного йогурта без добавок;
30 мл уксуса;
120 грамм стручковой фасоли;
15 мл подсолнечного масла.

Салат с пекинской капустой без майонеза:

Крабов нужно сварить. Для этого перед варкой их нужно разделать. Сперва нужно отделить клешни, затем ножом вскрыть панцирь и извлечь мясо. Удалить все ненужные внутренности и слизь. Клешни также надрезать и вытащить мясо. Затем набрать воду в кастрюлю и дать ей закипеть, добавив лист лавра, черный перец горошком, гвоздику, 1/4 часть лимона и соль. Лучше использовать морскую. Варка занимает 15 минут с момента закипания. Вытащить и остудить.
Помидоры помыть и удалить плодоножку. Затем разрезать на несколько долек.
Огурец помыть и проверить на горечь. Если она есть, использовать только мякоть, которую нужно порезать кубиками.
Морковь и репу почистить от кожуры, сполоснуть и крупно натереть.
Листья капусты промыть и высушить бумажными салфетками. Порвать руками на удобные по размеру кусочки.
Стручковую фасоль помыть и разрезать на несколько частей.
Листья салата и зелень сполоснуть и мелко нашинковать.
В отдельной емкости смешать уксус и подсолнечное масло, влить йогурт или кефир с 0% жирности.
Подготовить блюдо для презентации салата.
Овощи перемешать и выложить вокруг, в центр поставить мясо краба.
Перед подачей полить все белым соусом, добавить для украшения зелень.

Совет: если вы варите крабов целыми, то, когда они будут остывать, их положение должно быть на спинке, чтобы сохранить сок. Подсолнечное масло спокойно заменимо и другим. Льняное или кукурузное масло менее калорийны, но несут в себе не меньше пользы, чем оливковое.

Салат с пекинской капустой и французской горчицей

Яблоко богато железом, которое является важным элементом для нашего здоровья. К тому же, оно очень сочное и придает всему блюду свежесть и приятный аромат, так напоминающий солнечные дни даже в зимний период.

Список ингредиентов:

1 кочан пекинской капусты;
3 кисло-сладких зеленых яблока;
1 маленькая баночка консервированной кукурузы;
1 свежий огурец;
220 грамм твердого сыра;
Специи;
7 грамм горчицы (можно взять дижонскую);
8 мл оливкового масла;
8 мл столового уксуса;
60 мл нежирной сметаны.

Салат диетический из пекинской капусты:

Капусту поделить на листья, промыть их и высушить бумажными салфетками. Нарезать широкой соломкой.
Яблоки помыть, удалить сердцевину. Нарезать мелкой соломкой.
Огурец помыть, проверить на горечь. Если она есть, срезать кожуру и использовать только мякоть. Измельчить соломкой.
Банку с кукурузой открыть и слить жидкость.
В отдельной мисочке соединить сметану, уксус, масло оливы и горчицу. Приправить солью и сушеного базилика.
Сыр измельчить теркой с большими ячейками.
Смешать все ингредиенты, залить их белым соусом.
При желании можно добавить в салат зелень.

Совет: консервированную кукурузу легко заменит свежая. Предварительно нужно отварить кочан и отделить зерна. Такой вариант будет более полезный и вкусный. Также из всей зелени лучше всего уделить внимание именно петрушке: она как никто другой способствует похудению и содоржит минимальное количество калорий.

Диетический салат из пекинской капусты – рецепты с уткой

Утка считается более сочной, чем курица, если она правильно приготовлена. К тому же, у нее свой интересный вкус, так что это отличный способ оставаться на сбалансированном питании и при этом разнообразить свой рацион. А с необычным соусом она – пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

1 свежий огурец;
1 филе утки;
0,5 кочана пекинской капусты;
100 грамм обезжиренного йогурта;
Листья салата (это может быть айсберг, лолло-россо и так далее);
Жменя грецких орехов;
Пучок укропа;
Оливковое масло;
90 грамм сельдерея;
1 крупное яблоко.

Салат из пекинской капусты без майонеза:

Огурец помыть и мелко натереть, смешать с йогуртом. Укроп сполоснуть водой и мелко нашинковать, добавить к предыдущим ингредиентам и все смешать. Этот соус называется «цацики».
Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их и нарезать широкой соломкой.
Филе утки осмотреть на наличие пленки и лишних жилок, удалить их. Нарезать брусочками и обжарить в оливковом масле, добавив специи по желанию. Когда будет почти готово, завернуть в фольгу, чтобы тепло сохранилось и распространилось одинаково.
Сельдерей помыть и нарезать колечками.
Яблоко помыть и удалить сердцевину. Порезать не крупно.
Разнообразные листья салатов промыть и порвать руками на крупные кусочки.
Орехи немного подсушить в духовом шкафу или на сухой сковороде, затем нарезать тоненькими слайсами.
Подготовить блюдо, и первым слоем на дно выложить листья салата и пекинскую капусту.
Яблоко, утку, сельдерей и орехи смешать вместе с соусом цацики.

Совет: филе утки можно запечь вместе с маслинами. Для этого нужно просто разрезать филе на кусочки, сделать в них надрезы и положить внутрь нашинкованные маслины. Затем упаковать в фольгу и запечь. Так получится совершенно другой вкус блюда, а все полезные свойства лучше сохранятся. Можно немного полить оливковым маслом сверху.

Диетические салаты с пекинской капустой с горохом

Свежий зеленый горошек включает в себя гораздо больше пользы, чем консервированный. Если знать меру, он может здорово помочь перенести любую диету. А о пользе брокколи знают даже дети. Зеленый бум на тарелке в этом рецепте обеспечен!

Список ингредиентов:

160 грамм стручкового зеленого гороха;
60 мл оливкового масла;
1 головка цветной капусты;
8 грамм свежего корня имбиря;
0,5 кочана пекинской капусты;
Щепотка кунжута;
45 мл соевого соуса;
1 крупное куриное филе;
9 помидоров черри;
Зелень.

Салат из пекинской капусты диетический:

Куриное филе осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, удалить их. Разрезать мясо на несколько кусков и замариновать на 1 час. Для этого положите кусочки в оливковое масло, соевый соус, кунжут. Добавить соль и сахар по вкусу. Имбирь очистить и натереть, добавить в маринад.
Зеленый горох отварить в воде с солью.
Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их, нарезать широкой соломкой.
Цветную капусту помыть, поделить на маленькие соцветия и обжарить, добавив немного оливкового масла и любимых специй.
Помидоры черри помыть, высушить бумажными полотенцами, разрезать на 4 части, удалив плодоножку.
Промаринованное филе обжарить на оливковом масле и порезать на удобные небольшие брусочки.
Зелень промыть под проточной водой и мелко нашинковать.
Смешать все ингредиенты. Заправить несколькими каплями оливкового масла.

Совет: сверху салат можно дополнить поджаренными тыквенными семечками, но не стоит ими увлекаться, так как их энергетическая ценность достаточно высока.

От пекинской капусты невозможно поправиться, а вот улучшить свое здоровье проще простого! Она и накормит, и позаботиться о работе целого организма. Так что, если вы на диете, не бойтесь использовать салаты без майонеза с пекинской капустой себе на благо. Приятного аппетита!

С наступлением весны дикий авитаминоз будоражит пищеварительный тракт и в гурманских привычках неистово тянет на траву. Огурцы в нашем регионе средней полосы в магазине вначале марта деревянные и безвкусные, помидоры - пластмассовые, а вот зелень вполне себе пригодная для употребления.

Отечественная капуста свежего урожая еще не наросла. Из доступных, сочных и свежих трав в рознице еще весьма радует пекинская капуста еврейского происхождения, выращенная в пустынях Израиля.

Предлагаю вниманию читателей портала даже не рецепт, а скорее - идею. Салат получается свежий и сытный. А если небольшим акцентом оттенить вкус - вообще может сойти за шедевр.

Из рецепта в рецепт повторяю, что люблю простую, незамысловатую кухню. Прежде чем перейду к основной фабуле поста, дам ссылочку на быстрый винегрет из овощей, запеченных на микроволнах . Актуальность этого салата в любой русской семье сохраняется на протяжении всего сезона.

Для пекинско-капустного салата нам потребуется зелень. У меня было только перо лука. Сюда очень не плохо добавить свежие петрушку и укроп, но лук - центральная фигура, потому что он задает вкус.

Перо мелко режем. Можно зелень немножко потолочь с солью, чтобы ее вкус еще ярче раскрылся в салате.

Пекинскую капусту очищаем от верхних листьев, кочан разрезаем вдоль.

Тонко шинкуем. Если капустные ленты через чур длинные, их можно разрезать ножом поперек.

Отвариваем яйца вкрутую. Для салата яйца нужны тугие, поэтому я их варю долго (около 15-20 минут).

Яйца можно порубить ножом, пропустить через яйцерезку или потереть на крупной терке.

Собираем ингредиенты в салатнице.

Добавляем майонез. Я салат не солю, потому что в соусе достаточно соли.

Маааленький штришок - французская горчица. Я привела количественное значение в рецепте, но добавляйте ее по вкусу. Кто-то любит поострее, а кто-то не переносит чрезмерной терпкости приправы.

Легкий и сытный, питательный и диетический, насыщенный и из самых простых продуктов - салат с пекинской капустой, арахисом и французской горчицей. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Любая хозяйка хочет удивить родных и гостей необычным и вкусным блюдом. Предлагаемый салат весьма простой в приготовлении, используется минимальное количество продуктов, при этом он очень быстро готовится, а получается весьма питательный. Здесь всего 2 основных продукта: пекинская капуста и арахис. Листья капусты придают сочности, а арахис - сытость и питательность. Ингредиенты идеально сочетаются между собой, а гармонию вкуса создает французская горчица и лимонный сок. Уверена, что такой салатик надолго приживется в вашей кулинарной книге.

Для салата подбирайте свежую капусточку. Учитывайте, что самая ценная часть овоща - толстое основание белого цвета, а не зеленые листочки. Именно в них содержится вся сочность и польза. Особенно пекинская капуста важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия. Вкус пекинки одновременно нежной и хрустящей, но не является слишком выраженным, поэтому его можно усилить специями и соевым соусом. Например, для предлагаемого блюда подойдет карри, семена кориандра, сушеный базилик…

Калорийность на 100 г - 89 ккал.
Количество порций - 1
Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 4 листа
Французская горчица - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Арахис - 50 г
Растительное масло - для заправки
Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление салата с пекинской капустой, арахисом и французской горчицей, рецепт с фото:

1. С кочана капусты снимите нужное количество листочков. Помойте их и просушите бумажной салфеткой. Весь кочан не мойте, если не собираетесь его использовать. Поскольку через сутки он простоя завянет, и листики не будут хрустящими.

2. В глубокую миску сложите нашинкованную капусту и добавьте очищенный жареный арахис. Если у вас он сырой, то сначала обжарьте на сковороде, в духовке или микроволновке. Все эти рецепты с подробным описанием и фото, вы найдете на страницах сайта.

3. Добавьте к продуктам французскую горчицу и лимонный сок.